/酒店康體／康樂部精細(xì)化管理與服務(wù)規(guī)范目錄第一章康樂部崗位與制度設(shè)計(jì)………………1第一節(jié)康樂部服務(wù)事項(xiàng)與崗位設(shè)置………………2康樂部服務(wù)事項(xiàng)…………２康樂部崗位設(shè)置…………3第二節(jié)康樂部目標(biāo)分析與崗位職責(zé)………………4康樂部目標(biāo)分解與效績考核…………………４餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………………5康樂部經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核………………8經(jīng)理助理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………………1１康樂部精細(xì)化管理制度設(shè)計(jì)康樂部員工工作制度………13康樂部員工培訓(xùn)制度………14康樂部會(huì)議管理制度………15康樂部衛(wèi)生管理制度………1７康樂部設(shè)備管理制度………22康樂部消防安全管理制度……２3康樂部編外人員管理制度……２4康樂部常用文書與表單…………………26康樂部客帳通知單………2６康樂部月營業(yè)統(tǒng)計(jì)表………26更衣柜長期租用登記表…………………2７娛樂中心精細(xì)化管理………………２9娛樂中心崗位職責(zé)與績效考核……３0娛樂中心經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核………３0歌舞廳領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………3２迎賓員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……………３4音響師崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……………36歌舞廳服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核………37游藝廳領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………39換幣員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……………41游藝廳服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核………4２棋牌室領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………44棋牌室服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核………46娛樂中心工作程序與關(guān)鍵問題……48音響操作程序與關(guān)鍵問題………………49歌舞廳服務(wù)程序與關(guān)鍵問題……………5０游藝廳服務(wù)程序與關(guān)鍵問題……………５1棋牌室服務(wù)程序與關(guān)鍵問題……………５2麻將機(jī)清洗程序與關(guān)鍵問題……………53音樂茶座服務(wù)程序與關(guān)鍵問題……………54KTV包房服務(wù)程序與關(guān)鍵問題……………55娛樂服務(wù)中心服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范……………55歌舞廳服務(wù)規(guī)范………55游藝廳服務(wù)規(guī)范………56歌舞廳管理工作規(guī)范…………………57音響設(shè)備管理工作標(biāo)準(zhǔn)………………５８娛樂中心常用文書與表單………59娛樂中心預(yù)訂委托書……………………６０娛樂中心日營業(yè)登記表…………………６0娛樂中心日工作匯總表………………６1娛樂中心服務(wù)質(zhì)量提升技巧與方案娛樂中心迎賓與領(lǐng)位技巧………………61包房過生日客人服務(wù)技巧……………61歌舞廳服務(wù)推銷技巧…………………6２應(yīng)對(duì)突發(fā)事件處理方案………………6３健身中心精細(xì)化管理……………………67第一節(jié)健身中心崗位職責(zé)與績效考核…………68一、健身中心經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核………68游泳館領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核………7１救生員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……………74游泳館服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……75健身房領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核………７7教練員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……………80健身房服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……81健身中心工作程序與關(guān)鍵問題……………84一、游泳館服務(wù)程序與關(guān)鍵問題……………84健身房服務(wù)程序與關(guān)鍵問題……………85健身中心服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范……………8６一、游泳館服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)……………………86健身房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)……………………87更衣室管理工作規(guī)范…………………89健身器材管理工作規(guī)范…………………９0健身中心常用文書與表單…………9１一、健身房會(huì)員登記表………………9１二、健身陪練服務(wù)通知單……………91三、健身房服務(wù)質(zhì)量自檢表…………9２第五節(jié)健身中心服務(wù)質(zhì)量提升技巧與方案………93一、客人溺水事件處理方……………93二、健身房客人問題應(yīng)對(duì)方案………９4第四章球類活動(dòng)中心精細(xì)化管理……………9５第一節(jié)球類活動(dòng)中心崗位職責(zé)與績效考核……９6一、球類活動(dòng)中心經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……96二、高爾夫球練習(xí)場領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………………98三、球童崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………………1０0四、高爾夫球練習(xí)場服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核………………１0１五、保齡球館領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核………102六、保齡球館服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……104七、臺(tái)球廳領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……………1０6八、臺(tái)球廳服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………10８九、網(wǎng)球場領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……………109十、網(wǎng)球場服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………111第二節(jié)球類活動(dòng)中心工作程序與關(guān)鍵問題……113一、臺(tái)球廳工作程序與關(guān)鍵問題………………11４二、網(wǎng)球場工作程序與關(guān)鍵問題………………115三、保齡球館工作程序與關(guān)鍵問題………………11６四、高爾夫球練習(xí)場工作程序與關(guān)鍵問題………１1７第三節(jié)球類活動(dòng)中心服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范……1１７一、網(wǎng)球場服務(wù)規(guī)范……………1１7二、保齡球館服務(wù)規(guī)范…………117三、臺(tái)球廳衛(wèi)生管理規(guī)范與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)……………118四、保齡球館衛(wèi)生管理規(guī)范與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)…………１１9第四節(jié)球類活動(dòng)中心常用文書與表單…………121一、球類活動(dòng)團(tuán)體包場預(yù)訂委托單………………121二、球類活動(dòng)教練、陪練服務(wù)通知單……………１21三、球類活動(dòng)中心營業(yè)日?qǐng)?bào)表…………………1２2四、球類活動(dòng)中心營業(yè)月報(bào)表…………………1２2第五節(jié)球類活動(dòng)中心服務(wù)質(zhì)量提升技巧與方案………………123一、高爾夫球童服務(wù)技巧………1２３二、運(yùn)動(dòng)中安全事故處理方案…………………１23第五章美容美發(fā)中心精細(xì)化管理………………125第一節(jié)美容美發(fā)中心崗位職責(zé)與績效考核…………………1２6一、美容美發(fā)中心經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……1２６二、美發(fā)室領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………1２8三、發(fā)型師崗位職責(zé)與目標(biāo)考核………………1３0四、發(fā)型師助理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……………１３2五、美容室領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……………133六、美容師崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………………13５七、美容師助理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……………136第二節(jié)美容美發(fā)中心工作程序與關(guān)鍵問題……13８一、美容服務(wù)程序與關(guān)鍵問題…………………13８二、化妝服務(wù)程序與關(guān)鍵問題…………………１3９三、美發(fā)服務(wù)程序與關(guān)鍵問題…………………１４0四、美甲服務(wù)程序與關(guān)鍵問題…………………141五、美容準(zhǔn)備工作程序與關(guān)鍵問題………………142六、美發(fā)輔助工作程序與關(guān)鍵問題………………１4３第三節(jié)美容美發(fā)中心服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范……14４一、發(fā)型師服務(wù)規(guī)范……………14４二、美容師服務(wù)規(guī)范……………144三、美容師工作標(biāo)準(zhǔn)……………145四、美容美發(fā)中心服務(wù)規(guī)范……………………１4第四節(jié)美容美發(fā)中心常用文書與表單…………147一、貴賓卡登記表………………147二、當(dāng)日工作情況匯總表…………147三、美容美發(fā)中心營業(yè)日?qǐng)?bào)表……………………148四、美容美發(fā)中心營業(yè)月報(bào)表……………………14８第五節(jié)美容美發(fā)中心服務(wù)質(zhì)量提升技巧與方案………………１49一、發(fā)型師銷售技巧………………149二、美容美發(fā)中心服務(wù)技巧………15０第六章保健中心精細(xì)化管理