公共衛(wèi)生中級(jí)職稱考試《相關(guān)專業(yè)知識(shí)》預(yù)測(cè)試卷一（精選）[單選題]1.食物中毒是指人吃了有毒食物而引起的一類以什么為主的疾病A（江南博哥）.典型臨床癥狀B.急性胃腸炎癥狀C.急性或亞急性過程D.急性腹瀉癥狀E.亞急性臨床癥狀參考答案：C參考解析：食物中毒是指人吃了有毒食物而引起的非傳染性的急性、亞急性疾病。[單選題]2.亞硝酸鹽引起的食物中毒的毒理作用主要是使血液中的A.糖原不能分解，失去了代謝的功能B.肝臟不能正常分解養(yǎng)分，不能正常代謝C.神經(jīng)系統(tǒng)中毒，代謝不能正常進(jìn)行D.低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去了攜帶氧的功能E.酶活性降低，代謝不能進(jìn)行參考答案：D參考解析：亞硝酸鹽引起的食物中毒的毒理作用主要是使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去了攜帶氧的功能。[單選題]3.職業(yè)病報(bào)告規(guī)定由誰發(fā)出職業(yè)病報(bào)告卡A.最初接診醫(yī)療單位B.縣級(jí)以上醫(yī)療單位C.市級(jí)以上醫(yī)療單位D.省級(jí)以上醫(yī)療單位E.以上都不是參考答案：A參考解析：職業(yè)病報(bào)告規(guī)定的由最初接診醫(yī)療單位發(fā)出職業(yè)病報(bào)告卡。[單選題]5.在食品加工人員中，常洗手是防止食品污染的有效措施，必須洗手的環(huán)節(jié)有A.脫工作服前B.上廁所后C.休息或打電話后D.A+CE.B+C參考答案：E參考解析：在食品加工人員中，常洗手是防止食品污染的有效措施，必須洗手的操作環(huán)節(jié)有工作前、上廁所后、休息或打電話后、接觸不潔原料或工具后。[單選題]6.已知某年甲乙兩地肝癌死亡總數(shù)、各年齡組人口數(shù)及甲地各年齡組死亡率，比較兩地肝癌總死亡率宜采用的方法是A.直接比較兩地死亡率大小B.直接法與間接法均可C.對(duì)各年齡組分別比較D.用直接法標(biāo)化后比較E.用間接法標(biāo)化后比較參考答案：E參考解析：因缺乏乙地各年齡組死亡人數(shù)，無法計(jì)算年齡別死亡率。此時(shí)，選用間接法計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)化率后再比較。[單選題]7.對(duì)孕婦進(jìn)行訪視，詢問并記錄她們?cè)趹言衅陂g的吸煙情況，而后研究吸煙史與嬰兒低出生體重的聯(lián)系，這種研究類型是A.現(xiàn)況研究B.臨床研究C.病例對(duì)照研究D.隊(duì)列研究E.實(shí)驗(yàn)研究參考答案：D參考解析：隊(duì)列研究的基本原理是在一個(gè)特定人群中選擇所需的研究對(duì)象，根據(jù)目前或過去某個(gè)時(shí)期是否暴露于某個(gè)待研究的危險(xiǎn)因素，或其不同的暴露水平而將研究對(duì)象分成不同的組，如暴露組和非暴露組、高劑量暴露組和低劑量暴露組等，隨訪觀察一段時(shí)間，檢查并登記各組人群待研究的預(yù)期結(jié)局的發(fā)生情況（如疾病、死亡或其他健康狀況），比較各組結(jié)局的發(fā)生率，從而評(píng)價(jià)和檢驗(yàn)危險(xiǎn)因素與結(jié)局的關(guān)系。[單選題]8.生產(chǎn)環(huán)境中的有害因素有A.自然環(huán)境中的因素B.由不合理生產(chǎn)過程所致環(huán)境污染物C.廠房建筑或布局不合理D.以上都是E.以上都不是參考答案：D參考解析：生產(chǎn)環(huán)境中的有害因素有自然環(huán)境因素、廠房建筑或布局不符合職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和作業(yè)環(huán)境空氣污染等。[單選題]9.集體驅(qū)蟲服藥時(shí)間應(yīng)在蛔蟲感染高峰后A.10個(gè)月B.5個(gè)月C.6個(gè)月D.2個(gè)月E.4個(gè)月參考答案：D參考解析：集體驅(qū)蟲服藥時(shí)間應(yīng)在蛔蟲感染高峰后2個(gè)月。[單選題]10.進(jìn)行體質(zhì)健康監(jiān)測(cè)的對(duì)象包括A.舞蹈學(xué)校的學(xué)生B.有生長(zhǎng)發(fā)育障礙的學(xué)生C.少年體校的學(xué)生D.一般水平學(xué)校健康的學(xué)生E.有慢性病的學(xué)生參考答案：D參考解析：進(jìn)行體質(zhì)健康監(jiān)測(cè)的對(duì)象包括一般水平學(xué)校的健康學(xué)生。[單選題]11.各種糖類中致齲力最強(qiáng)的是A.