第第頁肯德基實習(xí)報告5篇肯德基實習(xí)報告篇1

時間如梭，轉(zhuǎn)瞬我已成為了一名即將步入大三的同學(xué)，從前總感覺遙遙無期的實習(xí)也會在一年之后來到，全部這些都不斷提示著我，要抓緊現(xiàn)下的每一刻來充實自己。而今年的暑假剛好是一個增添自己實踐力量的好機(jī)會，于是剛一放假我便開頭處處查找可以實踐的單位。剛開頭是預(yù)備去相反正大有限公司實習(xí)的，由于這是與我們專業(yè)對口的公司，不幸的是今年的正大公司不要大二的同學(xué)實習(xí)，雖然很悲劇，但是并沒有走到絕路。公司也是從自己的利益動身的，也不能怪他。暑假實習(xí)的事兒是定了，不行能回家的，沒有去正大，怎么也要在武漢找個地方實習(xí)。我們市的唯一一家肯德基由于暑假高峰期的來臨正人手不夠，前幾個星期正在招新員工呢！聽了這個消息，我既興奮又擔(dān)憂。肯德基作為有名餐飲企業(yè)百勝集團(tuán)的旗下品牌，在國內(nèi)外皆占據(jù)著一席之地，所以在這家餐廳實踐我肯定能夠?qū)W到不少的東西，而且在肯德基工作也能加強(qiáng)我的語言溝通力量，這對于學(xué)習(xí)語言專業(yè)的我來說也是特別有益的。但轉(zhuǎn)念一想，過了這么久，餐廳的人會不會已經(jīng)招滿了呢？我不甘心，懷著碰一碰的心態(tài)來到了肯德基餐廳。沒想到餐廳依舊招人，我室友一起前來面試，并且我們順當(dāng)?shù)耐ㄟ^了店長的兩輪面試，順當(dāng)?shù)某蔀榱丝系禄蠹彝ブ械囊粏T。

七月十日，我穿著制服第一次以一名肯德基前臺實習(xí)生的身份走進(jìn)了這家位于市中心的餐廳。前來一同報道的還有其他幾個人，我們互相了解之后，才發(fā)覺大多數(shù)都是為暑假熬煉自己而來的高校生，有的居住地方很遠(yuǎn)，有的是與我一所學(xué)校的。我們由于年齡相距不大，大家很快就打成了一片。接下來，在經(jīng)理的帶著下，我們了解了百勝餐飲，同時也解了一下肯德基的進(jìn)展簡史以及百勝“追求卓越、以人為本、群策群力”的企業(yè)文化，而后來對于每個人所所屬工作區(qū)域中的詳細(xì)工作，則由餐廳訓(xùn)練員分別帶著。

由于位于小區(qū)中心，所以餐廳工作日時的生意依舊是特別好，節(jié)假日時更是火爆異樣。從前，我作為顧客時，從不感到肯德基員工的辛苦，排隊時總嫌收銀員接餐太慢又不為顧客著想，用餐時還經(jīng)常弄臟桌子和地面，如今當(dāng)我真正地站在她們的立場上，才懂得這是一份多么辛苦的工作。

在工作的前三天，我們都由餐廳訓(xùn)練員帶著著，學(xué)習(xí)各自的工作。我被安排到薯條站和大廳，。在培訓(xùn)期間，首先讓我感到困難的便是大廳，除了處理大大廳衛(wèi)生，還得擅長跟人溝通，始終面帶微笑，這也是YES服務(wù)看法的基本要求。與顧客溝通的同時，還要目光凝視。在餐廳里不存在NO。顧客隨時需要服務(wù)，我們都得回答YES，并立刻關(guān)心解決。在這家快餐廳，最突出的字，就是“快”，就連員工培訓(xùn)也特別的快——要求兩天出師。所以，其次讓我感到挑戰(zhàn)的便是這快速培訓(xùn)，這也就意味著：我必需在兩天之內(nèi)盡量把握訓(xùn)練員教授的工作步驟、詳情和閱歷。所以前兩天我努力地學(xué)習(xí)、詢問，到了第三天我便和其他同伴一樣，開頭工作了。

