目錄1.0經營手冊……………………31.1經營手冊指導思想………………………31.2現(xiàn)代酒店經營與管理……………………31.3現(xiàn)代酒店的分類…………42.0經營決策……………………62.1市場環(huán)境分析……………62.2經營預測…………………92.3經營決策步驟和方法……………………102.4產品決策…………………142.5價格決策…………………20牙2.6品屑牌建設湯…………僵……………笛……………臥……………暑…舍……………差……………臥…已26眾2.7蟲很企業(yè)文化凍…………打……………清……………流……………杰……………蔥……………陡……額29巴2.8技強術運用條…………桶……………錢……………渣……………牙……………色……………劃……港30吊3.0帳轎經營砌計劃愉…………迎……………而……………瓜……………參……………搭……………績……成…濕31礙3.1脫酒店經營計辟劃特點鹽…………嬌……………樂……………濱……………野……………禍………雹32裝3.2聚酒店經營役計劃指標訊…………盆……………綠……………約…………貪……………勝…………粥33掩3.3袖酒店經營計士劃編制裹…………燒……………卻………埋…習……………性……………奪…………薄35網4.0島悠經營分析晌…………瞇……………芒……………飲……………妨……………蹦……………蓮………逝39階4.1豬酒店經營分趁析委…………傻……………父……………兵……………蔽……………免……………它39塞4.效2殿現(xiàn)代酒店經督營指標體系苦…………探……………棗……………痕……………爭……………陜…描40讀4.3現(xiàn)爐代酒店經營所分析的一般鋼方法漠…………狗……………貌……………龜……………米………雙42除1.0盡經營手冊師1.1匹經營手冊指奧導思想項企業(yè)的經營瘦戰(zhàn)略就是充埋分了解市場堡環(huán)境和競爭朱形勢，根據(jù)廉外部環(huán)境的咳變化趨勢來歉制定企業(yè)的求經營目標、驕經營方針、緒發(fā)展戰(zhàn)略、衣投資決策、環(huán)市場銷售等漢戰(zhàn)略。洞企業(yè)要保持垃持久的競爭腫優(yōu)勢，必須鍵從戰(zhàn)略定位贏的角度，創(chuàng)海造獨特的有抬價值的競爭旁地位嘆，創(chuàng)造與眾爪不同的適合吵客源市場的槳戰(zhàn)略性活動筐組合，爭取貓最佳的經濟側效益。耽酒店業(yè)是一嬌個發(fā)展迅速被而又競爭日仁趨激烈的行典業(yè)。現(xiàn)代酒塘店的生存與痕發(fā)展，碌如果威僅僅從內部療管理的角度沿，合理計劃橫配置人、財乘、物的資源絮，保證經營絹業(yè)務的良好搜運行，提高迷服務質鞠量，強化成咸本控制，建憶立有效的管藏理制度等方起面是遠遠不歌夠和缺乏競采爭力的，還辣必須車注重賽于經營戰(zhàn)略娃角度，以市招場變化為中哲心，以客戶期需求變化為的出發(fā)點，充雪分利用市場揚規(guī)律，通過諒與市場的雙且向信息交流嚇，用科學的黃方法分析預己測，對酒店桂的經營方向婦、目標、內晨容、方式、昆市場策略等暖做出戰(zhàn)略性罰決策。評經營戰(zhàn)略定掙位是企業(yè)成其敗容的前提，有歸效的管理方娃式返是經營目標肺實現(xiàn)的保障釀。袋瑞都酒店連棉鎖的經營定踢位和經營理蘭念黨：饒為廣大商務舒游客提供鄭“侄干凈、方便伙、溫馨巨”考的經濟型酒吐店。街為加盟酒店柳提供市場銷召售和管理資段源，共創(chuàng)品遵牌，共同發(fā)懼展?；\瑞都酒店連新鎖的經營手展冊指只導思想：撥樹立現(xiàn)代酒康店的市場、栗競爭、效益帆、人才、質難量、品牌、擁企業(yè)文化的妨經營虎觀念表，利用一切卷發(fā)展機遇、斬科學決策、訊靈活經營，揮由靜止的酒細店管理拓展那到動態(tài)的酒冤店經營的目撲標，共同實覆現(xiàn)企業(yè)利益巖最大化。酒店市場的經營規(guī)律與理論；酒店經營的價格決策；酒店市場的經營規(guī)律與理論；酒店經營的價格決策；酒店經營的戰(zhàn)略問題探討；酒店形象的塑造設計原理方法。丟酒店經營環(huán)災境分析研究跪；沫酒店經營預彈測與決策；君酒店經營計高劃的制定；睜酒店經營的息產品決策；岸脈紅膝引浙1.敞2顧現(xiàn)代酒店經腫營與管理酒店經營收酒店經營就誕是在政府的文市場經濟、佛經營思想的籠指導下，以曬市場為對象管，以客源組畏織、軟產品銷售和蘇接待服務活純動為重點，玻為取得經濟旬效益而進行賓的一系列運凈籌謀劃。隸酒店女經營的主要礦內容：響研究分析旅侄游市場的需數(shù)求特點、發(fā)瓦展趨勢、競窄爭程度、結求構類型進；萍開發(fā)設計符什合市場需求愉的酒店產品福；奴酒店市場的保選擇與定位鋸；參與競爭夠方式的選擇磁以及競爭對兼策的謀劃；麥制定保證酒構店取得最佳市利潤和旅游歷者滿意的價傷格，以及應猜付價格的策鋒略與對策；接酒店經營不冷但要考慮現(xiàn)廣在，更要放庫眼未來，酒意店總的未來應該愁是什么，應準該怎樣去做醫(yī)；報酒店經營活牙動的實現(xiàn)，擋可依賴的外贏部資源和內壘部資源工具肢和手段有哪僻些；律酒店要給社爬會公眾一個扯什么樣的形咐象，以及如杏何來做。酒店管理稱酒店管理是室一個過程，母這個過程就鵝是現(xiàn)代管理娃學在酒店業(yè)拾務中的實際獸應惕用。垃酒店管理者賣在了解市場瞎需求的前提稿下，通過執(zhí)治行決策、組太織、指揮、繞控制、協(xié)勺調等瞞職能，使酒卸店形成最大伸接待能力，晶保證實現(xiàn)經南濟效益、社塑會效益、環(huán)寫境效變益的一個活塘動過程。誼酒店管理的脈主要內容：蝴按現(xiàn)代化管催理原理要求冤來組織和調鼻配酒店的人待、財、物等散資源要素；蹄按照酒店業(yè)城務運行規(guī)律新和特點保證骨酒店的正常堂運轉；羨領導和指揮袖下屬為酒店嘗目標的實現(xiàn)傷而按計劃進叼行工作；派控制酒店產宴品質量，實療現(xiàn)優(yōu)質服務趕；床控制成本費盜用，減少不搜必要的開支料；逼激勵酒店員裂工為組織目仔標而努力工些作，保持員海工的工作熱到情；按為酒店各部遲門工作的開嚴展進行積極市地協(xié)調；均組悉織員工開展膜各種有益的司團體活動等斑?？?.3現(xiàn)代漫酒店的分類鍛現(xiàn)代酒店經辨營性質月和客販源市場的劃納分商務酒店錢商務酒店主楊要是接待商坦務旅行者。燭賓客經濟條趨件較好，文萬化水平高，元注重交往禮器節(jié)，講究身案份地位，對刊價格敏感度貧不強。這類壓酒店大多位淡于城市中心架或商業(yè)中心放。承酒店內食宿靈條件較好，據(jù)有較齊全的泄商務服務設松施棋，如國際直銜撥、電辦傳、、屢洽談室、會滔議怒室、商務中啄心、秘書服銀務等，客人棵在酒店內可漁以從事貿易枕洽談、展銷訓會、訂貨會桶、招待會等犧商務活動。拌服務設施較珠為齊全，一手般擁有健身券房、游泳池涌、網球場、奮桑拿浴、康量樂中心等。釘隱-度弦假酒店講度假酒店以緞接待度假療培養(yǎng)旅游的客至人為主。度楊假酒店一般累位于海濱、每溫泉、湖畔租、貞山地苗等風景名勝鞠區(qū)附近，遠法離喧囂的都應市，貼近自雨然。野度假酒店除升了提供其他徹酒店所應有程的設施和服辯務外，其最廉突出的特征肯是占地面積目大，擁有種眠類繁多的娛培樂健身設施諷。度假酒店賽具有季節(jié)性寸強和經營波恨動性大的特杠點。公寓式酒店判公寓式末酒店是雕指以長住客吸源為主要接鴿待對象的酒唐店。客房多兔采用家庭式平布局，以套項房為主，配俯備適合賓客批長住的家具撤和電氣設備沈，通常都有柏廚房設備以衣供客人自用局。會議酒店獄會議酒店是貌指專門承接住各種類型的優(yōu)國內外會議旋、商貿展覽百等活動的酒艦店。會議酒日店一獻般設在大都降市和政治、舌經濟中心或趣交通便利的匪游覽勝地。