菊芋加工菊粉工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告PAGEPAGE44***3000噸/年菊芋加工菊粉工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（代項(xiàng)目建議書）項(xiàng)目名稱：***3000噸/年菊芋加工菊粉工程申報(bào)單位：******菊芋食品加工有限公司地址：***市***區(qū)石樓鎮(zhèn)郵政編碼：102400聯(lián)系人：***電話：***傳真：***主持部門：***市發(fā)展和改革委員會(huì)申報(bào)日期：****年**月**日目錄第一章總論1.1項(xiàng)目名稱及建設(shè)單位1.2項(xiàng)目提出的背景1.3項(xiàng)目承辦單位概況1.4可行性研究工作過程1.5可行性研究的主要結(jié)論第二章項(xiàng)目建設(shè)的必要性和社會(huì)意義2.1項(xiàng)目建設(shè)的必要性2.2社會(huì)意義第三章市場需求預(yù)測與項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模3.1項(xiàng)目產(chǎn)品的市場調(diào)查3.2項(xiàng)目產(chǎn)品的競爭能力預(yù)測3.3本項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模第四章項(xiàng)目建設(shè)條件4.1原料與資源條件4.2廠址的選擇4.3廠址的建設(shè)條件第五章技術(shù)工藝和設(shè)備選擇5.1項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模的確定5.2技術(shù)工藝方案5.3設(shè)備選型5.4總圖與運(yùn)輸5.5公用工程及輔助設(shè)施第六章環(huán)境保護(hù)、節(jié)能及工業(yè)衛(wèi)生6.1建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀6.2主要污染源及污染物6.3綜合利用及治理方案6.4綠化6.5節(jié)能第七章生產(chǎn)組織及勞動(dòng)定員7.1企業(yè)組織及工作制度7.2勞動(dòng)定員7.3人員培訓(xùn)第八章項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃與進(jìn)度安排第九章投資估算與資金籌措9.1投資估算的依據(jù)9.2投資估算9.3流動(dòng)資金估算9.4項(xiàng)目工程建設(shè)計(jì)劃9.5資金籌措計(jì)劃第十章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)與效益分析10.1經(jīng)營成本10.2收入預(yù)期10.3項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析第十一章項(xiàng)目實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)第十二章結(jié)論12.1經(jīng)濟(jì)效益可觀12.2生態(tài)效益突出12.3社會(huì)效益顯著第一章總論1.1項(xiàng)目名稱及建設(shè)單位1.1.1項(xiàng)目名稱：***3000噸/年菊芋加工菊粉工程項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目建設(shè)單位：******菊芋食品加工有限公司1.1.3項(xiàng)目協(xié)辦單位：******高科技農(nóng)業(yè)有限公司1.1.4項(xiàng)目合作單位：***1.1.5項(xiàng)目法人代表：1.1.61.1.7 工程咨詢等級(jí)：甲級(jí) 證書編號(hào)：工咨甲2030101001 1.2項(xiàng)目提出的背景1.2.1以菊芋為原料生產(chǎn)的菊粉低聚果糖等產(chǎn)品系優(yōu)良的功能性食品的基料、功能性甜味劑。很久以來，蔗糖是食品工業(yè)的大宗原料之一，具有純正怡人的甜味刺激及16.7KJ/g的高能量等優(yōu)良特性，但過多攝入成了一個(gè)重要的不健康因子。為調(diào)和這個(gè)矛盾，象菊粉低聚果糖這樣的功能性甜味劑應(yīng)運(yùn)而生。它強(qiáng)調(diào)具有特殊的生理功能或可供特殊營養(yǎng)群（如糖尿病患者）使用，可替代蔗糖應(yīng)用在功能性食品或低能量食品中，其基本特征是低能量或無能量，非齲齒或抗齲齒，部分品種對(duì)人體健康能起積極有效的調(diào)節(jié)功能（屬于生理活性物質(zhì)）。隨著人們對(duì)自身健康的日益關(guān)注，對(duì)功能性食品及基料的開發(fā)持續(xù)升溫，市場不斷擴(kuò)大。1.2.2幾十年的研發(fā)，已有低聚糖、糖醇等幾類近30種的功能性甜味劑廣泛應(yīng)用于食品、制藥、保健等行業(yè)，需求量迅速上升，已成為一個(gè)朝陽行業(yè)。為探尋理想化的蔗糖替代品，開發(fā)工作熱潮不斷，成果頻出，前景無量。其中：功能性低聚糖中的低聚果糖多以蔗糖為原料，經(jīng)酶法處理蔗糖漿而得，但產(chǎn)品中還含有一定量的葡萄糖和蔗糖?，F(xiàn)由菊芋加工的菊粉低聚果糖，產(chǎn)品中只還含有果糖，且原料來源廣泛，工藝簡單，成本低廉，產(chǎn)品競爭力明顯增強(qiáng)。從菊芋中提取的產(chǎn)品菊粉是多聚果糖，其功能與功能性低聚果糖相似，可直接應(yīng)用，也可進(jìn)一步加工成菊粉低聚果糖。它們是雙歧桿菌的增殖因子，能有效增加雙歧桿菌數(shù)量；產(chǎn)生短鏈脂肪酸、抗菌素，抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長，減少有害發(fā)酵產(chǎn)物及細(xì)菌酶的產(chǎn)生，改變大便性狀，防止便秘，保護(hù)肝臟功能，降低血清膽固醇，降低血壓，攝入人體后，不會(huì)引起血糖及胰島素的波動(dòng)，對(duì)糖尿病、高血壓、心血管病患者十分適用，能提高機(jī)體免疫力，有抗癌作用和很好的保健功能；還能在腸道內(nèi)促進(jìn)合成維生素，促進(jìn)鈣的吸收。它們又是一種水溶性膳食纖維，很難被人體吸收利用，能量值很低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。它不是口腔微生物的合適作用底物，有防齲齒作用。多種優(yōu)越的生理功能和理化特性，使其在食品、醫(yī)藥、保健品行業(yè)中廣泛應(yīng)用，成為集營養(yǎng)、保健、療效三位一體的21世紀(jì)保健新糖源。菊粉溶液還是一種模擬脂肪，具有與奶油非常相似的感官特性，因此可作脂肪替代品。1.2.3歐美發(fā)達(dá)國家已生產(chǎn)含有菊粉及菊粉低聚果糖的食品，品種多達(dá)500余種，菊粉及菊粉低聚果糖的年需求量已達(dá)90萬噸。比利時(shí)已建成年產(chǎn)6萬噸菊粉及菊粉低聚果糖的規(guī)?；庸S，菊粉低聚果糖價(jià)格比低聚蔗果糖低，僅8000美元/噸，進(jìn)軍中國市場的菊粉售價(jià)為4萬元/噸。我國的菊粉及菊粉低聚果糖開發(fā)起步較晚，目前以蔗糖為原料生產(chǎn)的低聚果糖產(chǎn)量僅為4000噸/年，現(xiàn)欲生產(chǎn)菊粉的廠家約有20余家，技術(shù)來源于國內(nèi)10余家科研院所，但多處于起步階段，規(guī)模不大，產(chǎn)量很低，食品廠家所需配料主要依靠進(jìn)口。據(jù)推算，我國目前菊粉及低聚果糖的市場容量約為5萬噸/年，預(yù)測到2008年，國內(nèi)市場將達(dá)到10萬噸/年。以菊芋為原料生產(chǎn)菊粉的成本約為1.5萬元/噸，現(xiàn)國產(chǎn)菊粉售價(jià)2.5萬元/噸，有較大的利潤空間。1.2.4******菊芋食品加工有限公司與***市工業(yè)微生物研究所合作研發(fā)的工藝，經(jīng)中試生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的菊粉，工藝優(yōu)化，生產(chǎn)成本較低，純度高，生產(chǎn)技術(shù)成熟可靠。1.2.5經(jīng)原料基地農(nóng)戶試種菊芋，在沙地畝產(chǎn)已達(dá)2000公斤/畝以上。種植農(nóng)戶收入超過1000元/畝，增收效果明顯。項(xiàng)目的建成符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入的要求。3項(xiàng)目承辦單位概況******菊芋食品加工有限公司于1999年6月經(jīng)***市工商行政管理部門注冊(cè)成立，注冊(cè)資金1077萬元。公司專門從事菊芋的良種培育、種植、田間管理、管護(hù)、收獲、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等技術(shù)與方法的開發(fā)與研究、引進(jìn)與消化吸收等工作，長期以來與***市工業(yè)微生物研究所建立緊密合作研發(fā)關(guān)系，進(jìn)行菊粉產(chǎn)品的研發(fā)工作，并與***雙鶴藥業(yè)集團(tuán)進(jìn)行試生產(chǎn)合作，以及聘用來自江南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、清華大學(xué)、***大學(xué)和***工商大學(xué)等科研院所的教授以及中華醫(yī)藥學(xué)會(huì)的專家等，進(jìn)行菊粉及副產(chǎn)品加工技術(shù)的開發(fā)、研究和試驗(yàn)以及產(chǎn)品應(yīng)用。利用社會(huì)化協(xié)同研發(fā)方式，充分利用廣泛的社會(huì)資源，做到優(yōu)勢互補(bǔ)，建立集合研發(fā)能力，提高技術(shù)整體水平，降低技術(shù)研發(fā)成本。自2000年開始從國外引進(jìn)良種菊芋，在科爾沁沙地試種成功，現(xiàn)已擴(kuò)繁菊芋原料基地近20000畝，為菊芋深加工準(zhǔn)備了充足的種源和原料?，F(xiàn)已在******區(qū)建設(shè)加工廠房共計(jì)11900m2003年公司成為中國地區(qū)開發(fā)促進(jìn)會(huì)綠色扶貧工程委員會(huì)的成員企業(yè)，***董事長為該會(huì)的副秘書長。公司董事長：***，大學(xué)本科，建筑工程專業(yè)，曾任***建工集團(tuán)項(xiàng)目經(jīng)理、處長和***雨露潤田苗木有限公司董事長。技術(shù)專長：工程項(xiàng)目組織與建設(shè)管理、農(nóng)業(yè)種植與加工項(xiàng)目與技術(shù)開發(fā)。公司總經(jīng)理：***，男，大學(xué)本科學(xué)歷，高級(jí)工程師，國家首批注冊(cè)咨詢工程師，九三學(xué)社社員，中國人民政治協(xié)商會(huì)議***市河西區(qū)第十一屆委員會(huì)委員，現(xiàn)主要從事食品工程、發(fā)酵工程研發(fā)、工程化實(shí)施及技術(shù)服務(wù)工作。1.4可行性研究工作過程1.4.1研究工作概況中計(jì)信投資咨詢有限責(zé)任公司于2004年初接受******菊芋食品加工有限公司的委托，承擔(dān)了“******菊芋食品加工有限公司菊芋加工菊粉工程項(xiàng)目”的可行性研究工作，雙方就可行性研究報(bào)告編制的有關(guān)問題進(jìn)行了磋商，并索取有關(guān)的文件和基礎(chǔ)資料，項(xiàng)目小組按照國家發(fā)改委關(guān)于“項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定”全面開展該報(bào)告的編制工作。