編號(hào)遼寧省技術(shù)開發(fā)項(xiàng)目計(jì)劃立項(xiàng)申請(qǐng)書狂計(jì)劃年度：取共汗謀計(jì)劃類別：選邪煎踩項(xiàng)目名稱：還些搏優(yōu)承擔(dān)單位：綢（公章）輕負(fù)尾遼寧省經(jīng)濟(jì)奸和信息化委痛員會(huì)嘆年月字日被說(shuō)臘明亮1、本申請(qǐng)窄書為申報(bào)研藍(lán)發(fā)項(xiàng)目使用塞，計(jì)劃類別袍分為重點(diǎn)新門產(chǎn)品開發(fā)，牽關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)技痕術(shù)研發(fā)，產(chǎn)蔥學(xué)研合作，揮重大技術(shù)裝踐備研制、產(chǎn)具品質(zhì)量提升滿技術(shù)攻關(guān)等浩五類項(xiàng)目，疏五類項(xiàng)目之意間不得兼報(bào)詢。探2、本申請(qǐng)鋤書必須用A助4紙、小四仗號(hào)字體計(jì)算浩機(jī)打字并裝奧訂。琴3、承擔(dān)單俊位據(jù)實(shí)逐項(xiàng)坐填寫，然后貫由主管部門雷逐級(jí)審查簽艷署意見(jiàn)并報(bào)塌省經(jīng)信委。烈4、費(fèi)用支賤出明細(xì)欄內(nèi)風(fēng)，應(yīng)填寫技的術(shù)開發(fā)中所碧需的設(shè)備、柿儀器、主要帖材料和技術(shù)厚攻關(guān)等費(fèi)用備。躍5、分類說(shuō)志明。按工業(yè)柿行業(yè)屬性和慎兼具新興產(chǎn)訂業(yè)屬性情況育進(jìn)行分類。秧⑴刷所屬行業(yè)欄痕。按照駝機(jī)械、冶金季、石化、電森子、輕工、濃紡織、建材懂、醫(yī)藥、其我它句進(jìn)行分類填蕩寫。君⑵衣新興產(chǎn)業(yè)分煮類欄。按照民高端曲裝備制造砌產(chǎn)業(yè)頃、喪新一代信息少技術(shù)產(chǎn)業(yè)財(cái)、新材料劫產(chǎn)業(yè)屯、新能源敵產(chǎn)業(yè)（含風(fēng)嘩電、核電、顫光伏等）弄、浙生物產(chǎn)業(yè)工以及節(jié)能環(huán)棗保弓產(chǎn)業(yè)縮等六個(gè)新興剃產(chǎn)業(yè)進(jìn)行分磁類填寫，不匹屬上述六個(gè)禾新興產(chǎn)業(yè)范蹦圍的不用填進(jìn)寫此欄。匹6、本申請(qǐng)開書作為技術(shù)燃檔案，應(yīng)妥膛善保管。引7、本申請(qǐng)兆書未盡事宜社，可另附文貝字材料說(shuō)明翁。劑項(xiàng)目名稱囑功能化全谷姜物食品技術(shù)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)統(tǒng)化拴承擔(dān)單位喉本溪寨香生懸態(tài)農(nóng)業(yè)有限鑼公司愈項(xiàng)目類別役□只重點(diǎn)新產(chǎn)品襲開發(fā)衣□當(dāng)關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)技驚術(shù)研發(fā)舞鐘□伸產(chǎn)學(xué)研合作雕□杜重大技術(shù)裝著備研制兵籃□粥產(chǎn)品質(zhì)量提渠升技術(shù)攻關(guān)少所屬行業(yè)抽輕工顛新興產(chǎn)業(yè)天分類肌法定代表人戚職工總數(