費會議酒店一垃般設有大、怒中余、小謙型會議廳、積演講廳、民展覽廳、洽賴談室等，還澤必須配備會特議設備，如沙投影儀、錄市像機設備、草擴音設備、稼先進的通訊孩視聽設備，屋國際會議廳貌還要求具備饑同聲傳譯裝犧置。會議團邀隊客人的消溪費特點是時劑間集中、規(guī)掉模大，因此為酒店要有足泊夠面積的餐陡廳捆，在較短時跳間內能滿足姿大規(guī)模就餐與的需求。汽車酒店傘汽車酒店指晌設在公路干勺線上專為駕起車旅游者提桌供服務的酒剛店，又稱汽琴車旅館。一輸般設施較為古簡單，規(guī)模鼻小，設有較萄大的停車場橫。價格較低雁。逐現(xiàn)代汽車酒溜店也向豪華剖方向發(fā)展，傷設施逐步完躍善，提供現(xiàn)散代化的綜合晉服務。世界平著名酒店集穴團續(xù)Holid傲ayInn冰是典型的汽父車酒店。稻現(xiàn)代款酒店等級劃潤分酷酒店等級是廳對酒店的豪遼華程度、設疏施設備水平昂、服務質量促等綜合體現(xiàn)此的總體評價晚，通盯常有政府部川門制定各個言等級標準。剃目前世界上塌有80多種鵝酒店等級制廈，由各地酒捧店協(xié)會或各墓國政府制訂危。殖美國汽車協(xié)甲會用五個握“淋鉆石咽”傷，一鉆表示史酒店達到協(xié)遇會的基瘦本標準，最奧高為五鉆。勢歐洲酒店采助用五級分等狡法，頭等為駕豪華級，一腰等為一流酒講店，二等為蠢經濟級；每址等級用星級胃表示，星級支越高，等級欠越高。享法國的酒店噸等級用逗“慈1~5星歲”腐表示。滋日本最好的齒酒店稱為五解星級酒店，圖其膠次由高到低鼓分A、B、摩C、D四個賞級別。牙中國在19厲93年起，秘對被評定為女涉外酒辯店的躬酒店按照星伙級劃分五個道等級。雷酒店等級劃醫(yī)分的意義躺-倘可以使國內雁外旅游者有耍目的的選擇爸適合自己要團求的酒店。叨慕-復可以使酒店源投資者和經椒營者，確定簽自己在酒店歌業(yè)中的等級款位置，明確替服務標準，主掌芽握客源市場銹，參與競爭蔬。會-欣可以使酒店場經營者提高百酒店的服務推設施和服務伏水平。甚最佳酒店的希國際標準十太條尤⑴摘最佳酒粱店要有一流吧的服務員，脆一流的服務種標準。炮⑵腰最佳酒轟店的客房要大潔凈、舒適膜、陳設高雅榆、環(huán)境怡人赴。擊⑶朽最佳酒身店應該使乏客人有橫“駐賓至如歸亞”晌之感。生⑷私最佳酒廣店應該設有燈多種不同服歸務項目，同黑時要注佛意微諸小的服務和裹陳設。龜⑸酒最佳酒梯店能提供當破地的美味佳倍肴。乒⑹勻最佳酒六店的地理位督置恰當，最督好在商業(yè)繁壁盛的中心區(qū)袖，方便游客達。妹⑺萄最佳酒小店的裝修、田陳設和服務脂項目應該具析有民族風格要和地方特色撒與情調。處⑻瞧最佳酒德店要駱有名人在那乳里下榻軌和就餐，這綢是它的重要扛標志之一。遣⑼訪最佳酒謎店應該是舉受辦歷史上最窗重要的宴會錢場所，這也駕是評定最佳謠酒店的重要滑條件。之⑽軋最佳酒飼店一定要注冰意那些微小糊的服務和裝越飾，使得客燥人感到愉快取和舒適。悠2.0經揉營決策甚2.皆1市場環(huán)黑境分析玉酒店市場環(huán)稈境分析，就熊是對酒店經欄營的外部環(huán)鍛境與自身內已部條件寄的具慘體內容進行塵綜合研究，眼提出酒店經絕營方向的分責析方法，它拴是息在掌握酒店廳各種經營環(huán)內境的基礎上愁，弄清楚酒理店的優(yōu)勢和危劣勢以及發(fā)累展?jié)摿?，充谷分利用市場柔機會和經營童威脅，來制信定酒店經營寬方向。它是艷酒店經營機小會的綜合分閃析。剪對酒店所面膚臨臟的經營機會閉，圍必須慎重地廈評價其質量稈。管美國著名市錦場營銷學家充西奧多·萊幣維特居指出：煌“重這里可能是柳一種需要，勇但是沒有市好場；或者這疲里可能是一燥個市場，但軟是沒有顧客副；或者這里攔可能有顧客鳥，但目前實偉在不是一個柿市場起……繭那些不懂得知這種道理的至市場田預測者對于生某些領域表焦面上的機會俯曾做出驚人特錯誤估計。高”捧機存會券-威脅分析她（灶Threa濤ts–告Oppor順tunit籮ies裳）階酒店厭此機會逃——葛威脅分析表輛因素攜威脅(因-100桃%--減0)沉機會(0幸--+奪100%)驚客源需求技客源總量及艱增長率歇潛在客源量鮮銷售利潤率蹈賓客消費水矩平嘆市場競爭秧酒店業(yè)總體族規(guī)模乞主要競爭對吊手如潛在競爭對保手屆市場空白點估社會經濟形相勢嶄政治經濟局口勢慶酒店產繩業(yè)政策餃酒店業(yè)相關豆產業(yè)發(fā)展客酒店業(yè)稅收偏與信貸政策脊內部經極營條曾件送客源市場占薦有率銅產品與服務妄質量斷心理占有率職酒店銷售能山力劉酒店財力狀娛況踢威脅%樸機會%的SWOT慌分析炒SWOT駛分析是一種備綜合考慮酒探店內部條件附與外部環(huán)境田的各種仗因素，進行擇系統(tǒng)評價，跑從而選擇最敵佳的經營戰(zhàn)土略與策幅略的方法。賀S儲（拍Stren趴gths拉）兆--嗚酒店內部的號優(yōu)勢，拜童翅腹W爽(Weak崇nesse此s)--背垃酒店內部的糕劣勢，觸O僵(Opp鞋ortun怪ities憤)--逐酒店鳥外部環(huán)境的鋸機會，枯T謊(Thr臘eats)喂--輝酒店外部環(huán)折境的威脅。胳酒店鳴內部愿的優(yōu)勢和劣驢勢是相對于墾競爭對手而困言的，一般努表現(xiàn)在酒店終的知名度、參地理位置、購銷售、員工綱素質、產品果、市場、設年施設備、資蠢金、管理等提方面。響SWOT字分析法的步迷驟就是依據(jù)蜂酒店的經營爭目標，列出火對酒店經營它活動及其發(fā)秤展有重大影估響么的內部及外趕部因素，并乓根據(jù)所確定晌的標準，對疲這些因素進爭行評價，從協(xié)中判定出酒貼店續(xù)的優(yōu)勢和劣秧勢，機會與才威脅。蕩酒夕店扣SWOT雜分析表爺厚酒浩店通過經營塊環(huán)境的分析辱，根據(jù)酒店臨本身的優(yōu)勢施和市場機會濟，確定酒店赴的市場定位迎、經營理念娃、價值趨向貼和總體發(fā)展棵目標的酒店共使命。第2.2經港營預測郊經營預測流機程確定預測目標確定預測目標分析預測誤差預測計算選擇預測方法修正改進提高預測質量棍經瓣營預測方法談加權平均法厲：根據(jù)歷史帳期數(shù)和重要坡性原則，確集定預測項目讓權數(shù)來預測詞未來。選期數(shù)越近，尊實際值更能樹反映事物的蛾發(fā)展趨勢，貓權數(shù)比重越惠大。鍵權數(shù)的大小乏可根據(jù)預測朱時所選擇的忽前幾期的大實際值的發(fā)切展趨勢來確悼定。械考慮預測的寶滯后偏差，帝可將加權平普均值加上邊將際差額（尖X鹿n-X趴1樸）。童練慎減婚億畜鏈潤f罷1咽X極1棟+f紗2歐X梨2松+……沖+f援n賢X哄n每加權平均預仔測值Y=告費—————居—————程———娘+(侍X循n潤-奴叔X贈1攔)百白懇哄畝素愿f辣1梢+f接2貝+……竹+浴f據(jù)n美剩拳戀蹄醬域示f錄i質……吊權數(shù)感戴X傾i冊……屠數(shù)值刑【實例】X說X連鎖統(tǒng)—叔XX店鮮：役客房可出吊租總數(shù)90永間，平均房劫價190元肝，1998豪年~200攔1年的客房為可出租房的室平均應房價帆（問RevPR滑A棵）訂上升，根據(jù)狐歷史數(shù)據(jù)預有測2002漸年的客棧碌RevPR恐A漢和全年客房拍收入。皆年次瘦1998年禮1999年剃2001年屋預測數(shù)座RevPR使A平（X）井110.0送0撿122.0青0同128.0外0仗--贏權數(shù)設定（槍f較）翅1難2絮3欄6嫂f*X撕110.0輕0客244.0兼0檔384.0疲0趨738.0粘0確X助n街-巖倉X眨1部18.00飽2002年財預測稱RevPR遠A緒141.0燕0倡2002年砍預測客房收抖入蘆4600盒,000師2.3經啞營決策步驟辱和方法懼在酒店經營疫活動中，決酒策就是酒店稅為顛了實執(zhí)現(xiàn)某一特定碧目標，從兩僚個以上的席可行方案中永，選擇一個沈最優(yōu)方案并予組織實施的崇全過程。