1.4.2研究工作范圍(1)對(duì)項(xiàng)目建設(shè)的必要性與意義進(jìn)行分析論證。(2)對(duì)項(xiàng)目的國內(nèi)外市場需求情況進(jìn)行預(yù)測，并制定項(xiàng)目的產(chǎn)品方案。(3)對(duì)項(xiàng)目工藝技術(shù)方案的先進(jìn)性、可靠性、合理性進(jìn)行研究論證。(4)對(duì)該項(xiàng)目的環(huán)境保護(hù)措施與節(jié)能措施進(jìn)行研究論證。(5)對(duì)項(xiàng)目的建設(shè)進(jìn)度安排提出建議。(6)對(duì)項(xiàng)目的投資估算與資金籌措方案進(jìn)行研究論證。(7)對(duì)項(xiàng)目的財(cái)務(wù)與經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行測算和評(píng)價(jià)。1.5可行性研究的主要結(jié)論1.5.1國內(nèi)、外市場情況二十世紀(jì)以來，隨著醫(yī)學(xué)研究的深入，人們認(rèn)識(shí)到蔗糖、甜菜糖是肥胖、糖尿病、齲齒和心血管病的重要誘因。因此人們開始尋找它們的替代產(chǎn)品。從七十年代起，借助于淀粉酶、糖化酶、葡萄糖異構(gòu)酶，用淀粉生產(chǎn)葡果糖（又稱高果糖漿）的產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，目前全世界的高果糖漿產(chǎn)量已達(dá)1360萬噸，已有30多個(gè)國家大量生產(chǎn)高果糖漿。1975年至1995年20年中發(fā)達(dá)國家糖的總消費(fèi)增加了4730萬噸，其中高果糖漿就占了增長比例的20%以上。80年代以后，國內(nèi)一些研究單位相繼用其它原料生產(chǎn)果糖，同時(shí)國家已開始進(jìn)行大規(guī)模的調(diào)整食品結(jié)構(gòu)的改造工程，尋求多糖源是國家的食糖產(chǎn)業(yè)政策。特別是近十年來，國內(nèi)果糖需求急劇增加，我國每年需進(jìn)口大量果糖，而且逐年增量超過20%。1993年日本各種低聚糖類的總量為2.26萬噸，其中低聚果糖4000噸。這些低聚果糖廣泛應(yīng)用于保健品、乳制品、飲料、糖果等行業(yè)中。在飲料行業(yè)中，功能性飲料最為突出，如日本較有名氣的“LOIGCC”功能飲料，主要含有低聚果糖。當(dāng)前，菊芋產(chǎn)品在歐、美、日本等國家受到很高的重視。在新型糖的研究開發(fā)中，日本位居世界前列，圍繞低聚果糖而生產(chǎn)開發(fā)的新商品正源源不斷投入市場，現(xiàn)上市的品種已達(dá)十多種。由于這類新型低聚果糖具有獨(dú)特的生理功能，在食品、醫(yī)藥方面應(yīng)用極具潛力，引起了人們的廣泛關(guān)注。世界其它大國也紛紛投入該領(lǐng)域的研究。在歐洲許多國家如荷蘭、比利時(shí)、瑞典、英國均有大學(xué)和研究機(jī)構(gòu)研究菊芋。歐洲市場使用低聚果糖制造的功能性食品有比利時(shí)的FYOF飲料，西班牙生產(chǎn)的SUELTESS。目前在美國低聚果糖作為膳食增補(bǔ)劑、藥品及功能食品中的一種成分，在美國市場上銷售還剛剛起步，但美國現(xiàn)在已把低聚果糖列入膳食纖維源。鑒于我國該技術(shù)主要三種產(chǎn)品（菊粉、低聚果糖、超高果糖漿）的進(jìn)口情況，利用我國的原料優(yōu)勢，采用高新技術(shù)生產(chǎn)我國急需的菊粉、低聚果糖、超高果糖漿已十分必要?？紤]菊粉的生理功能與低聚果糖十分相似,但使用和消費(fèi)前景更加廣闊，生產(chǎn)成本明顯低于國外同類產(chǎn)品,適合我國當(dāng)前國情,******菊芋食品加工有限公司決定先投資、建設(shè)、生產(chǎn)菊粉。1.5.2生產(chǎn)規(guī)模在******區(qū)建廠，設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為年產(chǎn)菊芋菊粉3000噸。1.5.3生產(chǎn)方法通過對(duì)鮮菊芋的凈化、破碎，并利用生物控制工程進(jìn)行菊粉的提取、濃縮、脫色，然后采取膜濃縮和干燥工藝獲得合格菊粉產(chǎn)品。1.5.4廠址位于原料基地附近，氣候適宜、交通便利、電力充足、水源豐富、水質(zhì)良好、燃煤熱值高，工程地質(zhì)條件好，土地基本無污染，已完成征地、廠房建設(shè)，廠址選擇符合建設(shè)要求。1.5.5公司經(jīng)過3年菊芋試種與擴(kuò)繁，已經(jīng)取得了種植技術(shù)、生產(chǎn)管理上的經(jīng)驗(yàn)，儲(chǔ)備了足夠多的加工原料和菊芋種源，并計(jì)劃在未來的2—3年內(nèi)擴(kuò)種面積達(dá)6萬余畝，一方面能使大面積沙化土地得到改良，另一方面保證公司菊粉生產(chǎn)有充足的原料。1.5.6水：4.8萬噸/年電：360萬度/年煤：1.5萬噸/年1.5.71、廢水：本項(xiàng)目排放的生產(chǎn)污水中主要含耗氧性廢棄物及泥沙，無毒。日排放量約600m2、廢渣：除剩余污泥外，還有燃煤爐渣和菊芋渣，菊芋渣可成為制造優(yōu)質(zhì)飼料的原料或肥料，爐渣可制磚鋪路。3、廢氣：(1)干燥菊芋過程產(chǎn)生植物性粉塵，采用二級(jí)旋風(fēng)除塵系統(tǒng)，排放尾氣中粉塵含量可降至122mg/m3，低于國家規(guī)定的150mg/m3標(biāo)準(zhǔn)。(2)鍋爐尾氣鍋爐煙氣粉塵采用高效多管式旋風(fēng)除塵器，煙氣中煙塵含量和二氧化硫含量均低于220mg/m3，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，可達(dá)標(biāo)排放。4、噪聲：生產(chǎn)車間噪聲值可達(dá)92.4dB(A)；鍋爐房的噪聲值可達(dá)87dB（A）。設(shè)計(jì)中采用低噪設(shè)備，并采用減震、隔聲及個(gè)人防護(hù)等措施，減少噪聲污染，使其符合國家標(biāo)準(zhǔn)。1.5.8全廠定員全廠定員總數(shù)為80人，其中管理人員6人，技術(shù)人員6人，生產(chǎn)及輔助生產(chǎn)人員60人，其它人員8人。1.5.9建設(shè)投資本項(xiàng)目總投資估算合計(jì)5793萬元，包括固定資產(chǎn)投資3027萬元，鋪底流動(dòng)資金815萬元。1.5.10項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后年利潤1692萬元；投資利潤率29%；投資利稅率44%；所得稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率36%；以10%為標(biāo)準(zhǔn)折現(xiàn)率計(jì)算的財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值13566萬元；投資回收期3.9年（包括建設(shè)期）。主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見表1-1。1.5.111、盈虧平衡分析：以生產(chǎn)能力利用率表示的盈虧平衡點(diǎn)（BEP）為23%。表明本項(xiàng)目具有較高的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。2、敏感性分析表明：影響財(cái)務(wù)指標(biāo)的重要因素是產(chǎn)品銷售收入、產(chǎn)品生產(chǎn)成本、固定資產(chǎn)投資額。其中產(chǎn)品銷售收入對(duì)財(cái)務(wù)指標(biāo)的影響最大。1.5.12研究結(jié)論及建議通過對(duì)項(xiàng)目的市場、技術(shù)方案論證、財(cái)務(wù)測算和環(huán)境保護(hù)措施的分析，可以看出，該項(xiàng)目產(chǎn)品需求量大、市場廣闊、技術(shù)先進(jìn)、成本較低、競爭力強(qiáng)、效益顯著、環(huán)保措施得體，具有很強(qiáng)的成長性和可持續(xù)性，也有較好的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，因此建議經(jīng)批準(zhǔn)后決策上馬，投產(chǎn)見效，服務(wù)社會(huì)，為人們的身體健康、增加農(nóng)民收入早做貢獻(xiàn)。表1-1主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)（達(dá)產(chǎn)后）序號(hào)指標(biāo)單位數(shù)量備注1生產(chǎn)能力（菊粉）噸/年30002總投資萬元5793固定資產(chǎn)投資萬元3027鋪底流動(dòng)資金萬元8153投資指標(biāo)百元銷售收入占用總投資元/百元75百元銷售收入占用流動(dòng)資金元/百元324全廠定員總計(jì)人80其中：生產(chǎn)、輔助生產(chǎn)人員人60工程技術(shù)人員人6管理人員人6其他人員人85全年生產(chǎn)天數(shù)天/年3006主要原材料噸30000鮮菊芋菊粉噸/年30007主要能動(dòng)消耗定額水萬噸/年4.8電萬度/年360煤萬噸/年1.58運(yùn)輸量其中:運(yùn)入萬噸/年4.5運(yùn)出萬噸/年3.29全廠占地面積平方米54081.610年總經(jīng)營成本萬元365311年銷售收入萬元774012年銷售稅金及附加萬元100613年稅后利潤萬元1692達(dá)產(chǎn)期14投資回收期(所得稅后)年3.98含建設(shè)期15投資利稅率44%16投資利潤率29%17財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(所得稅后)36%第二章項(xiàng)目建設(shè)的必要性和社會(huì)意義2.1項(xiàng)目建設(shè)的必要性菊芋是固沙的優(yōu)良植物新材料?；仡櫠嗄陚鹘y(tǒng)的治沙工作，不難發(fā)現(xiàn)：防沙治沙在有的局部效果很好，但整體效果并不明顯，生態(tài)環(huán)境仍在繼續(xù)惡化。菊芋素有“沙漠第一草之稱”。我公司在沙地上栽植菊芋進(jìn)行固沙試驗(yàn)已有三年時(shí)間，有前期工作的基礎(chǔ)，在科爾沁沙地率先使用菊芋防沙治沙取得了很好的效果。目前有400余畝的菊芋試驗(yàn)示范基地(不包括農(nóng)戶種植的菊芋)，由于菊芋本身的生物、生態(tài)學(xué)特性，使菊芋種植生態(tài)寬度寬，管理簡單，因而種植菊芋省時(shí)省力省錢，一舉多得?？稍诨哪卫碇型茝V應(yīng)用。菊芋地下塊莖富含菊糖，它是果糖多聚物，是糖尿病人的首選甜味劑。由于國際、國內(nèi)市場對(duì)菊糖的需求日益增加。使菊芋種植和深加工具有極大的開發(fā)潛力和拓展空間。特別是加入WTO以來，人們對(duì)保健品的需求以及菊糖作為低熱值原料填充劑、質(zhì)構(gòu)改良劑、風(fēng)味掩蓋劑和增加劑的特有的公認(rèn)性和安全性，在功能性食品中被廣泛的應(yīng)用。菊芋塊莖俗稱“洋薑”、鬼子姜，可供食用或腌制醬菜。菊芋桿、葉飼用價(jià)值高并可藥用。2.2社會(huì)意義可促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檔次、科技含量和深加工水平較低，要改變農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的落后狀況，加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的發(fā)展，必須加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，土地沙化地區(qū)，增加適種的固沙、經(jīng)濟(jì)植物種植面積。