生物化學(xué)檢測(cè)與健康健康大家堂之臺(tái)州市立醫(yī)院生化檢測(cè)范圍血脂：甘油三酯、膽固醇（低密度高密度）肝功能：谷草、谷丙、GGT、膽紅素等腎功能：肌酐、尿素氮、尿酸心功能：肌酸激酶、乳酸脫氫酶等蛋白：總蛋白、白蛋白、前白蛋白其他酶：膽汁酸、淀粉酶、膽堿酯酶等離子：鉀、鈉、氯、鈣、鎂、磷等離子血糖課時(shí)安排第一部分：血糖第二部分：血脂第三部分：尿酸第四部分：其他第一部分血糖與糖尿病健康糖尿病定義：是由于胰島素相對(duì)或絕對(duì)缺乏以及不同程度的胰島素抵抗，引起碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)代謝紊亂的綜合癥。持續(xù)高血糖是其生化特征糖尿病、糖耐量減退和空腹血糖調(diào)節(jié)受損的診斷標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目靜脈血糖（mmol/L）

空腹（口服葡萄糖75g）餐后2h正常人＜6.1＜7.8糖尿病≥7.0≥11.1（或隨機(jī)血糖）糖耐量減退（IGT）＜7.07.8～11.1空腹血糖調(diào)節(jié)受損（IFG）6.1～7.0＜7.8

注：“隨機(jī)血糖”表示任何時(shí)候，不考慮距上一餐的時(shí)間抽取的血糖，若無典型癥狀，應(yīng)在不同日期再測(cè)一次，均超過上表標(biāo)準(zhǔn)，方可診斷為糖尿病。

糖尿病的癥狀多飲多食多尿皮膚干燥體重減輕視物不清疲倦7

2型糖尿病人中，有半數(shù)以上癥狀不明顯，尤其是中年超重或肥胖者，大多為輕型患者，而以某種并發(fā)癥或伴隨癥狀就醫(yī)。糖尿病主要并發(fā)癥眼睛腎臟神經(jīng)缺血性心臟病中風(fēng)足微血管病變大血管病變NN1123456做好心理準(zhǔn)備憤怒恐懼失落自信×××12糖尿病的治療—五駕馬車飲食治療運(yùn)動(dòng)治療合理的藥物治療自我管理糖尿病教育飲食治療糖的分類 糖分為單糖、雙糖和糖醇單糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收較快，使血糖升高明顯；雙糖主要指蔗糖、乳糖等；糖醇常見于含糖點(diǎn)心、餅干、水果、飲料、巧克力等，可以產(chǎn)生能量但不含其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)淀粉為多糖，不會(huì)使血糖急劇增加，并且飽腹感強(qiáng)，應(yīng)做為熱量的主要來源適量增加膳食纖維攝入主食類食品提供的熱能占每日總熱能的50～60%膳食纖維也是多糖，由于其在胃腸道不能被消化吸收而不產(chǎn)生熱量膳食纖維可分為可溶性纖維：燕麥、蕎麥、水果中果膠、海藻中的藻膠等人工提取物不溶性纖維：谷物的表皮（粗糧）、水果的皮核、蔬菜的莖葉、玉米面等膳食纖維的功效：延緩血糖、血脂吸收、保持大便暢通并減少饑餓感應(yīng)增加每日膳食纖維的攝入：每日25-30g堅(jiān)持定時(shí)定量進(jìn)餐，提倡少食多餐少量多餐既能保證營(yíng)養(yǎng)充足，又可減輕胰腺負(fù)擔(dān)，有利于控制好血糖建議每日至少3餐，注射胰島素者4～5餐為宜，可預(yù)防低血糖發(fā)生定時(shí)定量進(jìn)餐，與藥物作用、運(yùn)動(dòng)時(shí)間保持一致，使血糖不會(huì)波動(dòng)太大油脂類25克（0.5兩）奶類及奶制品100克（2兩）豆類及豆制品50克（1兩）畜禽肉類50-100克（1兩至2兩)魚蝦類50克（1兩）蛋類25-50克（0.5兩至1兩）蔬菜類400-500克（8兩至1斤）水果類100-200克（2兩至4兩）谷類300-500克（6兩至1斤）中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)17合理控制總熱能標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）=身高（厘米）-105體重允許范圍：標(biāo)準(zhǔn)體重10%BMI:22kg/㎡肥胖：體重>標(biāo)準(zhǔn)體重20%消瘦：體重<標(biāo)準(zhǔn)體重20%飲食中的合理熱量勞動(dòng)強(qiáng)度消瘦千卡/公斤/天正常千卡/公斤/天肥胖千卡/公斤/天臥床休息20-2515-2015輕度體力勞動(dòng)者3525-3020-25中度體力勞動(dòng)者403530重度體力勞動(dòng)者40-454035舉例：制定膳食計(jì)劃舉例男性56歲身高170厘米體重85公斤職業(yè)：會(huì)計(jì)患糖尿病多年，采用口服藥+飲食治療，未出現(xiàn)明顯并發(fā)癥制定膳食計(jì)劃步驟計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重：170-105=65（公斤）判斷患者體型：實(shí)際體重85公斤，比標(biāo)準(zhǔn)體重超30%，屬肥胖判斷體力勞動(dòng)程度：屬輕體力勞動(dòng)計(jì)算每日所需總熱量：每日應(yīng)攝入熱能標(biāo)準(zhǔn)為20-25千卡/公斤體重全天所需總熱量：65*20-25=1300-1625千卡根據(jù)飲食習(xí)慣和嗜好選擇并交換食物將飲食安排至各餐次中，制定平衡膳食不同熱量糖尿病飲食內(nèi)容熱量交換谷薯類菜果類肉蛋豆類漿乳類油脂類千卡份量份量份量份量份量份1400164兩81斤13兩30.5斤1.52湯勺21600185兩101斤13兩30.5斤1.52湯勺21800206兩121斤13兩30.5斤1.52湯勺2安排各餐次定時(shí)定量常用餐次及熱能分配（%）臨床體征早餐加餐午餐加餐晚餐加餐不用藥病情穩(wěn)定者20(1/5)40(2/5)40(2/5)33(1/3)33(1/3)33(1/3)用胰島素病情穩(wěn)定者20(1/5)40(2/5)3010用胰島素病情多變者