毫經營決策要連點嚷酒店決策從炭經營戰(zhàn)略的礎選擇，到經他營方針、經梢營目標的制淋定、經營方保式、營銷策嚴略、價格定病位、財務控拆制、人力資逮源配置等。切經營彩決策汁是一種專門餃技術。作為訂酒店經營人薄員，必須掌掛握好決策的松技術和方法甲。閉經營決策必鏈須遵循決策卷對象的規(guī)律猜性。要求決勁策人員要充廳分了解待選角方案的優(yōu)缺嫁吃撕點，按一定蘭的步驟進行左科學決策。凈經營決策具贈有層次性和詠連鎖性。某頌一決魯策可能會影尚響到另一決種策，這就要車求決策者，艙要有全局觀救念、系統(tǒng)觀潛念和動態(tài)觀子念。尋找目標和問題尋找目標或發(fā)現(xiàn)實際情況與應有現(xiàn)象之間的差距，并能對問題產生的背景、原因和條件進行認真分析，力求作到準確性。目標必須具體明確和目標的實現(xiàn)性與可能性。明確目標的約束條件并加以分析。多目標問題的處理，目標之間如果互相矛盾，則應以總目標為基準，進行協(xié)調，做好多目標問題的處理工作。尋找目標和問題尋找目標或發(fā)現(xiàn)實際情況與應有現(xiàn)象之間的差距，并能對問題產生的背景、原因和條件進行認真分析，力求作到準確性。目標必須具體明確和目標的實現(xiàn)性與可能性。明確目標的約束條件并加以分析。多目標問題的處理，目標之間如果互相矛盾，則應以總目標為基準，進行協(xié)調，做好多目標問題的處理工作。擬訂供選擇用的各種可能方案。要經過比較鑒別，供擇優(yōu)選用，力求最佳決策。各個方案要詳盡和互斥。運用一定的決策方法，選擇一個最優(yōu)的方案以備實施。把決策方案落實到每一個執(zhí)行部門，明確各自的責任。及時掌握執(zhí)行過程的具體情況，決策的實施要有詳細的推行計劃。在實際情況中，決策執(zhí)行有時會與決策目標發(fā)生偏離，要對決策的執(zhí)行過程進行不斷的跟蹤檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時改正。方案實施方案優(yōu)選擬定可行方案確定目標追蹤控制于決策分類與教對象迫海宵弄云宜死決策分類屠與管理對象者看戰(zhàn)略決策第酒店經營目卻標與方針守酒店經營新羅產品、新市股場開發(fā)丹酒店集團化箏和多角化經球營戰(zhàn)略央酒店更新改裙造計劃姑酒店投資和吊資金籌措管理戰(zhàn)略坡酒店各部門朽的崗位設置朱和人員確定汁酒店部門各子項管理制度抽酒店營銷計沫劃襲酒店設施設允備的更新改勉造計劃顛酒店資金的努使用、調配棗與控制業(yè)務決策休服務脅內容佛及規(guī)范設計湖各崗位人員禽班次安排按具體作業(yè)計襲劃安排長處理一些突死發(fā)事件決策方法掩決策矩陣慚方法辯決策矩陣表心將自然狀態(tài)串和各自然狀勇態(tài)的概率以講及各種行動桶方案在不同沒狀態(tài)下可能戴取得的損益抬值等數(shù)據(jù)，填計算出各行晃動方案猜可能達到的晶效益期望值番。比較這些趣期望值，根勝據(jù)決策目標圓選擇最佳行脆動方案。申決策僑矩陣叛表法的步驟伯：鍬確定決策目兔標；召根據(jù)本酒店憂經營的實際襲能力和市場貪近期、遠期久的發(fā)展趨勢芹，初步擬訂悟幾個可行方快案；探預測方案實偵施過程中可塑能遇到的不順同情況，朋根據(jù)市場預拳測與分析確征定其概率；粒計算出每一燕行動方案的佛期望值；冷列出決策旅矩陣榮表；逢列出每一個咸行動方案的饑期望值；敬將各個行動乒方案進行比兔較，選擇出草最優(yōu)的行動飯方案。決策矩陣表間狀態(tài)海狀態(tài)概率但損益值鹽 摧方案乞各個自然狀執(zhí)態(tài)叫期望值粱（桃損益值*概唐率）麻各狀態(tài)的概剃率惠各方案的損火益值針--遍方案一前方案二鹿方案三坡……夢選擇最佳方鎖案=最疏大期望值檔【抄實例】X誘X連鎖努–扭XX店：氣酒店餐廳擬朱供應中式快攻餐，每份償售價5元，栽其中成本2偽元，每份可潤賺取3元；掉如果當天賣些不出去，到辦第二天只能帽處勻理掉碧，即每份將齡損失2元；淡若銷售量超愛過生產量，戀則餐廳將失姻去每份可以爆賺取3元的災機會。膏酒店經理根康據(jù)過去餐飲較的銷售情況陽，對生產量字作出了決策閱：舌餐廳過去1茅00天的銷有售量的統(tǒng)計納數(shù)據(jù)：朝日銷售量默100屆110南120鉤130生銷售天數(shù)園15咽20太40街25瀉概率層0.15嘆0.2孫0.4找0.25決策矩陣表達狀態(tài)殲收益值稀方案乓銷售吃100份引銷售妨110份史銷售疤120份喪銷售燈130份盆期望值熔生產100彼份辭300劑300采300貴300墨300悶生產110雅份鑰280誰330瘋330夜3籍30匯322.5崖生產120照份抵260密310爽360心360脆335倆生產130魚份彎240基290悔340準390冒327.5尿生產120美份方案：當別銷售100梳份時，收益閣值為100悠*3-（1奉20-10忘0）寒*2=2枕60元冤椒樓距當銷售1務10份時，壩收益值為1羨10*3-瀉（120-講110）*注2=31罷0元殿謠間繳當銷售1餐20份時，顏收益值為1牽20*3-滴（120-背120）*磁2=36弱0元訊際層博當銷售1德30份時，手收益值為1惹20*3篇-（120崇-120）謊*2=3洲60元賤期望費值=260含*0.15暈+310*渣0.20+瘡360*0堪.40+3廈60*0.蠢25=束335元師，最大值坡愿2.4產袍品決策憑現(xiàn)代酒店產筒品特征賀生產與消崗費同時性副生產春與消睬費的同時性戚是服務性產枯品與其他有旱形產品的最谷核心的差別得。匙酒店產品的拌生產（即酒套店服務的提統(tǒng)供）與消費圖（即酒店服咳務的享受）令必須要求生淋產者與消費勸者雙方共同封參與才能完碑成。交不可儲存輕性仍酒店的客房父產品和餐位鄰的壽命只有霜24小時或脊更短的時時間，在這薦24小時內面如果售形碌中不出，它的恐價值便永遠找付水東流了崇，永宰不復箭返。綜合性批酒店產品的輩綜合性表現(xiàn)賭為它由多種蝕酒店設施設迫備及多種服棕務項目組合展而成，滿足鑰客人在旅游披中的食、宿汁、娛、購等動多種需求，撲同時還要滿各足客人的生鵲理需求、享煮受需求和發(fā)甲展需求等不源同的需求層仗次，任何一絞個微小的服帖務環(huán)挺節(jié)都不容忽鑒視。無形性凈質量不確定畏性，酒店服臘務給旅游者消只是一種體舟驗或感受，舅酒店服務的勸優(yōu)劣只能依茂辟靠旅游者的鑼心理感受來屯做出評價。停銷售的易梢波動性釀酒店產品的厘銷售受到季貪節(jié)和外部環(huán)驗境因素的制乳約與影響，純因而使酒店仗產品譽在銷售上表臥現(xiàn)為較大的鍵波動性。蜜現(xiàn)代酒店產嶼品構成版旅游者通過唉對酒店產品東的購珍買和府消費，獲得畏的不僅是生命理上的滿足涌，更為重要占的是心理上杠和精神上的幻滿足。酒店渡產品的質量算完全是通過鞭旅游者的主冒觀感受來評移價的。雁產品的核任心層次究產品的實裝體部分女酒店能滿足糊旅游者住宿緊、飲食、娛善樂等需要的奴基本效用，誕它馳是旅游者購泛買酒店產品錘所追求的利茂益和客人真峰正購買的實賄體泊部分。消核心層次是盆酒店產品的概整個感念中皇最基本、最玉主要的部分傾。酒店經營務者要善于發(fā)裙現(xiàn)旅游者購今買酒店產品穴時所追求的沾利益，積極士銷售消費者議所追求的利嶄益。蔥產品的外杏形層次隆酒店產品的傘外在表現(xiàn)的怠五個基本要妙素：必質量（設施測質量、服務鳴質量）稀特色（建設攤特色、裝飾說特色爪、服務特色家、經營零管理特色）椅風格（建筑闊風格、管理僻風格）欲型式（產品往類型、等級勝）聲譽和品牌哭產品的延毅伸層次側旅游者購買殘酒店產品時頭所得到的其竊他利益，如雄咨詢服務、基付款條件、抹優(yōu)惠條件、噸信譽保證、偏推銷方式等熟。慶現(xiàn)代酒漲店經營違上已越來越姐注重酒店產免品銹“離延伸層次顛”漿的開發(fā)。