經(jīng)驗(yàn)表明，應(yīng)用高新技術(shù)將農(nóng)業(yè)初級(jí)產(chǎn)品加工成為具有高附加值的系列產(chǎn)品，是提高農(nóng)業(yè)經(jīng)營效益，幫助廣大農(nóng)民致富奔小康的重要措施，也是增加地方財(cái)政稅收的主要途徑之一?！爸泄仓醒雵鴦?wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見”指出：要繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力。向農(nóng)業(yè)發(fā)展的廣度和深度進(jìn)軍，不斷開拓農(nóng)業(yè)增效增收的空間。充分發(fā)揮各地的比較優(yōu)勢，促進(jìn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶的形成，擴(kuò)大無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)。在條件適宜的地區(qū)，菊芋種植和深加工項(xiàng)目，完全符合“中共中央國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見”的精神，對(duì)繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的順利進(jìn)行，必將起到促進(jìn)作用。對(duì)提高農(nóng)民的收入將起到“立竿見影”的效果。要增加農(nóng)民收入，一是通過科技興農(nóng)，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，二是發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，開辟增收渠道，通過龍頭企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，就必須保證原料質(zhì)量。為此，就必須建立優(yōu)質(zhì)菊芋種植基地。具體是通過“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一收購”，有計(jì)劃、有步驟地推進(jìn)菊芋種植基地建設(shè)，使菊芋的種植增值和加工增值相結(jié)合，形成“政府+公司+大學(xué)+基地+農(nóng)戶”的良性循環(huán)。這樣一來，本項(xiàng)目不但為農(nóng)村富余勞動(dòng)力創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì)，而且在農(nóng)業(yè)科技推廣中能充分發(fā)揮企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織的優(yōu)勢互補(bǔ)作用。實(shí)踐已經(jīng)證實(shí)：種植的菊芋經(jīng)濟(jì)效益比玉米可以增加約3倍。農(nóng)民積極性高，管理精細(xì)，使企業(yè)的原料質(zhì)量得到更為可靠的保障。因此，利用菊芋深加工菊粉，可以直接帶動(dòng)菊芋的大面積規(guī)?；N植，特別是在沙荒地種植菊芋可產(chǎn)生良好的生態(tài)和社會(huì)效益，對(duì)提高農(nóng)民的收入將起到“立竿見影”的效果。第三章市場需求預(yù)測與項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模3.1項(xiàng)目產(chǎn)品的市場調(diào)查菊粉的功能：菊粉是可溶性的膳食纖維之一；是體內(nèi)雙歧桿菌及乳酸菌的增強(qiáng)因子；熱值低（1.5kcal/g）；溶解性極好，溫度越高，溶解性越好，10℃時(shí)水中的溶解度為60g/L，90℃時(shí)水中的溶解度為經(jīng)五年多的考察,于2003年5月,美國FDA正式確認(rèn)菊粉是一種”公認(rèn)安全的物質(zhì)”(GRAS),并被西方國家歸類為一種配料,而不是一種添加劑。菊粉的應(yīng)用領(lǐng)域：a.在功能性食品飲料中的應(yīng)用由于功能性食品（functionalfood）及飲料中含有人體有益的成分，與其相關(guān)的各種產(chǎn)品逐步得到世界各國人民的親睞。在德國，有25%的人們知道功能性食品，80%的人們相信在食品中添加對(duì)人體有益的成分會(huì)促進(jìn)人體健康，功能性食品的市場份額每年都在增加，據(jù)報(bào)道，到2003年，歐洲功能性食品銷售額會(huì)占到全部食品飲料的5-10%。在美國，由于心臟病及癌癥患者的增加，功能性食品的市場占有率增長幅度更快。目前市場上的功能性食品主要包括以下五種：①產(chǎn)品中自身天然成分的增加或減少，如谷類食品中增加糠麩等粗纖維，而乳制品中減少脂肪。②產(chǎn)品中增加新的成分，如果汁中添加纖維或魚油。③具有活菌的發(fā)酵乳制品，如酸奶酪。④能夠保持能量平衡的運(yùn)動(dòng)員飲料。⑤控制能量的低熱值產(chǎn)品。菊粉具有很多功能，可廣泛應(yīng)用于減肥食品、婦女保健食品、老年食品、糖尿病人食品、解毒食品、運(yùn)動(dòng)員食品、免疫食品及其它功能性食品。1)功能性乳制品主要指液體奶、奶粉、酸奶、奶酪等產(chǎn)品。在乳制品中添加菊粉最能體現(xiàn)菊粉的主要功能，人們食用后可增加腸道內(nèi)的有益菌繁殖（如雙歧桿菌及乳酸菌），抑制其它有害菌的增長；人們都知道乳制品中含有豐富的鈣，人體的吸收效果也不錯(cuò)，乳制品中添加了菊粉后，人體食用后腸道內(nèi)的pH值大大降低，從而增強(qiáng)了對(duì)鈣的吸收功能，添加菊粉前后相比鈣的吸收率可增加20%；菊粉是可溶性膳食纖維，添加在乳制品中可減少人體食用后便秘。2)功能性飲料主要指果汁飲料、碳酸飲料、茶飲料、乳酸菌飲料、運(yùn)動(dòng)員飲料等。由于菊粉有很好的溶解性，在飲料中添加首先不會(huì)產(chǎn)生不溶現(xiàn)象；在低脂乳酸飲料中添加1-2%的菊粉會(huì)大大改善產(chǎn)品的口感；菊粉的甜度只有蔗糖的0.1倍，在茶飲料中添加可較長時(shí)間保持產(chǎn)品的口感。3)其它功能性食品高聚合度的菊粉（DP≥20）在常溫下呈凝膠狀，代替奶油應(yīng)用于低脂焙烤食品如面包、餅干等，在歐洲應(yīng)用較為廣泛。美國新澤西州Rutgers大學(xué)的Y.KIM和S.S.WANG采用DSC（DifferentialScanningCalorimeter）方法測定高溫下菊粉的峰值溫度及熱焓；采用重量法測定菊粉的吸水性；不同溫度下測定菊粉的溶解度。測定的結(jié)果為：190℃熔化的菊粉中心會(huì)發(fā)出耀眼的光環(huán)，菊粉含水5.3%（w/w）時(shí)最高熔化溫度為184.5℃，熱焓為41.75J/g，且隨著菊粉含水量的增加，最高熔化溫度會(huì)降低；菊粉在25℃時(shí)表現(xiàn)出了低水分下比玉米淀粉較強(qiáng)的持水能力，溫度低于25℃時(shí)菊粉的溶解度很小，但隨著溫度的升高，溶解度會(huì)急劇加大，80℃時(shí)菊粉在水中的溶解度可達(dá)28%（w/vb.在肉制品中的應(yīng)用在肉制品中添加會(huì)改變產(chǎn)品的組織，結(jié)構(gòu)更加細(xì)密，并使產(chǎn)品具有較強(qiáng)的保水性。c.在醫(yī)藥及保健品中的應(yīng)用由于菊粉能增殖腸道中的雙歧桿菌及乳酸菌等有益菌，抑制其它有害菌的生長，不少國家開始用菊粉生產(chǎn)藥品及保健品。菊粉可預(yù)防和治療多種腸道疾病的病例比比皆是，例如美國每年有100,000例結(jié)腸癌的患者出現(xiàn)，而常食用一種含菊粉的水果-加利福尼亞葡萄干（CaliforniaRaisins）的人們很少患有此病。芬蘭的Hankintatukku天然健康產(chǎn)品公司以含量98%的菊粉為原料生產(chǎn)一種品牌為INUBIOFORTE的菊粉藥片，每片重量為1000mg，產(chǎn)品為瓶裝，每瓶150片。通常認(rèn)為，人們?cè)诜米銐虻木辗酆螅c道內(nèi)的雙歧桿菌數(shù)量比服用前增殖8倍，對(duì)中老年人來說，在每天服用20g和40隨著人們生活水平的提高及食物結(jié)構(gòu)的改變，缺鈣、鐵、鋅現(xiàn)象較為普遍，隨之而來的各種藥品和保健品充斥著市場的各個(gè)角落。補(bǔ)充人體缺乏的礦物質(zhì)固然重要，但提高礦物質(zhì)的吸收率更為關(guān)鍵。以鈣為例，目前為提高吸收率的辦法主要是在藥物或保健品中添加維生素D，但過量地添加會(huì)引起中毒，影響人體的健康。比利時(shí)的ORAFTI公司市場部副總監(jiān)KathyNiness先生認(rèn)為，人們對(duì)食物中鈣的吸收率只有20-30%，他們公司經(jīng)過人體實(shí)驗(yàn)表明，成年人每天服用40g菊粉，鈣的吸收率會(huì)增加58%。美國農(nóng)業(yè)部兒童營養(yǎng)研究中心的StevenAbrams博士通過對(duì)29名11-14歲的青春期少女進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，她們每天對(duì)鈣的需求量為1300-1500mg，在食物中添加了菊粉后，每天食用富含鈣的食物即可達(dá)到攝取標(biāo)準(zhǔn)，反之則達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。我國規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為每人每天800mg菊粉的消費(fèi)量：人類很早就有食用含菊粉類植物的習(xí)慣，早在16世紀(jì)，西歐人通過食用洋姜和菊苣根每天消耗菊粉35g；到19世紀(jì)，澳大利亞人每天食用菊粉量高達(dá)200-300g；戰(zhàn)爭期間，菊粉作為咖啡的代用品，歐洲消費(fèi)了大量的菊苣。近年來，隨著科技的發(fā)展，菊粉的各種功能逐步被發(fā)現(xiàn)，菊粉及含菊粉的食物消費(fèi)量逐年遞增。美國農(nóng)業(yè)部（USDA）統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明：1994-1996年，全美每人日均消費(fèi)菊粉2.6g，其中兒童人均消費(fèi)1.3g另外，市場銷售情況表明，國際市場對(duì)菊粉的需求量很大，國外幾個(gè)大的代理商一次定貨量均超過2000噸；國內(nèi)雖然每次定貨量較小，但已涉及乳制品、保健品、功能性食品、醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域，現(xiàn)在的生產(chǎn)能力根本無法滿足市場所需。根據(jù)WTO規(guī)則要求，我國菊粉的進(jìn)出口關(guān)稅由2000年的28%已降低到2004年的20%，今后將維持該關(guān)稅。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2002年我國進(jìn)口菊粉55.6噸；2003年我國全年進(jìn)口菊粉279.606噸。2002年全年出口菊粉30噸，2003年全年出口菊粉981.242噸。從目前來看，菊粉的供需矛盾十分突出。有關(guān)信息表明，由于市場需求不斷增大，歐洲比利時(shí)的一家公司開始在智利準(zhǔn)備以菊苣為原料建設(shè)年產(chǎn)5萬噸菊粉的生產(chǎn)廠，以滿足市場需求。本項(xiàng)目是以菊芋綜合加工高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程項(xiàng)目，建成后可為開發(fā)國內(nèi)市場以及為緩解亞洲及周邊地區(qū)的供求矛盾會(huì)起到積極的作用。