第10頁共41第10頁共41頁餐飲店安全應(yīng)急預(yù)案范文（9）餐飲店安全應(yīng)急預(yù)案范文（9）1為了有效地預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的發(fā)生，維護(hù)消費(fèi)者的利益，按照《中華人民共和實(shí)際，特制本預(yù)案。一、組織形式：本餐館負(fù)責(zé)人為食品安全責(zé)任第一責(zé)任人，同時配備了食品安全專職管理人員，食品采購人員、食品原料驗(yàn)收和食品添加劑`各自職責(zé)，實(shí)行食品安全追究制度。二、工作原則：全達(dá)到快速反應(yīng)，分工協(xié)作，及時有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患進(jìn)行處理，實(shí)行專人負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)，專人報告制度，發(fā)現(xiàn)問題及時報告本餐館負(fù)責(zé)人，同時上報上級有關(guān)部門，并制作突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告記錄，積極配合上級有關(guān)部門對事件的調(diào)查處理工作。三、工作措施：理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī)，餐館負(fù)責(zé)人定期或不定期檢查本餐館分職人員的工作記錄，現(xiàn)場查看餐館內(nèi)的各項(xiàng)食品安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，將食品安全事件控制到最低限度。四、控制制度：場，及時上報有關(guān)部門的同時，做好消費(fèi)者的解釋和相關(guān)食品安全的宣傳工作，使消費(fèi)者解除心理負(fù)擔(dān)、棄除心影，配合事故的調(diào)查處置工作。餐飲店安全應(yīng)急預(yù)案范文（9）2一、目的和依據(jù)為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失降到到最低，避免次生災(zāi)害的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和公司要求，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，制定本預(yù)案。二、適用范圍三、基本情況1、聯(lián)玉游泳館餐廳分為餐廳、操作間、雅間。2、滅火設(shè)施設(shè)備按要求配備到位。3、工作人員定期進(jìn)行火災(zāi)撲救、疏散應(yīng)急演練。4四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：（）火勢情況，立即報告餐廳負(fù)責(zé)人。迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；119份，報告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。五、消防滅火方法和注意事項(xiàng)：（1）先救人，后滅火的原則。`組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段；關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；職工必須懂得“三懂三會”。三懂（作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法（。六、疏散方法和注意事項(xiàng)安全，應(yīng)組織人員疏散。安全，應(yīng)組織全體人員疏散。高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；搬離火災(zāi)現(xiàn)場。過遲疏散可能造成損失；亂，疏散指令的發(fā)出必須由公司經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全；燈光、電器設(shè)備。七、搶救結(jié)束后的處置1、保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。2門，并配合消防、公安核準(zhǔn)火災(zāi)原因，核實(shí)人員財(cái)產(chǎn)傷亡和損失情況。3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。4、落實(shí)火災(zāi)責(zé)任，追究損失。5、總結(jié)應(yīng)急搶救工作經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。6餐飲店安全應(yīng)急預(yù)案范文（9一、范圍二、總則（一）有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡稱：消防應(yīng)急預(yù)案。（二）是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)組長：徐賀武副組長：王迎春成員：朱文杰、于進(jìn)旺、趙麗萍安全消防員：王迎春（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火24四、技術(shù)措施（一）全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。（二）消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120。（三）報警預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報警，火災(zāi)嚴(yán)重時應(yīng)同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。報警電話：公司消防： 市消防：119大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時撥打火警電話119、及急救電話120）準(zhǔn)確報告起火地點(diǎn)、部位、火（四）初起火災(zāi)的處置電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場人火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延?；馂?zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確?；饒鲋刃颉＃ㄎ澹┦枭⑹枭⒌脑瓌t：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場。（1）有人員應(yīng)盡快撤離。道的指示方向疏散，確保在最短時間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場。選擇遠(yuǎn)離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。斷電源應(yīng)向上級匯報，切斷上級電源。（9）4指導(dǎo)和規(guī)范各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少突發(fā)公共衛(wèi)生事件對公眾健康造成的危害，保障公眾身心健康與生命安全，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、適用范圍康嚴(yán)重?fù)p害的重大傳染病、群體性不明原因疾病、重大食物和職業(yè)中毒以及因自然災(zāi)害、事故災(zāi)難或社會安全等事件引起的嚴(yán)重影響公眾身心健康的公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作。二、工作原則進(jìn)行分析、預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。質(zhì)和危害程度，對突發(fā)公共衛(wèi)生事件實(shí)行分級管理，遵循屬地管理的原則。長沙市人民政府駐北京聯(lián)絡(luò)處主任負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，下屬有關(guān)單位和部門按照預(yù)案規(guī)定，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作。