(1型,脆型)20(1/5)1020103010(2/5)(2/5)(2/5)食譜舉例餐次食譜主要成分早餐煮雞蛋稀飯炒小白菜牛奶雞蛋50g大米50g小白菜100g牛奶250g午餐米飯蔥燒鯽魚炒韭菜大米125g鯽魚200g韭菜150g晚餐米飯?zhí)}卜燒牛肉蒜苔雞蛋蒜泥萵筍絲大米125g蘿卜100g牛肉100g蒜苔50g雞肉50g萵筍絲100g糖尿病一周食譜舉例時(shí)間餐次星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早餐雞蛋饅頭炒綠葉蔬菜牛奶雞蛋炒綠葉蔬菜牛奶雞蛋炒綠葉蔬菜牛奶雞蛋炒綠葉蔬菜牛奶雞蛋炒綠葉蔬菜牛奶雞蛋炒綠葉蔬菜牛奶雞蛋炒綠葉蔬菜午餐韭菜肉絲燒帶魚炒小白菜魔芋燒鴨番茄肉片炒青筍尖豆腐魚豇豆肉絲炒生菜茄子肉片苦瓜肉片炒小白菜豆干肉絲紅燒橡皮魚炒青筍尖平菇肉片紅燒雞丁炒生菜黃瓜燒鱔魚番茄炒蛋炒小油菜晚餐鹵牛肉四季豆肉片醋溜白菜蘑菇肉片青筍燒魚炒碎芹菜黃瓜肉丁金鉤冬瓜炒飄兒白青筍燒鴨洋蔥肉絲炒綠豆芽蒜苔肉絲鹵肉炒南瓜絲芹菜肉絲蘚筍肉片炒蓮白木耳肉片青椒肉絲炒黃豆芽注：全天瘦肉200-250g，蔬菜500g第二部分血脂血脂是血液中膽固醇、甘油三酯、脂肪和磷脂的總稱易導(dǎo)致心血管疾病的是膽固醇和甘油三酯血脂來源：身體自身合成、食物

血脂檢查的項(xiàng)目有哪些總膽固醇（TC）（<5.2mmol/l)甘油三酯（TG)(<1.7mmol/l)低密度脂蛋白（LDL-C)---“壞”膽固醇(2.7~3.1mmol/l)高密度脂蛋白(HDL-C)---“好”膽固醇(1.16~1.42mmol/l)診斷自己的膽固醇是否正常

