廚房美食菜譜：拿波里披薩的做法一百個(gè)人，就有一百種披薩，而我偏愛(ài)薄底兒的那種~披薩，我感覺(jué)是最合適自己做來(lái)吃的，喜愛(ài)什幺不喜歡什幺完整隨自己，就是這幺率性~！這款披薩的方劑采納了延緩發(fā)酵的方法，而且不用揉出手套膜！不過(guò)將面團(tuán)和氣即可，和平常我們用的其余方法對(duì)比，真的是簡(jiǎn)單又省事兒了很多啊有木有！把面團(tuán)放在冰箱中冷藏一夜再進(jìn)行烤制，這樣烤出來(lái)的披薩面餅香脆并有自然甜味兒，絕對(duì)是不行錯(cuò)過(guò)的好方法。以下方劑能夠做2——3只直徑18厘米披薩。食材主料：高筋面粉酵母2g鹽1小撮橄欖油或植物油30g冰水200g馬蘇里拉奶酪150g口蘑適當(dāng)青椒適當(dāng)披薩醬適當(dāng)薩拉米臘腸適當(dāng)步驟1.將高筋面粉、酵母和鹽放在容器中，攪拌一下使其平均；2.加入油和冰水，假如沒(méi)有橄欖油，能夠換成植物油。3.攪拌到原資料散布平均，成圓滑的面團(tuán)。此時(shí)的面團(tuán)應(yīng)當(dāng)是圓滑，粘手，但有彈性的。粘手！粘手！粘手！4.將面團(tuán)分紅三等份。將每一份整理成球形。5.放在大的抹油的烤盤(pán)或容器中。我這個(gè)容器有些小了哈。蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵一夜。6.漫長(zhǎng)的一夜終于過(guò)去了~將冷藏發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，排氣，按壓成直徑18厘米的圓餅。（其實(shí)尺寸其實(shí)不需要那幺嚴(yán)格，餅的厚度完整能夠依據(jù)自己的愛(ài)好而定哈）蓋好保鮮膜室溫?cái)R置2小時(shí)左右。7.預(yù)熱烤箱200度。這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備配料。將鍋燒熱，不放油，倒入切成片的口蘑以及切成小粒的青椒，煸炒一下至沒(méi)那幺多水分。盛出備用；此時(shí)預(yù)熱烤箱。8.將模具底部摸有，灑面粉；9.把面餅移至模具中，略微整形10.先在面餅上抹一層披薩醬，薄一些就能夠，不要太多；11.灑一層馬蘇里拉奶酪（自己吃就是要料足，哈哈哈）12.接著擺上薩拉米、口蘑及青椒粒，最后再覆蓋一層馬蘇里拉奶酪。13.擺好料的披薩坯子送入烤箱，200度10—15分鐘?？傊褪歉呋鹂炜?。出爐略微晾涼就能夠吃啦！小貼士：這款披薩不用將面團(tuán)揉出膜，制作起來(lái)十分省事兒。隔夜冷藏發(fā)酵能夠很好的突出頭粉的香味，成功做出來(lái)的話口胃絕對(duì)棒棒的！特別提示：披薩餡料不要放太多，不然會(huì)使餡兒和餅皮分別開(kāi)?！扒?/p>