策劃對象：開大酒吧策劃人員:李苗白亞康孫志芳李姿瑤任寧山曾高金忠華指導(dǎo)老師：尤影策劃時間：2012年6月13日開大酒吧策劃書第一頁，共三十三頁。第二頁，共三十三頁。前言酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當(dāng)前政策相對寬松的市場經(jīng)濟(jì)背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。酒吧所面對的消費群是開放的。高校大學(xué)生也有合適去的酒吧——開大酒吧，學(xué)生自己的酒吧。大學(xué)校園作為最接近社會的學(xué)習(xí)場所，本身特有一定的社會性和兼容性。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同時也包括了酒吧能否成為大學(xué)校園文化一部分這個問題。酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，針對于高校消費者，所適應(yīng)的特色就是文化，這并不是說要像學(xué)校圖書館那樣的洋溢著知識氣息，文化是構(gòu)成酒吧的元素之一，針對高校生來設(shè)計酒吧經(jīng)營主題及經(jīng)營方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。新時代下的開大酒吧，學(xué)生自己的酒吧。第三頁，共三十三頁。策劃目的市場環(huán)境分析營銷策略策劃活動總結(jié)策劃背景經(jīng)費預(yù)算SWOT分析概要策劃目的市場環(huán)境分析策劃目的策劃目的策劃背景策劃目的營銷策略策劃背景策劃目的SWOT分析營銷策略策劃背景策劃目的市場環(huán)境分析SWOT分析營銷策略策劃背景策劃目的策劃活動市場環(huán)境分析SWOT分析營銷策略策劃背景策劃目的經(jīng)費預(yù)算策劃活動市場環(huán)境分析SWOT分析營銷策略策劃背景策劃目的總結(jié)經(jīng)費預(yù)算策劃活動市場環(huán)境分析SWOT分析營銷策略策劃背景策劃目的第四頁，共三十三頁。一、策劃目的

通過此次策劃，把握開大酒吧在大學(xué)生消費市場的前景，提高其知名度，改善目前營業(yè)狀況，提高營業(yè)額。第五頁，共三十三頁。

二、市場背景

在當(dāng)前政策相對寬松的市場經(jīng)濟(jì)背景下，酒吧發(fā)展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。酒吧所面對的消費群是開放的。許多的大學(xué)生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。第六頁，共三十三頁。三、市場環(huán)境分析

社會文化環(huán)境分析產(chǎn)品分析消費者分析競爭環(huán)境分析第七頁，共三十三頁。三、市場環(huán)境分析

（一）社會文化環(huán)境分析在人們物質(zhì)生活得到了極大改善的同時，隨之而來的精神生活也在追求著質(zhì)的提高。伴隨著我校的建立，各種文化不斷涌入。各種文化生活也日益被學(xué)生所接受。而大學(xué)生在日益緊張的社會環(huán)境下長期生存，導(dǎo)致他們想尋找一個可以放松身心的環(huán)境和場所。這就為酒吧行業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場。第八頁，共三十三頁。（二）消費者分析

圖表一第九頁，共三十三頁。分析：從圖表可以看出:大部分學(xué)生對酒吧的印象還存在誤區(qū)，高校酒吧更應(yīng)該注重環(huán)境質(zhì)量和安全性，另外價位也是影響其發(fā)展的重要因素，可從定價入手吸引學(xué)生群體。目前大學(xué)生大部分是獨生子女，生活比較寬裕；享受生活、高消費已成為習(xí)慣。大學(xué)生思想比較前沿，接受能力較強(qiáng)，他們的消費心理、消費行為尚不穩(wěn)定，以感性消費、個性消費、群體消費為代表，可塑性強(qiáng)。所以高校酒吧在大學(xué)生市場的潛力巨大。第十頁，共三十三頁。（三）產(chǎn)品分析

由圖表可看出校園酒吧應(yīng)該注重產(chǎn)品質(zhì)量以及口味，創(chuàng)造良好的酒吧氛圍，注重互動交流?？紤]到大學(xué)生經(jīng)濟(jì)能力不獨立，酒吧定價應(yīng)以中低價位為主，同時滿足大學(xué)生追求個性的需要。產(chǎn)品主打雞尾酒和咖啡，另外還有基酒、鮮榨果汁、啤酒等。大部分學(xué)生對酒吧的認(rèn)識還存在一定的誤區(qū)，可以從產(chǎn)品定價、形象、宣傳等方面來改善對酒吧的印象。例如以雞尾酒背后的浪漫故事吸引大學(xué)生消費群體；在口味方面，多提供特基拉日出、七色彩虹之類的溫和型雞尾酒。第十一頁，共三十三頁。第十二頁，共三十三頁。第十三頁，共三十三頁。（四）競爭環(huán)境分析

