從二十世紀(jì)80年代末到90年代初，正當(dāng)零售商開始注意到較新的銷售規(guī)劃原理的時(shí)候，市面上最常見的應(yīng)用系統(tǒng)就是進(jìn)銷存計(jì)劃。第一頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/261超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材這些計(jì)劃過去（現(xiàn)在還是）常常用電子表格開發(fā)，用以確保能夠編制出預(yù)定銷量和所需存貨水平之間的適當(dāng)關(guān)系。第二頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/262超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材雖然隨著計(jì)算能力的飛速發(fā)展，使得在技術(shù)上可以順序地處理這些計(jì)劃，甚至能夠處理到存貨單位（SKU）層次，但是目前這些計(jì)劃還是運(yùn)作在概要的層次，比如說在商品目錄層次。第三頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/263超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材計(jì)劃系統(tǒng)的主要輸出數(shù)據(jù)是一個(gè)被稱作（所有計(jì)劃系統(tǒng)的）許購(gòu)定額（OpentoBuy）存貨周轉(zhuǎn)需求一般用周預(yù)期銷售存貨數(shù)(WeeksForwardSalesCover)來表示……第四頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/264超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材一、數(shù)據(jù)的分類與采集

數(shù)據(jù)是客觀事物的量的記錄，對(duì)管理而言，是管理對(duì)象變化的量的記錄；信息是對(duì)數(shù)據(jù)的解釋，表明了數(shù)據(jù)的因果關(guān)系。第五頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/265超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材1、數(shù)據(jù)的分類與控制任何行為負(fù)變化零變化正變化無窮變化第六頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/266超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材從真正意義上來說，只有建立商業(yè)管理信息系統(tǒng)后，才能談得上數(shù)據(jù)分析、數(shù)字化管理第七頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/267超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材直接數(shù)據(jù)：能反映行為表象的數(shù)據(jù)，如進(jìn)貨、銷售、庫(kù)存等實(shí)績(jī)間接數(shù)據(jù)：能影響行為實(shí)績(jī)的數(shù)據(jù)，如客流量、商品品項(xiàng)數(shù)、費(fèi)用成本等第八頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/268超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材二）IT在超市中的功能

如果我們僅僅需要直接數(shù)據(jù)，也許簡(jiǎn)單的POS系統(tǒng)就能完成。既然我們說是IT，那么就不應(yīng)該是只能看到簡(jiǎn)單的數(shù)字堆積，我們需要的是能把這些數(shù)據(jù)進(jìn)行有機(jī)的組合，進(jìn)行分析，得出我們有用的信息。第九頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/269超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材案例1：以8.00元的價(jià)格進(jìn)了1000kg菠菜,售價(jià)12.00元/kg;到十點(diǎn)鐘已售出700kg;又進(jìn)了一批(2000kg)菠菜,進(jìn)價(jià)只有5.00元/kg;以10.00元/kg的價(jià)格銷售了800kg;到下午2點(diǎn),以6.00元的價(jià)格賣出300kg,后又以3.00元賣出900kg,6點(diǎn)鐘時(shí),剩余的以次蔬菜1.00元/kg全部售完(損耗30kg).請(qǐng)問，當(dāng)天菠菜銷售實(shí)際毛利率多少?銷售的要求第十頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2610超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材

分析的基礎(chǔ)是不變數(shù)字,我們不能去抓那些一直在變動(dòng)的數(shù)字.在這里,進(jìn)貨量、進(jìn)價(jià)、銷售量、售價(jià)都是變量，惟有進(jìn)貨總成本是不變的第十一頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2611超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材第二批5.00元/kg×2000kg=10000元總進(jìn)貨成本=8000元+10000元=18000元第一批8.00元/kg×1000kg=8000元第十二頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2612超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材銷售(2)10.00元/kg×800kg=8000元銷售(3)6.00元/kg×300kg=1800元銷售(4)3.00元/kg×900kg=2700元庫(kù)存=3000-700-800-300-900-30=270kg銷售(5)1.00元/kg×270kg=270元當(dāng)天的銷售額8400元+8000元+1800元+2700元+270元=21170元銷售(1)12.00元/kg×700kg=8400元第十三頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2613超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材毛利率3170元÷21170元×100%=14.97%