3.2項(xiàng)目產(chǎn)品的競爭能力預(yù)測（1）有利因素目前生產(chǎn)同類產(chǎn)品的企業(yè)主要在歐洲，采用原料是菊苣根（cichoriumintybus），最大的兩個(gè)公司為荷蘭的SENSUS公司和比利時(shí)的ORAFTI公司，品牌名稱主要是Frutafit及Raftiline；加拿大的Bioquest公司利用大理花根為原料生產(chǎn)。從原料看，菊芋每畝產(chǎn)量超過2噸，而菊苣根每畝產(chǎn)量僅為700公斤/畝；菊芋一年種植可多年收獲，菊苣根需每年種植；菊芋的田間管理較為粗放，而菊苣的管理較為嚴(yán)格；菊芋與菊苣的菊粉含量大致相同。由此可見，產(chǎn)品加工的原料成本有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。******菊芋食品加工有限公司具有多年種植菊芋的經(jīng)驗(yàn)，具有初步的菊芋種植、儲(chǔ)存經(jīng)驗(yàn)，為本項(xiàng)目提供優(yōu)質(zhì)、廉價(jià)的加工原料。我國具有較明顯的人力資源優(yōu)勢，勞動(dòng)力資源供大于求，可大大降低加工成本。***市工業(yè)微生物研究所作為該項(xiàng)目的技術(shù)依托單位，具有十多年菊芋綜合加工技術(shù)開發(fā)和規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，并且在原有技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷開拓進(jìn)取，為項(xiàng)目承擔(dān)單位提供源源不斷的技術(shù)支持，技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)較小。（2）不利因素由于該項(xiàng)目的產(chǎn)品市場目前主要是國際市場，國內(nèi)市場剛剛起步，中國已正式成為WTO成員，世界經(jīng)濟(jì)已逐步成為一體化，今后應(yīng)加強(qiáng)國際商務(wù)人才的引進(jìn)及儲(chǔ)備。菊芋的規(guī)?；竺娣e種植我國才剛剛開始，有關(guān)種苗繁育、種植、儲(chǔ)存的技術(shù)優(yōu)化問題還需進(jìn)一步研究解決。3.3本項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模根據(jù)上述市場調(diào)查的情況，考慮到菊芋的收獲季節(jié)等因素，本可行性研究擬定本項(xiàng)目的建設(shè)方案和建設(shè)規(guī)模如下：建設(shè)方案為采用先進(jìn)適用的生物提取技術(shù)，建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)3000噸菊粉。第四章項(xiàng)目建設(shè)條件4.1原料與資源條件菊芋不同于一般的經(jīng)濟(jì)型植物，它具有當(dāng)年收獲并具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，屬于低成本投入，種植一年可連續(xù)收益7年。第二年無須再下種，適種于風(fēng)沙土、壤土、輕淺石質(zhì)山地區(qū)，在農(nóng)村或農(nóng)場的田地、山坡、屋前房后、院內(nèi)均可種植。由于菊芋耐旱、耐寒、自我繁殖，因此可實(shí)現(xiàn)菊芋生產(chǎn)過程的‘零’管理。只有種、收使用勞動(dòng)力，投入少，見效快。對(duì)于生態(tài)環(huán)境脆弱、土壤機(jī)制不穩(wěn)定，風(fēng)勢強(qiáng)勁（大風(fēng)期與旱期同步，造成干旱）的地區(qū)而言，種植菊芋是植被恢復(fù)首選的種植植物。公司所生產(chǎn)的菊芋種子不同于其它來源的一般種子，它引種于美國西雅圖大學(xué)和香港大學(xué)。不僅是有機(jī)食品至生物食品中純正優(yōu)質(zhì)種系，而且具有很高的有機(jī)價(jià)值。在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位。本公司歷經(jīng)3年時(shí)間，完成了菊芋（沙生植物）種源、種植及深加工基地的前期建設(shè)。在***市***區(qū)種植達(dá)6700畝，在遼寧種植12000畝，是目前國內(nèi)最大的菊芋種植示范基地。公司本著和種植方互惠互利的原則，并確保菊芋的種植量、產(chǎn)量、質(zhì)量，在***和周邊地區(qū)，均通過“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一收購”，有計(jì)劃、有步驟地推進(jìn)菊芋種植基地建設(shè)，使菊芋的種植增值和加工增值達(dá)到協(xié)調(diào)優(yōu)化，形成“政府+公司+大學(xué)+基地+農(nóng)戶”的良性循環(huán)。具體操作是：4.4.4.4.4.1.4.4.4.4.2廠址的選擇***菊粉加工廠，位于***市西南，距***市區(qū)45公里。京石高速（5公里）及國道107貫穿。其中：距石樓火車站1.5公里，距***區(qū)3.5公里。村村通公路，交通便利。4.3廠址的建設(shè)條件4.3.1交通便利廠區(qū)到***市中心1.5小時(shí)車程可到達(dá)。4.3.2電源供應(yīng)充足***廠區(qū)附近現(xiàn)有11萬伏輸變電站一座，能滿足加工用電需求。4.3.3水資源豐富***廠區(qū)用水由市政工程供水并有大石河等三條河從鎮(zhèn)內(nèi)經(jīng)過，地下水源充足?？蔀楣S提供豐富的水資源，水質(zhì)系純凈的飲用水，符合生產(chǎn)用水要求。4.3.4廠址自然條件(1)根據(jù)中國《地震烈度區(qū)劃圖（1990）》確定，***地區(qū)屬地震烈度為7度的地區(qū)。(2)廠址工程地址條件好，地質(zhì)構(gòu)造簡單、均勻、地層變化小，廠區(qū)地勢平坦，無坑洼，地下水位平均為-20米。(3)廠址所在地社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件為項(xiàng)目的原材料、動(dòng)力、運(yùn)輸、給排水提供了可靠保證。4.3.5廠址氣候條件***區(qū)屬于溫帶大陸季風(fēng)性氣候，年平均氣溫11.6℃,平均相對(duì)濕度為55%。年降水量為650一750毫米,夏季降水量占年降水量的74％。無霜凍期190－200天；≥10℃積溫在4200℃左右；累計(jì)年平均最大風(fēng)速一般為16－26米/秒，瞬時(shí)最大風(fēng)速為24-40米4.3.6本報(bào)告對(duì)廠址的評(píng)述根據(jù)專家組對(duì)實(shí)地的現(xiàn)場勘察和考察，結(jié)合廠房、倉儲(chǔ)、綜合樓、水、電、氣、交通、場地和周邊環(huán)境及其它有關(guān)具體情況，進(jìn)行具體分析研究認(rèn)為，本項(xiàng)目所選廠址符合建廠的各項(xiàng)要求，對(duì)生產(chǎn)、運(yùn)輸、生活都十分有利。第五章技術(shù)工藝和設(shè)備選擇5.1項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模的確定根據(jù)國內(nèi)外市場情況及現(xiàn)狀分析，結(jié)合資金條件和當(dāng)?shù)刭Y源條件等多種因素，確定本項(xiàng)目菊芋加工季節(jié)為300個(gè)工作日，生產(chǎn)菊粉和菊芋干片。提取車間從前一年10月至第二年3月加工鮮菊芋，其余時(shí)間加工菊芋干片。菊芋干片車間從前一年10月至第二年元月加工菊芋干片，然后存入倉庫待加工菊粉。具體生產(chǎn)規(guī)模確定如下：年加工鮮菊芋30000噸，生產(chǎn)菊粉3000噸。5.2技術(shù)工藝方案5.2.1加工工藝與技術(shù)特點(diǎn)利用技術(shù)依托單位長期從事生物工程研究及菊芋項(xiàng)目開發(fā)的國內(nèi)領(lǐng)先優(yōu)勢，采用控制菊粉酶活性的方式控制菊芋加工過程中菊粉的降解，提高菊粉產(chǎn)品的加工收率；在已完成成果的基礎(chǔ)上，采用適宜的加水比例、浸提溫度、時(shí)間、pH值，提高浸提收率；采用高速臥螺分離機(jī)分離浸提后的菊芋汁和菊芋渣，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的板框壓濾設(shè)備，提高浸提收率；采用物理工藝技術(shù)過程去除雜質(zhì)，生產(chǎn)過程中不添加其它化學(xué)物質(zhì)；采用膜技術(shù)分離殘留的蛋白、色素，分離產(chǎn)品中的單糖、二糖，并使浸提溶液固形物含量達(dá)到20%以上；采用噴霧干燥技術(shù)生產(chǎn)出粉狀、顆粒狀菊粉；生產(chǎn)菊粉產(chǎn)品同時(shí)聯(lián)產(chǎn)超高果糖和功能性飼料配料，無任何廢棄物排放，作到清潔生產(chǎn)。5.2.2工藝流程a、菊粉工藝流程原料除泥沙清洗破碎提取脫色膜濃縮干燥成品b、菊芋干片工藝流程原料除泥沙清洗切片干燥計(jì)量包裝入庫5.2.3工藝描述a、菊粉的工藝描述(1)稱量與取樣原料從產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)綇S內(nèi)，通過地磅稱重，抽樣檢驗(yàn)菊芋塊莖水分含量，放入緩沖庫或倒在堆場。(2)水力輸送緩沖庫內(nèi)的菊芋塊莖用6～7倍的水在流送溝內(nèi)輸送到除沙機(jī)（水經(jīng)簡單處理后可循環(huán)使用）。經(jīng)過水力輸送可以去除表面80%的雜質(zhì)，減輕后續(xù)工序的清洗負(fù)擔(dān)，而且通過水力輸送可以避免泥沙堵塞所造成的惡劣的工作環(huán)境。(3)清洗除砂經(jīng)水力輸送的菊芋塊莖進(jìn)入除砂機(jī)除去大而重的雜質(zhì)如石塊泥沙等，然后進(jìn)入清洗機(jī)清洗，菊芋塊莖在清洗機(jī)內(nèi)，得到水流的劇烈沖擊，并且充分滾動(dòng)，進(jìn)一步去除芽眼等處的雜質(zhì)。通過這樣的處理后，菊芋塊莖表面的雜質(zhì)已經(jīng)處理干凈?？梢暂斔偷狡扑閱卧M(jìn)行破碎。(4)破碎破碎的目的是破壞菊芋塊莖的細(xì)胞，使細(xì)胞壁內(nèi)菊糖成分盡量釋放出來，以便與蛋白、纖維的分離。適合菊芋塊莖破碎的設(shè)備有錘片式破碎機(jī)和刨絲機(jī)。破碎后的菊芋漿用柱塞泵（或螺桿泵）泵入提取罐。(5)提取破碎后的菊芋漿料用熱水浸提，使細(xì)胞壁內(nèi)的菊糖有效成分盡量溶解于水中，從而達(dá)到提取率大大提高的目的。(6)脫色使用食品級(jí)生物脫色劑進(jìn)行脫色，使產(chǎn)品的品質(zhì)和色澤大大提高。(7)膜濃縮通過膜濃縮設(shè)備除去多余水分，達(dá)到噴霧干燥設(shè)備加工所要求的含水量，從而泵入下道工序。(8)噴霧干燥采用大型節(jié)能噴霧干燥設(shè)備，對(duì)濃縮液進(jìn)行干燥，使產(chǎn)品達(dá)到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)所要求的質(zhì)量。干燥后的菊粉經(jīng)篩分去掉大的顆?；螂s質(zhì)后包裝成袋入庫。b、菊芋干片(1)稱量與取樣原料從產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)綇S內(nèi)，通過地磅稱重，抽樣檢驗(yàn)菊芋塊莖水分含量，放入緩沖庫或倒在堆場。(2)水力輸送緩沖庫內(nèi)的菊芋塊莖用6～7倍的水在流送溝內(nèi)輸送到除砂機(jī)（水經(jīng)簡單處理后可循環(huán)使用）。經(jīng)過水力輸送可以去除表面80%的雜質(zhì)，減輕后續(xù)工序的清洗負(fù)擔(dān)，而且通過水力輸送可以避免泥砂堵塞所造成的惡劣的工作環(huán)境。