完善突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急體系，建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度，對突發(fā)公共衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的公共衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng)，及時、有效開展監(jiān)測、報告和處理工作。部門要通力合作、資源共享，有效應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件。要廣泛組織、動員員工參與突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理。三、應(yīng)急組織體系及職責(zé)1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組為切實(shí)做好本行政區(qū)域內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作，成立北京市長沙賓館突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組。實(shí)行屬地管理統(tǒng)一指揮，做出處理突發(fā)公共衛(wèi)生事件的重大決策。領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單見附件。2、日常管理機(jī)構(gòu)事件應(yīng)急處理的日常管理工作。1、預(yù)警公眾身心健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢，及時做出預(yù)警。2、報告任何部門和個人都有權(quán)向相關(guān)單位、部門負(fù)責(zé)人報告突發(fā)公共衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向聯(lián)絡(luò)處領(lǐng)導(dǎo)舉報不履行或者不按突發(fā)公共衛(wèi)生事件辦公室要按照有關(guān)規(guī)定及時、準(zhǔn)確地報告突發(fā)公共衛(wèi)生事件及其處置情況。五、應(yīng)急反應(yīng)原則發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，各單位、部門要按照分級響應(yīng)的原則，做出相應(yīng)級別應(yīng)急反應(yīng)。同時，遵循突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，結(jié)合實(shí)際情況和預(yù)防控制工作的需要，及時調(diào)整預(yù)警和反應(yīng)，以有效控制事件，減少危害和影響。要根據(jù)不同類別突發(fā)公共衛(wèi)生事件的性質(zhì)和特點(diǎn)，注重分析事件的發(fā)展趨對范圍局限、不會進(jìn)一步擴(kuò)散的事件，應(yīng)相應(yīng)降低反應(yīng)級別，及時撤銷預(yù)警。邊核實(shí)的.方式，以有效措施控制事態(tài)發(fā)展。六、應(yīng)急反應(yīng)措施1、組織協(xié)調(diào)有關(guān)單位、部門參與突發(fā)公共衛(wèi)生事件的處理。2交通工具和相關(guān)設(shè)施、設(shè)備參加應(yīng)急處理工作。涉及危險化學(xué)品管理和運(yùn)輸安全的，有關(guān)單位、部門要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，防止事故發(fā)生。3責(zé)任制原則，屬地管理。5對傳染病病人、疑似病人采取就地隔離、就地觀察、就地治療的措施，對密切接觸者根據(jù)情況采取集中或居家觀察。6好信息發(fā)布工作，及時向突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告，及時主動、準(zhǔn)確把握信息，實(shí)事求是，注重社會效果。7商品供應(yīng)，平抑物價，防止哄搶；嚴(yán)厲打擊造謠、傳謠、哄抬物價、囤積居奇、制假售假等違法犯罪和擾亂社會治安的行為。七、非事件發(fā)生地區(qū)的應(yīng)急反應(yīng)措施事件的性質(zhì)、特點(diǎn)、發(fā)生區(qū)域和發(fā)展趨勢，分析本地區(qū)受波及的可能性和程度，重點(diǎn)做好以下工作：1獲取相關(guān)信息。2、組織做好本轄區(qū)應(yīng)急處理所需的人員與物資準(zhǔn)備。3報告制度。4作，防患于未然。5能力。6通衛(wèi)生檢疫等。7式，組織開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急演練。八、經(jīng)費(fèi)保障共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作。九、公眾宣傳教育衛(wèi)生事件應(yīng)急知識的普及教育，宣傳衛(wèi)生科普知識，指導(dǎo)教育員工以科學(xué)的行為和方式對待突發(fā)公共衛(wèi)生事件。要充分發(fā)揮聯(lián)絡(luò)處工會、共青團(tuán)委員會在普及衛(wèi)生應(yīng)急知識和衛(wèi)生科普知識方面的作用。餐飲店安全應(yīng)急預(yù)案范文（9）5一、適用范圍本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。二、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：況，報告餐廳管理員;迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延;119報告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。三、消防滅火方法和注意事項(xiàng)(1)、先救人，后滅火的原則。(2)“都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能臨陣脫逃;速組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段;(5苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器;(6)職工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。四、疏散方法和注意事項(xiàng)全，應(yīng)組織人員疏散。全，應(yīng)組織全體人員疏散。領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散;搬離火災(zāi)現(xiàn)場。遲疏散可能造成損失;組織不得遲疑，以免造成損失;周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員;確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全;光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。(8常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作，隨時準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。五、核實(shí)上報根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。六、搶救結(jié)束后的處置112因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。2、保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。4的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。餐飲店安全應(yīng)急預(yù)案范文（9）61、工作原則食品安全法實(shí)施條例》制定本部門的應(yīng)急預(yù)案，按照職能做好餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。2、適用范圍人體健康構(gòu)成潛在危害的適用本預(yù)案。3、預(yù)警與報告預(yù)警加強(qiáng)日常監(jiān)管食品（冷、生食品）的日常監(jiān)管，通過監(jiān)管及時作出預(yù)警。建立舉報制度事故和隱患，以及監(jiān)管相對單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故上報職責(zé)的行為。通過舉報信息及時作出預(yù)警。應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防的程序及時研究確定應(yīng)對措施。