當(dāng)天的毛利21170元-18000元=3170元第十四頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2614超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材但是，在有的系統(tǒng)中用的是加權(quán)平均法由于虛擬的平均銷售價(jià)格,造成一個(gè)虛假的毛利第十五頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2615超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材庫(kù)存的要求通過“庫(kù)存商品狀態(tài)”來分清造成不合理庫(kù)存的原因和責(zé)任第十六頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2616超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材A商品B商品C商品D商品E商品日均銷售2514170.10今日庫(kù)存20-313851小庫(kù)存零庫(kù)存負(fù)庫(kù)存大庫(kù)存零銷售第十七頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2617超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材進(jìn)貨的要求:設(shè)定最低進(jìn)價(jià)為上限最高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為下限矩陣高比例商品適銷率高速的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率采購(gòu)談判條件第十八頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2618超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材傳統(tǒng)的定價(jià)公式進(jìn)價(jià)+毛利=銷售價(jià)現(xiàn)代的定價(jià)公式銷售價(jià)-毛利=進(jìn)價(jià)第十九頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2619超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材二、直接數(shù)據(jù)的分析與策略1、銷售額以及各分類商品銷售比例銷售額比率（增長(zhǎng)）分析銷售額比例（份額）分析第二十頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2620超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材月份一二三四五六七八九十十一十二銷售500023001800160015804500580068003000320022002000案例2：某商場(chǎng)2000年可口可樂銷售記錄第二十一頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2621超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材部門銷售額銷售比例……水產(chǎn)18,927.0015.73肉類25,987.2921.59蔬果18,573.8915.43日配22,387.4518.60熟食17,937.9514.91面點(diǎn)16,534.8013.74生鮮食品120,348.3815.03……商場(chǎng)總計(jì)800,895.34100.00案例3:某商場(chǎng)某日《銷售日?qǐng)?bào)表》第二十二頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2622超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材部門銷售額本月累計(jì)完成指標(biāo)%年度累計(jì)完成指標(biāo)%水產(chǎn)18,927.00380,02699.984,527,118100.02肉類25,987.29511,672101.65蔬果18,573.89日配22,387.45熟食17,937.95面點(diǎn)16,534.80生鮮食品120,348.38……商場(chǎng)總計(jì)800,895.3410月20日（293）第二十三頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2623超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材比例分析法還可以用于對(duì)市場(chǎng)占有率的分析直接分析法：計(jì)算我商場(chǎng)銷售(或某一個(gè)大類、某一個(gè)單品)占整個(gè)市場(chǎng)的份額（%）間接分析法：把我商場(chǎng)的銷售(或某一個(gè)大類、某一個(gè)單品)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或本地區(qū)最主要的商場(chǎng)進(jìn)行比較第二十四頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2624超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材部門銷售額……促銷銷售額促銷比例%水產(chǎn)18,927.003,677.2519.43肉類25,987.291,887.877.26蔬果18,573.898,788.1347.31日配22,387.45872.283.90熟食17,937.954,629.1225.81面點(diǎn)16,534.801,877.3811.35生鮮食品120,348.3821,732.0318.06……商場(chǎng)總計(jì)800,895.34148,823.2618.58案例4:促銷商品的銷售額和銷售比例第二十五頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2625超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材部門銷售額……進(jìn)貨額庫(kù)存水產(chǎn)18,927.003,877.7347,554.00肉類25,987.2928,502.2058,765.00蔬果18,573.8931,034.6669,667.00日配22,387.458,799.00323,768.00熟食17,937.959,880.5618,007.00面點(diǎn)16,534.808,546.3419,098.00生鮮食品120,348.3890,640.49536,859.00……商場(chǎng)總計(jì)800,895.343,457,389.9717,489,021.00案例5：進(jìn)貨量與庫(kù)存量第二十六頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2626超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材部門銷售額……庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)水產(chǎn)18,927.0047,554.002