雖然人總說年輕人學(xué)什么都快，但在這個暑假我最終深深體會到了“完事開頭難”的道理。工作后的一個星期，我雖然是大錯誤不犯，但也小錯誤不斷，讓工作效率降低了不少。雖然出師，好在我的考核期并沒有結(jié)束，而是要持續(xù)一個月，所以我依舊受到了經(jīng)理們和老員工們的特殊關(guān)照，遇上不懂的她們也會熱心的關(guān)心我。什么都是熟能生巧的，漸漸的我開頭對自己的工作嫻熟了。

肯德基實習(xí)報告篇2

實習(xí)時間：

實習(xí)地點：汕頭市肯德基平東餐廳〔萬客隆〕

從學(xué)校出來一轉(zhuǎn)瞬已經(jīng)兩個月了。從最初的不舍，到出來以后的迷茫，到后來出來找工作的心切與面試時候的緊急，然后到如今穩(wěn)定下來開頭體驗與品嘗自己的工作。

由于我是還要讀高職的，周末要讀書所以工作比較難找，到最終找到了肯德基。

去到了肯德基我學(xué)校的是肯德基的歷史還有企業(yè)文化?？系禄臍v史：肯德基〔kentuckyfriedchicken肯塔基州炸雞〕，通常簡稱為kfc。是來自美國的有名連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品。肯德基屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可鐘〔已于XX年10月在國內(nèi)結(jié)束營業(yè)〕、東方既白〔中式餐飲〕等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一?？系禄c百事可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，餐廳固定銷售百事可樂公司供應(yīng)的碳酸飲料〔但在部分國家例外，如日本、韓國肯德基就銷售可口可樂〕?？系禄缟袌F(tuán)隊精神及每一位員工的熱忱參加，并致力于為員工供應(yīng)完善的培訓(xùn)、福利保障和進(jìn)展打算，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個緣由，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最勝利的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基勝利的秘訣之一是：永久向布滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人放開大門，并注意對員工的培訓(xùn)，鼓舞員工和肯德基共同成長?？系禄膭倮?，源自于全球?qū)⒔攀f員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永久將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時，也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。然后還有肯德基的企業(yè)文化中比較重要的一點就是yes服務(wù)y-yesattitude看法，e-eyecontact目光接觸，s-greetingwithsmile微笑。

然后開頭在肯德基上班，肯德基開頭培訓(xùn)我們，并且給我們安排了特地的訓(xùn)練員叫培訓(xùn)我們。在培訓(xùn)中我熟悉到了肯德基對于食品平安極其留意，管理組的時時刻刻把不要交叉污染掛在嘴邊，每天進(jìn)出廚房等會接觸到餐點的地方都要時時刻刻的洗手消毒，保證食品的衛(wèi)生平安。以前沒在肯德基的時候以為全部的餐廳之類應(yīng)當(dāng)都不會很潔凈，但是進(jìn)到肯德基上班之后知道了肯德基對食品衛(wèi)士和食品的口感都極其的關(guān)注，全部的食品都有它完善的制作流程和它的最正確賞味期，全部的食品只要過了它的最正確賞味期都會直接廢棄，僅僅是由于口感不如剛剛出爐時候，所以就要廢棄，每天晚上下班的時候都會丟棄極其大量的食品。

我在肯德基總共學(xué)習(xí)了兩個工作站。一個是廚房，還有一個就是騎手，廚房就是負(fù)責(zé)烤制食品和炸食品的，分別有烤區(qū)和炸區(qū)，烤區(qū)是制作奧爾良烤翅、奧爾良烤肉、葡式蛋撻、黃桃蛋撻、蓮子蛋撻還有一些是早餐的，以為我沒做過就不做介紹了。然后還有炸區(qū)，炸區(qū)是制作吮指原味雞、辣翅、et腿肉〔勁脆雞腿堡的肉〕、腿肉〔香辣雞腿堡的肉〕、腿肉條〔兩種雞肉卷里面的肉條，也就是雞柳〕、蝦〔至珍全蝦堡〕、雞米花等等。還有就是裹區(qū)，就是負(fù)責(zé)給各種雞肉上粉的。

