經(jīng)典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡(luò)整理，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除，謝謝！會(huì)計(jì)學(xué)201012401079聶銘燕基本概述：企業(yè)質(zhì)量管理體系是企業(yè)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)體系中的主流體系，它對(duì)提高1ISO9000等標(biāo)的管理和運(yùn)作，也為中小企業(yè)質(zhì)量管理提供了依據(jù)和工具【2理以集團(tuán)整體發(fā)展思想為指導(dǎo)，對(duì)于乳制品生產(chǎn)經(jīng)營中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把全面質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)的布控，從奶源、牧場(chǎng)、工廠，到物流、銷售、售后，均有不所有經(jīng)營鏈條環(huán)節(jié)人員繼續(xù)參與、實(shí)施“全過程、全方面、全員”的全面質(zhì)量管理體系，形成完整的質(zhì)量監(jiān)控氛圍，始終保證產(chǎn)品的100%安全。一、蒙牛集團(tuán)簡(jiǎn)介。1999年8月，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司成立，總部設(shè)在中國乳都核心區(qū)——內(nèi)蒙古和林格爾經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，擁有總資產(chǎn)100多億元，職工近3萬人，乳制品年生產(chǎn)能力達(dá)600萬噸。到目前為止，蒙牛乳業(yè)集團(tuán)已經(jīng)在全國16個(gè)省區(qū)市建立生產(chǎn)基地20多個(gè)，400多個(gè)品項(xiàng)，產(chǎn)品以其優(yōu)良的企業(yè)定位，蒙牛乳業(yè)集團(tuán)在短短十多年中，創(chuàng)造了舉世矚目的“蒙牛速度”和2006年，蒙牛乳業(yè)集團(tuán)在“中國大企業(yè)集團(tuán)首屆競(jìng)爭(zhēng)力500強(qiáng)”1中位居第112006500強(qiáng)排行榜”中，蒙牛乳業(yè)集團(tuán)位居亞洲乳業(yè)制品企業(yè)第32009年蒙牛集團(tuán)躋身全球乳業(yè)20強(qiáng)第19丹利評(píng)選至2012年全球50只最優(yōu)股之一。強(qiáng)奶源建設(shè)，積極與現(xiàn)代牧業(yè)公司合作，建立現(xiàn)代牧場(chǎng)。按照“立足自主開發(fā)、強(qiáng)化聯(lián)合作業(yè)、培育核心產(chǎn)品、搶占技術(shù)高端”的工作思路，蒙牛集團(tuán)利用巨額投資進(jìn)行科研，走出了一條獨(dú)特的自主創(chuàng)新之路。益事業(yè)資金超過5都的影響力。蒙牛的迅猛發(fā)展離不開其內(nèi)部完善的質(zhì)量管理體系。因此，何謂質(zhì)量管理，質(zhì)量管理的發(fā)展及應(yīng)用問題就成為了我們亟須了解的問題。二、質(zhì)量管理及其發(fā)展史。1、質(zhì)量管理的定義。質(zhì)量管理是指確定質(zhì)量方針、目標(biāo)和職責(zé)，并通過質(zhì)量體系中的質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)來使其實(shí)現(xiàn)的所有管理職能的全部活動(dòng)【32、質(zhì)量管理體系的定義。質(zhì)量管理體系是指建立質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)并實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的一組相互關(guān)單元，既有相對(duì)的獨(dú)立性，又有各個(gè)要素之間的相關(guān)性，相互之間存在著影響、聯(lián)系和作用的關(guān)系【43、質(zhì)量管理的發(fā)展史。的發(fā)展大致經(jīng)歷了三個(gè)階段。（120實(shí)際前，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠操本人的技藝水平和經(jīng)驗(yàn)來保證，屬于2（21924年，美國數(shù)理統(tǒng)計(jì)學(xué)家W.A休哈特提出控制和預(yù)防缺陷的概念。他運(yùn)展。（3的一般性能發(fā)展為注重產(chǎn)品的耐用性、可靠性、安全性、維修性和經(jīng)濟(jì)性等。在間的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。在這樣的情況下，美國A.V費(fèi)根鮑姆于1961年出版《全一個(gè)新的階段。三、質(zhì)量管理常用的統(tǒng)計(jì)方法。的統(tǒng)計(jì)方法主要有以下幾種：31、排列圖法。量問題時(shí)通常把問題分為三類。A80%左右，B類問題屬于次要問題，在累計(jì)百分比80%~95%左右，C類問題屬更次要問題，在累計(jì)百分比95%~100%左右【5并且簡(jiǎn)單可行，是質(zhì)量管理的重要工具。2、因果分析圖。管理的目的是在于減少不合格品，保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本和提高效率，作中，常常出現(xiàn)質(zhì)量問題，為了解決這些問題，就需要尋找原因，考慮對(duì)策，采較為重要的因素加以分析和分類，并在同一張圖上把它們的關(guān)系用箭頭表示出來，以對(duì)因果作明確系統(tǒng)的整理。