飲料與生活38.2賈雨晴第一頁，共四十頁。在我們生活中充滿著各式各樣的飲料，酸奶、汽水、功能飲料、奶茶、果汁等等數(shù)不勝數(shù)，它們最統(tǒng)一的特點就是有著美味的口感，讓你欲罷不能……但是，這些讓我們感覺嘗起來很“Happy”的飲料，真的就是對我們身體最好的嗎？今天就讓我?guī)阋黄饋砜纯?，不同飲料的不同影響。第二頁，共四十頁。Dear同學(xué)們:我想，你們一定認(rèn)識我你們還是愛我的，對么盡管，SOMEBody對本小姐的魅力有所成見?誰說我們家族是垃圾食品，我。。。。第三頁，共四十頁。我就跟Ta急！有木有！傷不起！第四頁，共四十頁。OK，既然，飲料小姐如此的咆哮，那么，還是由淡定的ME來說8！事情系這樣滴。。。。。第五頁，共四十頁。關(guān)于飲料中的添加劑被告：飲料家族原告：檢查院工作人被告：“我們是被冤枉的！”原告：“死鴨子還嘴硬！”第六頁，共四十頁。飲料小姐：“其實，我們也是無辜的受害者呢！你看，貪婪的加工者都往我們身上加了什么？第七頁，共四十頁。關(guān)于一瓶飲料的體檢結(jié)果第八頁，共四十頁。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。關(guān)于香精第九頁，共四十頁。關(guān)于色素我國對在食品中添加合成色素也有嚴(yán)格的限制：凡是肉類及其加工品、魚類及其加工品、醋、醬油、腐乳等調(diào)味品、水果及其制品、乳類及乳制品、嬰兒食品、餅干、糕點都不能使用人工合成色素。只有汽水、冷飲食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超過1／10000

