實(shí)驗(yàn)四電磁灶、電烤箱、飲水機(jī)等一、 實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?duì)電磁灶、電烤箱、飲水機(jī)、蒸汽電熨斗等電器有一定了解，能對(duì)一般性故障能進(jìn)行處理。二、 實(shí)驗(yàn)原理（一）電磁灶分類(lèi)：按照流過(guò)勵(lì)磁線(xiàn)圈中工作電流的頻率大小，電磁灶一般可分為低頻（頻率為50H或60H）電磁灶和高頻（頻率在15kH以上）電磁灶兩大類(lèi)。低頻電磁灶一般直接使用工頻電流（50Hz或60Hz），所有又稱(chēng)為工頻電磁灶。由于直接使用工頻直流，無(wú)需頻率轉(zhuǎn)換，所有它的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可靠性高，使用壽命長(zhǎng)，成本較低，缺點(diǎn)的重量和體積較大，原材料消耗多，熱效率較低，容易產(chǎn)生振動(dòng)和噪音。高頻電磁灶是采用變頻技術(shù)，將工頻交流電先變?yōu)橹绷麟?，再將直流電轉(zhuǎn)換成高于20kHz的高頻電流，供給加熱線(xiàn)圈（又稱(chēng)勵(lì)磁線(xiàn)圈）。高頻電磁灶熱效率高，噪聲低、體積小，重量輕，但它的電路復(fù)雜、成本較高。結(jié)構(gòu)組成：家庭日常生活中，都使用高頻電磁灶。（1） 上蓋：上蓋用來(lái)把底座內(nèi)的各種電氣元件和電子線(xiàn)路罩蓋起來(lái)，實(shí)行安全防護(hù)，并保持內(nèi)部清潔。上蓋上面嵌放灶面板以支持鍋具。（2） 灶面板：灶面板作為電磁灶的帶有裝飾性的面板，主要用作鍋具的支撐面。它常選用4mm厚的微晶玻璃板制成。微晶玻璃全稱(chēng)結(jié)晶陶瓷玻璃。（3） 感應(yīng)加熱線(xiàn)圈組件：感應(yīng)加熱線(xiàn)圈組件由感應(yīng)加熱線(xiàn)圈、塑料托盤(pán)和若干根扁形磁條組成。它的作用是將高頻交變電能轉(zhuǎn)變?yōu)楦哳l交變磁能，并通過(guò)扁形磁條和鍋底構(gòu)成良好的磁路，以實(shí)現(xiàn)高頻感應(yīng)加熱。印刷電路板：印刷電路板上主要包括高頻轉(zhuǎn)換電路和控制及保護(hù)電路兩部分。（5） 大功率輸出管及散熱片：大功率輸出管是實(shí)現(xiàn)變流的關(guān)鍵器件，它承受著高反壓、大電流和高頻開(kāi)關(guān)損耗所產(chǎn)生的熱量，為了便于大功率輸出管（或?qū)Ｓ么蠊β誓０澹┥?，電磁灶一般都配有散熱器。?） 排風(fēng)扇：電磁灶在工作過(guò)程中，電路中的整流管、加熱線(xiàn)圈、大功率輸出管等在工作時(shí)耗散功率很大，發(fā)熱量大，其腔殼內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，因此，一般都采用電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的排氣扇幫組散熱。工作原理：電磁灶主要由感應(yīng)加熱線(xiàn)圈（又稱(chēng)為勵(lì)磁線(xiàn)）、鐵磁性材料為鍋底的炊具及控制系統(tǒng)等組成。當(dāng)高頻電流流過(guò)感應(yīng)加熱線(xiàn)圈時(shí)，在線(xiàn)圈周?chē)鷷?huì)產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)。絕大部分高頻交變磁通經(jīng)過(guò)平底鍋具的底部，經(jīng)扁形磁條構(gòu)成閉合磁路。由于微晶玻璃板及塑料托盤(pán)均為非鐵磁性材料，使用其中沒(méi)有渦流損耗和磁滯損耗，而扁形磁條磁導(dǎo)率很大，因此其渦流損耗、磁滯損耗很小，因?yàn)殄伒妆旧砭哂幸欢娮瑁?，高頻交變磁場(chǎng)所引起的鐵損（主要是渦流損耗），即發(fā)熱效應(yīng)主要發(fā)生在平底鐵鍋底部里所對(duì)應(yīng)的等效磁路中，渦流流過(guò)時(shí)便會(huì)產(chǎn)生焦耳熱，最終實(shí)現(xiàn)電一熱之間的轉(zhuǎn)換，用產(chǎn)生的熱能來(lái)對(duì)鍋中的食品加熱。