廚房美食菜譜雪菜肉末茄子做法_第1頁
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文檔簡介

當(dāng)軟軟糯糯的茄子別說多下飯啦。廚房美食菜譜：雪菜肉末茄子的做法茄子，是種價廉卻很營養(yǎng)的食材，也是我向來都很愛吃的。茄子的吃法好多，清炒的、魚香的、涼拌的、粉蒸的。。。都特別美味，讓人百吃不膩?？墒窃陲堭^吃，一般都是用油爆過，做法太甚油膩，所以我喜愛自己在家做著。我們都知道，食材的色彩越深營養(yǎng)價值越高，當(dāng)看到茄子那深紫色的外皮，就能猜到茄子所含營養(yǎng)極其豐富。它富含維生素E，不單能抗衰老功能，防備出血，并且還有防治胃癌的作用。吃茄子時建議不要去皮，它的好多營養(yǎng)價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝取了充分的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。夏季食欲降落，用茄子加上些雪菜來做道家常的開胃下飯菜----“雪菜肉末茄子”吧。不需要用油炸，就先將茄子放入微波爐中打上幾分鐘，讓它預(yù)成熟；再與肉末和雪菜一同翻炒。固然多簡單的一步，卻幫助我們減少了油膩，還可以保持茄子獨(dú)有的香味。不用過油，卻相同的美味好吃，碰上了米飯，真有點(diǎn)“相知恨晚”的感覺，食材主料：茄子2條豬肉末雪菜100g油鹽適當(dāng)醬油適當(dāng)姜蒜適當(dāng)料酒適當(dāng)紅辣椒1個步驟1.準(zhǔn)備好原資料；2.茄子切成長條，用保鮮膜封好；3.放入微波爐中打上三分鐘，讓茄子預(yù)辦理熟；4.燒熱鍋，放入適當(dāng)油，加入姜蒜末煸炒；5.煸炒出香味后下入肉末翻炒；6.肉末翻炒變色后加入適當(dāng)?shù)尼u油和料酒提色增鮮；7.再放入雪菜持續(xù)翻炒；8.翻炒一下后加入準(zhǔn)備好的茄子和紅辣椒；9.持續(xù)翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料翻炒平均即可；10.盛入碗中。小貼士：1.提早將茄子放入微波爐中打上三分鐘，能讓茄子預(yù)辦理熟，防止炒時吸油；炒菜時，先爆香姜蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末變成白色后再加入的醬油和料酒幫助提香添色；肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒，去除雪菜異味，最后加入準(zhǔn)備好的

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