并按照預(yù)案做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作；事態(tài)嚴(yán)重時及時上報，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。做好可能引發(fā)重大食品安全事故信息的分析、預(yù)警工作。報告報告制度或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)基本情況，向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門通報。發(fā)生食品安全事故時，事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時向上級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。對發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的下列餐飲服務(wù)食品安全事故或者疑似食品安全事故，實(shí)施緊急報告制度：30小時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；事故涉及人數(shù)30-992時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；事故涉及人數(shù)超過10012事故發(fā)生在學(xué)?；蛉珖灾匾顒悠陂g的，應(yīng)當(dāng)于2時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；其它需要實(shí)施緊急報告的重大食品安全事故。責(zé)任報告單位餐飲監(jiān)管部門；餐飲服務(wù)單位及食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位；責(zé)任報告人行使職責(zé)的各級食品藥品監(jiān)管部門以及相關(guān)工作人員；從事餐飲服務(wù)行業(yè)的工作人員；4、應(yīng)急處置監(jiān)管部門參與餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查時，有權(quán)向有關(guān)餐飲服務(wù)經(jīng)并采取以下臨時控制措施：封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的封存被污染的食品工用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；的食品，予以解封。產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。餐飲服務(wù)經(jīng)營者餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品事故的`時之內(nèi)向所在地的人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生部門報告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、主要的臨床癥狀和病人所在的醫(yī)療機(jī)構(gòu)名稱、地址等。餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報5、附則名詞術(shù)語的有毒、有害物質(zhì)或不安全因素，不可導(dǎo)致消費(fèi)者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。食源性疾患：亦稱食源性疾病。凡是致病因素通過食物進(jìn)入人體，使人體罹患感染性或中毒性疾病的，都稱之為食源性疾患。高風(fēng)險食品：可能發(fā)生較高程度污染和危害的食品。本數(shù)。預(yù)案實(shí)施時間本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。餐飲店安全應(yīng)急預(yù)案范文（9）7為加強(qiáng)我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力，維護(hù)廣大顧客及我餐廳員工的人身、財(cái)產(chǎn)和公共財(cái)產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法本餐廳實(shí)際，特制定本預(yù)案。一、指導(dǎo)思想嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主度地控制火災(zāi)、疏散人員，全力保障人員及財(cái)產(chǎn)安全。二、組織及主要職責(zé)1散、救護(hù)四個職能小組。主管消防安全責(zé)任人：消防安全管理員：通訊聯(lián)絡(luò)組：疏散引導(dǎo)組：安全救護(hù)組：滅火行動組：2①消防應(yīng)急指揮中心：平時指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練。戰(zhàn)時指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達(dá)火場的公安消防隊(duì)開展各其他有關(guān)工作。②滅火行動組：根據(jù)火場情況，熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作，正確實(shí)施滅火工作。③通訊聯(lián)絡(luò)組：及時實(shí)施報警和接警處置程序細(xì)則，迅速報告“119”并及時反饋信息，傳達(dá)上級命令，了解火場的信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。迅速撤離火場。出現(xiàn)的各種需求及時解決。三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成①任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援?；鸬攸c(diǎn)，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi)，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災(zāi)的報警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援。距起火點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災(zāi)報警點(diǎn)近的員工向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報警；距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點(diǎn)疏散。2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認(rèn)火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報警，同時報告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo)。等各個職能小組成員在接到火警通知后，接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進(jìn)行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實(shí)施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。四、報警和接警處置的基本要求1（本餐廳公安消防隊(duì)報警。2、報火警時要沉著冷靜，應(yīng)講清以下內(nèi)容（防隊(duì)“119”報警時：①失火場所的準(zhǔn)確地理位置。②盡可能地說明失火現(xiàn)場情況，如起火時間、燃燒特征、火行車路線、消防車和消防隊(duì)員如何方便進(jìn)入或接近火災(zāi)現(xiàn)場等。③報警人姓名、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話。④耐心回答接警人員的詢問。五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求1場周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場的安全地點(diǎn)。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全，提前作好必要的防護(hù)。2人員的情緒，維護(hù)秩序。例如：對周圍驚慌失措的人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達(dá)安全地帶。