蛋白質(zhì)粉模板第1頁/共27頁機(jī)體內(nèi)第一營養(yǎng)要素

蛋白質(zhì)粉世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第2頁/共27頁蛋白質(zhì)粉的作用蛋白質(zhì)粉介紹帝醫(yī)蛋白質(zhì)粉食用方法1234帝醫(yī)蛋白質(zhì)粉世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第3頁/共27頁蛋白質(zhì)粉的情況介紹蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是組成人體的基本成分，約占人體全部重量的18%，體內(nèi)所有組織和細(xì)胞中都含有蛋白質(zhì)，而且體內(nèi)所有的代謝活動也都離不開蛋白質(zhì)。一些激素、抗體、血漿蛋白等具有重要生理功能的物質(zhì)，本質(zhì)都是蛋白質(zhì)或多肽。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第4頁/共27頁蛋白質(zhì)粉蛋白質(zhì)粉采用提純的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述幾種蛋白的組體，構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第5頁/共27頁蛋白質(zhì)粉的組成成分---氨基酸氨基酸（Aminoacid）是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，賦予蛋白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使他的分子具有生化活性。蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)重要的活性分子，包括催化新陳代謝的酵素和酶。不同的氨基酸脫水縮合形成肽（蛋白質(zhì)的原始片段），是蛋白質(zhì)生成的前體。

氨基酸多肽鏈?zhǔn)兰o(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第6頁/共27頁α‐氨基酸作為構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位的氨基酸，是構(gòu)成人體內(nèi)最基本物質(zhì)之一。

動物氨基酸分為必需氨基酸（體內(nèi)不能合成）、條件必需氨基酸或半必需氨基酸（合成量不足）和非必需氨基酸（自身大量合成）氨基酸在醫(yī)藥上主要用來制備復(fù)方氨基酸輸液，也用作治療藥物和用于合成多肽藥物。目前用作藥物的氨基酸有一百幾十種，其中包括構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種和構(gòu)成非蛋白質(zhì)的氨基酸有100多種。例：氨基酸中的谷氨酸，不僅是人體一種重要的營養(yǎng)成分，而且是治療肝病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病和精神病的常用藥物，對肝病、精神分裂癥、神經(jīng)衰弱均有療效。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第7頁/共27頁小知識普及生命的產(chǎn)生、存在和消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)，正如恩格斯所說：“蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，生命是蛋白質(zhì)存在的一種形式?！比绻梭w內(nèi)缺少蛋白質(zhì)，輕者體質(zhì)下降，發(fā)育遲緩，抵抗力減弱，貧血乏力，重者形成水腫，甚至危及生命。一旦失去了蛋白質(zhì)，生命也就不復(fù)存在

，故有人稱蛋白質(zhì)為“生命的載體”?？梢哉f，它是生命的第一要素。

蛋白質(zhì)氨基酸蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。如果人體缺乏任何一種必需氨基酸，就可導(dǎo)致生理功能異常，影響機(jī)體代謝的正常進(jìn)行，最后導(dǎo)致疾病。同樣，如果人體內(nèi)缺乏某些非必需氨基酸，會產(chǎn)生機(jī)體代謝障礙