……………………151第一節(jié)保健中心崗位職責(zé)與績效考核…………１5２一、保健中心經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………152二、按摩室領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……………153三、按摩師崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………………155四、足療師崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………………1５６五、鐘房服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核………………１５7六、按摩室服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……………15８七、桑拿房領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核………………159八、搓澡工崗位職責(zé)與目標(biāo)考核…………………１6１九、桑拿房服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核……………162第二節(jié)保健中心工作程序與關(guān)鍵問題…………164一、按摩服務(wù)程序與關(guān)鍵問題……………………１64二、桑拿服務(wù)程序與關(guān)鍵問題……………………1６５三、足療服務(wù)程序與關(guān)鍵問題……………………166四、休息廳清理程序與關(guān)鍵問題…………………16７第三節(jié)保健中心服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范…………1６8一、足療師按摩服務(wù)規(guī)…………168二、保健中心衛(wèi)生工作標(biāo)準(zhǔn)………1６8第四節(jié)保健中心常用文書與表單………………17０一、按摩房預(yù)訂表………………170二、保健中心營業(yè)日?qǐng)?bào)表…………170三、保健中心營業(yè)月報(bào)表…………1７1四、桑拿房服務(wù)質(zhì)量自檢表………17１五、保健中心客人滿意度調(diào)查表…………………17３第五節(jié)保健中心服務(wù)質(zhì)量提升技巧與方案……１7３一、保健中心衛(wèi)生工作服務(wù)技巧…………………１７3二、保健中心客人問題應(yīng)對(duì)方案…………………１7３第一章康樂部崗位與制度設(shè)計(jì)康樂部服務(wù)事項(xiàng)與崗位設(shè)置康樂部服務(wù)事項(xiàng)康樂部服務(wù)事項(xiàng)服務(wù)事項(xiàng)描述開發(fā)、設(shè)計(jì)康樂服務(wù)項(xiàng)目根據(jù)酒店經(jīng)營需要和康樂服務(wù)目標(biāo)，開發(fā)與設(shè)計(jì)娛樂、康體遠(yuǎn)動(dòng)、保健美容等康樂項(xiàng)目，并配合相關(guān)部門調(diào)查各項(xiàng)目的投資收益情況（2）組織建設(shè)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后的康樂服務(wù)項(xiàng)目2．娛樂服務(wù)（1）為客人提供歌舞廳、游藝廳級(jí)棋牌室內(nèi)的各項(xiàng)娛樂服務(wù)（2）為客人提供娛樂中的餐飲、酒水、飲料等服務(wù)（３）處理客人對(duì)娛樂服務(wù)提出的各種意見、建設(shè)、與投訴3康體運(yùn)動(dòng)服務(wù)為客人提供高爾夫球、保齡球、臺(tái)球、網(wǎng)球、游泳、健身等康體運(yùn)動(dòng)服務(wù)，做好球廳碼臺(tái)面、球桿及球的準(zhǔn)備等工作，解答客人對(duì)康體運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的咨詢，向客人提供運(yùn)動(dòng)技能、技巧的指導(dǎo)性服務(wù)，并根據(jù)客人需要提供陪練、教練服務(wù)為客人提供康體運(yùn)動(dòng)中的毛巾、酒水、飲料等服務(wù)處理客人對(duì)康體運(yùn)動(dòng)服務(wù)的投訴及抱怨4保健、美容服務(wù)為客人提供保健按摩、桑拿和美容美發(fā)等服務(wù),解答客人對(duì)保健、美容項(xiàng)目的咨詢，并向客人提出護(hù)膚、護(hù)發(fā)及健身的建議處理客人對(duì)保健按摩、桑拿和美容美發(fā)服務(wù)提出的各種意見、建議及投訴5康樂設(shè)施、設(shè)備、器具的管理根據(jù)康樂服務(wù)的需要,申購、更新康樂部各營業(yè)點(diǎn)的設(shè)備、設(shè)施做好康樂部設(shè)備、設(shè)施的管理工作,并對(duì)其進(jìn)行日常保養(yǎng)與維護(hù)6康樂部安全與衛(wèi)生管理在保安部的配合下，維持康樂部各營業(yè)點(diǎn)的正常經(jīng)營秩序,做好各種安全事故的預(yù)防與應(yīng)急處理工作做好康樂部各營業(yè)點(diǎn)及設(shè)備的衛(wèi)生管理工作,檢查各營業(yè)點(diǎn)及設(shè)備的衛(wèi)生清潔狀況7康樂營銷與外包項(xiàng)目管理配合營銷部進(jìn)行酒店?duì)I銷活動(dòng)的實(shí)施負(fù)責(zé)外包項(xiàng)目的確定與招商工作,降低部門成本和管理制度，并對(duì)外包單位進(jìn)行全面管理,監(jiān)督,檢查康樂外包項(xiàng)目的服務(wù)質(zhì)量2二、康樂部崗位設(shè)置康樂部崗位設(shè)置人員編制澡總監(jiān)級(jí)＿人部門經(jīng)理級(jí)_人各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理_人領(lǐng)班級(jí)_人員工級(jí)＿人相關(guān)說明第二節(jié)康樂部目標(biāo)分解與崗位職責(zé)康樂部目標(biāo)分解與績效考核部門目標(biāo)項(xiàng)目目標(biāo)考核指示指標(biāo)定義/公式指標(biāo)目標(biāo)值營業(yè)目標(biāo)營業(yè)收入目標(biāo)康樂部營業(yè)收入康樂部總體營業(yè)收入達(dá)到＿萬元營業(yè)點(diǎn)營業(yè)收入康樂部各營業(yè)點(diǎn)的營業(yè)收入達(dá)到＿萬元毛利潤目標(biāo)康樂部毛利潤部門營業(yè)收入-部門營業(yè)成本達(dá)到＿萬元營業(yè)點(diǎn)毛利潤營業(yè)點(diǎn)營業(yè)收入—營業(yè)點(diǎn)營業(yè)成本達(dá)到＿萬元銷售目標(biāo)銷售計(jì)劃目標(biāo)康樂部銷售計(jì)劃完成率康樂部實(shí)際完成的銷售收入－計(jì)劃完成的銷售收入康樂部計(jì)劃完成的銷售收入*１00％達(dá)到_%營業(yè)點(diǎn)銷售計(jì)劃完成率營業(yè)點(diǎn)實(shí)際完成的銷售收入-計(jì)劃完成的銷售收入營業(yè)點(diǎn)計(jì)劃完成的銷售收入達(dá)到_％客人服務(wù)目標(biāo)客人滿意度目標(biāo)康樂部客人滿意度對(duì)客人進(jìn)行服務(wù)滿意度調(diào)查，并計(jì)算出滿意度平均分達(dá)到_分康樂部客人有效投訴次數(shù)客人對(duì)康樂部的服務(wù)質(zhì)量設(shè)備、設(shè)施問題進(jìn)行有效投訴的次數(shù)不超過＿次康樂部設(shè)備正常使用率康樂部正常使用的設(shè)備數(shù)康樂部總設(shè)備數(shù)＊100％達(dá)到＿%客人對(duì)營業(yè)點(diǎn)服務(wù)的滿意度對(duì)客人進(jìn)行營業(yè)點(diǎn)各項(xiàng)服務(wù)滿意度調(diào)查，并計(jì)算出滿意度平均分達(dá)到_分客人對(duì)營業(yè)點(diǎn)服務(wù)的有效投訴次數(shù)客人對(duì)營業(yè)點(diǎn)的服務(wù)質(zhì)量及設(shè)備、設(shè)施問題進(jìn)行有效投訴的次數(shù)達(dá)到＿次營業(yè)點(diǎn)設(shè)備正常使用率康樂部正常使用的設(shè)備數(shù)營業(yè)點(diǎn)總設(shè)備數(shù)＊1００%達(dá)到＿%部門管理目標(biāo)員工管理目標(biāo)康樂部員工服務(wù)技術(shù)能達(dá)標(biāo)率康樂部服務(wù)技能培訓(xùn)考核合格人數(shù)*100%康樂部參加服務(wù)技能培訓(xùn)考核人數(shù)達(dá)到＿%康樂部員工出勤率康樂部員工準(zhǔn)時(shí)出勤天數(shù)*１00％康樂部員工應(yīng)出勤天數(shù)達(dá)到＿%營業(yè)點(diǎn)員工服務(wù)技能達(dá)標(biāo)率營業(yè)點(diǎn)服務(wù)技能培訓(xùn)考核合格人數(shù)＊100%營業(yè)點(diǎn)參加服務(wù)技能培訓(xùn)考核人數(shù)達(dá)到＿%部門費(fèi)用控制目標(biāo)營業(yè)點(diǎn)員工出勤率營業(yè)點(diǎn)員工準(zhǔn)時(shí)出勤天數(shù)*100％營業(yè)點(diǎn)員工應(yīng)出勤天數(shù)達(dá)到_%康樂部經(jīng)營成本節(jié)約率康樂部計(jì)劃經(jīng)營成本-實(shí)際經(jīng)營成本＊10０％康樂部計(jì)劃經(jīng)營成本達(dá)到＿%營業(yè)點(diǎn)經(jīng)營成本節(jié)約率營業(yè)點(diǎn)計(jì)劃經(jīng)營成本－實(shí)際經(jīng)營成本*100％營業(yè)點(diǎn)計(jì)劃經(jīng)營成本達(dá)到_％餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)與目標(biāo)考核(一）餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)崗位名稱餐飲總監(jiān)所屬部門管理高層編號(hào)直屬上級(jí)酒店總經(jīng)理直屬下級(jí)餐飲部經(jīng)理康樂部經(jīng)理晉升方向所處管理位置職責(zé)概述在酒店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲、康樂系統(tǒng)及中、西廚房的經(jīng)營管理工作.不斷改進(jìn)餐飲、康樂服務(wù)及相關(guān)操作程序,確保餐品的質(zhì)量、衛(wèi)生到達(dá)要求，并確?？禈讽?xiàng)目符合安全要求。合理控制成本,提高毛利率，增加酒店的經(jīng)營效益。職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別1。編制餐飲、康樂各營業(yè)點(diǎn)計(jì)劃（1)制訂酒店餐飲部、康樂部的年度、季度、月度經(jīng)營管理計(jì)劃周期性（２)定期將餐飲部、康樂部的年度、季度、月度工作計(jì)劃遞交酒店總經(jīng)理，并接受酒店總經(jīng)理審閱后的意見周期性(３)定期向酒店總經(jīng)理遞交酒店餐飲、娛樂等各營業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營報(bào)告周期性(4）閱餐飲部經(jīng)理、康樂部經(jīng)理遞交的工作計(jì)劃機(jī)和工作報(bào)告，并給予審閱意見日常性2。制定政策、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與工作流程(1）據(jù)酒店組織結(jié)構(gòu)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，制訂餐飲部、康樂部所有員工職位說明書，并經(jīng)人事行政部的協(xié)調(diào)和總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行周期性（2)負(fù)責(zé)餐飲部管理制度、康樂管理制度的制定與修訂工作，并確保菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行周期性(３）更新服務(wù)流程及管理系統(tǒng)，精簡運(yùn)作程序,并在遞交酒店總經(jīng)理核準(zhǔn)后實(shí)施周期性3．