細胞中的糖類和脂質2013新授課第1頁/共58頁本節(jié)聚焦（重點難點）細胞中的糖類主要有哪幾類？在細胞中起什么作用？細胞中的脂質主要有哪幾類？在細胞中起什么作用？生物大分子以什么結構為骨架？第2頁/共58頁如同任何機器的運轉都需要外界提供能量一樣，細胞的生命活動也需要能量來維持。

很多物質都可以為細胞的生活提供能量，其中________是主要的能源物質。糖類第3頁/共58頁糖類是主要的能源物質第4頁/共58頁一、細胞中的糖類1、元素組成：2、糖類為什么又稱“碳水化合物”？3、種類：C、H、O單糖二糖多糖H:O=2:1第5頁/共58頁種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動、植物細胞植物細胞動物細胞組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質提供能量動、植物細胞動、植物細胞第6頁/共58頁種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富提供能量返回第7頁/共58頁種類分布功能多糖

糖原

淀粉纖維素肝糖原植物的種子、變態(tài)莖或根中儲存能量植物細胞的細胞壁中支持保護細胞動物的肝臟中儲存能量，調節(jié)血糖動物的肌肉中儲存能量肌糖原第8頁/共58頁植物細胞動物細胞例1：將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖粉淀纖維素半乳糖乳糖糖原第9頁/共58頁單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1、單糖：不能水解的糖2、二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成葡萄糖：C6H12O6C12H22O11第10頁/共58頁第11頁/共58頁構成它們的基本單位都是________。3、多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。葡萄糖第12頁/共58頁第13頁/共58頁第14頁/共58頁是不是所有的糖類都是甜的？不是

有些糖類是沒有甜味的，比如說纖維素，淀粉等。思考第15頁/共58頁思考

糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？

甜味食品大多含糖，米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。第16頁/共58頁單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖二糖多糖淀粉麥芽糖葡萄糖淀粉酶麥芽糖酶第17頁/共58頁1.細胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，直接利用的糖類是：()A.麥芽糖B.核糖C.葡萄糖D.蔗糖2.植物體和動物體共有的糖是（）

A.葡萄糖B.麥芽糖C.乳糖D.蔗糖CA課堂鞏固3、谷物中含量最豐富的多糖是()A.蔗糖、麥芽糖Ｂ．淀粉、糖原Ｃ.淀粉、纖維素Ｄ．糖原、纖維素C第18頁/共58頁二、細胞中的脂質植物脂肪顆粒動物脂肪細胞中貯存的脂肪第19頁/共58頁1、元素組成：C、H、O，有些含有P、N脂質存在于所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物。O的含量遠遠少于糖類，而H的含量多于糖類。所以，與糖類相比，相同質量的脂質在氧化分解（燃燒）時，消耗的氧氣比糖類多，產(chǎn)生的水也多，釋放的能量也要多。第20頁/共58頁3、種類：脂質存在于所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物。脂肪、磷脂、固醇不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等膽固醇性激素維生素D2、溶解性：第21頁/共58頁種類作用分布

脂肪（C、H、O)磷脂固醇膽固醇性激素維生素D生物體良好的儲能物質，保溫，緩沖和減壓生物膜的重要成分生物膜的重要成分，參與血液中脂質運輸促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成促進Ca和P的吸收動物皮下、植物種子腦、卵細胞、肝臟、大豆種子動物內臟、蛋黃動物細胞動物細胞1g脂肪所占的體積是1g糖原的1/5，但是1g脂肪氧化分解釋放的能量是糖原的2倍多。第22頁/共58頁氨基酸蛋白質核酸多糖生物大分子基本組成單位葡萄糖核苷酸單體多聚體我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？第23頁/共58頁三、生物大分子以碳鏈為骨架

生物大分子物質的單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，許多單體再連接成生物大分子（多聚體）1、單體

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質、核酸）的基本單位。2、多聚體

生物大分子又稱為單體的多聚體。第24頁/共58頁第25頁/共58頁第26頁/共58頁

正是由于碳元素在組成生物大分子中的重要作用，科學家才說:“碳是生命的核心元素”，“沒有碳，就沒有生命”。碳（C）是組成生物體的最基本元素第27頁/共58頁1、組成糖元、脂類和蛋白質共同元素是（）

