關于酒店實習總結模板匯編六篇流程和治理者之間的上下層關系可以說是我們現實社會中一個縮影的充分表達，她為我們在校的學生踏進社會供應了一個體驗社會生活的珍貴時機。

不真正進入社會，就不能了解社會。剛開頭實習的第一個體會就是一個字--“累“，但后來漸漸的習慣下來，由于我們沒有經受過風吹雨打，可以說始終以來在愛護傘下走過，這次實習可以給我們真正體會到現實生活中的酸、甜、苦、辣；但是我們很快樂，我們在實習中遇到困難時，并沒有后退，而是英勇地面對現實，向困難挑戰(zhàn)。實習磨煉了我們的意志，使我們現在的意志比實習前頑強多了，真正體會到“梅花香自苦寒來“的味道。

這次實習給我們帶來了許多難得的社會閱歷，供應了社會實踐熬煉的大舞臺，為我們踏上就業(yè)的人生路上打下堅實的根底。

首先，懂得了什么叫做團隊精神，在工作上是不能任憑離崗或停頓下來的，假如有一個人離崗或停頓將會影響整體，同時質量也要有所保證，不能馬虎，哪怕是看起來不大重要的，都有可能被客人投訴。我們學會了辦事情慎重、仔細、認真的對待，學會了團結，分工和相互協(xié)調，體會到團隊精神在工作中的重要性。

其次，學會了勤儉節(jié)省的好習慣，理解到什么是“粒粒皆辛苦“的名句，我們尋常在學校里大手大腳的花錢，而在酒店里看到員工們辛辛苦苦舍命的加班才得到哪點血汗錢時，我們自己也辛辛苦苦地加班，用自己血汗掙回來的加班費時，才真正的體會到“錢“是來之不易的，日后用錢時不能不三思而后行?？梢哉f這次實習給我們上了一堂無形的思想道德課，讓我們受益匪淺，教育深刻。

其三，學會了溝通，學會處理好身邊的人際關系，學會在苦中作樂的技巧，工作是比擬枯燥的，每天都反復的做哪份工作，假如沒有同身邊的同事溝通，處理好身邊的人際關系，一個人是很孤獨的，同時在一個崗位上工作時間長了，前后崗位之間將免不了有磨擦消失，處理不好，將影響我們的工作質量。這就讓我們懂得了人際關系的重要性，一個好的人緣將會給我們的工作帶來了無限的便利和歡快。

其四，在工作中學會了討論。在工作中，方法中的正確和便利性特別重要，在自己的崗位上做熟了對自己所做的工作也認真討論起來，細心分析其方法，缺點，自己研制出一套更加便捷簡潔的方法來提高自己的速度和削減工作量，真正充分表達出大學生的不同之處，表達了大學生的風采。

其五，給我們增進了不少友情，加深了同學之間的感情。在這生疏的地方實習，意識到同學之間的幫忙特別重要，大家嚴密的團結在一起、生活、工作有遇到什么問題都相互的關顧，原先不熟悉的同學也相互融到一個團結合作的大集體里，有什么心事也學會了互傾訴，加深了同學之間的友情。

總的來說，我們這一次實習，是比擬協(xié)作和勝利的，大家都能在自己的崗位上仔細工作、學到了許多在校園、在課堂上、課本上學不到的東西，懂得了做人的道理，特殊是體會到生活中的艱辛和找工作的不簡單。教師那句“我們要學會學習，學會做人，學會做事“話我始終記在心中。

感謝這次實習，感謝這次實習的教師，感謝這次實習的單位。這次實習，肯定會令我們的人生走向新的一頁。

酒店實習總結篇2

一、上海吉臣酒店簡介

上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點——曹家渡商圈，與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務區(qū)、上海展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲、購物、消遣、休閑設施完善，是高品質商旅人士的抱負選擇。

酒店擁有設計時尚、高雅的各式客房，并特殊設有高級樓層、商務樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網接口，國際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內長途直播電話，客房內保險箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的效勞為您的商旅平添一份溫馨、舒適。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氣氛，可為客戶供應融合多樣飲食文化并廣受歡送的各國料理，有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐，維多利亞及法式零點美食，并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動。舒適的環(huán)境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。