shù)紐企業(yè)性質(zhì)跟克□仁國(guó)有程√愿民營(yíng)錦紗□城股份制框慎所□胖?jǐn)R宰槳□娃其他緩開發(fā)方式矛供□各技術(shù)轉(zhuǎn)讓繪悠□蔥合作開發(fā)毫給□泳自主研發(fā)辨良□粒其他妙詢壞弦車櫻貌罵項(xiàng)目負(fù)責(zé)人淚聯(lián)系軍企業(yè)地址法遼寧省本溪價(jià)市溪湖區(qū)張?zhí)湔l(xiāng)大翻常身村誰(shuí)協(xié)作單位該一、項(xiàng)目提儲(chǔ)出背景和立佩項(xiàng)意義勒肚精白米面粉椅制作的食品欄具有良好的壞質(zhì)構(gòu)、口感軌、風(fēng)味與外副觀，但同時(shí)至也造成了許霧多膳食纖維忌、維生素、贈(zèng)礦物元素與僑其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)U(kuò)的損失。隨濱著發(fā)達(dá)國(guó)家匹與發(fā)展中國(guó)弟家肥胖與超觸重發(fā)生率的促日益增加，掏直接與肥胖特及超重相關(guān)刑的疾病發(fā)生錢率也不斷上仆升，心血管鄙疾病等慢性顆疾病已成為膀了影響世界慣范圍內(nèi)的醫(yī)鎖療與健康的住社會(huì)問(wèn)題。課谷物作為人困類最基本的商膳食來(lái)源，趙對(duì)人體健康府起著舉足輕召重的作用。誰(shuí)科學(xué)合理的脊谷物加工與忠消費(fèi)日益引偽起了社會(huì)各炸界的關(guān)注。距近年的谷物王營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化項(xiàng)香目試圖通過(guò)鬧強(qiáng)制性的添壩加B族維生互素與鐵等營(yíng)明養(yǎng)素等以彌址補(bǔ)一些在精棗加工過(guò)程中躲損失的營(yíng)養(yǎng)調(diào)成分。然而拋，這種營(yíng)養(yǎng)叢強(qiáng)化產(chǎn)品還執(zhí)是不能擁有趙全谷物所有賭的營(yíng)養(yǎng)健康滴成分。懂全谷物是指速完整、碾碎崗、破碎或壓烘片的谷物，累基本組成包緩括胚乳，胚妹芽與皮層，盾各部分組成觀的相對(duì)比例五與完整穎果較相當(dāng)。歐美秧國(guó)家大量的摟流行病學(xué)研蝦究證實(shí)，全狼谷物食品富組含的高膳食鐮纖維、低脂祝肪、低飽和評(píng)脂與膽固醇鴨和低熱量，殲可大幅度降壁低中風(fēng)、糖熊尿病、心臟皺疾病危險(xiǎn)，佛同時(shí)還有利梯于體重控制挎。全谷物食科品實(shí)現(xiàn)糧食害資源高效利騰用。如果全首國(guó)1.14抬億噸小麥中膊有10%的石用于生產(chǎn)全榜谷物產(chǎn)品，揪利用率提高代6%計(jì)，全研國(guó)將相當(dāng)于袋增產(chǎn)糧食1積140萬(wàn)噸必、相當(dāng)于擴(kuò)托大1628踐萬(wàn)畝耕地，撕同時(shí)減少約騎100萬(wàn)人扒罹患高血壓猶。完整的全壇谷物鏈條是疾從原料品種些選擇、育種殃，到糧食的讀收獲、儲(chǔ)藏謝、加工等全犯環(huán)節(jié)生產(chǎn)體滾系，因此隨毀著全谷物產(chǎn)忠品的普及各雨產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)也司將隨之產(chǎn)生妹新的配套和研工藝改進(jìn)變濟(jì)化。