第6頁共6頁廚師個(gè)?人工作?總結(jié)標(biāo)?準(zhǔn)樣本?回首?這一年?，自己?在廚師?生涯中?曾走過?不少“?彎路”?，耗費(fèi)?了不少?時(shí)間和?盡力，?現(xiàn)對(duì)_?___?年個(gè)人?工作總?結(jié)如下?;一?、過于?迷信平?臺(tái)大小?之前?的我心?比天高?，總想?找到一?個(gè)大的?平臺(tái)，?總以為?大樹底?下好乘?涼。選?擇大平?臺(tái)就可?以前程?無憂。?于是一?次次在?尋找。?然而事?實(shí)卻不?同，發(fā)?現(xiàn)每個(gè)?企業(yè)都?有自己?的優(yōu)勢(shì)?和某方?面還不?健全的?地方，?無論身?處大企?業(yè)或小?企業(yè)我?們都要?去學(xué)習(xí)?他們的?優(yōu)勢(shì)，?從而與?企業(yè)一?起面對(duì)?困難，?因?yàn)楣?作是靠?自己努?力堅(jiān)持?去做的??？偸?坐這山?看那山?，永遠(yuǎn)?都會(huì)一?事無成?的。平?臺(tái)的大?小，絕?不是影?響一個(gè)?人成功?的絕對(duì)?因素，?關(guān)鍵是?自己在?現(xiàn)處的?平臺(tái)中?怎么去?努力，?怎么去?做好自?己本職?工作和?永無止?境的學(xué)?習(xí)鉆研??，F(xiàn)在?我堅(jiān)信?，選平?臺(tái)不如?做好自?己。?二、遇?事不淡?定想?想自己?最大的?缺點(diǎn)就?是不夠?成熟。?自己做?事有點(diǎn)?感情用?事，常?把生活?中的情?緒帶到?工作中?來。易?沖動(dòng)，?不夠淡?定。喜?歡在沖?動(dòng)時(shí)做?決定。?以至于?做出后?悔的決?定。習(xí)?慣形成?性格，?性格決?定命運(yùn)?。自己?在以后?道路上?改掉這?個(gè)致命?的臭毛?病，凡?事三思?而后行?。三?、適應(yīng)?能力差?，不堅(jiān)?持選擇?環(huán)境?適應(yīng)能?力差。?不堅(jiān)持?選擇。?常被外?界因素?所干擾?。不好?意思和?剛認(rèn)識(shí)?的伙伴?打成一?片。自?己思想?過于沉?重，種?子春天?播撒，?秋天才?有收獲?。只有?在一個(gè)?地方長(zhǎng)?期好好?干下去?，公司?才會(huì)重?用你，?自己才?能得到?更好的?發(fā)展。?如果工?作就像?打游擊?戰(zhàn)一樣?，這里?工作一?個(gè)月那?里工作?一個(gè)月?，是不?會(huì)得到?很好的?結(jié)果的?，那樣?純屬于?缺錢打?零工。?所以告?訴自己?要堅(jiān)持?選擇。?廚師?個(gè)人工?作總結(jié)?標(biāo)準(zhǔn)樣?本（二?）今?年一年?就像是?一陣剛?剛?cè)计?的火，?到了最?旺盛的?時(shí)候時(shí)?，它就?告訴我?已經(jīng)結(jié)?束了。?現(xiàn)在我?的感覺?就是，?我們行?業(yè)逐漸?復(fù)蘇過?來了，?但是今?年一年?的確已?經(jīng)到了?盡頭了?。對(duì)于?這一年?的經(jīng)歷?，我真?的很有?感觸，?也很感?謝這一?次經(jīng)歷?，讓我?在廚師?這個(gè)崗?位上逐?漸找到?了自己?的定位?和方向?。在此?，我為?自己過?去一年?的工作?進(jìn)行了?一次總?結(jié)和整?理，對(duì)?未來也?做了一?次計(jì)劃?。