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黑木耳原料收買運輸查收作業(yè)指導(dǎo)書黑木耳原料收買運輸查收作業(yè)指導(dǎo)書黑木耳原料收買運輸查收作業(yè)指導(dǎo)書黑木耳原料收買、運輸、查收作業(yè)指導(dǎo)書1．目的經(jīng)過對黑木耳采摘基地的控制，以及收買后原料的規(guī)格質(zhì)量的控制，以達到原料安全無危害和規(guī)格質(zhì)量符合生產(chǎn)要求。2．職責(zé)車間主任負(fù)責(zé)貫徹該作業(yè)指導(dǎo)書原料收買、運輸、查收人員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的推行質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)察檢查3．合用范圍本作業(yè)指導(dǎo)書合用于黑木耳原料的衛(wèi)生安全控制和規(guī)格質(zhì)量控制。4．內(nèi)容4．1加工的黑木耳原料必定來自無工業(yè)污染的黑木耳栽種基地。4．2原料必定符合品種特點要求，成熟度合適，能夠知足產(chǎn)質(zhì)量量的潛藏性要求。原料應(yīng)無雜質(zhì)、流失耳、蟲蛀耳、腐化耳、拳耳、薄耳。4．3原料的采摘和裝車運輸要符合加工質(zhì)量要求。4．4企業(yè)應(yīng)在黑木耳栽種基地建立專門收買點，收買基地栽種的加工原料，不得收買周邊存在工業(yè)污染的黑木耳基地的加工原料。4．5收買的原料應(yīng)按品種特點要求進行包裝、寄存，保證運輸途中的質(zhì)量，運送加工原料的車輛應(yīng)干凈衛(wèi)生，符合衛(wèi)生條件。4．6原料進場后應(yīng)快速卸車，過磅查收，卸車時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁亂扔亂摔，嚴(yán)格按原料收買標(biāo)準(zhǔn)（或按合同要求）進行查收。推行一磅兩交，做好原始記錄，磅碼單，原料驗收記錄與送貨方，加工車間推行質(zhì)量交接，數(shù)量交接。4．7已收買完成的原料，應(yīng)依照不同樣品種的特點要求，妥善寄存在陰涼通風(fēng)，防雨防曬的地方，貯放時應(yīng)注意不能夠堆積，規(guī)范存貯穩(wěn)當(dāng)保存，儲藏的原料應(yīng)掛牌，注明進庫的日期、產(chǎn)地、數(shù)量，出庫時應(yīng)先進先出，后進后出。4．8各崗位班長對本部門的工作質(zhì)量進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題實時糾正。4．9質(zhì)檢人員在

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