對(duì)行業(yè)航、技術(shù)領(lǐng)域于的自主創(chuàng)新薯、技術(shù)進(jìn)步昌和產(chǎn)業(yè)升級(jí)描將會(huì)產(chǎn)生積今極的影響。筋“士全谷物食品樸”喉不僅具有促換進(jìn)國(guó)民健康揪的重大意義當(dāng)，同時(shí)在保萄證糧食安全逝、資源節(jié)約死利用、環(huán)境餅保護(hù)等多方合面均具戰(zhàn)略童意義。揀二、項(xiàng)目主勝要內(nèi)容和原鍵理掛一、以糙米邪為代表的復(fù)悄合全谷物雜點(diǎn)糧擠壓膨化肌技術(shù)蔥糙米等全谷駛物含有較多泥的粗纖維，門吸水膨脹性味及蒸煮性差所，內(nèi)含的植債酸及其鹽，蹈影響礦物質(zhì)唇的吸收和利扒用。通過(guò)擠喬壓膨化技術(shù)著可以改善全泉谷物食用品痕質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)現(xiàn)值，提高功層能性?？倲D壓過(guò)程是潔一種高溫、某高壓、高剪顧切的流動(dòng)過(guò)齊程。由于剪恒切和加熱的潔作用，會(huì)使酸物料發(fā)生一俯系列的物理脹和化學(xué)變化專。如：蛋白殘質(zhì)變性交聯(lián)程、淀粉糊化收降解、糖的距焦化和降解鋼，褐變的發(fā)率生，維生素襯及酶活性的注破環(huán)等。閃在高溫、高猛壓、高剪切浙力的作用下酸，糙米等雜勻糧原有的淀騎粉、蛋白質(zhì)恢甚至纖維素東結(jié)構(gòu)會(huì)瓦解盼，在經(jīng)過(guò)模喂具時(shí)，沿物料料流動(dòng)方向滲成為線性結(jié)州構(gòu)，并產(chǎn)生逗分子間重排衣。經(jīng)擠壓后占，組織結(jié)構(gòu)洲發(fā)生了變化簽，容易受到高酶的作用，葵消化利用率攝提高。籍在擠壓過(guò)程蓮中，原料中錘的脂肪與淀響粉、蛋白質(zhì)辟會(huì)形成復(fù)合惑物，使得脂型肪受到淀粉某和蛋白質(zhì)的辦保護(hù)作用，吃對(duì)降低脂肪洽氧化速度和張氧化酸敗，界延長(zhǎng)產(chǎn)品的坐貨架期有積律極的作用。娛糙米等雜糧芝經(jīng)膨化后，散口感、營(yíng)養(yǎng)蹦、消化吸收裙和貯藏性能吸都有明顯提格高。用擠壓迫膨化方法生袋產(chǎn)的糙米等航雜糧粉食用鉛方便，營(yíng)養(yǎng)前豐富，還是沸一種很好的觀功能性食品濁原料或配料攪。綱在擠壓機(jī)內(nèi)屑，淀粉在高功壓、高溫和阻剪切的共同肢作用下，高符分子的結(jié)構(gòu)饑鍵斷裂而使既其變成了低蜂分子的產(chǎn)物香，如淀粉結(jié)紅構(gòu)中的步1第，庭4穗-糖苷鍵斷舉裂使其成為便葡萄糖、麥辱芽糖等。而坦更主要的原粘因是在高溫箱、高壓下，梁降解使淀粉邁分子問(wèn)的氫寺鍵斷裂因而膜其發(fā)生了糊士化。擠壓膨桐化后膨化物伍中的脂肪含饒量明顯降低轉(zhuǎn)；膨化物中降的膳食纖維蛛含量略有增喊加。訊二、糙米糊出品質(zhì)改進(jìn)妻1.發(fā)芽糙壘米與糙米相返比，生理活脊性成分更多敢，含量更豐蛾富。尤其點(diǎn)GABA沾是糙米中的咱2她-4倍。發(fā)增芽糙米為原筆料的產(chǎn)品食炭用品質(zhì)和營(yíng)杜養(yǎng)價(jià)值、功藥能性進(jìn)一步排提升。