A、C、H、OB、C、H、O、NC、C、H、O、N、PD、C、H、O、N、P、S答案：[A]課堂鞏固（一）第28頁/共58頁2、下列化合物含N元素的一組是（）

A、血紅蛋白和核酸

B、纖維素和核苷酸

C、葡萄糖和脂肪酸

D、乳糖和淀粉酶答案：[A]第29頁/共58頁3、分子式為：

C12H22O11和C1864H3012O576S21

的兩種物質最可能是（）

A、脂類和蛋白質

B、脂類和核酸

C、糖類和蛋白質

D、糖類和核酸答案：[C]第30頁/共58頁4、糖類不含有，脂質不一定有，蛋白質也不一定有，而核酸一定有的元素是（）

A、NB、PC、SD、P、S答案：[B]第31頁/共58頁1.組成糖原、淀粉、纖維素的單體是（）

A.核糖B.半乳糖

C.葡萄糖D.脫氧核糖C課堂鞏固（二）2.在人和動物皮下含量豐富的儲能物質是（）A、糖原B、淀粉C、脂肪D、蛋白質C第32頁/共58頁3.下列功能不屬于固醇的是（）A.對人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細胞形成有促進作用B.促進小腸對鈣和磷的吸收，參與血液中脂質的運輸C.主要作用是氧化分解提供能量D.是構成細胞膜的重要成分C與生活的聯(lián)系過多地攝入脂肪又缺少運動時，就可能導致肥胖．故脂肪類食物的攝入應適度.過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高膽固醇類食物的過量攝入如動物內臟和蛋黃.第33頁/共58頁4．鑒定生物組織中是否有糖、蛋白質和脂肪的存在，可用于鑒定的試劑依次是（）①斐林試劑②蘇丹Ⅲ③雙縮脲

A．①②③B．①③②C．③②①D．②③①【解析】某些試劑可使組織中的有關有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應。還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，脂肪被蘇丹Ⅲ染色為紅色，蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可以產(chǎn)生紫色反應。B第34頁/共58頁結束！第35頁/共58頁1、下列個選項中，屬于動植物細胞共有的糖類是

A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖

C.淀粉、脫氧核糖、乳糖

D.麥芽糖、果糖、乳糖2、當兩個葡萄糖分子結合形成一分子麥芽糖是，麥芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是

A.發(fā)生了水解作用B.發(fā)生了蒸騰作用

C.發(fā)生了同化作用D.發(fā)生了縮合作用第36頁/共58頁4、某科學家將一種細胞，分離其質膜進行化學分析，得到磷脂、膽固醇，由此可判定該細胞是

A.藍藻細胞B.植物細胞C.動物細胞D.大腸桿菌5、下列各項中，構成細胞內各種膜結構的重要物質是

A.膽固醇B.纖維素C.磷脂D.脂肪3、在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是

A.乳糖B.淀粉C.麥芽糖D.糖原第37頁/共58頁夯實基礎填空1.糖類分子都是由

三種元素構成的，多數(shù)糖類分子中H、O原子的比例是

，因此糖類又稱為“

”2.糖類大致可以分為________________。

3.

是細胞生命活動所需的

，常被形容為“生命的燃料”。第38頁/共58頁4.二糖是____________________________而成的，二糖必須

才能被細胞吸收。植物體內常見的二糖有_______

和________，動物的

中含有豐富的

_________（二糖）。5.生物體內的糖類絕大多數(shù)以

的形式存在。6.植物體內的多糖有和，動物體內的多糖有

。7.糖原主要分布在人和動物的

和

中。第39頁/共58頁8.脂質的化學元素組成主要是、、，有些脂質還含有、。脂肪的化學元素組成是

，它是生物體內良好的_____________.

9.脂質中

和

是構成細胞膜的重要成分。但是如果過多攝入

，會在血管壁上形成沉淀，造成血管堵塞。10.葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進入人體細胞。蔗糖是否也可以呢？為什么？第40頁/共58頁單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質核酸單體多聚體脫水縮合功能能源物質結構物質遺傳物質三、生物大分子以碳鏈為骨架第41頁/共58頁

核糖脫氧核糖第42頁/共58頁

葡萄糖果糖第43頁/共58頁第44頁/共58頁第45頁/共58頁第46頁/共58頁47五、生物體內有機物的合成與水解：（1）糖類的合成與水解；單糖合成二糖合成多糖水解水解（2）脂肪的合成與水解：脂肪酸＋甘油合成脂肪水解（3）蛋白質的合成與水解：氨基酸合成多肽形成空間結構蛋白質蛋白酶肽酶（4）核酸的合成與水解：五碳糖＋堿基合成核苷＋磷酸合成核苷酸合成核酸水解水解水解第47頁/共58頁細胞內常用能源物質：生物體內的主要能源物質：生命活動的直接能源：生命活動的最終能源：生物體內的儲能物質：植物細胞內儲能物質：動物細胞內儲能物質：葡萄糖（呼吸作用的底物）細胞中的能源物質、主要能源物質、直接能源物質和高能化合物糖類ATP（三磷酸腺苷）太陽能脂肪淀粉糖原

生物體內的高能化合物除ATP外，在動物和人體骨骼肌中還含有磷酸肌酸。當人或動物體內由于能量大量消耗而使ATP過分減少時，磷酸肌酸可把能量轉移給ADP形成ATP。第48頁/共58頁菜