精品文食品安全風(fēng)險隱患排查記錄檢項(xiàng)

檢內(nèi)容

排的情

采的措

整期

整后復(fù)情況

備責(zé)體許情環(huán)情從人健管

是否建了以經(jīng)理為一責(zé)任人的食安全責(zé)任制是否有品安全管理構(gòu)是否落了食品安全任制度，明確環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)是否定檢查食品安工作并有記錄有無生許可證實(shí)際生項(xiàng)目與許可圍是否相符環(huán)境是定期清潔，保持良好是否具消除老鼠、螂、蒼蠅和其有害昆蟲及其孳生條件的防措施廠區(qū)無塵積水無有有害物質(zhì)是否建了從業(yè)人員康管理制度從業(yè)人是否都取得康合格證明從業(yè)人健康合格證是否都在有效內(nèi)從業(yè)人是否定期培并有記錄

是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)精品文

精品文采管清消生過管出檢管

采購原料、食品相產(chǎn)品是否查驗(yàn)貨者的許可證、產(chǎn)品合格證文件索證索票具有采購記臺賬和檢驗(yàn)記原輔料存是否符合關(guān)要求建立和存食品原輔保管和領(lǐng)用和庫記錄是否配有效洗滌消設(shè)施，且滿足際需要是否有品專用保潔施消毒池否與其他水混用消毒人是否掌握基消毒知識并按定配比消毒液有更衣洗手干消設(shè)備設(shè)施，滿足正常使用有食品全自查制度定期對食品安狀況進(jìn)行自查并記錄和處置生產(chǎn)工和參數(shù)與申許可時提供的藝流程一致建立和存生產(chǎn)加工程關(guān)鍵控制點(diǎn)操作記錄生產(chǎn)現(xiàn)未發(fā)現(xiàn)人流物流交叉污染生產(chǎn)設(shè)設(shè)施定期維保養(yǎng)并做好記未發(fā)現(xiàn)標(biāo)假生產(chǎn)日或批號的情況員工穿工作衣帽，手消毒后進(jìn)入作車間自檢的目應(yīng)具備相應(yīng)的檢驗(yàn)室和驗(yàn)?zāi)芷鱾涠ㄆ跈z定不能自的應(yīng)委托有質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)行檢驗(yàn)建立和存原始檢驗(yàn)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告錄檢驗(yàn)錄實(shí)完整有和生產(chǎn)品相適應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)文本，按食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)

是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\ac(□,否)是eq\o\a