企業(yè)文化報(bào)告企業(yè)文化在管理中的作用所屬班級(jí)：社區(qū)管理與服務(wù)0931小組成員：黃朕愷（41號(hào)）負(fù)責(zé)討論答辯湯佳煒（44號(hào)）負(fù)責(zé)撰寫(xiě)沈曉駿（45號(hào)）負(fù)責(zé)選題張?jiān)?47號(hào))負(fù)責(zé)資料收集案例分析----------肯德基公司文化肯德基：通常簡(jiǎn)稱(chēng)為KFC。是來(lái)自美國(guó)的著名連鎖快餐廳，由哈蘭山德士上校于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯?xiàng)l、汽水等西式快餐食品。選題原因：在如今，肯德基和麥當(dāng)勞快餐店已經(jīng)占據(jù)了上海的快餐市場(chǎng)。青少年外出娛樂(lè)游玩普遍樂(lè)于選擇肯德基和麥當(dāng)勞作為就餐地點(diǎn)。對(duì)于兩家看似相同卻風(fēng)格迥異，互為對(duì)手的快餐店，青少年也各有偏好?？系禄鶑?989年的12月入駐上海以來(lái)，20多年來(lái)，迅速地在上海各地開(kāi)設(shè)了一間又一間的分店，肯德基已經(jīng)深深植根于中國(guó)，形成了一個(gè)高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)和完整的管理體系。同時(shí)，中國(guó)肯德基也成長(zhǎng)為中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模最大，收益最好的第一品牌，為推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著重要的作用。即便是在垃圾食品觀(guān)念和其使用激素雞肉的不良影響下?？系禄阅芙?jīng)營(yíng)得如此成功，取得今日的成績(jī)。相信企業(yè)文化在其管理中的作用肯定影響深遠(yuǎn)?？系禄?jiǎn)介肯德基的經(jīng)營(yíng)理念是不斷推出新的產(chǎn)品，或?qū)⒁酝N(xiāo)售產(chǎn)品重新包裝，針對(duì)人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤(rùn)。肯德基有“高價(jià)餐廳”和“平價(jià)餐廳”的區(qū)分，所有優(yōu)惠券上印制的“原價(jià)”都是“平價(jià)餐廳”的價(jià)格，“高價(jià)餐廳”各項(xiàng)單品的售價(jià)都要高出“原價(jià)”10%左右?？系禄鶎儆诎賱俨惋嫾瘓F(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)3.3萬(wàn)家連鎖店和84萬(wàn)名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可?已于07年10月在國(guó)內(nèi)結(jié)束營(yíng)業(yè))、東方既白（中式餐飲）等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一?？系禄c百事可樂(lè)結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，餐廳固定銷(xiāo)售百事可樂(lè)公司提供的碳酸飲料（但在部份國(guó)家例外，如日本、韓國(guó)肯德基就銷(xiāo)售可口可樂(lè)）。肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計(jì)劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個(gè)原因，越來(lái)越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來(lái)到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿(mǎn)朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開(kāi)大門(mén)，發(fā)展簡(jiǎn)史1930年，肯德基的創(chuàng)始人哈蘭·山德士在家鄉(xiāng)美國(guó)肯塔基州開(kāi)了一家餐廳。在此期間,山德士潛心研究炸雞的新方法，終于成功地發(fā)明了有十一種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的秘方，其獨(dú)特的口味深受顧客的歡迎,餐廳生意日趨興隆,秘方沿襲至今?？纤轂榱吮碚盟麨榧亦l(xiāng)作出的貢獻(xiàn),授予他山德士上校的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。山德士上校一身西裝,滿(mǎn)頭白發(fā)及山羊胡子的形象，已成為肯德基國(guó)際品牌的最佳象征?？系禄鞘澜缱畲蟮恼u快餐連鎖企業(yè)，在世界各地?fù)碛谐^(guò)11，000多家的餐廳。這些餐廳遍及80多個(gè)國(guó)家，從中國(guó)的長(zhǎng)城，直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風(fēng)景如畫(huà)的索非亞市中心以及陽(yáng)光明媚的波多黎各，都可見(jiàn)到以肯德基為標(biāo)志的快餐廳。