轉(zhuǎn)基因食品演示文稿現(xiàn)在是1頁\一共有53頁\編輯于星期日優(yōu)選轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)在是2頁\一共有53頁\編輯于星期日

生物工程的興起和發(fā)展是20世紀(jì)生命科學(xué)領(lǐng)域最偉大的事件，目前，轉(zhuǎn)基因作物正在按照人們的意愿被“重新設(shè)計”。有人預(yù)言，21世紀(jì)將是轉(zhuǎn)基因作物的一個轉(zhuǎn)換期，科技含量將有很大的提高。但如何評價轉(zhuǎn)基因食品的安全問題，是擺在世人面前的難題和挑戰(zhàn)。

一、概述現(xiàn)在是3頁\一共有53頁\編輯于星期日其實轉(zhuǎn)基因食品就在你身邊。目前，國外大量的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品已被直接或間接制成人類食品。在美國和加拿大，飲料、啤酒、早餐麥片都已含轉(zhuǎn)基因成分；我國市場上有一半以上的大豆色拉油含轉(zhuǎn)基因成分，一部分番茄醬、醬油、豆腐、豆奶等也多少含有轉(zhuǎn)基因成分，它們早已悄悄走進了尋常百姓生活。雖然國內(nèi)尚沒有轉(zhuǎn)基因作物的大規(guī)模生產(chǎn)，但我國進口的農(nóng)產(chǎn)品有不少是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。現(xiàn)在是4頁\一共有53頁\編輯于星期日羞羞答答的轉(zhuǎn)基因大豆油現(xiàn)在是5頁\一共有53頁\編輯于星期日（一）全球商業(yè)化轉(zhuǎn)基因作物的概況◆種植面積：全球轉(zhuǎn)基因作物的種植總面積為4420萬公頃◆地區(qū)分布：全球主要的種植大國美國、阿根廷、加拿大、澳大利亞的種植面積占全球總面積的99％，其中美國68％、阿根廷23％、加拿大7％、澳大利亞1％，余下的1％為墨西哥、西班牙、法國和南非等國家現(xiàn)在是6頁\一共有53頁\編輯于星期日1996-2001年全球轉(zhuǎn)基因植物種植面積(Km2)年度種植面積現(xiàn)在是7頁\一共有53頁\編輯于星期日2001年轉(zhuǎn)基因植物種植面積比例大豆63%油菜

5%棉花

13%玉米

19%現(xiàn)在是8頁\一共有53頁\編輯于星期日市場銷售額：1995年7500萬美元1996年2.35億美元1997年6.70億美元2000年30億美元2010年可望增至20美元

現(xiàn)在是9頁\一共有53頁\編輯于星期日我國轉(zhuǎn)基因作物的概況：

◆我國是最早開展轉(zhuǎn)基因作物研究的國家之一。正在進行中間實驗的轉(zhuǎn)基因作物48種，涉及作物11種，其中水稻、小麥、玉米、西紅柿、白菜、甜瓜、香木瓜、花生和廣藿香等為轉(zhuǎn)基因食品植物。

◆正在進行環(huán)境釋放試驗的轉(zhuǎn)基因作物49種，其中水稻、玉米、大豆、馬鈴薯、西紅柿、甜椒和線辣椒為轉(zhuǎn)基因食品植物?，F(xiàn)在是10頁\一共有53頁\編輯于星期日我國目前有多少轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)超過2000萬噸。目前我國極少生產(chǎn)糧食、油料作物等轉(zhuǎn)基因食品，只有一些轉(zhuǎn)基因抗蟲棉，但并不進入人的食物鏈。我國的轉(zhuǎn)基因食品基本上都是進口的。排在前三位的是：大豆、玉米、油菜。我國每年約進口大豆1500萬噸，與國內(nèi)自產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因大豆數(shù)量相當(dāng)。目前我國進口大豆主要用做加工原料，生產(chǎn)豆油、豆腐、豆奶等制品。現(xiàn)在是11頁\一共有53頁\編輯于星期日二、什么是轉(zhuǎn)基因食品通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因（DNA）轉(zhuǎn)移至某種特定生物體（動、植物和微生物等）中，并使其有效地表達出相應(yīng)的產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)），這樣的生物體直接作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品就叫作轉(zhuǎn)基因食品。例如，將魚的抗凍基因轉(zhuǎn)入西紅柿使這可抵御寒冷；把某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中，用以抵抗病害的侵襲。現(xiàn)在是12頁\一共有53頁\編輯于星期日這里所指“外源性基因”，通常為受者生物體中原本沒有的。因此，轉(zhuǎn)移了外源基因的生物體會因產(chǎn)生原來不存在的多肽或蛋白質(zhì)而出現(xiàn)新的生物學(xué)和生理特性（專業(yè)上叫新的表型）?，F(xiàn)在是13頁\一共有53頁\編輯于星期日

