Word火鍋店加盟品牌利潤不同火鍋餐飲市場穩(wěn)定增長行業(yè)調(diào)研網(wǎng)訊，火鍋店最大的優(yōu)勢在于口味的可把控性，2022年火鍋和麻辣燙是現(xiàn)下生活中最受歡迎的兩款小吃。當下，火鍋是一個指向型產(chǎn)品，所以很多餐飲店開店首先考慮商業(yè)綜合體，然而火鍋店是這個行業(yè)中影響最低的一類。

火鍋店加盟品牌利潤不同

以中國這種餐館強國，及其這般非常大的火鍋店消耗量，火鍋店在中國應(yīng)當會出超大總市值的企業(yè)，類似中國的肯德基和麥當勞。從中國人文化藝術(shù)習(xí)慣性來看，本來就有極強的群居動物特性，用餐也是非常喜愛“聚會”。我們曾觀查過中國飯店群體和美國的差異，發(fā)現(xiàn)在美國一起吃飯的大多以家庭為單位，但在中國更多的是好朋友與同事一起吃飯。就餐，便是圖一個紅火，而沒什么餐飲品類比火鍋更人聲鼎沸的了。大伙兒圍住一個鍋，從一開始就推動了極強的氣氛。火鍋材料豐富多彩，從豬牛羊到海產(chǎn)品再從菌類蔬菜水果，全部喜歡吃的東西都可以扔進火鍋里。不像別的餐館所有依靠主廚的烹飪技巧，火鍋口味上也更隨意，甜酸苦辣都能通過調(diào)味品自身配制。

火鍋是餐飲業(yè)中較受人歡迎特色美食，銷售市場交易令人震驚，在這種行業(yè)發(fā)展下，只需選擇一個整體實力品牌投資，就可獲得可觀的資本盈利!據(jù)國家名氣機構(gòu)統(tǒng)計分析，2021年中國平均餐飲消費開支達到915元，伴隨著日常生活水平的提升，我們國家的平均餐飲消費也將大幅度的提升。2021年中國飲食業(yè)持續(xù)18年維持二位數(shù)高速發(fā)展，全年度零售額到達15404億人民幣，同比增加24.7%。

據(jù)2022-2027年中國火鍋店行業(yè)重點企業(yè)發(fā)展分析及投資前景可行性評估報告統(tǒng)計，從目前的餐飲業(yè)毛利率而言，火鍋行業(yè)該是算得上在其中毛利率相對較高的，整體可以達到30%—50%上下。當然這個并不是空穴來風(fēng)，去除租金、裝修費用、設(shè)備費、桌椅板凳采購費等門店裝修成本費，及其人工費用、水電氣、廣告費等日常支出得話，做到30%—50%上下的毛利率該是不成問題的。這樣算下來得話，一個100平米的中小型火鍋加盟店假如運營恰當?shù)迷?，年?0萬是不成問題的。

不一樣的品牌火鍋店利潤自然會略有不同，比如某火鍋店的回報率：依照縣市級標準店600平方米的門店總面積，項目總投資85萬，餐個數(shù)180位，客座率30%-100%，人均消費45元，日主營業(yè)務(wù)收入1萬左右，年純毛利率為25%。另外還有某火鍋加盟店回報率數(shù)據(jù)信息：縣市級規(guī)范門店300平方米，項目總投資25萬余元，餐個數(shù)100位，客座率30%-100%，人均消費25元，月主營業(yè)務(wù)收入10萬左右，年純毛利率30%上下，投資回報周期9個月。

項目投資火鍋店新項目前需要事先搞好回報率評定，才能保證事業(yè)發(fā)展的順利開展!之上所講解的信息來源是官方網(wǎng)發(fā)布的火鍋加盟店毛利率和回報率剖析，但只可參照應(yīng)用。根據(jù)市場調(diào)研，火鍋加盟店廣泛毛利率都是在30%上下，大伙兒預(yù)計回報周期的時候也可以適當調(diào)整到20%-25%，那樣能夠減少正中間變化和一些不好條件的限制。