每個(gè)人具體情況不同，診斷標(biāo)準(zhǔn)也不同，應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況來判斷自己是否有高膽固醇血癥中華心血管雜志2007；35(5):390-419“壞”膽固醇(LDL-C)水平mg/dl(mmol/L)總膽固醇水平mg/dl(mmol/L)正常人≥130(3.37)≥200(5.18)糖尿病患者≥100(2.59)≥160(4.14)糖尿?。谛牟　?0(2.07)≥120(3.11)什么是血脂異常是血漿脂質(zhì)的異常代謝導(dǎo)致血漿脂質(zhì)水平或脂質(zhì)成分的異常，如膽固醇和/或甘油三酯水平升高血脂異常高膽固醇血癥混合型高酯血癥高甘油三酯血癥低高密度脂蛋白血癥高膽固醇血癥與動(dòng)脈粥樣硬化關(guān)系最大膽固醇直接參與動(dòng)脈粥樣硬化的形成，可導(dǎo)致冠心病、中風(fēng)等，因此高膽固醇血癥危害更大動(dòng)脈粥樣硬化斑塊膽固醇有“好”、“壞”之分“好”膽固醇--高密度脂蛋白(HDL-C)可將多余的膽固醇從動(dòng)脈轉(zhuǎn)運(yùn)回肝臟，因此它可以防止動(dòng)脈粥樣硬化，降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)“壞”膽固醇--低密度脂蛋白(LDL-C)人體內(nèi)需要一定數(shù)量的LDL-C，但多余的LDL-C會(huì)鉆入動(dòng)脈壁，沉積成斑塊，形成動(dòng)脈粥樣硬化“壞”膽固醇如何危害人體(1)第一步：“壞”膽固醇（LDL-C）“鉆入”血管壁糖尿病、高血壓、吸煙等因素使血管內(nèi)膜破損，血液中“壞”膽固醇“鉆入”破損血管壁“壞”膽固醇如何危害人體(2)第二步：沉積成斑塊沉積在血管壁中的“壞”膽固醇形成了粥樣硬化斑塊穩(wěn)定斑塊：表面纖維帽厚韌，內(nèi)部脂肪少，像厚皮小餡的湯圓，不易破裂不穩(wěn)定斑塊：表面纖維帽較薄，內(nèi)部脂肪含量達(dá)，像薄皮大餡的湯圓，容易破裂“壞”膽固醇如何危害人體(3)穩(wěn)定斑塊引發(fā)心絞痛、腦供血不足穩(wěn)定斑塊不易破裂，可逐漸變大，使血管腔變窄，供應(yīng)心臟、大腦的血流量減少，引起心絞痛、腦供血不足等心絞痛腦供血不足穩(wěn)定斑塊管腔變窄導(dǎo)致“壞”膽固醇如何危害人體(4)不穩(wěn)定斑塊引發(fā)急性心肌梗死、中風(fēng)、猝死不穩(wěn)定斑塊在沒有任何先兆的情況下“爆炸”，“爆炸物”（從斑塊內(nèi)涌出的物質(zhì)）會(huì)激活血液凝固系統(tǒng)，形成血栓，閉塞血管，引發(fā)急性心肌梗死、中風(fēng)、甚至猝死等不穩(wěn)定斑塊血栓急性心肌梗死中風(fēng)、猝死導(dǎo)致破裂高血脂簡(jiǎn)易診斷法經(jīng)常頭昏腦脹與人講話間隙易睡著眼瞼上出現(xiàn)淡黃色小皮疹腿肚經(jīng)常抽筋感到刺痛短時(shí)間內(nèi)面部、手部出現(xiàn)較多黑斑記憶力與反應(yīng)力明顯減退看東西一陣陣模糊降血脂治療認(rèn)識(shí)誤區(qū)保健品可以軟化血管、降低血黏度，服用無副作用血脂降到目標(biāo)值時(shí)就不用再治療了，或者說只需要食療就行了生活方式治療合理膳食適量運(yùn)動(dòng)控制體重戒煙戒酒中國食品交換份食品交換份：將食物按照來源、性質(zhì)分成幾大類。同類食物在一定重量?jī)?nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類食物間所提供的熱量也是相同的。食物交換份的好處易于達(dá)到膳食平衡便于了解和控制總熱能做到食品多樣化利于靈活掌握食物交換份表組別類別每份重量(克)熱量

