丁酸鈉替代抗生素在水產(chǎn)動(dòng)物上的應(yīng)用丁酸鈉在陸生動(dòng)物上的研究進(jìn)展已經(jīng)廣為普及，也因?yàn)槿蚩股貫E用所造成的抗藥性，歐盟決定于2006年禁止用抗生素作為所謂的“生長(zhǎng)促進(jìn)劑”添加到飼料中。在尋找抗生素替代品的過(guò)程中丁酸鈉由于具有廣泛的生物調(diào)節(jié)作用而逐漸引起人們的關(guān)注。許多科學(xué)研究報(bào)告已證實(shí)丁酸鈉在陸生動(dòng)物具有以下的作用,例如抑制人類結(jié)腸粘膜發(fā)炎及癌癥生成；改善禽類的蛋殼品質(zhì)及減少肉雞下??；增長(zhǎng)增生豬腸道絨毛、使腸壁變豐厚；及刺激犢牛瘤胃肌層及突觸的生長(zhǎng)。至于丁酸鈉在魚類上的應(yīng)用，可從以下的試驗(yàn)得到驗(yàn)證。（1）丁酸鈉對(duì)羅非魚生長(zhǎng)、血液參數(shù)及免疫反應(yīng)的影響（AhmedH.A.,2015）1）試驗(yàn)設(shè)計(jì)選擇健康狀況良好的羅非魚200條，隨機(jī)分成兩個(gè)處理組，每個(gè)處理組各100條。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，丁酸鈉組飼喂基礎(chǔ)日糧添加0.03%丁酸鈉，基礎(chǔ)日糧含有蛋白質(zhì)24.7%，總能3896千卡/公斤。羅非魚的喂食量以每日3%魚體重量喂食；每日分兩餐。2）試驗(yàn)結(jié)果表1丁酸鈉對(duì)羅非魚的生長(zhǎng)表現(xiàn)表2丁酸鈉對(duì)羅非魚肉品質(zhì)的影響表3丁酸鈉對(duì)羅非魚血清蛋白、血葡萄糖及肝指數(shù)的影響注：肩字母不同表示差異顯著（P〈0.05）圖1丁酸鈉增長(zhǎng)鯉魚腸絨毛長(zhǎng)度Nuez-Ortin2011也指出包被丁酸鈉對(duì)鯰魚(P.hypohthalmus)生長(zhǎng)有非常優(yōu)異的表現(xiàn)，如下表。注：肩字母不同表示差異顯著（P〈0.05）在維護(hù)腸道健康方面,丁酸鹽能抑制陸生動(dòng)物腸道發(fā)炎。當(dāng)細(xì)菌入侵時(shí)，單核球/巨噬細(xì)胞產(chǎn)生大量促進(jìn)發(fā)炎的細(xì)胞激素(cytokine)如IL-12(白細(xì)胞介素；interleukin12)及少量IL-10。IL-12刺激T細(xì)胞生成γ干擾素(interferon-γ)，腫瘤壞死因子(TNF，tumornecrosisfactor)及IL-2(白細(xì)胞介素IL-2)。全都會(huì)促使腸道發(fā)炎反應(yīng)。見圖2。圖2而丁酸會(huì)刺激單核球/巨噬細(xì)胞產(chǎn)生IL-10，IL-10反抑制IL-12生成，因此腸道發(fā)炎反應(yīng)被抑制。見圖3。圖3水產(chǎn)飼料配方中普遍使用魚粉及魚油來(lái)促進(jìn)魚蝦生長(zhǎng)，但因這幾十年來(lái)全球，魚粉魚油的短缺，迫使科學(xué)家尋找植物性蛋白原料以取代魚粉，如大豆等原料。但大豆有抗?fàn)I養(yǎng)因子的缺點(diǎn)(如皂苷、過(guò)敏性蛋白等)，會(huì)造成鮭魚、烏頰海鯛、海鱸、鯉魚及養(yǎng)分消化率下降及腸炎。(Franciset.al.2001;BaeverfjordandKrogdahl,1996;Bonnyaratpalinet.al.1998;Uranet.al.2008;Bonaldoet.al.2008)。魚類腸道發(fā)炎的癥狀包括黏膜組織高度營(yíng)養(yǎng)化、發(fā)炎細(xì)胞滲透性的改變、充血、腸道絨毛變短而影響吸收、營(yíng)養(yǎng)消化率下降及對(duì)其他細(xì)菌性疾病抵抗減弱等。所幸丁酸鹽也具有抑制水產(chǎn)動(dòng)物腸道發(fā)炎的功效!Koppe于2009年指出鮭魚日糧中含25%萃取大豆會(huì)導(dǎo)致腸炎，而添加0.1%丁酸鈉可以有效抑制腸道發(fā)炎(soyenteritis)。