殼聚糖對奶犢牛生長性能和腹瀉率的影響孫茂紅1,岳春旺1,穆秀明1,郝強2,李東2,（1.河北北方學院，張家口0751312.河北張家口長城乳業(yè)有限公司，張家口075131）摘要試驗選用10日齡奶犢牛20頭，隨機分到4個日糧處理組，進行為期30d的飼養(yǎng)試驗。在基礎(chǔ)日糧中分別加入0、200、400、600mg/d的殼聚糖，測定奶犢牛生長性能和腹瀉率。結(jié)果表明：殼聚糖具有增加奶犢牛日增重的趨勢（P>0.05）；試驗組（200、400、600mg/d）犢牛腹瀉率分別比對照組降低了54.4%、62.6%、37.5%；添加殼聚糖對牛的平均日采食量影響不明顯（P>0.05）。關(guān)鍵詞殼聚糖奶犢牛生長腹瀉率Abstract:Atotalof20dairycalvesattheageof10dayswasrandomlydividedinto4treatments.Fourtreatmentswerefedthebasaldietsupplementedrespectivelywith0,200,400,and600mg/d?hchitosan.Theexperimentlastedfor30days.Theresultsshowedthatchitosanimprovedgrowthperformance,thesupplementationof400mg/d?hchitosantothedietincreasedaveragedailygain（ADG）,andchitosancoulddecreasedtherateofdiarrheaindairycalves.Keywords:Chitosan；Dairycalves；Growthperformance；rateofdiarrhea1前言關(guān)于殼聚糖對動物脂肪代謝的影響研究報道較多，但對生長性能影響的研究報道并不多見，且結(jié)果也不盡一致。從這些結(jié)果不一致的報道來看，殼聚糖對動物生產(chǎn)性能的影響可能與添加劑量有關(guān)，即較高劑量的殼聚糖（通常>2%）抑制生長，而較低劑量的殼聚糖（通常<2%）促進生長。如劉海英等（2003）試驗結(jié)果表明，添加0.5%、1%、2%的殼聚糖不影響肉雞也無顯著的影響。試驗結(jié)果提示如果殼聚糖對奶牛的產(chǎn)奶性能等指標有影響，則與單胃動物的作用方式相似（任海軍，2008）。大量的研究報道，添加適量的殼聚糖對提高單胃動物的生產(chǎn)性能，改善產(chǎn)品品質(zhì)、提高機體免疫力（史彬林等，2005；馬小珍等，2001；朱立賢等，2003）。但殼聚糖是否對奶犢牛生產(chǎn)性能有影響，相關(guān)的研究報道極其少見。因此，本試驗利用飼養(yǎng)試驗，探討殼聚糖對奶犢牛生長性能和腹瀉率的影響，為殼聚糖在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用與推廣提供理論依據(jù)。2材料與方法1.1試驗動物選用青年荷斯坦奶牛所產(chǎn)10d母犢20頭，由張家口長城乳業(yè)股份有限公司牛場。奶犢牛出生后即與母牛隔離，單欄飼喂。按初生重差異不顯著（P>0.05）。作者簡介：孫茂紅（1971—）女，副教授，博士生，E-mail:sunmaohong14@1.2試驗設(shè)計采用完全隨機試驗設(shè)計，選用10日齡黑白花奶犢牛20只，隨機分到4個日糧處理組，進行為期30d的生長試驗。4種基礎(chǔ)日糧中添加0、200、400、600mg/d，的殼聚糖（CTS）（對照組、I組、II組、III組）。本試驗中殼聚糖（純度在98%以上，脫乙酰度90%以上）購自北京世紀時尚科貿(mào)有限公司。1.3飼養(yǎng)管理1.3.1奶的飼喂從第7日齡開始，喂犢牛常乳，每日兩次，在10?20日齡，2kg/次，20?30日齡，2.5kg/次；30?40日齡，3kg/次。奶溫應(yīng)在38?40°C。每次喂完奶后用干凈毛巾把犢?？诒侵車鷼埩舻娜橹粮?，然后用頸夾夾住十幾分鐘，以免犢?；ハ鄟y舔，養(yǎng)成舔痹；每頭犢牛一個奶嘴和一條毛巾，不能混用，以防止傳染病的傳播。1.3.2飲水在每次喂奶1h以后，喂給溫熱水（35?38°C），滿足供給清潔飲水，1.3.3衛(wèi)生管理應(yīng)每天對犢牛刷拭1?2次，每次10?15分鐘，哺乳桶及時進行消毒。1.3.3精料飼喂第7日齡后，訓練犢牛吃精料，讓其自由甜食。表-1基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)成分含量NutritionLevelTable-1CompoundDietaryCompositionand原料組成(%)營養(yǎng)成分含量NutritionalcontentIngredients玉米Corn52十物質(zhì)DM(%)80.45豆粕Soybeenmeal6粗蛋白CP(%)16.1麻餅12.5產(chǎn)奶凈能NEl(MJ/Kg)6.65棉粕Cottonmeal7Ca(%)1.34飼料用酒精糟粕7P(%)0.74DDGS1

