仝人收集整理_奴供參考學(xué)習(xí)仝人收集整理_奴供參考學(xué)習(xí)#/72013年普通高等學(xué)校招生全國(guó)統(tǒng)一考試生物（新課標(biāo)I卷）1．關(guān)于蛋白質(zhì)生物合成的敘述，正確的是（）一種tRNA可以攜帶多種氨基酸DNA聚合酶是在細(xì)胞核中合成的C.反密碼子是位于mRNA上相鄰的三個(gè)堿基D.線(xiàn)粒體中的DNA能控制某些蛋白質(zhì)的合成【答案】D【解析】一種tRNA上只有一種反密碼子，只能識(shí)別并攜帶一種氨基酸，A錯(cuò)誤；DNA聚合酶是蛋白質(zhì)，應(yīng)該在細(xì)胞質(zhì)中核糖體上合成，B錯(cuò)誤；反密碼子位于tRNA上的3個(gè)堿基構(gòu)成的，C錯(cuò)誤；線(xiàn)粒體中有合成蛋白質(zhì)所需的DNA、RNA、核糖體以及相關(guān)的酶，也能控制某些蛋白質(zhì)的合成，是半自主性的細(xì)胞器，D正確。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索【點(diǎn)評(píng)】本題主要涉及的知識(shí)點(diǎn)是化合物的本質(zhì)及合成、基因控制蛋白質(zhì)合成過(guò)程中有關(guān)概念及特點(diǎn)。旨在考查考生對(duì)蛋白質(zhì)合成過(guò)程中相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記及初步分析問(wèn)題的能力。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索2.關(guān)于同一個(gè)體中細(xì)胞有絲分裂和減數(shù)第一次分裂的敘述，正確的是（ ）A.兩者前期染色體數(shù)目相同，染色體行為和DNA分子數(shù)目不同B.兩者中期染色體數(shù)目不同，染色體行為和DNA分子數(shù)目相同C.兩者后期染色體行為和數(shù)目不同，DNA分子數(shù)目相同D.兩者后期染色體行為和數(shù)目相同，DNA分子數(shù)目不同【答案】C【解析】有絲分裂間期和減數(shù)第一次分裂間期都進(jìn)行了DNA的復(fù)制，所以在著絲點(diǎn)分裂之前，染色體數(shù)目、DNA數(shù)目都相同，在減一前期有同源染色體的聯(lián)會(huì)以及部分同源染色體上非姐妹染色單體的交叉互換，兩者染色體行為不同，A、B錯(cuò)誤；有絲分裂后期著絲點(diǎn)一分為二，染色體加倍，而減一后期只是同源染色體分開(kāi)移向兩極，染色體數(shù)目沒(méi)變，兩個(gè)過(guò)程的DNA數(shù)目沒(méi)變化，C正確；有絲分裂的末期，由同一個(gè)著絲點(diǎn)連接的兩個(gè)染色單體分成的兩個(gè)子染色體分別進(jìn)入不同的子細(xì)胞，分裂結(jié)果是兩個(gè)體細(xì)胞，染色體數(shù)目不變，而減數(shù)第一次分裂的末期是同源染色體分開(kāi)進(jìn)入不同的子細(xì)胞，分成兩個(gè)次級(jí)性母細(xì)胞，染色體減半，DNA分子數(shù)目都減半，二者DNA分子數(shù)目相同，D錯(cuò)誤。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索【點(diǎn)評(píng)】本題通過(guò)有絲分裂和減數(shù)第一次分裂中有關(guān)染色體行為和DNA數(shù)目變化規(guī)律的內(nèi)容，考查兩種分裂方式的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，考查學(xué)生對(duì)兩種分裂方式的識(shí)記和分析解決問(wèn)題的能力。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索.關(guān)于植物細(xì)胞主動(dòng)運(yùn)輸方式吸收所需礦質(zhì)元素離子的敘述，正確的是（ ）A.吸收不同礦質(zhì)元素離子的速率都相同B.低溫不影響礦質(zhì)元素離子的吸收速率C.主動(dòng)運(yùn)輸?shù)V質(zhì)元素離子的過(guò)程只發(fā)生在活細(xì)胞中D.葉肉細(xì)胞不能以主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞轿盏V質(zhì)元素離子【答案】C【解析】植物細(xì)胞對(duì)離子的吸收具有選擇性，其細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)是膜上有特異性的離子載體，不同植物細(xì)胞上離子載體的種類(lèi)和數(shù)量不一樣，所以吸收離子的種類(lèi)和速率不同，A錯(cuò)誤；低溫條件下呼吸酶活性下降，呼吸速率下降，產(chǎn)生的ATP少，影響主動(dòng)運(yùn)輸，B錯(cuò)誤；主動(dòng)運(yùn)輸過(guò)程除了需要載體還需要能量，能量供給必須是活細(xì)胞，C正確；葉肉細(xì)胞的生命活動(dòng)也離不開(kāi)