葡萄糖B.麥芽糖C.半乳糖D.果糖E.蔗糖參考答案：E參考解析：各種糖類中致齲力最強(qiáng)的是蔗糖。[單選題]12.《化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》的簽發(fā)機(jī)關(guān)是A.國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委B.省級(jí)衛(wèi)生行政部門C.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門D.國(guó)務(wù)院E.省級(jí)衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)參考答案：B參考解析：《化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》的簽發(fā)機(jī)關(guān)是省級(jí)衛(wèi)生行政部門。[單選題]13.在隊(duì)列研究中，最理想的對(duì)照形式為A.內(nèi)對(duì)照B.外對(duì)照C.一般人群對(duì)照D.多重對(duì)照E.可疑病例對(duì)照參考答案：A參考解析：隊(duì)列研究中的內(nèi)對(duì)照：隊(duì)列研究中，選定一群研究對(duì)象后，有暴露史的作為暴露組，余下的作為對(duì)照，叫做內(nèi)對(duì)照，是隊(duì)列研究中最為理想的對(duì)照，可比性好。[單選題]14.流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)研究不具備的特點(diǎn)是A.需隨機(jī)化分組B.必須有干預(yù)措施C.實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組是自然形成的D.有嚴(yán)格的平行可比的對(duì)照E.是前瞻性研究參考答案：C[單選題]15.城市普通中小學(xué)、農(nóng)村中心小學(xué)和普通中學(xué)設(shè)衛(wèi)生室，按學(xué)生人數(shù)配備專業(yè)技術(shù)人員的比例是A.600：1B.700：1C.400：1D.500：1E.800：1參考答案：A[單選題]16.勞動(dòng)強(qiáng)度分級(jí)的依據(jù)是A.勞動(dòng)中機(jī)體的耗氧量B.勞動(dòng)中機(jī)體的耗能量C.勞動(dòng)中機(jī)體消耗的氮質(zhì)量D.勞動(dòng)中機(jī)體的體脂消耗量E.勞動(dòng)中機(jī)體的體液丟失量參考答案：B參考解析：我國(guó)勞動(dòng)強(qiáng)度分級(jí)主要依據(jù)勞動(dòng)者在勞動(dòng)中能量消耗來劃分勞動(dòng)強(qiáng)度的大小。適用于以體力勞動(dòng)為主的作業(yè)。[單選題]17.健康教育的實(shí)質(zhì)是A.實(shí)行一種干預(yù)措施B.側(cè)重于改變?nèi)藗冎R(shí)的結(jié)構(gòu)和態(tài)度C.實(shí)現(xiàn)特定健康行為目標(biāo)的一種手段D.和傳統(tǒng)上的衛(wèi)生宣傳并無兩樣E.衛(wèi)生知識(shí)的單項(xiàng)傳播參考答案：A參考解析：健康教育的實(shí)質(zhì)是實(shí)行一種干預(yù)措施。[單選題]18.食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的含義是A.對(duì)某食品按照規(guī)定的檢驗(yàn)方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)B.運(yùn)用科學(xué)手段，有計(jì)劃、有目的，連續(xù)并系統(tǒng)地收集和整理有關(guān)食品衛(wèi)生數(shù)據(jù)資料，分析和評(píng)價(jià)轄區(qū)的食品衛(wèi)生質(zhì)量和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的衛(wèi)生狀況C.對(duì)在食品衛(wèi)生監(jiān)督中采集的樣品進(jìn)行食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作D.為科研、調(diào)查等目的而進(jìn)行的采樣檢驗(yàn)E.以上含義都不正確參考答案：B參考解析：食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的含義是運(yùn)用科學(xué)手段，有計(jì)劃、有目的、連續(xù)并系統(tǒng)地收集和整理有關(guān)食品衛(wèi)生數(shù)據(jù)資料，分析和評(píng)價(jià)轄區(qū)的食品衛(wèi)生質(zhì)量和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的衛(wèi)生狀況。