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文檔簡介

第第頁發(fā)面餅的做法

發(fā)面餅的做法大全一：

燙面餅

菜譜簡介經(jīng)過燙制的面，入口綿軟，營養(yǎng)豐富。材料面粉500克，雞蛋2個，蔥、胡蘿卜、鹽、油適量。做法1、面粉漸漸加開水?dāng)噭颍粻C手時(shí)加雞蛋、蔥花、胡蘿卜丁、鹽等。

2、面揉成光滑的面團(tuán)餳10分鐘。

3、面團(tuán)分割成等大的面團(tuán)搟成薄皮。

4、鍋燒熱后抹層薄油，攤?cè)朊骘灐?/p>

5、正反面烙成金黃色即可。關(guān)鍵詞燙面餅面餅燙面餅

發(fā)面餅的做法大全二：

雜糧發(fā)面餅

材料面皮材料：全麥面粉120克，玉米面粉45克，小米面粉150克，干酵母5克，食用堿面1克，糖10克，水適量

餡材料：青豆22克，五花肉餡70克，蝦肉80克，玉米粒40克，蔥10克，姜2克，

調(diào)味料：鹽1/2小匙，蠔油1大匙，料酒1/2大匙，生抽2小匙，蛋清1個，五香粉1/8小匙，糖1小匙，香油1小匙做法1、面皮材料全部放入盆子里，和成一個稍軟的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵2--3個小時(shí);

2、青豆入沸水焯燙一下;

3、蝦仁切成粒;

4、五花肉餡、蝦粒、蔥姜末、鹽、生抽、料酒、五香粉、糖、蠔油放一個盆子里，攪拌勻稱;

5、加入蛋清拌勻;

6、加入玉米粒、青豆、香油拌勻;

7、拌好的.餡料;

8、面團(tuán)發(fā)至3倍大小，取出;

9、面團(tuán)平均分成12個小劑子;

10、取一個按扁;

11、放入餡料;

12、收口收緊;

13、把包好的生坯用手整理成小圓餅外形。餅全部做好后，室溫靜置10分鐘;

14、平底鍋里放油燒熱，放入小餅;

15、煎至一面微黃后，翻面，另一面也煎黃，倒入4大匙水入鍋;

16、蓋上鍋蓋，燜至水份收干;

17、開蓋后，淋入少許油，繼續(xù)煎至兩面金黃;

18、出鍋前撒上蔥花。

發(fā)面餅的做法大全三：

韭菜玉米面餅

菜譜簡介韭菜四季常有，但是春天的韭菜鮮嫩可口最好吃，炒雞蛋、炒豆芽，包餃子餛飩做餡都很美味～有候晚餐沒有功夫做什么面點(diǎn)來搭配的時(shí)候，一點(diǎn)韭菜末一點(diǎn)面粉，攤成面餅，又快又省事。加上玉米面是我比較喜愛的粗糧，做出來的面餅不僅色澤金黃迷人，吃起來還特別香～材料韭菜100克，雞蛋1個，玉米面100克，一般面粉50克，鹽1小勺，油1大勺，水適量做法1.韭菜洗凈、切末;

2.全部材料混合成略具流淌性的面糊;

3.鍋內(nèi)

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