礦質(zhì)元素離子，也可以主動(dòng)運(yùn)輸吸收礦質(zhì)元素離子，D錯(cuò)誤。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索【點(diǎn)評(píng)】本題考查主動(dòng)運(yùn)輸?shù)臈l件和影響因素等相關(guān)知識(shí)，旨在考查學(xué)生對(duì)主動(dòng)運(yùn)輸條件及影響因素的識(shí)記和理解能力。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索.示意圖甲、乙、丙、丁為某實(shí)驗(yàn)動(dòng)物感染HIV后的情況。的IIIIIIIIIIIISSa 整合動(dòng)物染色體 0 整合動(dòng)物染色體 0 感染出■問(wèn)下列敘述錯(cuò)誤的是A.從圖甲可以看出，HIV感染過(guò)程中存在逆轉(zhuǎn)錄現(xiàn)象B.從圖乙可以看出，HIV侵入后機(jī)體能產(chǎn)生體液免疫C.從圖丙可以推測(cè)，HIV可能對(duì)實(shí)驗(yàn)藥物a敏感D.從圖丁可以看出，HIV對(duì)試驗(yàn)藥物b敏感【答案】D【解析】據(jù)圖甲可知，HIV病毒由RNA到DNA,是由逆轉(zhuǎn)錄完成的，A正確；據(jù)圖乙可知，HIV入侵后有抗體產(chǎn)生，說(shuō)明有體液免疫發(fā)生，B正確；注入藥物a后，T淋巴細(xì)胞數(shù)量增多，可能是藥物抑制了病毒的增值，減少了對(duì)T淋巴細(xì)胞的破壞，T淋巴細(xì)胞不斷增殖的結(jié)果，C正確；加入藥物b后，HIV病毒上升，說(shuō)明HIV對(duì)該藥物不敏感，D錯(cuò)誤。【點(diǎn)評(píng)】本題通過(guò)逆轉(zhuǎn)錄、免疫等知識(shí)，考查學(xué)生對(duì)特異性免疫過(guò)程的識(shí)記、理解、應(yīng)用能力；識(shí)圖、分析和處理問(wèn)題的能力。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索5.某農(nóng)場(chǎng)面積為140hm2,農(nóng)場(chǎng)豐富的植物資源為黑線(xiàn)姬鼠提供了很好的生存條件，鼠大量繁殖吸引鷹來(lái)捕食，某研究小組采用標(biāo)志重捕法來(lái)研究黑線(xiàn)姬鼠的種群密度，第一次捕獲100只，標(biāo)記后全部放掉，第二次捕獲280只，發(fā)現(xiàn)其中有兩只帶有標(biāo)記，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索A.鷹的遷入率增加會(huì)影響黑線(xiàn)姬鼠的種群密度B.該農(nóng)場(chǎng)黑線(xiàn)姬鼠的種群密度約為100只/hm2C.黑線(xiàn)姬鼠種群數(shù)量下降說(shuō)明農(nóng)場(chǎng)群落的豐富度下降D.植物一鼠一鷹這條食物鏈，第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)含能量少【答案】C【解析】鷹是黑線(xiàn)姬鼠的天敵，引入天敵后，會(huì)引起黑線(xiàn)姬鼠種群密度下降，A正確；種群密度=280X100-2-140=100只/hm2,B正確；物種豐富度是指群落中種群的數(shù)量，而非指某個(gè)種群中個(gè)體的數(shù)量，C錯(cuò)誤；能量傳遞過(guò)程中是逐級(jí)遞減的，第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)能量最少，D正確?！军c(diǎn)評(píng)】本題通過(guò)種群密度的測(cè)量與計(jì)算、能量流動(dòng)特點(diǎn)等相關(guān)知識(shí)，主要考查對(duì)種群密度的計(jì)算能力、對(duì)能量流動(dòng)特點(diǎn)的分析能力。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索6．若用玉米為實(shí)驗(yàn)材料，驗(yàn)證孟德?tīng)柗蛛x定律，下列因素對(duì)得出正確實(shí)驗(yàn)結(jié)論影響最小的是（）A.所選實(shí)驗(yàn)材料是否為純合子B.所選相對(duì)性狀的顯隱性是否易于區(qū)分C.所選相對(duì)性狀是否受一對(duì)等位基因控制D.是否嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)操作流程和統(tǒng)計(jì)分析方法【答案】A【解析】雜交的兩個(gè)個(gè)體如果都是純合子，驗(yàn)證孟德?tīng)柗蛛x定律的方法是雜交再測(cè)交或雜交再自交，子二代出現(xiàn)1:1或3：1的性狀分離比；如果不都是或者都不是純合子可以用雜交的方法來(lái)驗(yàn)證，A正確；顯隱性不容易區(qū)分容易導(dǎo)致統(tǒng)計(jì)錯(cuò)誤，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，B錯(cuò)誤；所選相對(duì)性狀必須受一對(duì)等位基因的控制，如果受兩對(duì)或多對(duì)等位基因控制，則可能符合自由組合定律，C錯(cuò)誤；不遵守操作流程和統(tǒng)計(jì)方法，實(shí)驗(yàn)結(jié)果很難說(shuō)準(zhǔn)確，D錯(cuò)誤。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索||【點(diǎn)評(píng)】本題通過(guò)孟德?tīng)枌?shí)驗(yàn)驗(yàn)證所需要滿(mǎn)足的條件等相關(guān)知識(shí)，主要考查對(duì)孟德?tīng)枌?shí)驗(yàn)驗(yàn)證所要注意因素分析判斷能力。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索29（11分）某油料作物種子中脂肪含量為種子干重的70%。為探究該植物種子萌發(fā)過(guò)程中干重及脂肪的含量變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢查萌發(fā)種子（含幼苗）的脂肪含量和干重，結(jié)果表明：脂肪含量逐漸減少，到第11d時(shí)減少了90%,干重變化如圖所示。