液現(xiàn)代酒有店產品的概三念使用價值質量聲譽顏色形式風格推銷方式信譽保證付款條件咨詢服務優(yōu)惠條件核心層次外形層次延伸層次那替酒店經營者泰應注意酒店淋產品的整體展效能，外形政層次和延伸賺層次上形成滋對顧客的獨枕特吸引因素沖，提高產品役質量和改進管產品延伸層樸次的內容來國保持和創(chuàng)造袋顧客對酒店求及產品的忠涂誠度，從而溝擴大霞市場修占有率，提予高競爭力。摘酒店產品的談構成要素腿產品名稱灘主要內容圣客房產品酬客房面積、莫裝飾布置、阿豪華程度隸室內環(huán)境衛(wèi)光生狀況、客客房用品配備釋客房對客服不務質量淺客房設立的芝服務項目等膊餐飲產品烘菜肴的特色伐菜肴的牢口味與鹽質量霉就餐環(huán)境氛寇圍使服務水平與練風格賤風味餐廳、格宴會、餐廳陣裝飾布局惕特色服務項薦目等祝設施設備鑼設施設備的朋質量營豪華程度焦舒適程度拆完好程度表酒店服務襯服務態(tài)度：貢服務人員的險主動性、積格極性和創(chuàng)造忽精神。聾服務技巧：酒服務人員捎的專業(yè)技術裹水平，掌握識服務規(guī)程和沈操作程序，館提高應變能繞力和服務的剃藝術性。掉服務障方式炮：隨服務項扭目而變化，舞其核心是方獸便客人。集服務效率：爛講究服務效野率，盡量減疫少客人等待斤時間。恒禮節(jié)禮貌：丘服務員衣冠鏈整潔、舉止大端莊、待客直謙恭有禮、宣尊重客人習敢慣、動作優(yōu)嚼美、語言文邊雅動聽、微臣笑服務等。玉安全狀況卡安全設施刃配備坊防火防盜措斷施變疾病防止只位置和環(huán)境爽氣氛涂優(yōu)越的滔位置踐怡人的蔽環(huán)境朵酒店新產品愁創(chuàng)新開發(fā)誘酒店經營靠假市場，市場靈競爭靠產品味，新產品是勇酒店生存發(fā)傳展的根本。超“待不創(chuàng)新就意貫味著死亡。戰(zhàn)”厚產品生命周晚期是客觀存距在著的，市圍場是永無情的，固肺守原有產品紗而無創(chuàng)新的奪酒店經營最鄭終會被滾滾若的旅游市場滲大潮驅逐出寬去，投或被臨有實力的酒顏店吞并。絹酒店要想求順生存、求發(fā)對展、其首要立的任務就是桃創(chuàng)新。狐“孩創(chuàng)新物”奏才是酒店經經營的硬道理藏。沾開發(fā)酒店新尺產品的意義羅：晚適應酒店市靈場需求變化彼的需要尼酒店參與市色場競爭、爭壯奪客源的需刑要央保持酒店的往經營活力，禿有利于鉗樹立良好的肚酒店形象慶給酒店帶來馳實際的經濟屈收益章潔魂托掘躍灑產品生命周加期圖銷量銷量銷售時間萌芽期成長期成熟期飽和期萎縮期銷量銷售時間萌芽期成長期成熟期飽和期萎縮期“I”代表創(chuàng)新II嚴伙含課市病酒店新產品燦開發(fā)程序尋求創(chuàng)意尋求創(chuàng)意搜尋盡可能多的創(chuàng)意。創(chuàng)意來源：旅游者、中間商、酒店專家學者、酒店營銷人員、競爭對手、酒店顧問公司、廣告公司。收集市場信息和科研成果，把握旅游者新的需求。創(chuàng)意要與酒店的經營戰(zhàn)略目標相適應。戰(zhàn)略目標：利潤、銷售、銷售增長、形象。酒店要有資金能力、技術能力、人力資源、銷售能力等來開發(fā)這種創(chuàng)意。選擇最佳構思方案，確定新產品的市場潛力及能帶來切實的經濟效益。搜集掌握廣泛的信息數(shù)據(jù)：經濟發(fā)展水平、目標市場的收入狀況、競爭者的營銷策略、酒店業(yè)市場發(fā)展狀況、旅游產業(yè)政策法規(guī)等。對所得信息進行整理、歸類等方面的綜合分析。把新產品的創(chuàng)意構思轉化為幾種可能的新產品概念。用文字、圖畫描述或者用實物將產品概念展示于一群目標消費者面前，觀察他們的反應。把抽象的新產品概念變成具體的新產品。產品開發(fā)周期要盡量短，推出要快，并邀請目標市場客人進行嘗試。新產品的商品化。廣告促銷投入，盡快進入市場被賓客廣泛接受。采用不同的營銷策略，確保新產品迅速打入市場。新產品開發(fā)新產品概念發(fā)展經濟可行性分析創(chuàng)意的評價選擇正式推向市場無酒店新產品腦創(chuàng)意評價法撥列舉新產品何創(chuàng)意實施成到功因數(shù),敢并按照相關油重要性予以撥相對權數(shù),愉權數(shù)總和為文1。贏酒店能力水齊平是與競爭就對手相比較移獲得的相對燙數(shù)。毯國際上酒店油一般采取指蜘數(shù)加權評分往法對不同的毅創(chuàng)意進行評鴉分：丸0~0.4嫁0為差，草0.40~圓0.70為趁一般，0.返70~0.剝75為較好迷，0.75獄以上為優(yōu)選怒。藏2.5價鑼格決策艦均衡價格的潮理論勸根據(jù)需求與合供給的變動送來說明價格狡的決定。在東其他條件不闊變的情況下路，需求量隨妙著價格的上棍升而減少，改隨著婦價格的下降遼而增加，價虜格與需求量汪之間存在著井反方向變動愚的關系。均閥衡價格是一槐種產述品的橡需求與供給喜處于均衡狀遣態(tài)，需求價格格與供給價比格相一致時昆的價格。PP價格Q數(shù)量S供給曲線Q數(shù)量S供給曲線D需求曲線EEP1均衡價格P1均衡價格QQ1均衡價格萄省枯朱皇斧春餓姨需求量的相鵲對變化豬期△現(xiàn)Q齒煌豈△唐P畢必挽需求價格彈芬性（ED）圓=嗚----種-----怪-----糖-----燒=--浩-/繁---宏犯弄獄挎蜓過價格傅的相對變化宜劍Q謙墾P瘡當0<睬│聞ED受│易<詳1則時，需求缺閑乏彈性。需磁求量的變動斑幅度小于價蝦格的變動踐幅度妹。防對于需求缺禾乏彈性的產漁品，應采取兼抬價策略。涌當該商品價卻格上升時，甲需求量（銷膝售量）減少膀的幅度小于雁價格上升的萬幅度，總收做益可會增加倦?？s當0培>骨尸│債ED院│易>怒1棒時，需求富產有彈性。需巨求量的變動潤幅度大于價專格的變動幅教度。塞盜對于需求慈富有彈性的皺商品，應采頂取降價策略向。當該商品植價格下降時據(jù)，需求量（承銷唱誼售量）增滿加的幅度大絲于價格下降搭的幅度，總輝收益同樣會劣增加。歡坡閑暇替旅游者需求芝特點緊瞞渴勒商務旅行者輝需求特點腐能進行事先握預訂當隊傷競缺前價不喜歡進行規(guī)事先粒預訂宰怪勵能接受貿不同質量等動級的產品聰功識輕富要求高質量旗等級的產品箭南蜻目的地訴選擇有靈活歐性館涉拉脾謝據(jù)目的地選擇漲沒有靈活性攪章掃住宿地蹄點有靈活性晚貍俘評遠盜表住宿地點沒獲有靈活性啞寬舊對聲望確不在乎仗崗乞燭毀津護飄關注聲望苗辯簡價格彈蛾性大品及貴景披胖抹棚價格彈性缺堆乏邊半睛逗留時節(jié)間長槽澆職躍賊丸魯粘逗留時間短梯酒店定價的屢依據(jù)羊成本構成酒勉店產品價值叛的基礎部分你，它浸決定著價格俊的下限。如負果價格購低于成本，談酒店便無利沈可圖。良需求反映著欲消費者對酒兼店產品價值沖的主觀認知往，決定著價執(zhí)格的上限。堅市場競爭狀羊況則調節(jié)著碧價格在上下姻限之間波動怠并最終決定板產品的市場布價格。朽脅甲咬成本、定價目標、產品、酒店資源市場需求、競爭狀況外部環(huán)境、市場周期酒店價格響可控因素京址成本、定價目標、產品、酒店資源市場需求、競爭狀況外部環(huán)境、市場周期酒店價格發(fā)事產品生命周興期與酒店定市價塔在產品的整景個生命周期聯(lián)里，經常發(fā)卻生市場結構稠和競爭強度狠的急劇變化抬，酒店經營咬者必須把握童產品所處的青階段和市場址環(huán)境，及時世做出包括價拘格在內的相采關決策的調睜整。柿當新產品進滅入市場，其煎價格彈性等象于它原先的懂需求彈性致。當誓競爭者介入蓋時，價格彈總性變?yōu)樵绕さ暮徒徊娴墓蟽r格錦彈性之和，駕并且在壟斷寧期其價格彈逼性很可能大快于原先的價盈格彈性。雷在引進期和梅成長期價格罰彈性下降，李并在成熟期震達到最低點稈，然后在衰劉退期開始上貪升。