餐飲系統(tǒng)的經(jīng)營管理（1)了解餐飲市場信息及競爭對(duì)手的基本狀況，做好本酒店餐飲服務(wù)的市場定位，并協(xié)同酒店總經(jīng)理做出決策周期性(２)參加酒店的各項(xiàng)經(jīng)營會(huì)議,根據(jù)會(huì)議內(nèi)容布置餐飲系統(tǒng)各營業(yè)點(diǎn)及廚房的工作日常性（3）策劃餐飲部各項(xiàng)重要活動(dòng)，如美食節(jié)、節(jié)假日活動(dòng)等特別工作(4）定期巡視各營業(yè)點(diǎn)、廚房及后臺(tái)，閱讀餐飲系統(tǒng)的經(jīng)營報(bào)表，掌握餐飲部及各區(qū)域的經(jīng)營情況,發(fā)現(xiàn)問題須及時(shí)做出調(diào)整周期性(5）督導(dǎo)各營業(yè)點(diǎn)做好點(diǎn)火,防盜、食品衛(wèi)生、成本控制等工作日常性4．康樂系統(tǒng)的經(jīng)營管理（１）了解競爭對(duì)手開展康樂項(xiàng)目的狀況,根據(jù)本酒店的實(shí)際情做好本酒店康樂項(xiàng)目的定位,并協(xié)同酒店總經(jīng)理做出決策周期性（２）巡視康樂各營業(yè)點(diǎn)及后臺(tái)各區(qū)域，指導(dǎo)、監(jiān)督各營業(yè)點(diǎn)鄲作，發(fā)現(xiàn)問題須及時(shí)調(diào)整,以提高康樂部的營業(yè)收入日常性（3）督導(dǎo)各營業(yè)點(diǎn)做好防火安全、成本控制等工作日常性5.員工管理(1）提名餐飲部經(jīng)理、康樂部經(jīng)理的任免，并遞交酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)特別工作(２)核準(zhǔn)除餐飲部經(jīng)理、康樂部經(jīng)理外所有管理人員的任免,并遞交人事行政部存檔特別工作(３）制定和評(píng)估餐飲部經(jīng)理、康樂部經(jīng)理的年度績效考核，并審核各部門基層管理人員的年度績效考核標(biāo)準(zhǔn)與方法日常性(4）遵照酒店的人事政策和人力資源計(jì)劃，落實(shí)餐飲部、康樂部的培訓(xùn)與人力資源開發(fā)計(jì)劃周期性（二)餐飲總監(jiān)目標(biāo)考核序號(hào)考核內(nèi)容考核指標(biāo)及目標(biāo)值考核實(shí)施考核人考核結(jié)果1確定餐飲、康樂部的經(jīng)營計(jì)劃餐飲部經(jīng)營計(jì)劃完成率為_％康樂部經(jīng)營計(jì)劃完成率為_%2對(duì)餐飲部各營業(yè)點(diǎn)的日常管理各營業(yè)點(diǎn)的營業(yè)毛利共達(dá)到_萬元3對(duì)康樂部各營業(yè)點(diǎn)的日常管理各營業(yè)點(diǎn)的月營業(yè)額共達(dá)到_萬元4對(duì)廚房運(yùn)營情況的管理石材庫存資金周轉(zhuǎn)天數(shù)位＿天5對(duì)餐飲部、康樂部的運(yùn)營成本進(jìn)行控制經(jīng)營成本節(jié)約率到_％6暗示提交各項(xiàng)計(jì)劃及效益分析報(bào)告各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃遲交活未交的次數(shù)不超過＿次周效益分析報(bào)告按時(shí)提交率達(dá)到100％三、康樂部經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核（一）康樂部經(jīng)理崗位職責(zé)崗位名稱康樂部經(jīng)理所屬部門康樂部編號(hào)直屬上級(jí)餐飲總監(jiān)直屬下級(jí)經(jīng)理助理、各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理晉升方向所處管理位置職責(zé)概述在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)康樂部的日常管理工作,貫徹并落實(shí)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和上級(jí)的工作命令，督導(dǎo)各營業(yè)點(diǎn)的日常工作,確保各項(xiàng)任務(wù)的順利完成。職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別1.康樂項(xiàng)目的開發(fā)與設(shè)計(jì)(1）根據(jù)酒店經(jīng)營需要和康樂服務(wù)目標(biāo)，開發(fā)與設(shè)計(jì)娛樂、康體運(yùn)動(dòng)、保健美容等康樂坊業(yè)務(wù)項(xiàng)目,并配合相關(guān)部門調(diào)查各項(xiàng)目的投資收益情況特別工作(２）組織建設(shè)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后的康樂服務(wù)項(xiàng)目特別工作2。編制部門經(jīng)營計(jì)劃及規(guī)劃性文件(1）建立健全部門的各項(xiàng)管理制度、服務(wù)程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)程周期性（2)制定康樂部及各營業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營計(jì)劃，并組織實(shí)施周期性（3）對(duì)各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)營項(xiàng)目的客人需求、營業(yè)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)狀況及發(fā)展趨勢進(jìn)行分析，提出部門收入成本與費(fèi)用等預(yù)算指標(biāo)，并經(jīng)審批后實(shí)施周期性３?？禈凡窟\(yùn)營管理(1）落實(shí)部門及各營業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營計(jì)劃、成本與費(fèi)用控制計(jì)劃,并組織實(shí)施日常性（2)研究與審核各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)營項(xiàng)目的服務(wù)程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程，并檢查其實(shí)施情況，對(duì)存在的問題要及時(shí)進(jìn)行分析與改進(jìn)，以不斷提高服務(wù)質(zhì)量日常性（3）調(diào)動(dòng)各級(jí)人員的工作積極性，做好巡視檢查工作，保證康部經(jīng)營項(xiàng)目和服務(wù)工作的協(xié)調(diào)發(fā)展，發(fā)現(xiàn)問題須及時(shí)糾正日常性（4)做好康樂部營業(yè)區(qū)域內(nèi)安全、衛(wèi)生的巡視與檢查工作，使樂部保持良好的經(jīng)營環(huán)境日常性（6）隨時(shí)收集與征求客人意見,處理客人投訴,分析康樂部服務(wù)質(zhì)量管理中發(fā)現(xiàn)的問題,并提出改進(jìn)措施，以提高服務(wù)水準(zhǔn)日常性（7）根據(jù)酒店?duì)I銷計(jì)劃，配合完成酒店康樂項(xiàng)目部分營銷計(jì)劃的實(shí)施,提高設(shè)施利用率和銷售水平特別工作（8)根據(jù)市場和客人需求的變化,研究并提出各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)營項(xiàng)目的經(jīng)營方式、營業(yè)時(shí)間、產(chǎn)品和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等的調(diào)整與改善方案特別工作(９）做好康樂設(shè)備、設(shè)施的申購與管理工作，審核并簽發(fā)各營業(yè)點(diǎn)提交的物品申購、領(lǐng)用及費(fèi)用開支計(jì)劃,確?？禈吩O(shè)備、設(shè)施能夠正常使用．周期性4．上傳、下達(dá)與協(xié)調(diào)工作（1)參加酒店例會(huì)及其他有關(guān)會(huì)議，主持部門例會(huì)，聽取下屬匯報(bào)并布置任務(wù)周期性（2）做好康樂部和酒店各部門的協(xié)調(diào)配合工作,并完成總經(jīng)理疫辦的其他工作周期性5。員工管理(1）制訂康樂部各經(jīng)營項(xiàng)目的人員編制計(jì)劃。根據(jù)業(yè)務(wù)需要，圣理組織和調(diào)配人員，以提高工作效率，并定期向行政人事音提交各時(shí)間段的部門用工計(jì)劃日常性(2）抓好下屬員工的思想教育工作,制訂培訓(xùn)１計(jì)劃，安排下屬員工進(jìn)行各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)周期性(３）負(fù)責(zé)各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的績效考核工作周期性(4）督促康樂部各崗位工作，并定期制訂獎(jiǎng)懲計(jì)劃周期性（二）康樂部經(jīng)理目標(biāo)考核表序號(hào)考核內(nèi)容考核指標(biāo)及目標(biāo)值考核實(shí)施考核人考核結(jié)果1完成康樂部的經(jīng)營目標(biāo)康樂部總體營業(yè)收入達(dá)到（）萬元,毛利潤達(dá)到(）萬元2帶領(lǐng)各營業(yè)點(diǎn)完成經(jīng)營目標(biāo)娛樂中心營業(yè)收入達(dá)到()萬元，毛利潤達(dá)到()萬元健身中心營業(yè)收入達(dá)到（)萬元，毛利潤達(dá)到（)萬元……３完成康樂部的銷售工作銷售計(jì)劃完成率達(dá)到100%4開發(fā)、設(shè)計(jì)康樂部的新項(xiàng)目新項(xiàng)目營業(yè)額達(dá)到（)萬元5定期提出經(jīng)營方式的改善方案改善后的營業(yè)收入與同期相比增長(）%6及時(shí)處理客人的投訴設(shè)施、設(shè)備完好率達(dá)到（）％7組織各營業(yè)點(diǎn)做好康樂設(shè)施、設(shè)備的管理工作康樂部成本節(jié)約率達(dá)到（)％以上8做好康樂部的成本計(jì)劃、控制與考核工作培訓(xùn)員工服務(wù)技能達(dá)標(biāo)率達(dá)到（）%９負(fù)責(zé)下屬員工的培養(yǎng)、考核工作核心員工流失率不超過(）％四、經(jīng)理助理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核崗位名稱康樂部經(jīng)理所屬部門康樂部編號(hào)直屬上級(jí)餐飲總監(jiān)直屬下級(jí)晉升方向所處管理位置職責(zé)概述在康樂部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助經(jīng)理處理各類日常事務(wù)，做好行政、業(yè)務(wù)管理及經(jīng)營等工作,并負(fù)責(zé)部門內(nèi)、外的協(xié)調(diào)與溝通工作職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別1．（1）協(xié)助經(jīng)理監(jiān)督、檢查部門員工對(duì)公司各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況日常性（2）協(xié)助經(jīng)理做好康樂部經(jīng)營服務(wù)事項(xiàng)的布置與實(shí)施工作，并檢查、監(jiān)督其落實(shí)情況日常性（3）協(xié)助經(jīng)理調(diào)查與研究康樂部的經(jīng)營管理情況，并提出改進(jìn)意見與建議特殊工作２。(1）)負(fù)責(zé)部門會(huì)議的準(zhǔn)備與記錄工作日常性（2)負(fù)責(zé)康樂部文書的起草、公文的制定以及文件、資料的收發(fā)和保管工作日常性（3)負(fù)責(zé)康樂部來訪接待、來點(diǎn)接聽、咨詢解答及信息傳遞工作日常性(4）負(fù)責(zé)康樂部設(shè)備、設(shè)施采購需求的匯總與部門采購申請(qǐng)制工作，并對(duì)采購來的康樂設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行發(fā)放與管理日常性３．(1)做好康樂部與酒店其他部門的協(xié)調(diào)、溝通工作日常性(２)做好康樂部與各營業(yè)點(diǎn)的協(xié)調(diào)、溝通工作日常性4.