[單選題]19.食品衛(wèi)生許可是食品衛(wèi)生法規(guī)定的職責(zé)之一，許可應(yīng)按審批程序來逐步完成，許可程序通常由哪幾個(gè)步驟組成A.依法申請(qǐng)B.依法受理C.依法審查D.依法核準(zhǔn)E.包括以上四個(gè)步驟參考答案：E參考解析：食品衛(wèi)生許可程序通常由依法申請(qǐng)、依法受理、依法審查和依法核準(zhǔn)四個(gè)步驟組成。[單選題]20.食品衛(wèi)生許可是食品衛(wèi)生法規(guī)定的職責(zé)之一，許可應(yīng)按審批程序來逐步完成，由國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委許可批準(zhǔn)的食品有A.保健食品B.新資源食品C.動(dòng)物性食品D.植物性食品E.A+B參考答案：E[單選題]21.各類食物中毒的共同特點(diǎn)是A.發(fā)病急，病程短B.與食物有明顯關(guān)系C.無傳染性D.細(xì)菌性中毒有明顯季節(jié)性E.以上均是參考答案：E參考解析：食物中毒按病因物質(zhì)分為細(xì)菌性、真菌性、化學(xué)性和動(dòng)植物性食物中毒。這些中毒都發(fā)病急，病程短、與食物有明顯關(guān)系、無傳染性，其中細(xì)菌性中毒有明顯季節(jié)性。[單選題]22.不屬于我國(guó)新資源食品的是A.初乳分離蛋白粉B.共軛亞油酸C.牛奶堿性蛋白(OMP)D.γ-氨基酪酸E.植物乳桿菌參考答案：C參考解析：牛奶堿性蛋白(OMP)是未納入我國(guó)現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理的食品原料。[單選題]23.屬于輪狀模型的兩個(gè)組成部分是A.傳染源、易感者B.相對(duì)危險(xiǎn)度、特異危險(xiǎn)度C.宿主、環(huán)境D.環(huán)境、病因E.病因、宿主參考答案：C參考解析：用簡(jiǎn)潔的概念關(guān)系圖來表達(dá)疾病發(fā)生的因果關(guān)系的概念模型稱病因模型，輪狀模型是其中之一。輪狀模型將人生活在環(huán)境界比作車輪，外輪是人生活的外環(huán)境(社會(huì)環(huán)境、生態(tài)環(huán)境和理化環(huán)境)，內(nèi)輪是人的機(jī)體內(nèi)環(huán)境(遺傳因素、生物代謝等)，人體內(nèi)外環(huán)境中的各種因素發(fā)生變化，都可能導(dǎo)致機(jī)體的疾病。所以疾病的輪狀模型反映了多病因?qū)W說。[單選題]24.隊(duì)列研究中較易出現(xiàn)的偏倚是A.信息偏倚B.檢出癥候偏倚C.失訪偏倚D.時(shí)間效應(yīng)偏倚E.混雜偏倚參考答案：C[單選題]25.下列不屬于大眾傳播的是A.看電視B.發(fā)傳單C.聽廣播D.辦學(xué)習(xí)班E.發(fā)小折頁(yè)參考答案：D參考解析：辦學(xué)習(xí)班不屬于大眾傳播。[單選題]26.判定是否為人類致癌物最有價(jià)值的且不可替代的研究是A.致突變實(shí)驗(yàn)B.細(xì)胞轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)C.哺乳動(dòng)物短期致癌實(shí)驗(yàn)D.哺乳動(dòng)物長(zhǎng)期致癌實(shí)驗(yàn)E.人群流行病學(xué)調(diào)查參考答案：E參考解析：判斷人類致癌物最有價(jià)值的且不可替代的試驗(yàn)是人群流行病學(xué)調(diào)查。[單選題]27.在流行病學(xué)調(diào)查中，對(duì)調(diào)查對(duì)象的分組有()A.病例組和對(duì)照組B.暴露組和非暴露組C.實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組D.只有實(shí)驗(yàn)組E.只有病例組參考答案：C[單選題]28.標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)分布曲線下區(qū)間(-∞，+1.96)所對(duì)應(yīng)的面積是A.99.5%B.97.5%C.95%D.99%E.90%參考答案：B參考解析：標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)分布曲線下，區(qū)間(-1.96，+1.96)所對(duì)應(yīng)的面積是95%，因此(-∞，+1.96)的面積為97.5%。