2014屆高三生物一輪復(fù)習(xí)課件：2實(shí)驗(yàn)(shíyàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)(35張)第一頁，共37頁。復(fù)原糖+斐林試劑(shìjì)___________脂肪+蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑(shìjì)_____50℃～65℃溫水浴

蘇丹(sūdān)Ⅲ染液橘黃色蘇丹(sūdān)Ⅳ染液_____磚紅色(hóngsè)沉淀紅色紫色第二頁，共37頁。1.復(fù)原糖的檢測(jiǎncè)選材:含糖量較高、_______________的植物組織結(jié)論:組織樣液中含有_____________磚紅色(hóngsè)沉淀白色(báisè)或近于白色(báisè)可溶性復(fù)原糖第三頁，共37頁。2.脂肪的檢測方法一:花生種子勻漿+3滴蘇丹Ⅲ染液→_______方法二:取材:花生種子(浸泡(jìnpào),去掉種皮),將子葉切成薄片

制片觀察:先在___________下尋找已著色顆粒,再用高倍顯微鏡觀察結(jié)論:圓形小顆粒呈_______,說明有脂肪存在取最薄的切片，放在載玻片中央滴2～3滴_______染液(染色3min)去浮色(1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液(róngyè))制成臨時裝片(滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片)橘黃色蘇丹(sūdān)Ⅲ低倍顯微鏡橘黃色第四頁，共37頁。3.蛋白質(zhì)的檢測選材與制備:蛋清稀釋液或豆?jié){濾液(lǜyè)結(jié)論:組織樣液中存在_______4滴紫色蛋白質(zhì)第五頁，共37頁。1.蔗糖溶液中參加斐林試劑后呈現(xiàn)什么顏色?提示:蔗糖屬于非復(fù)原糖,不與斐林試劑發(fā)生反響。觀察到的現(xiàn)象不是(bùshi)無色,而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。2.復(fù)原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中,在加相應(yīng)試劑鑒定之前,為什么要留出一局部組織樣液?提示:留出一局部組織樣液的目的是與鑒定后的樣液顏色作比照,以增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力。第六頁，共37頁。3.斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同,但在使用時,斐林試劑甲液與乙液必須混合使用,而雙縮脲試劑那么(nàme)先加A液,再滴加B液,請分析原因。提示:鑒定復(fù)原糖的原理是新制Cu(OH)2與復(fù)原糖反響,Cu(OH)2被復(fù)原為Cu2O(磚紅色);檢測蛋白質(zhì)的原理是肽鍵在堿性環(huán)境中與Cu2+反響產(chǎn)生紫色絡(luò)合物,所以先滴加雙縮脲試劑A液的目的是制造堿性環(huán)境。4.用蛋清稀釋液作為實(shí)驗(yàn)材料鑒定蛋白質(zhì),為什么一定要稀釋到一定程度?提示:如果不充分稀釋蛋清液,與雙縮脲試劑發(fā)生反響后會粘在試管的內(nèi)壁上,使反響不徹底,試管也不容易洗刷干凈。第七頁，共37頁。5.雙縮脲試劑(shìjì)與斐林試劑(shìjì)有何異同?提示:比較項目斐林試劑雙縮脲試劑不同點(diǎn)使用方法甲液和乙液混合均勻后方可使用,且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時先加A液,再加B液反應(yīng)條件需水浴加熱不需加熱反應(yīng)原理還原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化,Cu(OH)2被還原為Cu2O具有兩個以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應(yīng)生成絡(luò)合物第八頁，共37頁。比較項目斐林試劑雙縮脲試劑不同點(diǎn)顏色磚紅色紫色濃度乙液CuSO4溶液濃度為0.05g/mLB液CuSO4溶液濃度為0.01g/mL相同點(diǎn)都含有NaOH、CuSO4兩種成分,且所用NaOH溶液濃度都是0.1g/mL第九頁，共37頁。1.(2013·福建聯(lián)考)小李在進(jìn)行生物組織中化合物的鑒定時,向待測樣液中滴加3滴蘇丹Ⅲ染液。結(jié)果樣液被染成橘黃色,說明樣液中存在()A.葡萄糖B.脂肪C.蛋白質(zhì)【解析】選B。蘇丹Ⅲ染液將脂肪染成橘黃色,斐林試劑與葡萄糖反響生成磚紅色(hóngsè)沉淀,雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈紫色反響,甲基綠將DNA染成綠色。第十頁，共37頁。2.(2013·信陽模擬)收集健康人的4種液體,分別用斐林試劑鑒定。鑒定方法、液體和現(xiàn)象相匹配的一組是()A.不加熱、尿液、不變色B.隔水加熱、血清(xuèqīng)、磚紅色沉淀C.酒精燈直接加熱、唾液、不變色D.