(千卡)蛋白質(zhì)

(克)脂肪

(克)碳水化合物谷薯組谷薯類25902.020.0菜果組蔬菜類500905.017.0水果類200901.021.0肉蛋組大豆類25909.04.04.0奶制類160905.05.06.0肉蛋類50909.06.0油脂類硬果類15901.07.02.0油脂類109010.0等值奶制類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g，脂肪5g，碳水化合物6g，熱能90Kcal食品重量（g）食品重量（g）奶粉20牛奶160脫脂奶粉25羊奶160奶酪25無糖酸奶130等值肉蛋類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)9g，脂肪6g，熱能90Kcal食品重量（g）食品重量（g）熟火腿、香腸20雞蛋（1大個(gè)帶殼）60半肥半瘦豬肉25鴨蛋、松花蛋（1大個(gè)帶殼）60熟叉燒肉（無糖）、午餐肉35鵪鶉蛋（6個(gè)帶殼）60瘦豬、牛、羊肉50雞蛋清150帶骨排骨50帶魚80鴨肉50草魚、鯉魚、甲魚、比目魚80鵝肉50大黃魚、鱔魚、黑鰱、鯽魚100兔肉100蝦、青蝦、鮮貝100熟醬牛肉、熟醬鴨35蟹肉、水浸魷魚100雞蛋粉15水浸海參350等值油脂類交換表

每份蔬菜類供脂肪10g，熱能90Kcal食品重量（g）食品重量（g）花生油、香油（1湯勺）10豬油10玉米油、菜籽油（1湯勺）10牛油10豆油（1湯勺）10羊油10紅花油（1湯勺）10黃油10核桃、杏仁、花生米15葵花籽（帶殼）25西瓜籽40等值谷薯類交換表

每份谷薯類供蛋白質(zhì)2g，碳水化合物20g，熱能90Kcal食品重量(g)食品重量(g)大米、小米、糯米25綠豆、紅豆、干豌豆25高粱米、玉米碴25干粉條、干蓮子25面粉、玉米面25油條、油餅、蘇達(dá)餅25混合面25燒餅、烙餅、饅頭35燕麥片、莜麥面25咸面包、窩窩頭35各種掛面、龍須面25生面條、魔芋生面條35馬鈴薯100鮮玉米200等值蔬菜類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g，碳水化合物17g，熱能90Kcal食品重量（克）食品重量（克）大白菜、圓白菜、菠菜500白蘿卜、青椒、茭白、冬筍400韭菜、茴香500倭瓜、南瓜、花菜350芹菜、苤藍(lán)、萵筍、油菜苔500鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜苗250西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜500胡蘿卜200黃瓜、茄子、絲瓜500山藥、孛薺、藕150芥藍(lán)菜、飄菜500茨菇、百合、芋頭100蕹菜、筧菜500毛豆、鮮豌豆70綠豆芽、鮮蘑菇500等值水果類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)1g，碳水化合物21g，熱能90Kcal食品重量（g）食品重量（g）柿、香蕉、鮮荔枝150李子、杏200梨、桃、蘋果（帶皮）200葡萄（帶皮）200桔子、橙子、柚子200草莓300獼猴桃（帶皮）200西瓜500等值大豆類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)9g，脂肪4g，碳水化合物4g，熱能90Kcal食品重量（g）食品重量（g）腐竹20北豆腐100大豆25南豆腐150大豆粉25豆?jié){400豆腐絲、豆腐干50第三部分尿酸嘌呤代謝的終產(chǎn)物。因溶解度較小，體內(nèi)過多時(shí)可形成尿路結(jié)石或痛風(fēng)。尿酸高含量與食物內(nèi)嘌呤含量成正比。

血尿酸水平

正常值范圍高尿酸血癥

umol/L(mg/dl)umol/L(mg/dl)男性150～380（2.4～6.4）>413（7.0）女性更年期前100～300（1.6～5.0）>350（6.0）更年期后同男性同男性約5-12%的高尿酸血癥患者最終發(fā)展成為痛風(fēng)尿酸的排泄外源性尿酸腎臟排泄600mg/日內(nèi)源性尿酸80%20%每天產(chǎn)生750mg尿酸池(1200mg)腸內(nèi)分解200mg/日進(jìn)入尿酸池60%參與代謝（每天排泄約500~1000mg)2/31/3