目前我國批準(zhǔn)使用的食用合成色素有6個品種，即莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)和亮藍(lán)。雖然對這6種食用合成色素的危害性仍然沒有定論，但它們沒有任何營養(yǎng)價值，對人體健康也沒有任何幫助，能不食用就盡量不要食用。事實上，在巨大的經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，我國食品中合成色素的超標(biāo)、超范圍使用現(xiàn)象屢禁不止，大家在購買食品時一定要小心，不要過分追求食品的色澤。第十頁，共四十頁。防腐劑是各類食品添加劑中爭議最大的一個品種，食品要長久保存需要防腐劑，而人們對防腐劑的使用情況又存在擔(dān)心。普通食品中防腐劑的使用情況到底怎樣？會對消費者構(gòu)成怎樣的安全隱患？中國消費者協(xié)會日前發(fā)布2001年第2號消費警示，指出食品中的“防腐劑”關(guān)系健康。使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會對人體造成一定損害。因此，中國對防腐劑的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定，明確防腐劑應(yīng)該符合以下標(biāo)準(zhǔn)：1、合理使用對人體健康無害；2、不影響消化道菌群；3、在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分；4、不影響藥物抗菌素的使用；5、對食品熱處理時不產(chǎn)生有害成分。中國到目前為止只批準(zhǔn)了32種允許使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸強(qiáng)，而且在相同的酸度值關(guān)于防腐劑第十一頁，共四十頁。碳酸飲料清爽可口，孰不知.....原來是糖衣炮彈！第十二頁，共四十頁。無論是嬰兒還是成人喝可樂都對身體有害。英國伯明翰大學(xué)的彼得·洛克博士在英國牙科雜志發(fā)表文章，認(rèn)為青少年牙齒受到腐蝕，喝發(fā)泡飲料（可樂、汽水）是主要原因之一。碳酸飲料—影響你的鈣與鐵碳酸飲料包括各式汽水、調(diào)味汽水、可樂、調(diào)味可樂、以及各式含氣飲料。碳酸飲料不宜常喝的原因有四：碳酸飲料含有氣體，即二氧化碳二氧化碳會刺激胃液分泌，胃酸過多容易感覺腹脹，降低食欲，而減少日常飲食攝食。飲食中若營養(yǎng)素攝取不足會影響正常生長發(fā)育、學(xué)習(xí)效果、運動成績、工作表現(xiàn)和身體健康?？蓸返某煞峙c危害第十三頁，共四十頁。碳酸飲料—影響你的鈣與鐵碳酸飲料包括各式汽水、調(diào)味汽水、可樂、調(diào)味可樂、以及各式含氣飲料。碳酸飲料不宜常喝的原因有四：碳酸飲料含有氣體，即二氧化碳二氧化碳會刺激胃液分泌，胃酸過多容易感覺腹脹，降低食欲，而減少日常飲食攝食。飲食中若營養(yǎng)素攝取不足會影響正常生長發(fā)育、學(xué)習(xí)效果、運動成績、工作表現(xiàn)和身體健康。碳酸飲料含有砂糖一罐355c.c.的可樂，大約含有35公克糖，相當(dāng)於140卡熱量，相當(dāng)於半碗飯的熱量。不過，只有熱量相等，營養(yǎng)素卻相差大，因糖只含有熱量，其他營養(yǎng)素一點也沒有，是空有熱量的空卡食物或垃圾食物，經(jīng)常飲用，會積少成多，使體重增加、同時也易養(yǎng)成嗜甜的不良飲食習(xí)慣，只喜歡喝有甜味的水，而不喝白開水；另外糖對牙齒健康也有不良的影響。碳酸飲料...第十四頁，共四十頁。碳酸飲料的另一成分磷酸磷酸會降低體內(nèi)鈣的吸收，影響骨骼生長及身高的正常發(fā)育。正值生長發(fā)育期的兒童與青少年，需要充分的鈣質(zhì)，使骨骼正常生長發(fā)育，維持良好的骨骼新陳代謝，并使骨骼密度達(dá)到最佳狀況，所以更不宜飲用碳酸飲料。另外，磷酸還會阻礙鐵質(zhì)的吸收，鐵是制造血液的主要材料之一，一旦鐵質(zhì)不夠，會引起缺鐵性貧血。正在快速生長發(fā)育的孩子們，也正需要足夠的鐵質(zhì)來快速造血。尤其是青春期少女，鐵的需要量更高，因為每個月的月經(jīng)，會固定損失大量鐵質(zhì)。所以愛喝碳酸飲料的女孩，更容易發(fā)生缺鐵性貧血。各式可樂中含有的咖啡因咖啡因會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸；會刺激胃酸分泌，傷害腸胃；具有利尿作用，老人容易有脫水的危險；長期飲用會上癮，一旦不喝，就覺得渾身不對勁，無精打采或頭痛。若長期過量飲用，碳酸飲料...第十五頁，共四十頁。青少年應(yīng)盡可能少喝發(fā)泡飲料多喝牛奶和水以免牙齒受損第十六頁，共四十頁。我們喝飲料的同時，有木有想過，它對我們的身體有什么影響呢？第十七頁，共四十頁。牙齒受到腐蝕（保護(hù)層變薄、牙變易損），是酸性物質(zhì)作用所致，齲齒則是吃過多糖引起的。洛克博士觀察發(fā)現(xiàn)：每天喝28克發(fā)泡飲料的12歲青少年，牙齒明顯受蝕；每天喝4杯發(fā)泡飲料，12歲的青少年牙齒受損高達(dá)25.2％，14歲的青少年則高達(dá)51.3％。第十八頁，共四十頁。即每日咖啡因超過200毫克，便會有消化不良、頭痛、失眠、神經(jīng)質(zhì)、發(fā)抖、易怒、心跳加速等慢性中毒現(xiàn)象?？Х纫虼嬖陟犊蓸?、茶和咖啡中，一罐355c.c.的可樂含有咖啡因65毫克，一罐350c.c.烏龍茶含80～120毫克，一杯即溶咖啡含85～200毫克；因此，一天若喝三罐以上可樂，或喝一罐可樂，再加上一罐烏龍茶與一杯咖啡，就攝取咖啡因超過了200毫克，長久下來便容易發(fā)生慢性中毒現(xiàn)象。第十九頁，共四十頁。1.對骨骼的影響2.對牙齒的影響使牙齒因過酸而變黃變薄。3.對人體免疫力的影響4.對消化功能的影響因有二氧化碳，會產(chǎn)生大量氣體，漲腹，從而影響食欲5.對神經(jīng)系統(tǒng)的影響6對青少年發(fā)育不利青少年喝碳酸飲料對身體尤為不利，長時間喝會導(dǎo)致肥胖，嚴(yán)重影響體形，造成自卑情緒。而且會降低肺活量。英國一項最新研究結(jié)果顯示，部分碳酸飲料可能會導(dǎo)致人體細(xì)胞嚴(yán)重受損。專家們認(rèn)為碳酸飲料里的一種常見防腐劑能夠破壞人體DNA的一些重要區(qū)域，嚴(yán)重威脅人體健康。因此，碳酸飲料對身體基本沒有好處。第二十頁，共四十頁。被告：“那我們就一無是處了嗎？”原告：“呃……”第二十一頁，共四十頁。哪種飲料對身體有益呢？人在日常生活中少不了飲料，但市場上的飲料林林總總，讓人眼花繚亂，無從選用。概括一下，除了飲用水外，常見的主要有果汁飲料、蔬菜汁飲料、含乳飲料、茶飲料、碳酸飲料和咖啡飲料等幾大類。第二十二頁，共四十頁。果、蔬汁飲料