3、分層法。分層法是指將數(shù)據(jù)按照使用目的，按其性質(zhì)、來源、影響等因素進(jìn)行分類，質(zhì)量管理中常用的方法。4、統(tǒng)計(jì)分析表法。量狀況創(chuàng)造良好條件，并且操作簡(jiǎn)單，易于執(zhí)行。5、直方圖法。4質(zhì)量管理中常用的統(tǒng)計(jì)方法。質(zhì)量管理不僅是企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、生命線，更是一種道德、一種責(zé)任、一個(gè)誠成敗的關(guān)鍵【6中流砥柱，更是佼佼者。四、蒙牛的質(zhì)量管理體系。個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，以確保每個(gè)環(huán)節(jié)的安全。蒙牛集團(tuán)堅(jiān)持“質(zhì)量決定一切”的理念，并以“建設(shè)世界乳都，打造國際品牌“為始終不渝的奮斗目標(biāo)。為了實(shí)衛(wèi)高品質(zhì)，追求高目標(biāo)。1、蒙牛集團(tuán)的管理職責(zé)。蒙牛集團(tuán)的最終目標(biāo)是為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的奶產(chǎn)品，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，過程中每一道工序工人的責(zé)任，建立質(zhì)量責(zé)任追溯體系；對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，的宗旨，蒙牛集團(tuán)實(shí)行嚴(yán)格的管理機(jī)制，把每一項(xiàng)質(zhì)量監(jiān)控工作落到實(shí)處。2、蒙牛集團(tuán)的資源管理。理是蒙牛集團(tuán)資源管理的亮點(diǎn)與核心。蒙牛集團(tuán)的核心奶源基地處在“黃金奶讓奶牛快樂生活、幸福產(chǎn)奶，因而能保證奶源的優(yōu)質(zhì)性。依托良好的自然環(huán)境，蒙牛在全國合作、參股建設(shè)了14座萬頭以上級(jí)別超大型現(xiàn)代牧場(chǎng)。目前來自牧場(chǎng)奶源和養(yǎng)殖化小區(qū)規(guī)模奶源比例提升到近80%，遠(yuǎn)高于業(yè)內(nèi)平均水平。此外，5界冠軍奶牛”引進(jìn)種植了來自12自動(dòng)擠奶機(jī)器人，都落戶在這里，因而蒙牛澳亞牧場(chǎng)成為了理想的奶牛烏托邦。3、蒙牛集團(tuán)的產(chǎn)品生產(chǎn)過程。蒙牛集團(tuán)擁有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，其40多座于國際牧場(chǎng)配套的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地為產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了條件。為保障食品安全蒙牛集團(tuán)投資12億元鍛造了一條涉及奶源、產(chǎn)品、包裝、物流等多個(gè)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格管控綠色生產(chǎn)模式，每一牛的產(chǎn)品生產(chǎn)，從收奶到產(chǎn)品出庫整個(gè)生產(chǎn)過程全部由中央控制系統(tǒng)設(shè)定程序，并指令機(jī)器人操作完成，同時(shí)還有監(jiān)督部門的電腦每隔15秒鐘自動(dòng)抽檢一次，而生產(chǎn)所用的原奶首先要在原奶檢驗(yàn)中心核對(duì)信息，進(jìn)行衛(wèi)生檢查和采樣檢測(cè)；而后在全自動(dòng)封閉設(shè)備中，通過閃蒸、殺菌、灌裝、裝箱等一系列流程，由智能性高的特點(diǎn)，讓消費(fèi)者買得放心，喝得開心。4、蒙牛集團(tuán)的測(cè)量分析。都要經(jīng)過9道工序、36個(gè)監(jiān)控點(diǎn)、105配置了近三千萬的先進(jìn)儀器和設(shè)備，擁有碩士以上學(xué)歷人員27人，定期對(duì)公司的原料和成品進(jìn)行農(nóng)藥殘留和獸藥殘留、致病菌鑒定、營養(yǎng)成分、維生素、添加安全要。五、蒙牛集團(tuán)的質(zhì)量追溯體系。分原奶來自于奶農(nóng)和牧場(chǎng)小區(qū)，這增加了質(zhì)量管理的難度。為了實(shí)施質(zhì)量監(jiān)控，蒙牛集團(tuán)建立了專門的質(zhì)量管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)于2009年1月份在蒙牛全部的生27個(gè)檢驗(yàn)處，6對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控起到了無可替代的作用，主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。1、實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量問題追溯。同一批次的每一包產(chǎn)品都能追溯到生產(chǎn)線、緩沖罐、奶倉等，中間各環(huán)節(jié)的質(zhì)量數(shù)據(jù)連接通過系統(tǒng)來替代。2、簡(jiǎn)化了質(zhì)量監(jiān)控流程的各環(huán)節(jié)。實(shí)現(xiàn)了從最基層的原始檢驗(yàn)、質(zhì)