第二章菌類植物Fungi概述菌類植物是一群沒(méi)有根、莖、葉分化，沒(méi)有光合色素的低等植物。除極少數(shù)外(綠菌屬），都為異養(yǎng)生物。按傳統(tǒng)分類，菌類植物可分為：(一)細(xì)菌門(mén)（Schizomycophyta），(二)粘菌門(mén)（Myxomycophyta），(三)真菌門(mén)（Eumycophyta）。這三門(mén)植物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、繁殖和生活史差別很大，彼此并無(wú)親緣關(guān)系，不是一個(gè)具有自然親緣關(guān)系的類群。第一節(jié)細(xì)菌門(mén)Schizomycophyta有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核質(zhì)和內(nèi)含物。有的細(xì)菌還有莢膜、芽孢、鞭毛。多數(shù)細(xì)菌的細(xì)胞壁向外分泌一層粘性的薄膜，稱為莢膜。它是一層透明的膠狀的多糖類物質(zhì)（肽聚糖），有保護(hù)作用。某些細(xì)菌生長(zhǎng)到一定的階段，失水濃縮，形成1個(gè)圓形或橢圓形的內(nèi)生孢子，稱為芽孢。芽孢的壁厚，滲透性很弱，含水少，能抵抗不良的環(huán)境，可存活十幾年，當(dāng)遇到適宜的環(huán)境，可再發(fā)生新的菌體。細(xì)胞結(jié)構(gòu)形態(tài)上可分為三種基本類型：(1)

球菌，球菌的細(xì)胞為球形或半球形，直徑0.5-2微米。(2)

桿菌，桿菌細(xì)胞呈桿棒狀，長(zhǎng)1.5-10微米，寬0.5-1微米。(3)

螺旋菌，螺旋菌細(xì)胞長(zhǎng)而彎曲，略略彎曲的稱為弧菌。

細(xì)菌的形態(tài)細(xì)菌的形態(tài)細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式多數(shù)為異養(yǎng)，有的是從活的動(dòng)植物體內(nèi)吸收有機(jī)物，稱寄生細(xì)菌。有的是從動(dòng)植物遺體或其它有機(jī)物取得有機(jī)物，稱腐生細(xì)菌。寄生細(xì)菌能致人畜的疾病和植物病害。如水稻白葉枯病、棉花角斑病、花生青枯病以及蔬菜軟腐病。腐生細(xì)菌常使食物腐爛，地球上的碳、氮微環(huán)，綠色植物生活的原料，必須經(jīng)過(guò)腐生細(xì)菌的腐爛方可吸收。有的細(xì)菌，如根瘤菌能攝取大氣中的氮，制成有機(jī)氮，供綠色植物生長(zhǎng)需用。

（三）細(xì)菌的作用和意義1、分解作用2、固氮作用3、工業(yè)生產(chǎn)4、醫(yī)藥疫苗5、致病菌二、放線菌

放線菌是一群絲狀分枝的、無(wú)隔單細(xì)胞原核生物，菌絲直徑0.5-1.2微米，通常形成有分枝的放射狀的菌絲體，由營(yíng)養(yǎng)菌絲和氣生菌絲兩部分組成。通過(guò)形成分生孢子繁殖，也可借菌絲斷裂繁殖。其特點(diǎn)介于細(xì)菌和真菌之間，可看作二者間的過(guò)渡類型。放線菌是產(chǎn)生抗生素的主要產(chǎn)生菌，抗生素中約2/3由其產(chǎn)生。如氯霉素、金霉素、鏈霉素、土霉素等。由的可引起病害

第二節(jié)粘菌門(mén)Myxomycophyta一、粘菌的一般特征粘菌是介于動(dòng)物和植物之間的一類生物。在生長(zhǎng)期或營(yíng)養(yǎng)期為裸露的無(wú)細(xì)胞壁、多核的原生質(zhì)團(tuán)，稱變形體，其營(yíng)養(yǎng)體的構(gòu)造、運(yùn)動(dòng)和攝食的方式，與原生動(dòng)物的變形蟲(chóng)很相似，具有運(yùn)動(dòng)性的特點(diǎn)。但在繁殖時(shí)，能產(chǎn)生具有細(xì)胞壁的孢子，又具有植物性的特點(diǎn)。粘菌約有500種，分三個(gè)綱，即粘菌綱、集胞菌綱和根腫菌綱。粘菌綱最常見(jiàn)種類為發(fā)網(wǎng)菌屬（Stemonitis)。二、主要類群營(yíng)養(yǎng)體孢子囊三、粘菌的系統(tǒng)地位粘菌是介于動(dòng)物和真菌之間的一類生物，其起源和親緣關(guān)系，迄今不明確。1949年，粘菌學(xué)家Martin認(rèn)為，粘菌是從一種與原生動(dòng)物類似的祖先進(jìn)化而來(lái)。1950年，Bessey認(rèn)為粘菌是動(dòng)物，稱菌形動(dòng)物，隸屬于原生動(dòng)物門(mén)。安茲沃斯等于1973年將粘菌門(mén)隸屬于真菌界。