不加熱、胃液、藍(lán)色【解析】選B。用斐林試劑檢測復(fù)原糖,需要隔水加熱,產(chǎn)生磚紅色沉淀。假設(shè)不加熱那么斐林試劑與復(fù)原糖不發(fā)生反響。健康人血清(xuèqīng)中含有葡萄糖等復(fù)原糖,而尿液、唾液、胃液中不含復(fù)原糖。第十一頁，共37頁。3.以下有關(guān)實(shí)驗(yàn)的表達(dá)中,正確的選項是()A.馬鈴薯塊莖中含有較多的糖且接近于白色,可用于可溶性復(fù)原(fùyuán)糖的檢測B.使用斐林試劑時要先把0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO4溶液混合均勻C.用雞蛋清作原料鑒定蛋白質(zhì)時,應(yīng)將雞蛋清稀釋生成蛋白質(zhì)稀釋液D.脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中需用顯微鏡才能看到被蘇丹Ⅳ染成橘黃色的脂肪滴第十二頁，共37頁?！窘馕觥窟xC。馬鈴薯塊莖中較多的糖是淀粉,而不是復(fù)原糖,故不宜用于可溶性復(fù)原糖的檢測。斐林試劑的乙液是濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液。以雞蛋清為材料(cáiliào)進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)時,對雞蛋清要充分稀釋,攪拌均勻,否那么蛋白液與雙縮脲試劑發(fā)生反響后,會粘固在試管壁上,較難去除。蘇丹Ⅳ將脂肪染成紅色,蘇丹Ⅲ將脂肪染成橘黃色。第十三頁，共37頁。4.小麥種子萌發(fā)時產(chǎn)生淀粉酶,將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等,小麥種子萌發(fā)的最適溫度為30℃左右。取適量小麥種子在20℃和30℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天后,做如下處理:在3支試管中參加等量(děnɡliànɡ)斐林試劑,并加熱至50℃左右,搖勻后觀察試管中的顏色。結(jié)果是()第十四頁，共37頁。第十五頁，共37頁。A.甲呈藍(lán)色,乙呈磚紅色,丙呈無色(wúsè)B.甲呈無色(wúsè),乙呈磚紅色,丙呈藍(lán)色C.甲、乙皆呈藍(lán)色,丙呈磚紅色D.甲呈淺磚紅色,乙呈磚紅色,丙呈藍(lán)色【解析】選D。由于溫度對酶活性的影響,甲中有少量的復(fù)原糖,乙中有較多的復(fù)原糖,它們與斐林試劑加熱條件下都有反響,丙中無復(fù)原糖,藍(lán)色為斐林試劑的顏色。第十六頁，共37頁。5.將發(fā)芽后的玉米種子研磨成勻漿、過濾,得到提取液,并按下表步驟操作:經(jīng)上述處理后,各試管分別參加(cānjiā)斐林試劑1mL,并置于50℃～65℃水浴中2min,試管中液體呈磚紅色且顏色由淺到深依次是()A.甲、乙、丙B.丙、甲、乙C.甲、乙D.乙、甲①②③④加入淀粉液加入提取液水浴溫度水浴時間甲2mL2mL20℃30min乙2mL2mL40℃30min丙2mL2mL100℃30min第十七頁，共37頁。【解析】選C。發(fā)芽后的玉米種子里存在淀粉酶,可以分解(fēnjiě)淀粉產(chǎn)生麥芽糖,與斐林試劑水浴加熱生成磚紅色沉淀,玉米淀粉酶活性的最適溫度是40℃左右,100℃的水浴使淀粉酶失去活性,故乙組產(chǎn)生的復(fù)原糖最多,生成的磚紅色沉淀最多,丙組卻沒有磚紅色沉淀產(chǎn)生。第十八頁，共37頁。6.實(shí)驗(yàn)室有四瓶失去標(biāo)簽的液體,它們是清水、5%淀粉溶液、淀粉酶溶液、蛋白酶溶液。某同學(xué)用三氯乙酸(一種能使蛋白質(zhì)變性的試劑(shìjì))和碘液準(zhǔn)確地鑒別出了這四瓶樣品,其實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見下表。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果做出的判斷,正確的選項是()實(shí)驗(yàn)步驟樣品及試管號①②③④分別取四種樣品各1mL置于四支試管中,滴加碘液3～4滴后,觀察不變藍(lán)不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)分別取四種樣品各1mL置于四支試管中,滴加三氯乙酸3～4滴后,觀察混濁無變化混濁無變化再?、厶柡廷芴枠悠犯?mL混合,37℃保溫10min,加碘液3～4滴后不變藍(lán)第十九頁，共37頁。A.①是清水、②是淀粉、③是蛋白酶、④是淀粉酶B.①是淀粉酶、②是清水、③是蛋白酶、④是淀粉C.①是淀粉酶、②是蛋白酶、③是清水、④是淀粉D.①是蛋白酶、②是清水、③是淀粉酶、④是淀粉【解析】選D。淀粉遇碘變藍(lán)色,故④是淀粉。③號和④號各1mL混合,37℃保溫(bǎowēn)10min,加碘液后不變藍(lán),說明淀粉已被分解,故③是淀粉酶。蛋白酶也是一種蛋白質(zhì),參加三氯乙酸后①混濁而②不混濁,說明①是蛋白酶,②是清水。第二十頁，共37頁。7.紅薯和土豆都富含淀粉,但紅薯吃起來比土豆甜。