肯德基實習(xí)報告篇3

通過這兩天在餐廳的工作體驗，讓我學(xué)到了許多過去根本不知道的東西，也讓我體會到了作為一個國際性連鎖企業(yè)與其他企業(yè)管理模式跟經(jīng)營模式的不同。

首先，我要先在這里感謝百勝餐飲能給我這次機(jī)會，也感謝餐廳經(jīng)理和管理組跟各個站的哥哥姐姐，感謝他們的照看。

通過這段時間的學(xué)習(xí)，我體會到了作為一個肯德基餐廳的工作人員應(yīng)當(dāng)承當(dāng)?shù)呢?zé)任和義務(wù)，也讓我作為一個餐廳員工的角度來看待一些問題。從總配站到前臺，廚房，薯條站，大廳。太多的學(xué)問和操作需要我去學(xué)，去熬煉，這兩天里，我盡我自己的努力去學(xué)習(xí)，去仿照，但是相差的還是那么遠(yuǎn)，不過多多少少算是了解了一些皮毛，也不枉這兩天來的工作體驗。

1總配站，我向閱歷資深的前輩們學(xué)會了如何制作豆?jié){，包漢堡，做熱飲，還有各個產(chǎn)品的大致保質(zhì)期和如何放置保質(zhì)期的時間牌;

2前臺站，我向大家學(xué)習(xí)了如何為顧客打果汁和可樂，默契協(xié)作總配之間的產(chǎn)品交替，還有前臺如何為顧客點餐的基本步驟，和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

3廚房站，我在這里更是大開眼界，才知道曾經(jīng)吃的產(chǎn)品是如何制作出來的，靠著我自己有限的力量，我只學(xué)會了不多的東西，比方如何炸制雞米花，雞腿肉，烤制蛋撻，雞翅，培根和煎蛋，還有一些應(yīng)當(dāng)留意的詳情，例如，炸好雞米花超過三個粘連是不合格的，還有一些制作時間和保質(zhì)期時間，需要配上時間表，還要主動默契的協(xié)作樓下總配的需要的供應(yīng)。廚房站是一個大站。也是不容馬虎的站點，假如你不留意按品種機(jī)器的按鈕，很可能就會炸出時間，讓產(chǎn)品廢棄，造成損失。這里我做的不好的就是烤制產(chǎn)品，由于溫度太高，不會使用抹布來端盤子。不過以后我會努力學(xué)習(xí)的。

4薯條站，在這里雖然學(xué)習(xí)的時間不長，可是我基本上可以操作炸薯條，田園餅，鱈魚條和海皇星的炸制。掌握時間和量，和機(jī)器和容器的使用。也讓我了解了薯條的廢棄時間是很短的，所以不能備太多，否則會廢棄掉。

5大廳站，這里并不生疏，由于作為一個顧客來說，就餐就是在這里進(jìn)行的，所以這里讓我有些親切感，我在這里學(xué)習(xí)到了如何整理餐具，清掃衛(wèi)生，高峰期需要為顧客找位置，提示顧客看管好自己的珍貴物品，二樓的兒童樂園需要提示家長看好自己的孩子，以免不必要的麻煩，客人來了要有歡迎的聲音，走了也要有禮貌的送客用語，微笑服務(wù)是最基礎(chǔ)的，必不行少的，總之在大廳站，就為客瘋狂吧。

以上總結(jié)就是我在肯德基實習(xí)的體會。

肯德基實習(xí)報告篇4

一、實習(xí)目的

進(jìn)入肯德基實習(xí)的主要目的是為了深化調(diào)研肯德基的經(jīng)營在我國取得如此勝利的相關(guān)緣由，并且全面發(fā)掘肯德基的內(nèi)部管理方式、組織結(jié)構(gòu)以及經(jīng)營策略方面的獨特之處。同時，在整個實習(xí)過程中將自己的專業(yè)學(xué)問與實際相結(jié)合，到達(dá)學(xué)以致用的目的，同時也豐富自身的工作閱歷，提升實際的工作力量，為今后更好更快的進(jìn)展奠定基礎(chǔ)。

二、實習(xí)單位及崗位狀況介紹

肯德基簡稱KFC，是世界最大的炸雞連鎖餐廳。六十年前，桑德斯上校(ColonelHarlandSanders)研發(fā)出由十一種香料組合而成的獨家炸雞配方，后來則進(jìn)展成如今的肯德基。肯德基遍布全球八十余個國家，目前擁有超過九千六百家店。在這個地球上，每天都有一家肯德基開幕。