經(jīng)轉(zhuǎn)基因改造的農(nóng)作物，外表和天然作物沒多大區(qū)別，味道也相似，但有的轉(zhuǎn)基因作物中添加了提高營養(yǎng)物質(zhì)的基因，有的則可以適應(yīng)惡劣的自然環(huán)境以及提高產(chǎn)量和質(zhì)量等。比如，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以提取小麥的基因，再將其移植到水稻上。另外，如在西紅柿里加入某種細(xì)菌的基因，使它在成熟的時候，果體比較硬，有利于運輸、加工、儲存。把花生基因轉(zhuǎn)到大豆中，以改善大豆的蛋白質(zhì)?，F(xiàn)在是14頁\一共有53頁\編輯于星期日目前上市的轉(zhuǎn)基因食品

抗除草劑基因大豆

抗蟲基因玉米

抗病毒基因油菜

抗病毒土豆

轉(zhuǎn)抗蟲基因棉花現(xiàn)在是15頁\一共有53頁\編輯于星期日上市的轉(zhuǎn)基因食品抗病毒和抗軟化基因西紅柿現(xiàn)在是16頁\一共有53頁\編輯于星期日將上市的轉(zhuǎn)基因食品脂肪含量高含β-胡蘿卜素現(xiàn)在是17頁\一共有53頁\編輯于星期日浙江大學(xué)采用共轉(zhuǎn)化技術(shù)將抗蟲基因和除草劑基因分別導(dǎo)入水稻，成功培育出抗螟蟲抗除草劑雙基因水稻，可增強其抗病蟲害能力。也許將來能吃上牛肉味的西紅柿，含胡蘿卜素的大米，這些都可通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)。2002湖北科技博覽會”“轉(zhuǎn)基因黃河鯉魚”首次亮相，這種魚生長快，高蛋白低脂肪。水生所的專家正在對這種轉(zhuǎn)基因魚進行生態(tài)評估。現(xiàn)在是18頁\一共有53頁\編輯于星期日轉(zhuǎn)基因和雜交一樣嗎？當(dāng)然轉(zhuǎn)基因和雜交是完全不同的概念。雜交只能在同類之間發(fā)生，如A水稻和B水稻雜交?，F(xiàn)在是19頁\一共有53頁\編輯于星期日三、轉(zhuǎn)基因食品的分類大致可以分成以下幾種類型：（1）增產(chǎn)型農(nóng)作物增產(chǎn)與其生長分化、肥料、抗逆、抗蟲害等因素密切相關(guān)，故可轉(zhuǎn)移或修飾相關(guān)的基因達到增產(chǎn)效果。（2）控熟型

通過轉(zhuǎn)移或修飾與控制成熟期有關(guān)的基因可以使轉(zhuǎn)基因生物成熟期延遲或提前，以適應(yīng)市場需求。最典型的例子是延熟速度慢，不易腐爛，好貯存?，F(xiàn)在是20頁\一共有53頁\編輯于星期日（3）高營養(yǎng)型許多糧食作物缺少人體必需的氨基酸，為了改變這種狀況，可以從改造種子貯藏蛋白質(zhì)基因入手，使其表達的蛋白質(zhì)具有合理的氨基酸組成。現(xiàn)已培育成功的有轉(zhuǎn)基因玉米、土豆和菜豆等。