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索M/MHM/MH-中*姆ooi回答下列問(wèn)題：（1）為了觀察胚乳中的脂肪,常用 染液對(duì)種子胚乳切片染色,然后再顯微鏡下觀察,可見(jiàn) 色的脂肪微粒。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，導(dǎo)致種子干重增加的主要元素是 （填“C"、"N”或"O”）。（3）實(shí)驗(yàn)第11d如果使萌發(fā)種子的干重（含幼苗）增加，必須提供的條件是和 。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索【答案】（1）蘇丹m橘黃色（或：蘇丹W 紅色）（2）O（3）適宜光照 所需的礦質(zhì)元素離子【解析】（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)生物組織中的脂肪可知，用蘇丹III（或蘇丹IV）染液可以將細(xì)胞中的脂肪顆粒染成橘黃色（或紅色）。(2)由圖可知，種子萌發(fā)過(guò)程中，干重先增加，這是由于萌發(fā)過(guò)程中，脂肪先轉(zhuǎn)化為糖，二者比較，o元素的含量增加，所以干重增加。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索(3)第11d時(shí)，種子已萌發(fā)成幼苗。如果要使萌發(fā)的種子干重增加，需是萌發(fā)的種子進(jìn)行光合作用。影響光合作用的因素有光照、水、二氧化碳濃度、所需的礦質(zhì)元素離子等，依據(jù)題中條件，必須要提供的是光照和所需的礦質(zhì)元素離子。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索【點(diǎn)評(píng)】本題考查種子萌發(fā)過(guò)程中物質(zhì)的變化，實(shí)驗(yàn)生物組織中化合物的檢測(cè)、有機(jī)物的相互關(guān)系、光合作用影響因素等相關(guān)知識(shí)，主要考查對(duì)光合作用影響因素的識(shí)記和理解能力及提取信息的能力。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索30(10分)胰島素可使骨骼肌細(xì)胞和脂肪細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體的數(shù)量增加，已知這些細(xì)胞膜上的載體轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖的過(guò)程不消耗atp。回答下列問(wèn)題：文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索(^■^^mn(1)胰島素從胰島B細(xì)胞釋放到細(xì)胞外的運(yùn)輸方式是 ,葡萄糖進(jìn)入骨骼肌細(xì)胞內(nèi)的運(yùn)輸方式是 。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索(2)當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，胰島素分泌 ，引起骨骼肌細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體的數(shù)量增加，其意義是 。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索(3)脂肪細(xì)胞 (填“是”或“不是”)胰島素作用的靶細(xì)胞。(4)健康人進(jìn)餐后，血糖濃度有小幅度增加。然后恢復(fù)到餐前水平。在此過(guò)程中，血液中胰島素濃度的相應(yīng)變化是 。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索【答案】(1)胞吐協(xié)助擴(kuò)散(2)增加促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入骨骼肌細(xì)胞和被利用，降低血糖濃度(3)是(4)先升高后降低【解析】(1)胰島素的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)，屬于大分子物質(zhì)，跨膜運(yùn)出細(xì)胞的方式為胞吐；由題意可知，肌細(xì)胞運(yùn)輸葡萄糖需要載體不需要能量，所以葡萄糖進(jìn)入骨骼肌的運(yùn)輸方式是協(xié)助擴(kuò)散。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索(2)當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，胰島素作為降血糖的激素，分泌量增加；由題意可知，此載體轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖的過(guò)程不消耗ATP,為協(xié)助擴(kuò)散，因此載體的數(shù)量增加可以增加骨骼肌細(xì)胞吸收葡萄糖的速度，降低血糖。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索(3)胰島素使得骨骼肌細(xì)胞和脂肪細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體的數(shù)量增加，說(shuō)明脂肪細(xì)胞是胰島素作用的靶細(xì)胞。(4)進(jìn)餐后血糖濃度升高，胰島素作用后下降，當(dāng)降到正常水平時(shí)，不再作用，維持在餐前水平。