[單選題]29.統(tǒng)計(jì)推斷的內(nèi)容是A.用樣本指標(biāo)估計(jì)總體指標(biāo)B.假設(shè)檢驗(yàn)C.統(tǒng)計(jì)設(shè)計(jì)D.用樣本指標(biāo)估計(jì)總體指標(biāo)并進(jìn)行假設(shè)檢驗(yàn)E.用樣本指標(biāo)估計(jì)總體指標(biāo)和統(tǒng)計(jì)設(shè)計(jì)參考答案：D參考解析：統(tǒng)計(jì)分析分為統(tǒng)計(jì)描述和統(tǒng)計(jì)推斷，統(tǒng)計(jì)推斷則包括參數(shù)估計(jì)(用樣本指標(biāo)估計(jì)總體指標(biāo))和假設(shè)檢驗(yàn)。[單選題]30.下列試驗(yàn)不屬于流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)研究的是A.臨床試驗(yàn)B.觀察性試驗(yàn)C.現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)D.社區(qū)試驗(yàn)E.類實(shí)驗(yàn)參考答案：B參考解析：實(shí)驗(yàn)流行病學(xué)研究的分類按研究場(chǎng)所劃分為：①現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)，個(gè)體試驗(yàn)和社區(qū)試驗(yàn)。②臨床試驗(yàn)，按所具備設(shè)計(jì)的基本特征劃分分為真實(shí)驗(yàn)和類實(shí)驗(yàn)。[單選題]31.下列不屬于人際傳播的是A.同伴交談B.講課C.聽廣播D.辦學(xué)習(xí)班E.門診咨詢參考答案：C參考解析：聽廣播不屬于人際傳播，屬于大眾傳播。[單選題]32.馬口鐵食品罐由于各種原因通常會(huì)產(chǎn)生一些現(xiàn)象，如何鑒別生物性胖聽A.保溫試驗(yàn)中胖聽消失B.保溫試驗(yàn)中胖聽不變C.保溫試驗(yàn)中胖聽增大D.以上試驗(yàn)無法鑒別E.以上試驗(yàn)均可以鑒別參考答案：C[單選題]33.食品標(biāo)簽是生產(chǎn)者借以說明商品特征和性能，向消費(fèi)者傳遞信息的媒介，它包括A.預(yù)包裝食品容器上的文字B.預(yù)包裝食品容器上的圖形C.預(yù)包裝食品容器上的符號(hào)D.預(yù)包裝食品容器上的說明物E.以上均是參考答案：E參考解析：食品標(biāo)簽是生產(chǎn)者借以說明商品特征和性能，向消費(fèi)者傳遞信息的媒介，包括預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號(hào)和說明物。標(biāo)簽也能維護(hù)生產(chǎn)者的合法權(quán)益。[單選題]34.食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)，食品添加劑分為以下哪兩大類A.天然食品添加劑B.A+DC.化合物添加劑D.人工合成添加劑E.食品防腐劑參考答案：B參考解析：食品添加劑按期來源分為天然食品添加劑和人工化學(xué)合成食品添加劑兩類。[單選題]35.當(dāng)甘蔗剖面呈灰黑色時(shí)，甘蔗有酸霉味及酒糟味，這表明甘蔗已霉變。這種甘蔗A.能食，不會(huì)中毒，不會(huì)死亡B.不能食，不會(huì)中毒，不會(huì)死亡C.不能食，會(huì)中毒，不會(huì)死亡D.不能食，會(huì)中毒，會(huì)死亡E.能食，不會(huì)中毒參考答案：D參考解析：霉變的甘蔗不能食，會(huì)中毒，會(huì)死亡。[單選題]36.組成立體形體的基本幾何元素是A.長(zhǎng)B.寬C.高D.點(diǎn)、線、面E.長(zhǎng)、寬、高參考答案：D參考解析：組成立體形體的基本幾何元素是點(diǎn)、線、面。[單選題]37.粉塵中游離二氧化硅含量80%以上（包括石棉塵），則職工定期體檢間隔時(shí)間為A.0.5～1年B.1～2年C.2～3年D.3～4年E.4年參考答案：A參考解析：粉塵中游離二氧化硅含量80%以上（包括石棉塵），其在職職工定期體檢間隔時(shí)間為0.5～1年。[單選題]38.為了解某校近視的發(fā)生率，調(diào)查者計(jì)劃從全校50個(gè)班中，隨機(jī)抽取5個(gè)班，然后調(diào)查這些班中的所有學(xué)生，這種抽樣方法稱為A.單純隨機(jī)抽樣B.系統(tǒng)抽樣C.整群抽樣D.分層抽樣E.機(jī)械抽樣參考答案：C參考解析：整群抽樣是從總體中隨機(jī)抽取一些小的群體，然后由所抽取的群體中的所有觀察單位構(gòu)成樣本。[單選題]39.一般認(rèn)為以總大腸菌群為水污染的指示菌較為合適，是因?yàn)锳.