由香港頂級餐飲品牌——皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精巧美味的日式料理可讓客戶領會到東瀛風情。

二、實習崗位與內容

（一）酒店前臺接待

1、早班工作流程化裝，簽到—了解住宿狀況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，認真閱讀交班本）——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應各種力所能及的效勞。隨時與樓層保持聯系，把握房態(tài)變化，合理安排房間）——協(xié)作收銀向詢問客人是否續(xù)住，關注客人消費狀況，保證房間帳戶有足夠押金，幫忙客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待來賓（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，接待來賓（重點催收房費）——做交接班預備。

2、中班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿狀況以及預訂狀況，把握押金余額缺乏的房間，跟進上班未進事宜——接待來賓（重點催收房費）——工作晚餐——幫助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，整理預訂——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應各種力所能及的效勞。隨時與樓層保持聯系，把握房態(tài)變化，合理安排房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班預備。

3、夜班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿狀況，把握押金余額缺乏的房間——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應各種力所能及的效勞，隨時與樓層保持聯系，把握房態(tài)變化，合理安排房間）跟進上班未進事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進展整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監(jiān)控和相關記錄，清掃前臺內部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒效勞記錄，為當日預訂進展排房并準時與樓層溝通——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班預備。共2頁，當前第1頁12

（二）酒店餐飲效勞

1、迎賓、問候客人：當一切預備工作全部就緒后，要在預訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座：當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但肯定要為女士或者是被邀請的貴賓效勞。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的左手邊。并說：“對不起打攪一下?！堄孟憬怼薄Ｈ缰揽腿诵彰?，要說：“王總，請用香巾！”

4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打攪一下。…請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前肯定要先說“對不起打攪一下”來引起客人的留意，否則客人不當心會遇到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于仆人。向客人主動推舉特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推舉軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是?？停赡軙缫淹ㄟ^電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向仆人詢問是否可以通知廚房開頭做菜，如有vvvip，同時要問仆人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數預備“個吃”。同樣要向仆人推舉各種酒水及飲品。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水工程分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯，一聯交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯交前臺，一聯交傳菜，一聯自己留底備查。

7、效勞酒水：如客人有特別要求的話，根據客人的意思分先后挨次斟倒。如客人沒有要求，則根據先女士兒童、主賓、后仆人的挨次順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜效勞（分餐）：上菜時，要在客人比擬稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向仆人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展現，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！”

9、餐間效勞（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；準時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶預備續(xù)斟；有vip客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個效勞員在效勞；假如所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問仆人是否要再加。

10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要留意提示；正?？腿私Y帳，到前臺拿帳單到仆人面前，不要當著眾人面大聲報價格。查找適當的時機向客人詢問用餐滿足度，將客人意見準時反應給效勞經理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12。餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

酒店實習總結篇3

一、實習酒店單位及簡介

國際竹藤大廈

國際竹藤大廈坐落于北京市朝陽區(qū)望京開發(fā)區(qū)，毗鄰第四使館區(qū)及機場高速，地理位置優(yōu)越，交通便利。它是一座以“竹藤文化”為主題的新型概念酒店，隸屬于國家林業(yè)局國際竹藤網絡中心。大廈設計獨特，高雅，是商務會議的抱負之所，由北京長城飯店所屬的專業(yè)治理公司治理，以其自然脫俗，創(chuàng)新進取，樂于奉獻的.獨特氣質在酒店業(yè)獨樹一幟。

二、部門及介紹

前廳部

前廳部設于酒店內來賓過往頻繁的大廳內，是酒店效勞群體中的先鋒部隊，代表整個酒店向客人供應客房銷售，入住登記及帳務處理等各項效勞的部門?？傂谂_是前廳部最惹眼的局部，它執(zhí)行前廳的大多數功能，是來賓最初接觸的地方，是聯絡酒店前臺和后臺的紐帶，總臺因與客人之間親密聯系，既是來賓投訴處，也是詢問查詢處，又是一切效勞的協(xié)調中心。因而理所固然就又成為來賓和酒店聯系的紐帶。