校園酒吧的競爭手段是主要是壓低貨源的價格,要求較高的產(chǎn)品服務(wù)或更多的服務(wù)項目，并且從競爭者彼此的對立狀態(tài)中獲利。由于學(xué)校酒吧的主要顧客是學(xué)生，而學(xué)生的消費水平又相對較低，所以我方的議價空間較小。又由于學(xué)校酒吧的地理位置，文化氛圍等特殊原因，故校園酒吧的議價能力一定要強(qiáng)。第十四頁，共三十三頁。四、SWOT分析

S:優(yōu)勢開大酒吧是管理學(xué)院所建,有政策支持酒吧地處校內(nèi),交通便利校內(nèi)酒吧安全,有校園文化氛圍酒吧工作人員為在校學(xué)生,成本低,服務(wù)具有針對性酒吧的價格相對低廉酒吧的裝飾風(fēng)格與校園文化氛圍相一致第十五頁，共三十三頁。W:劣勢酒吧面積小,能容納的人數(shù)較少酒吧的開放時間固定,不能長期穩(wěn)定吸引顧客酒吧的宣傳力度小,知名度不高酒吧的各種飲品不齊全酒吧環(huán)境條件差第十六頁，共三十三頁。O:機(jī)會校園周圍沒有酒吧,給校園酒吧提供了市場通過調(diào)查,很多學(xué)生希望校內(nèi)擁有酒吧學(xué)生對酒吧認(rèn)識存在誤區(qū),可以建立其消費觀念開大學(xué)生眾多,市場潛力巨大開大酒吧可以承接各種聚會活動第十七頁，共三十三頁。T:威脅隨著開封經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,各種酒吧應(yīng)運(yùn)而生,搶占學(xué)生市場校園周圍有很多KTV、咖啡廳等開封市的一些酒吧資金雄厚、面積大、知名度較高新興酒吧良好的市場定位學(xué)生觀念和顧慮第十八頁，共三十三頁。五、營銷策略

形象策略價格策略促銷策略特色優(yōu)勢策略第十九頁，共三十三頁。五、營銷策略

（一）形象策略圖表二第二十頁，共三十三頁。分析：校園酒吧應(yīng)注重校園文化的培養(yǎng)，在裝修方面可以加入校園色彩、符號；可以漫畫形式來展現(xiàn)學(xué)生風(fēng)采，塑造良好的校園酒吧氛圍。以暖色調(diào)為主，配合五彩節(jié)能燈設(shè)置涂鴉墻在吧臺北邊用珠簾隔出包間，分大小包間桌椅個性化擺放，分兩人、三人、四人桌，還可拼桌以彩繪版打印“SHOW酒吧”，裝修酒吧門面吧臺南邊設(shè)置舞池第二十一頁，共三十三頁。第二十二頁，共三十三頁。（二）價格策略

校園酒吧價位在考慮成本的同時盡量適合生消費。通過調(diào)查顯示（如：圖一），將近50%的學(xué)生都選擇適合自己價位的酒吧（約在8-20元一杯）圖表三第二十三頁，共三十三頁。雞尾酒系列：基酒系列：B52轟炸機(jī)18元/杯威士忌7元/杯特基拉日出6元/杯白蘭地9元/杯螺絲鉆7元/杯伏特加8元/杯藍(lán)色瑪格麗特18元/杯朗姆酒9元/杯天使之吻13元/杯特基拉7元/杯咖啡系列：啤酒系列：黑咖啡9元/杯黑扎（小扎）18元/扎標(biāo)準(zhǔn)咖啡10元/杯（大扎）29元/扎皇家咖啡14元/杯紅扎（小扎）20元/扎愛爾蘭咖啡22元/杯(大扎)30元/扎零食：爆米花5元/包花生米6元/包瓜子5元/袋薯片6元/袋第二十四頁，共三十三頁。第二十五頁，共三十三頁。(三)促銷策略