現(xiàn)在是21頁\一共有53頁\編輯于星期日（4）保健型通過轉(zhuǎn)移病原體抗原基因或毒素基因至糧食作物或果樹中，人們吃了這些糧食和水果，相當(dāng)于在補充營養(yǎng)的同時服用了疫苗，起到預(yù)防疾病的作用。有的轉(zhuǎn)基因食物可防止動脈粥樣硬化和骨質(zhì)疏松。一些防病因子也可由轉(zhuǎn)基因牛羊奶得到。

現(xiàn)在是22頁\一共有53頁\編輯于星期日（5）新品種型通過不同品種間的基因重組可形成新品種，由其獲得的轉(zhuǎn)基因食品可能在品質(zhì)、口味和色香方面具有新的特點。

（6）加工型由轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物作原料加工制成，花樣最為繁多。轉(zhuǎn)基因食品的利弊之爭?，F(xiàn)在是23頁\一共有53頁\編輯于星期日轉(zhuǎn)基因食品

安全嗎?!現(xiàn)在是24頁\一共有53頁\編輯于星期日四、轉(zhuǎn)基因食品的安全性爭論轉(zhuǎn)基因食品的安全性的爭論民以食為天。轉(zhuǎn)基因食品作為新型食品，對人們的健康和心理有無不良影響？這是公眾普遍關(guān)心的問題。

一些報刊引述了一些被調(diào)查者的擔(dān)心，怕吃了轉(zhuǎn)基因食品中的外源基因后會改變?nèi)说倪z傳性狀，比如吃了轉(zhuǎn)基因豬肉會變得好動，喝了轉(zhuǎn)基因牛奶后易患戀乳癥等等?，F(xiàn)在是25頁\一共有53頁\編輯于星期日

目前，國際上通常稱轉(zhuǎn)基因食品為“有風(fēng)險的食品”，對它的利弊爭論激烈。

一方認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因?qū)θ瞬粫腥魏挝ｋU，而且轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了革命。經(jīng)過轉(zhuǎn)基因的農(nóng)產(chǎn)品比傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品具有更高的生長優(yōu)勢，而且可以添加額外的營養(yǎng)物質(zhì)或除去某些不良物質(zhì)，惠及生產(chǎn)商和消費者。

現(xiàn)在是26頁\一共有53頁\編輯于星期日而另一方則認(rèn)為，當(dāng)一種功能基因被移入另一機體中，這種基因的功能可能發(fā)生不可預(yù)知的變化，而機體的相應(yīng)反應(yīng)更不可預(yù)測。另外疾病可能有很長的潛伏期，而毒性物質(zhì)對人體的危害也需要一個積累的過程才能顯現(xiàn)。轉(zhuǎn)基因食品對人體的長期影響還難以有科學(xué)確定。一些科學(xué)家建議：到目前為止，轉(zhuǎn)基因食品是安全的，沒有任何證據(jù)能夠證明它會給人類帶來傷害；但是，體弱多病者、老人以及孩子最好盡量不吃這種食品現(xiàn)在是27頁\一共有53頁\編輯于星期日美、歐兩大陣營針鋒相對