表-2犢牛飼養(yǎng)方案Table-2Dairycalvesrearingprogram日齡或月齡全奶(kg)日喂量精料(kg)日喂量全期喂量10?20d4.040自由采食21?30d5.050自由采食31?40d6.060自由采食1.4測定指標1.4.1生長性能指標在試驗第10和30d早晨對試驗犢牛進行空腹稱重，并記錄各組耗料量；計算各日糧處理組平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)計算公式如下：平均日增重（ADG）=（試驗?zāi)┢骄w重-試驗初平均體重）/試驗天數(shù)平均日采食量（ADFI）=試驗期飼料消耗量/試驗天數(shù)1.4.2腹瀉率每天觀察犢牛排便情況。將糞中含水量高80%，不成形為準，判為臨床性腹瀉（Sissons,1989）。最后以每組犢牛發(fā)生腹瀉的頭日總數(shù)除以總飼養(yǎng)頭日數(shù)，計算出腹瀉率。腹瀉率二（腹瀉頭日數(shù)/30x5）100%1.5統(tǒng)計分析試驗數(shù)據(jù)處理采用SAS軟件進行單因素方差分析，結(jié)果以平均數(shù)土標準差誤表示，判定結(jié)果為差異顯著（PV0.05）。3.試驗結(jié)果3.1平均日采食量（ADFI）試驗牛每頭每日采食的奶量一致，精料從第七日齡自由采食。由表2-4可見，對照組與試驗各處理組間差異不顯著（p>0.05<,/SPAN>）；處理I組采食量最低，處理II組采食量最高（p>0.05）。表-3殼聚糖對奶犢牛平均日采食量的影響Table-3EffectsofchitosanonADFIindairycalves組別添加劑量（mg/頭）平均日采食精料量（kg/頭）對照組0.25±0.1TOC\o"1-5"\h\zI組2000.24±0.3II組4000.30±0.2III組6000.27±0.13.2平均日增重（ADG）表4結(jié)果表明，對照組和I組組間差異不顯著（p>0.05）；對照組和II組組間差異極顯著（p<0.05），對照組和III組組間差異顯著（p<0.05）；其中，處理II組的日增重最高，對照組的日增重最低；結(jié)果顯示，在10?40日齡試驗階段給每頭奶犢牛飼喂日糧400mg/頭的殼聚糖可獲得較好的增重趨勢。表-4殼聚糖對奶犢牛平均日增重的影響Table-4EffectsofChitosanonADGinDairyCalvesTOC\o"1-5"\h\z組別添加劑量（mg/頭）平均日增重（g/頭）對照組0312±55.6I組200343.3±23.1II組400397±25.1III組600364.3±23.4試驗結(jié)果顯示，分別飼喂犢牛每日每頭200mg、400mg和600mg的殼聚糖，其日增重表現(xiàn)不同；200mg/頭的殼聚糖平均日增重為343.3g,400mg/頭的殼聚糖平均日增重為397甘，隨著劑量的增加，增重明顯，600mg/頭的殼聚糖平均日增重為364.3g，當劑量增加到600mg/頭時，日增重反而有降低趨勢。3.3腹瀉率從表5和可以看出，各個殼聚糖日糧組的犢牛腹瀉率均低于對照組，第I、II、III組犢牛腹瀉率分別比對照組降低了54.4%、62.6%、37.5%。添加400mg/天每頭殼聚糖日糧組的犢牛腹瀉率最?。╬<0.05）。結(jié)果顯示，殼聚糖具有降低犢牛腹瀉率的特性。表-5殼聚糖對奶犢牛腹瀉率的影響Table-5Effectsofdifferentchitosanonratofdiarrheaindairycalves組別樣本數(shù)腹瀉率TOC\o"1-5"\h\z對照組51.24%I組50.56%II組50.46%Ill組0.77%4討論任海軍(2008)奶牛日糧中添加0.1%殼聚糖可顯著提高產(chǎn)奶量，對乳成分含量沒有明顯影響，但平均乳脂量有明顯的增加趨勢。在試驗50?60d時，殼聚糖組的奶牛產(chǎn)奶量相對于對照組提高14.85%。殼聚糖對乳脂率、乳蛋白、非脂乳固體3項指標均無顯著影響。孫先明等(2005)用含0.5%殼聚糖的全混合日糧連續(xù)飼喂試驗組奶牛35天。結(jié)果表明殼聚糖可以提高奶牛泌乳量。