(3)清洗除砂經(jīng)水力輸送的菊芋塊莖進(jìn)入除砂機(jī)除去大而重的雜質(zhì)如石塊泥沙等，然后進(jìn)入清洗機(jī)清洗，菊芋塊莖在清洗機(jī)內(nèi)，得到水流的劇烈沖擊，并充分滾動(dòng)，進(jìn)一步去除芽眼等處的雜質(zhì)。通過這樣的處理后，菊芋塊莖表面的雜質(zhì)已經(jīng)處理干凈。可以輸送到切片單元進(jìn)行切片。(4)切片切片的目的是使菊芋塊莖經(jīng)切片工序后形成厚薄一致的薄片，有利于水分蒸發(fā)，使得加工時(shí)間縮短。成品含水量均勻，產(chǎn)品的質(zhì)量得到提高。(5)脫水菊芋切片脫水后含水率75%左右，采用三足離心機(jī)進(jìn)行加工。(6)干燥對(duì)已成型的鮮菊芋薄片進(jìn)行干燥，含水率控制在15%以下。(7)干燥后的菊芋干片經(jīng)篩分去掉小的顆粒和雜質(zhì)后，計(jì)量包裝成袋入庫。5.2.4技術(shù)與質(zhì)量指標(biāo)產(chǎn)品感官指標(biāo)：白色干物質(zhì)含量：≥95%干物質(zhì)中菊粉含量：≥91%單糖及二糖：≤8%灰分：≤0.5%執(zhí)行的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量保證體系：本項(xiàng)目實(shí)施期內(nèi)企業(yè)將開始ISO9000認(rèn)證工作。5.2.5主要工藝技術(shù)參數(shù)表5-1主要工藝技術(shù)參數(shù)序號(hào)產(chǎn)品名稱單位產(chǎn)量備注1菊粉噸3000實(shí)際生產(chǎn)300天2菊粉干片噸4800實(shí)際生產(chǎn)120天5.2.6主要原輔材料及燃料動(dòng)力消耗表5-2菊粉生產(chǎn)原輔材料及燃料動(dòng)力消耗序號(hào)名稱單位產(chǎn)品消耗需用量單位數(shù)量小時(shí)日年1鮮菊芋噸105100300002水(包括循環(huán)水)噸408160480003蒸汽噸52.550150004電KWh40200400036000005包裝袋個(gè)40204001200005.2.7該技術(shù)的先進(jìn)性歐洲目前主要是利用菊苣根（cichoriumintybus）提取菊粉，最大的兩個(gè)公司為荷蘭的SENSUS公司和比利時(shí)的ORAFTI公司，品牌名稱主要是Frutafit及Raftiline；加拿大的Bioquest公司利用大理花根為原料生產(chǎn)Dalia牌菊粉。我國只有個(gè)別企業(yè)進(jìn)行了開發(fā)性生產(chǎn)，少數(shù)科研院所及大專院校從事了該領(lǐng)域的研究，特別是***市工業(yè)微生物研究所從1992年開始從事以洋姜為原料提取菊粉、菊粉酶水解菊粉生產(chǎn)低聚果糖及超高果糖的研究，取得了突破性的進(jìn)展，通過了***市科委的成果鑒定，成果水平為國內(nèi)領(lǐng)先水平。目前國內(nèi)外菊粉的生產(chǎn)能力約為8萬噸，主要是歐洲生產(chǎn)，而以菊芋開發(fā)生產(chǎn)菊粉的生產(chǎn)能力幾乎沒有。表5-3國內(nèi)外同類技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量與本項(xiàng)目對(duì)比項(xiàng)目指標(biāo)國外（比利時(shí)）國內(nèi)某公司本項(xiàng)目原料菊苣菊芋菊芋外觀白色微黃色白色干物質(zhì)含量≥95%95%95%干物質(zhì)中菊粉含量≥90%75%91%干物質(zhì)中蔗糖+果糖+葡萄糖≤10%23%8%灰分≤0.5%3%0.5%生產(chǎn)過程是否添加化學(xué)物質(zhì)是是否5.3設(shè)備選型5.3.1設(shè)備選擇原則(1)設(shè)備選擇與擬定生產(chǎn)能力相吻合，同時(shí)，還要考慮留有一定余地，以滿足一定的擴(kuò)產(chǎn)需要。(2)設(shè)備選擇應(yīng)滿足對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求，并具有先進(jìn)性。(3)設(shè)備選擇應(yīng)考慮設(shè)備使用壽命周期。(4)設(shè)備選擇應(yīng)考慮其經(jīng)濟(jì)合理性。(5)設(shè)備選擇應(yīng)符合環(huán)保要求。5.3.2設(shè)備選型表5-3處理菊芋10噸/小時(shí)的生產(chǎn)線設(shè)備清單設(shè)備名稱型號(hào)數(shù)量功率(kw)價(jià)格(萬元)去石機(jī)QSJ-50022.5×28清洗機(jī)QXJ-40041.5×418輸送攪龍SJL500-60041.5×418刨絲機(jī)420×422濃漿泵LB-5B44×416臥螺離心機(jī)WL-1200137×140漿罐41.1×41.2漿泵44×46離心篩LS-6044×424離心泵45.5×46渣輸送攪龍SJL500-40004412除砂器CSX-1542碟式分離機(jī)DL-50225×250提取設(shè)備RT-3.547.5×4110貯罐10105飲料泵201.1×2044帶攪拌貯罐41.110高位罐44單效濃縮機(jī)DN-100042.2×438粉碎機(jī)FS-150210.7×210混合機(jī)LHJ-300262壓力噴霧機(jī)YPG-150221×2118成品篩CS-450-B12.21.2漂白系統(tǒng)12.25電控、閥門等15合計(jì)398.1585.4表5-4菊芋干片生產(chǎn)線設(shè)備清單設(shè)備名稱型號(hào)數(shù)量功率(kw)價(jià)格(萬元)脫水機(jī)TSJ-4801臺(tái)2012去石機(jī)QSJ-5002臺(tái)2.5×218清洗機(jī)QXJ-4004臺(tái)5.5×428切片機(jī)QPJ-12001套2226烘干機(jī)DHGJ-20001臺(tái)2242皮帶輸送機(jī)1套9.312成品篩CS-10001套2.28合計(jì)11臺(tái)套102.5146表5-5輔助生產(chǎn)設(shè)備一覽表序號(hào)名稱數(shù)量總價(jià)(萬元)總功率(kw)備注1水處理設(shè)備1套4018.5由原水水質(zhì)定2化驗(yàn)設(shè)備1套10053其它輔助設(shè)備1套30134地磅1套1060噸合計(jì)418036.5表5-6公用設(shè)備一覽表序號(hào)名稱數(shù)量總價(jià)(萬元)總功率(kw)備注1鍋爐設(shè)備28225×22T、4T各1臺(tái)2配電設(shè)備1303供、排水設(shè)備128274照明設(shè)備255辦公設(shè)備156運(yùn)輸設(shè)備501噸叉車一臺(tái)合計(jì)48457注：設(shè)備總投資為2195.4萬元。5.4總圖與運(yùn)輸（包括倉庫、土建工程）5.4.1總圖布置的原則根據(jù)食品加工企業(yè)衛(wèi)生防疫等系列要求，將原料、加工、成品相互隔離，使物流線路最佳，盡量降低生產(chǎn)成本和基本建設(shè)投資。(1)要按物流量和物流路線分析工廠各個(gè)組成項(xiàng)目之間的聯(lián)系密切程度并考慮非物流因素進(jìn)行總平面布置。(2)滿足生產(chǎn)工藝流和物料搬運(yùn)的要求，使原材料、半成品的物流線路短捷、總運(yùn)輸量少。(3)按工藝流程、使用功能的要求，將生產(chǎn)性質(zhì)相同，衛(wèi)生、消防和運(yùn)輸要求相近，且相互聯(lián)系密切的生產(chǎn)與服務(wù)部門布置在同一區(qū)域內(nèi)。(4)水電動(dòng)力供應(yīng)應(yīng)接近負(fù)荷中心。(5)充分利用地形，因地制宜進(jìn)行布置。(6)道路通暢，滿足生產(chǎn)、消防、人行需要，方便、短捷、安全到達(dá)工作地點(diǎn)。(7)行政、生產(chǎn)、技術(shù)管理的建筑分布合理使用。5.4.2總圖主要設(shè)計(jì)指標(biāo)表5-8總平面主要設(shè)計(jì)指標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目單位數(shù)量備注1廠區(qū)占地面積m254081.62建筑占地面積m2119003廠區(qū)建筑系數(shù)%22.014廠地利用系數(shù)%40.625廠區(qū)綠化系數(shù)%>305.4.3廠內(nèi)外運(yùn)輸表5-9主要運(yùn)輸量序號(hào)項(xiàng)目單位運(yùn)輸量（噸）備注運(yùn)入運(yùn)出1鮮菊芋噸300002煤噸150003大包裝袋25K萬個(gè)124菊粉噸30005菊芋渣噸240006煤渣噸5310全廠年運(yùn)入量4.5萬噸，運(yùn)出量3.2萬噸。5.4.4倉儲(chǔ)與堆場方案(1)原料的倉貯和堆放鮮菊芋要邊收購邊加工，并保證一定儲(chǔ)量，批量收購和貨主簽定定期供貨合同。菊芋進(jìn)廠后倒入緩沖庫。緩沖庫儲(chǔ)滿后，可滿足30天的生產(chǎn)需要。(2)成品倉貯成品菊粉包裝后直接運(yùn)入倉庫，在倉庫內(nèi)可以直接堆碼，要注意成品濕度、溫度等特殊要求。成品庫應(yīng)滿足30天的貯量要求。(3)燃料倉貯及干灰堆放煤堆放在煤場，30天貯存量，貯量按5噸/天計(jì)算；爐渣貯存不超過半個(gè)月，貯量按2.5噸/天計(jì)算。5.4.5土建工程各主要建（構(gòu)）筑物建筑特征和結(jié)構(gòu)類型緩沖庫、渣池為鋼筋砼，生產(chǎn)車間、成品庫為鋼架結(jié)構(gòu)，綜合樓、鍋爐房、機(jī)修車間等為磚混結(jié)構(gòu)。表5-10土建工程新建一覽表序號(hào)項(xiàng)目面積(m2)造價(jià)(萬元)備注1流送槽432菊粉車間1800144新建3干片車間2400168新建4菊粉倉庫100060新建5干片倉庫1800108新建6機(jī)修車間18010.8新建7綜合樓2220199.8新建8磅房200.9新建9堆場230069新建10鍋爐房18011.7新建11圍墻80新建合計(jì)11900856.25.5公用工程及輔助設(shè)施5.5.1給水工程(1)全廠用水量表5-11全廠用水量估算表序號(hào)用水部門用水量m3用水時(shí)間(h/d)用水壓力(Mpa)備注小時(shí)平均小時(shí)最大全天1鮮菊芋清洗2640693210.3循環(huán)使用，補(bǔ)充2菊粉車間17.212224210.3軟水3設(shè)備清洗0.50.811220.34地面清洗0.050.11.1220.35鍋爐房4688220.25除離子水6生活用水0.81.26.480.257淋浴2.537.530.258不可預(yù)見用水1.5233220.259合計(jì)52.5565.11064(2)水源及泵站本廠用水可由公司水井供水，經(jīng)水泵加壓后沿地埋管道引入廠區(qū)，供水量50m3廠區(qū)建一蓄水池，作為菊芋清洗用水，經(jīng)沉淀后循環(huán)使用，初次用水時(shí)采用蓄水池的水。廠區(qū)生活用水、軟化水由水塔直接提供。①供水設(shè)計(jì)方案清水池→加壓泵房→原料清洗→沉淀池井水→蓄水池→加壓泵→水塔→用水點(diǎn)②循環(huán)給水系統(tǒng)清水池→加壓泵→菊芋清洗→沉淀池(3)消防給水系統(tǒng)及應(yīng)急措施室內(nèi)消防用水量15L/S，用水時(shí)間2小時(shí)室外消防用水量35L/S，用水時(shí)間10分鐘消防用水可直接采用蓄水池（150m蓄水池消防泵消火栓5.5.2排水工程(1)全廠排水量全廠最大排水量22m3/h，其中生產(chǎn)污水17.45m表5-12全廠排水量表序號(hào)排水部門排水量備注最大(m3/h)全天(m3)1菊粉生產(chǎn)廢水224402車間0.88.03鍋爐房1.5304生活污水322.45合計(jì)27.3500.4(2)污水排放地點(diǎn)達(dá)標(biāo)后進(jìn)入城市排水管網(wǎng)。