脂質(zhì)的消化和吸收

二、吸收的脂質(zhì)經(jīng)再合成進(jìn)入血循環(huán)三、脂質(zhì)消化吸收在維持機(jī)體脂質(zhì)平衡中具有重要作用一、膽汁酸鹽協(xié)助脂質(zhì)消化酶消化脂質(zhì)一、膽汁酸鹽協(xié)助脂質(zhì)消化酶消化脂質(zhì)脂質(zhì)------不溶于水而溶于有機(jī)溶劑的有機(jī)化合物◆脂質(zhì)不能充分地和水相接觸，也就不能使水中的酶充分發(fā)揮作用，那么它是如何被酶給消化的呢？磷脂乳化作用

乳化作用是將一種液體分散到第二種不相溶的液體中去的過(guò)程。其基本構(gòu)造系末端是極性基團(tuán)的烷烴鏈。降低脂質(zhì)-水相間的界面張力，將脂質(zhì)乳化成細(xì)小微團(tuán)(micelles)。使得脂質(zhì)消化酶吸附在乳化微團(tuán)的脂質(zhì)-水界面，極大增進(jìn)消化酶與脂質(zhì)接觸面積。條件：①乳化劑的乳化作用

（發(fā)生在脂-水界面，膽汁酸鹽）；

②酶的催化作用

促進(jìn)脂質(zhì)消化產(chǎn)物膽汁乳化胰液消化酶

產(chǎn)物

食物中的脂類(lèi)微團(tuán)(micelles)◆小腸上端消化過(guò)程中相應(yīng)的酶甘油三酯2-甘油一酯+2FFA磷脂溶血磷脂+FFA磷脂酶A2膽固醇酯膽固醇酯酶膽固醇+FFA

胰脂酶

輔脂酶膽固醇酯酶（cholesterollipase)磷脂酶A2（PholipaseA2)胰脂酶（pancreaticlipase)◆輔酯酶（colipase)消化酶輔酯酶（輔脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成。進(jìn)入十二指腸后，被胰蛋白酶從其N(xiāo)端切下一個(gè)五肽而被激活。）輔酯酶本身并不具酯酶的活性，但可通過(guò)與甘油三酯與胰脂酶的結(jié)合，將胰脂酶錨定在乳化微圖的脂-水界面，使胰脂酶與脂肪充分接觸，發(fā)揮水解脂肪的功能。輔酯酶還可防止胰脂酶在脂-水界面上變性、失活。

輔酯酶是胰脂酶發(fā)揮脂肪消化作用必不可少的輔助因子。二、吸收的脂質(zhì)經(jīng)再合成進(jìn)入血循環(huán)十二指腸下段及空腸上段短鏈及中鏈脂酸吸收及血中轉(zhuǎn)運(yùn)形式長(zhǎng)鏈脂肪酸、2-甘油一酯、膽固醇和溶血磷脂直接由血液運(yùn)輸長(zhǎng)鏈脂肪酸先轉(zhuǎn)成甘油三酯，再和磷脂、膽固醇、載脂蛋白等混合組裝成乳糜微粒被腸粘膜細(xì)胞分泌、經(jīng)淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)中短鏈脂肪酸

中、短鏈脂酸構(gòu)成的TG

乳化吸收脂肪酶

甘油+FFA

門(mén)靜脈

血循環(huán)腸粘膜細(xì)胞◆甘油一酯途徑

長(zhǎng)鏈脂肪酸在小腸粘膜細(xì)胞首先被轉(zhuǎn)化為脂酰CoA，再在滑面質(zhì)網(wǎng)脂酰CoA轉(zhuǎn)移酶催化下，又ATP供能，被轉(zhuǎn)移到2-甘油一酯羥基上，重新合成甘油三酯。腸粘膜細(xì)胞內(nèi)由甘油一酯合成脂肪的途徑。CoA+RCOOHRCOCoA

脂酰CoA合成酶ATPAMPPPi

酯酰CoA轉(zhuǎn)移酶

CoAR2COCoAR3COCoACoA酯酰CoA轉(zhuǎn)移酶脂酸脂酰CoA1,2-甘油二酯甘油三酯三、脂質(zhì)消化吸收維持機(jī)體脂質(zhì)平衡Diseaseand……運(yùn)動(dòng)謝謝觀看2014-9-30記得看這個(gè)~~~(有一點(diǎn)我需要說(shuō)明，就是，第三條那個(gè)脂質(zhì)消化吸收在維持機(jī)體平衡那里當(dāng)時(shí)看書(shū)上一大堆就簡(jiǎn)單搞了些，沒(méi)具體看什么什么過(guò)程，大家自己看書(shū)補(bǔ)充一下吧，）其中有很多地方是需要講演者通過(guò)言語(yǔ)自己來(lái)完成幻燈片主題間的銜接的，還有就是以上的一些圖片，有一些來(lái)自老師的課件，有許多來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，就是百度搜的啦，還有圖片，有百度搜到的，也有我自己做的圖片，模板來(lái)自于WPS的下載還有就是，在一些地方為了達(dá)到好的效果確