1、前廳效勞的工作特點及要求

（1）工作內容龐雜；

（2）工作涉及面寬。前廳在整個酒店的治理過程中負有協(xié)調功能，必定與各個相關部門發(fā)生聯系；

（3）專業(yè)要求高。隨著時代的進步，現代科技不斷引入到各行各業(yè)的治理中，酒店前廳也大都實現了電腦治理，員工必需經過培訓才能上崗操作，另外，在幫忙來賓克制困難，答復其提出的問題時，也需要員工具備相應的力量與業(yè)務學問背景，這就對員工的素養(yǎng)，專業(yè)技術水平，業(yè)務水平提出了較高的要求。

2、前廳部的工作要求

前廳部特定的工作內容對其員工提出了特定的工作要求

（1）員工必需具備良好的效勞意識。前廳是酒店的門面，前廳效勞質量的好壞，具有深遠的意義，因此，前廳的員工要非常強化自身的效勞意識，力求做到熱忱，細致，周到。員工還要落落大方，彬彬有禮，笑容可掬，熟悉到自己的一言一行就代表了酒店的形象，自己的表現可能給酒店帶來利益，也可能使酒店蒙受損失，因此要愛崗敬業(yè)，仔細負責的做好本職工作；

（2）員工必需有勤奮好學，探究求知的精神，不斷提高自己的素養(yǎng)，拓寬自己的學問面，以求為顧客效勞；

（3）員工必需有良好的語言理解，表達力量及溝通力量。前廳員工接觸來賓的時機是較多的，要向顧客解釋問題，同時也要答復顧客提出的問題，為了順當的與對方溝通，員工必需有相當的理解力量；

（4）員工必需有良好的儀態(tài)，言談舉止要得體。為了讓顧客有賓至如歸的感覺，員工必需要練好根本功留意儀表儀容，按酒店規(guī)定著裝，做到潔凈整齊，儀態(tài)大方，給人親切感；

（5）員工必需機靈敏捷，具備較強的應變力量。前廳是酒店的神經中樞，事務繁雜，每天必需妥當處理各種各樣的人和事，因此，要求前廳員工發(fā)揮自己的聰慧才智，隨機應變。

3、前廳部的任務

（1）銷售客房

前廳部的首要任務是銷售客房

（2）正確顯示房間狀況

前廳部必需在任何時間都顯示每個房間的狀況-住客房，待清掃房，待售房等，為客房的銷售和安排供應牢靠的依據

（3）供應相關效勞

前廳部必需向客人供應優(yōu)質的訂房，登記，郵件，問訊，電話，留言，行李，托付代辦，換房，鑰匙，退房等各項效勞

（4）整理和保存業(yè)務資料

前廳部應隨時保持最完整最精確的資料，并對各項資料進展記錄，統(tǒng)計，分析，猜測，整理和存檔。

（5）協(xié)調對客效勞

前廳部要向有關部門下達各項業(yè)務指令，然后協(xié)調各部門解決執(zhí)行指令過程中遇到的新問題，聯絡各部門為客人供應優(yōu)質效勞。

（6）建立客帳

建立客帳是為了記錄和監(jiān)視客人與酒店見的財務關系，以保證酒店準時精確地得到營業(yè)收入?？腿说膸慰梢栽陬A訂客房時建立（記入定金或預付款）或是在辦理登記手續(xù)時建立。

（7）建立客史擋案

大局部酒店為住店一次以上的零星散客建立客史檔案。按客人姓名字母挨次排列的客史檔案，記錄相關內容。

酒店實習總結篇4

一，實習過程.

這次的訓練從一開頭的面試就開頭了，學校為我們聯系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟識面試的程序和測試自己的力量。經過面試，我們學校有30名同學勝利進入酒店。固然，我們被分到了不同的部門。開頭了我們的實習。

第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊急，很感動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟識了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教育我們之后的的根本工作狀況和該如何綻開..