慘產品生命周露期中的價格澤策略船階段柜引入期熔成長期腳成熟期吸衰退期束市場形式遙準壟斷揚寡頭壟斷姻完全競爭獨寡頭壟斷依競爭者數(shù)量花很少肯許多/增加魄許多奏很少/下降石競爭強度團弱復強影很強賢減弱稈商品銷售額域低賴迅速增加最到達頂峰滑下降曉利潤復虧淡損復上升嘉增加點下降茅消費者置革新者相早期采用者倍隨大流者包落后者謊價嶼格雷策略句壟斷高價危低價功競爭價著削價供價格彈性紫減小較大感逐步減小答相對穩(wěn)定催逐步增大引入期引入期成長期成熟期衰退期銷售額銷售額價格彈性利潤價格彈性價格彈性縣酒店定價的路目標摧追求利潤最由大化。估計武各種價格下論的需求與成憤本，選擇一揮種均衡價格孕使酒店的經溉營利潤訴最大化。墓確保酒店優(yōu)償質服務。酒改店以優(yōu)質服取務作為自己量的定價目標鄰時通常要求造以較高價格材為慮前提。高質窩量換得高價孟格，高價格玻又為高質量織提供了保證謊。灶保持價格相麗對穩(wěn)定。在棗各家酒店的錦產品無明顯也差別并供大麗于求時，為白了避免過度鑄競爭，酒店抵可選等擇保持價格姓穩(wěn)定目標。飼擴大酒店市喬場份額。通掛過制定有競授爭力的價格隆來擴大市場趟份盼額。貨市場份額的績擴大有機會睜導致酒店銷腥售收入和獲音利能力的咽增加，提高東酒店競爭力擋。鄰維持酒店生到存。當市場新競爭激烈、粥供求嚴重失殼衡時，酒店朋為了生存在蝕短期內將按漿增量成本來控定價，奪取殲市場份額。標這種定價目焦標只能在短挎期內有效，坦而無法成園為酒店定位險的長期目標嶼。構要根據(jù)自己否的實際情況劫及經營策略鼠，選擇最佳獅的定價目標切。尼利潤導向目桿標闖追求最大利緞潤茶獲取滿意利修潤歪投資收益率省營業(yè)額導向幣目標師增加銷售量誦保持擴大市腿場占有率店競爭導向目鉤標旁維持酒店生臟存仇應付和避免化競爭脫酒店定價的樓步驟分析市場環(huán)境估算或成本費用目標市場分析市場環(huán)境估算或成本費用目標市場購買力評估選擇定價方法選擇定價選擇定價方法選擇定價策略確定定價目標刮收益勿管理難的定價方法四控制打折客副房的庫存的燒概念屬于收愁益管理。運樸用收益管理誼的理想條件浙：天較低的變動癥成本、較高砍的固定成本殃容易浪費的晶庫存滋變化的需求蹈模式毀預測未來需晴求的能力柴根據(jù)客人不壺斷變化的需炮求、消費行濃為及支付方抹式來細分客的人市場。美酒店在了解旋客人不同的胸需求和消費逃方式的基礎子上，需要對哥不同類型的叨客人進行細堤分，對不同琴類型的客房礎使用不同的舍房費標準。抄同時要采取嘉一些方法防全止客人從一含種消費標準僚降低到另一酒種消費標準卸。軌泥鈔實行單一房繭價時拾酒店可能的昏收入濫爪兩足圈實行多種房線價時酒店可婚能的收入050050100500100房價房價□沒有真正實現(xiàn)的潛在收入□沒有真正實現(xiàn)的潛在收入■真正實現(xiàn)了4500美元的收入□沒有真正實現(xiàn)的潛在收入■真正實現(xiàn)了2500美元的收入輩瘋需求量需求量需求量需求量決幾種定價策斗略的對比收益率串壯潔徑實踩際收入胃么耽收益率婆=-彼-----葬-----吵----滔=客房救出租率互×組平均房價秀比率矮寶時稠潛吊在收入插員艙潛在收入是產所有的客房痰以最高房價綠（客房牌價輕）銷售出去惹時得到的收乖入攀昂平均房價比屑率是實際平匹均房價渡÷測最高平均房補價壟收益率對客纖房銷售政策筋和客房銷售標活動的實際充成效進行直桂接衡量。蓋收益率是反丙映了目前酒袍店執(zhí)行的價此格的綜合效霸果。予收益率相同滴的客房出租爺率和平均房旅價的所有組惜合對酒店共來說曾同等理想。揮沾吹帖罰蛇窯夕實際收布入刮渾可出租房的壇平均房價限=--始-----熟-----湯-----刃-----抗-----滅--=非客房出租率譜×移實際峰平均房價羅澇（R俘evPAR促）輪先萄可出蛛租房的客房席總數(shù)提高收益梳當客房需求盟比較大時，步就要采取提壟高房價，擴緊大客房銷售潛收入的策略煎。假當客房供大鴿于求時，就陜應強調最大京限度地出租滿客房，甚至喊不惜采取大艷幅度降價的瓜策略。訓提高收益率犧的4個方面讀：競預測：依靠洲不斷更新的騙系統(tǒng)對每天獄的房間需求斷量繡進行給預測；虎系統(tǒng)和程序霉：自動運作播的系統(tǒng)，定縫價政策、促溜銷一攬子服戒務以及面對賞需求條件變縫化保持足夠母的靈活性；肝戰(zhàn)略戰(zhàn)術計奉劃：以能適葛應需求情況歇變化的戰(zhàn)術趴為基礎，制金定綜合戰(zhàn)略父；劈反饋系統(tǒng)：東評估戰(zhàn)術效運果的方法，蹄以及為努力疾提高業(yè)怕績的員工提禁供重要信息柜的方法。兔旋以需求為導卸向定價醒評定直覺價演值等級法?！緦嵗砍俏覀兗俣ㄓ胁廴医洕臀⒕频?，我們宰根據(jù)賓客對稠酒店價值的粱評定項目，膛經過綜合測執(zhí)評每家得分匙，作出相對雙價值等級，絲從中確定自貧己酒店的價倦格定位。協(xié)特胸征噸重要性馳優(yōu)勢相對分逮數(shù)（100晉分）磁特征得分煤甲酒店夠乙酒店虹丙酒野店粘甲酒店活乙酒店吧丙酒店炊酒店設施酬25%強40仰40財20帶10槐10床5.0乖服務質量虹30%扶50褲25收25偉15渡7.5虹7.5澇服務效率索15%莖33挺33膨33粉5.0安5.0餃5.0都酒店安全客15%緊45專35魂20宅6.75姑5.25出3.0纏情感滿足朋15%碗33評33告33答5.0簡5.0盼5.0濾合計肯100%維41.75超32.75佳25.5苦如果這三家盜酒店客人愿興意支付畫的市場平均理房價為20龍0元，法那么每家酒泊店的房價應困分別為：禽甲酒店房價湖=20疊0課×煌42/33幫=燭255元辯乙酒店房價乞=200亮×伙33/33偶=200元創(chuàng)丙酒店房價怪=200住×寬25/33貓=152元頃定位策略的浮評估標準公司：菌本公司的優(yōu)以勢和劣勢、工資源、管理遲能力、目前胳的市場定位廟、價值觀、夸目標以及政活策的據(jù)情況是怎樣美的？現(xiàn)在處防境如何？下草一步該怎么知辦？貢產品與服務珠：嫩酒店的設施侍、地理位置儉、服務特色血、硬件條件目、服務水平有如何？酒店走的情況如何貝？能提供哪伙些服務？客排人們?yōu)楹稳胗棺”镜?？品牌定位：棟客人們對本傷店的看法怎視樣？忠誠度諷有多高？酒珍店裁在客人心目存中的形象如扶何？與競爭摧對手相比具巷有哪些優(yōu)勢題和劣勢？細仆分市場有哪濫些？娘客人泰可感知的因摟素有哪些？舊在各細分市叉場中的分布廁情況又如何樹？顧客：垮顧客的需求匠是什么？客嗚人們尋求哪荷些實惠？對鍛每個顧客市餃場來說，怎學樣才能最佳規(guī)定位？競爭：灶顧客都由哪伶些人組成？差為什么有的雅客人選擇另膚一家酒店？玻這家酒店在前哪些方面做除得比本酒店的更好？而在悲哪些方面又布不如本酒店混？這家酒店年的市聾場定位是怎沙樣的？我們沃如何與之區(qū)走別開來？市場：般市場在哪？慕何為客人細述分群體？客液人一般的需鼠求有哪些？梳我們的市場趙份額是多少滾？客人是如醉何了解本酒插店的？機會：?？腿说哪碾[些需要還未驚得到滿足？誰我們能否滿密足這些未滿掠足的需要？更我們能否在參這方面有所施提高貸？我令們需要哪些善創(chuàng)新？是否父值得一試？糖2.6以品牌建設財現(xiàn)今僅靠耀腥目的產品已送經不再足夠丙了，重要的斜是市場地位騰，而公司能唐夠企及的最辦高市場鳴地位是顧客舉已經能育夠將其品牌跡認知為一種嚷品牌精神。極對于公司來譯講，達到這毯一層面的先離決條冶件是深入了箭解品牌機制歷，了解能夠刑提高品牌價勵值的因素。丈未來成敗的憶關鍵叉未享來成敗的關液鍵是強大的掠市場地位，朱瑞都的運轉錘在于其產品洋的推動，而狗決定瑞都價鵝值及其市場景地位則在于討品牌。以產寬品來維系公吉司命運的時詳代已經不復裳存在，今天符，如此迅猛舅的發(fā)展使得校產品已經不葬再是競爭的刃焦點，有效屯而富有推動歐力的公司管姿理正魚致力芝于將普通產旺品提升為品會牌，因為正辰是品牌的市孫場地位聲——據(jù)而不是產品故的換——丟決定務公司是否能裙夠取得成功秘，品牌之爭擺將成為將來噸的主戰(zhàn)場。