（1）在酒吧營業(yè)前期，向大家發(fā)放宣傳單，宣傳新的產(chǎn)品和活動。（2）利用校園歌手大賽、微博互動等的事件營銷，進(jìn)行酒吧宣傳和校園歌手順利進(jìn)行的雙贏局面。（3）利用校園廣播，進(jìn)行酒吧專題活動的采訪與宣傳。（4）利用多種媒體網(wǎng)絡(luò)營銷，加大宣傳力度，如：開大貼吧，校園網(wǎng)站。第二十六頁，共三十三頁。（四）特色優(yōu)勢策略

（1）校園酒吧本身就存在于校園之中，可利用校園中的一些資源。適當(dāng)?shù)难堃恍┬@中的達(dá)人進(jìn)行演出。（2）在大型運(yùn)動會或球類比賽時，可免費提供場所看球，以吸引一定的消費者。（3）跟校方學(xué)生會或社團(tuán)聯(lián)合舉辦一些活動。（4）定期開展特色主題活動（主題派對，球賽播放，校園樂隊現(xiàn)場秀等）。（5）讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營管理。（6）實行消費累積再消費制，提供有時限制的消費券。第二十七頁，共三十三頁。六、策劃活動

（一）活動主題：圣誕狂歡（二）活動時間：12月23日至1月1日（三）活動內(nèi)容：（1）活動宣傳1)活動之前在校園信息欄及人流密集處張貼宣傳海報、拉橫幅、發(fā)放宣傳單。2）23至25日利用校園廣播，中午或晚上的開大校園廣播時段進(jìn)行三場校園酒吧“秀”專題活動的采訪，吸引學(xué)生群體的注意力，從而對酒吧圣誕狂歡的活動進(jìn)行宣傳造勢。3）在開大貼吧上發(fā)起頂貼活動，貼出一些雞尾酒的照片并將每款雞尾酒背后的浪漫故事加以敘述，進(jìn)行前期的宣傳造勢，并邀請神秘嘉賓。第二十八頁，共三十三頁。（2）活動期間1）在活動之間凡光臨校園酒吧者都可得到一份神秘禮物，定期開展抽獎活動。2）活動期間，大一新生憑借學(xué)生證可以得到八折優(yōu)惠，其它同學(xué)可以得到‘一人九折，兩人八折’的優(yōu)惠。3）活動期間，實行積分制，滿30元送一袋爆米花，滿50元送基酒一杯，滿80元送雞尾酒或咖啡一杯。4）平安夜當(dāng)天凡光臨校園酒吧者，均可以參與抽獎“平安果，幸福一生”活動。5）圣誕夜，安排圣誕老人在酒吧門口進(jìn)行表演。6）根據(jù)具體情況，設(shè)計各個專場活動，如：懷舊專場、時尚旋風(fēng)、搖滾專場等。第二十九頁，共三十三頁。七、經(jīng)費預(yù)算

橫幅2條共80元海報10張共20元宣傳單100張共8元裝修裝飾節(jié)能燈15個共60元珠簾5個共70元壁紙420元小禮品若干共50元彩繪板共120元其他共60元合計：共888元第三十頁，共三十三頁。八、總結(jié)建議

（1）大學(xué)生酒吧消費還不是很普及,但潛在很大的發(fā)展空間.阻礙他們開始酒吧消費的主要是安全、環(huán)境及價格,只要他們認(rèn)為酒吧消費有價值,一定會吸引更多的人開始酒吧消費。（2）目前,人們在酒吧消費具有一定的局限性,酒吧要得到更好更快的發(fā)展,就要推出個性化服務(wù),適合大學(xué)生消費心理的營銷戰(zhàn)略.（3）建立對酒吧服務(wù)產(chǎn)品及對酒吧的認(rèn)知和興趣，使酒吧的服務(wù)內(nèi)容和酒吧本身與競爭者產(chǎn)生差異。（4）溝通并描述所提供服務(wù)的種種利益，說服目標(biāo)顧客購買或使用該項服務(wù)，并帶動潛在的消費群。第三十一頁，共三十三頁。謝謝觀賞第三十二頁，共三十三頁。內(nèi)容總結(jié)策劃對象：開大酒吧。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同