題目 胡蘿卜素的提取第1課時學(xué)習(xí)目標(biāo)了解胡蘿卜素的相關(guān)知識掌握胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法學(xué)習(xí)疑問學(xué)習(xí)建議【相關(guān)知識點回顧】植物芳香油的提取方法【預(yù)學(xué)內(nèi)容】 一、胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識1、種類：依據(jù)的數(shù)目可以劃分為三類，其中是其中最主要的組成成分，一分子的β-胡蘿卜素被氧化成兩分子的。2、用途 (1)治療因缺乏而引起的各種疾病。(2)廣泛地用作。(3)使恢復(fù)成正常細(xì)胞。3、性質(zhì)：胡蘿卜素是結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較，不溶于，微溶于，易溶于等有機溶劑。4、提取途徑：一是從中提取，二是從中獲得，三是利用。二、實驗設(shè)計1、胡蘿卜素可以考慮有機溶劑萃取的方法原因：。2、流程：。3、萃取劑的選擇(1)種類：有機溶劑分為和兩種。(2)原則：萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)具有，能夠充分溶解，并且不。4、影響萃取的因素萃取的效率主要取決于和，同時還受到、緊密程度、含水量、萃取的和等條件的影響。5、胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計萃取過程應(yīng)該避免，采用加熱，這是因為有機溶劑都是，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸。為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝。萃取液的濃縮可直接使用裝置。在濃縮之前，還要進行過濾，除去萃取液中的不溶物。三、操作提示1、在干燥時要注意控制溫度，溫度太高、會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。2、胡蘿卜干燥的速度和效果與、有關(guān)。四、結(jié)果分析與評價l、方法：將提取的胡蘿卜素粗品通過進行鑒定。2、步驟

(1)量做基線：在18cm×30cm濾紙下端距底邊處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點

(2)對照點樣：A、D點點樣品，B、C點點樣品

(3)干燥層析：吹干，放入中層析(4)對比觀察：觀察標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于展開劑前沿的胡蘿卜素層析帶。實驗成功的標(biāo)準(zhǔn)：萃取樣品中出現(xiàn)了。【探究點一】根據(jù)教材中資料1所提供的的線索，你覺得在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯、和四氯化碳這幾種有機溶劑中，哪種最適宜來提取胡蘿卜？〖概括小結(jié)〗〖典例解析〗作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求()A、能充分溶解色素B、與水混溶C、對人無毒害作用D、易與產(chǎn)品分離【探究點二】通過什么現(xiàn)象可以證明胡蘿卜素的提取實驗的成功？〖概括小結(jié)〗〖典例解析〗使用紙層析法鑒定胡蘿卜素，需要在基線上點樣，點標(biāo)準(zhǔn)樣品的點與提取樣品的點分別是()A、A、B和C、DB、A、C和B、DC、A、D和B、CD、B、C和A、D【探究點三】使用如圖的蒸餾裝置進行濃縮時，錐形瓶中蒸餾出的物質(zhì)是？〖概括小結(jié)〗【基礎(chǔ)練習(xí)】1.從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，首先要將原料干燥、粉碎，其目的主要是（）

A．胡蘿卜太大，不能放入燒杯中

B．整個胡蘿卜不能溶于有機溶劑

C．脫水，使原料充分與有機溶劑接觸，增大溶解度

D．減少萃取的時間，從而提高效率2．胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖，相關(guān)說法正確的是()eq\x(胡蘿卜)→eq\x(粉碎)→eq\x(干燥)→eq\x(甲)→eq\x(過濾)→eq\x(乙)→eq\x(胡蘿卜素)A．圖中干燥處理時的溫度越高、時間越長越利于胡蘿卜素提取B．圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機溶劑具有較低的沸點C．圖中乙過程表示濃縮，濃縮之前進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物D．只能從植物中提取天然β-胡蘿卜素3．有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計實驗時應(yīng)注意(

)

A．萃取時間不用考慮是否相同

B．使用不同的萃取劑，但量要相同

C．原料顆粒大小不同

D．除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量4．萃取效率主要取決于(

)

A．原料顆粒的大小和緊密程度

B．萃取劑的性質(zhì)和使用量

C．萃取的溫度和時間D．原料含水量的大小5．在色素的提取和分離實驗中，要使色素帶清晰又整齊，下列哪項措施與之無關(guān)(

)

A．定性濾紙要干燥

B．剪去濾紙條一端兩角

C．濾液細(xì)線劃細(xì)、齊、均勻

D．蓋上培養(yǎng)皿蓋

6．胡蘿卜素分為α、β、γ三類，它廣泛存在于植物各組織器官中，請結(jié)合從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的流程示意圖回答下面的問題：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素(1)胡蘿卜素易溶于________，對提取胡蘿卜素的溶劑的要求有三點：一要具有較________(填“高”或“低”)的沸點，二要能夠充分溶解胡蘿卜素，三要_______________________________________________________。(2)流程中對胡蘿卜粉碎的意義是________________________________________。干燥的意義是_________________________________________?！緵_刺高考】1.(2013·山東高考)胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：(1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用______________或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時需先灼燒接種環(huán)，其目的是______________________。(2)培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供________和________。(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)控制好溫度和________以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用________方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進行過濾，其目的是__________________。(4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為____________。2.(2015.新課標(biāo)2卷)回答與胡蘿卜有關(guān)的問題：

（1）胡羅卜含有的胡羅卜素中，最主要的是

（填“α—胡羅卜素”或“β—胡羅卜素”或“γ—胡羅卜素”），該胡羅卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子

，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為

，胡羅卜素是

（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。（2）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡羅卜素時，

（填“需要”或“不需要”）將新鮮的巖藻干燥。

（3）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的

作為胡羅卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是

。3.（2013.海南）根據(jù)相關(guān)知識，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問題：

從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和