.51肉類25,987.2958,765.002.26蔬果18,573.8969,667.003.75日配22,387.45323,768.0014.46熟食17,937.9518,007.001.00面點(diǎn)16,534.8019,098.001.16生鮮食品120,348.38536,859.004.46……商場(chǎng)總計(jì)800,895.3417,489,021.0021.84案例6:庫(kù)存周轉(zhuǎn)率第二十七頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2627超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材商品A商品B商品C月銷售量192,9601,011,54083,044日均庫(kù)存量90,048910,38696,888周轉(zhuǎn)天數(shù)142735周轉(zhuǎn)次數(shù)2.141.110.86商品D商品E商品F月銷售量58,66255,17648,160日均庫(kù)存量23,46416,5524,818周轉(zhuǎn)天數(shù)1293周轉(zhuǎn)次數(shù)2.503.339.99第二十八頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2628超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材周轉(zhuǎn)天數(shù)=日均庫(kù)存量/日均銷售周轉(zhuǎn)次數(shù)=計(jì)算期銷售總額/日均庫(kù)存第二十九頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2629超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材上表中所說的A商品月銷售192,960.00元日均銷售=192,960.00元÷30天=6,432.00元/天日均庫(kù)存為90,048.00元那么,周轉(zhuǎn)天數(shù)=90,048.00元÷6,432.00元/天=14天周轉(zhuǎn)次數(shù)=192,960.00元÷90,048.00元=2.14次第三十頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2630超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材從商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)率(次數(shù))和周轉(zhuǎn)天數(shù)兩個(gè)效率指標(biāo)中,可顯示商品的“新鮮”程度.第三十一頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2631超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材商品周轉(zhuǎn)率高(周轉(zhuǎn)日數(shù)短)的好處:1、每件商品的固定費(fèi)用（成本）減低2、相對(duì)降低由損壞和失竊引起的虧損3、能提供新鮮的商品4、能應(yīng)流行商品的潮流5、能有彈性的進(jìn)貨，應(yīng)變自如6、能以少額的投資得到豐富的回報(bào)7、減少存貨中不良貨品的機(jī)會(huì)第三十二頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2632超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材周轉(zhuǎn)率過高（天數(shù)太短）帶來的危機(jī)1、容易出現(xiàn)“斷貨”2、陳列不夠豐滿3、不容易獲得大量進(jìn)貨的折扣優(yōu)勢(shì)4、進(jìn)貨次數(shù)的增加，進(jìn)貨程序和費(fèi)用相應(yīng)增加5、進(jìn)貨次數(shù)的增加，運(yùn)送費(fèi)用相應(yīng)增加第三十三頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2633超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材部門銷售額……毛利額毛利率水產(chǎn)18,927.001,683.008.89肉類25,987.293,267.0012.57蔬果18,573.892,031.0010.93日配22,387.452,102.009.39熟食17,937.958,723.0048.63面點(diǎn)16,534.809,002.0054.44生鮮食品120,348.3826,808.0022.28……商場(chǎng)總計(jì)800,895.3489,021.0011.12案例7:毛利額與毛利率第三十四頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2634超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材陳列的效率＝月銷售×毛利率÷陳列面積即表示每個(gè)平方所含的效益，我們就是要以最小的面積產(chǎn)生最大的利潤(rùn)，壓縮銷售量不大、毛利率不高的商品的陳列面積，讓給銷售量大、毛利高的商品。第三十五頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2635超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材根據(jù)不同的純利率，有技巧地調(diào)節(jié)相對(duì)銷售量的構(gòu)成比例：1、純利率低而銷售量大的商品；2、純利率高而銷售量低的商品；3、純利率低而銷售穩(wěn)定的商品；4、純利率高而限于季節(jié)性商品；5、純利率低而有競(jìng)爭(zhēng)性的商品；6、純利率高而容易虧損的商品。第三十六頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2636超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材調(diào)整策略重點(diǎn)：1、商場(chǎng)人氣不足調(diào)整重點(diǎn)—生鮮食品2、銷售數(shù)量太低調(diào)整重點(diǎn)—一般食品3、銷售金額不高調(diào)整重點(diǎn)—硬百貨4、毛利率太低調(diào)整重點(diǎn)—軟百貨第三十七頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2637超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材三、間接數(shù)據(jù)的分析與策略1、顧客數(shù)與客單價(jià)有效消費(fèi)的顧客人數(shù)每張發(fā)票的消費(fèi)金額是提升銷售額的兩個(gè)最主要的參數(shù)第三十八頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2638超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