(3)估計(jì)需處理的污水量生產(chǎn)污水量為17.45m3/h(4)污水處理主要設(shè)備選擇及投資污水處理站主要由調(diào)節(jié)沉淀池、提升泵、生物處理、二沉池等裝置組成。5.5.3供電(1)外部電源條件廠外有10千伏高壓線供電，廠區(qū)可設(shè)一座變電所，配置變壓器兩臺(tái)，分別保障生產(chǎn)期和非生產(chǎn)期向全廠供電。(2)用電負(fù)荷及負(fù)荷等級(jí)廠區(qū)用電設(shè)備容量542.1kw，計(jì)算負(fù)荷410Kw。根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，部分用電設(shè)備如果突然停電，再啟動(dòng)很困難，同時(shí)會(huì)給生產(chǎn)帶來較大經(jīng)濟(jì)損失。因此，用電負(fù)荷定為二類，要求雙電源供電。變壓器容量按大于1.2倍計(jì)算負(fù)荷，故需配置1臺(tái)500KVA和1臺(tái)100KVA變壓器。(3)防雷接地設(shè)施菊粉干燥車間按三類防雷建筑設(shè)防雷裝置，因?yàn)榫辗鄯蹓m存在爆炸危險(xiǎn)，所以應(yīng)同時(shí)采取防靜電措施。全廠電氣設(shè)備采用接零保護(hù)系統(tǒng)，有爆炸危險(xiǎn)的環(huán)境內(nèi)，電氣設(shè)備應(yīng)采用專用保護(hù)線（PE線），車間低壓電纜在進(jìn)戶處應(yīng)做重復(fù)接地。獨(dú)立避雷針的接地裝置單獨(dú)設(shè)置，沖擊接地電阻不應(yīng)大于100Ω，鍋爐煙囪接地裝置的沖擊接地電阻不應(yīng)大于3Ω。除此之外，廠內(nèi)其它建筑的防雷接地、防靜電接地、低壓配電線路的重復(fù)接地與變壓器工作接地連接在一起，形成接地網(wǎng)，其接地電阻不應(yīng)大于4Ω。5.5.4供熱(1)熱源的選擇采用燃煤鍋爐供暖(2)全廠熱負(fù)荷及供熱要求表5-13全廠熱負(fù)荷計(jì)算表序號(hào)用汽單元熱負(fù)荷（t/h）凝結(jié)水回收t/h備注最大平均1菊粉生產(chǎn)用汽532生活用汽0.80.53暖通用汽0.850.4包括鍋爐自用4小計(jì)5熱損失按5%計(jì)6總計(jì)注：本工程最大用汽量5t/h，需配置1臺(tái)2噸鍋爐，1臺(tái)4噸鍋爐。廠內(nèi)用汽地點(diǎn)包括菊粉車間、菊粉干片生產(chǎn)車間、浴池、食堂，設(shè)鍋爐房一座，分別用螺旋焊接鋼管將蒸汽送至各用汽點(diǎn)。5.5.5室外氣象參數(shù)夏季室外最高氣溫40冬季室外極端最低氣溫-30年平均氣溫11.6年平均降雨量650年無霜期190天主導(dǎo)風(fēng)向西北風(fēng)(2)采暖與通風(fēng)方案選擇***地區(qū)屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬冷夏熱，四季分明，雨熱同季，***雨量適中。廠區(qū)及生活區(qū)各部需要采曖設(shè)施。通風(fēng)要求：由于空氣潮濕，各車間和庫房要求做好通風(fēng)換氣、防潮措施。另外，各車間均設(shè)火災(zāi)探測報(bào)警系統(tǒng)和消防泵啟動(dòng)按鈕，有爆炸危險(xiǎn)的車間（如干燥、包裝車間）當(dāng)粉塵濃度達(dá)到一定濃度時(shí)，排風(fēng)機(jī)自動(dòng)啟動(dòng)排風(fēng)。5.5.6輔助生產(chǎn)設(shè)施(1)機(jī)修本項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模大，設(shè)備種類繁多，經(jīng)常有檢修，部分零配件零加工更換，較大件一般由外協(xié)解決。需購置常用維修設(shè)備，正常生產(chǎn)時(shí)每班巡回檢修，制定設(shè)備保養(yǎng)計(jì)時(shí)表。(2)電修該項(xiàng)目所需配套的控制柜、各項(xiàng)電控柜及車間照明等需要專門電工維修、日常檢查和排除故障。(3)儀修有關(guān)計(jì)量器具及儀表等按照國家計(jì)量法規(guī)，需經(jīng)常檢查，定期校正。(4)檢驗(yàn)負(fù)責(zé)原料、輔料、成品的檢驗(yàn)等工作。5.5.7地震設(shè)防根據(jù)《中國地震烈度區(qū)劃圖1990年》確定，***地區(qū)地區(qū)地震烈度為7級(jí)，設(shè)防標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以抗震設(shè)計(jì)規(guī)范為標(biāo)準(zhǔn)。5.5.8消防(1)工程環(huán)境簡述a、菊粉生產(chǎn)車間：建筑占地面積900m2，建筑物高度b、成品庫：建筑占地面積2520m2，建筑物高度5.8m(2)有關(guān)消防設(shè)施的自然條件廠區(qū)緊臨水源，并有自備水井和蓄水池，最大供水量可為50m3(3)消防設(shè)施和措施根據(jù)“預(yù)防為主、消防結(jié)合”方針，在總體設(shè)計(jì)中嚴(yán)格遵照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的要求，各建筑物之間距離符合防火間距要求。消防給水系統(tǒng)采用生產(chǎn)、消防合用室外消防栓，廠區(qū)設(shè)地上消防栓10個(gè)，室外消防用水量35L/S。每個(gè)車間、倉庫配備1121MY8型滅火器10個(gè)。車間室內(nèi)消防用水量15L/S。(4)職業(yè)安全衛(wèi)生在總體設(shè)計(jì)中執(zhí)行國家現(xiàn)行有關(guān)衛(wèi)生、防塵、防毒和勞保的標(biāo)準(zhǔn)和條例。因菊粉生產(chǎn)的過程都是濕法加工，除干燥工段有粉塵，鍋爐房有灰塵和噪聲外，其他工段均無有毒、有害氣體產(chǎn)生，對(duì)前者都做了除塵和消音處理后，均能達(dá)到相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人體健康沒有損害。對(duì)操作人員以及全廠職工都進(jìn)行安全教育。對(duì)有危險(xiǎn)的設(shè)備，比如：蒸汽管道、傳送帶等全部設(shè)防護(hù)罩，以確保職工的安全。另外，對(duì)生產(chǎn)車間加強(qiáng)管理，及時(shí)維修，防止蒸汽、中間物料的跑、冒、滴、漏，以免影響車間衛(wèi)生及安全。生產(chǎn)車間設(shè)置有更衣室、廁所和沐浴設(shè)施，電氣設(shè)備采用防爆、防靜電、防雷等安全措施。第六章環(huán)境保護(hù)、節(jié)能及工業(yè)衛(wèi)生6.1建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀6.1.1周邊環(huán)境現(xiàn)狀廠區(qū)位于***市城郊，距市中心45Km6.1.2廠址土壤現(xiàn)狀廠址四鄰主要是農(nóng)田，由于沒有居民區(qū)，也沒有大型工廠企業(yè)，該區(qū)土壤為土層深厚的黑土，基本無污染，土壤自凈能力強(qiáng)，工程地質(zhì)條件好，地址構(gòu)造簡單、均勻、地層變化小，廠區(qū)地勢平坦，無坑洼，地下水位平均為-20米。6.1.3廠址大氣環(huán)境現(xiàn)狀廠區(qū)所在區(qū)域，空氣中SO2、CO、氮氧化合物、可吸入顆粒物等指標(biāo)均小于50，空氣質(zhì)量等級(jí)常年為優(yōu)級(jí)，基本無污染，空氣自凈能力強(qiáng)。6.1.4廠址區(qū)域水體自然概況廠區(qū)地下水位-20米，無污染，自凈能力強(qiáng)。6.2主要污染源及污染物6.2.1廢水本項(xiàng)目污水排放中的廢棄物主要是耗氧性廢棄物，無有毒物質(zhì)。菊粉生產(chǎn)的污水主要是生產(chǎn)過程中菊粉車間排放水及地面沖洗水等。主要含泥沙、植物蛋白等耗氧物質(zhì)。日排放約600mCOD2200mg/L左右BOD1200mg/L左右SS550mg/L左右PH6.5～6.8此種污水采用曝氣生物處理后，達(dá)到國家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)排放。生物處理后的污泥經(jīng)濃縮后脫水成污泥餅可作肥料。6.2.2廢渣廢渣有三種，第一種是污水處理的剩余污泥，第二種為爐渣,第三種是菊芋渣。污泥可作為肥料出售；爐渣可作制磚原料或鄉(xiāng)村鋪路；菊芋渣廢物利用，建一條飼料生產(chǎn)線生產(chǎn)菊芋渣飼料變廢為寶，為牛、羊養(yǎng)殖戶提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料。6.2.3廢氣(1)植物性粉塵產(chǎn)生于菊粉干燥。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)采用二級(jí)旋風(fēng)除塵系統(tǒng)，尾氣中植物粉塵含量可降至約122mg/m3，亦低于國家規(guī)定150mg/m3的排放標(biāo)準(zhǔn)。(2)鍋爐房煙塵鍋爐房排出煙經(jīng)除塵效率為85%的高效多管式旋風(fēng)除塵器后，含微量煙塵的煙氣從35米高的煙囪排入大氣。排出最大煙塵量220mg/m3，最大二氧化硫量220mg/m3，均低于國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB1327-91中規(guī)定煙塵含量250mg/m3，二氧化硫含量1200mg/m3，的標(biāo)準(zhǔn)。6.2.4噪聲噪聲主要來源生產(chǎn)車間：攪拌器、粗粉碎機(jī)、刨絲機(jī)、渣脫水機(jī)、烘干機(jī)等，其車間噪聲聲壓級(jí)為92.4dB(A)；鍋爐房的鼓風(fēng)機(jī)，其噪聲值為87dB(A)。設(shè)備中應(yīng)選擇優(yōu)良設(shè)備，對(duì)尚無法滿足《工業(yè)企業(yè)噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB3096-82）要求的設(shè)備，在設(shè)計(jì)上采用減震、隔聲或單獨(dú)封閉等措施，使其對(duì)周圍環(huán)境的影響低于廠界噪聲5587dB(A)的標(biāo)準(zhǔn)，以減少噪聲污染，維護(hù)工人健康。6.2.5國家與當(dāng)?shù)氐呐欧艠?biāo)準(zhǔn)<污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)>GB8978-96二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；<鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)>，GWPB3-99；<大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)>，GB16297-96二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；<工業(yè)企業(yè)廠界噪音標(biāo)準(zhǔn)>，GB12348-90。6.3綜合利用及治理方案6.3.1綜合利用方案在菊粉生產(chǎn)過程中，循環(huán)輸送水經(jīng)簡單沉淀后重復(fù)使用，溶劑經(jīng)簡單處理也可重復(fù)循環(huán)使用，這樣可減少污水排放量。另外，菊粉生產(chǎn)中的廢渣經(jīng)脫水加工成菊芋渣飼料低價(jià)出售給農(nóng)民，廢水在有條件的情況下，可以用于生產(chǎn)蛋白粉，然后處理達(dá)標(biāo)后排放。