孫先明(2008)試驗表明添加殼聚糖組奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白含量、總干物質(zhì)含量的變化與對照組之間差異不顯著，但總體上高于對照組。它為殼聚糖在奶牛生產(chǎn)實踐中的進一步研究奠定了基礎(chǔ)。本試驗中表明飼喂犢牛不同水平的殼聚糖均有增加犢牛平均日增重的趨勢，400mg/頭的殼聚糖平均日增重最顯著。其促生長機理還待進一步研究。但也有人認為殼聚糖對動物生長無影響或起負作用。吳秋小等(2007)的研究表明當殼聚糖添加劑量為0.1%和0.5%時則表現(xiàn)為抑制作用；朱立賢等(2002)[9報道400mg/kg殼聚糖對0?3周齡AA肉仔雞的增重作用不明顯，但可顯著提高0?3周齡肉仔雞的飼料報酬，且對肉雞血清膽固醇含量有降低作用。楊銘鐸(2002)在小鼠基礎(chǔ)日糧中添加20%殼聚糖，小鼠出現(xiàn)負增長。推測其原因一方面，在一定濃度范圍內(nèi)，殼聚糖對動物的生長和發(fā)育是有促進作用的，但是，當殼聚糖的使用超過一定的濃度范圍時，就造成動物機體內(nèi)部機能的紊亂，抑制動物的生長發(fā)育；另一方面，與殼聚糖的生產(chǎn)工藝及分子量范圍有很大的關(guān)系。殼聚糖與其它多糖一樣，在其復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)中含有高活性的功能基團(氨基)，表現(xiàn)出類似抗生素的特征，能夠抑制多種細菌的生長與活性。Khajarern和Khajarern(2002b)報道，在哺乳仔豬日糧中添加0.3?0.6%的Fernikito(一種甲殼素、殼聚糖和殼寡糖的混合產(chǎn)品，可使仔豬在斷奶時體重增加，哺乳期內(nèi)的日增重提高5.7%?8.3%，飼料轉(zhuǎn)化率提高6.9%?9.9%，同時，仔豬腹瀉發(fā)生率下降。在斷奶仔豬中添加Fermkito也有相似的作用。張彩芬(2008)也得出相似的結(jié)果，仔豬日糧中添加0.01%和0.05%的殼聚糖對于抑制仔豬腹瀉呈現(xiàn)出很明顯的作用，這可能是由于殼聚糖是抗菌譜較廣的天然抗菌物質(zhì)，對革蘭氏陽性菌、陰性菌均有明顯的抑菌效果。楊仕柳（2007）證實殼聚糖飼用微生物制劑喂豬，降低豬的腹瀉率36.61%。關(guān)于殼聚糖促進犢牛生長性能的確切機理尚不清楚，但從前人的研究報道和本試驗結(jié)果推測：殼聚搪可能通過調(diào)節(jié)犢牛腸道菌群而起作用。陳超群等（2000）報道，殼聚糖能有效刺激小鼠腸道雙歧桿菌和乳酸菌的增殖。王鴻和沈月新（2001）發(fā)現(xiàn)，殼聚糖對大腸桿菌和葡萄球菌具有抗菌活性。史彬林（2005）在日糧中添加0.05%殼聚糖時表現(xiàn)出最好的生長性能，同時盲腸內(nèi)容物中乳酸桿菌數(shù)量最多，大腸桿菌最少。任海軍（2008）研究結(jié)果得出，奶牛日糧中添加0.1%的殼聚糖可以改變腸道微生態(tài)結(jié)構(gòu)，明顯降低大腸桿菌的數(shù)量，而使腸道有益菌一乳酸桿菌的數(shù)量明顯增加。本試驗也發(fā)現(xiàn)適宜劑量的殼聚糖降低了犢牛腹瀉率，這可能是由于殼聚糖對犢牛腸道菌群具有一定的改善作用，即通過調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境，發(fā)揮促生長作用。但由于相關(guān)的研究報道極少，還有待于進一步深入研究。5小結(jié)5.1本試驗揭示，在黑白花奶犢牛日糧中添加不同水平的殼聚糖，200mg/頭的殼聚糖平均日增重為312g，400mg/頭的殼聚糖平均日增重為397甘，隨著劑量的增加，增重明顯，600mg/頭的殼聚糖平均日增重為364.3g，當劑量為600mg/頭時，日增重有降低趨勢。400mg/頭的殼聚糖平均日增重最顯著（PV0.05）。5.2數(shù)據(jù)顯示，對照組與試驗處理組平均日采食各間差異不顯著（p>0.05）；處理I組平均日米食量最低，處理II組采食量最高，提示平均日采食均有增加趨勢。5.3添加殼聚糖日糧組的犢牛腹瀉率均低于對照組，第I、II、III組犢牛腹瀉率分別比對照組降低了54.4%、62.6%、37.5%。添加400mg/頭殼聚糖日糧組的犢牛腹瀉率最小。試驗表明殼聚糖能夠降低犢牛腹瀉率。參考文獻孫先明，劉思當，季云峰.殼聚糖對奶牛免疫功能及生產(chǎn)性能的影響[J].中國獸醫(yī)雜志，2008，44(1)：40-41吳秋小，黃冠慶，潘俊福，等.殼聚糖對0-3周齡三黃肉仔雞生產(chǎn)性能和免疫力影響的初探[J].飼料工業(yè)，2007，28(2)：46-48楊銘鐸，劉浩宇，王禾，等.殼聚糖抑脂作用的研究[J].營養(yǎng)學報，2002,24(1)：53-57.