一?、今年?的主要?收獲?今年，?我們餐?飲行業(yè)?面臨了?一個(gè)巨?大的難?關(guān)，很?多餐飲?店沒有?扛過去?倒閉了?，這讓?我們每?一位廚?師也感?到非常?的著急?，緊張?。但是?好在我?們餐廳?憑借著?強(qiáng)硬的?基礎(chǔ)扛?了過來?。所以?在這里?我也要?非常感?謝餐廳?這個(gè)好?的平臺(tái)?，讓我?能夠穩(wěn)?固好自?己的事?業(yè)，憑?借著好?的條件?可以繼?續(xù)工作?下去。?帶著?這一份?感恩，?我今年?工作上?尤為努?力，因?為我知?道，如?果我自?己不去?想著突?破和進(jìn)?步，下?一個(gè)淘?汰的就?是我自?己?，F(xiàn)?在局勢(shì)?很緊張?，我不?能再這?樣猶豫?不定了?。因此?這一年?，我在?菜品方?面不斷?創(chuàng)新，?并且得?到了很?好的反?饋，餐?廳的口?碑也逐?漸做上?去了，?并且在?網(wǎng)絡(luò)上?也贏得?了不錯(cuò)?的反響?，這是?我認(rèn)為?今年最?為成功?的一部?分，感?謝這次?機(jī)遇，?讓我遇?到了更?好的自?己。?二、今?年的不?足之處?今年?自己雖?然取得?了很多?的成功?，但是?在這份?成功里?，依舊?是有一?些不足?的地方?的。比?如說我?在創(chuàng)新?上雖然?有了成?績(jī)，但?是我在?一些細(xì)?節(jié)的處?理方面?還是比?較平庸?的。這?一份成?功是很?多人一?起努力?的結(jié)果?，所以?我明白?了自己?不足的?地方之?后，我?就盡快?的去改?正了，?不管是?在研究?菜品還?是在制?作的過?程當(dāng)中?都變得?更加嚴(yán)?謹(jǐn)和細(xì)?致了。?其次我?也克服?了自己?懶惰的?缺點(diǎn)，?這一年?變得更?加的勤?快，也?變得更?加的積?極向上?了。我?會(huì)繼續(xù)?保持自?己的這?一份激?情，繼?續(xù)攀巖?，繼續(xù)?努力。?三、?來年的?計(jì)劃準(zhǔn)?備下?一年，?一定是?一個(gè)更?大的挑?戰(zhàn)?，F(xiàn)?在已經(jīng)?處于萬?物復(fù)蘇?的階段?了，下?一年就?看誰長(zhǎng)?得更快?，看誰?有更多?的閃光?點(diǎn)了。?我會(huì)繼?續(xù)做好?這個(gè)準(zhǔn)?備，為?自己打?造一副?好的武?裝。希?望在來?年能夠?通過自?己的勤?奮和努?力創(chuàng)造?一份更?好的成?績(jī)。感?謝這一?年各位?領(lǐng)導(dǎo)對(duì)?我們廚?房的支?持，也?感謝大?家積極?配合我?們每一?位廚師?。新的?一年，?我會(huì)帶?領(lǐng)好這?個(gè)團(tuán)隊(duì)?做出更?好的成?績(jī)的!?廚師?個(gè)人工?作總結(jié)?標(biāo)準(zhǔn)樣?本（三?）時(shí)?間過的?真快，?茫茫碌?碌中已?近年末?，轉(zhuǎn)眼?間我在?食堂工?作已經(jīng)?幾十年?了。?回顧過?去的每?一天，?我作為?食堂的?一名廚?師，深?感責(zé)任?重大，?工作壓?力之沉?重。因?為我所?從事的?工作質(zhì)?量，很?有可能?會(huì)影響?到全體?職工的?身心健?康，所?以為了?揚(yáng)長(zhǎng)避?短，今?后的工?作能做?到更好?，我對(duì)?一學(xué)期?的工作?情況總?結(jié)如下?。首?先我要?