我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人效勞和點酒，固然也負責開吧。剛開頭的幾天，由于對工作的不熟識，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這狀況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。

在這幾天里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底聽從;要仔細揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。假如那樣就是自尋沒趣。

過了適應階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫助。(由于我一般都是在二樓南吧。)有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。

因此，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而熟悉了許多酒，包括國內的和國外的。這也很有利于我為外國人效勞的時候與他們的溝通。

在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在效勞的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了許多東西，我告知自己：犯錯并不行恥，但，假如我可怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。

二.我的心得和感受：

1.肯定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇異，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，教師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永久是對的。這樣真的很需要我們適應。

2.每個飯店注意的企業(yè)文化都不樣，而這些學問正是我們從書本中難以得到的。

3.初步的把握了一些酒店行業(yè)方面的學問，拓展了個人的學問面，增加了個人在應對酒店內人際交往方面的力量，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯系起來了。這點給我的最大體會是在與人的溝通上。有時候那些老員工去為外國人效勞時，當我發(fā)覺他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫助。

4.在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。

5.我覺得酒店的工作效率和某些員工的工作素養(yǎng)需要改良。據我觀看，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習慣。另外，當客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，(結帳也是同樣狀況。)讓客人很不耐煩。

6.錯了就要認，認了就要改。

7.學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。

三、總結

酒店實習的日子完畢了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我熟悉到作為一個效勞員應當具有劇烈的效勞意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最終感謝教師的幫忙，感謝酒店能給我們供應這樣難得的實習時機，在此祝福酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。

酒店實習總結篇5

我于20xx年X月X日20xx年X月X日到XX市XX酒店實習，這段時間我的收獲很大。酒店效勞是有形產品和無形效勞的混合體，酒店效勞質量評價的標準就是客人的滿足程度。處于買方市場的酒店應把顧客需求作為營銷工作的動身點，前廳代表酒店與來賓接觸，滿意客人對酒店效勞的各種需求，承受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門，但對酒店的市場形象、效勞質量乃至治理水平和經營效益有著至關重要的影響。前廳部可謂是酒店治理的點睛之筆。通過這次在鳳凰城酒店接近四個月的實習，本人獲益非淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習無疑是為不久的將來踏入社會的我供應一次重要的時機。

1、溝通力量提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人成天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒適，聽得快樂，是作為一名前臺接待員所必需要學習的課程。固然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有心情上的波動，然而這種心情上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要仔細思索的問題。在這次實習中，我不但在溝通力量上得到了提高，還學會了如何調整自我的心態(tài)。

2、突發(fā)大事應變力量提高：在前臺接待處工作，每天都必需作好作戰(zhàn)的預備。由于作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的大事。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的心情，同時也要愛護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。

3、工作獨立處理力量提高：通過這次實習，我深切的了解到，必需學會自己有力量的事情必需自己做的這個道理。只有培育自身的獨立力量，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應當大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積存閱歷，最終得到的才是最適合自己的東西。

4、效勞意識提高：作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應當時刻都有為客人供應最好的效勞的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了來賓，為了來賓的一切，為了一切來賓。

(一)實習體會

1、自身缺乏與缺點：通過這次實習，我重新看到了自身的缺乏以及缺點。在語言力量上依舊是無法非常流利的與客人進展溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內客人以及日本客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語力量力量并非非常好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作閱歷缺乏，導致工作上消失不應當消失的錯誤，為同事帶來了很多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比方工作不夠細心，不夠虛心承受同事的批判等等。但通過這接近四個月的熬煉，我已經在不斷的改正值中。

2、就業(yè)前景據不完全統(tǒng)計，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。而且現在大局部的酒店基層員工大局部都是以中專或大專的學歷居多。我認為現在的酒店行業(yè)缺少的依舊是高學歷的專業(yè)人才。但是，就算擁有高學歷，依舊是無法成為一名治理人員的。作為一名治理人員還是必需有多年的工作閱歷。其中，一線工作閱歷是非常重要的。所以，作為馬上畢業(yè)的大學生來說，肯定不行以眼高手低，必需作好承受挑戰(zhàn)的心理預備。