針對餐館我們一直覺得連鎖模式是發(fā)展的大方向，每個細分行業(yè)都會發(fā)生連鎖餐飲方式的領(lǐng)頭?；疱伒晷袠I(yè)最激烈市場競爭時期逐步以往，連鎖品牌慢慢來臨。因為這行業(yè)與生俱來可以做連鎖加盟，非常容易擴大，但是對于管理與運營要求也很高。做為餐飲業(yè)交易最大的一個細分行業(yè)，將來能冒出好多個很大的企業(yè)。

火鍋餐飲市場穩(wěn)定增長

火鍋行業(yè)是近幾年中國餐飲發(fā)展最快的業(yè)態(tài)之一，火鍋餐飲以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色深受大眾群體喜愛，加之取材多樣、豐儉由人的特點，可適應(yīng)各類消費者的不同需求，有廣泛的消費群體。2021年餐飲百強中，火鍋業(yè)態(tài)是唯一一個平均單店收入、平均每平勞效、凈利潤率都正增長的業(yè)態(tài)，具有較強的盈利能力。

依據(jù)火鍋的地域、工藝和口味不同，通常將火鍋分為六大派系，以麻辣著稱的川渝火鍋，以銅鍋、炭火和牛羊肉為招牌的北派火鍋，以海鮮和清淡湯底為特色的粵系火鍋，以簡單快捷為特點的臺式小火鍋，以天然食材和酸辣口味為精髓的云貴火鍋，以及海南椰子雞火鍋和韓式火鍋等。

現(xiàn)代火鍋發(fā)展以成都和重慶兩地為引領(lǐng)，以川渝火鍋為代表，其兼具麻和辣的特點，聲名遠揚。正宗的重慶麻辣火鍋，出現(xiàn)于清末民初，最先發(fā)現(xiàn)麻辣吃法的為川江流域的纖夫，以毛肚等動物內(nèi)臟為食材?？梢哉f，毛肚火鍋是川渝火鍋產(chǎn)生之初的雛形。

隨著經(jīng)濟發(fā)展、城鎮(zhèn)化建設(shè)及消費升級，中國餐飲市場正在以10%年增速穩(wěn)健發(fā)展。中國餐飲市場由三部分構(gòu)成，中式餐飲、西式餐飲和其他，中式餐飲約占80.5%份額。中式餐飲又可分為中式正餐(含火鍋、四川菜、廣東菜等)，中式快餐及其他(含快餐、美食廣場、燒烤等)，中式正餐約占70%中餐份額。在餐飲行業(yè)所有細分領(lǐng)域中，火鍋是最大細分品類，市場規(guī)模穩(wěn)定增長，增速超其他品類及行業(yè)平均增速。

火鍋呈多派系分布，口味在全國范圍內(nèi)接受程度較高?；疱伩谖兜木柙谟诘琢虾驼{(diào)料，鍋底尤為重要。在川渝火鍋中，重慶火鍋常使用牛油，口感突出麻和辣，較為火爆;成都火鍋則傾向于使用清油，利用大料提味，口感比重慶火鍋稍顯緩和。獨特的辛辣口味，悠久的歷史傳承，兼容并包的文化內(nèi)涵，豐富多樣的食材，讓火鍋成為人們社交聚餐的常見選擇。

火鍋店發(fā)展競爭激烈，不斷細分的口味、特色和需求衍生出了新的業(yè)態(tài)。傳統(tǒng)火鍋更講究包容，通常是大鍋多人聚餐的選擇，但是兩三個人、一人食的需求逐步帶來了“小”火鍋市場，一人小火鍋、串串、冒菜、麻辣燙、冷鍋串串、缽缽雞、關(guān)東煮等門店在國內(nèi)迅速展開。例如冷鍋串串，發(fā)源于成都，繼承了火鍋的精華和川味的精髓，不但味道悠長，麻辣可調(diào)，味碟多樣且使用方便，具有休閑的情調(diào)，同時物美價廉，人均消費只有傳統(tǒng)火鍋的一半。

火鍋店的發(fā)展受地區(qū)競爭影響較大，2022年我國火鍋產(chǎn)業(yè)進一步得到升級。