不管是在中國大陸的長城或是巴黎繁忙的市中心，從保加利亞風(fēng)光明媚的蘇菲亞市中心以致陽光滿布的波多黎各街道，到處都可以見到以桑德斯上校熟識臉孔為招牌的肯德基餐廳。世界上每天都有超過600萬的顧客享受肯德基所供應(yīng)的美味餐點。除了肯德基的傳統(tǒng)招牌產(chǎn)品原味炸雞，顧客還可在世界各地的肯德基餐廳品嘗到其他400多種產(chǎn)品，例如科威特的雞肉烤餅及日本的桂魚三明治等特色產(chǎn)品。

肯德基的勝利源于全球?qū)⒔湃f員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永久將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品位餐飲的同時，也能享受到最親切一流的服務(wù)和最干凈舒適的用餐環(huán)境。

亞太地區(qū)是肯德基目前成長最快速的地區(qū)，在馬來西亞、韓國、印尼、泰國及中國大陸，肯德基都已成為當(dāng)?shù)刈畲蟮奈魇剿偈巢蛷d。

肯德基屬于百勝餐飲集團(tuán)，是世界上最勝利的消費品公司之一，旗下三大系統(tǒng)為餐飲業(yè)、飲料業(yè)及休閑食品業(yè)?？系禄c其他兩個知名的餐廳系統(tǒng)必勝客及塔可鐘、東方既白，都為百勝餐飲集團(tuán)所統(tǒng)籌管理。

肯德基于1987年進(jìn)入具有悠久飲食文化的古都北京，從而開頭了她在這個擁有世界最多人口的國家的進(jìn)展史。

1987年11月12日，肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業(yè)。以此為起點，肯德基開頭摸索，熟悉和適應(yīng)中國社會和市場，逐步打造具有中國特色的管理模式。1992年全國餐廳總數(shù)為10家，到1995年進(jìn)展為71家。1996年6月25日，肯德基在中國的第100家店在北京成立，這是一個里程碑，標(biāo)志著肯德基在中國進(jìn)入了一個更加穩(wěn)步進(jìn)展的階段。

1、崗位狀況介紹

肯德基內(nèi)主要有四個工作站，它們分別是：廚房、總配、前臺和大廳。廚房主要是供應(yīng)做好的雞肉產(chǎn)品以及一些簡潔配餐的成品，如蛋撻等。總配主要負(fù)責(zé)將原料搭配成成品，例如漢堡的制作和包裝等，主要是一些產(chǎn)品的組裝工作，同時負(fù)責(zé)為前臺供應(yīng)足量高質(zhì)的產(chǎn)品。前臺主要負(fù)責(zé)接待顧客點餐和收銀，保證快速精確的為顧客供應(yīng)所需的產(chǎn)品。大廳主要負(fù)責(zé)的是為顧客供應(yīng)清潔舒適的就餐環(huán)境，同時為顧客供應(yīng)所需的其他服務(wù)。其營運的簡化流程是：

前臺——廚房——總配——顧客

新員工一進(jìn)公司，就被量身制訂了特地的培訓(xùn)與進(jìn)展策略，以協(xié)作整個系統(tǒng)的進(jìn)展和營運。百勝集團(tuán)以及肯德基的餐廳培訓(xùn)體系中主要有以下幾個梯層：服務(wù)員、星級服務(wù)員、組長、見習(xí)助理、助理、副理、店經(jīng)理、區(qū)經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理。而每一個層級的培訓(xùn)和提升，都必需以前一層級為基礎(chǔ)。換句話說，肯德基的全部管理人員都是從基層做起一步步地進(jìn)展起來的。

三、實習(xí)內(nèi)容和過程

作為肯德基的見習(xí)助理，我的主要工作內(nèi)容是熟悉并嫻熟操作每一個工作站的工作內(nèi)容，同時還要牢記各項工作標(biāo)準(zhǔn)，并通過代訓(xùn)星級訓(xùn)練員的考核。六個星期后開頭學(xué)習(xí)餐廳的貨物