（1）匯總康樂部員工的出勤記錄，并定期向經(jīng)理匯報(bào)日常性（2）匯總各營業(yè)點(diǎn)的工作日?qǐng)?bào)表，并上報(bào)經(jīng)理日常性（３）完成經(jīng)理布置的其他工作日常性（二）經(jīng)理助理目標(biāo)考核表序號(hào)考核內(nèi)容考核指標(biāo)及目標(biāo)值考核實(shí)施考核人考核結(jié)果1協(xié)助經(jīng)理完成部門管理工作經(jīng)理的滿意度得分達(dá)到＿分2部門會(huì)議準(zhǔn)備與記錄工作因準(zhǔn)備不足導(dǎo)致會(huì)議中斷的次數(shù)為0不完整的會(huì)議記錄少于_份記錄出錯(cuò)次數(shù)少于_次3起草、保管文件資料起草文件一次性通過率達(dá)到_%文件完整無缺漏4接待部門來訪者。接聽電話等來訪客人的滿意度平均分達(dá)到_分接聽電話記錄完整，無缺失５匯總工作匯總各種報(bào)表，記錄出錯(cuò)率為0第三節(jié)康樂部精細(xì)化管理制度設(shè)計(jì)一、康樂部員工工作制度制度名稱康樂部員工工作制度受控狀態(tài)編號(hào)執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門第1章總則為規(guī)范康樂部員工工作行為,提高康樂服務(wù)水平，特制定本制度.康樂部全體員工須嚴(yán)格遵守本制度.上下班規(guī)定員工上崗須穿著工衣,佩戴工號(hào)牌.按規(guī)定交班，如違反規(guī)定造成損失,當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰。下班前按消防制度檢查水、電、蒸汽、門窗，做好防火。防盜工作。上下班必須走員工通道,下班后不得在酒店逗留，離開酒店時(shí)無條件接收員工通道保安員檢查。工作規(guī)定上班前不得吃有異味的食物，不得抽煙.面對(duì)客人時(shí)必須微笑服務(wù),要“請(qǐng)"字當(dāng)頭、“謝”字不離口。拾獲客人遺留物品，必須及時(shí)報(bào)告上級(jí)進(jìn)行處理。發(fā)現(xiàn)設(shè)備、設(shè)施被損壞或出現(xiàn)故障,必須及時(shí)報(bào)告上級(jí)進(jìn)行處理.工作用具使用前后必須清理干凈，擺放整齊,工作地點(diǎn)不得擺放與工作無關(guān)的物品。工具用完后須放回原處。上班時(shí)嚴(yán)禁做以下事項(xiàng)不得吃東西、喝酒等；不得接打私人電話；不得大聲喧嘩、追打、聊天、說笑；不得無故離開工作崗位，有公事離崗須得到營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理的同意;不得做與工作無關(guān)的事，如有特殊情況須報(bào)營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理批準(zhǔn)；不得使用客用設(shè)施,如客用洗手間、客用電梯、客用休息廳、杯具、電視、音響、桌球等；不得頂撞上司,叫罵同事；不得同客人吵架、打架;不得在酒店內(nèi)聚眾賭博或參與任何非法交易；10、不得泄露酒店機(jī)密和營業(yè)狀況；11、不得私拿發(fā)票。簽閱欄本人已收到《康樂部會(huì)議管理制度》（編號(hào)：＊＊＊），并認(rèn)真月度后統(tǒng)一遵守制度中的相關(guān)規(guī)定。若此制度有修改，在其修改通過批準(zhǔn)且開始實(shí)行后，本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行簽字:日期:相關(guān)說明編制日期審核日期批準(zhǔn)日期修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期二、康樂部員工培訓(xùn)制度制度名稱康樂部員工工作制度受控狀態(tài)編號(hào)執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門第1章總則第１條根據(jù)酒店員工培訓(xùn)工作分級(jí)管理規(guī)定，由康樂部經(jīng)理編制部門培訓(xùn)計(jì)劃,各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理與領(lǐng)班負(fù)責(zé)部門培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)與實(shí)施.年度培訓(xùn)計(jì)劃包括培訓(xùn)時(shí)間,培訓(xùn)內(nèi)容與培訓(xùn)目的等。新進(jìn)員工培訓(xùn)對(duì)新進(jìn)員工須堅(jiān)持“先培訓(xùn)，后上崗”的原則，培訓(xùn)工作由行政人事部和康樂部共同完成。人事行政部隊(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行酒店規(guī)章制度和員工儀容儀表等方面的培訓(xùn)。康樂部負(fù)責(zé)對(duì)康樂部新進(jìn)員工進(jìn)行崗位職責(zé)、素質(zhì)要求以及有關(guān)的工作規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度等業(yè)務(wù)知識(shí)方面的培訓(xùn)。新進(jìn)員工實(shí)習(xí)期滿后，須經(jīng)領(lǐng)班、主管、營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理考評(píng)合格后方能正式上崗。員工日常培訓(xùn)康樂部員工的日常培訓(xùn)由在職培訓(xùn)和輪崗培訓(xùn)兩個(gè)方面組成,并以崗位培訓(xùn)與專業(yè)培訓(xùn)為主要內(nèi)容.康樂部員工日常培訓(xùn)的基本要求與授課方式；按康樂部的工種和崗位需求進(jìn)行培訓(xùn)，要結(jié)合實(shí)際，注重實(shí)用性，逐步提高員工隊(duì)伍素質(zhì)。培訓(xùn)的主要方法有課堂講授、角色扮演、討論會(huì)、案例分析、實(shí)習(xí)等形式。員工崗位普及的培訓(xùn)應(yīng)從康樂部的整體發(fā)展需求出發(fā)，并根據(jù)各崗位的要求與員工崗位技能情況,采取缺什么補(bǔ)什么的方法，有計(jì)劃地進(jìn)行。培訓(xùn)結(jié)束后，要將員工的培訓(xùn)考核結(jié)果上報(bào)康樂部經(jīng)理。對(duì)于外單位委托的培訓(xùn)，應(yīng)由人事行政部分配任務(wù)，并根據(jù)崗位工種派至相關(guān)崗位進(jìn)行技能培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，由帶教人員進(jìn)行考核評(píng)估。員工培訓(xùn)檔案的管理康樂部經(jīng)理助理須建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)地記錄培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式及考核成績等。根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映出的情況，找出員工業(yè)務(wù)的薄弱環(huán)節(jié)，并有康樂部經(jīng)理組織相關(guān)人員及時(shí)修改培訓(xùn)內(nèi)容,進(jìn)行再培訓(xùn)。簽閱欄本人已收到《康樂部會(huì)議管理制度》（編號(hào):＊**），并認(rèn)真月度后統(tǒng)一遵守制度中的相關(guān)規(guī)定.若此制度有修改，在其修改通過批準(zhǔn)且開始實(shí)行后，本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行簽字：日期：相關(guān)說明編制日期審核日期批準(zhǔn)日期修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期三、康樂部會(huì)議管理制度制度名稱康樂部員工工作制度受控狀態(tài)編號(hào)執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門第1章總則第1條為提高康樂部各類會(huì)議的效率，以及做好會(huì)議管理工作,特制定本制度。月度康樂經(jīng)營活動(dòng)分析會(huì)議、康樂部每周例會(huì)、各營業(yè)點(diǎn)周例會(huì)、康樂部各班班前會(huì)、班后會(huì)及各類臨時(shí)會(huì)議的召開必須嚴(yán)格遵守本制度?？禈凡繒?huì)議形式及內(nèi)容月度康樂經(jīng)營活動(dòng)分析會(huì)議每月初召開一次各營業(yè)點(diǎn)上月的經(jīng)營活動(dòng)分析會(huì)議。會(huì)議由餐飲總監(jiān)主持，康樂部經(jīng)理、經(jīng)理助理及各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理須準(zhǔn)時(shí)出席。會(huì)議主要對(duì)各營業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行分析,研究當(dāng)月經(jīng)營情況和成本控制情況，并向康樂部經(jīng)理床大新的營業(yè)計(jì)劃.第４條康樂部每周例會(huì)1每周一召開2會(huì)議由康樂部經(jīng)理主持,經(jīng)理助理及各營業(yè)點(diǎn)機(jī)那里須準(zhǔn)時(shí)出席。３例會(huì)內(nèi)容如下：會(huì)高工作.各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理的經(jīng)營狀況、人員組合問題、服務(wù)質(zhì)量、成本費(fèi)用問題及各項(xiàng)工作完成情況進(jìn)行分析和評(píng)估.布置下周各營業(yè)點(diǎn)的工作計(jì)劃.布置重要客人的接待計(jì)劃,并提出具體要求和安排好負(fù)責(zé)人。下達(dá)酒店經(jīng)理、餐飲總監(jiān)對(duì)康樂部的工作指令。第5條各營業(yè)點(diǎn)周例會(huì)１每周二召開。2會(huì)議由各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理主持,營業(yè)點(diǎn)各領(lǐng)班須準(zhǔn)時(shí)出席。3例會(huì)內(nèi)容如下：匯報(bào)工作.營業(yè)點(diǎn)各領(lǐng)班匯報(bào)上周工作情況及本周工作計(jì)劃,發(fā)言要簡明扼要，突出重點(diǎn)?？偨Y(jié)上周工作,布置下周工作１各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理對(duì)上周工作的具體經(jīng)營情況及服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行分析與評(píng)估。2布置下周各營業(yè)點(diǎn)的工作計(jì)劃。３下達(dá)康樂部經(jīng)理的工作指令。第6條康樂部各班班前會(huì)1每天營業(yè)前召開,時(shí)間為10~２0分鐘。2班前會(huì)由領(lǐng)班主持，各班組當(dāng)班員工須準(zhǔn)時(shí)出席。3班前會(huì)主要內(nèi)容如下：檢查當(dāng)班員工的儀容儀表;（２）對(duì)服務(wù)工作中出現(xiàn)的問題提出改進(jìn)措施;(3）講述當(dāng)日設(shè)備云裝情況;（4）下達(dá)上級(jí)的工作指令第7條康樂部各班班后會(huì)１每天營業(yè)結(jié)束后召開，時(shí)間為10·２0分鐘。2班后會(huì)由領(lǐng)班主持，各班組當(dāng)班員工須準(zhǔn)時(shí)出席。3班后會(huì)主要是對(duì)當(dāng)班工作進(jìn)行講評(píng)，表揚(yáng)先進(jìn),提出問題，激勵(lì)員工進(jìn)一步做好工作。臨時(shí)會(huì)議制度關(guān)系到重要客人接待及康樂部重大突發(fā)事件的會(huì)議,應(yīng)由康樂部經(jīng)理支持,所有相關(guān)人員須轉(zhuǎn)世出席。會(huì)議地點(diǎn)、時(shí)間、出席者及會(huì)議內(nèi)容由康樂部臨時(shí)通知、會(huì)議紀(jì)律要求康樂部指定專人負(fù)責(zé)所有會(huì)議的考勤和記錄、整理工作,包括會(huì)議紀(jì)要的發(fā)放工作.