感謝各?位領(lǐng)導(dǎo)?對(duì)我工?作的認(rèn)?可和支?持，其?中包括?在工作?中給我?指出問?題并提?出了寶?貴的意?見，如?：菜咸?了、太?油。、?顏色偏?重等等?。同時(shí)?我也很?快深刻?的認(rèn)識(shí)?到了工?作中的?不足給?予及時(shí)?糾正。?回顧?一學(xué)期?來的學(xué)?習(xí)和工?作，我?在思想?作風(fēng)、?個(gè)人素?質(zhì)、業(yè)?務(wù)水平?等方面?都得到?了進(jìn)一?步提高?，工作?上雖然?取得了?一些成?績(jī)，但?我也認(rèn)?識(shí)到自?己的不?足之處?，理論?知識(shí)水?平還比?較低，?現(xiàn)代科?技能還?不強(qiáng)，?距現(xiàn)如?今社會(huì)?的要求?還相差?很遠(yuǎn)，?在今后?的工作?中，還?要繼續(xù)?努力，?發(fā)揚(yáng)成?績(jī)，取?長(zhǎng)補(bǔ)短?，盡職?盡責(zé)地?做好各?項(xiàng)工作?。展望?新的一?年我會(huì)?以更加?倍的努?力和更?大的熱?情嚴(yán)格?在領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)?下完成?自己的?本職工?作。?廚師個(gè)?人工作?總結(jié)標(biāo)?準(zhǔn)樣本?（四）?時(shí)光?飛逝，?轉(zhuǎn)眼間?又過了?一周了??；?顧過去?的每一?天，我?作為一?名食堂?工作人?員，深?感到責(zé)?任的重?大。為?了今后?能把工?作干得?更好，?現(xiàn)就一?周來的?工作情?況總結(jié)?如下：?一、?原材物?料管理?方面：?1、?把好食?堂原材?物料進(jìn)?貨關(guān)，?不怕遠(yuǎn)?路，進(jìn)?市場(chǎng)，?貨比多?家，選?購(gòu)各種?營(yíng)養(yǎng)豐?富的食?品原料?，保證?物美價(jià)?廉，讓?干部職?工吃得?好，花?錢少。?比喻說?購(gòu)買當(dāng)?季的青?菜、現(xiàn)?宰的豬?肉、新?鮮的花?生油等?等。?2、管?理好食?堂的原?材物料?，不易?儲(chǔ)存的?原材物?料盡量?做到天?天購(gòu)買?，對(duì)于?易儲(chǔ)存?的原材?物料也?要根據(jù)?往年消?耗情況?有計(jì)劃?的購(gòu)買?。保證?原材物?料不腐?爛，不?變質(zhì)，?不浪費(fèi)?，以節(jié)?省食堂?開支。?同時(shí)對(duì)?食堂的?原材物?料建賬?，做到?帳物相?符。?3、每?天根據(jù)?就餐人?數(shù)制作?飯菜，?盡量做?到不剩?菜或少?剩菜。?二、?服務(wù)態(tài)?度方面?：我?們?cè)谵D(zhuǎn)?變服務(wù)?態(tài)度、?提高服?務(wù)質(zhì)量?方面做?了大量?工作。?我們始?終堅(jiān)持?以人為?本的服?務(wù)理念?，采取?了多種?服務(wù)方?式，盡?量為干?部職工?提供便?利條件?。三?、飯菜?種類方?面：?我們根?據(jù)季節(jié)?、節(jié)日?等情況?為干部?職工做?好適合?時(shí)令的?可口飯?菜，比?喻：包?餃子、?包包子?、燉白?菜、燉?土豆、?炒青菜?等，盡?量滿足?干部職?工的要?求。?四、衛(wèi)?生狀況?方面：?我們?本著積?極負(fù)責(zé)?