一、真菌的一般特征1、真菌的細(xì)胞不含質(zhì)體和葉綠素，是典型的異養(yǎng)植物。其外部形態(tài)各式各樣，但基本結(jié)構(gòu)均是由分枝或不分枝的無(wú)色菌絲(纖細(xì)的管狀體)組成，其營(yíng)養(yǎng)體叫菌絲體(mycelium)細(xì)胞壁含幾丁質(zhì)，亦有纖維素。高等真菌的菌絲體，常形成子實(shí)體。2、菌絲分無(wú)隔菌絲和有隔菌絲。無(wú)隔菌絲是一個(gè)長(zhǎng)管形細(xì)胞，有分枝或無(wú)分枝，大多數(shù)是多核的。有隔菌絲是有橫隔壁把菌絲隔成許多細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)含有一個(gè)或二個(gè)核3、真菌的異養(yǎng)方式有寄生和腐生。有的只能寄生，稱為專性寄生；有些菌類只能腐生，稱為專性腐生；以寄生為主兼腐生的，稱為兼性腐生；以腐生為主兼寄生的，稱為兼性寄生。4、貯藏物質(zhì)為肝糖、脂肪，無(wú)淀粉。5、真菌的繁殖營(yíng)養(yǎng)繁殖：少數(shù)單細(xì)胞真菌如裂殖酵母屬，細(xì)胞分裂產(chǎn)生子細(xì)胞。但大部分真菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲可以產(chǎn)生某些類型的孢子。芽孢子:是從一個(gè)細(xì)胞出芽形成的，離開(kāi)母體即長(zhǎng)成一個(gè)新個(gè)體。厚壁孢子:是由菌絲中間個(gè)別細(xì)胞膨大形成的休眠孢子，其原生質(zhì)濃縮，細(xì)胞壁加厚，渡過(guò)不良環(huán)境后再萌發(fā)為菌絲體。節(jié)孢子：是由菌絲細(xì)胞斷裂形成的。無(wú)性生殖：可產(chǎn)生各種孢子如：游動(dòng)孢子：水生真菌和借水傳播的孢子，無(wú)壁，具鞭毛，能游動(dòng)。孢囊孢子：在孢子囊內(nèi)形成的不動(dòng)孢子，借氣流傳播。分生孢子：由分生孢子囊梗的頂端或側(cè)面產(chǎn)生的一種不動(dòng)孢子，借氣流或動(dòng)物傳播。

菌絲組織體

有些真菌的菌絲體，可形成特殊的組織體，常見(jiàn)的有：

(1)菌核：菌核是由擬薄壁組織和疏絲組織形成的一種休眠體，既是真菌貯藏養(yǎng)分的器官，又是真菌用以度過(guò)不良環(huán)境的休眠機(jī)構(gòu)。菌核中的菌絲組織已有分化現(xiàn)象，外皮組織細(xì)胞排列緊密，色深壁厚，具有保護(hù)作用，為擬薄壁組織；內(nèi)層細(xì)胞壁薄色淡，排列疏松，仍可維持營(yíng)養(yǎng)作用，為疏絲組織。

(2)子座：子座是由擬薄壁組織和疏絲組織形成的容納子實(shí)體的座墊狀結(jié)構(gòu)，或由菌絲體與部分寄主組織結(jié)合而成的稱為假子座。子座是真菌從營(yíng)養(yǎng)體到繁殖體的過(guò)渡機(jī)構(gòu)，除可在其上或其內(nèi)形成子實(shí)體外，也有度過(guò)不良環(huán)境的作用。

(3)根狀菌索：少數(shù)高等真菌的菌絲體還可糾結(jié)成繩索狀的組織體，形如高等植物的根，故稱根狀菌索，其作用是幫助菌體蔓延和抵抗不良環(huán)境，根狀菌縈組織也有表皮和內(nèi)部組織的分化。

二、分類及代表植物真菌是生物界中很大的一個(gè)類群，約10萬(wàn)種，通常分為五個(gè)亞門(mén)，即鞭毛菌亞門(mén)綱、接合菌亞門(mén)、子囊菌亞門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)和半知菌亞門(mén)。（1）水霉屬（Saprolegnia）