材發(fā)票張數(shù)：8321客單價(jià)比例%生鮮食品14.4715.03一般食品43.3245.01非食品38.4639.96小計(jì)96.25100.00案例8:顧客數(shù)與客單價(jià)第三十九頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2639超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材提升客單價(jià)的策略：優(yōu)化促銷商品的組合策劃根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣調(diào)整商品布局根據(jù)購(gòu)買習(xí)慣強(qiáng)化關(guān)（聯(lián)）連（帶）商品的陳列加大商品寬度，壓縮商品深度第四十頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2640超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材就超市而言，業(yè)態(tài)不同、規(guī)模不等也決定了各自的《商品組織表》的結(jié)構(gòu)不一樣。不管你的《商品組織表》有多大，你實(shí)際經(jīng)營(yíng)的商品涉及《商品組織表》各個(gè)部門大、中、小分類的點(diǎn)越多，說明你經(jīng)營(yíng)商品的面越寬，這就是我們?cè)谏唐饭芾碇兴f的“商品的寬度”。第四十一頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2641超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材在《商品組織表》中，對(duì)已經(jīng)確認(rèn)的商品分類，進(jìn)而作商品品牌數(shù)和品項(xiàng)數(shù)的限定。一個(gè)小分類中商品品項(xiàng)數(shù)的多少，說明這個(gè)分類商品的深度。深度是由同類商品的不同品牌、不同口味、不同包裝或不同規(guī)格等多種因素的數(shù)量來決定的。第四十二頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2642超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材不同業(yè)態(tài)、不同規(guī)模的商場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)的商品品項(xiàng)數(shù)是不等的。大型綜合超市一般有二萬個(gè)左右的商品品項(xiàng)，而標(biāo)準(zhǔn)型食品超市經(jīng)營(yíng)的商品品項(xiàng)只有三千至四千個(gè)左右。但是，商品品項(xiàng)多并不代表商品品種全。第四十三頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2643超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材提示：加大商品的寬度，滿足消費(fèi)者一次購(gòu)足的需求，才會(huì)聚人氣、長(zhǎng)銷售。

第四十四頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2644超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材商品的寬度和深度的實(shí)質(zhì)問題是：你所經(jīng)營(yíng)的商品在這個(gè)分類表中所占的比例是多大？是否占全了，還是有較多的缺門或缺類？或是重復(fù)、疊加？第四十五頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2645超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材2、商品品項(xiàng)數(shù)與適銷率實(shí)際庫(kù)存商品在《商品組織表》里的覆蓋面越大，說明你商品的寬度越寬；適銷率越高，說明你的商品資金有效周轉(zhuǎn)越快第四十六頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2646超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材案例9：商品組織表與適銷率第四十七頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2647超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材3、零銷售與零庫(kù)存零銷售：在四周內(nèi)沒有實(shí)現(xiàn)銷售的庫(kù)存商品零庫(kù)存：庫(kù)存數(shù)為零，沒有實(shí)物進(jìn)行銷售的商品第四十八頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2648超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材零銷售原因貨架上有貨1、陳列位置不對(duì)2、標(biāo)價(jià)不清或無標(biāo)價(jià)3、商品殘損或太少4、價(jià)格不合理5、消費(fèi)者不熟悉6、被其他商品遮擋貨架上無貨1、在倉(cāng)庫(kù)里，未上架2、季節(jié)性商品3、已損耗，但未報(bào)損4、已撤架，待退貨5、質(zhì)量問題不宜再售6、數(shù)據(jù)庫(kù)問題……第四十九頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2649超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材案例10：有問題庫(kù)存統(tǒng)計(jì)報(bào)表第五十頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2650超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材部門商品組品項(xiàng)數(shù)商品數(shù)量庫(kù)存金額休閑食品糖果組53,88261,335.60餅干組35,721186,504.60干果組36728,064.00……案例11：零銷售匯總表第五十一頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2651超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材4、負(fù)庫(kù)存與負(fù)庫(kù)存管理有問題庫(kù)存分為小庫(kù)存零庫(kù)存負(fù)庫(kù)存第五十二頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2652超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材小庫(kù)存：庫(kù)存數(shù)已不足標(biāo)準(zhǔn)排面陳列量，或在下次送貨前已不能維持正常銷售的零庫(