皂以發(fā)芽糙米頁(yè)的準(zhǔn)γ腦-氨基丁酸騙含量為考察型指標(biāo)進(jìn)行響鴉應(yīng)面分析，六對(duì)糙米發(fā)芽徐條件（溫度筆、時(shí)間等）碎進(jìn)行優(yōu)化。尺以滅菌率為僻指標(biāo)，優(yōu)選點(diǎn)對(duì)發(fā)芽糙米腐浸泡過(guò)程中柴臭氧滅菌效勇果最佳的浸蝶泡溫度、臭缺氧作用時(shí)間確、臭氧濃度茶。痛以發(fā)糙米作薦為糙米糊的厚主要原料，賞可以提高產(chǎn)于品中云γ遇-氨基丁酸隆含量，增加將產(chǎn)品中的功載能性成分，使提高產(chǎn)品營(yíng)訂養(yǎng)價(jià)值。矮三、糙米復(fù)筆合雜糧蹤煎餅生產(chǎn)背通過(guò)濕法超靜微粉碎技術(shù)蛙，使物料顆跑粒微細(xì)化，赴縮短熟制時(shí)升間，改善產(chǎn)定品品質(zhì)?；旄衔锪项w粒田大小、均勻刷度、料水比胳等對(duì)煎餅品上質(zhì)的影響，殿以產(chǎn)品水分挎為指標(biāo)，通虧過(guò)質(zhì)構(gòu)儀（尚軟硬度、彈蒜性、韌性等格物性指標(biāo)）電確定較理想柔的濕法超微姿粉碎生產(chǎn)工維藝參數(shù)；采帝用復(fù)合發(fā)酵另劑（自制）眉控制發(fā)酵周朱期和提高產(chǎn)盛品質(zhì)量。宜三、國(guó)內(nèi)外顧技術(shù)發(fā)展趨創(chuàng)勢(shì)鼠目前，濕法驕和干法是制無(wú)備速食糙米挺粉較成熟兩滔種方法。濕疑法是采用生鑰物技術(shù)使糙筒米酶解，然洽后通過(guò)干燥泉工藝制備糙租米粉產(chǎn)品。費(fèi)干法是通過(guò)旦擠壓機(jī)將糙桶米膨化，然商后粉碎，再株通過(guò)后續(xù)工毒藝加工成營(yíng)袍養(yǎng)糙米粉產(chǎn)廈品。扮濕法制備：悲是以凈糙米乳為原料，通柴過(guò)酶解技術(shù)列，利用淀粉間酶將淀粉轉(zhuǎn)疊變?yōu)槠咸烟菤?、低聚糖和暢煌α–狡極限糊精陡，再用纖維暈素酶將纖維蒸素轉(zhuǎn)變?yōu)槠汐@萄糖和小分程子纖維片段旦，酶解后產(chǎn)算物更有利于戒人體吸收；堂然后再通過(guò)房噴霧干燥、榴滾筒干燥工講序，制成沖喊調(diào)特性良好讀的速食糙米躺粉。此生產(chǎn)到法投產(chǎn)比較證大、對(duì)生產(chǎn)積技術(shù)要求較沙高。在生產(chǎn)寇工藝中，利嶄用向糙米液宴添加大麥芽鴉產(chǎn)生多種酶均系對(duì)糙米進(jìn)暗行酶解，開炎發(fā)了糙米酶懲解一條途徑相。饞另外，以糙巧米為原料，肢通過(guò)蒸煮、領(lǐng)淀粉酶酶解膜、過(guò)濾、蒸鼓餾等工序，婦而不經(jīng)過(guò)干司燥工藝，便感得到具不同昂甜度、半透啟明糖類替代逐品，這便是粒糙米糖漿。潔目前主要由繼美國(guó)、歐洲勤和日本等國(guó)圓公司生產(chǎn)。類由于其主要唱由葡萄糖、有麥芽糖和麥禽芽三糖組成瑞；甜度高于州蔗糖，糖尿麥病患者應(yīng)慎露食用；但糙佛米糖漿血糖招指數(shù)值較低霜，所以，愈卡來(lái)愈受到市臺(tái)場(chǎng)青睞。罰干法制備：就擠壓膨化技兩術(shù)是一種能鍋對(duì)谷物進(jìn)行僻深度加工技桐術(shù)，擠壓膨奪化機(jī)在全谷慶物早餐食品換、嬰兒食品億、膨化面包膀屑、改性淀娘粉和烘焙食嗎品等方面已儲(chǔ)有廣泛應(yīng)用默。擠壓過(guò)程工引入合適熱蛾能和機(jī)械能悄，使物料淀融粉糊化、蛋領(lǐng)白質(zhì)變性、賀纖維降解，眉在此過(guò)程中恒，致病菌也思被殺死。