所有規(guī)定的參會(huì)人員必須準(zhǔn)時(shí)廚子，不得無故缺席。會(huì)議出席人員應(yīng)清楚各種會(huì)議的目的、性質(zhì)等，并提前做好會(huì)議所需的資料。會(huì)議出席人員須做好會(huì)議記錄，并遵守會(huì)議秩序和紀(jì)律。簽閱欄本人已收到《康樂部會(huì)議管理制度》(編號(hào):＊**)，并認(rèn)真月度后統(tǒng)一遵守制度中的相關(guān)規(guī)定。若此制度有修改，在其修改通過批準(zhǔn)且開始實(shí)行后,本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行簽字：日期：相關(guān)說明編制日期審核日期批準(zhǔn)日期修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期四、康樂部衛(wèi)生管理制度制度名稱康樂部員工工作制度受控狀態(tài)編號(hào)執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門第1章總則第1條為保證康樂部各營業(yè)點(diǎn)營業(yè)場所的衛(wèi)生狀況符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),提高個(gè)人的滿意度和舒適度，特制定本制度.康樂部個(gè)營業(yè)點(diǎn)的衛(wèi)生管理工作須嚴(yán)格按本制度執(zhí)行?？傮w衛(wèi)生規(guī)范所有員工必須參加本酒店年度進(jìn)行的體檢，以及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)課程，獲取“健康合格證"和“衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證”。所有員工需掌握基本的衛(wèi)生知識(shí)，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，自覺地檢查個(gè)人的儀容儀表是否符合要求所有員工上崗時(shí)須穿酒店制服,且制服要干凈、整潔手指甲要經(jīng)常修剪,保持清潔經(jīng)常理發(fā)，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊.男員工的頭發(fā)不可長過衣領(lǐng)，女員工的發(fā)型須符合酒店的要求不許佩戴夸張的首飾所有員工必須熟知與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī),并接受省市酒店衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督與監(jiān)測。如有違規(guī)行為,則按《員工手冊(cè)》有關(guān)條例對(duì)當(dāng)事人及有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰康樂部各營業(yè)點(diǎn)必須嚴(yán)格執(zhí)行崗位衛(wèi)生清潔操作規(guī)程，要責(zé)任到人、分工明確,保證所轄區(qū)域的衛(wèi)生狀況符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)康樂部各營業(yè)點(diǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)如下：各營業(yè)點(diǎn)營業(yè)區(qū)域要保持空氣清新走廊須隨時(shí)吸塵，確保無痕跡、污跡及雜物沙發(fā)、茶幾、桌椅臺(tái)面等清潔完好,擺放有序，煙灰缸須及時(shí)更換地面、墻壁、天花板及門窗應(yīng)潔凈無塵,鏡面無灰塵、污跡、水痕及指印餐具須光亮整潔，無水痕、茶漬，無缺口各類杯具須每日消毒，并嚴(yán)格遵守消毒制度，做到“一客一換一消毒"客用拖鞋等用品須做到“一客一換一消毒”客用布草須做到“一客一換”客用麥克風(fēng)須每日進(jìn)行清潔和消毒吧臺(tái)內(nèi)須保持干凈整潔，記事本及各類物品應(yīng)碼放整齊,營業(yè)場所嚴(yán)禁擺放個(gè)人物品每周對(duì)機(jī)房和設(shè)備做一次清掃健身器械須每天擦拭、清潔,并定期消毒多功能廳除每天清潔外,還須在大型活動(dòng)前后之所好衛(wèi)生清潔工作保齡球應(yīng)定期上油、消毒、擦拭,保齡球鞋須定期刷洗、消毒,領(lǐng)班要每周檢查一次衛(wèi)生清潔工作實(shí)行層級(jí)管理、逐級(jí)負(fù)責(zé)及“三清潔制度"(即班前小清潔、班中隨時(shí)清潔和班后大清潔)，部分區(qū)域?qū)嵭杏?jì)劃衛(wèi)生制度和每周大清理制度康樂部經(jīng)理須定期對(duì)各營業(yè)點(diǎn)的衛(wèi)生情況進(jìn)行全面檢查并記錄康樂部各營業(yè)點(diǎn)衛(wèi)生規(guī)范歌舞廳衛(wèi)生管理規(guī)范歌舞廳的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具必須符合國家《文化娛樂場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求歌舞廳應(yīng)有符合規(guī)定的通風(fēng)設(shè)施,以保持室內(nèi)空氣清新無異味歌舞廳的空調(diào)器濾網(wǎng)、電扇葉片、座位套應(yīng)定期清洗，保持整潔歌舞廳內(nèi)禁止吸煙，禁煙標(biāo)志要明顯歌舞廳內(nèi)不得使用紫外線燈、滑石粉和有害煙霧劑茶具、毛巾等做到“一客一換一消毒”，清洗、消毒須有專人負(fù)責(zé)，且方法要正確及時(shí)清掃廁所，要做到無積污、無異味.廁所應(yīng)采用水沖式蹲式便器，并通風(fēng)良好棋牌室衛(wèi)生管理制度包廂門開啟靈活；門把手清潔完好；門面無污跡包廂地面須保持清潔,無污跡、水跡；地角線上無污跡麻將機(jī)表面無污跡、雜物;機(jī)箱內(nèi)無煙頭、煙灰、籌碼；底盤上無污跡、雜物；底下無垃圾電視柜無污跡;電視機(jī)表面無灰塵；遙控器表面無污跡沙發(fā)表面無明顯污跡、破損;靠墊須擺放整齊；椅子表面無污跡.不銹鋼表面清潔、光亮洗手間鏡子光亮，無污跡;地面清潔,無水跡、污跡;抽水馬桶須干凈，無異味;廁紙足夠并將頂端折成三角形；頂部燈光完好、明亮走廊地面清潔，無雜物、垃圾、煙洞；地毯干凈，頂部燈光完好第1０條游泳館衛(wèi)生管理規(guī)范營業(yè)場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品、用具必須符合國家《游泳場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》游泳館管理衛(wèi)生細(xì)則游泳館的整體環(huán)境須美觀、舒適、優(yōu)雅、整潔游泳館內(nèi)所有金屬件光亮,鏡面光潔游泳館門口的營業(yè)時(shí)間、客人須知、價(jià)格表等標(biāo)志牌應(yīng)設(shè)計(jì)美觀,有中英文對(duì)照,字跡清楚,表面無污跡室內(nèi)游泳池、休息區(qū)、配套設(shè)施的整體布局合理協(xié)調(diào)、空氣清新、通風(fēng)良好、光照充足。游泳館內(nèi)應(yīng)保持標(biāo)準(zhǔn)的室內(nèi)換氣量、自然光率、室內(nèi)溫度、水溫和室溫相對(duì)濕度等休息區(qū)的躺椅、坐椅、餐桌應(yīng)擺放整齊，大型盆栽盆景美觀干凈頂層玻璃與墻面干凈、整潔，地面無積水,休息區(qū)地面躺椅、餐桌坐椅、用具等無塵土、無污跡和無廢棄物，無衛(wèi)生死角更衣室、淋浴間、衛(wèi)生間的天花板光潔明亮，墻面、地面整潔,無灰塵蛛網(wǎng)，衛(wèi)生間無異味、更衣柜內(nèi)無塵土、無垃圾、無贓物等游泳池水質(zhì)清澈透明,無污物，毛發(fā),池水定期消毒，并定期進(jìn)行更換飲用水無色、透明、衛(wèi)生清潔，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3。游泳館服務(wù)人員應(yīng)遵守的衛(wèi)生工作標(biāo)準(zhǔn)游泳館營業(yè)場所衛(wèi)生管理規(guī)范表清潔要項(xiàng)質(zhì)量要求用濕抹布添加清潔劑將臺(tái)、椅、茶幾、沙灘床擦洗干凈無污跡、無積水、無破損、光亮清潔用地板刷擦洗游泳池池邊和坦克鏈池邊麻石和坦克鏈表面無污物每周清潔坦克鏈，每周一用瓷片清潔劑噴在快潔布及池邊大理石上，然后用清水沖洗再抹干凈池邊無污垢、無青苔、坦克鏈平整無破損、連接結(jié)實(shí)、表面無青苔、無積塵、無污垢打掃池邊的瓷片油污，用濕抹布抹凈瓷片無污跡用地板刷擦洗淺水及池壁處的青苔青苔處理徹底將酒水牌與煙灰盅洗干凈，并按要求擺放;按規(guī)格和要求擺正桌、椅、沙灘床酒水牌、煙灰缸、桌椅、等均擺放在標(biāo)位置4.游泳館服務(wù)人員擦洗時(shí)注意回避客人,使用清潔劑要注意不要流入池中,以免污染池水。第11條健身房衛(wèi)生管理規(guī)范健身房營業(yè)場所的衛(wèi)生管理規(guī)范如下表所示.健身房營業(yè)場所衛(wèi)生管理規(guī)范表營業(yè)場所衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)臺(tái)及接待室服務(wù)臺(tái)臺(tái)面須擦拭干凈,臺(tái)內(nèi)物品應(yīng)擺放整齊,地面、墻面、沙發(fā)、茶幾應(yīng)擦拭干凈更衣間地毯與更衣室柜要保持干凈，并噴灑清新劑、消毒劑；更衣室凳應(yīng)每天消毒;妥協(xié)應(yīng)每天用藥液浸泡消毒健身房地毯與墻面要保持干凈；器械應(yīng)用抹布擦拭；器械與身體頻繁接觸的部分，入手柄、臥推臺(tái)面，須每天用消毒藥液擦拭淋浴間每天沖洗并消毒，將淋浴器手柄擦拭干凈衛(wèi)生間每天沖洗地面、墻面、坐便器，然后用消毒藥液擦拭；鏡面、坐便器蓋、水箱手柄、洗手池手柄等都要用干抹布擦凈休息室每天對(duì)地面、墻壁、及沙發(fā)進(jìn)行吸塵;電視柜、電視機(jī)、茶幾、煙灰缸要保持干凈；垃圾桶內(nèi)的垃圾要誰是清除美發(fā)室衛(wèi)生管理規(guī)范營業(yè)場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品、用具必須符合國家《理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。理發(fā)用的大、小圍布要經(jīng)常清洗更換。不定期的對(duì)美發(fā)設(shè)備、理發(fā)工具進(jìn)行全面清潔、消毒.確保安全衛(wèi)生，符合衛(wèi)生間的標(biāo)準(zhǔn)要求。確保美發(fā)室環(huán)境清新,不得在房內(nèi)吸煙,保持禁煙標(biāo)志光亮清潔。毛巾需要用消毒水浸泡１5分鐘后方可放入熱毛巾箱.確保美容工具的清潔及正常使用，應(yīng)做到“一客一消毒"，對(duì)化妝刷、粉撲、眉鉗、黑頭針、等美容工具用紫外線消毒箱進(jìn)行消毒,且消毒時(shí)間不能少于１5分鐘。消毒后的工具應(yīng)妥善存放,并對(duì)消毒工作做好文字記錄。不得做創(chuàng)傷性、醫(yī)療性美容手術(shù)。發(fā)現(xiàn)患有皮膚病的客人應(yīng)勸其到醫(yī)院治療，并做好文字記錄及接班工作.確保美容室環(huán)境清新，不得在房內(nèi)吸煙。美容室使用和銷售的美容產(chǎn)品必須有省、市衛(wèi)生部門出示的檢驗(yàn)合格證明書。第14條保健中心衛(wèi)生管理規(guī)范1保健中心的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品、用具必須符合國家《公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。2保持保健中心內(nèi)墻壁、天花板和地面無積水、無雜物、無污跡、無破損、無蜘蛛網(wǎng),并確保淋浴設(shè)備、按摩設(shè)備能正常使用.3所有毛巾應(yīng)干凈無異味、無污漬，并按要求折疊好后分類存放在布草房帶們的柜子內(nèi)，柜內(nèi)應(yīng)保持干凈，無污漬及其他雜物。4臟布草要及時(shí)回收到規(guī)定的布草車內(nèi)。使用專用的布草車運(yùn)送臟布草到洗衣房，并接收更換的新布草.5應(yīng)對(duì)清潔用具分類使用和分開擺放,清潔毛球應(yīng)有明顯區(qū)別標(biāo)志，膠手套可以用不同顏色加以區(qū)分。