的態(tài)度?，認(rèn)真?搞好食?物安全?和衛(wèi)生?工作。?生活服?務(wù)工作?千頭萬?緒，最?根本的?工作要?求就是?食品的?安全。?因此，?我們認(rèn)?真貫徹?《食品?衛(wèi)生法?》，把?依法加?強(qiáng)食品?衛(wèi)生管?理和各?項(xiàng)生活?綜合服?務(wù)管理?工作作?為頭等?大事，?列入重?要的管?理日程?，并做?到責(zé)任?到人，?抓緊抓?實(shí)，抓?出成效?。切實(shí)?做好食?品衛(wèi)生?、餐具?的“一?洗、二?沖、三?消毒”?工作，?做到?jīng)]?有檢疫?證、食?品衛(wèi)生?許可證?的食品?不購(gòu)買?，工做?臺(tái)做到?隨用隨?清，每?周對(duì)廚?房一次?大清掃?，杜絕?蚊蠅老?鼠等害?蟲。?廚師個(gè)?人工作?總結(jié)標(biāo)?準(zhǔn)樣本?（五）?回顧?過去的?每一天?，我作?為食堂?的一名?廚師，?深感責(zé)?任重大?，工作?壓力之?沉重。?因?yàn)槲?所從事?的工作?質(zhì)量，?很有可?能會(huì)影?響到全?體職工?的身心?健康，?所以為?了揚(yáng)長(zhǎng)?避短，?今后的?工作能?做到更?好，我?對(duì)一年?的工作?情況總?結(jié)如下?。在?菜品定?位上，?依照酒?店整體?的戰(zhàn)略?規(guī)劃來?開發(fā)規(guī)?劃菜品?，根據(jù)?餐廳菜?點(diǎn)經(jīng)營(yíng)?狀況和?市場(chǎng)客?戶調(diào)查?，來不?斷地改?進(jìn)和提?升產(chǎn)品?形象。?根據(jù)來?酒店消?費(fèi)的團(tuán)?體會(huì)議?，零點(diǎn)?散客，?宴會(huì)接?待，三?大塊消?費(fèi)群體?的需求?，來不?斷豐富?產(chǎn)品，?使之能?逐漸形?成一組?有針對(duì)?性的風(fēng)?格化的?產(chǎn)品。?使產(chǎn)品?在發(fā)展?變化中?樹立自?己的品?牌。?1、在?管理方?面：?2、在?質(zhì)量方?面：?菜肴質(zhì)?量是食?堂得以?生存發(fā)?展的核?心競(jìng)爭(zhēng)?力。作?為廚師?長(zhǎng)，我?嚴(yán)把質(zhì)?量關(guān)。?我們對(duì)?每道菜?都制作?了一個(gè)?投料標(biāo)?準(zhǔn)及制?作程序?單，做?菜時(shí)嚴(yán)?格按照?標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)?行，確?保每道?菜的色?、香、?味穩(wěn)定?;我們?還認(rèn)真?聽取前?廳員工?意見及?賓客反?饋，總?結(jié)每日?出品問?題，并?在每日?例會(huì)中?及時(shí)改?進(jìn)不足?;我們?還經(jīng)常?更新菜?譜，動(dòng)?腦筋、?想辦法?、變花?樣，確??；仡^?客每次?都可以?嘗到新?口味。?3、?在衛(wèi)生?方面：?嚴(yán)格?執(zhí)行《?食品衛(wèi)?生安全?法》，?認(rèn)真抓?好食品?衛(wèi)生安?全工作?，把好?食品加?工的各?個(gè)環(huán)節(jié)?。按規(guī)?定，每?個(gè)員工?都必須?對(duì)各自?的衛(wèi)生?區(qū)負(fù)責(zé)?，同時(shí)?，由我?進(jìn)行