【點(diǎn)評(píng)】本題通過(guò)血糖調(diào)節(jié)和物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式的相關(guān)知識(shí)，主要考查對(duì)血糖調(diào)節(jié)過(guò)程及物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式的理解能力及對(duì)信息的提取能力。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索31(12分)一對(duì)相對(duì)性狀可受多對(duì)等位基因控制，如某植物花的紫色(顯性)和白色(隱性)。這對(duì)相對(duì)性狀就受多對(duì)等位基因控制?？茖W(xué)家已從該種植物的一個(gè)紫花品系中選育出了5個(gè)基因型不同的白花品系，且這5個(gè)白花品系與該紫花品系都只有一對(duì)等位基因存在差異。某同學(xué)在大量種植該紫花品系時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)了1株白花植株，將其自交，后代均表現(xiàn)為白花。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索回答下列問(wèn)題：(1)假設(shè)上述植物花的紫色(顯性)和白色(隱性)這對(duì)相對(duì)性狀受8對(duì)等位基因控制，顯性基因分別用A、B、C、D、E、F、G、H表示，則紫花品系的基因型為；上述5個(gè)白花品系之一的基因型可能為 （寫(xiě)出其中一種基因型即可）文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（2）假設(shè)該白花植株與紫花品系也只有一對(duì)等位基因存在差異，若要通過(guò)雜交實(shí)驗(yàn)來(lái)確定該白花植株是一個(gè)新等位基因突變?cè)斐傻?，還是屬于上述5個(gè)白花品系中的一個(gè)，則：文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索該實(shí)驗(yàn)的思路： 。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論 文【答案】（1）AABBCCDDEEFFGGHHaaBBCCDDEEFFGGHH（2）用該白花植株的后代分別與5個(gè)白花品系雜交，觀察子代花色在五個(gè)雜交組合中，如果子代全部為紫花，說(shuō)明該白花植株是新等位基因突變?cè)斐傻?。在五個(gè)雜交組合中，如果4個(gè)組合的子代為紫花，1個(gè)組合的子代為白花，說(shuō)明該白花植株屬于這5個(gè)白花品系之一。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索【解析】（12分）（1）依據(jù)題意，大量種植紫花品系，偶然發(fā)現(xiàn)1株白花植株。這株白花可能是由于雜交而產(chǎn)生的，也有可能是由于突變產(chǎn)生的。故紫花品系的基因型不唯一，最有可能是所有等位基因都為純合顯性基因，即AABBCCDDEEFFGGHH。五個(gè)白花品系與紫花品系只有一對(duì)等位基因不同，故白花品系的基因型為只有一對(duì)等位基因?yàn)榧兒想[性基因。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（2）驗(yàn)證新白花品系是不是一個(gè)新等位基因突變?cè)斐傻?，最?jiǎn)單的辦法，就是和紫花品系回交，如果后代沒(méi)有白花，則是一個(gè)新等位基因突變?cè)斐傻?，若后代出現(xiàn)白和紫兩種性狀，必然是原來(lái)5中白花品系里的一種文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索【點(diǎn)評(píng)】本題通過(guò)基因的分離定律相關(guān)知識(shí)，主要考查對(duì)分離定律的理解能力和雜交實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)能力。32（6分）南方某地的常綠闊葉林等因過(guò)度砍伐而遭到破壞。停止砍伐一段時(shí)間后，該地常綠闊葉林逐步得以恢復(fù)。下表為恢復(fù)過(guò)程一次更替的群落類(lèi)型及其植物組成。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索演替階段群落類(lèi)型植物種類(lèi)數(shù)/中草本植物灌木喬木1草叢34002針葉林521213針、闊葉混交林6724174常綠闊葉林1063116回答下列問(wèn)題：（1）該地常綠闊葉林恢復(fù)過(guò)程中群落演替的類(lèi)型為 演替。常綠闊葉林遭到破壞后又得以恢復(fù)的原因，除了植物的種子或者繁殖體可能得到保留外，還可能是原有的 條件也得到基本保留。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（2）在有上述群落構(gòu)成的生態(tài)系統(tǒng)中，恢復(fù)力穩(wěn)定性最強(qiáng)的是 生態(tài)系統(tǒng)，抵抗力穩(wěn)定性最強(qiáng)的是 生態(tài)系統(tǒng)。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（3）與草叢相比，針葉林的動(dòng)物分層現(xiàn)象較為 （填“簡(jiǎn)單”或“復(fù)雜”），原因是 。