(二)實習想法和建議

1、想法：本次實習賜予了我們一個很好的時機了解這個社會。是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階。弱肉強食是始終無法轉變的生存原則。想要獲得勝利，就必需比別人更加努力。這次實習面對了許多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關系問題，來賓關系問題，心理狀態(tài)不佳等問題。但通過這接近四個月的學習與改良，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。在鳳凰城酒店感受最深的是它的員工治理制度問題。由于上一次酒店業(yè)務實習是在花園酒店，雖然當時的實習時間只有一個月，但是卻受到了很大的影響。花園酒店是一間由酒店治理集團公司治理的五星級酒店，而且花園酒店擁有較長的經營歷史，已經形成了一套較完善以及嚴格的員工治理制度。相對與花園酒店來說，鳳凰城酒店是一間特別年輕的酒店。鳳凰城酒店由開業(yè)到現在只是三年的時間，無論是治理制度以及經營體制依舊不是非常完善。再加上鳳凰城酒店是屬于家族生意，并非由酒店治理公司進展治理，大局部的高層治理人員缺乏酒店治理閱歷。所以，鳳凰城酒店在員工的職業(yè)素養(yǎng)上是與老牌五星級酒店比不上的。過于松散的員工治理制度導致員工的工作心態(tài)松散，這無疑是會降低員工的效勞質量。假如一個五星級酒店只有擁有五星級的外表，而缺少五星級的內在，是缺乏以稱作為一間五星級酒店。

2、建議：對于這次實習，由于各種緣由與實習單位的溝通存在某種程度上的問題，由一開頭的以實習生的方式的進入實習單位，到最終以簽約員工的方式進入實習單位。鳳凰城酒店的人事部以你們同意了以后都在這里工作才你們進來的的理由要求我們簽下了一年的合同，假如工作不夠一年離職則要收取毀約金。鳳凰城酒店人事部的這種辦事方法，實在是讓我感覺到不合理。望今后系里領導能幫助我們與實習單位進展溝通，避開這種狀況再次消失。

酒店實習總結篇6

一、實習單位簡介

榆林市永昌國際大酒店，位于榆林市經濟開發(fā)區(qū)的陽光廣場東側，具有得天獨厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁局部組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于XX年4月20日開工修建，規(guī)劃于20xx年12月投入使用。該酒店工程根據國家五星級標準設計，酒店的內部功能布局和設施均按國家白金五星級酒店標準設置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會議室及多功能廳12間，并可供應1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳，風味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務、休閑、健身等綜合設施一應俱全。在室內、室外裝修設計上聘請國內外知名設計公司，同時采納先進的施工技術和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國際大酒店將靠著自身的治理優(yōu)勢、效勞優(yōu)勢和團隊精神，始終秉承“品質、品牌、品位、效勞”的經營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往效勞榆林經濟建立。

二、實習內容

在永昌的實習生活中，實習的部門是餐飲局部支的風味餐廳，在其擔當效勞員一職。風味餐廳主要經營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負責醉桃源的一切，衛(wèi)生，餐具盤點，固然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人效勞。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，假如值班就從中午的十二點始終到晚上九點半。每天早上九點五十提前非常鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進展總結然后對今日的工作進展安排;之后全部到崗員工對部門全部區(qū)域的衛(wèi)生進展清掃，到十點三非常的時候會有三非常鐘的吃飯時間;十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，假如客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推舉，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進展輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的協(xié)作之下將客人所點菜品盡快上桌，假如客人對菜品有任何的變動要準時跟廚房進展溝通進展調整;等客人走后我們的工作是對臺面及四周區(qū)域進展清潔和整理;整理整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

三、實習體會

(一)微笑

對于效勞這個直接對客的一線行業(yè)，微笑效勞至關重要。微笑既是對客的敬重也是對客到來的歡送。以前在課本中教師講到微笑效勞的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡潔。通過六個月的實習之后，微笑已成為我生活中必需要做的事。

(二)敏捷變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學習使我們對效勞有了肯定的理論熟悉，使我們在對客效勞中對自身有肯定的標準要求，以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，標準是不能滿意全