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第8頁/共27頁蛋白質(zhì)粉的價值與功效1、有效保障人體的正常生理需求蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導(dǎo)致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經(jīng)障礙。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第9頁/共27頁蛋白質(zhì)粉的價值與功效2、預(yù)防心血管疾病的發(fā)生心臟病在西方發(fā)達(dá)國家中，是導(dǎo)致死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導(dǎo)致心臟病的主要原因。飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導(dǎo)致動脈硬化、誘發(fā)心臟病的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯(lián)系，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發(fā)病危險。1982年，多國科學(xué)家分別在意大利和瑞士，對高膽固醇患者采用大豆蛋白質(zhì)替代動物蛋白質(zhì)對比實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明每天攝取50克大豆蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20%，這項(xiàng)研究證明大豆蛋白質(zhì)可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響。在美國，醫(yī)生建議心臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前，食用大豆蛋白質(zhì)。因?yàn)榇蠖沟鞍踪|(zhì)既非藥物（無毒副作用）又便宜，能有效預(yù)防心臟病，并且沒有任何副作用。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第10頁/共27頁蛋白質(zhì)粉的價值與功效3、替代動物蛋白，減輕糖尿病患者腎臟負(fù)擔(dān)腎病是一種常見的長期糖尿病并發(fā)癥，20%多的糖尿病患者腎功能受損。攝入動物蛋白，將增加腎臟負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致病情的加重。大豆蛋白質(zhì)通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害。通過對腎病患者的飲食治療觀察，用大豆蛋白質(zhì)替代動物蛋白效果最好，腎病患者也樂于接受含有大豆蛋白的食品。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第11頁/共27頁哪些人應(yīng)立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉1、老年人應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)老年人日常胃酸、消化酶減少，食欲與消化吸收能力差，又因?yàn)榫捉览щy，限制了食物的食用，導(dǎo)致營養(yǎng)不良或不平衡。老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)以分解代謝為主，代謝緩慢，由于酶的作用及小腸功能衰退,蛋白質(zhì)在吸收過程中分解不充分,要供給老人生物價值高的蛋白質(zhì)食物，防止由于免疫機(jī)能低下導(dǎo)致慢性氣管、支氣管及其粘膜炎癥，肺心病等呼吸系統(tǒng)疾病；防止由于營養(yǎng)不平衡導(dǎo)致的肥胖、高血壓、冠心病，腦血管疾病。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第12頁/共27頁哪些人應(yīng)立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉2、孕婦應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)婦女在妊娠期身體發(fā)生一系列生理變化，蛋白質(zhì)需要量增加，不僅要維持自身，更要滿足胎兒發(fā)育的需要，還要在妊娠全過程儲存蛋白約910克，以補(bǔ)償分娩時蛋白質(zhì)的消耗、產(chǎn)后失血與乳腺分泌。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第13頁/共27頁哪些人應(yīng)立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉3、哺乳應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)哺乳母親，在承擔(dān)分泌乳汁哺育嬰兒重?fù)?dān)的同時，還要補(bǔ)償由于妊娠、分娩所損耗的蛋白儲備。如蛋白質(zhì)供給不足，不僅影響母體健康，還會降低乳汁質(zhì)量，影響嬰兒生長發(fā)育。蛋白質(zhì)不足雖然短時間仍有乳汁，但消耗了母體儲備甚至母體組織，嚴(yán)重影響母體健康。優(yōu)質(zhì)蛋白不足,會影響乳汁中蛋白質(zhì)含量及氨基酸組成,明顯減少蛋氨酸，賴氨酸的含量，而胎兒在生長的第三個月，出現(xiàn)腦細(xì)胞生長的第二高峰，腦發(fā)育的關(guān)鍵取決于母乳的營養(yǎng)，哺乳期間多補(bǔ)充蛋白質(zhì)對寶寶的智力發(fā)育至關(guān)重要。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第14頁/共27頁哪些人應(yīng)立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉4、兒童應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)兒童處于迅速生長階段，特別是4歲前后大腦的發(fā)育正處于關(guān)鍵時期，代謝旺盛，所需熱量和營養(yǎng)素相對比成人高。因?yàn)樯L發(fā)育期的兒童不僅需要活動的能量，細(xì)胞組織更新的營養(yǎng)素物質(zhì)，還需要供給身體生長發(fā)育的營養(yǎng)素。但幼兒園、學(xué)校或家里不能供應(yīng)營養(yǎng)豐富的食物，兒童又未養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入量較低。應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第15頁/共27頁哪些人應(yīng)立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉5、青少年應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)12—18歲人體進(jìn)入青春期，此時身高體重增加速度加快，生殖器官逐漸發(fā)育成熟，思維能力活躍，記憶力最強(qiáng)，是一生中長身體與長知識的最主要時期。如果攝入蛋白質(zhì)不足，下丘腦與垂體激素的合成與分泌受限，影響機(jī)體的發(fā)育成熟。同時中學(xué)階段的學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，面對升學(xué)，就業(yè)的各種壓力，蛋白質(zhì)的需要量也更多。青春期補(bǔ)充蛋白質(zhì)不僅為激素合成提供優(yōu)質(zhì)原料，保證下丘腦與垂體激素的分泌量，促進(jìn)機(jī)體成熟；還為大腦補(bǔ)充氨基酸，提高學(xué)習(xí)效率，增強(qiáng)記憶，緩解精神緊張等壓力，保證順利而健康地渡過這一時期。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第16頁/共27頁哪些人應(yīng)立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉6、中青年人應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)中青年人雖然體質(zhì)相對強(qiáng)壯，但也要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。這是因?yàn)椋喝梭w必需的9種氨基酸在體內(nèi)無法自身合成，需要食物補(bǔ)充，而蛋白質(zhì)富含9種必需氨基酸食用后可以迅速補(bǔ)充被吸收。中青年人普遍工作壓力大，往往無暇顧及自己的營養(yǎng)狀況。缺乏營養(yǎng)、亞健康現(xiàn)象比較普遍地存在，他們更需要補(bǔ)充營養(yǎng)，尤其是補(bǔ)充蛋白質(zhì)世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第17頁/共27頁哪些人應(yīng)立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉7、駕駛員應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)司機(jī)因長時間駕駛，注意力高度集中,動作機(jī)械,大腦極易疲勞，容易導(dǎo)致車禍發(fā)生。美國醫(yī)學(xué)界勸導(dǎo)飛行員飛行前吃高蛋白、低脂肪、低碳水化合物及產(chǎn)氣少的食物就是為了保持飛行中精神集中和精力旺盛。食用植物蛋白質(zhì)粉能滿足司機(jī)對優(yōu)質(zhì)蛋白的需要，使司機(jī)精力旺盛，注意力增強(qiáng)，不易打瞌睡，聽覺反應(yīng)時間縮短，增強(qiáng)大腦抵抗疲勞的能力，從而保證安全駕駛。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第18頁/共27頁哪些人應(yīng)立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉8、接觸有毒物質(zhì)人員應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)有毒物質(zhì)最易損害人體肝臟，導(dǎo)致肝臟腫大，肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性等，造成肝細(xì)胞再生機(jī)能和解毒機(jī)能減退，人體對傳染病的抵抗下降。補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)粉能促進(jìn)肝細(xì)胞的恢復(fù)與新生，增強(qiáng)肝臟的解毒能力，減少有毒物質(zhì)在小腸的吸收和蓄積，從而減少對肝臟的損害。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第19頁/共27頁哪些人應(yīng)立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉9、肥胖人群應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)人體體重超過理想體重的20%為肥胖，除遺傳因素外，大多數(shù)人為食餌性肥胖。由于攝入的營養(yǎng)不均衡，進(jìn)食所含熱能長期超過肌體需要，發(fā)生熱能過剩，以致過多脂肪堆積在體內(nèi)，使體重增加，但肌肉含量下降，形成肥胖。而植物蛋白質(zhì)熱量低，脂肪含量低，即可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又可以避免攝入過多熱量和脂肪。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第20頁/共27頁哪些人應(yīng)立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉10、炎熱夏季應(yīng)多食用蛋白質(zhì)夏季氣候炎熱，有時溫度高過人體體溫，人體為維持體溫，需要通過皮膚蒸發(fā)汗液散熱。又由于肌體過熱，人體食欲減退，消化功能下降，從食物中增加熱能減少，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速，大量的氨隨汗液排出（汗液中約1/3為必需氨基酸），尿氨與糞氨的排出也增加，人體處于負(fù)氨平衡。這時人體在補(bǔ)充水分和電解質(zhì)時的同，更應(yīng)該充分供給營養(yǎng)價值高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第21頁/共27頁蛋白質(zhì)粉適宜不同人群中老年人----常規(guī)營養(yǎng)補(bǔ)充：老年人處于負(fù)氮平衡，蛋白質(zhì)分解大于合成。各種蛋白質(zhì)量和質(zhì)趨于降低。此階段，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白能有效改善老年人負(fù)氮平衡狀態(tài)，增強(qiáng)機(jī)體組織、細(xì)胞的更新與修復(fù)。加速傷口的愈合，改善貧血。疾患人群：骨質(zhì)疏松、呼吸系統(tǒng)、笑話系統(tǒng)、肥胖癥、高血脂、高血壓、糖尿病、前例腺、脂肪肝、肝硬化、膽囊炎和膽結(jié)石、冠心病、惡意貧血、術(shù)后恢復(fù)、癌癥患者等。兒童：促進(jìn)大腦發(fā)育、頭發(fā)稀黃、生長發(fā)育遲緩、抵抗力差等。孕前：準(zhǔn)爸爸、準(zhǔn)媽媽。至少受孕前3個月。孕婦：水腫、抵抗力茶、發(fā)胖、胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩等。乳母：提高乳汁質(zhì)量、產(chǎn)后恢復(fù)。白領(lǐng)女性：皮膚美容、減肥塑身、抗疲勞等。健康人群：增肌減脂：增強(qiáng)代謝，多減脂少減肉。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