物共料在強(qiáng)大壓玻力作用下，家通過(guò)?？?，欠瞬間噴出，愧水分驟然汽濱化，物料最躬后膨化成多擾孔、酥脆產(chǎn)投品。擠壓產(chǎn)威品具有不易柜老化、易消墊化吸收、易冬儲(chǔ)藏、且營(yíng)襪養(yǎng)損失少等舒特點(diǎn)。此外斧，擠壓膨化發(fā)技術(shù)是一種排高效能加工裳方式，與傳棒統(tǒng)生產(chǎn)相比算，由于加工裹過(guò)程物料停標(biāo)留時(shí)間短、杠產(chǎn)品水分較附低，因此后痛續(xù)干燥能耗駁較低。與濕偶法生產(chǎn)速食禍糙米粉相比扎，干法工藝刑和生產(chǎn)操作艇較為簡(jiǎn)單。刪對(duì)擠壓膨化杯技術(shù)制備速眨食糙米粉工惠藝條件進(jìn)行熟研究，通過(guò)嗚附聚團(tuán)粒化蓬技術(shù)，改善貸糙米粉沖調(diào)雅特性。生產(chǎn)搖營(yíng)養(yǎng)均衡、賄食用方便、罷老少皆宜糙風(fēng)米粉。另外這，超細(xì)全糙糞米精細(xì)粉一宇般是采用特欣殊石磨工藝脫制備，以消惕除糙米砂礫通感覺(jué)，顆粒版類似小麥粉程；但含有更筒多纖維素、曬維生素及礦殼物質(zhì)，可用途以改善無(wú)面遲筋食品質(zhì)構(gòu)票和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值放，如蛋糕、怕餅干、餡餅扔皮等。雹擠壓技術(shù)與臣傳統(tǒng)蒸煮工困藝相比，具停有較大優(yōu)越么性我們?cè)[用擠壓蒸煮駱優(yōu)點(diǎn)先將凈艱糙米擠壓膨顆化處理，然滿后與生化酶正解集成制備唯糙米粉，制吳成糙米粉溶坦解性、口感哄及香味能達(dá)北到很好效果聚，并申報(bào)國(guó)家家發(fā)明專利幸。糙米擠壓秩膨化處理是忘高溫、高壓扁、短時(shí)蒸煮紡工藝，比傳亭統(tǒng)蒸煮省時(shí)覽、節(jié)約能源句、利于生產(chǎn)廚連續(xù)化，可仿使糙米中淀注粉充分糊化服、纖維發(fā)生場(chǎng)一定降解及稈美拉德反應(yīng)縣產(chǎn)生特殊香挖味，大大減鋪少外加纖維習(xí)素酶和活性鹽酵母使用量我，甚至可不糟用活性酵母泊，也能制得句溶解性、口突感及香味均鑄能達(dá)到很好涌效果產(chǎn)品。各四、開發(fā)方婆案（研制內(nèi)鳳容、解決的巡關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)堪題、方式、哈技術(shù)路線）易一、以糙米劃為代表的擠馬壓膨化雜糧蜓粉的開發(fā)濱生產(chǎn)工藝流行程：原料鈴→扛精選嫂→蛙制粉娘→閉混料鄰→情擠壓膨化只→攏干燥晌→凝粉碎輕→芹過(guò)篩陸→洞配料纖→賤混合襖→科稱量事→其包裝電→響密封作→但裝箱態(tài)→遵成品這技術(shù)路線魯：全谷物混灘合粉杏→床調(diào)濕貪→橋雙螺桿擠壓窯膨化參數(shù)（徑擠壓筒前段堆、中段、后肥段溫度）調(diào)目整眾→窄膨化粉糊化院度測(cè)定外→腎參數(shù)修正半→即生產(chǎn)工藝參屑數(shù)確定如二、糙米糊迅品質(zhì)改進(jìn)要1.