總大腸菌群的數(shù)量多，生存條件與腸道病原菌相似B.總大腸菌群的數(shù)量多，生存時(shí)間較糞鏈球菌短C.與腸道病原菌的數(shù)量一致D.總大腸菌群的數(shù)量多，其抵抗力較病原菌弱E.其數(shù)量少于腸道病原菌參考答案：A參考解析：一般認(rèn)為以總大腸菌群為水污染的指示菌較為合適，是因?yàn)榭偞竽c菌群的數(shù)量多，生存條件與腸道病原菌相似。[單選題]40.我國(guó)的化妝品法規(guī)名稱是A.化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例B.化妝品衛(wèi)生管理?xiàng)l例C.化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理?xiàng)l例D.化妝品衛(wèi)生法規(guī)E.化妝品衛(wèi)生監(jiān)督暫行規(guī)定參考答案：A參考解析：我國(guó)的化妝品法規(guī)名稱是《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》。[單選題]41.兒童易患的傳染病其傳播途徑多數(shù)是經(jīng)A.食物傳播B.日常生活接觸傳播C.土壤傳播D.媒介節(jié)肢動(dòng)物傳播E.空氣飛沫傳播參考答案：E參考解析：兒童易患的傳染病其傳播途徑多數(shù)是經(jīng)空氣飛沫傳播。[單選題]42.食品污染共分三大類，即A.生物性、化學(xué)性、放射性B.動(dòng)物性、植物性、微生物性C.動(dòng)物性、植物性、化學(xué)性D.生物、農(nóng)藥性、化學(xué)性E.動(dòng)物性、生物性、物理性參考答案：A參考解析：食品污染共分三大類，即生物性、化學(xué)性、放射性。[單選題]43.測(cè)量文化程度等指標(biāo)所得的資料是A.計(jì)量資料B.計(jì)數(shù)資料C.等級(jí)資料D.間斷性資料E.二分資料參考答案：C參考解析：測(cè)量文化程度等指標(biāo)所得的資料是等級(jí)資料。[單選題]44.肉毒桿菌是種____，引起食物中毒的原因是該菌大量繁殖產(chǎn)生的____引起的A.需氧菌，內(nèi)毒素B.厭氧菌，內(nèi)毒素C.兼性厭氧菌，內(nèi)毒素D.需氧菌，外毒素E.厭氧菌，外毒素參考答案：E參考解析：肉毒桿菌是種厭氧菌，引起食物中毒的原因是該菌大量繁殖產(chǎn)生的神經(jīng)毒素（外毒素）引起的。[單選題]45.把符合t檢驗(yàn)條件的資料做秩和檢驗(yàn)，則A.第一類錯(cuò)誤減少B.第二類錯(cuò)誤增大C.第二類錯(cuò)誤減少D.第一類錯(cuò)誤增大E.第一類和第二類錯(cuò)誤均無變化參考答案：B參考解析：把符合t檢驗(yàn)條件的資料作秩和檢驗(yàn)，則檢驗(yàn)功效降低因此導(dǎo)致第二類錯(cuò)誤增大。[單選題]46.依據(jù)《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)總則》的規(guī)定，食物中毒與其他急性傳染病最重要的區(qū)別是A.很多人同時(shí)發(fā)病B.發(fā)病場(chǎng)所集中C.患者吃過同一種食物D.以急性胃腸炎癥狀為主E.采取措施后發(fā)病很快控制參考答案：C參考解析：依據(jù)《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)總則》的規(guī)定，食物中毒與其他急性傳染病最重要的區(qū)別是患者吃過同一種食物。[單選題]47.膳食中比較實(shí)際的促進(jìn)鐵吸收的因素是()A.某些氨基酸B.單糖C.果糖D.維生素C和肉類E.豆類參考答案：D參考解析：膳食中鐵的良好來源為動(dòng)物肝臟、全血、肉魚禽類。其次是綠色蔬菜和豆類。[單選題]48.飲食店距坑式廁所至少多少米A.10B.15C.20D.25E.30參考答案：D參考解析：飲食店距坑式廁所至少25m。[單選題]49.流行病學(xué)研究中容易出現(xiàn)的一個(gè)問題是偏倚，下列不屬于偏倚的是A.抽樣誤差B.系統(tǒng)誤差C.測(cè)量誤差D.信息誤差E.選擇誤差參考答案：A參考解析：偏倚是指在流行病的研究或推論過程中所獲得的結(jié)果系統(tǒng)地偏離其真實(shí)值，所以統(tǒng)計(jì)學(xué)中的抽樣誤差不屬于偏倚。[單選題]50.食物中毒按病因物質(zhì)的不同可分類為A.細(xì)菌性的食物中毒B.真菌性的食物中毒C.化學(xué)性的食物中毒D.動(dòng)植物性的食物中毒E.以上四種參考答案：E參考解析：食物中毒按病因物質(zhì)分為細(xì)菌性、真菌性、化學(xué)性和動(dòng)植物性食物中毒。[單選題]51.