世界上每天有1000多萬(wàn)顧客在各個(gè)肯德基餐廳品嘗著由山德士上校近半世紀(jì)前開(kāi)創(chuàng)的肯德基原味雞，它是由十一種神秘配方裹粉烹炸而成。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內(nèi)品嘗到近400多種其他食品，例如科威特的雞肉餅和日本的硅魚(yú)三明治?？系禄鶠闈M(mǎn)足消費(fèi)者不同層面的需要，對(duì)顧客服務(wù)的方式也在不斷變化，除了店內(nèi)用餐，外賣(mài)，從奧克蘭到阿爾布克爾克，在美國(guó)已有超過(guò)300家在其他國(guó)家越來(lái)越多的城市已開(kāi)展送餐到家的業(yè)務(wù).而且在美國(guó)的一些城市中，肯德基餐廳還與集團(tuán)內(nèi)的姐妹餐廳必勝客和TacoBell合作，在設(shè)在繁忙街區(qū)同一餐廳網(wǎng)點(diǎn)同時(shí)為顧客提供餐點(diǎn)?，F(xiàn)在，從波多黎各到加利福尼亞州的大學(xué)生們已將肯德基快餐列入了日常食譜。60多年前，肯德基的創(chuàng)始人山德士上校發(fā)明烹制了如今被稱(chēng)為：如今，上校的精神和遺產(chǎn)已成為肯德基品牌的象征，以山德士上校形象設(shè)計(jì)的肯德基標(biāo)志，已成為世界上最出色、最易識(shí)別的品牌之一。肯德基公司所屬世界上最大的餐廳集團(tuán)--百勝全球餐飲集團(tuán)，集團(tuán)內(nèi)有包括分布在超過(guò)100個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近30,000家連鎖的世界著名的肯德基餐廳、必勝客餐廳、塔可鐘餐廳。1987年11月12日肯德基在中國(guó)的第一家餐廳在北京前門(mén)繁華地帶正式開(kāi)業(yè)，從而開(kāi)始了她在這個(gè)擁有世界最多人口的國(guó)家的發(fā)展史。以此為起點(diǎn)，肯德基開(kāi)始摸索，學(xué)習(xí)中國(guó)社會(huì)和市場(chǎng)，逐步打造具有中國(guó)特色的管理模式。1992年全國(guó)餐廳總數(shù)為10家；到1995年，發(fā)展到71家。1996年6月25日，肯德基中國(guó)第100家店在北京成立。這是一個(gè)里程碑，標(biāo)志著肯德基在中國(guó)進(jìn)入了一個(gè)更加穩(wěn)步發(fā)展的階段。2019年12月30日，世界權(quán)威的品牌價(jià)值研究機(jī)構(gòu)——世界品牌價(jià)值實(shí)驗(yàn)室舉辦的“2019世界品牌價(jià)值實(shí)驗(yàn)室年度大獎(jiǎng)”評(píng)選活動(dòng)中，肯德基憑借良好的品牌印象和品牌活力，榮登“中國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力品牌榜單”大獎(jiǎng)，贏(yíng)得廣大消費(fèi)者普遍贊譽(yù)。原始而神秘的配方香辣雞翅、原味雞塊、雞腿漢堡……美味、香酥、可口的炸雞讓人回味不盡，百吃不厭。1930年的時(shí)候，Sanders用11種香料調(diào)味品配出遍及世界的肯德基。隨著肯德基的不斷壯大和發(fā)展，目前這些配方都是通過(guò)計(jì)算機(jī)進(jìn)行調(diào)配，而這價(jià)值百萬(wàn)美元的11種調(diào)料配方目前也放在在路易維爾安全的地方，一個(gè)銀行的保險(xiǎn)柜里,不為世人所知?？系禄髽I(yè)文化口號(hào)我們做的炸雞是最優(yōu)秀的（WeDoChickenRight）追求卓越不斷創(chuàng)新，勇?tīng)?zhēng)第一，讓客戶(hù)滿(mǎn)意，一直是百勝人追求的目標(biāo)。以人為本員工是企業(yè)最大的財(cái)富。我們堅(jiān)信，培養(yǎng)優(yōu)秀人才是百勝成功的基石。群策群力我們倡導(dǎo)協(xié)同一致的團(tuán)隊(duì)精神，企業(yè)內(nèi)部以及與合作伙伴的團(tuán)結(jié)合作是群策群力的具體表現(xiàn)。組織文化與規(guī)章制度相結(jié)合餐廳經(jīng)理第一注意細(xì)節(jié)肯德基企業(yè)文化在管理中的作用企業(yè)文化的定義：是指一個(gè)企業(yè)全體職工共同具有的榮辱與共的信念?！凹w板塊”意識(shí)。是一種以團(tuán)結(jié)。協(xié)作為主旋律的凝聚力。是企業(yè)的一種士氣。是一種經(jīng)營(yíng)理念，思想，是一種價(jià)值觀(guān)和哲學(xué)信仰。是企業(yè)生存的基礎(chǔ)，發(fā)展的動(dòng)力，行為的準(zhǔn)則，成功的核心。是企業(yè)的靈魂企業(yè)文化能夠引導(dǎo)和塑造員工的態(tài)度和行為朝同一個(gè)方向努力。作為特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)肯德基來(lái)說(shuō)，作為服務(wù)性第三產(chǎn)業(yè)與餐飲業(yè)。