（二）電烤箱電烤箱構(gòu)造電烤箱由箱體、箱門(mén)、電熱元件、控溫與定時(shí)裝置組成。箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層，其間為空氣夾層或充填絕熱材料。箱門(mén)上裝有耐高溫玻璃，以便觀察食物烤制情況。電熱元件常用外表涂敷遠(yuǎn)紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側(cè)加裝一、二只。控溫元件主要采用雙金屬片式。80年代以后，電子式控溫元件也已逐步推廣。定時(shí)裝置常用發(fā)條式和電動(dòng)式，前者定時(shí)范圍在1小時(shí)以?xún)?nèi)，后者可達(dá)數(shù)小時(shí)。有的電烤箱中還設(shè)一食物托盤(pán)，由微電機(jī)驅(qū)動(dòng)，低速旋轉(zhuǎn)，使食物烤制更為均勻。20世紀(jì)80年代初出現(xiàn)電腦電烤箱，采用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機(jī)，可以根據(jù)預(yù)先輸入的烤制程序，自動(dòng)選取最佳烤制模式，使烤制過(guò)程最優(yōu)化和自動(dòng)化。電烤箱的工作原理電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250°C范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。電烤箱主要由箱體、電熱元件、調(diào)溫器、定時(shí)器和功率調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)等構(gòu)成。其箱體主要由外殼、中隔層、內(nèi)膽組成三層結(jié)構(gòu)，在內(nèi)膽的前后邊上形成卷邊，以隔斷腔體空氣;在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低；同時(shí)在門(mén)的下面安裝彈簧結(jié)構(gòu)，使門(mén)始終壓緊在門(mén)框上，使之有較好的密封性。電烤箱的加熱方式可分為面火（上加熱器加熱）、底火（下加熱器加熱）和上下同時(shí)加熱三種。烤箱的功率大約在1000到2000瓦，但是烤箱工作時(shí)不是始終通電，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更費(fèi)電?？鞠漕A(yù)熱時(shí)，只要看到加熱管一會(huì)變紅一會(huì)變黑就是溫度達(dá)到了，應(yīng)該立刻把食物放進(jìn)去烘烤。烘焙時(shí)，在食物表面遮一層錫紙能有效防止表面烤焦同時(shí)不影響烤熟。電烤箱的分類(lèi)按所用電熱元件分為普通型和遠(yuǎn)紅外型；按有無(wú)自?xún)艄δ埽茏詣?dòng)將箱內(nèi)湯汁污垢變?yōu)榭梢苑奖闶萌サ妮p灰的功能）分為自?xún)粜秃头亲詢(xún)粜?。電烤箱所用的發(fā)熱元件大致可分為三類(lèi)：一類(lèi)是選用一根遠(yuǎn)紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，它是所有的電烤箱中檔次較低的類(lèi)型。不過(guò)，基本的電烤功能還是能實(shí)現(xiàn)的，只是烤的速度相對(duì)會(huì)慢一點(diǎn)。因此，它比較適合經(jīng)濟(jì)狀況一般，但卻需要買(mǎi)電烤箱的家庭以及單身一族。另一類(lèi)是采用兩根遠(yuǎn)紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，這類(lèi)烤箱的特點(diǎn)是加熱速度比較快。不過(guò)，與前者相比，價(jià)格要稍微高出一些，一般貴上一兩百元。還有一類(lèi)則是在附件中備有一根紫外線(xiàn)加熱管，可附帶用于高溫消毒。它能殺菌消毒，衛(wèi)生程度較高，而且加熱速度快，

