果凍蛋糕的基本做法步驟果凍蛋糕的基本做法步驟 做法步驟1、 準(zhǔn)備好材料：雞蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、檸檬、糖。2、 檸檬用鹽搓洗外皮，刮絲。3、 檸檬絲加入30克細(xì)砂糖腌漬30分鐘備用。4、 檸檬一個(gè)榨汁備用。5、 先做檸檬蛋糕，取所有蛋糕材料的一半。5個(gè)雞蛋，分開蛋黃和蛋白，在蛋黃中加入牛奶和玉米油混合均勻。6、 篩入85克面粉，用蛋抽攪拌順滑。7、 加入檸檬絲糖混合均勻。8、 蛋白分次加入60克糖打發(fā)到小彎鉤狀態(tài)。9、 取1/3蛋白混合蛋黃糊后加入全部蛋白翻拌混合均勻。10、 倒入不粘方形烤盤，刮平后震出大氣泡。11、 烤箱在打發(fā)蛋白好后預(yù)熱170度，烤盤放中層。12、 烘烤20分鐘。13、 烤檸檬蛋糕片時(shí)，可以做可可蛋糕片，將剩余的75克面粉和可可粉混合篩入蛋黃液，蛋白中加入60克糖。14、 其余步驟和檸檬蛋糕片一樣進(jìn)行，拌好可可蛋糕糊。15、 同樣的溫度和時(shí)間，做好的時(shí)間差不多就是檸檬蛋糕片烤好的時(shí)間，接著進(jìn)烤箱烘烤。16、 兩片方形蛋糕片烤好后脫模放涼備用。17、 按照8寸方形活底模具的底切出一樣的方形。18、 兩種蛋糕片都切喝底一樣大。19、 放入可可蛋糕片，刷一層橙汁朗姆糖漿，刷一層蜂蜜。20、 再放入檸檬蛋糕片，刷糖漿和蜂蜜，蛋糕底做好了，冷藏備用。21、 取有顏色的巧克力片隔水融化后加入少量巧克力片調(diào)溫到適合狀態(tài)。22、 將流動(dòng)的巧克力裝入裱花袋中。23、 裱花袋系上封口，在尖端剪出小口24、 擠入海洋動(dòng)物模具中。25、 冷凍10分鐘。26、 輕輕掰開模具，小心取出做好的動(dòng)物巧克力。27、 在油紙上做出水草形狀的巧克力。28、 順便做了不少彩色巧克力紐扣。29、 先取純凈水200克，加入30克糖，10克檸檬汁，10克朗姆酒煮全糖融化30、 稱取液體的3%的魚膠粉。31、 加入魚膠粉3倍重量的涼開水泡漲。32、 將泡好的魚膠粉加入檸檬糖水中，攪拌融化后過(guò)篩一次，加入少許的藍(lán)色色素調(diào)出不同深淺的藍(lán)色，這是第一層和第二層，第一層用了200克水，第二層用了400克水，最后的第三層顏色最淺的用了600克水.糖可以根據(jù)自己的喜好來(lái)加，果凍成型后甜度會(huì)降低一點(diǎn)，所以糖水可以稍微甜點(diǎn)。33、 在蛋糕上擺上貝殼，水草。34、 加入冷卻后的深色第一層海水，馬上急凍定型。35、 冷凍20分鐘后第一層定型好了，再加入第二層的貝殼和果凍液。36、 每一層都要定型好后再擺貝殼和魚。37、 直到把模具裝滿，在最上面擺上小海豚，特意把光滑平面做出水坑狀。全部完成后，再冷藏一晚上。38、 用吹風(fēng)熱風(fēng)吹模具一圈。39、 從下抵出活底，蛋糕脫模完成。40、 小心的放在蛋糕底托上，好了，大功告成！41、 水草和貝殼在海水里若隱若現(xiàn)，我超喜歡這樣的感覺(jué)。42、 海豚歡快的游水嬉戲，我的童話世界里的海底世界是五彩繽紛的~~~43、 小海豚，這的很可愛(ài)哦！44、 切成9塊，拍完照馬上消滅一塊，然后繼續(xù)冷藏著，晚上請(qǐng)鄰居們來(lái)分享！小貼士用新鮮的檸檬榨汁和取皮做蛋糕，蛋糕會(huì)有清爽的檸檬香味，很好吃巧克力擠入模具后震動(dòng)幾下，是巧克力液均勻鋪滿光滑想要做出各個(gè)層面都有貝殼和魚，所以果凍是分層凍的，全部一起凍會(huì)都浮起來(lái)，活底下面也會(huì)漏很多。第一層加入后快速冷凍定型，會(huì)有少許的從活底下面漏出來(lái)，后面的再加果凍液就不會(huì)漏下去了。切果凍蛋糕的刀用火加熱一下再切，每切一次都要擦干凈?？梢杂糜蓄伾念A(yù)調(diào)酒來(lái)做，但我