職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《調(diào)酒技能訓(xùn)練》美式倒酒(BottlePouring)學(xué)校：武漢市第一商業(yè)學(xué)校武漢市調(diào)酒師協(xié)會授課老師：王勇”“

美式倒酒時可以用我們在《必要的基礎(chǔ)調(diào)酒工具》中提到的Jigger（量酒器），也可以作Free-pour（自由式倒酒），建議初學(xué)者開始先使用Jigger打好基礎(chǔ)。學(xué)校：武漢市第一商業(yè)學(xué)校武漢市調(diào)酒師協(xié)會授課老師：王勇美式倒酒(BottlePouring)學(xué)校：武漢市第一商業(yè)學(xué)校武漢市調(diào)酒師協(xié)會授課老師：王勇美式倒酒實訓(xùn)實訓(xùn)用具準備美式調(diào)酒壺又稱廳Tin、BostonShaker空酒瓶EmpytBottle量杯TheMeasuringCup酒嘴Pourer01酒嘴的安裝技巧握瓶和握廳手法

酒瓶裝滿水，酒標正對著客人，酒嘴插入瓶口，大口向左，與身體成平行狀態(tài)。酒標正對著客人，右手大拇指和四指分開環(huán)握酒瓶頸部；左手大拇指和四指分開環(huán)握TIN的頸部，TIN口向上垂直于水平面；身體呈自然舒展狀態(tài)。學(xué)校：武漢市第一商業(yè)學(xué)校武漢市調(diào)酒師協(xié)會授課老師：王勇倒酒操作要領(lǐng)準確度訓(xùn)練右手將酒瓶頸部置于TIN口，酒標正對客人，酒嘴正對于TIN口的中心；右手緩慢將酒瓶豎起，使酒液從酒嘴流出；雙手迅速配合上下移動酒瓶和廳，使酒瓶置于13點的位置，移動的過程中始終盡力保持酒液流下處于TIN口的中心位置；右手用手腕力迅速將酒瓶放下使酒嘴向上，酒液不再流出，雙手配合上下移動廳和酒瓶。當(dāng)酒液從酒嘴流出1s后，右手用手腕力迅速將酒瓶放下使酒嘴向上，此時即為0.25oz。將Tin中酒液倒入量杯TheMeasuringCup進行檢測；以倒4s鐘1oz（30ml)為例，倒出等于30ml，說明很準確。大于30ml,說明我們默數(shù)過慢，小于30ml，說明默數(shù)過快，反復(fù)不斷練習(xí)，直至接近30ml方為及格；其他份量的準確度練習(xí)依次類推2s,3s,4s,5s,6s,7s,8s的時間即為0.5oz,0.75oz,1oz,1.25oz,1.5oz,1.75oz,2oz。學(xué)校：武漢市第一商業(yè)學(xué)校武漢市調(diào)酒師協(xié)會授課老師：王勇美式倒酒實訓(xùn)職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《調(diào)酒技能訓(xùn)練》感謝聆聽學(xué)校：武漢