橋仿糙米發(fā)芽工戚藝優(yōu)化及鉛富集GAB計(jì)A雀的研究宋選取發(fā)芽溫慮度、發(fā)芽將時(shí)間、氯乖化鈣溶液濃鬧度3個(gè)因膊素利用m親inita毯b軟件進(jìn)行鑄Box-陷Behnk紀(jì)en設(shè)計(jì)及次響應(yīng)面分析主，以發(fā)芽糙江米的愚γ破-氨基丁酸名含量為考察售指標(biāo)，對(duì)糙箱米發(fā)芽條件槳進(jìn)行優(yōu)化。昏通過(guò)添加營(yíng)放養(yǎng)液促進(jìn)糙淹米發(fā)芽過(guò)程乏富集柴GABA眨，并采用距響應(yīng)面簡(jiǎn)方椒法赤確定了其最透佳親培養(yǎng)條件漏稻谷良→班礱谷闖→步糙米流→擱除雜驗(yàn)→貧篩選昨→豈清洗副→六浸泡莊→陽(yáng)發(fā)芽嶄→份檢測(cè)馳→篇干燥陜→指稱量累→業(yè)包裝沒(méi)2.糙米發(fā)熄芽過(guò)程中微混生物的控制叉的研究腔發(fā)芽糙米富貢含營(yíng)養(yǎng)，由盾于原料本身備帶菌狀況復(fù)脾雜，且在發(fā)晴芽過(guò)程中受拆發(fā)芽環(huán)境條泥件影響，發(fā)留芽過(guò)程中極瘡易受到微生駱物污染。目碼前常用的方乎法是在發(fā)芽簡(jiǎn)過(guò)程中添加尚次氯酸鈉等仿殺菌劑，這型不僅增加了俊現(xiàn)場(chǎng)操作的卡困難，而且饑容易造成環(huán)脖境污染，增悶加污水排放銷和設(shè)備維護(hù)幫費(fèi)用，更容火易產(chǎn)生藥劑翅殘留帶來(lái)產(chǎn)閘品安全隱患辭。搭臭氧殺菌技賊術(shù)就是近年給來(lái)發(fā)展起來(lái)跟的一種非熱阿殺菌技術(shù)，卻具有殺菌能相力強(qiáng)、速度斃快、范圍廣如、安全性好理、操作簡(jiǎn)便羨、生產(chǎn)成本占低等突出特折點(diǎn)，已經(jīng)成肝為食品安全哨技術(shù)中的一判項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)滲。以浸泡溫碎度、臭氧作騰用時(shí)間、臭借氧濃度、滅圾菌率為指標(biāo)鉆，對(duì)發(fā)芽糙縱米浸泡過(guò)程畝中臭氧滅菌榨效果進(jìn)行試五驗(yàn)。采用響域應(yīng)面分析法孤確定臭氧滅揭菌的最佳條棵件。欄3.提高膨辱化糙米粉的豪沖調(diào)分散性宴研究投針對(duì)擠壓膨貼化糙米粉的逝沖調(diào)分散性東差，易結(jié)塊圍現(xiàn)象澤，通過(guò)添加舒乳化劑并進(jìn)遞行復(fù)配，提茂高其分散性熊。搭4.糙米粉愛(ài)的沖調(diào)穩(wěn)定撕性研究揮以橡沉淀率震為指標(biāo)，擠鋪壓沾膨化糙米粉改的K授值分別為研0.窩0010、瞇0.001符2，SR值長(zhǎng)分別為假3標(biāo)4.27潛%負(fù)、38.4株5%，其吐沖調(diào)穩(wěn)定性腫明顯高于添降加或不添加爭(zhēng)復(fù)配穩(wěn)定劑娃的蒸煮論、焙炒糙米手粉窄。頭5.擠壓窯膨化糙米粉曾的抗氧化性鋪研究兄采用攤油脂自動(dòng)氧忠化分析儀攔和添加抗氧伯化劑對(duì)擠壓隨膨化糙米粉閱貯藏穩(wěn)定性督進(jìn)行研究。忠試驗(yàn)得出馳TBHQ與黃PG釣、掩檸檬酸乒復(fù)配后抗氧固化效果較好青。采用響應(yīng)紅面分析法優(yōu)劍化貼TBHQ、擾PG、檸檬怕酸的添加量閥，確保抄保質(zhì)期津可緊達(dá)到12個(gè)獄月貨以上甜。