痛風(fēng)及高尿酸血癥的高危因素遺傳與肥胖：有家族遺傳史及肥胖者疾?。焊哐獕?、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病藥物誘發(fā)：維生素B12、胰島素、青霉素、噻嗪類利尿劑、糖皮質(zhì)激素、抗癆藥、環(huán)孢菌素A創(chuàng)傷與手術(shù)：外傷、燒傷、外科手術(shù)等飲食習(xí)慣：飲食無度、酗酒和高嘌呤飲食等痛風(fēng)的發(fā)病機(jī)制尿酸鹽在組織中沉積除中樞神經(jīng)系統(tǒng)外,任何組織中都有尿酸鹽存在血液中尿酸溶解度為381μmol/l(6.4mg/dl)

（PH7.4，37℃）,大于此值而呈飽和狀態(tài)在尿中的沉積:與PH值有關(guān)

PH5.0，游離尿酸僅15%PH6.6，幾乎所有的尿酸均處于游離狀態(tài)痛風(fēng)患病年齡與性別男性中年以上占患病率的95％患病高峰年齡在50歲左右女性約占患病率的5％左右多發(fā)生在絕經(jīng)期后男女之比為10~20

：

1哪些人容易患痛風(fēng)肥胖、應(yīng)酬族男性嗜食酒肉高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病或腦血管病，糖尿?。ㄓ绕涫洽蛐停?，與高尿酸血癥有相近的易感基因一般治療低嘌呤飲食戒酒減肥－－控制總熱量，多運(yùn)動(dòng)堿化尿液:尿PH6.2-6.8避免外傷、受涼、勞累避免使用影響尿酸排泄的藥物節(jié)制飲酒控制體重多進(jìn)堿性食品低嘌呤飲食飲食治療不同食物嘌呤的含量根據(jù)食物中嘌呤含量的多少分為以下四類:無嘌呤食物,低嘌呤食物：每100g嘌呤含量＜75mg中嘌呤食物：每100g嘌呤含量75~150mg,高嘌呤食物：每100g嘌呤含量150~1000mg。食物中嘌呤的含量規(guī)律為：內(nèi)臟＞肉、魚＞干豆、堅(jiān)果＞葉菜＞谷類＞淀粉類、水果高嘌呤食物之水產(chǎn)類魚類:魚皮、魚卵、魚干、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、烏魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、扁魚干、鯧魚貝殼類:蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝蝦類:草蝦、金勾蝦、小蝦、蝦米海參:高嘌呤食物之內(nèi)臟與肉類肝:

豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝腸:豬腸、牛腸、雞腸、鵝腸心:豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心肚與胃:豬肚、牛肚、雞胃、鴨胃、鵝胃腎:豬腎、牛腎肉脯、濃肉汁、肉餡高嘌呤食物之蔬菜豆類及蔬菜:黃豆、扁豆、紫菜、香菇、空心菜酵母粉與各種酒皆為高嘌呤食物!中嘌呤食物之豆類與蔬菜豆類及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){),干豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、黃豆牙蔬菜類:菠菜、筍(冬筍、蘆筍、筍干)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花、龍須菜中嘌呤食物之肉類肉類:雞肉、火雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、牛肉、狗肉、鹿肉、兔肉中嘌呤食物之水產(chǎn)類草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、鮑魚、魚丸、魚翅中嘌呤食物之油脂及其它花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁低嘌呤食物之主食類米(大米、小米、玉米、蠕米等)麥(大麥、小麥、燕麥、蕎麥、麥片等)面類制品(精白面、富強(qiáng)粉、面條、玉米面、饅頭、面包、餅干、蛋糕)蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心、淀粉、高梁、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等低嘌呤食物之奶類鮮奶、練乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋低嘌呤食物之蛋類雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血低嘌呤食物之蔬菜類白菜、卷心菜、萵筍、莧菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜、水甕菜、韭菜、番茄、甘藍(lán)菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蒜、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜瓜類(黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)蘿卜(胡蘿卜、蘿卜干等)低嘌呤食物之水果蘋果、香蕉、紅棗、梨、芒果、桔子、橙、檸檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠蘿、李子、桃子、金柑、西瓜、木瓜、香瓜、葡萄干、龍眼干低嘌呤食物之飲料等蘇打水、汽水、礦泉水、茶、果汁、麥乳精、果凍、蜂蜜西紅柿醬、花生醬、果醬、冬瓜糖、油脂類(瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子