其高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量和食品質(zhì)量是它的生命線(xiàn)，也是它參與競(jìng)爭(zhēng)的資本。組織文化與規(guī)章制度相結(jié)合“肯德基塑造了具有服務(wù)意識(shí)導(dǎo)向的企業(yè)文化，員工接受了肯德基的組織文化的同時(shí)，其各種繁復(fù)的規(guī)章制度也就深深內(nèi)化在他們心中了。餐廳經(jīng)理第一:這是中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)樹(shù)立起來(lái)最重要的企業(yè)文化，這體現(xiàn)了公司重視生產(chǎn)率的提高，一切圍繞第一線(xiàn)餐廳而服務(wù)的思想，同時(shí)也鼓勵(lì)各餐廳積極進(jìn)取，展開(kāi)良性競(jìng)爭(zhēng)。每年，在百勝集團(tuán)中國(guó)區(qū)年會(huì)上，上百位來(lái)自全國(guó)各地的餐廳經(jīng)理會(huì)因他們出色的成績(jī)被授予優(yōu)秀獎(jiǎng)牌。中國(guó)百勝總裁蘇敬軾先生會(huì)向取得優(yōu)異業(yè)績(jī)的資深員工頒發(fā)刻有飛龍的金牌--“金龍獎(jiǎng)”，極富中國(guó)特色和激勵(lì)性。對(duì)于每年在餐廳銷(xiāo)售和管理上出色完成公司“冠軍檢測(cè)”考核要求的餐廳經(jīng)理，公司都會(huì)給予特別禮遇，他們會(huì)從世界各地飛到百勝集團(tuán)總部，由名貴轎車(chē)接送與總裁諾瓦克共進(jìn)晚餐。群策群力，共赴卓越:在中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)下屬的所有企業(yè)里，不僅企業(yè)要成長(zhǎng)，個(gè)人也要成長(zhǎng)，連協(xié)作廠(chǎng)商，合作合資伙伴都能有成長(zhǎng)。對(duì)肯德基員工來(lái)說(shuō)，隨著在中國(guó)一個(gè)個(gè)市場(chǎng)的拓展，他們的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)也就應(yīng)運(yùn)而生。百勝集團(tuán)相信，為這些年輕人做個(gè)人職業(yè)生涯的發(fā)展規(guī)則是至關(guān)重要的。既要滿(mǎn)足年輕人需要?jiǎng)?chuàng)新與拓展的意愿，同時(shí)又要滿(mǎn)足企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展過(guò)程中對(duì)人員儲(chǔ)備的需要。目前，肯德基的餐廳經(jīng)理個(gè)個(gè)都具有良好的教育背景，且一步步從基層餐廳成長(zhǎng)起來(lái)。從管理一家餐廳，到管理四至五家餐廳和管理七至十家餐廳，甚至管理一個(gè)市場(chǎng)?？系禄碾A梯型職業(yè)發(fā)展通道，使每一位具有潛質(zhì)的員工都能看到攀登的希望點(diǎn)。對(duì)于供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，肯德基帶來(lái)的不僅是快速的成長(zhǎng)機(jī)遇，并且從自身發(fā)展來(lái)說(shuō)也使他們更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)、員工、協(xié)作廠(chǎng)商、合作合資伙伴在肯德基的遠(yuǎn)景目標(biāo)的引導(dǎo)下，通過(guò)溝通，彼此積極配合共同努力，結(jié)成一個(gè)緊密的、團(tuán)隊(duì)，能達(dá)到整體績(jī)效遠(yuǎn)大于個(gè)體的績(jī)效的結(jié)果。年會(huì)上，集團(tuán)內(nèi)各管理部門(mén)與合作伙伴、供應(yīng)商之間就相互合作和未來(lái)發(fā)展方向的探討，交流經(jīng)驗(yàn)，使彼此加強(qiáng)了溝通，增進(jìn)了企業(yè)凝聚力和眾人合力，追求卓越的信心。注重細(xì)節(jié)：作為服務(wù)行業(yè)無(wú)小事，無(wú)論是食物質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、餐廳氣氛......餐廳對(duì)顧客提供的價(jià)值，就是這一點(diǎn)一滴的細(xì)節(jié)的總和?！睒I(yè)務(wù)冠軍挑戰(zhàn)賽”體現(xiàn)了肯德基對(duì)完美的服務(wù)質(zhì)量的重視和追求。點(diǎn)滴的細(xì)節(jié)總和成整體。細(xì)節(jié)將決定成敗，成功也是必定建立在事無(wú)大小的細(xì)節(jié)上。企業(yè)的盈利來(lái)源于顧客，信奉顧客就是上帝的理念，肯德基服務(wù)所做的點(diǎn)滴細(xì)節(jié)會(huì)被消費(fèi)者所注意，得到他們的長(zhǎng)期支持與惠顧。如果在這方面有所過(guò)失，一點(diǎn)細(xì)節(jié)就有可能給顧客留下壞印象，造成抵觸情緒，致使肯德基失去一位長(zhǎng)久的顧客。創(chuàng)新：肯德基的創(chuàng)