所以?xún)r(jià)格就比較貴了，它適合于經(jīng)濟(jì)條件好的消費(fèi)者。電烤箱的款式主要有立式和臥式兩種，其中立式的比較適合于廚房不是很大的家庭；臥式的則適合于廚房面積大一些的家庭。另外，從電烤箱的外殼上來(lái)看,又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。不過(guò)雖然外形的喜好因人而異，但對(duì)于電烤箱的箱門(mén)來(lái)說(shuō)，應(yīng)選擇透明度高的比較實(shí)用。（三）飲水機(jī)類(lèi)型：（1） 按出水溫度分類(lèi)，一般可分為冷熱型、溫?zé)嵝蛢纱箢?lèi)；（2） 按制冷方式的不同，可分為半導(dǎo)體制冷飲水機(jī)和壓縮機(jī)制冷飲水機(jī)兩大類(lèi)；（3） 按外形結(jié)構(gòu)分類(lèi)，有臺(tái)式和立式兩種；（4） 按水的來(lái)源方式為，一種是以自來(lái)水供水的全自動(dòng)飲水機(jī)；另一種是以灌裝水供水方式的飲水機(jī)；溫?zé)嵝惋嬎畽C(jī)的結(jié)構(gòu)：溫?zé)嵝惋嬎畽C(jī)是一種能提供常溫水和熱水的飲水機(jī)。常溫水由水箱經(jīng)常溫水龍頭提供，熱水由熱罐加熱后經(jīng)熱水龍頭提供。熱水的溫度一般為85°C?95°C。溫?zé)嵝惋嬎畽C(jī)主要包括箱體、水龍頭（常溫、熱水）、接水盤(pán)、加熱裝置、指示燈等。其中，加熱裝置是其主要部分，主要由熱罐、電熱管、溫控器及保溫殼等組成。熱罐通常由不銹鋼制成，內(nèi)裝功率為500W的臥式不銹鋼電熱管。熱罐外壁裝有自動(dòng)復(fù)位和手動(dòng)復(fù)位溫控器。熱罐外加保溫的材料。加熱器一般安裝在飲水機(jī)的左方底板面上。溫?zé)嵝惋嬎畽C(jī)的熱罐介紹：熱罐出水管熱罐排氣管冷:4.半導(dǎo)熱罐正常放置，上部安裝為工作溫控器，下部安裝為過(guò)熱保護(hù)溫控器。在裝配時(shí)，制熱溫控器不能裝錯(cuò)或裝反，溫控器裝反會(huì)造成制熱燈跳滅，熱水溫度過(guò)高而溫控器不斷開(kāi)等不良問(wèn)題，有嚴(yán)重的安全隱患。熱罐出水管熱罐排氣管冷:4.半導(dǎo)￡6度自動(dòng)復(fù)位溫控器，達(dá)到額定溫度時(shí)斷開(kāi),降至額定溫度時(shí)閉合，熱罐幵始加熱。熱罐進(jìn)水管97度手動(dòng)復(fù)位溫控器,熱罐干燒時(shí)起保護(hù)作用，需人工復(fù)位。熱罐進(jìn)水管飲水機(jī)制冷方式大多采:—帕爾貼效應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)制冷的導(dǎo)體致冷飲水機(jī)制冷方式大多采:—帕爾貼效應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)制冷的回路中流過(guò)時(shí)，在導(dǎo)體的接頭處就有吸熱或放熱現(xiàn)象產(chǎn)生。實(shí)際應(yīng)用上，通常是采用兩種不同類(lèi)型的半導(dǎo)體，一種是N型半導(dǎo)體，另一種是P型半導(dǎo)體。將P型半導(dǎo)體和N型半導(dǎo)體用銅片焊接成電偶對(duì)時(shí)，其帕爾貼效應(yīng)比較顯著。使用時(shí)通常將數(shù)十個(gè)半導(dǎo)體電偶對(duì)的冷、熱兩端各放一起，串聯(lián)組成熱電堆就可獲得較大的制冷量。根據(jù)制冷要求的溫差，熱電堆可制作成單級(jí)電堆和多級(jí)電堆。（四）電熨斗普通型電熨斗（1） 結(jié)構(gòu)：普通型電熨斗主要由電熱元件、金屬底板、壓鐵、外殼、手柄、電源線(xiàn)和插座等部件組成。電熱元件多為云母片式和電熱管式，它是電熨斗的電熱轉(zhuǎn)換器件，其質(zhì)量好壞直接影響到電熨斗的使用性能和壽命。