寄生在魚(yú)類或其他水生動(dòng)物的身體上，孢子通過(guò)魚(yú)的傷口萌發(fā)并將菌絲穿入組織中，吸收寄主的養(yǎng)料，使其致死。菌絲體呈白色，無(wú)性繁殖時(shí)，菌體頂端膨大，多數(shù)細(xì)胞核向這里流動(dòng)，然后膨大的基部產(chǎn)生橫隔，形成一個(gè)長(zhǎng)筒形的游動(dòng)孢子囊，囊中產(chǎn)生孢子。孢子從頂端小孔處游出，然后在舊孢子囊基部再生出第二個(gè)孢子囊，如此重復(fù)稱層出形成（現(xiàn)象）。游動(dòng)孢子梨形，頂生2條鞭毛，稱初生孢子，后變?yōu)槟I形側(cè)生2鞭毛的游動(dòng)孢子，稱次生孢子，這種現(xiàn)象為雙游現(xiàn)象。水霉無(wú)性生殖過(guò)程—雙游現(xiàn)象營(yíng)養(yǎng)菌絲游動(dòng)孢子囊游動(dòng)孢子囊初生孢子靜孢子次生孢子靜孢子多核無(wú)隔管狀菌絲腐生、兼性寄生、寄生或?qū)Ｐ约纳鸁o(wú)性生殖產(chǎn)生孢囊孢子。有性生殖為異宗配合、配子囊接合生殖，產(chǎn)生接合孢子。2綱7目，約610種2、接合菌亞門(mén)(Zygomycotina)

是一種腐生于面包、饅頭和米飯上的真菌。橫向生長(zhǎng)的菌絲在其膨大處產(chǎn)生假根，伸入基質(zhì)。無(wú)性繁殖時(shí)，在假根處向上產(chǎn)生直立的孢子囊梗，頂端膨大成球形的孢子囊，囊中產(chǎn)生孢子，成熟時(shí)呈黑色。孢子散出后，在適宜的基質(zhì)上萌發(fā)形成新的菌絲體。（1）黑根霉(面包霉)進(jìn)行接合生殖，兩種不同性的菌絲體相遇后，從其側(cè)面長(zhǎng)出短枝形成配子囊，配子囊頂端相接，相接處細(xì)胞壁溶解，配子囊內(nèi)原生質(zhì)融合形成1個(gè)具多數(shù)合子核的接合孢子。休眠后，厚壁破裂，生出1孢囊梗，頂端生一接合孢子囊，其中二倍體核經(jīng)減數(shù)分裂產(chǎn)生單倍體的+、-孢子。有性繁殖3、子囊菌亞門(mén)(Ascomycotina)1.除酵母菌外，為多細(xì)胞，菌絲有隔，單核。2.無(wú)性繁殖時(shí)單細(xì)胞種類出芽，多細(xì)胞種類產(chǎn)生分生孢子。3.有性生殖時(shí)產(chǎn)生子囊，合子在子囊內(nèi)進(jìn)行減數(shù)分裂，產(chǎn)生8(4、16)個(gè)子囊孢子。有鉤狀聯(lián)合。4.單細(xì)胞種類子囊裸露，不形成子實(shí)體；多細(xì)胞種類形成子實(shí)體(子囊果)，子囊包于子實(shí)體內(nèi)。子囊果有3種類型：(1)閉囊殼，子囊果呈球形，無(wú)孔口，完全閉合。(2)子囊殼，子囊果呈瓶形，頂端有孔口，這種子囊果常埋于子座中。(3)子囊盤(pán)，子囊果呈盤(pán)狀、杯狀、碗狀，子實(shí)層常露在外。

子囊盤(pán)火絲菌的有性生殖產(chǎn)囊絲精囊受精絲產(chǎn)囊體菌絲有隔，多分枝，白色，棉絮狀，無(wú)性生殖以菌絲頂端產(chǎn)孢子來(lái)完成。有性生殖形成子囊和子囊孢子鉤狀體鉤頭細(xì)胞鉤狀聯(lián)合鉤狀聯(lián)合--子囊和子囊孢子的形成子囊子囊母細(xì)胞分類及代表植物子囊菌亞門(mén)約有1950屬，15000種。

（1）酵母菌屬Saccharomyces植物體為單細(xì)胞，卵形，有一大液泡，核小，出芽或分裂，首先在母細(xì)胞一端形成小芽，核分裂移入其中一個(gè)，也叫芽生孢子。長(zhǎng)大后脫離母體，形成新酵母菌。能將糖類在無(wú)氧條件下分解為二氧化碳和酒精，即發(fā)酵，與人類生活密切相關(guān)。酵母菌的生活史