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索【答案】（1）次生 土壤（2）草叢常綠闊葉林（3）復(fù)雜針葉林中植物群落的垂直結(jié)構(gòu)更復(fù)雜【解析】（1）該地是因?yàn)檫^(guò)度砍伐造成的森林破壞，所以土壤沒(méi)變，土壤中會(huì)留下原來(lái)植物的種子和根系，所以只能是次生演替文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（2）上述群落中草叢群落生物種類(lèi)最少，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單，遭到破壞后最容易恢復(fù)，常綠闊葉林群落生物種類(lèi)最多，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)最復(fù)雜，所以抵抗力穩(wěn)定性最強(qiáng)。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（3）植物為動(dòng)物提供了食物和棲息場(chǎng)所，動(dòng)物隨植物分層而分層，所以與草叢相比，針葉林中的動(dòng)物分層現(xiàn)象較為復(fù)雜。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索【點(diǎn)評(píng)】本題通過(guò)考查生態(tài)系統(tǒng)的空間結(jié)構(gòu)、恢復(fù)力穩(wěn)定性和演替等相關(guān)知識(shí)，主要考查對(duì)初生演替和次生演替、恢復(fù)力穩(wěn)定性等概念的理解能力；考查對(duì)動(dòng)物分層的原因的理解和實(shí)際問(wèn)題的分析能力文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索39．【生物——選修1生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：（1）制作泡菜是，所用鹽水煮沸，其目的是 。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是 。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（2）泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行 的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌的 中。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（3）泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有 、 和（4）從開(kāi)始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是 ，原因是： 。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索【答案】（1）殺滅雜菌 增加乳酸菌數(shù)量（2）無(wú)氧呼吸 細(xì)胞質(zhì)（3）溫度腌制時(shí)間 食鹽用量（4）乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少 乳酸菌比雜菌更為耐酸【解析】（1）鹽水中可能含有雜菌，制作泡菜時(shí)，所用鹽水需要煮沸，以便殺死鹽水中的雜菌。陳泡菜中含有現(xiàn)成的乳酸菌，加入后，可以縮短制作時(shí)間。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（2）乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。（3）在泡菜的制作過(guò)程中，影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度過(guò)高、食鹽用量不足、腌制時(shí)間等。（4）從開(kāi)始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，增加乳酸菌的數(shù)量。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索【點(diǎn)評(píng)】本題通過(guò)考查泡菜制作的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，主要考查識(shí)記能力和對(duì)相關(guān)知識(shí)的判斷能力。40．【生物——選修3現(xiàn)代生物科技專(zhuān)題】（15分）閱讀如下材料：材料甲：科學(xué)家將牛生長(zhǎng)激素基因?qū)胄∈笫芫阎?，得到了體型巨大的“超級(jí)小鼠”；科學(xué)家采用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法培育出轉(zhuǎn)基因煙草。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索材料乙：T4溶菌酶在溫度較高時(shí)易失去活性，科學(xué)家對(duì)編碼T4溶菌酶的基因進(jìn)行改造，使其表達(dá)的T4溶菌酶的第3位的異亮氨酸變?yōu)榘腚装彼?，在該半胱氨酸與第97位的半胱氨酸之間形成了一個(gè)二硫鍵，提高了T4溶菌酶的耐熱性。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索材料丙：兔甲和兔乙是同一物種的兩個(gè)雌性個(gè)體，科學(xué)家將兔甲受精卵發(fā)育成的胚胎移植到兔乙的體內(nèi)，成功產(chǎn)出兔甲的后代，證實(shí)了同一物種的胚胎可在不同個(gè)體的體內(nèi)發(fā)育。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索回答下列問(wèn)題：(1)材料甲屬于基因工程的范疇