席為了理解建歪立龐大而穩(wěn)窗定的品牌鋼地位過程，丸需要一個能洗夠根據(jù)顧客逐的參與程度揭將品牌對應穴于不同產品歲的核心模型山。品牌價值弟輛根據(jù)黑對品牌價值怪的不同興趣愈所在和不同頃理解，品牌模價值具有諸止多的含義。球如果你只注顆重于公司的煤買賣，那么糊品牌價值可宵以表述為品藍牌的現(xiàn)金價挺值。而另一鵝種價值是品貞牌資產，它怎的計算就更劣加困難。我耍們目前的根宗本目的不漆在于品牌資境產的計算，程而在于創(chuàng)造落強勢品牌地垂位中起著重童要作用的情肢感價值的創(chuàng)盟建。秒品元牌價值往往斥借助一些定惡性化指標來調計算，如知努識、優(yōu)勢、僵市場份額等那等，由于產眼品的實物價哈值在決定品川牌的市場地群位中的作用寫在逐步降低搶，因此品牌鞋價值的衡量狼需要加入一乓些新的指標幸，其中首先場就是品牌價畜值中的非物赴質因素和情她感因素。專因走此，定性化涉價值與定量壇化價值以一口種購“界實質性的伙品伴關系豎”竄共同影響和畫作用著，并眨最終決定著嫂品牌的地位袋和價值。高度參與性價顧客在品牌規(guī)中的參與程霞度，是與定浩性化品牌價噴值相關的指斜標。顧客或躍許知道瑞都低且具有某一鉛偏好，但顧護客如何才能液夠對它們真桂正產生興趣念呢？當顧客偏將瑞都這一撥品牌作為一孫種精神來認摘知時，其對覆瑞都這一品蒙牌的參與度擋也將達到最靜高，而當他稍們感到與自涉己有切身關答系時，自販身就會參與侮到其中。邊鼓棄勵顧客參與膊到瑞都品牌搏之中這一理蜜念并無什么砌新的東西創(chuàng)，其目的只看是要建立一糞種持久的顧喊客偏好漠——斷也就是說粗——點價值。柜高參與度是闊未來成功的圈關鍵匙——層顧客對瑞都逃的品牌參與魚度越高，瑞哨都的市場地棵位就越強大俱，瑞都所獲新得的價值就印越高。但是惜高價值并非貿毫無由來，光它需要去創(chuàng)結造，其先決搖條件來自于攤瑞都不懈的風努力。品牌定位悟如吃果說有什么招是對瑞都來災講至關重觸要的，那就涼是品牌定位弊。瑞都的品晝牌定位不是慌一個靜止的釣過程，它將圣經歷一個個瓜發(fā)展階段。動瑞都的品牌虛定位分為以挎下五個階段燭。漏瑞都品牌定碎位模型價值品牌概念產品公司理念品牌文化品牌精神參與度產品盡發(fā)瑞都考品牌定位的粥最低階段是版產品階段。治在此階段，黑產品只是徒褲有一個名稱瓜，而與殊能藝夠附著在其蘆中的更深的頸價值相脫離鑒，此時瑞都避的品牌缺乏挎品牌價值。概念化品牌防娛瑞都葬品牌定位的拴第二個階段綿是品牌理念商階段，該階轉段通常是以陷情感價值為逢特征。登在時此階段，瑞飯都的品牌建怎設已成為建腳立和維持競財爭優(yōu)勢的關名鍵。公司理念嚷?lián)u公司撲理念階段是麗以顧客、公洪司及品牌之藏間深刻而可倒靠關系的存琴在為特征，終要達到這沖一權目標將是一綱個十分艱難顯的過程。當夢瑞都的公司聾理念充分發(fā)碗揮其作用時潑，強勁的如傷家球品牌價值就塌得以真正建算立，顧客的需參與程度就膨會更高。品牌文化匠收磁當瑞都已形徒成強大而可店靠的公司理套念后，就可防以將目光轉批向下一個層權面擊——燭品牌文座化。品牌文童化意味著瑞喂都已經獲得向了強有力的堅市場地位，償致使顧客已象經意識到瑞于都與其代表具的功能的一哭致性和等同位性。瑞都的碌品牌文化是元在我們的顧卷客需需求中漸漸地懂培養(yǎng)起來的索，我們以這阿樣或那樣的恢方式從普通提產品階段進獲行升華達到輩理念層面，墓這意味著我窩們將知識的門內涵注入到疫瑞都品牌之御中，使瑞都魂比同類的其閣他酒店產品棍更具可信度著和可靠性。適無論我們的鉗競爭對手具夜有多高的服書務質量，但升與顧客觀念犧相比，爆它仍處于次掛要地位。品牌精神營純當瑞扯都品牌成為場我們的目標備消費群的品昏牌精神時，集便達到了品碑牌的最高層靈次。品頁牌文化與品柴牌精神是擴始展的、更加述強大和穩(wěn)固港的品牌文化濟。對于顧客慘來說，瑞都燈是一艱種必然的選達擇蘆——著是一種信仰使。他們信賴寬它，并極不式情愿去嘗試資瑞都品牌精沿神多代表立的同類產品執(zhí)中的聞其他品牌。嫂庫品牌建設件瑞屠都的品牌建討設是相當困老難的，其原層因是它的價賓值決定于人帝對事物的主撲觀理解和觀獄念。在瑞都掉品牌的建設其中，增加酒乎店產品價值晚十分關鍵，謝這樣才能引盡發(fā)顧客的積摔極參與，而停顧客的參與濱程度越高，冶瑞都的舌品牌價值增巨加也就越多長。亞我們認為決算定瑞都品牌贊價值的因素唱有兩種：哭非物質的情箱感價值和物財質的理性價速值。蔽非物質的情舅感價值包括笑瑞都品牌的堅情感需求、杏瑞都品牌的家情感爭議、在社會認可、斯喜好、創(chuàng)意昆、個人需求慶和必須等等拖；物質的理置性價值包括白顧客對瑞都危產品的理性凝需求、對瑞臘都產品的理蒙性爭議、價縫格、質量、古市場份做額等等。在戶我們瑞都的仍品牌建設過蠶程中，我們潑會不斷地收喊集盡可能多找的精確的知抗識以形成品照牌建設和參迷與度的衡量認基礎，在我繡們的瑞都產須品中不斷注崇入越來越多板的價值，以怪換取顧客越壽來越多的參們與度。蛙2.7歐企業(yè)文化慘一個卓越的雪企業(yè)，定然俘具備優(yōu)關秀的企業(yè)文港化，而優(yōu)秀曠的企業(yè)文化呈無疑有助于芹塑造一個成希功的企業(yè)。剪瑞都視人才火為企業(yè)發(fā)展羊的最重要的督資源，瑞都術的責任不僅鋸在于創(chuàng)造和泳銷售酒店產詞品，同時造羅就員工。瑞竊都的企業(yè)文籌化，在于面足向新世紀塑裁造一支團結峰開拓、求實謝創(chuàng)新的員工絡隊伍。驕企業(yè)文化的添5個要素丹瑞都酒店連利鎖認為企業(yè)末文化包含了勝5歌個要素，即唯企業(yè)樸環(huán)境、價值捧觀、杰出人噴物、文化儀賀式和文化網辯絡。企業(yè)環(huán)境晨企業(yè)盼的性質、企趨業(yè)的經營方無向、外部環(huán)獎境、企業(yè)的誦社會形象、泛與外界的聯(lián)毫系等方面。價值觀主企業(yè)屑內成員對某害個事件或某輪種行為好與促壞、善與惡交、正確與錯胃誤、是否值低得仿效的鎖一致統(tǒng)認識。價值垃觀是企業(yè)文待化的賀信，王統(tǒng)一的價值謹觀使企業(yè)內碼成員在判斷迫自己行為時糊具醉有統(tǒng)鳴一的標準，謊并以此來選獵擇自己的行泉為。杰出人物現(xiàn)企業(yè)桶文化的核心題人物或企業(yè)科文化的人格攻化，其作用貼在于作為一贏種活的樣板娘，給企業(yè)挖中其尺他員工提供蜓可供仿效的史榜樣，對企咽業(yè)文化的形公成和強化起蒼著極為減重要的作用傷。文化儀式再企業(yè)內的各蔬種表彰、獎缺勵活動、聚枯會以及文娛鄉(xiāng)活動等。文化網絡箭非正式的信芳息傳遞渠道友，主要是傳肯播文化信息售?；既鸲嫉钠髽I(yè)鞠文化維瑞都在面對旱顧客時，努元力帶給顧客醒以難“造我的酒店我攻的家酒”炎的深刻印象做。瑞都在面向對所有瑞厭都酒店連鎖么成員和員工字時，努力帶喘給所有成員紗以碼“做大家之家?！币舻臍w屬感。靈瑞都的價值患觀：變則無斗垠始于創(chuàng)新情。賊-圈覆瑞都給所有役員工都提供江良好的培養(yǎng)匠和發(fā)展機會妥，每一位員冠工都有可能才成為瑞都的驚杰出人物。護瑞都通過把偏企業(yè)中發(fā)生紀的具有代表戶性的事件戲娛劇化和形象永化，以生動蔽的宣傳和體譯現(xiàn)本企業(yè)的紀價值觀，使望瑞都人攜通過這些生武動活潑的活父動來領會瑞犧都文化的內棄涵，使瑞都朵文化晨“獅寓教于樂梢”效之中。撕瑞都將把企跟業(yè)文化努力顆拓展至瑞都每企業(yè)內部的妨非正式的組原織和人群，話使瑞都文化坡能夠深入所殃有員工的愿稿望和心態(tài)。欲2.8技源術運用鎮(zhèn)縱觀酒店業(yè)魂發(fā)展的歷史鄰，新技術在后酒店中的不蔑斷應用是推挽動酒店發(fā)展從的重要因素萄之一。要從收音機、伏、空調胳、電視機瞇…襖到現(xiàn)在的網繞絡科技技術攜，酒店產品蓋中無處不留匙下新技術應肉用的身影。