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特別提醒

《中國居民膳食指南》提出的最高蛋白質(zhì)攝入量是每千克體重1.2克，如果超過這個量，就有可能損害人體健康。事實(shí)上，蛋白質(zhì)只要能維持人體代謝的需要即可。多余的蛋白質(zhì)在消化吸收后，肝臟會將它們轉(zhuǎn)變成肝糖原或肌糖原貯存起來；如果肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠，則轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來；這種轉(zhuǎn)變產(chǎn)生的其他代謝產(chǎn)物必須從腎臟排出來。蛋白質(zhì)過剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，久而久之就可能影響它們的功能。在我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時，也要注意補(bǔ)充碳水化合物（糖類）、脂類、維生素和礦物質(zhì)。因?yàn)檫@些營養(yǎng)素缺乏，不但會影響蛋白質(zhì)的利用和代謝，同時會引起一些疾病，對健康非常不利。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第23頁/共27頁盲目補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉易引發(fā)的病癥1．腸胃功能減弱，機(jī)體抵抗力降低；2．加重腎臟負(fù)擔(dān)，造成腎功能下降，出現(xiàn)蛋白尿；3．過量攝入蛋白質(zhì)粉，易引發(fā)心腦血管疾??；4．易使人肥胖，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。世紀(jì)人泰昆明事業(yè)部提供優(yōu)質(zhì)食品傳播健康生活

第24頁/共27頁腎臟疾病肝臟疾病痛風(fēng)疾病

特殊人群如何合理補(bǔ)充腎臟疾病患者要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，并且以含9