現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)

之綠色食品編輯ppt農(nóng)業(yè)的歷史發(fā)展階段一、歷史上農(nóng)業(yè)發(fā)展的幾個階段及其特點(diǎn)原始農(nóng)業(yè)：自然力，供給自己，靠天吃飯傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)：農(nóng)民有固定的住所和固定的農(nóng)耕范圍，人力、畜力現(xiàn)代農(nóng)業(yè)：人工過程代替自然過程，物質(zhì)量的滿足

編輯ppt原始農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)編輯ppt目前市場上的“有機(jī)食品”、“綠色食品”、“無公害農(nóng)產(chǎn)品”等，是由不同部門針對食品安全設(shè)置的不同認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性。編輯ppt概念辨析

編輯ppt1.無公害農(nóng)產(chǎn)品指使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志的安全農(nóng)產(chǎn)品。

編輯ppt無公害農(nóng)產(chǎn)品是指有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)，經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定，安全質(zhì)量指標(biāo)符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)標(biāo)準(zhǔn)》的農(nóng)、牧、漁產(chǎn)品(食用類，不包括深加工的食品)。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等，它符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。無公害農(nóng)產(chǎn)品是保證人們對食品質(zhì)量安全最基本的需要，是最基本的市場準(zhǔn)入條件，普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求。編輯ppt無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。認(rèn)證分為產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，產(chǎn)地認(rèn)定由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門組織實(shí)施，產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織實(shí)施。編輯ppt2.綠色食品指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)食品。食品產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境和嚴(yán)格的加工程序，在中國，統(tǒng)一被稱作“綠色食品”

編輯ppt我國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為AA級和A級兩個技術(shù)等級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)以“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制理念為核心

綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系

編輯ppt編輯ppt綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)畜禽養(yǎng)殖用水水質(zhì)漁業(yè)水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價技術(shù)導(dǎo)則編輯ppt綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則(全國適用)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則肥料使用準(zhǔn)則獸藥使用準(zhǔn)則飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則食品添加劑使用準(zhǔn)則漁用藥使用準(zhǔn)則綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程(地區(qū)適用)畜禽飼養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖食品加工農(nóng)作物種植綠色食品動物衛(wèi)生準(zhǔn)則編輯ppt

綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的最大優(yōu)點(diǎn)

把食品生產(chǎn)以最終產(chǎn)品為主要基礎(chǔ)的控制觀念，轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)環(huán)境下鑒別并控制住潛在危害的預(yù)防性方法，提供了一個更為安全的產(chǎn)品控制方法，是綠色食品質(zhì)量保證體系的核心。

編輯ppt綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)初級農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)感官要求理化要求生物學(xué)要求3、綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編輯ppt原料要求:主要原料來自綠色食品產(chǎn)地感官要求：包括外形、色澤、氣味、口感、質(zhì)地等理化要求：是綠色食品的內(nèi)含要求，包括應(yīng)有的成份指標(biāo)微生物學(xué)要求：產(chǎn)品的微生物學(xué)特性必須保證編輯ppt綠色食品包裝標(biāo)簽貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)包裝技術(shù)條件標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB7718-94標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)編輯ppt綠色包裝：指對生態(tài)環(huán)境和人體健康無害,符合生態(tài)環(huán)境保護(hù)的要求.綠色包裝標(biāo)識：中國環(huán)境標(biāo)志德國藍(lán)天使編輯ppt綠色食品的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)綠色食品包裝標(biāo)簽應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718—94）符合《中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊》要求綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽管理編輯ppt綠色食品貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)1、貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生2、選擇的貯藏方法不能使綠色食品品質(zhì)發(fā)生變化、引入污染3、在貯藏中，綠色食品不能與非綠色食品混堆貯存4、A級綠色食品與AA級綠色食品必須分開貯藏編輯pptAA級綠色食品A級綠色食品環(huán)境評價采用單項(xiàng)指數(shù)法，各項(xiàng)數(shù)據(jù)均不得超過有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。采用綜合指數(shù)法，各項(xiàng)環(huán)境監(jiān)測的綜合污染指數(shù)不得超過1。生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程中禁止使用任何化學(xué)合成肥料、化學(xué)農(nóng)藥、及化學(xué)合成食品添加劑。生產(chǎn)過程中允許限量、限時間限定方法使用限定品種的化學(xué)合成物質(zhì)。產(chǎn)