6.3.2污水處理方案廢水處理流程如下：沼氣（排空）↑生產(chǎn)廢水→調(diào)節(jié)沉淀→酸化→厭氧生物處理→沉淀→→曝氣→沉淀→排水表6-1污水處理主要建（構(gòu)）筑物一覽表序號(hào)建（構(gòu)）筑物規(guī)格數(shù)量備注1沉淀池30032酸化池30013曝氣池10001表6-2污水處理主要設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備單位數(shù)量備注1厭氧發(fā)酵罐臺(tái)22板框壓濾機(jī)臺(tái)43羅茨風(fēng)機(jī)臺(tái)24各類水泵臺(tái)36.4綠化為美化生產(chǎn)環(huán)境，清潔空氣，降低噪聲污染，建設(shè)文明企業(yè)，對(duì)廠區(qū)周圍、道路兩旁、綜合樓、廠前區(qū)應(yīng)植樹、種草、養(yǎng)花，擴(kuò)大綠化面積，提高綠化系數(shù)，使綠化系數(shù)達(dá)到30%以上。6.5節(jié)能我國資源利用中的浪費(fèi)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，能源利用率只有日本的50%，美國的60%，不僅加大人力、物力、財(cái)力損耗，也污染了自然環(huán)境。因此，節(jié)約能源是我國的一項(xiàng)長期的基本國策。采用不同的生產(chǎn)工藝和設(shè)備其能耗判別很大。本工程根據(jù)國內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，從工藝到設(shè)備，從工藝生產(chǎn)到公用工程多方面采取節(jié)能措施，降低能源消耗，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。6.5.1設(shè)計(jì)依據(jù)能源是國民經(jīng)濟(jì)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國家對(duì)能源的利用實(shí)行開發(fā)和節(jié)約并重的方針。本項(xiàng)目遵照國務(wù)院頒布的《節(jié)約能源暫行條例》規(guī)定進(jìn)入設(shè)計(jì)。6.5.2節(jié)能技術(shù)及主要節(jié)能措施(1)工藝節(jié)能措施：采用先進(jìn)工藝，用水量只有常規(guī)設(shè)備的40%，能耗只有常規(guī)設(shè)備的70%，節(jié)水、節(jié)能、節(jié)電、節(jié)省空間，輸送水循環(huán)使用，可節(jié)約大量新鮮水。(2)供熱節(jié)能措施：鍋爐采用效率高，對(duì)煤適應(yīng)性強(qiáng)的鍋爐。選用多管式除塵器，除塵效率達(dá)95%。(3)電力節(jié)能措施：菊粉干燥采用高效節(jié)能干燥機(jī)，提高干燥熱效率，安裝靜電電容進(jìn)行無功補(bǔ)償，補(bǔ)償后功率因數(shù)達(dá)0.95，輸電線路采用銅芯電纜，降低線損。第七章生產(chǎn)組織及勞動(dòng)定員7.1企業(yè)組織及工作制度7.1.1企業(yè)組織系統(tǒng)原則為了適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)制度的需要，依照《公司法》建立企業(yè)機(jī)構(gòu)，實(shí)行責(zé)權(quán)分明、科學(xué)管理、激勵(lì)和約束相結(jié)合的內(nèi)部管理體制。按照市場需求自主組織生產(chǎn)經(jīng)營，以提高經(jīng)濟(jì)效益、勞動(dòng)生產(chǎn)率和實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)保值增值的目的。7.1.2企業(yè)組織機(jī)構(gòu)根據(jù)國家計(jì)劃委員會(huì)的《規(guī)定》和《實(shí)施方案》實(shí)行項(xiàng)目法人責(zé)任制，由項(xiàng)目的法人對(duì)項(xiàng)目的策劃、資金籌措、建設(shè)實(shí)施、生產(chǎn)經(jīng)營、債務(wù)償還和資產(chǎn)的保值增值，實(shí)行全過程負(fù)責(zé)。7.1.3工作制度全年生產(chǎn)天數(shù)為300天。菊粉生產(chǎn)車間按三班制生產(chǎn)，每班工作8小時(shí)，生產(chǎn)天數(shù)300天。7.2勞動(dòng)定員全公司定員總數(shù)為80人，其中管理人員6人，技術(shù)人員6人，生產(chǎn)及輔助生產(chǎn)人員60人，其它人員8人，詳見定員表（表7-1）。表7-1勞動(dòng)定員表序號(hào)部門管理人員技術(shù)人員生產(chǎn)及輔助人員其他人員一行政管理52831廠辦1232財(cái)務(wù)部23生產(chǎn)科技部124供銷部16二生產(chǎn)部門145251菊粉車間123132包裝車間923化驗(yàn)室134鍋爐房35機(jī)修36配電13三合計(jì)66608總計(jì)：80人7.3人員培訓(xùn)7.3.1操作工人的培訓(xùn)上崗人員必須參加培訓(xùn)，達(dá)到熟練程度，經(jīng)考核合格后方可上崗，培訓(xùn)方式采用在崗培訓(xùn)和選擇國內(nèi)同類工廠進(jìn)行培訓(xùn)。7.3.2技術(shù)人員培訓(xùn)部分專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)從其它同行業(yè)工廠調(diào)入具有一定的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的工程師，其余技術(shù)人員要從大專院校畢業(yè)生中選拔，并隨工人一起參加培訓(xùn)。7.3.3人員培訓(xùn)計(jì)劃及費(fèi)用表7-2人員培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容表序號(hào)人員培訓(xùn)內(nèi)容地點(diǎn)工作量培訓(xùn)費(fèi)1技術(shù)人員菊粉新產(chǎn)品的開發(fā)國內(nèi)3人/月（輪訓(xùn)）3萬元2生產(chǎn)工人生產(chǎn)設(shè)備的操作使用，一般維修保養(yǎng)技術(shù)，一般故障排除，勞動(dòng)安全知識(shí)，衛(wèi)生知識(shí)，環(huán)保知識(shí)，勞動(dòng)法規(guī)等。廠內(nèi)30人/月（輪訓(xùn)）2萬元3管理人員現(xiàn)代企業(yè)管理，財(cái)務(wù)制度及稅收政策、法律、法規(guī)，市場營銷策劃方面的基本知識(shí)。國內(nèi)6人/月（輪訓(xùn)）5萬元4全體員工國家有關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，消防及勞動(dòng)安全知識(shí)，職業(yè)道德知識(shí)。國內(nèi)30人/月（輪訓(xùn)）5萬元第八章項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃與進(jìn)度安排本項(xiàng)目爭取2004年8月完成項(xiàng)目的立項(xiàng)及可研報(bào)告審批、初步設(shè)計(jì)及報(bào)批。在現(xiàn)有廠房及配套基礎(chǔ)設(shè)施基礎(chǔ)上，2004年9完成施工圖設(shè)計(jì)，并爭取當(dāng)月土建開工，用3個(gè)月時(shí)間設(shè)備定貨、安裝及試車，計(jì)劃2005初開始進(jìn)行試生產(chǎn)和市場開發(fā)，待2005年11月進(jìn)入正式生產(chǎn)和營銷。第九章投資估算與資金籌措9.1投資估算的依據(jù)本項(xiàng)目投資估算的主要依據(jù)包括：1、國家計(jì)委、建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（93）2、***市頒發(fā)的有關(guān)建設(shè)項(xiàng)目造價(jià)確定的各類文件3、***市頒布的建設(shè)工程概算定額4、《機(jī)電產(chǎn)品報(bào)價(jià)手冊(cè)》、設(shè)備廠商報(bào)價(jià)資料5、當(dāng)?shù)仡愃乒こ碳夹g(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)材料等9.2投資估算投資范圍包括主要生產(chǎn)設(shè)施、輔助生產(chǎn)設(shè)施、公用工程設(shè)施和服務(wù)工程設(shè)施等建安工程費(fèi)用，各子項(xiàng)建筑面積見本報(bào)告前述章節(jié)的介紹，建筑費(fèi)用參考當(dāng)?shù)卦靸r(jià)指標(biāo)按600元/平方米計(jì)算，設(shè)備費(fèi)用按廠商最新報(bào)價(jià)計(jì)算，安裝費(fèi)用取設(shè)備造價(jià)20%計(jì)算。項(xiàng)目的建設(shè)投資中，除上述固定資產(chǎn)投資外，還包括無形資產(chǎn)投資、遞延資產(chǎn)投資以及前期費(fèi)用等。本項(xiàng)目總投資合計(jì)5793萬元,包括建設(shè)投資3027萬元,鋪底流動(dòng)資金815萬元,具體估算數(shù)據(jù)請(qǐng)參見表9—1。表9－1項(xiàng)目投資估算(單位：萬元)金額比例估算說明1建設(shè)投資302752.3%1.1建設(shè)投資靜態(tài)部分270146.6%1.1.1房屋建筑工程費(fèi)85614.8%1.1.2設(shè)備及工器具購置費(fèi)139524.1%1.1.3安裝工程費(fèi)4507.8%按房屋建筑和設(shè)備投資的20％計(jì)算1.2建設(shè)投資動(dòng)態(tài)部分3265.6%1.2.1漲價(jià)預(yù)備費(fèi)1352.3%按靜態(tài)投資的5％計(jì)算1.2.2建設(shè)期利息1913.3%貸款為靜態(tài)投資、鋪底流動(dòng)資金、土地費(fèi)用的60％，年利率6％2鋪底流動(dòng)資金81514.1%為流動(dòng)資金的三分之一3土地費(fèi)用100017.3%購買100畝4購買技術(shù)與專利80013.8%50年技術(shù)與專利使用權(quán)費(fèi)5項(xiàng)目前期費(fèi)用1512.6%按建設(shè)投資的5％計(jì)算6項(xiàng)目總投資5793100.0%9.3流動(dòng)資金估算本項(xiàng)目流動(dòng)資金按估算法估算，估算中應(yīng)收周轉(zhuǎn)天數(shù)按60天計(jì)，應(yīng)付帳款周轉(zhuǎn)天數(shù)按30天計(jì)，原材料按180天計(jì)，在產(chǎn)品和產(chǎn)成品分別按30天和60天計(jì)，現(xiàn)金按30天計(jì)算，依此估算投產(chǎn)期需流動(dòng)資金2445萬元，其中流動(dòng)資金的30%作為項(xiàng)目的鋪底流動(dòng)資金計(jì)815萬元。具體估算數(shù)據(jù)，請(qǐng)參見表9—2。表9-2流動(dòng)資金估算序號(hào)項(xiàng)目最低周轉(zhuǎn)天數(shù)周轉(zhuǎn)次數(shù)2005年2006年2007年2008年1流動(dòng)資產(chǎn)25872887318531461.1應(yīng)收帳款60610321161129012901.2存貨15331704187318341.2.1原材料18026006757507501.2.2燃料301242.5485353.1251.2.3在產(chǎn)品30123744184614611.2.4產(chǎn)成品6065175646095701.3現(xiàn)金3012222222222流動(dòng)負(fù)債142.5160178178.1252.1應(yīng)付帳款3012142.5160178178.1253流動(dòng)資金24452727300729689.4項(xiàng)目工程建設(shè)計(jì)劃該工程計(jì)劃在12個(gè)月建成。