以分生孢子繁殖，菌絲體上生有許多分生孢子梗，梗的先端分枝數(shù)次，呈掃帚狀，最后的分枝叫小梗。小梗上生有一串分生孢子，青綠色，20世紀(jì)醫(yī)學(xué)上的一大發(fā)現(xiàn)的盤(pán)尼西林，主要是從產(chǎn)黃青霉和點(diǎn)青霉中提取的。有性生殖少見(jiàn)，子囊不規(guī)則地散生在閉囊殼內(nèi)，子囊孢子4至8個(gè)（2）青霉屬Penicillium

菌絲體有隔、多分枝，分生孢子梗直立無(wú)隔，頂端膨大成球，稱泡囊或頂囊，表面布滿了瓶狀小梗。黃曲霉的產(chǎn)毒株產(chǎn)生黃曲霉素為強(qiáng)致癌物。（3）曲霉屬（4）麥角屬中的麥角菌，子囊殼為瓶狀，主要寄生于麥類的子房中，形成黑色堅(jiān)硬的菌核，狀似角，稱為麥角。（5）羊肚菌，由菌蓋和菌柄組成，圓錐狀菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚（表面有網(wǎng)狀棱紋）。（6）冬蟲(chóng)夏草，以子囊孢子侵入鱗翅目昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)體內(nèi)，菌絲在體內(nèi)生長(zhǎng)形成菌核，翌年夏天由菌核生出1個(gè)子座，其上含有多數(shù)子囊殼。冬蟲(chóng)夏草(Cordycepssinensis）4、擔(dān)子菌亞門(mén)(Basidiomycotina)擔(dān)孢子、雙核菌絲體以及特殊的鎖狀聯(lián)合是擔(dān)子菌的3個(gè)主要特征。有單核的初生菌絲體和雙核的次生菌絲體，后者為主要營(yíng)養(yǎng)菌絲體，由次生菌絲體形成子實(shí)體，稱擔(dān)子果（三生菌絲體）。擔(dān)子：擔(dān)子菌完成核配和減數(shù)分裂而產(chǎn)生擔(dān)孢子的單細(xì)胞或多細(xì)胞結(jié)構(gòu)。擔(dān)孢子：擔(dān)子菌有性生殖時(shí)從擔(dān)子上產(chǎn)生的外生孢子。鎖狀聯(lián)合

鎖狀聯(lián)合：多種擔(dān)子菌的雙核菌絲生長(zhǎng)時(shí)的一種特殊的細(xì)胞分裂方式。擔(dān)子和擔(dān)孢子的形成傘菌的生長(zhǎng)過(guò)程傘菌的生活史擔(dān)孢子萌發(fā)形成單倍體的初生菌絲體，最初多核，形成隔膜后，每個(gè)細(xì)胞只含1個(gè)核，不久+、-初生菌絲體的單核細(xì)胞的原生質(zhì)結(jié)合，只質(zhì)配，不核配形成了雙核菌絲體。再由次生菌絲體組織化形成了三生菌絲體即擔(dān)子果。傘菌的生活史分類及代表植物根據(jù)擔(dān)子果的有無(wú)，是否開(kāi)裂，分3綱，即冬孢菌綱、層菌綱和腹菌綱，下設(shè)20目，約900屬，22000種。高等真菌，陸生，有多種是植物專性寄生菌和腐生菌。食用、藥用種類很多，也有有毒的，與人類的關(guān)系較大。（1）麥銹菌(Puccinia)在麥銹菌的生活史中有2種寄主，稱轉(zhuǎn)主寄生。產(chǎn)生5種孢子，即性孢子、銹孢子、夏孢子、冬孢子、擔(dān)孢子。（2）木耳Auricularia（3）靈芝Ganodermalucidium子實(shí)體木質(zhì)，有柄，中生或側(cè)生，菌蓋表面有堅(jiān)硬的皮殼，常具光澤。（4）香菇Lentinusedodes（5）平菇Pleurotusostreatus常見(jiàn)的有：木耳蘑菇銀耳牛肝菌（6）竹蓀Dityophoraindusiata鬼筆大禿馬勃猴頭豹斑毒傘平菇雙孢菇綠菇毒紅菇黃傘本亞門(mén)的菌類，在其生活史中，現(xiàn)只知道無(wú)性繁殖階段，有性階段還不明了。大多為子囊菌的無(wú)性階段，少數(shù)為擔(dān)子菌的無(wú)性階段。如發(fā)現(xiàn)其有性