3地點(diǎn)的途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場外。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查，以防疏漏人員。4工作。六、滅火的基本要求1、負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員（或滅火行動組）火地點(diǎn)，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi)，防止火勢蔓延。2易爆危險品受到火勢威脅時，應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險品轉(zhuǎn)移到安全地點(diǎn)。3隊(duì)到到火場后，應(yīng)積極配合其滅火。1、通訊聯(lián)絡(luò)組行動小組到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場；措施等指令傳達(dá)到火災(zāi)現(xiàn)場的各行動小組；擔(dān)負(fù)尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。2、安全防護(hù)組保護(hù)、控制局面，同時控制車輛和無關(guān)人員進(jìn)入火場，并迅速組織有關(guān)人員清理火場周圍停放的車輛遠(yuǎn)離火場。好火災(zāi)現(xiàn)場，并協(xié)助公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。八、演練程序及基本要求組織實(shí)施，全員參與。演練前做好充分的'作。當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)“假設(shè)餐廳廚房（為例，具體演練地點(diǎn)隨機(jī)確定）發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤?疏散預(yù)案確定的分工要求，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火、救援行動并做到三個同時：假設(shè)起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準(zhǔn)備。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對準(zhǔn)假設(shè)起火點(diǎn)，擺好姿勢，做好滅火準(zhǔn)備。做出手勢，呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。消防大隊(duì)報警。2、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)（假設(shè)）“119”報警。3應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求；形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開展滅火救援工作：現(xiàn)場后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對準(zhǔn)假設(shè)的起火點(diǎn)，擺好姿勢，作好滅火準(zhǔn)備。做出手勢，呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散。③通訊聯(lián)絡(luò)組：了解火場信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。④其他工作組：按本預(yù)案要求開展工作。4、通過現(xiàn)場演練，達(dá)到下列要求：當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗30報警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)25、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)（假設(shè)）裁判。對有關(guān)人員、職能小組的演練動作、時間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后，進(jìn)行講評，研究改進(jìn)措施。餐飲店安全應(yīng)急預(yù)案范文（9）8一、目的和依據(jù)失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和賓館的要求，結(jié)合部門實(shí)際情況，擬定本預(yù)案。二、機(jī)構(gòu)設(shè)置成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：組長：部門經(jīng)理副組長：廚師長部門副經(jīng)理成員：各區(qū)域主管2、小組各成員職責(zé)：組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；副組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)；協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。三、斗毆案件應(yīng)急措施：群；如雙方不聽制止，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場面有難以控制的趨勢時，應(yīng)迅速報告公安機(jī)關(guān)及知會酒店相關(guān)部門人員。安保員應(yīng)在現(xiàn)戒備，防止事態(tài)擴(kuò)大；3）并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者；等特征，交警方處理；四、火災(zāi)1、滅火原則：先救人后救火，盡量避免人員傷亡。首先疏散易燃易爆化學(xué)物品，以避免火勢擴(kuò)大。2、各崗位應(yīng)急程序：火災(zāi)現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時立即撥通酒店消防值班室電話（ ）向消防值班人員報告，并說明自己的姓名、職務(wù)失火地點(diǎn)、火勢大小。按響離自己最近的緊急報警器（手動報警按鈕。用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)立即通知消防控制中心。工作；消防中心及時向總指揮（總經(jīng)理）總指揮的指示及時報警；值班安保在控制閑雜人員進(jìn)入的同時引領(lǐng)消防車進(jìn)入酒店。餐飲部在接到報警的同時應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊(duì)員準(zhǔn)備出去，到集合點(diǎn)集中。燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。最后切斷電源鎖門離開。3、疏散方法及注意事項(xiàng)疏散的唯一途徑是消防樓梯。乘坐電梯疏散。一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧排煙功能，疏散時比較安全。霧大，而試圖往上走。示燈的方向走，千萬不能搞錯方向。底部保留著一部分新鮮的空氣。疏散到樓外后，請到酒店前坪集合，不要隨便離開。4、疏散集合地點(diǎn)：酒店前坪空地。防止有人搗亂、進(jìn)行破壞。5、現(xiàn)場指揮者要求：質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等?！?19”報警。6、其他人員：未接到撤退指令，不得離開各自崗位。保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動。7、滅火戰(zhàn)斗后工作：以及各項(xiàng)調(diào)查處理。部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。各級領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。8、要求：嚴(yán)禁發(fā)生人為的`技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。責(zé)，打有準(zhǔn)備之仗。五、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施1應(yīng)立即報警，并向總經(jīng)理匯報；2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”員求援；3的單位或親友；4的物