2006年Owen等人以大豆?jié)饪s在鯰魚進(jìn)行過(guò)敏性試驗(yàn)，日糧以魚粉為主或日糧以大豆?jié)饪s+2公斤丁酸鈉為主，其結(jié)果表明兩組生長(zhǎng)速度無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的差異，表示丁酸鈉可彌補(bǔ)大豆?jié)饪s的缺點(diǎn)。JaumePerez-Sanchez及其團(tuán)隊(duì)與西班牙InstitutodeAcuiculturadeTorrelaSal(IATS-CSIC)學(xué)院和挪威UniversityofLifeScience用包被丁酸鈉在烏頰海鯛作對(duì)比實(shí)驗(yàn)(設(shè)3個(gè)重復(fù)，90公升水槽，15幼魚/槽，試驗(yàn)期9周)。烏頰海鯛幼魚(25克初重)。實(shí)驗(yàn)主要探討是在以植物性蛋白為主的日糧中(內(nèi)含20%魚粉及35%魚油被混合植物油所取代)，添加丁酸鈉是否可減輕生長(zhǎng)負(fù)面的影響及植物性引起的腸炎。生長(zhǎng)結(jié)果表明，丁酸鈉明顯改善腸道健康及腸道指數(shù)(魚重/腸道長(zhǎng)度)。當(dāng)我們探討丁酸鹽抑制腸道發(fā)炎的機(jī)理，可分為3個(gè)方式：（A）基因控制方式1）丁酸鹽有助某種基因的修飾/改變/表達(dá)，使腸道更健康。2）丁酸鹽促進(jìn)腸道細(xì)胞分化基因的表現(xiàn)，而不是干狀細(xì)胞增生基因的表現(xiàn)。3）丁酸鹽經(jīng)由降低mRNA及蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)譯(transcript)，來(lái)降低增生細(xì)胞核內(nèi)抗原(proliferatingcellnuclearantigen;PCNA)的表達(dá)。4)丁酸鈉可在后腸道，經(jīng)由修飾DNA轉(zhuǎn)譯因子(transcriptionfactors)來(lái)提供抗發(fā)炎因子。如此反饋控制發(fā)炎基因的表現(xiàn),達(dá)到減輕腸道發(fā)炎。（B）促進(jìn)某種蛋白質(zhì)的功能丁酸鹽改善腸道屏障細(xì)菌入侵的功能(intestinebarrierfunction)，促進(jìn)緊密結(jié)合(tightjunction)的幾種成分基因的表達(dá)，如封閉蛋白(claudin)及緊密連結(jié)蛋白ZO-1(tightjunctionproteinZO-1)基因表達(dá)。（C）丁酸鹽改變物質(zhì)的表達(dá)來(lái)控制基因丁酸鹽也改變IL-7(interleukin7)，NOD1(nucleotide-bindingproteinoligomerizationdomain-containingprotein1)，VIM(vimentin),MRC1(macrophagemannosereceptor1)，CCL20(C-Cmotifchemokine20)的表達(dá)，進(jìn)而促進(jìn)抗發(fā)炎基因的表達(dá)。另外，丁酸鈉在蝦類上也有很廣泛的應(yīng)用。丁酸可用以保護(hù)鹽水明蝦免受病原性弧菌感染（T.Defoirdt等人2006）。在實(shí)驗(yàn)室中丁酸可完全抑制明蝦弧菌LMG21363生長(zhǎng)(invitro)。圖4在明蝦體內(nèi)，丁酸可增加經(jīng)過(guò)弧菌感染兩天后的存活率(invivo)，見表8：表8丁酸對(duì)明蝦經(jīng)過(guò)弧菌感染兩天后的存活率的影響總體而言,丁酸鹽在魚類及蝦類上應(yīng)用的效果可歸納如下：1）誘食，促進(jìn)采食量，降低飼料系數(shù)；2）提高魚肉品質(zhì)；3）促進(jìn)腸道絨毛增長(zhǎng)及修復(fù)；4）抑制腸道發(fā)炎，減少過(guò)敏反