魚的新鮮程度可從感官指標(biāo)來分析，當(dāng)感官指標(biāo)出現(xiàn)哪一條時(shí)判定魚不新鮮、A.角膜透明B.鰓鮮紅C.魚鱗緊貼完整D.肌肉無彈性、魚體變軟E.魚腹未膨脹參考答案：D參考解析：魚的新鮮程度可從感官指標(biāo)來分析，手持魚身時(shí)，尾部下垂，按壓肌肉不凹陷、鰓緊閉、口不張、體表有光澤、眼球光亮是鮮魚的標(biāo)志。[單選題]52.不屬于人口學(xué)指標(biāo)的是A.人口自然增長(zhǎng)率B.老少比C.人口系數(shù)D.年齡平均數(shù)E.平均期望壽命參考答案：D參考解析：人口學(xué)指標(biāo)有6項(xiàng)：人口自然增長(zhǎng)率、人口負(fù)擔(dān)系數(shù)、老少比、人口系數(shù)、年齡中位數(shù)和平均期望壽命。[單選題]53.在肉制品中添加亞硝酸鹽或硝酸鹽是食品制造者常采用的措施之一，其目的是A.改變?nèi)庵破返奈兜繠.改變?nèi)庵破返念伾獵.改變?nèi)庵破返臓I(yíng)養(yǎng)D.防止發(fā)生食物中毒E.以上均是參考答案：B參考解析：在肉制品中添加亞硝酸鹽或硝酸鹽是食品制造者常采用的措施之一，其目的是改變?nèi)庵破返念伾單選題]54.在肉制品中添加亞硝酸鹽或硝酸鹽是食品制造者常采用的措施之一，肉制品中亞硝酸鈉的殘留量不得超過A.0.01g/kgB.0.02g/kgC.0.03g/kgD.0.04g/kgE.0.05g/kg參考答案：C參考解析：肉制品中亞硝酸鈉的殘留量不得超過0.03g/kg。[單選題]55.除臭化妝品是指用于A.除腋臭B.除腳臭C.除體臭D.除腋臭及腳臭E.除口腔異味參考答案：A參考解析：除臭化妝品是指用于除腋臭。[單選題]56.《中華人民共和國(guó)傳染病防治法>規(guī)定管理的傳染病實(shí)施分類管理，其分類是A.一類、二類、三類B.甲類、乙類、丙類、丁類C.甲類、乙類、丙類D.一類、二類E.甲類、乙類參考答案：C參考解析：《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》總則中的第三條規(guī)定傳染病分為甲類、乙類和丙類。[單選題]57.疾病監(jiān)測(cè)的目的不包括()A.描述疾病分布B.預(yù)測(cè)疾病流行C.驗(yàn)證病因假設(shè)D.制訂預(yù)防措施E.評(píng)價(jià)預(yù)防效果參考答案：C[單選題]58.下列措施中屬于二級(jí)預(yù)防的是()A.婚前檢查B.保健服務(wù)C.產(chǎn)前檢查D.預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督E.經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督參考答案：C[單選題]59.我國(guó)以實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是()A.醫(yī)院內(nèi)感染監(jiān)測(cè)系統(tǒng)B.出生缺陷監(jiān)測(cè)系統(tǒng)C.疾病監(jiān)測(cè)點(diǎn)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)D.法定傳染病報(bào)告系統(tǒng)E.流行性感冒監(jiān)測(cè)系統(tǒng)參考答案：E[單選題]60.最容易被苯并(a)芘污染的食品有A.腌肉制品類B.醬油制品類C.肉罐頭類D.肉腸類E.熏烤動(dòng)物食品類參考答案：E參考解析：最容易被苯并(a)芘污染的食品是熏烤動(dòng)物食品類。[單選題]61.飲用水消毒的主要目的A.保持水中的余氯B.消滅病原菌預(yù)防介水傳染病C.降低水的渾濁度D.改善水的物理性狀E.以上都對(duì)參考答案：B參考解析：飲用水消毒的主要目的是消滅病原菌，預(yù)防介水傳染病。[單選題]62.目前不屬于化妝品衛(wèi)生監(jiān)督范圍的產(chǎn)品是A.浴液B.爽身粉C.花露水D.漱口水E.粉底霜參考答案：D參考解析：漱口水不屬于化妝品衛(wèi)生監(jiān)督范圍。[單選題]63.在一項(xiàng)評(píng)價(jià)流感減毒活疫苗效果的研究中，接種組流感的發(fā)病率為2.5%，對(duì)照組流感的發(fā)病率為25%，該疫苗的保護(hù)率為A.10%B.25%C.50%D.75%E.90%參考答案：E參考解析：保護(hù)率=（對(duì)照組的發(fā)病率一實(shí)驗(yàn)組的發(fā)病率）／對(duì)照組的發(fā)病率×100%。[單選題]64.橡膠制品中含有的亞硝胺主要來源于A.橡膠基料B.沒有合理掌握生產(chǎn)過程中的硫化溫度和時(shí)間C.在硫化促進(jìn)劑中使用的亞硝化助劑D.添加烷基與芳基取代苯酚作為加工助劑E.