建議在項(xiàng)目實(shí)施過程中，要精心組織、合理安排，嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目建設(shè)監(jiān)理制，建立可靠的質(zhì)量保證體系，做好質(zhì)量保證和檢驗(yàn)工作，以確保項(xiàng)目的順利實(shí)施。結(jié)合項(xiàng)目的實(shí)際情況，經(jīng)與建設(shè)單位協(xié)商安排了本工程的項(xiàng)目事實(shí)進(jìn)度計(jì)劃：（1）項(xiàng)目前期工作：2004年1－3月，并啟動(dòng)種植30000畝優(yōu)質(zhì)菊芋（2）可行性研究及審批：2004年7－8月（3）設(shè)備與建筑安裝談判及簽合同：2004年8月（4）建、構(gòu)筑物施工：2004年9－10月（5）設(shè)備到貨及安裝：2004年10－11月（6）調(diào)試及試生產(chǎn)：2005年1月（8）投產(chǎn)：2005年11月正式投產(chǎn)（9）竣工達(dá)產(chǎn)預(yù)計(jì)進(jìn)度：本項(xiàng)目建成后，第一年達(dá)設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的80%，第二年達(dá)到90％，以后各年達(dá)設(shè)計(jì)能力的100%。9.5資金籌措計(jì)劃項(xiàng)目總投資5793萬元，全部由本項(xiàng)目發(fā)起人******菊芋食品加工有限公司自行籌集或安排籌集，其中申請(qǐng)國家專項(xiàng)貸款1800萬元，地方政府撥入土地1000萬元，出讓菊粉加工技術(shù)與專利800萬元，現(xiàn)有廠房與基礎(chǔ)設(shè)施投入及出售菊芋苗種2000萬元，其余小部分資金由承擔(dān)項(xiàng)目前期開發(fā)工作單位墊支解決。財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)與效益分析本章所作的財(cái)務(wù)估算與效益分析主要是評(píng)價(jià)項(xiàng)目本身的經(jīng)營成果。10.1經(jīng)營成本本項(xiàng)目經(jīng)營成本包括外購原材料鮮菊芋量、外購燃料用煤、外購電力、采用地下與地表原水、使用包裝材料等的費(fèi)用，以及支付職工工資及福利費(fèi)、修理費(fèi)、管理費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、流動(dòng)資金貸款利息、污水預(yù)處理費(fèi)和銷售費(fèi)用。每噸菊粉經(jīng)營成本為11308元（達(dá)產(chǎn)期）。具體成本測算，請(qǐng)參見表10－1。10.2收入預(yù)期本項(xiàng)目主要收入為出售菊粉和菊芋渣。2006年和2007年投產(chǎn)期出售菊粉量分別為2400噸和2700噸，以后各年均為3000噸。出售菊粉暫按25000元/噸的保守價(jià)格水平測算；菊芋渣量按使用鮮菊芋量80％計(jì)算，菊芋渣按濕量100元/噸價(jià)格計(jì)算，具體計(jì)算請(qǐng)參見表10－2。10.3項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析綜合以上對(duì)投資、經(jīng)營成本、經(jīng)營收入的估算，并假定所得稅按33％稅率計(jì)算，財(cái)務(wù)計(jì)算的經(jīng)營期限為22年（包括建設(shè)期），則本項(xiàng)目的財(cái)務(wù)分析如下（具體數(shù)據(jù)請(qǐng)參見表10－3至表10－7）：項(xiàng)目總投資＝5793萬元項(xiàng)目財(cái)務(wù)FIRR＝36%項(xiàng)目靜態(tài)投資回收期（包括建設(shè)期）＝3.9年NPV(I=10%)=13566表10－1經(jīng)營成本單位：萬元序號(hào)項(xiàng)目2006年2007年2008年2009年2010年2011年2012年1外購原材料費(fèi)1200135015001500150015001500鮮菊芋量(萬噸)2.42.733333收購價(jià)(元/噸，不含稅)5005005005005005005002外購燃料費(fèi)510574638638638638638用煤量(萬噸)1.21.351.51.51.51.51.5平均煤價(jià)（元/噸，含稅）4254254254254254254253外購電力費(fèi)295332369369369369369用電量（萬度）288324360360360360360平均電價(jià)（元/度，含稅）1.031.031.031.031.031.031.034原水水費(fèi)5.766.487.27.27.27.27.2用原水量（萬噸）3.844.324.84.84.84.84.8平均原水價(jià)(元/噸,資源費(fèi)與排污費(fèi))1.501.501.501.501.501.501.505包裝材料費(fèi)76.886.49696969696包裝袋量（萬個(gè)）9.610.81212121212單價(jià)（元/個(gè)）88888886工資及福利費(fèi)115115115115115115115職工人數(shù)（人）80808080808080月平均工資福利（元/人）12001200120012001200120012007修理費(fèi)424242424242428管理費(fèi)1151151151151151151159保險(xiǎn)費(fèi)3030303030303010流動(dòng)資金貸款利息(年利率5%)829611010810810810811污水預(yù)處理費(fèi)用9101212121212用循環(huán)水量（萬噸）15.3617.2819.219.219.219.219.2循環(huán)水處理成本(元/噸)0.600.600.600.600.600.600.6012銷售費(fèi)用61962761938738738738713其他費(fèi)用經(jīng)營成本合計(jì)3100338436533418341834183418每噸菊粉經(jīng)營成本(元/噸)12918125341217511395113951139511395表10－1經(jīng)營成本（續(xù)）單位：萬元序號(hào)項(xiàng)目2013年2014年2015年2016年2017年2018年2019年1外購原材料費(fèi)1500150015001500150015001500鮮菊芋量(萬噸)3333333收購價(jià)(元/噸，不含稅)5005005005005005005002外購燃料費(fèi)638638638638638638638用煤量(萬噸)1.51.51.51.51.51.51.5平均煤價(jià)（元/噸，含稅）4254254254254254254253外購電力費(fèi)369369369369369369369用電量（萬度）360360360360360360360平均電價(jià)（元/度，含稅）1.031.031.031.031.031.031.034原水水費(fèi)7.27.27.27.27.27.27.2用原水量（萬噸）4.84.84.84.84.84.84.8平均原水價(jià)(元/噸,資源費(fèi)與排污費(fèi))1.501.501.501.501.501.501.505包裝材料費(fèi)96969696969696包裝袋量（萬個(gè)）12121212121212單價(jià)（元/個(gè)）88888886工資及福利費(fèi)115115115115115115115職工人數(shù)（人）80808080808080月平均工資福利（元/人）12001200120012001200120012007修理費(fèi)424242424242428管理費(fèi)1151151151151151151159保險(xiǎn)費(fèi)3030303030303010流動(dòng)資金貸款利息(年利率5%)10810810810810810810811污水預(yù)處理費(fèi)用12121212121212用循環(huán)水量（萬噸）19.219.219.219.219.219.219.2循環(huán)水處理成本(元/噸)0.600.600.600.600.600.600.6012銷售費(fèi)用38738738738738738738713其他費(fèi)用經(jīng)營成本合計(jì)3418341834183418341834183418每噸菊粉經(jīng)營成本(元/噸)11395113951139511395113951139511395表10－1經(jīng)營成本（續(xù)）單位：萬元序號(hào)項(xiàng)目2020年2021年2022年2023年2024年2025年2026年1外購原材料費(fèi)1500150015001500150015001500鮮菊芋量(萬噸)3333333收購價(jià)(元/噸，不含稅)5005005005005005005002外購燃料費(fèi)638638638638638638638用煤量(萬噸)1.51.51.51.51.51.51.5平均煤價(jià)（元/噸，含稅）4254254254254254254253外購電力費(fèi)369369369369369369369用電量（萬度）360360360360360360360平均電價(jià)（元/度，含稅）1.031.031.031.031.031.031.034原水水費(fèi)7.27.27.27.27.27.27.2用原水量（萬噸）4.84.84.84.84.84.84.8平均原水價(jià)(元/噸,資源費(fèi)與排污費(fèi))1.501.501.501.501.501.501.505包裝材料費(fèi)96969696969696包裝袋量（萬個(gè)）12121212121212單價(jià)（元/個(gè)）88888886工資及福利費(fèi)115115115115115115115職工人數(shù)（人）80808080808080月平均工資福利（元/人）12001200120012001200120012007修理費(fèi)424242424242428管理費(fèi)1151151151151151151159保險(xiǎn)費(fèi)3030303030303010流動(dòng)資金貸款利息(年利率5%)10810810810810810810811污水預(yù)處理費(fèi)用12121212121212用循環(huán)水量（萬噸）19.219.219.219.219.219.219.2循環(huán)水處理成本(元/噸)0.600.600.600.600.600.600.6012銷售費(fèi)用38738738738738738738713其他費(fèi)用經(jīng)營成本合計(jì)3418341834183418341834183418每噸菊粉經(jīng)營成本(元/噸)11395113951139511395113951139511395注：修理費(fèi)按設(shè)備投資的3％計(jì)算（考慮大修基金）;管理費(fèi)按工資福利100％計(jì)算;保險(xiǎn)費(fèi)按固定資產(chǎn)1%計(jì)算;原水用量為加工用水到20%，循環(huán)用水為80%，循環(huán)水處理費(fèi)為0.60元/噸;銷售費(fèi)用頭3年按銷售收入的10％、9％和8％計(jì)算，其余按5％計(jì)算。表10－2銷售收入單位：萬元序號(hào)項(xiàng)目2005年2006年2007年2008年2009年2010年2011年2012年2013年2014年2015年1銷售收入61926966774077407740774077407740774077401.1菊粉銷售收入60006750750075007500750075007500750075001.1.1