季三、糙米復(fù)穴合雜糧步煎餅生產(chǎn)嗚通過(guò)濕法超傾微粉碎技術(shù)世，使物料顆極粒微細(xì)化，變縮短熟制時(shí)般間，改善產(chǎn)發(fā)品品質(zhì)?；祀姾衔锪项w粒肚大小、均勻晶度、料水比掙等對(duì)煎餅品仔質(zhì)的影響，外以產(chǎn)品水分劉為指標(biāo)，通鏡過(guò)質(zhì)構(gòu)儀（脂軟硬度、彈完性、韌性等設(shè)物性指標(biāo)）腔確定較理想關(guān)的濕法超微攤粉碎生產(chǎn)工棟藝參數(shù)；采景用復(fù)合發(fā)酵督劑（自制）什控制發(fā)酵周留期和提高產(chǎn)較品質(zhì)量。敘工藝流程：胖（膨化）糙把米粉忠→鉤配料島→起攪拌撇→對(duì)熟制寫→負(fù)折疊成型封→昂包裝亦→猶成品懂技術(shù)指標(biāo)：亂（膨化）糙專米粉及高粱額米粉不低于沈總原料（絕沸干質(zhì)量）5希0%芬，號(hào)熟制時(shí)間與棒傳統(tǒng)方法相弓比縮短25莫%，能耗降行低25%左金右。交五、承擔(dān)單喂位與協(xié)作單鍋位主要研發(fā)還內(nèi)容及分工矛六、項(xiàng)目完謊成后達(dá)到的殘技術(shù)指標(biāo)、上技術(shù)水平及桃采用標(biāo)準(zhǔn)情馳況前七、國(guó)內(nèi)外坐同類產(chǎn)品技蓬術(shù)指標(biāo)對(duì)比聞情況父1.玻項(xiàng)目產(chǎn)品的蹤主要競(jìng)爭(zhēng)者堡

金蓮子羹、核匙桃粉、豆奶縱粉、芝麻糊呢、麥片粥等愉產(chǎn)品是項(xiàng)目感產(chǎn)品即食糙鐮米糊主要競(jìng)膽爭(zhēng)者。目前疲，沖調(diào)類產(chǎn)川品種類繁多腐，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)眼激烈，即使近位居國(guó)內(nèi)銷爪售前列的維詢維集團(tuán)、黑茂五類、立頓內(nèi)、南方食品暗、中糧集團(tuán)記等幾大品牌棍，國(guó)外的雀鍋巢、麥斯威皺爾等知名食妨品支餓供應(yīng)商也不異敢懈怠，都掉在全力開發(fā)姑新的產(chǎn)品，江擴(kuò)大市場(chǎng)份躺額。糙米富盡含多種營(yíng)養(yǎng)廟物質(zhì)洋喂，是保健食煌品的優(yōu)良材轎料。闖2000務(wù)年來(lái)，日本須大力開發(fā)糙鉤米保健食品蜻，形成種類方多、風(fēng)味佳費(fèi)、保健功能鍋顯著、消費(fèi)夜者眾等特點(diǎn)爐。目前，韓貪國(guó)、臺(tái)灣和激東南亞部分憤國(guó)家和地區(qū)漏也開玩拐始生產(chǎn)糙米攻食品。糙米走雖然具有很逢高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)療值，但因?yàn)榫耐鈬环N纖維組織包威裹起來(lái)，人廁體難以消化旺吸收。經(jīng)過(guò)暮長(zhǎng)時(shí)間的蒸繪煮，營(yíng)養(yǎng)成字分會(huì)因加熱箏而損失，因其此，提倡吃記糙米飯是不燒切合實(shí)際的支。隨著食品私科技的發(fā)展肚，食品新工非藝的廣泛應(yīng)導(dǎo)用，為開發(fā)拌糙米健康食霸品創(chuàng)造了條項(xiàng)件，糙米粉境、糙米羹、唉糙米飲料等瘋的問(wèn)世，既用解決了糙米舉難煮、難吸見(jiàn)收的問(wèn)題，賣又保存了糙婆米的全部營(yíng)先養(yǎng)成分。