以上全對(duì)參考答案：C參考解析：橡膠制品中含有的亞硝胺主要來源于在硫化促進(jìn)劑中使用的亞硝化助劑。[單選題]65.《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的條件和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建立嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度，嚴(yán)防傳染病原體的實(shí)驗(yàn)室感染和病原微生物擴(kuò)散的單位是A.醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)B.疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室和從事病原微生物實(shí)驗(yàn)的單位C.衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)D.醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)E.衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)和從事致病性微生物實(shí)驗(yàn)的單位參考答案：B參考解析：《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》第二章第二十二條規(guī)定疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室和從事病原微生物實(shí)驗(yàn)的單位，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的條件和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建立嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度，對(duì)傳染病病原體樣本按照規(guī)定的措施實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理，嚴(yán)防傳染病病原體的實(shí)驗(yàn)室感染和病原微生物的擴(kuò)散。[單選題]66.在三面投影中，水平投影反映A.形體的長(zhǎng)度和高度B.形體的寬度和高度C.形體的長(zhǎng)度和寬度D.形體的前面E.形體的側(cè)面參考答案：C參考解析：投影是一個(gè)幾何概念。從一個(gè)立體物的頂部垂直投影時(shí)，物體的頂面和底面被置于同一水平位置，故又稱為水平投影。水平投影反映的是從上往下看到的形狀(面積)，即物體投影面積的長(zhǎng)和寬。[單選題]67.在流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)研究中，研究對(duì)象包括A.病例組B.實(shí)驗(yàn)組C.病例組和對(duì)照組D.暴露組和非暴露組E.實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組參考答案：E參考解析：實(shí)驗(yàn)流行病學(xué)(experimentalepidemiology)研究，是通過比較給予干預(yù)措施后的實(shí)驗(yàn)組人群與對(duì)照組人群的結(jié)局，從而判斷干預(yù)措施效果的一種前瞻性研究方法。[單選題]68.流行病學(xué)認(rèn)為病因是A.必然導(dǎo)致疾病發(fā)生的因素B.疾病發(fā)生必不可少的因素C.導(dǎo)致人群疾病發(fā)生概率升高的因素D.能夠引起疾病的所有因素E.宿主因素與病原微生物參考答案：C參考解析：流行病學(xué)認(rèn)為，病因是導(dǎo)致人群疾病發(fā)生概率升高的因素，其中一個(gè)或多個(gè)不存在時(shí)，疾病發(fā)生的頻率就下降。本題要點(diǎn)是流行病學(xué)病因定義的三個(gè)內(nèi)容：①病因作用機(jī)體后所致的結(jié)局是發(fā)病；②病因是相對(duì)頻率事件；③還要考慮病因是多種的。[單選題]69.試生產(chǎn)的新資源食品在廣告宣傳和包裝上必須在顯著位置上標(biāo)明什么字樣及新資源食品試生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)A.新資源食品試生產(chǎn)B.新資源食品C.新資源D.食品資源E.食品新資源參考答案：B[單選題]70.馬口鐵食品罐由于各種原因通常會(huì)產(chǎn)生一些現(xiàn)象，哪些是異?，F(xiàn)象A.癟聽B.胖聽C.