長生不老 ——人參人參人參——來自五加科干燥的根和根莖。野山參移山參園參園參分類園參按不同的加工方法分為：生曬參：曬干制成紅參：蒸后干燥制成活性參：真空冷凍干燥制成野山參的形態(tài)特點(diǎn)野山參

由鳥獸傳播種子，分布于北緯30~48°之間的長白山脈。野山參生長的年限越長，體內(nèi)的淀粉含量越少，同樣體積的野山參，重量越輕質(zhì)量越好。野山參的鑒別野山參鑒別主要看“五形”和“六體”。五形分別指蘆、皮、紋、體、須。（一）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點(diǎn)”。色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。野山參的鑒別“五形”（二）蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。野山參的鑒別“五形”

所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長平，根莖又細(xì)又長。野山參的鑒別“五形”野山參的鑒別“五形”（三）皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。（四）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。野山參的鑒別“五形”（五）體：野山參的主根。野山參的鑒別“六體”六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順（一）靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個(gè)，且分叉角度大。（二）笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細(xì)或長短也不勻稱。野山參的鑒別“六體”六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順（三）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí)。（四）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。野山參的鑒別“六體”六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順（五）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。（六）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。移山參蘆：略長，蘆腕稀疏。艼：多順長。體：全體都有稀疏的環(huán)紋。皮：皮粗而不緊結(jié)。腿：比較順長。須：比較細(xì)嫩，下段分叉多。

移山參是從池床種植環(huán)境中，移栽到零下的野生環(huán)境，生長約十年以上，具有野山參部分特征的人參，但營養(yǎng)價(jià)值不及野山參。園參

與野山參相比，園參蘆頭短，蘆碗少；參體呈