電熨斗的金屬底板質(zhì)量一般都比較大，目的是使其具有較大的熱慣性，可儲(chǔ)存熱量，一般用鑄鐵、鋼板或鋁合金等材料制成。壓鐵由一塊比電熱元件稍大的鑄鐵制成，它壓在電熱元件上，目的是將云母片式電熱元件緊緊壓在金屬底板上，提高熱傳導(dǎo)性能。（2） 工作原理：當(dāng)電熨斗接通電源后，電流通過(guò)電熱元件時(shí)，電熱元件產(chǎn)生的熱量傳導(dǎo)給金屬底板，利用底板的高溫來(lái)熨燙衣物。調(diào)溫型電熨斗（1） 結(jié)構(gòu)：調(diào)溫型電熨斗是在普通型電熨斗的基礎(chǔ)上，增加了調(diào)溫裝置，其他結(jié)構(gòu)基本相同。其調(diào)溫裝置通常是由雙金屬溫控器組成。利用雙金屬片不同的熱膨脹系數(shù)，控制溫度范圍。（2） 工作原理：在使用過(guò)程中，為了顯示電熱元件是否通電，調(diào)溫型電熨斗都設(shè)有指示燈，溫控裝置安裝在金屬底板上，直接感受金屬底板溫度的變化，開(kāi)始接通電源時(shí)，雙金屬片處于平直狀態(tài)，動(dòng)觸點(diǎn)與靜觸點(diǎn)接融，整個(gè)電路接通，指示燈亮，電熱元件開(kāi)始加熱，電熨斗溫度升高；當(dāng)溫度升高到預(yù)定值時(shí)，雙金屬片向上彎曲，動(dòng)觸點(diǎn)與靜觸點(diǎn)分開(kāi)，指示燈滅，電路斷開(kāi)，電熱元件停止加熱。調(diào)溫噴汽噴霧型電熨斗（1） 結(jié)構(gòu)：在調(diào)溫型電熨斗的基礎(chǔ)上，加上噴汽、噴霧裝置就成為噴汽噴霧型電熨斗。這種電熨斗的電熱元件一般都采用電熱管，以增加電熨斗的絕緣性能。底板采用鋁合金材料，且電熱管直接鑄在鋁合金底板內(nèi)。為防止氧化，底板的底面噴有耐熱涂層，底板上有汽化室和與之相通的噴汽孔。噴霧裝置由貯水器里的噴霧按鈕、噴霧閥、噴霧嘴、閥底孔等組成。（2） 噴汽噴霧原理：噴汽時(shí)，按下蒸汽按鈕使控水桿下移，堵住滴水嘴；由于蒸汽按鈕具有鎖定功能，因此被鎖定，控水桿不能復(fù)位，仍堵住滴水嘴，使水不能從滴水嘴中排出。再一次按下蒸汽按鈕時(shí)則釋放，控水桿在復(fù)位彈簧作用下而復(fù)位，滴水嘴被放開(kāi)，貯水器里的水便經(jīng)滴水嘴滴入底板下的汽化室內(nèi)。在高溫下，水滴立即汽化成蒸汽，從噴汽孔噴射出來(lái)。離子型電熨斗（1） 結(jié)構(gòu)：其外形與噴汽噴霧型電熨斗相似，但加熱結(jié)構(gòu)和工作原理則完全不同。（2） 工作原理：當(dāng)開(kāi)關(guān)置于高溫?fù)鯐r(shí)，由于儲(chǔ)水室里未注水，兩電級(jí)間電阻為無(wú)窮大。當(dāng)注入定量自來(lái)水后，，兩電極間電阻約為1~1.2k左右。由于自來(lái)水中含有微量的氯化物，是一種電介質(zhì)。在電場(chǎng)作用下，自來(lái)水發(fā)生電解，產(chǎn)生離子，在2~2.5min內(nèi)水即能沸騰。水蒸氣進(jìn)入儲(chǔ)汽室，再經(jīng)底板汽道從噴汽孔噴出，用來(lái)熨燙衣物。貯水室里的水被蒸發(fā)干后，則電路斷開(kāi)，電熨斗停止工作。三、 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1、 介紹電磁灶、電烤箱、飲水機(jī)、蒸汽電熨等電器的原理及結(jié)構(gòu)等知識(shí)；2、 拆、裝電磁灶、電烤箱、飲水機(jī)、電熨斗，觀察其結(jié)構(gòu)，認(rèn)識(shí)相關(guān)元器件，找電磁灶的出橋堆、IGBT復(fù)合管、諧振電容、濾波電容、扼流圈、電流互感器、主芯片等；3、 常見(jiàn)故障分析四、 實(shí)驗(yàn)主要儀器電磁灶、電烤箱、飲水機(jī)、蒸汽電熨斗等五、 實(shí)驗(yàn)步驟1、 查找資料，了解電磁灶、電烤箱、飲水機(jī)、蒸汽電熨斗等電器的原理及結(jié)構(gòu)等知識(shí)；2、 完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容；3、 觀察電磁灶、