品各種化學(xué)合成農(nóng)藥及合成食品添加劑均不得檢出。允許限定使用的化學(xué)合成物質(zhì)的殘留量僅為國家或國際標(biāo)準(zhǔn)1/2，其它禁止使用的化學(xué)物質(zhì)殘留不得檢出。包裝標(biāo)識標(biāo)志編號標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色，防偽標(biāo)簽的底色為藍(lán)色，標(biāo)志編號為AA標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽底色為綠色，標(biāo)志編號為A編輯ppt綠色食品的商標(biāo)標(biāo)識綠色食品標(biāo)志由圖形、文字和編號組成，三者缺一不可。綠色食品產(chǎn)品的包裝上同時印有“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志”字樣的文字如LB-40-9901011231，LB代表“綠標(biāo)”，40代表產(chǎn)品類別，99代表“年份”，01代表“中國”，01代表“北京市”，123代表當(dāng)年批準(zhǔn)的第123個產(chǎn)品，1代表“A級綠色食品”（2代表“AA級綠色食品).編輯ppt編輯ppt

綠色食品標(biāo)志是由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊的質(zhì)量證明商標(biāo)，其商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)。綠色食品標(biāo)志的使用期為3年。

編輯ppt綠色食品與普通食品相比有以下三個顯著特點(diǎn)：

強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境；對產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制；對產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理。

編輯ppt“全程質(zhì)量控制”以綠色食品豬肉為例⑴飼料中主要原料成分如玉米、豆粕等要達(dá)到綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；玉米、大豆基地環(huán)境(大氣、土壤和灌溉用水)要通過環(huán)境監(jiān)測，并符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求；玉米、大豆種植過程中投入品(農(nóng)藥、肥料)的使用要嚴(yán)格控制，并符合綠色食品農(nóng)藥、肥料使用準(zhǔn)則的要求。編輯ppt⑵對飼料添加劑進(jìn)行嚴(yán)格控制。如禁止使用任何藥物性飼料添加劑、禁止使用激素類、安眠鎮(zhèn)靜類藥品。飼料添加劑使用種類和方法要符合綠色食品飼料添加劑要求。⑶對飼料加工應(yīng)制定嚴(yán)格的管理制度，包括原料倉儲、飼料加工、成品包裝及倉儲、與普通飼料區(qū)別管理體系。

編輯ppt⑷要求生產(chǎn)者供給動物充足的營養(yǎng)，提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，增強(qiáng)動物自身抗病力，生豬疾病以預(yù)防為主，建立嚴(yán)格的動物安全體系和生產(chǎn)記錄。⑸要求有專用的綠色食品生豬屠宰、分割、冷藏車間，其衛(wèi)生管理要符合綠色食品動物衛(wèi)生準(zhǔn)則的有關(guān)要求：要求建立嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度(如胴體檢驗(yàn)、寄生蟲檢驗(yàn))：屠宰廠、分割車間用水應(yīng)符合綠色食品加工用水質(zhì)量要求。

編輯ppt⑹豬肉產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)通過綠色食品定點(diǎn)產(chǎn)品監(jiān)測機(jī)構(gòu)，符合綠色食品豬肉產(chǎn)品質(zhì)量要求。⑺豬肉產(chǎn)品包裝、運(yùn)輸和倉儲要符合綠色食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。編輯ppt3.有機(jī)食品有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。編輯ppt有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別主要有三個方面:

1、有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)。2、有機(jī)食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定?？紤]到某些物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當(dāng)一段時間，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機(jī)食品需要2到3年的轉(zhuǎn)換期。3、有機(jī)食品在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。編輯ppt3．有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品的區(qū)別（1）標(biāo)準(zhǔn)不同。（2）標(biāo)識不同。（3）級別不同。（4）認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同。（5）認(rèn)證方法不同。編輯ppt編輯ppt第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美和日本等發(fā)達(dá)國家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)上，先后實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。大大地豐富了這些國家的食品供應(yīng)，另一方面也出現(xiàn)了嚴(yán)重的問題，就是隨著農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入，造成有害化學(xué)物質(zhì)通過土壤和水體在生物體內(nèi)富集，并且通過食物鏈導(dǎo)致食物污染，最終損害人體健康?？梢姡^度依賴化學(xué)肥料和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)(也叫做“石油農(nóng)業(yè)”)，會對環(huán)境、資源以及人體健康構(gòu)成危害，并且這種危害具有隱蔽性、累積性和長期性的特點(diǎn)。

編輯ppt在綠色食品認(rèn)識上要注意如下幾個問題：綠色食品未必是綠顏色的，綠顏色的食品也未必是綠色食品，綠色是指與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物。無污染是一個相對的概念，食品中所含物質(zhì)是否有害也是相對的，有一個量的概念，只有達(dá)到一定的量才會有害，只要有害物含量控制在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍之內(nèi)就可能成為綠色食品。并不