這類飲料能保持原果肉和蔬菜的色澤和風(fēng)味，原有的維生素類物質(zhì)未被破壞。但果、蔬汁飲料畢竟在其中添加了水、糖液、酸味劑等成分，過多飲用后，其中糖和熱量對健康造成的傷害多過這些營養(yǎng)成分帶來的好處，不利于體重和血糖的控制以及口腔衛(wèi)生。

而且，果、蔬汁在加工過程中損失了很多人體必需的膳食纖維，而膳食纖維對保持消化系統(tǒng)健康具有重要作用，有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病等疾?。灰部梢韵♂尯图铀傥改c道內(nèi)致癌物和有毒物質(zhì)的排出。第二十三頁，共四十頁。含乳飲料

按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每100毫升純牛奶中，蛋白質(zhì)不得低于2.9克、調(diào)味乳不得低于2.3克，以保證其營養(yǎng)價值。要求含乳飲料中蛋白質(zhì)不低于1.0克/毫升、乳酸飲料或乳酸菌飲料中不低于0.7克/100毫升。

相比較，含乳飲料中蛋白質(zhì)含量僅為牛奶的1/3左右，而乳脂肪、維生素等其他營養(yǎng)成分也與牛奶有很大差距。因此，含乳飲料的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)低于牛奶；但因其口感好而很受孩子的喜愛，家長若長期將含乳飲料當(dāng)成奶給孩子喝，必將影響孩子的生長發(fā)育。第二十四頁，共四十頁。茶飲料

這是茶葉經(jīng)水浸泡后，通過多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的飲品。

飲茶可降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力和免疫力等。但茶飲料成分不等同于茶，所以不能完全體現(xiàn)茶的這些功能，也不能完全替代茶。第二十五頁，共四十頁。飲料小姐：“我們家族有悠久的歷史，你看！第二十六頁，共四十頁。茶咖啡可可世界三大飲料第二十七頁，共四十頁?？煽?、咖啡、茶并稱當(dāng)今世界的三大無酒精飲料，刺激爽口的可可，浪漫濃郁的咖啡，自然清新的茶香，不同文化背景的國家在飲品選擇方面有著各具特色的偏好。非洲是世界的最大的可可生產(chǎn)區(qū)，多輸往西歐和美國。世界咖啡栽培面積的99.9％和產(chǎn)量的99.4％。拉丁美洲居首位，消費則集中在發(fā)達(dá)國家，以美國、西歐各國和日本為多。亞洲是世界著名茶葉產(chǎn)區(qū)，亞洲茶文化源于中國，現(xiàn)以中國和日本最為發(fā)達(dá)。第二十八頁，共四十頁。4000年前，非洲的埃塞俄比亞咖法地區(qū)的牧民發(fā)現(xiàn)，羊群吃了一種熱帶小喬木后躁動不安、興奮不已，趕回羊圈后羊群通宵達(dá)旦歡騰跳舞，于是大膽嘗試，發(fā)覺這種植物可以提神解乏，甚至也會手舞足蹈?，F(xiàn)在咖啡的名稱就取之于"咖法"的近似音?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，咖啡能促進(jìn)人體新陳代謝，延續(xù)衰老過程，興奮神經(jīng)，驅(qū)除疲勞?？Х确譃榇?、中、小粒種，小粒種咖啡因含量低，但香味濃；中粒、大粒咖啡咖啡因含量高，但香味差。通常的商品咖啡是以上配制而成，一般為三、七分。也門的國花、國樹，洪都拉斯、薩爾瓦多的國樹。咖啡第二十九頁，共四十頁。中國自古有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說雖無可稽考，但可說明知茶百用為時甚早。唐代陸羽在其所作世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中稱：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山、峽川有兩人合抱者”，不但描述了茶樹的形態(tài)，而且指出茶產(chǎn)于中國南方。并說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公……傍時浸俗，盛于周朝?！保枞~作為藥用，記載最早是《神農(nóng)本草經(jīng)》：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。李時珍的《本草綱目》中記載：“茶苦而寒，最能降火，又兼解酒食之毒，使人神思矍爽，不昏不睡。”茶第三十頁，共四十頁。梧桐科多年生熱帶小喬木，原產(chǎn)南美洲亞馬孫河上游的熱帶雨林，果實是世界三大飲料（咖啡、茶葉、可可）之一。學(xué)名為theoarocacao。其果實經(jīng)發(fā)酵及烘焙後可制可可粉及巧克力?？煽傻谌豁?，共四十頁。碳酸類飲料：是將二氧化碳?xì)怏w和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。像可樂、汽水等。碳酸飲料:主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因

