上海麒麟食品有限公司生產(chǎn)車間安全生產(chǎn)制度生產(chǎn)部制定生產(chǎn)車間安全生產(chǎn)制度.目的通過生產(chǎn)車間安全生產(chǎn)制度與條例的建立，加強(qiáng)員工安全生產(chǎn)意識(shí)、使員工在生產(chǎn)過程知道如何保護(hù)自己，確保員工安全生產(chǎn)、無事故。.適用范圍適用于生產(chǎn)車間各個(gè)崗位。.安全隱患存在部位電、蒸汽、酸液、堿液、加熱部位、均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)閥、轉(zhuǎn)換器、包裝機(jī)的鏈條部位。.生產(chǎn)車間規(guī)章制度生產(chǎn)場(chǎng)地：每日工作前，工作結(jié)束后必須仔細(xì)沖洗墻裙、窗臺(tái)、地面、排水口，做到無糖液、無塵土、無紙屑、無污垢、排水口內(nèi)無雜物，下水道無堵塞。工作期間不得打開天窗、門窗，尤其是飛蟲季節(jié)。隨時(shí)檢查窗縫、門縫，發(fā)現(xiàn)裂縫及時(shí)檢修。根據(jù)季節(jié)和生產(chǎn)情況安排車間大消毒。要隨時(shí)保持場(chǎng)地整齊、清潔。物料門進(jìn)料后必須關(guān)閉。生產(chǎn)設(shè)備：設(shè)備外壁必須保持光潔，不得有油污、水垢、糖液、奶跡和塵土。包裝機(jī)、配料罐、調(diào)理罐、貯罐、物料管道、泵等必須每天清洗與消毒(CIP)。各設(shè)備內(nèi)外清潔，無油污、無料液漬。所有盛裝物料容器，不得隨意亂用，使用前必須沖洗干凈。工作臺(tái)應(yīng)經(jīng)常擦洗，不得有飲料殘液、污垢。工作場(chǎng)地隨時(shí)保持整潔，工作結(jié)束后，工作用具必須回歸原位。加強(qiáng)設(shè)備檢修，做到定期檢修，不得漏油、漏水、漏汽。給調(diào)理罐、無菌罐夾層中充入清水、冰水時(shí)一定要先打開、打圓出水閥門，再開進(jìn)水閥門生產(chǎn)人員:生產(chǎn)人員需培訓(xùn)上崗。生產(chǎn)人員必須持有健康合格證。生產(chǎn)人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品和飾物等帶入車間，進(jìn)入車間必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋，頭發(fā)不得外露，工作服、工作帽要經(jīng)常清洗，保持干凈。生產(chǎn)人員不得穿存在安全隱患的拖鞋、高跟鞋參與生產(chǎn)。嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃食物、吸煙、隨地吐痰。凡是生產(chǎn)人員在便后，處理被污染的原料后，從事與生產(chǎn)無關(guān)的其它活動(dòng)后，必須洗手消毒。生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生清潔，做到勤洗澡、勤換衣服；男工頭發(fā)不宜過長(zhǎng)，女工工作時(shí)必須將頭發(fā)盤入工作帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲。生產(chǎn)過程：熱排應(yīng)經(jīng)常清洗，必須按工藝操作?；菚r(shí)注意糖袋的衛(wèi)生，防止進(jìn)入原料造成污染。煉乳缸隨時(shí)關(guān)閉罐蓋，防止落入昆蟲等異物。生產(chǎn)過程中不得隨意打開物料出口。操作人員隨時(shí)注意消毒，防止人為混入污染。每班生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)將所有工具集中存放于指定位置，班組長(zhǎng)認(rèn)真清點(diǎn)。每個(gè)工段的員工必須按操作規(guī)程操作，在不懂操作規(guī)程或者不懂機(jī)器性能情況下，不能操作。員工在工作過程中要精力集中，不要說話、打鬧、開小差，防止發(fā)生安全事故。.安全操作事項(xiàng)開啟熱水、空氣等閥時(shí)，人不能正對(duì)出口。換接分配盤時(shí)，人不可正對(duì)進(jìn)出口，先開排污閥，待水排凈后方可進(jìn)行下一步操作。更換過濾網(wǎng)時(shí)要先排空管內(nèi)壓力方可拆卸。在處理配制酸、堿時(shí)，人務(wù)必配戴好防護(hù)面罩、防酸堿乳膠手套、口罩等安全用品，人應(yīng)站在上風(fēng)口。拿取酸液時(shí)要輕拿輕放，拿住拿穩(wěn)，萬一失手要立即拿水管沖刷。當(dāng)堿液濺到人體時(shí)，應(yīng)迅速用水沖洗；酸液濺到人體時(shí)應(yīng)先用布將其表面酸液擦凈后，才可用水沖洗；嚴(yán)重時(shí)應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。上下罐取樣及檢視物料時(shí)，應(yīng)掛好掛梯，扶好、踏穩(wěn)并且將上口袋物品全部先拿出來，戴眼鏡人員要將眼鏡固定好。應(yīng)注意勿讓水濺到電機(jī)設(shè)備上，以免損壞設(shè)備及發(fā)生漏電現(xiàn)象。P時(shí)，應(yīng)檢視蒸汽壓力及壓縮空氣壓力正常后，方可進(jìn)行下一步操作。