垃圾桶要及時(shí)清倒.6客用毛巾應(yīng)做到“一客一換"，用過的邁進(jìn)應(yīng)集中送往客房部布草房洗滌消毒。員工在折疊干凈毛巾前腰洗手消毒。用于折疊毛巾的臺(tái)面須先用消毒水抹擦干凈,防止交叉污染.7可用更衣柜內(nèi)、要保持清潔,要求無污染、無異味，做到“一客一用一消毒”。８防御制冷箱和熱毛巾箱的濕毛巾，先用消毒水浸泡1５分鐘(消毒水使用量按產(chǎn)品說明書方法執(zhí)行)9所有提供給客人的商品,必須有省市衛(wèi)生部門頒發(fā)的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，不得使用或銷售無合格證得產(chǎn)品.附則第15條本制度由康樂部制定,經(jīng)康樂部經(jīng)理審批后實(shí)施。修訂廢除時(shí)間亦同。第16條本制度自ｘxｘｘ年xx月xx日期執(zhí)行簽約欄相關(guān)說明編制日期審核日期批準(zhǔn)日期修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期五、康樂部設(shè)備管理制度制度名稱康樂部設(shè)備管理制度受控狀態(tài)編號(hào)執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門總則為規(guī)范康樂部各營業(yè)點(diǎn)設(shè)置、設(shè)施的更新、維護(hù)與管理工作，保證康樂經(jīng)營活動(dòng)的正常開展，特制定本制度.康樂部各營業(yè)點(diǎn)的設(shè)備、設(shè)施管理工作須嚴(yán)格按本制度執(zhí)行。娛樂設(shè)施，如卡拉OK、歌舞廳音響、音像、燈光系統(tǒng)、CD機(jī)、LD機(jī)、VＣD機(jī)、功放、調(diào)音臺(tái)、各種燈具、自動(dòng)洗牌機(jī)等.休閑康體設(shè)備,如桑拿干濕蒸房系統(tǒng)、蒸汽爐、全自動(dòng)恒濕器、按摩浴池循環(huán)系統(tǒng)、全自動(dòng)池水消毒器、空氣泵、激光電影投影系統(tǒng)等.健身康體設(shè)備,如跑步機(jī)、綜合多動(dòng)能劑量訓(xùn)練器等健身器材;保齡球全自動(dòng)紅外線對(duì)焦計(jì)分系統(tǒng)、球道系統(tǒng)等球類設(shè)備。美容美發(fā)設(shè)備,如電剪、電動(dòng)轉(zhuǎn)椅、蒸汽機(jī)、焗油機(jī)、綜合美容儀等。設(shè)備、設(shè)施申購與更新制訂設(shè)備申購與更新計(jì)劃。根據(jù)康樂部的經(jīng)營需要，由康樂部經(jīng)理組織相關(guān)人員定期編制設(shè)備申購與更新計(jì)劃.設(shè)備申購與更新計(jì)劃須報(bào)餐飲總監(jiān)及總經(jīng)理審批，并在批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購部進(jìn)行統(tǒng)一采購。康樂部配合采購部設(shè)備供應(yīng)商或酒店相關(guān)人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行安裝于調(diào)試,并在合格后移交各營業(yè)點(diǎn)使用.設(shè)備、設(shè)施的使用.第5條康樂部各營業(yè)點(diǎn)設(shè)備、設(shè)施須嚴(yán)格按照操作規(guī)范使用.如因使用不當(dāng)造成設(shè)備、設(shè)施損害，相關(guān)使用人須根據(jù)酒店相關(guān)規(guī)定進(jìn)行賠償。設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)康樂部經(jīng)理組織個(gè)中心經(jīng)理及領(lǐng)班共同制定《設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃表》，并列明保養(yǎng)項(xiàng)目、保養(yǎng)日期、負(fù)責(zé)保養(yǎng)的工作人員及保養(yǎng)完成日期。更營業(yè)點(diǎn)領(lǐng)班依據(jù)《設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃表》通知有關(guān)人員進(jìn)行保養(yǎng)工作，并監(jiān)督保養(yǎng)項(xiàng)目如期完成.保養(yǎng)完畢,領(lǐng)班需對(duì)保養(yǎng)效果進(jìn)行徹底的檢查。經(jīng)確認(rèn)無誤后,在《設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃表》上填寫完成日期及簽名,并交副經(jīng)理、經(jīng)理進(jìn)行抽檢。第５章附則第10條本制度由康樂部制定,經(jīng)康樂部經(jīng)理審批后實(shí)施。修訂、廢除時(shí)亦同。第11條本制度自××××年××月××日期執(zhí)行.簽約欄本人已收到《康樂部會(huì)議管理制度》(編號(hào):＊＊＊),并認(rèn)真月度后統(tǒng)一遵守制度中的相關(guān)規(guī)定。若此制度有修改，在其修改通過批準(zhǔn)且開始實(shí)行后，本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行簽字：日期:相關(guān)說明編制日期審核日期批準(zhǔn)日期修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期六、康樂部消防安全管理制度制度名稱康樂部消防安全管理制度受控狀態(tài)編號(hào)執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門為預(yù)防火災(zāi)、控制火情,以及提高康樂部員工的消防安全警惕性，特制定本制度。康樂部員工必須嚴(yán)格遵守本制度,積極參加消防訓(xùn)練，做到各盡其職、各負(fù)其責(zé)，并認(rèn)真落實(shí)“預(yù)防為主，消防結(jié)合”的消防工作方針.康樂部員工須按時(shí)參加酒店組織的消防安全知識(shí)培訓(xùn)；新入職員工必須經(jīng)過酒店消防人員組織的消防安全知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗?？禈凡繂T工必須了解酒店康樂部的火警系統(tǒng)，知道康樂部區(qū)域內(nèi)滅火器、警鐘或其他滅火器材的擺放位置,并會(huì)使用消防器材，制度安全出口位置.員工還必須做好班前、班后的防火安全檢查工作。員工需在制定地點(diǎn)吸煙，發(fā)現(xiàn)有未熄滅的煙頭、火種,應(yīng)當(dāng)立即處理。員工須留意并警覺各營業(yè)點(diǎn)是否存在電器漏電,或因使用不正確而而造成的火災(zāi)隱患.康樂部員工要經(jīng)常檢查所使用的電器,如發(fā)現(xiàn)接觸不良、電線磨損等情況，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)主管并進(jìn)行處理。員工要牢記火警電話和酒店消防中心火警電話，義務(wù)義務(wù)消防員（當(dāng)值管理人員、領(lǐng)班級(jí)當(dāng)班員工均為義務(wù)消防隊(duì)員）要隨時(shí)聽從消防中心的救火指揮,確?；馂?zāi)現(xiàn)場所有人員的人身安全。當(dāng)發(fā)生火災(zāi)或其他緊急事件時(shí),應(yīng)保持鎮(zhèn)定，并立即通知酒店消防組和部門經(jīng)理或主管。通知消防組時(shí),應(yīng)當(dāng)說明火警發(fā)生的正確位置、火情、燃燒物質(zhì)，并報(bào)上自己的姓名，同時(shí),將滅火器材取出,進(jìn)行滅火.起火，注意切斷電源,在火勢不大的情況下，應(yīng)采取一切措施將火撲滅。火勢漸猛時(shí)，應(yīng)迅速打破就近的消防警報(bào)器的玻璃，按下報(bào)警器。當(dāng)火勢不受控制時(shí)，應(yīng)關(guān)掉所有電器、用具開關(guān),并在關(guān)閉門窗后處理現(xiàn)場,切勿搭乘電梯。營業(yè)場所值班人員發(fā)現(xiàn)有險(xiǎn)情時(shí)，應(yīng)當(dāng)疏導(dǎo)客人撤離火災(zāi)區(qū)域。應(yīng)保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場，以便查明起火原因。本制度有康樂部制定，報(bào)報(bào)保安部審核,經(jīng)酒店經(jīng)理審核后執(zhí)行。本制度自年月日起執(zhí)行。簽約欄本人已收到《康樂部消防安全管理制度》（編號(hào)：×××）,并在認(rèn)真閱讀后同意遵守制度中的相關(guān)規(guī)定。若此制度有修改,在其修改通過批準(zhǔn)且開始實(shí)行后，本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行。相關(guān)說明編制日期審核日期批準(zhǔn)日期修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期七、康樂部編外人員管理制度制度名稱康樂部設(shè)備管理制度受控狀態(tài)編號(hào)執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門第１章總則第１條為加強(qiáng)康樂部編外人員管理，滿足康樂部經(jīng)營的用人需要，特制定本制度.第２條本制度主要使用于康樂部各種短期兼職、外聘專業(yè)人員等不納入酒店員工編制的人員的管理。第2章編外人員的招聘于解聘第3條康樂部各營業(yè)點(diǎn)根據(jù)經(jīng)營需要確定編外人員的種類、人數(shù)，填寫《編外人員需求申請(qǐng)表》.第４條《編外人員需求申請(qǐng)表》應(yīng)報(bào)人事行政部審批，并根據(jù)審批結(jié)果由人事行政部統(tǒng)一招聘或自行招聘.第5條編外人員必須接受由酒店統(tǒng)一安排的身體健康檢查,檢查不合格者不予錄用。體驗(yàn)費(fèi)用油編外人員自付.第6條編外人員報(bào)名時(shí)需填寫一份專業(yè)表格,經(jīng)人事行政部和康樂部雙方面試合格后方可錄用.第7條編外人員必須根據(jù)康樂部要求確定入職日期，并到人事行政部辦理完入職手續(xù)后方可上崗。第8條編外人員必須的試用期為1５天，試用期內(nèi)表現(xiàn)合格者客正式錄用。第9條編外人員辭職必須提前15天通知營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理,并經(jīng)批準(zhǔn)后到人事部和康樂部辦理相關(guān)離職手續(xù)。第3章日常考核與管理第10條編外人員被正式錄用后,須按所在班組的各項(xiàng)工作要求對(duì)其進(jìn)行考核。第１1條所有編外人員必須服從管理,自覺遵守酒店各項(xiàng)規(guī)定.對(duì)嚴(yán)重違反規(guī)章制度、變現(xiàn)較差、業(yè)務(wù)技能差及不能勝任本職崗位的員工,輕者予以批評(píng)、警告，情節(jié)嚴(yán)重者將予以辭退。第１2條所有編外人員必須嚴(yán)格遵守請(qǐng)假制度。如請(qǐng)假，應(yīng)提前１天想上級(jí)報(bào)告，以便上級(jí)安排工作。第13條酒店為編外人員提供統(tǒng)一制服，費(fèi)用由康樂部承擔(dān)。其制服在酒店內(nèi)洗滌須按酒店布草洗滌門市價(jià)收取費(fèi)用,但可給予優(yōu)惠。第14條編外人員可到財(cái)務(wù)部購買餐劵，在員工餐廳用餐。第1５條特殊編外人員因工作需要必須入住酒店宿舍的,應(yīng)按床位對(duì)其收取管理費(fèi)(包括日常設(shè)備維修費(fèi)用）第１６條編外人員宿舍必須配有獨(dú)立水、電表，酒店將根據(jù)實(shí)際用量，每月按政府規(guī)定價(jià)格收取水電費(fèi)。第1７條編外人員需自行攜帶床上用品,如用品需要洗滌可到酒店布草房洗滌，費(fèi)用按酒店有關(guān)規(guī)定自付.第1８條在酒店住宿的編外人員必須遵守《宿舍管理規(guī)定》，并服從管理.第19條在酒店住宿的編外人員如有額外要求增加設(shè)施的，需向人事行政部反映,得到批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。簽約欄本人已收到《康樂部會(huì)議管理制度》（編號(hào)：＊＊＊），并認(rèn)真月度后統(tǒng)一遵守制度中的相關(guān)規(guī)定.