日常營養(yǎng)飲食知識小測試（100分）隨著社會的進(jìn)步，綠色逐漸成為人們評判飲食健康與否的一個標(biāo)準(zhǔn)。隨之，在網(wǎng)上出現(xiàn)了各種各樣的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。各種標(biāo)準(zhǔn)正確與否？你是否認(rèn)真去考究過呢？那么接下來，我們一起來做套測試，看看你了解有多少吧!1、大米的顏色決定了它的好與壞?！締芜x題】（10分）A.A、正確B.B、錯誤正確答案:B答案解析:大米的潔白程度和它外層的米糠去除程度有關(guān)，米糠去除程度越高,大米越白，但雖然米變白了,但同時它的營養(yǎng)損失也變多了。2、沒有魚鱗的魚，它的膽固醇含量更高。【單選題】（10分）A.A、正確B.B、錯誤正確答案:B答案解析:確實有部分沒有魚鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、泥鰍、黃鱔等；但并不是所有無鱗的魚膽固醇都高，帶魚與有鱗的草魚、鱸魚等膽固醇含量幾乎相當(dāng)。3、維生素C好處多，要天天吃，一天三次。【單選題】（10分）A.A、正確B.B、錯誤正確答案:A答案解析:維生素C的確有很多好處，但切記不可每天大量吃，過量危害更多。另外，每天食用最好在遵循醫(yī)囑的前提下進(jìn)行。4、葷油對身體不好，要多吃素油?！締芜x題】（10分）A.A、正確B.B、錯誤正確答案:B答案解析:素油也是脂肪。脂肪攝入過多，易造成肥胖、脂肪肝等疾病；另外，素油中多含有不飽和脂肪酸，極其容易被氧化成環(huán)氧化和物，食用過多反而有害于人體健康。5、要想減肥成功，必須依靠節(jié)食。【單選題】（10分）A.A、正確B.B、錯誤正確答案:B答案解析:減肥依靠的是適當(dāng)運動與飲食控制。飲食控制不等于節(jié)食。節(jié)食程度越高反而對身體傷害大，另外，節(jié)食容易造成反彈。6、糖尿病病人要少吃主食?！締芜x題】（10分）A.A、正確B.B、錯誤正確答案:B答案解析:血糖高低和碳水化合物的攝入有關(guān)。糖尿病病人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，但若只是單純的少吃碳水化合物反而容易消化吸收變快，造成血糖很快升高且持續(xù)時間短，發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出冷汗等。7、晚餐只吃蔬菜可以減肥?！締芜x題】（10分）A.A、正確B.B、錯誤正確答案:B答案解析:少吃主食的確可以減少攝入碳水化合物和能量，但只吃蔬菜會攝入更多的脂肪，產(chǎn)生的能量更高，反而使攝入的營養(yǎng)素不能平衡，不利于健康的同時減肥效果也不好。8、要想補(bǔ)充胡蘿卜素只能吃胡蘿卜。【單選題】（10分）A.A、正確B.B、錯誤正確答案:B答案解析:胡蘿卜中胡蘿卜素含量確實比較高，但其他新鮮的黃綠蔬菜中也都含有，如豌豆苗、番茄、紅辣椒、甜椒、小白菜中也都含有一定量的胡蘿卜素。9、孩子要想身體好，保健品少不了?！締芜x題】（10分）A.A、正確B.B、錯誤正確答案:B答案解析:保健品對身體好話題一出，許多家長開始瘋狂給孩子購買相關(guān)保健品。但孩子生長發(fā)育需要的是全方面營養(yǎng)，單純補(bǔ)充功能性食品并不能滿足孩子的需要，過多補(bǔ)充還會引起營養(yǎng)失衡。在飲食均衡的基礎(chǔ)上，適當(dāng)補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)素是可取的。10、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康?！締芜x題】（10分）A.A、正確B.B、錯誤正確答案:B答案解析:從蔬菜園剛采摘下來的蔬菜的確比冷藏蔬菜更新鮮健康。但事實上我們吃到的蔬菜大都是儲存了幾天之久的，