P清洗各罐時(shí)，罐口應(yīng)蓋好但不應(yīng)擰死，避免熱冼時(shí)，壓力過大頂開排氣帽，飛出傷人。、管道有物料進(jìn)出時(shí)，應(yīng)保證暢通。質(zhì)機(jī)在檢視正常后（包括：水、油位、電、上壓閥等）方可進(jìn)行下一步操作?？蓪⑷魏挝锛旁诰|(zhì)機(jī)上，以免物件掉入柱塞處，造成設(shè)備不必要的損壞。質(zhì)機(jī)運(yùn)行時(shí)，操作人員不可正對(duì)均質(zhì)閥，防止均質(zhì)閥崩開傷人。時(shí)刻控制好冷排冰水及冷卻水壓力，以免損傷冷排。要控制好閥門，防止凍壞冷排:確信冷排有料經(jīng)過時(shí)，才可打開冰水閥門；在料停止前十分鐘，關(guān)閉冰水機(jī)。水經(jīng)過管道不可觸摸以免燙傷人。班后或車間無人時(shí)應(yīng)關(guān)閉水、電、氣和門、窗戶。.CIP工段安全操作事項(xiàng)配制酸、堿時(shí)應(yīng)戴好口罩、防護(hù)面罩、防酸堿乳膠手套等安全用品，人應(yīng)站在上風(fēng)口。拿取酸液時(shí)要輕拿輕放，拿住拿穩(wěn)，萬一失手要立即拿水管沖刷。注意腳踏板是否光滑，防止摔傷及其他危險(xiǎn)。CIP全程清洗中要精力集中注意觀察各儀表，以免發(fā)生事故。配酸時(shí)應(yīng)先在配酸缸內(nèi)注入一定數(shù)量的水后再將其濃酸注入。堿液在從槽罐車卸貨時(shí)應(yīng)有專職人員在崗監(jiān)視，防止意外發(fā)生；.接觸酸、堿后應(yīng)將其使用過的工具用水沖凈并放好。當(dāng)堿液濺到人體時(shí)，應(yīng)迅速用水沖洗；酸液濺到人體時(shí)應(yīng)先用布將其表面酸液擦凈后，才可用水沖洗；嚴(yán)重時(shí)應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。車間內(nèi)所有貯罐、調(diào)理罐等進(jìn)行CIP清洗時(shí)，操作人員切勿在罐蓋處站立，以防傷人。酸、堿液回流時(shí)，應(yīng)時(shí)刻注意缸內(nèi)液位，且防止酸、堿液外濺。給酸、堿液加熱時(shí)，注意酸、堿液溫度不能過高，防止外濺。開啟蒸汽閥門前應(yīng)先放出管內(nèi)殘余水。清洗均質(zhì)機(jī)時(shí)應(yīng)注意油壓、電流、閥體壓力等，無壓清洗。打掃衛(wèi)生及沖洗設(shè)備時(shí)，切忌將水濺到電器設(shè)備及開關(guān)上，不得用水沖洗各類泵，以免電動(dòng)機(jī)受潮短路，引發(fā)觸電事故。換接分配站時(shí)，人不可正對(duì)進(jìn)出口，先開排污閥，待水排凈后方可進(jìn)行下一步操作，防止熱水回流傷人。生產(chǎn)操作人員不得擅自離開工作現(xiàn)場(chǎng)，如需離開應(yīng)向當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告并在其同意后方可離開。.包裝機(jī)安全操作事項(xiàng)拒絕讓沒有接受過培訓(xùn)的操作員或不了解本機(jī)器的人操作。操作者應(yīng)充分理解機(jī)器的運(yùn)行，點(diǎn)動(dòng)檢查，對(duì)于不能理解的內(nèi)容，不要操作機(jī)器。當(dāng)機(jī)器中的安全裝置被拆除或安全裝置不動(dòng)作的狀態(tài)下，不允許開動(dòng)機(jī)器。在開動(dòng)機(jī)器前，要關(guān)上安全罩門，并確認(rèn)機(jī)器周圍無人。機(jī)器運(yùn)行中，手不要觸摸機(jī)器的運(yùn)動(dòng)部分。機(jī)器運(yùn)動(dòng)中，請(qǐng)不要隨便打開外罩門和固定罩。底部加熱器、頂部加熱器、烙印部周圍是高溫區(qū)，因此手不要靠近。CIP清洗時(shí)，不要觸摸清洗管路。打開電器控制箱之前，必須關(guān)掉電源。不能用水清洗電器控制箱。不要用水蒸汽直接噴灑在控制箱、電氣開關(guān)和電加熱器等部件之上。機(jī)器有異常響聲時(shí)，要及時(shí)關(guān)機(jī)，查找原因。在機(jī)器上請(qǐng)不要放置零件、工具等物品（注：如果進(jìn)行了違規(guī)操作，則可能發(fā)生重大事故）。8包裝工段安全生產(chǎn)注意事項(xiàng)包裝過程中要精力集中，尤其在有鏈條的部位工作時(shí)，一定注意對(duì)手的保護(hù)，防止鏈條對(duì)手的傷害（注：如果操作過程中精力不集中，則可能發(fā)生重大事故）。在運(yùn)動(dòng)的機(jī)器附近工作時(shí)，要把頭發(fā)盤進(jìn)工作帽中，防止頭發(fā)卷進(jìn)機(jī)器中。在用膠帶器、美工刀工作時(shí)要注意防止劃傷。在操作封箱機(jī)時(shí)應(yīng)注意切刀位置，處理故障應(yīng)該先停止機(jī)器。一定按照操作程序進(jìn)行操作在所有與電有關(guān)系的部位要注意防止觸電，有故障找電工，嚴(yán)禁自己處理。在搬運(yùn)用周轉(zhuǎn)箱存放的產(chǎn)品時(shí)要注意輕拿輕放，防止砸傷，一箱一箱的下垛。產(chǎn)品要輕拿輕放。在清洗噴印機(jī)時(shí)嚴(yán)禁將噴頭對(duì)著人員眼睛部位，如果將溶