若此制度有修改，在其修改通過批準(zhǔn)且開始實(shí)行后，本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行簽字:日期：相關(guān)說明編制日期審核日期批準(zhǔn)日期修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期第四節(jié)康樂部常用文書與表單一、康樂部客帳通知單中心營業(yè)點(diǎn)時(shí)間：客戶名稱（姓名)房號(hào)消費(fèi)項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量金額（元)合計(jì)金額元,大寫萬仟佰拾元角分二、康樂部月營業(yè)統(tǒng)計(jì)表日期時(shí)間消費(fèi)項(xiàng)目消費(fèi)金額消費(fèi)人數(shù)經(jīng)辦人備注起止三、更衣柜長期租用登記表編號(hào):填表日期：年月日客人姓名會(huì)員卡號(hào)碼（房號(hào)）聯(lián)系地址聯(lián)系電話活動(dòng)場地租用日期租用更衣箱號(hào)碼領(lǐng)用鑰匙數(shù)量押金數(shù)額批準(zhǔn)者經(jīng)辦人第二章娛樂中心精細(xì)化管理娛樂中心崗位職責(zé)與績效考核一、娛樂中心經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核（一）娛樂中心經(jīng)理崗位職責(zé)崗位名稱娛樂中心經(jīng)理所屬部門康樂部編號(hào)直屬上級(jí)康樂部經(jīng)理直屬下級(jí)歌舞廳領(lǐng)班游藝廳領(lǐng)班棋牌室領(lǐng)班晉升方向所處管理位置職責(zé)概述負(fù)責(zé)娛樂中心的經(jīng)營管理工作,監(jiān)督和檢查各分部的營業(yè)情況，為客人提供優(yōu)質(zhì)的娛樂服務(wù)，實(shí)現(xiàn)娛樂中心的經(jīng)營目標(biāo)。職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別1。制定娛樂中心經(jīng)營計(jì)劃與規(guī)范性文件（1）根據(jù)康樂部營業(yè)計(jì)劃,制定娛樂中心的各項(xiàng)營業(yè)計(jì)劃。周期性（2）配合康體經(jīng)理制定娛樂中心服務(wù)程序、工作規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。周期性（３）組織策劃娛樂節(jié)目，安排及改善節(jié)目單、營業(yè)方式、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。負(fù)責(zé)獲得批準(zhǔn)的娛樂節(jié)目的組織及實(shí)施工作,保證節(jié)目安排滿足客人要求,但不違反有關(guān)法規(guī).周期性２.做好娛樂中心的經(jīng)營管理工作(1)結(jié)合康樂部經(jīng)理下達(dá)的娛樂中心營業(yè)指標(biāo)與工作計(jì)劃,組織歌舞廳、游藝廳級(jí)棋牌室做好各項(xiàng)服務(wù)工作。日常性（2)督導(dǎo)營業(yè)完成情況,適時(shí)地提出改進(jìn)意見，提高各項(xiàng)娛樂項(xiàng)目的收入水平和經(jīng)濟(jì)效益。日常性（3）檢查各項(xiàng)娛樂設(shè)施。督導(dǎo)領(lǐng)班搞好設(shè)施環(huán)境，設(shè)備布局、清潔衛(wèi)生及安全服務(wù)工作,為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境，滿足客人精神享受的需要。日常性（４）深入營業(yè)現(xiàn)在,解決營業(yè)中出現(xiàn)的問題，處理客人投訴，盡量滿足客人的合理要求,并根據(jù)客人意見更好地指導(dǎo)工作。特別工作(5）配合酒店?duì)I銷策略及促銷活動(dòng)方案,組織娛樂中心的促銷活動(dòng)周期性（6）定期研究娛樂中心經(jīng)營及管理中存在的問題，適時(shí)地提出改進(jìn)措施。以不斷提高娛樂中心的服務(wù)質(zhì)量周期性（7）檢查娛樂中心各營業(yè)點(diǎn)的月營業(yè)報(bào)表及各項(xiàng)工作報(bào)表，并編制統(tǒng)計(jì)報(bào)告。周期性3.上傳、下達(dá)與協(xié)調(diào)工作（1）參加部門會(huì)議，主持娛樂中心例會(huì),聽取下屬匯報(bào)，研究營業(yè)中存在的問題,并布置任務(wù)。周期性(2）與康樂部其他中心做好協(xié)調(diào)工作魚溝通工作，經(jīng)常交換經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)與技巧,一提高娛樂中心的服務(wù)質(zhì)量。日常性4。娛樂中心的設(shè)備管理與成本控制管理(1)檢測各項(xiàng)娛樂射手、設(shè)備的使用及保養(yǎng)情況,用品及費(fèi)用的消耗情況，合理控制成本。日常性（2）審核歌舞廳,游藝廳、棋牌室物品的月申購計(jì)劃。周期性5.員工管理(１)根據(jù)娛樂中心的具體工作，對(duì)娛樂中心各營業(yè)點(diǎn)人員進(jìn)行合理的排班。日常性（２)做好娛樂中心個(gè)營業(yè)點(diǎn)領(lǐng)班的考核與評(píng)估工作。周期性(３)協(xié)助康樂部經(jīng)理做好娛樂中心新員工的挑選與培訓(xùn)工作，并組織實(shí)施娛樂中心員工崗位培訓(xùn)計(jì)劃.周期性（二)娛樂中心經(jīng)理目標(biāo)考核表序號(hào)考核內(nèi)容考核指標(biāo)及目標(biāo)值考核實(shí)施考核人考核結(jié)果１完成娛樂中心各項(xiàng)營業(yè)計(jì)劃娛樂中心營業(yè)收入達(dá)到＿萬元，毛利潤達(dá)到_萬元營業(yè)計(jì)劃完成率到達(dá)＿％以上2組織策劃娛樂節(jié)目，安排及改善節(jié)目單娛樂節(jié)目翻新率到達(dá)＿％以上3組織所屬員工做好娛樂中心各營業(yè)點(diǎn)的服務(wù)工作客人滿意度評(píng)分平均達(dá)到_分以上4合理控制成本成本節(jié)約率達(dá)到_%５做好娛樂中心員工崗位技能培訓(xùn)工作員工崗位技能考核達(dá)標(biāo)率達(dá)到_％二、歌舞廳領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核（一）歌舞廳領(lǐng)班崗位職責(zé)崗位名稱歌舞廳領(lǐng)班所屬部門康樂部編號(hào)直屬上級(jí)娛樂中心經(jīng)理直屬下級(jí)歌舞廳領(lǐng)班游藝廳領(lǐng)班棋牌室領(lǐng)班晉升方向所處管理位置職責(zé)概述職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別1.歌舞廳的經(jīng)營管理(1)制定歌舞廳的日常營業(yè)及服務(wù)工作計(jì)劃,并組織實(shí)施周期性（2）根據(jù)歌舞廳的經(jīng)營需要，配合娛樂中心經(jīng)理制定歌舞廳節(jié)目單,并落實(shí)周期性（3)檢查各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施的運(yùn)行情況，法相損壞需及時(shí)上報(bào)，并進(jìn)行處理日常性（４）檢查走廊、營業(yè)廳、包房、衛(wèi)生間的衛(wèi)生情況日常性（５）協(xié)助保安維持歌舞廳秩序，確保娛樂服務(wù)工作的正常進(jìn)行日常性(6)根據(jù)歌舞廳的經(jīng)營需要，提出營業(yè)用品申購計(jì)劃，并負(fù)責(zé)所需用品數(shù)的核對(duì)及領(lǐng)用工作,控制營業(yè)成本日常性（7）進(jìn)行工作總結(jié)，執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度周期性2.組織歌舞廳對(duì)客服務(wù)工作（1）每天提前上崗,檢查員工儀容、儀表及營業(yè)前的準(zhǔn)備工作日常性（2）組織及指導(dǎo)歌舞廳員工的對(duì)客服務(wù)與接待工作，確保為客人提供滿意的服務(wù)日常性（3）接待和處理歌舞廳客人的投訴，盡量滿足客人提出的合理要求日常性(4)隨時(shí)收集與征求客人對(duì)歌舞廳服務(wù)的意見和建議，并提出改善方案特別工作3.人員管理（1)日常性（2)協(xié)助娛樂中心經(jīng)理做好歌舞廳員工的考勤及績效評(píng)估工作，及時(shí)掌握員工的思想狀況與工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平等情況日常性(３）根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃,協(xié)助娛樂中心經(jīng)理歌舞廳員工開展王偉技能培訓(xùn)日常性序號(hào)考核內(nèi)容考核指標(biāo)及目標(biāo)值考核實(shí)施考核人考核結(jié)果1完善歌舞廳營業(yè)計(jì)劃歌舞廳營業(yè)收入達(dá)到_萬元，毛利潤達(dá)到＿萬元就睡、食品銷售收入達(dá)到_萬元營業(yè)計(jì)劃完成率達(dá)到_%以上２配合娛樂經(jīng)理策劃歌舞廳節(jié)目，安排及改善節(jié)目單娛樂節(jié)目翻新率達(dá)到_％客人對(duì)歌舞廳節(jié)目滿意率達(dá)到＿％3組織好歌舞廳對(duì)客服務(wù)工作客人滿意度評(píng)分平均達(dá)到＿分客人的有效投訴次數(shù)不超過_次４檢查設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況由于設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行故障影星歌舞廳經(jīng)營的次數(shù)為05控制歌舞廳營業(yè)成本歌舞廳營業(yè)成本節(jié)約率為＿％（二）歌舞廳領(lǐng)班目標(biāo)考核表三、迎賓員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核（一)迎賓員崗位職責(zé)崗位名稱迎賓員所屬部門康樂部編號(hào)直屬上級(jí)歌舞廳領(lǐng)班直屬下級(jí)晉升方向所處管理位置職責(zé)概述服從領(lǐng)班的班次安排與調(diào)度，了解歌舞廳做為區(qū)及各KTV包房的特征和客情,在歌舞廳入口處迎送客人，并與歌舞廳服務(wù)員配合，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別1。迎送客人（1)熱情、主動(dòng)地迎接客人,若是常客應(yīng)盡量以客人的稱謂招呼客人日常性(２)盡可能按客人的意愿安排座位、包房，尊重客人對(duì)客位類型或檔次的要求日常性(3）根據(jù)客人預(yù)訂情況，安排留位日常性（4)為留言客人服務(wù)；引領(lǐng)遲到的客人日常性（5）送別客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人開門或按電梯，并面帶微笑地說“多謝光臨，歡迎下次再來"日常性２其他工作(１)配合歌舞廳服務(wù)人員為客人介紹歌舞廳的情況及節(jié)目安排，并適當(dāng)推薦消費(fèi)日常性（２)耐心解答客人提出的問題日常性（二）迎賓員目標(biāo)考核序號(hào)考核內(nèi)容考核指標(biāo)及目標(biāo)值考核實(shí)施考核人考核結(jié)果1根據(jù)客人預(yù)訂情況，合理安排留位預(yù)定處理及時(shí)率達(dá)到＿%客人對(duì)預(yù)留位置的滿意度評(píng)分平均達(dá)到＿分2將客人引領(lǐng)至合適的位置引領(lǐng)服務(wù)不符合規(guī)范的次數(shù)不超過＿次四、音響師崗位職責(zé)與目標(biāo)考核(一）音響師崗位職責(zé)崗位名稱迎賓員所屬部門康樂部編號(hào)直屬上級(jí)歌舞廳領(lǐng)班直屬下級(jí)晉升方向所處管理位置職責(zé)概述負(fù)責(zé)歌舞廳的歌曲播放、音響操作和調(diào)節(jié)燈光等工作職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別1.