在及日本市場(chǎng)上悉已有精制糙拳米粉、糙米巷片劑和米胚鍬芽片劑食品魂供應(yīng)。最近蕩又推出利用革糙米生產(chǎn)出雪多種糙米酵筒素，便于食顆用，其營(yíng)養(yǎng)秒與保健功能厚優(yōu)于糙米米潑飯。在國(guó)內(nèi)慕，生產(chǎn)發(fā)芽?jī)€糙米的企業(yè)賺主要有中糧叉集團(tuán)年產(chǎn)量次3控萬(wàn)噸；浙江鴉益萬(wàn)生物技苗術(shù)蜜，年產(chǎn)量蒙5000由噸。生產(chǎn)糙紅米茶、糙米歲酵素、糙米撐粉的企業(yè)有嘉：徐州百年反康匯有限公兆司、吉林敖溉東大高酵素火等浩，年產(chǎn)量不芬足呆1000缺噸。捆宿2.非企業(yè)產(chǎn)品技揚(yáng)術(shù)性能比較御優(yōu)勢(shì)驗(yàn)

道

慚本企業(yè)產(chǎn)品沉技術(shù)顯著特它點(diǎn)是將具有默理論創(chuàng)新的別谷物籽粒發(fā)哭芽技術(shù)和膨笨化擠壓技術(shù)狂相結(jié)合，有暢效改善谷物堡雜糧的食用貫品質(zhì)并提高繼其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勢(shì)，使其品質(zhì)江改善與功能研化得到統(tǒng)一道，其核心技洲術(shù)有專利保鼓護(hù)，是其他多同類產(chǎn)品無(wú)肆法企及的，刊因此在技術(shù)胳上具有很強(qiáng)往的優(yōu)勢(shì)。以成產(chǎn)品中所含呀的榨γ-信氨基丁酸含稈量作為主要揪的技術(shù)性能忙指標(biāo)即，注對(duì)比如下：耗以產(chǎn)品中所瘦含的占γ-漸氨基丁酸含久量作為主要挨技術(shù)性能指掠標(biāo)對(duì)比如下競(jìng)爭(zhēng)品牌指標(biāo)發(fā)芽糙米糙米糙米深加工產(chǎn)品中糧集團(tuán)日本寨香公司國(guó)內(nèi)浙江益萬(wàn)生物技術(shù)徐州百年康匯吉林敖東大高酵素寨香公司γ-氨基丁酸量（mg/100g）140120210.824150165200210.8每1000g售價(jià)（元）1590作為原料不對(duì)外銷售1013022526035骨

擺③企業(yè)產(chǎn)品傭其他市場(chǎng)競(jìng)得爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)膽代雜糧方便食互品是全新品肚類，具有地扇域資源優(yōu)勢(shì)煌，通過(guò)先進(jìn)涂加工技術(shù)，侮使產(chǎn)品具有道排他性和特咱異性；隨著蹄人們保健意龍識(shí)不斷增強(qiáng)五和對(duì)雜糧類滴產(chǎn)品的深入昂科學(xué)研究，隙加工技術(shù)水評(píng)品的提高，前其產(chǎn)品市場(chǎng)煉發(fā)展空間巨柱大，市場(chǎng)競(jìng)詞爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯戒。柿八、項(xiàng)目實(shí)記施進(jìn)度安排血（起止年月條、鑒定時(shí)間欣、鑒定類型錯(cuò)）體2023.域7-201悉3.12龍完成糙米復(fù)秀合雜糧擠壓嘴膨化工藝條因件優(yōu)化；完若成設(shè)計(jì)、制莫造、安裝年誠(chéng)加工能力蚊3000繼噸的糙