為了探究其原因,某興趣小組在溫度不同、其他條件(tiáojiàn)相同的情況下,對處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理30分鐘后,測定復(fù)原糖的含量。結(jié)果如圖:第二十一頁，共37頁。(1)由圖中曲線可知,60℃時紅薯復(fù)原糖含量最高,原因是________________________________________________________。(2)土豆不含復(fù)原糖的原因是。(3)為了確定土豆不含淀粉酶的原因,請完成以下實(shí)驗(yàn)(shíyàn):實(shí)驗(yàn)(shíyàn)原理:①淀粉能被淀粉酶水解為復(fù)原糖;②。備選材料與用具:去掉淀粉與復(fù)原糖的紅薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,雙縮脲試劑A液,雙縮脲試劑B液,斐林試劑甲液,斐林試劑乙液,蘇丹紅染液,3%淀粉溶液,3%蔗糖溶液等。第二十二頁，共37頁。實(shí)驗(yàn)步驟:第一步:取A、B兩支試管,在A試管中參加(cānjiā)去掉淀粉的土豆提取液2mL,B試管中參加(cānjiā)去掉淀粉和復(fù)原糖的紅薯提取液2mL,水浴保溫5分鐘。第二步:向A、B兩支試管中各參加(cānjiā)等量的水浴加溫至60℃的溶液,水浴保溫5分鐘。第三步:將后,向A、B試管內(nèi)各參加(cānjiā)2mL。然后,。實(shí)驗(yàn)結(jié)果:。第二十三頁，共37頁。(4)在食用土豆時,淀粉消化分解成的葡萄糖,幾乎被小腸上皮細(xì)胞全部吸收,該吸收過程需要(xūyào)。糖尿病病人食用較多土豆,吸收的葡萄糖不同于常人的排出途徑是____________________________________________________________。第二十四頁，共37頁?！窘馕觥?1)淀粉在淀粉酶的作用下產(chǎn)生復(fù)原糖。由圖分析可知(kězhī),隨著溫度的升高,復(fù)原糖的含量變化趨勢是先增加后減少,60℃時該酶的活性最高,復(fù)原糖含量最高。(2)土豆含有大量的淀粉,但不含復(fù)原糖,最可能的原因是缺少淀粉酶,使淀粉不能水解為復(fù)原糖。(3)為簡單的條件限制性實(shí)驗(yàn)設(shè)計,實(shí)驗(yàn)的自變量為土豆提取液(去淀粉),用紅薯提取液(去淀粉和復(fù)原糖)設(shè)置對照,因變量為復(fù)原糖,用斐林試劑進(jìn)行檢測。(4)小腸上皮細(xì)胞吸收葡萄糖是主動運(yùn)輸?shù)倪^程,需要載體蛋白,消耗能量。第二十五頁，共37頁。答案:(1)復(fù)原糖是酶促反響的產(chǎn)物,60℃是相關(guān)酶的最適溫度(2)土豆不含淀粉酶(3)②復(fù)原糖與斐林試劑水浴條件下反響生成磚紅色沉淀實(shí)驗(yàn)步驟:第一步:60℃第二步:3%淀粉第三步:等量的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液注入C試管混合均勻用50℃～65℃溫水加熱2min實(shí)驗(yàn)結(jié)果:A試管內(nèi)液體為藍(lán)色,B試管內(nèi)液體為磚紅色(4)載體蛋白和能量(néngliàng)(ATP)形成尿糖排出體外第二十六頁，共37頁。通過學(xué)習(xí)本實(shí)驗(yàn),可以聯(lián)系到的實(shí)驗(yàn)研究課題及實(shí)際應(yīng)用有以下幾個方面:(1)探究香蕉果實(shí)成熟過程中由于(yóuyú)儲存的物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴菑亩构麑?shí)甜度增加。(2)探究洋蔥的根尖細(xì)胞中是否含有脂肪。(3)無標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液的鑒定。第二十七頁，共37頁。(4)尿糖的檢測。(5)驗(yàn)證(yànzhèng)小麥種子在萌發(fā)過程中能夠產(chǎn)生淀粉酶使所含的淀粉大量水解。(6)探究生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分是否是蛋白質(zhì)。(7)探究土壤中的微生物對淀粉的分解作用。第二十八頁，共37頁。香蕉果實(shí)成熟過程中由于儲存的物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴?從而使果實(shí)甜度增加。某興趣小組對此生理變化進(jìn)行了初步探究:取未成熟香蕉果實(shí)假設(shè)干放在適宜條件下,讓其自然成熟,每天定時取10g果肉研磨配制成100mL待測樣液平均分為A、B兩份,分別用碘液和斐林試劑檢測,記錄顏色(yánsè)深淺的變化情況。第二十九頁，共37頁。(1)樣液A用碘液檢測的目的是;樣液B用斐林試劑檢測的目的是。(2)斐林試劑使用時需甲、乙液等量混合均勻后再注入,并___觀察顏色變化。(3)如果探究過程中每天的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯,可施加一定濃度的促進(jìn)果實(shí)成熟;也可適當(dāng)提高促進(jìn)果實(shí)成熟,因?yàn)?/p>