一、 水的缺乏動物失水是連續(xù)的，飲水則是間斷的。為維持正常生理功能動物不得不通過飲水來彌補；適度的限制飲水，會明顯影響采食量和生產(chǎn)成績，糞、尿水分也顯著下降，甚至造成動物脫水，體重下降，腎臟對氮和電解質(zhì)(Na+、Cl-)排泄量增加，脈搏加快，血液濃稠，最后衰竭而死。世界上許多地區(qū)缺乏表面水或井水，或者水中鹽分含量過高不能飲用，造成動物飲水的困難，所以保護水源，節(jié)約用水對動物生產(chǎn)也十分重要。二、 水的品質(zhì)水的品質(zhì)直接影響動物的飲水量、飼料消耗、健康和生產(chǎn)水平。天然水中可能含有各種微生物，包括細菌或病毒。細菌中以沙門氏菌屬、鉤端螺旋體屬及埃希氏桿菌屬最為常見。美國國家事務(wù)局(1973)建議，家畜飲水中大腸桿菌數(shù)應(yīng)小于50000個/L。水中主要陰離子是CO32-、SO42-、Cl-、NO3-；主要陽離子是Ca2+、Mg2+、Na+及重金屬中Hg2+、Cd2+、Pb3+……等。一般以水中總可溶性固形物(TDS)，即各種溶解鹽類含量指標(biāo)來評價水的品質(zhì)，其要求見表1。動物飲水品質(zhì)僅用TDS為指標(biāo)是不確切的，還應(yīng)考慮各種金屬離子的具體含量，特別是水中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量對動物毒害很大，表2是家畜飲水品質(zhì)的推薦標(biāo)準(zhǔn)。表1畜禽對水中不同濃度鹽分的反應(yīng)(引自NRC(1974))可溶性總鹽分(mg/L)高級評價反應(yīng)<1000安全適于各種動物1000-2999滿意不適應(yīng)的豬可出現(xiàn)輕度腹瀉3000-4999滿意可能出現(xiàn)暫時性拒絕飲水或短時腹瀉，上限水平不適于家5000-6999可接受禽。7000-10000不適不適于家禽和種豬>10000危險成年反芻動物可適應(yīng)任何情況下皆不適宜在動物飲水質(zhì)量差的情況下，可采用氯化作用清除和消滅致病微生物，采用軟化劑改善水的硬度。硝酸鹽及亞硝酸鹽在飲水中廣泛分布。盡管NO3-一般不會對動物健康構(gòu)成威脅，但是其中還原性產(chǎn)物NO2-可被胃腸吸收，很快達中毒水平。動物對硝酸鹽的耐受力為1320mg/L(CAST,1974)，但亞硝酸鹽濃度在33mg/L以上便具有毒性。亞硝酸鹽可氧化血紅蛋白中的鐵，使血紅蛋白失去攜氧能力。同時高濃度的硝酸鹽為細菌污染水源提供了有利條件，因為細菌能夠把NO3-轉(zhuǎn)化為NO2-，從而對動物或人的健康造成危害?？傊莿游锸种匾谋匦锠I養(yǎng)物質(zhì)。水主要通過飲水來提供，飲水的品質(zhì)是動物生產(chǎn)上不能忽視的問題。表2家畜飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(引自NRC(1998)p.95)指標(biāo)推薦的最大值(mg/L)TFWQG(1987)*NRC(1974)常量離子鈣1000-硝酸鹽-N及亞硝酸鹽-N100440亞硝酸鹽-N1033

硫酸鹽1000-重金屬離子及微量元素離子鋁5.0-砷0.50.2鈹0.1-硼5.0-鎘0.020.05鉻1.01.0鉆1.01.0銅5.00.5氯化物2.02.0鉛0.10.1汞0.0030.01鉬0.5-鎳1.01.0硒0.05-鈾0.2-釩0.10.1鋅50.025.0*TFWQG(TaskForceonWaterQualityGuidelines,水質(zhì)監(jiān)控專家組)。一、 水的缺乏動物失水是連續(xù)的，飲水則是間斷的。為維持正常生理功能動物不得不通過飲水來彌補；適度的限制飲水，會明顯影響采食量和生產(chǎn)成績，糞、尿水分也顯著下降，甚至造成動物脫水，體重下降，腎臟對氮和電解質(zhì)(Na+、Cl-)排泄量增加，脈搏加快，血液濃稠，最后衰竭而死。世界上許多地區(qū)缺乏表面水或井水，或者水中鹽分含量過高不能飲用，造成動物飲水的困難，所以保護水源，節(jié)約用水對動物生產(chǎn)也十分重要。二、 水的品質(zhì)水的品質(zhì)直接影響動物的飲水量、飼料消耗、健康和生產(chǎn)水平。天然水中可能含有各種微生物，包括細菌或病毒。細菌中以沙門氏菌屬、鉤端螺旋體屬及埃希氏桿菌屬最為常見。美國國家事務(wù)局(1973)建議，家畜飲水中大腸桿菌數(shù)應(yīng)小于50000個/L。水中主要陰離子是CO32-、SO42-、Cl-、NO3-；主要陽離子是Ca2+、Mg2+、Na+及重金屬中Hg2+、Cd2+、Pb3+……等。一般以水中總可溶性固形物(TDS)，即各種溶解鹽類含量指標(biāo)來評價水的品質(zhì)，其要求見表1。動物飲水品質(zhì)僅用TDS為指標(biāo)是不確切的，還應(yīng)考慮各種金屬離子的具體含量，特別是水中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量對動物毒害很大，表2是家畜飲水品質(zhì)的推薦標(biāo)準(zhǔn)。表1畜禽對水中不同濃度鹽分的反應(yīng)(引自NRC(1974))可溶性總鹽分(mg/L)高級評價反應(yīng)<1000安全適于各種動物1000-2999滿意不適應(yīng)的豬可出現(xiàn)輕度腹瀉3000-4999滿意可能出現(xiàn)暫時性拒絕飲水或短時腹瀉，上限水平不適于家5000-6999可接受禽。7000-10000不適不適于家禽和種豬

>10000危險成年反芻動物可適應(yīng)任何情況下皆不適宜在動物飲水質(zhì)量差的情況下，可采用氯化作用清除和消滅致病微生物，采用軟化劑改善水的硬度。硝酸鹽及亞硝酸鹽在飲水中廣泛分布。盡管NO3-一般不會對動物健康構(gòu)成威脅，但是其中還原性產(chǎn)物NO2-可被胃腸吸收，很快達中毒水平。動物對硝酸鹽的耐受力為1320mg/L(CAST,1974)，但亞硝酸鹽濃度在33mg/L以上便具有毒性。亞硝酸鹽可氧化血紅蛋白中的鐵，使血紅蛋白失去攜氧能力。同時高濃度的硝酸鹽為細菌污染水源提供了有利條件，因為細菌能夠把NO3-轉(zhuǎn)化為NO2-，從而對動物或人的健康造成危害?？傊?，水是動物十分重要的必需營養(yǎng)物質(zhì)。水主要通過飲水來提供，飲水的品質(zhì)是動物生產(chǎn)上不能忽視的問題。表2家畜飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(引自NRC(1998)p.95)指標(biāo)推薦的最大值(mg/L)TFWQG(1987)*NRC(1974)常量離子鈣硝酸鹽-N及亞硝酸鹽-N亞硝酸鹽-N硫酸鹽重金屬離子及微量元素離子鋁砷鈹硼鎘鉻鉆銅氯化物鉛汞鉬鎳硒鈾釩鋅10001001010005.00.50.15.00.021.01.05.02.00.10.0030.51.0