合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第1頁(yè)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第2頁(yè)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第3頁(yè)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第4頁(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)：1認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全主要性。2經(jīng)過(guò)“為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜”，深入了解合理營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)。3認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間關(guān)系。合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第5頁(yè)一、合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)是指全方面而平衡營(yíng)養(yǎng)全方面：種類齊全平衡：量要適當(dāng)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第6頁(yè)有什么不適感覺(jué)？拒絕不良飲食習(xí)慣合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第7頁(yè)

不適感：

餓胃不舒適提不起精神注意力不集中長(zhǎng)久以往對(duì)身體傷害：

低血糖胃病膽結(jié)石

溫馨提醒：早餐是金合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第8頁(yè)挑食偏食拒絕不良飲食習(xí)慣合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第9頁(yè)平衡膳食寶塔谷類果蔬肉類乳類油脂4%12%28%20%36%如何做到合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第10頁(yè)天天均衡吃平衡膳食寶塔中五類食物.以防止?fàn)I養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。每日三餐，按時(shí)進(jìn)食.早中晚能量比分別是30%、40%、30%.如何做到合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第11頁(yè)愛(ài)心大比拼

為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份合理午餐食譜溫馨提醒：1、食譜中要含有五類食物而且百分比適當(dāng)2、應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３允澄锓N類、營(yíng)養(yǎng)成份、價(jià)格等合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第12頁(yè)假如家中有下面病人，我們應(yīng)為他們考慮在飲食方面應(yīng)注意什么呢？

1.患肝炎病人2.經(jīng)常牙齦出血病人3.患有糖尿病病人我是小小營(yíng)養(yǎng)師合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第13頁(yè)購(gòu)物指南包裝食品和非包裝食品購(gòu)置包裝食品，應(yīng)該注意包裝上生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址，應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)成份是否合理，是否含有添加劑。食品安全合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第14頁(yè)用清水浸泡、沖洗！也能夠削去外皮！合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第15頁(yè)別大意！不能吃有毒食品！合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第16頁(yè)為了預(yù)防食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，毀滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對(duì)已發(fā)霉食物，果斷不食用，也不能用來(lái)飼喂家禽家畜。合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第17頁(yè)1、購(gòu)置有外包裝食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？

營(yíng)養(yǎng)成份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等。依據(jù)食品包裝上注明生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就能夠判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。2、購(gòu)置魚、肉和蔬菜時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？怎樣購(gòu)置安全食品？合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第18頁(yè)買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手捏一下肉,假如手濕了,說(shuō)明豬肉被注了水,不能買.合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第19頁(yè)買魚要挑選游動(dòng)靈活，鱗甲完整而且沒(méi)有污物附著?？此鼈冾伾欠裼泄鉂桑劼剼馕逗侠頎I(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第20頁(yè)買蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它新鮮程度了。合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第21頁(yè)1.海帶

注意：顏色尤其綠不能買。

警覺(jué)8種最易摻“毒”食品

食品安全合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第22頁(yè)2.蘑菇

注意：雪白透亮蘑菇多中看不中吃。

合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第23頁(yè)3、蝦米

注意：要選干爽不粘手。合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第24頁(yè)4.西瓜

注意：子是白別買。

合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第25頁(yè)5.銀耳

注意：并非顏色越白越好。

合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第26頁(yè)6.豆芽

警覺(jué)：化肥浸泡，不能選太粗壯

合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第27頁(yè)7.大米

警覺(jué)：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無(wú)比可能有毒。

合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第28頁(yè)8、黑木耳

警覺(jué)：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。

合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第29頁(yè)強(qiáng)檔推出合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第30頁(yè)1、以下做法中，未注意食品安全是()A生產(chǎn)綠色食品B用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C吃發(fā)芽馬鈴薯D買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格練一練2、合理膳食是指（）A蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B糖是主要供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)百分比適當(dāng)，相互搭配CD合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第31頁(yè)練一練3、普通來(lái)說(shuō)，一個(gè)正常人一日三餐攝入能量百分比應(yīng)該是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、伴隨生活水平不停提升，“小胖墩”不停出現(xiàn)，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生角度講，你認(rèn)為造成“小胖墩兒”現(xiàn)象主要原因是（）A營(yíng)養(yǎng)不良B營(yíng)養(yǎng)良好C缺乏運(yùn)動(dòng)D學(xué)習(xí)壓力大AA合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家講座第32頁(yè)