kù)存：庫(kù)存數(shù)為零，已沒有實(shí)物可實(shí)現(xiàn)銷售的負(fù)庫(kù)存：庫(kù)存出現(xiàn)負(fù)數(shù)，這是真正有問題庫(kù)存第五十三頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2653超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材案例13:庫(kù)存量修正表有問題庫(kù)存是用“庫(kù)存修正表”來進(jìn)行修正的第五十四頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2654超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材5、虧損與虧損率虧損分為不明虧損、儲(chǔ)備虧損和盤存虧損不明虧損：無法預(yù)計(jì)的虧損儲(chǔ)備虧損：可預(yù)計(jì)的虧損盤存虧損：可預(yù)計(jì)的不明虧損第五十五頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2655超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材貨位編號(hào)商品編號(hào)商品名稱條形碼數(shù)量復(fù)點(diǎn)者12A-3-02康師傅牛肉面120克-19512A-3-02康師傅牛肉面120克+15512A-3-03康師傅牛肉面80克-4012A-3-03康師傅牛肉面80克+80案例14：盤點(diǎn)修正表第五十六頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2656超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材商品變價(jià)表商品部門供應(yīng)商編號(hào)供應(yīng)商名稱商品編號(hào)商品名稱糧油調(diào)料200135上海冠生園2477001佛手特紅醬油規(guī)格原銷售價(jià)現(xiàn)銷售價(jià)生效日期貨位400ML0.82元/袋0.75元/袋2001/10/0127B-3-02變價(jià)商場(chǎng)：NO.1\NO.2\NO.3……全部采購(gòu)經(jīng)理簽字操作者（采購(gòu)員）簽字6、促銷與變價(jià)案例15：商品變價(jià)表第五十七頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2657超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材變價(jià)程序1、后臺(tái)變價(jià)正常變價(jià)：正常的常規(guī)變價(jià)，由采購(gòu)員操作，第二天零點(diǎn)生效；電腦自動(dòng)將全部變價(jià)的商品匯集成一份列表，每天一早由ALC打印出來，交商場(chǎng)各部門及時(shí)打印新的價(jià)格標(biāo)簽，替換原價(jià)格標(biāo)簽；

第五十八頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2658超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材DM商品變價(jià)：全部DM商品及促銷價(jià)格經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由采購(gòu)助理及時(shí)進(jìn)行錄入，并準(zhǔn)確設(shè)定生效時(shí)間；在DM開始前三天，采購(gòu)部以書面表格的形式，將促銷價(jià)格、促銷配額數(shù)量、陳列位置等信息通知各門店店長(zhǎng)，當(dāng)DM正式開始的當(dāng)天零點(diǎn)促銷價(jià)格生效時(shí)，由商場(chǎng)打印促銷價(jià)格標(biāo)簽，替換原價(jià)格標(biāo)簽，并更換POP布置；第五十九頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2659超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材時(shí)段變價(jià)：時(shí)段促銷變價(jià)由采購(gòu)制定促銷計(jì)劃，經(jīng)采購(gòu)總監(jiān)批準(zhǔn)后，采購(gòu)助理錄入并設(shè)定變價(jià)時(shí)段，同時(shí)，將促銷計(jì)劃以書面形式告知企劃部和商場(chǎng)，店長(zhǎng)負(fù)責(zé)實(shí)施；第六十頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2660超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材臨時(shí)變價(jià)（打折）：根據(jù)變價(jià)權(quán)限，填寫變價(jià)申請(qǐng)單二份（一份降價(jià)單、一份恢復(fù)原價(jià)單），由采購(gòu)總監(jiān)批準(zhǔn)簽字后，交商場(chǎng)值班經(jīng)理確認(rèn)，由ALC先錄入降價(jià)單，當(dāng)前臺(tái)降價(jià)銷售處理完畢之后，由值班經(jīng)理通知ALC作恢復(fù)原價(jià)處理。第六十一頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2661超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材生鮮食品時(shí)段變價(jià)促銷：生鮮主管填寫變價(jià)申請(qǐng)單，經(jīng)商場(chǎng)值班經(jīng)理簽字后，由ALC實(shí)施變價(jià)操作。第六十二頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2662超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材2、前臺(tái)變價(jià)前臺(tái)變價(jià)一般最常見的是大批量購(gòu)物要求打折、不可避免的社會(huì)關(guān)系要求打折等。前臺(tái)打折也必須嚴(yán)格按照打折權(quán)限辦理無制度、無手續(xù)的隨意變價(jià)是危險(xiǎn)的第六十三頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2663超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材項(xiàng)目實(shí)際發(fā)生額指標(biāo)%去年同期（+/-）%銷售額占銷售%說明水費(fèi)13,650.13,800.9913,885-1.6912,968,5670.1057、人員成本與費(fèi)用成本案例16：第六十四頁(yè)，共七十一頁(yè)。2023/4/2664超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材四、數(shù)據(jù)化管理與

人性化管理