在轉(zhuǎn)基因食品是否安全問題上，美、歐兩大陣營觀點針鋒相對。

美國轉(zhuǎn)基因作物占世界轉(zhuǎn)基因作物總量的68％，其為轉(zhuǎn)基因食品出口大國，強調(diào)這種食品是安全的。

歐盟則抵制轉(zhuǎn)基因食品。國際社會對轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的廣泛爭議，起源于美國的“斑蝶事件”、墨西哥的“玉米事件”和英國的“普茲臺事件”，而后來的科學(xué)研究證實，上述實驗本身即存在諸多問題，也不足以證明轉(zhuǎn)基因作物與食品安全之間有何必然聯(lián)系。現(xiàn)在是28頁\一共有53頁\編輯于星期日轉(zhuǎn)基因安全事件英國“普茲臺事件”：1998年，英國羅伊特研究所普茲臺教授說他的實驗證明，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆會使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。美國的“斑蝶事件”：1999年美國康乃爾大學(xué)副教授約翰·羅西在《自然》上發(fā)表文章說，一種轉(zhuǎn)基因玉米可產(chǎn)生殺死害蟲的花粉，而身為益蟲的一種美州大蝴蝶食用了這種轉(zhuǎn)基因玉米花粉后有44％死亡?，F(xiàn)在是29頁\一共有53頁\編輯于星期日墨西哥的“玉米事件”：墨西哥政府曾經(jīng)規(guī)定，不種轉(zhuǎn)基因玉米。但是，后來由于種種原因，美國轉(zhuǎn)基因玉米到了墨西哥，數(shù)量還不少（有些是作為救濟物資進入的）。玉米的基因污染在該國兩個州之間的一些地區(qū)終于發(fā)生了。美國科學(xué)家在《自然》雜志上發(fā)表了基因污染的分子證據(jù)，此后，在該雜志上，科學(xué)家之間展開了激烈的爭論。2002年，墨西哥環(huán)境部門公布了一份報告，確認(rèn)了基因污染的事實，其中，有些地區(qū)玉米的基因污染比例達到了35％?，F(xiàn)在是30頁\一共有53頁\編輯于星期日1、轉(zhuǎn)基因食品可能會給人類身體健康帶來某些損害五、轉(zhuǎn)基因食品的安全性目前對轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價主要集中在兩個方面，一個是轉(zhuǎn)基因食品毒性安全性，另一個是轉(zhuǎn)基因食品環(huán)境安全性。現(xiàn)在是31頁\一共有53頁\編輯于星期日（1）有毒物質(zhì)抗性選擇標(biāo)記基因可能編碼出對人體有直接毒性的蛋白質(zhì)，或者編碼出的蛋白質(zhì)所具有的催化功能對宿主的代謝具有潛在毒性作用，并出現(xiàn)滯后效應(yīng)或長期效應(yīng)。（2）過敏性轉(zhuǎn)基因植物可能會表達出過敏蛋白，可能會對過敏體質(zhì)的人產(chǎn)生過敏反應(yīng)?，F(xiàn)在是32頁\一共有53頁\編輯于星期日轉(zhuǎn)基因玉米闖了禍!美國農(nóng)業(yè)部宣布，內(nèi)布拉斯加州谷倉中1.36萬噸食用大豆被隔離，原因是ProdiGene公司在這批大豆中混入了含有藥用蛋白的轉(zhuǎn)基因玉米。

現(xiàn)在是33頁\一共有53頁\編輯于星期日2、轉(zhuǎn)基因食品環(huán)境安全性轉(zhuǎn)基因植物的種植可能帶來以下幾種危害：（1）轉(zhuǎn)基因植物演變成農(nóng)田雜草的可能性。a.科學(xué)家賦予了轉(zhuǎn)基因植物某些全新的性狀，增強了它們與其他生物的生存競爭能力，它可能會使本地區(qū)本來生活力就很纖弱的個體或物種加速從地球上消失。即轉(zhuǎn)基因植物可能會成為某一地區(qū)新的優(yōu)勢種，成為“入侵生物而成為雜草”?，F(xiàn)在是34頁\一共有53頁\編輯于星期日b.抗除草劑基因等可能會通過花粉傳播或近緣雜交進入到雜草或半馴化植物中，結(jié)果產(chǎn)生出超級雜草。事例：美國俄亥俄州大學(xué)的科學(xué)家們就發(fā)現(xiàn)，如果野草與轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物雜交，將令野草長得更茁壯，產(chǎn)籽更多?，F(xiàn)在是35頁\一共有53頁\編輯于星期日（2）基因漂移到近緣野生種的可能性比如：加拿大有一種轉(zhuǎn)基因作物，是耐除草劑的油菜。這種油菜才種植幾年，當(dāng)?shù)鼐桶l(fā)現(xiàn)了無人種植的抗多種除草劑的油菜，有人稱之為“超級雜草”，要殺死它們比較困難。這個事實說明，在轉(zhuǎn)基因食品上，基因飄移經(jīng)常發(fā)生，特別是在同一物種、不同品種之間?，F(xiàn)在是36頁\一共有53頁\編輯于星期日（3）誘發(fā)病蟲產(chǎn)生抗性。具有抗蟲功能的轉(zhuǎn)基因植物，其體內(nèi)產(chǎn)生的抗蟲蛋白可能使害蟲產(chǎn)生抗性，使害蟲變得更加難以防治?，F(xiàn)在是37頁\一共有53頁\編輯于星期日總之轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物可以看做人造的外來物種，進入自然以后，就有可能對環(huán)境產(chǎn)生影響。而外來物種入侵的生態(tài)效應(yīng)，不是短期內(nèi)可以看到的，有的要到40年以后才能發(fā)現(xiàn)。那時候，再想消滅它，幾乎不可能。比如，水葫蘆對上海的生態(tài)就影響很大。水葫蘆是上個世紀(jì)初引進的，上個世紀(jì)末大家才認(rèn)識到它的危害。中國每年打撈水葫蘆花費最少1億元，甚至多達5億元?，F(xiàn)在是38頁\一共有53頁\編輯于星期日法國環(huán)綠色和平組織摧毀