歌舞廳營業(yè)前的準(zhǔn)備（１）測試音響、監(jiān)視器、燈光、小廳內(nèi)的電視機(jī)、點(diǎn)唱器、麥克風(fēng)、功放機(jī)和音響設(shè)備，若發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)修或排解日常性（２）檢查音響燈光控制室衛(wèi)生及播放的視盤唱片是否完好，能否正常播放日常性2提供對(duì)客音響設(shè)備服務(wù)(１根據(jù)節(jié)目安排順序播放視盤唱片日常性（2)盡量滿足客人的要求,為客人播放點(diǎn)播的歌曲和舞曲，原則上不能播放客人自帶的影視帶和歌盤日常性（3）正確操作音響設(shè)備，調(diào)整燈光，控制好音量及音質(zhì)日常性(4）調(diào)節(jié)歌舞廳的氣氛，保證較高的服務(wù)質(zhì)量日常性3。其他工作(1）嚴(yán)格遵守歌舞廳規(guī)章制度，協(xié)助做好歌舞廳的保安工作日常性（２）營業(yè)結(jié)束后,需及時(shí)關(guān)閉設(shè)備，清理工作區(qū)域的衛(wèi)生，整理歌單,交叉視盤及錄像、錄音帶日常性(3）熟悉歌舞廳音控中心的音響、燈光器材的使用與保養(yǎng)方法，保管好視盤及錄像、錄音帶日常性(4）密切主意各類流行與最新歌曲的動(dòng)向，并向領(lǐng)導(dǎo)提出更新節(jié)目及視盤的建議特別工作(二)音響師目標(biāo)考核序號(hào)考核內(nèi)容考核指標(biāo)及目標(biāo)值考核實(shí)施考核人考核結(jié)果１調(diào)節(jié)歌舞廳音響及燈光效果客人對(duì)歌舞廳音響及燈光效果效果滿意率達(dá)到_%2音響等設(shè)備的保養(yǎng)歌舞廳音響等設(shè)備的完好率達(dá)到＿％以上五、歌舞廳服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核（一)歌舞廳服務(wù)員崗位職責(zé)崗位名稱迎賓員所屬部門康樂部編號(hào)直屬上級(jí)歌舞廳領(lǐng)班直屬下級(jí)晉升方向所處管理位置職責(zé)概述歌舞廳服務(wù)員直接服務(wù)于客人，是歌舞廳的形象代表，在歌舞廳大廳及KＴV包房為客人提供酒水、菜點(diǎn)、點(diǎn)歌等服務(wù)，同時(shí)肩負(fù)著向客人推薦消費(fèi)的責(zé)任職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別1.營業(yè)前準(zhǔn)備工作(１)提前半小時(shí)按指定服務(wù)區(qū)域各就各位日常性（2）認(rèn)真做好歌舞廳營業(yè)前的準(zhǔn)備與檢查工作，補(bǔ)充營業(yè)前的各類用品和用具日常性2.為客人提供服務(wù)（1）客人抵達(dá)時(shí),應(yīng)熱情地歡迎客人.客人要包房時(shí)，須打開包房內(nèi)的燈光照明、電腦、電視、空調(diào)等設(shè)備請(qǐng)客人參觀日常性(２)為客人提供及時(shí)、準(zhǔn)確的點(diǎn)歌服務(wù)，根據(jù)客人需要為客人介紹點(diǎn)唱機(jī)的使用知識(shí)日常性（3）適時(shí)推銷。根據(jù)客人的需要及時(shí)提供酒水、食品及其他服務(wù),記錄客人所點(diǎn)的酒水及食品，并將客人消費(fèi)單轉(zhuǎn)交相關(guān)部門日常性(４）隨時(shí)為客人清理臺(tái)面，根據(jù)客人的需要及時(shí)提供斟酒、更換煙盅等服務(wù)日常性（5）及時(shí)為客人解決音響、話筒等輕微故障,解決不了的可報(bào)告領(lǐng)班處理日常性（6)客人在包房內(nèi)過生日或有其他慶?；顒?dòng)時(shí),應(yīng)根據(jù)歌舞廳的相關(guān)服務(wù)規(guī)定安排祝賀活動(dòng)日常性(７）代客人將賬單遞送收銀進(jìn)行結(jié)賬,并協(xié)助收銀員向客人收款日常性（8）客人離開后，要及時(shí)撤臺(tái)、清理、關(guān)掉電腦、電視、空調(diào)等設(shè)備日常性3．其他工作（1）檢查歌舞廳的各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施，如有問題應(yīng)及時(shí)報(bào)領(lǐng)班，由領(lǐng)班報(bào)修或更換日常性(２）熟悉歌曲、歌名,以及影碟.唱片、錄音帶、錄像帶等音像的正確使用方法和保管要求日常性（3）熟悉歌舞廳中音響設(shè)備的性能及話筒使用技巧.去出現(xiàn)故障,須立即向音控ＤＪ放匯報(bào)并要求及時(shí)維修或處理日常性(4）負(fù)責(zé)客人走后的歌舞廳大廳及KTV包房的衛(wèi)生清潔工作,并協(xié)助保安做好安全防范工作日常性(二）歌舞廳服務(wù)員目標(biāo)考核序號(hào)考核內(nèi)容考核指標(biāo)及目標(biāo)值考核實(shí)施考核人考核結(jié)果１提供點(diǎn)歌、酒水等服務(wù)客人滿意度平均得分在＿分以上客人投訴率為02適時(shí)推銷酒水、食品月銷售額達(dá)到_元以上3及時(shí)清理臺(tái)面及所轄區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率達(dá)到＿％４歌舞廳設(shè)備、設(shè)施的管理設(shè)備設(shè)施完好率達(dá)到_%六、游藝廳領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核（一)游藝廳領(lǐng)班崗位職責(zé)崗位名稱迎賓員所屬部門康樂部編號(hào)直屬上級(jí)歌舞廳領(lǐng)班直屬下級(jí)晉升方向所處管理位置職責(zé)概述負(fù)責(zé)游藝廳的日常經(jīng)營與管理工作，維持游藝廳的正常營業(yè)秩序，為客人提供換幣等各種服務(wù),并保證游戲機(jī)的正常使用，提供令客人滿意的服務(wù)職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別1。游藝廳的日常管理（1）根據(jù)營業(yè)情況、按月制定游藝廳的贏利計(jì)劃,并在批準(zhǔn)后組織實(shí)施周期性（２）根據(jù)游藝廳的經(jīng)營情況制訂營業(yè)用品申購計(jì)劃，并報(bào)娛樂中心經(jīng)理審批周期性（3）定期檢查游藝廳設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)情況。如有故障或損壞，須立即保修日常性(4）檢查、督導(dǎo)員工維護(hù)與清潔游藝廳環(huán)境衛(wèi)生的情況日常性(5）協(xié)助保安維持游藝廳秩序,確保娛樂服務(wù)工作的正常進(jìn)行日常性(6）激勵(lì)游藝廳營業(yè)狀況的流水帳，統(tǒng)計(jì)出每日的營業(yè)額及成本費(fèi)用周期性（７）根據(jù)游藝廳工作情況及市場情況,適時(shí)地提出游藝項(xiàng)目更新計(jì)劃，并上交娛樂中心經(jīng)理審批周期性(８）按照工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，去發(fā)生爭議，應(yīng)即時(shí)提出界定要求日常性2.組織游藝廳對(duì)客服務(wù)工作(1）組織、檢查游藝廳的對(duì)可服務(wù)與接待工作,確保為游藝廳客人提供滿意的服務(wù)日常性(2）向客人說明游藝廳有關(guān)規(guī)定和注意事項(xiàng),勸阻客人的違規(guī)行為和不文明舉動(dòng),維持游戲廳機(jī)房的正常營業(yè)秩序日常性（３)受理對(duì)游藝廳工作人員的投訴,按照程序進(jìn)行處理，力求讓客人滿意日常性（4）每日營業(yè)后召集換幣員、服務(wù)員進(jìn)行總結(jié)，并布置好第二天的營業(yè)準(zhǔn)備工作3.人員管理（1）根據(jù)工作需要，調(diào)配換幣員、服務(wù)員的工作崗位,編制游藝廳員工工作安排表。向換幣員、服務(wù)員布置工作任務(wù)，如有必要向其授權(quán)周期性（2)制定游藝廳換幣員、服務(wù)員技能培訓(xùn)計(jì)劃，并在批準(zhǔn)后協(xié)助培訓(xùn)部門進(jìn)行實(shí)施與考核周期性（3)記錄換幣員、服務(wù)員的考勤情況日常性（４）對(duì)游藝廳員工的工作進(jìn)行考核，填寫換幣員、服務(wù)員的過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單周期性(二）游藝廳領(lǐng)班目標(biāo)考核序號(hào)考核內(nèi)容考核指標(biāo)及目標(biāo)值考核實(shí)施考核人考核結(jié)果１完成歌舞廳營業(yè)計(jì)劃游藝廳營業(yè)收入達(dá)到＿萬元，毛利潤達(dá)到＿萬元酒水、食品日銷售收入達(dá)到＿萬元營業(yè)計(jì)劃完成率達(dá)到＿％以上2組織做好歌舞廳對(duì)客服務(wù)工作客人滿意度評(píng)價(jià)平均分達(dá)到＿分客人的有效投訴次數(shù)不超過_次3按月編制營業(yè)額報(bào)表數(shù)據(jù)出錯(cuò)率為０４游藝廳的衛(wèi)生情節(jié)情況衛(wèi)生檢查合格率達(dá)到_%５定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)游藝廳員工培訓(xùn)計(jì)劃完成率達(dá)到_％6控制游藝廳營業(yè)成本游藝廳營業(yè)成本節(jié)約率為＿%七、換幣員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核表(一)換幣員崗位職責(zé)崗位名稱迎賓員所屬部門康樂部編號(hào)直屬上級(jí)歌舞廳領(lǐng)班直屬下級(jí)晉升方向所處管理位置職責(zé)概述在游藝廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，掌握游藝廳各機(jī)器的運(yùn)行情況，為游藝廳的客人提供環(huán)比服務(wù)，并定期回收游戲幣職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別1.為客人提供換幣服務(wù)(1）按照客人要求為客人還游戲幣日常性(２）按照程序與規(guī)范，并根據(jù)客人的賬單請(qǐng)客人富礦或簽單日常性2．回收與管理游戲幣（1）定期從游戲機(jī)中回收游戲幣，保證游戲幣的流通數(shù)量充足周期性（２）檢查游戲幣的使用狀況,發(fā)現(xiàn)損壞及無法使用的應(yīng)立即提出更換申請(qǐng)，并報(bào)領(lǐng)班審批日常性3。其他工作（1)檢查游戲機(jī)運(yùn)行狀況,如有故障,須及時(shí)上報(bào)維修日常性（2）對(duì)客人的消費(fèi)情況進(jìn)行登記，并將記錄提供給領(lǐng)班日常性(二)換幣員目標(biāo)考核序號(hào)考核內(nèi)容考核指標(biāo)及目標(biāo)值考核實(shí)施考核人考核結(jié)果１為客人換游戲幣換幣出錯(cuò)率為0２回收游戲幣游戲幣丟失率不超過_%3游戲機(jī)的報(bào)修游戲機(jī)的報(bào)修及時(shí)率達(dá)到_%以上八、游藝廳服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核(一)游藝廳服務(wù)員崗位職責(zé)崗位名稱游藝廳服務(wù)員所屬部門康樂部編號(hào)直屬上級(jí)游藝廳領(lǐng)班直屬下級(jí)晉升方向所處管理位置職責(zé)概述熟悉游藝廳內(nèi)的游戲機(jī),負(fù)責(zé)為客人提供游藝廳活動(dòng)的接待、聞?dòng)?、酒水飲料服?wù)等工作，以及游藝廳的衛(wèi)生清潔工作職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別1。為客人提供游藝廳的各項(xiàng)服務(wù)(1）熱情、主動(dòng)、禮貌待客,并向客人介紹游藝廳的基本情況日常性(2）耐心解答客人提出的問題，并向客人說明游戲機(jī)操作規(guī)范；根據(jù)客人需要引導(dǎo)、安排客人入座日常性（３）在客人玩游戲的過程中,巡視游藝廳，并隨時(shí)幫助客人解決問題日常性（4）維護(hù)娛樂場所秩序,協(xié)助主管排解客人之間發(fā)生的糾紛，保證娛樂活動(dòng)的正常開展日常性（5）根據(jù)客人需要,適當(dāng)推銷其他游戲項(xiàng)目,以及酒水、飲料、食品等日常性(６)對(duì)客人的消費(fèi)進(jìn)行登記，并及時(shí)將記錄交給換幣員?？腿私Y(jié)束游戲時(shí)，協(xié)助客人辦理結(jié)賬事宜,并禮貌向客人告別日常性（7）客人離開后，根據(jù)規(guī)范及時(shí)關(guān)閉、