果蔬汁飲料:各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。

功能飲料：含各種營養(yǎng)要素的飲品，滿足人體特殊需求。

茶類飲料：大家熟悉得不能再熟悉了。

乳飲料：常喝的牛奶、酸奶等。飲料的分類第三十二頁，共四十頁。飲料的作用主要是供給人體水分，除此以外還因飲料性質(zhì)的不同產(chǎn)生不同的功效，比如咖啡有提神的作用，而綠茶有止渴、紅茶有去膩等作用。目前市場上供應(yīng)的各種飲料是否適合學(xué)生飲用呢？讓我們先看一看常見飲料的組成成份，各種飲料包裝上所示的配方有：天然果汁、香精、維生素、礦物質(zhì)、糖、食用色素、防腐劑等，但一般都不說明含量;有的在配方中注明不含色素和防腐劑。其實，防腐劑、色素等對人體毫無用處，反而要經(jīng)肝臟解毒作用后再排出體外，對成人而言，這點劑量不會有影響，而對學(xué)生來說，幼小的肝臟可能就不堪負(fù)擔(dān)了第三十三頁，共四十頁。喝飲料的誤區(qū)第三十四頁，共四十頁。我們就愛喝酸酸甜甜的飲料，才不管它們是不是有營養(yǎng)呢。喝無滋無味的白開水，我們常常不能痛痛快快地接受，有些媽媽索性買來各種味道的飲料讓我們喝個夠。心想，反正飲料也是水，喝水喝飲料還不是一回事兒?殊不知，這種做法是非常錯誤的，會給我們的生長發(fā)育帶來很多害處。如果經(jīng)常飲用可樂、果茶、配制型果汁、果味汽水等飲料，會刺激胃黏膜，沖淡胃液，影響食物的消化和吸收;還會加重肝腎的負(fù)擔(dān)，使寶寶的免疫功能下降，經(jīng)常發(fā)生呼吸道、消化道及其他系統(tǒng)的感染;含有咖啡因等成分的飲料，長期飲用會嚴(yán)重危害我們的生長發(fā)育;喝飲料過多有可能使學(xué)生產(chǎn)生厭食、腹痛、腹瀉、嘔吐、消瘦、乏力等癥狀，患上現(xiàn)代未成年人寒積病——冰箱病。陷阱1：以飲料代替白開水第三十五頁，共四十頁。大多數(shù)學(xué)生都喜歡喝飲料，有的學(xué)生甚至養(yǎng)成進(jìn)餐之前必喝飲料才肯吃飯，因此父母不得不買來各種甜飲放在家里。然而，這些飲料中含有很高的糖分，可必需的其他營養(yǎng)含量卻很少，我們喝了非但不解渴，反而容易產(chǎn)生飽腹感，影響正常進(jìn)食。所以，經(jīng)常以飲料解渴的學(xué)生個個長得面黃肌瘦。其實，讓我們最解渴的莫過于白開水，或兌了純果汁的白開水，飲料并不能真正解渴。飲料中的糖分