5個轉(zhuǎn)基因作物基地現(xiàn)在是39頁\一共有53頁\編輯于星期日GM抗議者在英國現(xiàn)在是40頁\一共有53頁\編輯于星期日綠色和平組織領(lǐng)導(dǎo)者被捕現(xiàn)在是41頁\一共有53頁\編輯于星期日綠色和平組織將轉(zhuǎn)基因食品妖魔化現(xiàn)在是42頁\一共有53頁\編輯于星期日綠色和平組織抗議雀巢咖啡事件現(xiàn)在是43頁\一共有53頁\編輯于星期日如何管理轉(zhuǎn)基因食品基于轉(zhuǎn)基因食品潛在安全的不確定性，世界各國政府都加強對轉(zhuǎn)基因食品進行管理。主要原則是：一、執(zhí)行嚴(yán)格的安全評價制度；二、標(biāo)識制度，即在轉(zhuǎn)基因食品包裝上加貼標(biāo)識?，F(xiàn)在是44頁\一共有53頁\編輯于星期日3、具有抗蟲功能的轉(zhuǎn)基因植物，其體內(nèi)產(chǎn)生的抗蟲蛋白可能使害蟲產(chǎn)生抗性，使害蟲變得更加難以防治？現(xiàn)在也已發(fā)現(xiàn)具有抗病毒功能的轉(zhuǎn)基因植物，可以使相應(yīng)的病毒出現(xiàn)抗性。4、轉(zhuǎn)基因植物可能會變成野生種類，或者它侵入新的生態(tài)區(qū)域，破壞了生態(tài)平衡后而成為雜草?，F(xiàn)在是45頁\一共有53頁\編輯于星期日5、轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物表達出的某些蛋白質(zhì)，可能會潛移默化的影響人的免疫系統(tǒng)，從而對人體健康造成隱性的損傷。6、改變農(nóng)作物品質(zhì)的基因及其表達產(chǎn)物，可能會改變宿主體內(nèi)的代謝途徑，從而改變轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)在是46頁\一共有53頁\編輯于星期日例如，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一種基因工程大豆會引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng)；用基因工程細(xì)菌生產(chǎn)的食品添加劑色氨酸曾導(dǎo)致37人死亡和1500多人殘廢。最近發(fā)現(xiàn)，在美國許多超級市場中的牛奶中含有在牧場中施用過的基因工程的牛生長激素。一著名的基因工程公司生產(chǎn)的西紅柿耐儲藏、便于運輸，但它們含有對抗抗生素的抗藥基因，這些基因可以存留在人體內(nèi)。事例現(xiàn)在是47頁\一共有53頁\編輯于星期日

生物安全是指現(xiàn)代生物技術(shù)研究、開發(fā)、應(yīng)用，以及轉(zhuǎn)基因生物跨國轉(zhuǎn)移，可能對生物多樣性、生態(tài)環(huán)境和人體健康產(chǎn)生潛在不利影響。特別是各類轉(zhuǎn)基因生物活體釋放到環(huán)境中，可能會對生物多樣性構(gòu)成潛在的風(fēng)險和危險。對生物安全嗎！?。‖F(xiàn)在是48頁\一共有53頁\編輯于星期日1、科學(xué)家賦予了轉(zhuǎn)基因生物某些全新的性狀，增強了它們與其他生物的生存競爭能力，它可能會使本地區(qū)本來生活力就很纖弱的個體或物種加速從地球上消失。即轉(zhuǎn)基因生物可能會成為某一地