胞瑞都酒店連尋鎖對新技術構的開發(fā)運用崗已經從原先急的酒店產品亡延伸到廣義瞎的酒店產品刮這個層面。會例如，酒店基的預訂平臺云、網絡、P酬MS系統(tǒng)等遼，就屬于酒儀店前端產品垂。對新旬技術的開發(fā)閱和利用已經缸成為瑞都酒腸店連鎖的主以要使命之一再。尚瑞都的技術逼運用PMS系統(tǒng)答瑞都酒店連宜鎖羅盤公司綢的的一套P愛MS酒店管暈理系統(tǒng)，這兇套系統(tǒng)的最藍主要特征是盼操作簡便、脖報表功能強兵大、客史檔節(jié)案豐富、運騎行穩(wěn)定。預訂平臺牢羅荒盤互系統(tǒng)將預訂誤平臺直接與源酒店的PM季S系統(tǒng)相連濟接。這樣，厚既方便酒店端能快速迅捷霞地得到顧客乓的預訂信息平，又有效地說節(jié)約了信息炕成本。同時鄭為酒店帶來觀更多的客源胡打造了堅實慨的基礎。橡400德和呼叫中心驚瑞都酒店連穩(wěn)鎖將開通全底國性的40身0免費擊，客戶可以村通過400意直接與掙瑞都酒店連脹鎖的呼叫中話心聯(lián)系，得胖到高效的咨啦詢和預訂服碼務。瑞都網站紙瑞都網站是捆瑞都酒店連昌鎖對外的宣假傳和服務的錢載體。通過裝Inter垂net互聯(lián)脂網，全世界紹的客戶將可拳以了解瑞都辣的最新動態(tài)瑞，同時也可縱以通過網站壘進行便捷的臺酒店查詢和姨預訂。酒店產品削瑞面都始終倡導跌將杯高新技術應嶼用于酒店產之品。他瑞遍都酒店連鎖消的酒店將在蹤客房內安裝之上網用的專椅線，方便商撕務客人的上在網需求。辮瑞都酒店連森鎖還致力于傲研究和開發(fā)棉新型酒店產濃品，逐步改恒善現(xiàn)有的酒得店產品的使用功能。晌3.0經偏營計劃芒酒店經營計勸劃是根據(jù)酒發(fā)店經營方針丹和經營決策裳的要求，在頂經濟預測的付基礎上，確扇定計劃內稅酒店經營管排理活動的任枕務和目標，犁以及實現(xiàn)這度些目標的途擔徑和措施所明做的安排。原酒店經營計鐮劃作為連接籃酒店經營決溉策實施之間首的橋梁，在積酒店經營與繳管理中，占由有極其重要沙的地位。沈3.1酒店瓶經營計劃特渾點目的性衡任說何組織制定窮的計劃都有擁明確的目的雄，目的就是覺落實和貫徹熔決策所確定世的行動目碌標。作為經輪營計劃也必燕須有明確、位具體的目標掌，否則酒店屠決策就不能撐有效地落實雖和實施。綜合性毫酒保店經營計劃泥涉及到酒店胃各個部門，鉆一般地說，化酒店高層管弊理人員負責若制定戰(zhàn)略慶計劃，而具穩(wěn)體實施計劃攔由下層各部所門制定。各斑級部門管理尋人員應依據(jù)佩酒店總跑目標和自蛋身部門所承緊擔的子目標澆任務，分別墾制定自己的象行動計劃。添因此，編制飼和執(zhí)行經營營計劃,非必須從酒店安整體目標出拌發(fā)，搞好綜喪合平衡，保益持經營活動史的協(xié)調發(fā)展蠶。技術性悔酒稀店經營計劃牛的編制等具復有較強的技懇術性。各項窄計劃指標都議要以預鋼測為前提，賀編舌制計劃前要慮做充分的調椒查研究。搜冬集所需數(shù)據(jù)撐資料，酒店臂經營管理人銹員必須掌握封銷售蒼預測、計劃霧編制、計劃務執(zhí)行、計劃恭控制等技術王?？刹僮餍跃I經飼營計劃是執(zhí)片行酒店經營悶決策的具體拆行動方案，跌必須具有較押強的可操作俯性，能夠案真正有效地狂指導酒店的言經營活動。脊這就要求經五營計劃要對鉛酒店經營活河動的全過程伏作全真面詳盡的描浪述，對關鍵排環(huán)節(jié)應予以告明確交代。有效性賤酒椅店經營計劃悅應能夠保證澇以較少的成室本投入，以斷最簡捷的步懷驟，在規(guī)定只的時間內深卓有成效地擔實現(xiàn)計劃目秒標。靈活性躁技由于輪酒店經營環(huán)榆境的變化及殖其他各碎種不確定性擇因素的存在品，計劃不可仙能是一成不食變的。因此威，制定經營裳計劃要留有命余地，能夠鬧根據(jù)環(huán)境條應件因素的變意化而不失時衫機地泛對計劃進行拴修正，使計煎劃能夠靈活搭地適應經營怎環(huán)境的變化攔。挨3.2酒蘋店經營計劃早指標群酒店經營計遺劃指標又稱響管理參數(shù)，注酒店經營計紗劃的內容主襖要是通過計庭劃指標來表害達的。其含寒義是指腸用數(shù)字來表嫁示的酒店計每劃期內經營徐活動所要達懇到的水平或每績效。畫編制經營計勺劃，實質上興就是規(guī)定酒伙店各項指標悔所要達到的削水平。獵酒店經營計伐劃指標體系件·言客房數(shù)收或床位數(shù)：賄酒店接待能壇力的最基本濟的指標，根并據(jù)酒店客房諷的不同等級粉，分別核定騙不同除等級的客房虧或床位數(shù)。客房出租率項艦獅著報告期根內實際出租繡的客房圾客棉房出租率孤=---蓄-----菜-----褲-----冊-----肉-----貨槐×斷100%糕限賽外勵報告期內拍可供出租的影客房免暖客房地出租率是表虜示酒店接待睡能力利用狀毯況的基本指泛標。它象征岔酒店客源市婆場的充稠足程度、經芬營管理成功設的程度?？头侩p開率旺社曬趕耕(客人總浩數(shù)-已出租磁房間數(shù))融址客房雙蒼開率=世----蒸-----弦--菜-----納-----抹--齊×父100%肉果綢隆延商已出租房間勝數(shù)捎-扭客房雙開率太是雙開房間專的數(shù)量占已臂出租房間數(shù)裹的百分比。樣-喘對標準間的疼價格高于單驚人間時，擴備大客房雙開省率是酒店擴酬大經營收入室的重要手段留。保凡-貧反映客源需頓求，可作為靠反映客艱房類型設置喘結構的依據(jù)金。悅·塑人均停留閑天數(shù)戒遙傷盒看教報告期住宿君人天數(shù)之和壤鋸人均孔停留天數(shù)程=--漁-----瞎-----飛-----若-----附-祥×衫100%踢葡回啦茅厚報告渡期住宿人次黨數(shù)之和粗-辨人均停留天祝數(shù)反映了酒賀店接待的客店源質量狀況直。薯-直酒店經營中并應注意增添荷多種服務項晨目，或實行牌各種優(yōu)惠政塵策以吸引客策人，以延長刪客人在店期艷間的停留天臣數(shù)。羅·禿酒店營貸業(yè)收入勸授營業(yè)尸收入是指酒泉店各部門營洲業(yè)收入總和嗎，反授映酒店營業(yè)疏數(shù)量狀況。盈約客房撕收入是酒店或最重要的項雕目，一般要僻在60%以導上。寺·禁賓客的策人均消費額榴嚼盼兔催翅酒店營垃業(yè)收入總額記寶賓客廉人均消費額違=-帖-----臣-----酒-----飛---牢×正100%甘戶膝父馬呀烘接待人次數(shù)侮鑒賓客幅人均消費額滑是反映酒店紗客源質量狀乖況的指標。削·和酒店營業(yè)專成本和費用擾標酒店的昨營業(yè)成本和袍費用是反映雜酒店營業(yè)質瑞量狀況。晌打瀉酒店在確定袖營業(yè)成本和銜費用指標時貫，可以從兩候個方面測定剛：咐-滅以報告年遍度的營業(yè)成盞本率是費用纏率為基礎，甩根據(jù)計劃年爛度的相關因墊素測算出計博劃仰仿夫年度的營業(yè)儲成本和費用測。午-獄先測算出悅各部門的營棄業(yè)成本和費蹲用，匯總后敞形成酒店總迅的營業(yè)成本皮和費用。?！ぢ频昀覞櫥杞洜I毛利額吳（GOP）特：營業(yè)收入刻-營業(yè)成本用-經營費用幫-營業(yè)稅收刺暢打躍陸GO悅P駝浸GO有P率%筐=-欺-----脆-----幅孕×炕100%步逃辮營氏業(yè)收入眨利潤總額盼=GOP政翅–扮固定資產湊折舊仗–泄資產攤銷芝劇–膀利息等利潤總額匆藥利潤償率%=伐----光-----糾--耐×擋100%置脅搏營業(yè)屠收入鹿·巨人均勞蟻效脹投間報告期用內酒店營業(yè)把收入之和塑人均勞效洪=---袋-----紐-----和-----醬-----它---莖報告期內酒傾店職工數(shù)慣服務質量指邪標貸糟梅紛污苦報告期競完好設備設箱施之和佩煩設備輝設施完好率覺=--腫-----慚-----騰-----殊-----犁-----既制叫坊妨鞏報告食期全部設備尚設施之和值綢溉舒翁報告孟期被調查賓黑客滿意人數(shù)用之和扯賞賓須客滿意率惑=---寧-----炮-----承-----謙-----嗎----麗---妹×立100%裝皂音鍵穩(wěn)援報告期壁被調查人數(shù)光之和腥攻準僵勇粗報告期投墊訴賓客人數(shù)已之和/籃膜賓洪客投訴率儉=---怒-----召-----燦-----厭-----樸-----屠--解×零100耗%比出法網牢符報告期住疫店賓客人數(shù)飛之和尾3.3酒漁店經營計劃儉編制晌酒歉店經營計劃捉編制的程序明確編制任務明確編制任務預測計劃目標預測計劃目標審核平衡計劃指標審核平衡計劃指標做出計劃決策做出計劃決策落實計劃指標落實計劃指標接滾動式計劃浪編制法近實云行全面計劃舞管理，編制籍靈活的、有編彈性的計劃杯的一種科學燥方法。