第第頁家常杏仁豆腐的做法

材料

甜杏仁，牛奶，豆?jié){，白糖

做法

1、杏仁用水浸發(fā)，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。

2、將杏仁汁和豆?jié){下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，即放入牛奶。

3、煮滾后速離火，盛與碗內，冷卻后凝固，結成小塊，淋上糖汁。

五彩杏仁豆腐

材料

A.鮮奶1500公克，水1000公克，洋菜粉20公克，果凍粉12公克，細砂糖200公克，杏仁露200公克，B.紅石榴糖漿35公克，薄荷酒20公克，藍柑橘糖漿30公克

做法

1.除杏仁露外，將全部材料A攪拌勻稱后煮至小滾后熄火，加入杏仁露攪拌勻稱成杏仁奶露。

2.取杏仁奶露550公克倒入長方形模型盤中，冷卻凝聚成第一層杏仁豆腐。

3.取杏仁奶露550公克與紅石榴糖漿20公克混勻成粉紅色，倒在第一層上，冷卻凝聚成第二層杏仁豆腐。

4.取杏仁奶露550公克與薄荷酒20公克混勻成淺綠色，倒在第二層上，冷卻凝聚成第三層杏仁豆腐。

5.取杏仁奶露550公克與藍柑橘糖漿20公克混勻成淺藍色，倒在第三層上，冷卻凝聚成第四層杏仁豆腐。

6.將剩下的杏仁奶露與紅石榴糖漿15公克、藍柑橘糖漿10公克混勻成粉紫色，倒在第四層上，冷卻凝聚成第五層杏仁豆腐，放入冰箱冷藏后即完成五彩杏仁豆腐。

美顏杏仁豆腐

菜譜簡介

如雪皎潔、如玉凝脂、如瓷細膩、芳馥沁人，口感滑嫩，在酷熱的夏天，來上一口，特別清爽怡人，真是讓人愛不釋口！【美妍功效】：杏仁是一種營養(yǎng)素密集型的堅果，其中含有大量的營養(yǎng)成分、微量元素和豐富的維生素A、維生素E、亞油酸和清熱解毒、祛濕散結、消斑抗皺等成分。對面部痤瘡、皮膚粗糙、色素鎮(zhèn)靜及面部皺紋等具有較好的防治作用，常常食用能有效的延緩皮膚衰弱，使皮膚清潔亮麗、富有光澤和彈性。自古以來，杏仁就有護齒麗容的'記載。

材料

杏仁露一罐240ml，純牛奶一盒250ml，白糖35克，瓊脂10克，煮瓊脂的涼水100克

做法

1、瓊脂先用涼水泡軟〔約5至10鐘〕。

2、倒去泡瓊脂的水，洗凈備用。

3、將瓊脂倒入奶鍋，加入100克涼水，煮開，并不停攪拌直至瓊脂完全溶化。

4、將杏仁露、純牛奶和白糖倒入已經完全溶化的瓊脂水溶液中，隨煮隨攪拌直至與瓊脂完全混合。

5、將完全混合的液體倒入一個有蓋的保鮮盒子里，放涼后放入冰箱冷藏半天。

6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜愛的外形，澆入香橙果槳。

小訣竅

1、杏仁豆腐與冰鎮(zhèn)的甜水也是絕配，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可依據個人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。

2、在做杏仁豆腐的時候要留意，瓊脂的用量徑直影響口感，要運用適度，放少了結不成凍，放多了口感會硬，做時可以多試驗幾次。瓊脂放的多些，做出的東西硬且粉，有面面的感覺，瓊脂放的少些，那么口感滑嫩，入口即化，這也就是我們所需要的豆腐口感了。

嫩滑果香杏仁豆腐

材料

甜杏仁30g，奶粉30g，瓊脂5克，溫水120g，細沙糖適量

做法

1.備齊所需材料〔奶粉和水可用等量牛奶替代〕

2.瓊脂剪成小段，放在冷水中浸泡至軟

3.用溫水沖調奶粉，攪拌勻稱

4.甜杏仁用清水浸泡片刻，放入攪拌機，倒入沖調好的奶粉

5.打成杏仁奶漿，放入耐熱玻璃容器，加入細砂糖，蓋上微波爐可用保鮮膜，留一個小口，將容器放入微波爐中加熱至杏仁奶漿沸騰〔期間最好取出攪拌兩次，可以使糖溶