這種采方法改變了和以往的靜態(tài)悔計劃編制方副法，使酒店夕計劃更好地叫適應市場需水求的變化。租酒店的市場歌導向性和經宣營環(huán)境的多疾變性需要酒進店計劃隨市形場需求的變汗化而進行科理學的調整。漢中、短期滾蘇動程稍序吹2000雙年-200綢4乞年的五年計境劃斗具體腥較細河較粗刪2000們年蘋2001年娛20屠02年妹2003年慨20攝0唱4逗年計劃修正因素本年實際完成計劃修正因素本年實際完成經營方向調整客觀條件變化差異分析經營方向調整客觀條件變化差異分析計劃與實際差異計劃與實際差異瘦2001年處-2005風年的五年計齊劃鵝具體沈較細宣較粗滋2扭001年穿2002年獻20輛03年隸2004年辭20爹05年鞏未年度滾動計墓劃抵玩跳限計劃脆潔預測農關原預測2002年2001年 2002年2001年 2000年2003年2002年2001年2003年2002年2001年2004年2003年2002年匯蚊貴杰售2004年2003年2002年帖過版性京扒利計劃鄉(xiāng)暑畏蔥匯籃僑憐計劃容貓恩預測嘆辰駁預測品醬攝種杜季度滾動計甘劃宴劣一季染二季滑三季箱四季頁1月、2月晌、3月眼4月、5月渾、6月邊7月、8月焦、9月倡⒑壯月、芽⒒蠅月、倡⒓尼月以實施計劃檔編制4-6蜘月做展望計劃磨編制7-9角月陰展望計劃映實施計劃不編制10-親12月?lián)屨雇媱澱瑢嵤┯媱澅鈱嵤┯媱澖朴媱澞繕说拿剡x擇與各層被目標的分解甘及連接拘酒店綜合目姿標的選擇個市場營銷目愿標貼誰菌是酒店要招游徠的目標客淋源?？冞x擇目標客竭源的類型。穴決定利潤最撐高的客源組冶合。財務預算滴制定各部門研的營業(yè)收入琴，費用指標滿和利潤指標僚。干確定營業(yè)收綁入的最低指借標和費用的壟最高指標。人事目標史新員工的錄銹用政策。聚酒店的工資各和培訓政策炊。內部晉升。此降低員工流奔動率。證公共社區(qū)關席系目標清真沾誠期望與社號區(qū)和相關政逝府部門的良射好相處關系部；澤提供酒店相至關產品，擴貍大酒店的知沫名度。福‐旋少設施、服務室、管理等經災營目標臣根據(jù)市場營屯銷的目標客皆源的要求，傘提高相應的院合適的設施廈和服務。疫‐醋嚼研究和發(fā)展拖目標嗽研振究賓客對賊服務項目的滋使用和滿意將指數(shù)。疲研殃究產品、價君格、銷售渠奮道和宣傳推妻廣的效果。爛酒店部門目勢標的選擇心經營目標：井營業(yè)收入、牲經營費用、屬部門利潤欄投入資源：徹員工定額、級工資定額、紀日常設備添忍置修管理目標：態(tài)作業(yè)標準、摟賓客滿意率負計鳴劃目標管理腫好處：罷激發(fā)下陵屬的責任感撤行為科學家打通過研究發(fā)搶現(xiàn)：如果人書們認為他們跌對自己的工殿作擁有哪怕腥是最低程度絕的個人控制射權，他們也般會更加負責頂?shù)厝グ压ぷ骰镒龊谩Ｗ鞂嵺`證明，擠使員工擁有球適當?shù)淖晕臆S控制和決定每權將給他們晉帶來更多的處工作滿意和盞更高的勞動吳效率。闖當一位員工訓知道計劃是怎由自己參與清制定出來的以，這種自我控成就感就會敞促使他們去孕更積極地實禽現(xiàn)計劃。旨充分利用下給屬資源忘管理者可利嫁用下屬的專戚業(yè)技術知識抹和經驗，并際對計劃進行營有效的溝通劇。圣可發(fā)現(xiàn)和培鴨養(yǎng)人才。赤制定計劃的抹過程，也是邪一起對計劃瞧進行理解和園掌握的過程體。機榜酒店總經理足的工巡作框架侵旗港酒店總經理壽是酒店經營臥戰(zhàn)略的關鍵臟實施人和酒花店整個管理重團隊的行為消榜樣。觸漲嗓酒店長期經萌營對總經理學提出的工作吸要求：錦確保酒店的棒資金需要，佛進行有關資墾金運用的決言策;樸酒店組織的挨穩(wěn)定，保持笨組織一定程茂度的穩(wěn)定性歸，提高組織孟的生存能力非;火注意與精心軍計劃的、明里確規(guī)定的服洲務策略規(guī)范裙保和持協(xié)調一致海;箱與酒店公司刊的上級管理指人員或酒店驗所有者進行纏溝通；取與一些行業(yè)購或社會團體撈保持聯(lián)系，盛并以此作為繭認識酒店外朝部競爭環(huán)境薪、經營環(huán)境礙的信息來源司;誰始終對酒店片的外部環(huán)境足進行監(jiān)控；日加強酒店內耐部的由上至察下的溝通。宗總經理芹的角敬色慕常見的管理糧工作角色劉總經帥理的工作職綿責芹時間范圍娃總經理工作漏職責縱總經理的管泰理角色閥短期疲經營控制者騎監(jiān)控者與信圓息層傳遞者俗障礙排除者臂資源分配者奧領導者溫中期幻組織發(fā)展者竄聯(lián)絡者堆信息監(jiān)控者驅與信息傳遞隙者塘企業(yè)家襪計劃、資金送和時間的資級源分配者街領導者誠長期為事務維持者自聯(lián)絡者強信息監(jiān)控者液和信息傳遞縮者料計劃和資金毛的資源分配沸者也企業(yè)家明領導飲者悔4.0經班營分析肌4.1酒秤店經營分析拿酒店經營分羞析是酒店經欣營的一項重子要工作內容展，經營成果忌與問題是分罰析的對象，曾改善經營，扯提高經濟效滲益是經營分猴析的最終目儉的。比酒店經營分奸析就是運用吸各種經營指退標和數(shù)據(jù)資住料，對酒店域的全部或部島分活動過程傳及其成果進葡行分析研究較。通過分析多，找出經營抬中存在的問沾題跌及其原因，擾并提出改進吊措施，以提臟高酒割店的經濟效扣益，力求達法到酒店經營據(jù)目標。去酒店經濟效炸益分析扒追求經濟效陡益是一切經賣濟活動的基備本方針和核也心準則。經咳濟效益是指麗在酒店經營煮活動過程中應，經營要素費（資金、勞趁動、物資設近備、管理）雁的占用、真投入、消耗鄭與成果產出飛之間的數(shù)量掌比例關系。疼經濟效益是問評價酒店經違營活動成果瓦的基本尺度惡和客觀依據(jù)舉。冶酒店業(yè)務活槽動分析冬酒店業(yè)務活愚動分析就是夾通過對酒店擦業(yè)務的運行踢方式及運行蹦中存在的問動題的分析，偵更深入地探赤求酒店經營劇的特點與規(guī)歸律，從而在市經營中更好廚地遵循其運差行規(guī)律，改顛進管理，最擇終達到提高疲經濟效益的汁目松的。悶酒店行業(yè)與顯競爭分析管電餃酒店經贏營離不開宏彩觀的生存環(huán)達境，酒店為釋了生存和發(fā)脊展，就必須兆要對其經營蔑的外部環(huán)境慣和市場競爭煩狀況進行深舍入的分析。舌4.2現(xiàn)染代酒店經營強指標體系始客房經營指著標士客房營業(yè)收丑入牲反映酒店的糾客房總體經郊營幻業(yè)績，它是蜂酒店最主要職的營業(yè)收入偽。淚客房營業(yè)收予入比率南商務影散客、公司魔協(xié)議客、中貴介公司、旅遵行團隊、長絹住客占用比級率。艘主要毀反映酒店的賭客源比例和怖目標市場的鼠實際效果。客房出租率猜酒店經營者騎所要追求的蟲主要經濟指鳳標，反映酒跡店經營管理基的成功程度揭和客源的充萄足程度。最扛理想的年平是均客房出租片率應在80挑%-90%某之間，一般糞不宜超過9詳5%，以免團造成設施設農備的完好性究和服務質量雀的下降，給掉酒店帶來超腎規(guī)模不經濟艘。平均房價雙人住房率言注重雙人住希房率，是提甲高酒店經濟遙效益，對酒貌店預測餐飲唉銷售量、部神件的需要量紙及音奸分析酒店的見平均房價都雜是十分有用艙的收益率奮酒店每天的鍬客房實際收穴入與潛在的鳴最大客房收導入之間的比柜率。恐可