銹聽D.漏聽E.以上都有參考答案：E參考解析：馬口鐵食品罐由于各種原因通常會(huì)產(chǎn)生癟聽、胖聽、銹聽和漏聽一些異常現(xiàn)象，生物性胖聽是由于殺菌不徹底殘留的微生物或從裂縫進(jìn)入的微生物繁殖產(chǎn)氣的結(jié)果，此類胖聽常為兩端突起，叩擊有明顯鼓音，保溫試驗(yàn)中胖聽增大，穿洞有腐敗味氣體逸出。[單選題]71.食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)，食品添加劑按功能用途分為A.10類B.15類C.16類D.20類E.21類參考答案：E參考解析：食品添加劑按功能用途分為21類。[單選題]72.食品衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行巡回監(jiān)督檢查時(shí)，其重點(diǎn)檢查內(nèi)容是A.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生制度與管理B.個(gè)人衛(wèi)生及衛(wèi)生知識(shí)抽查C.許可證、健康證及培訓(xùn)證辦理情況D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的衛(wèi)生狀況E.以上都是參考答案：E參考解析：食品衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行巡回監(jiān)督檢查時(shí)，其重點(diǎn)檢查內(nèi)容是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生制度與管理、許可證、健康證及培訓(xùn)證辦理情況、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的衛(wèi)生狀況、個(gè)人衛(wèi)生及衛(wèi)生知識(shí)抽查。[單選題]73.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式屬于A.自然哲學(xué)醫(yī)學(xué)模式B.神靈主義醫(yī)學(xué)模式C.機(jī)械論醫(yī)學(xué)模式D.生物-心理-社會(huì)醫(yī)學(xué)模式E.生物醫(yī)學(xué)模式參考答案：D參考解析：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式屬于生物，心理一社會(huì)醫(yī)學(xué)模式。[單選題]74.細(xì)菌性食物中毒是夏秋季節(jié)發(fā)生較多的事故之一，預(yù)防措施為A.防止食品被細(xì)菌污染B.控制細(xì)菌繁殖C.殺滅病原菌D.保護(hù)易感人群E.A+B+C參考答案：E參考解析：細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施有防止食品被細(xì)菌污染、控制細(xì)菌繁殖和殺滅病原菌。[單選題]75.食堂餐廚比為1：1，這是哪個(gè)規(guī)范規(guī)定的A.《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》B.《飲食業(yè)建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》C.《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》D.《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>E.《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l理實(shí)施細(xì)則》參考答案：B[單選題]76.公民、法人或者其他組織直接向人民法院提起訴訟的，應(yīng)當(dāng)在知道作出食品衛(wèi)生具體行政行為之日起多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)提出A.15日B.1個(gè)月C.2個(gè)月D.3個(gè)月E.6個(gè)月參考答案：A參考解析：公民、法人或者其他組織直接向人民法院提起訴訟的，應(yīng)當(dāng)在知道作出食品衛(wèi)生具體行政行為之日起15日內(nèi)提出。[單選題]77.魚的新鮮程度可從感官指標(biāo)來分析，當(dāng)魚體出現(xiàn)下列哪一現(xiàn)象時(shí)，可判斷魚為新鮮魚A.角膜變渾濁B.鰓色變淡C.魚鱗完整，有彈性，有光澤D.肛門突出E.鰓色變深參考答案：C[單選題]78.在食品加工人員中，常洗手是防止食品污染的有效措施，洗手步驟有A.涂肥皂B.手刷刷洗C.流水充分沖洗干凈D.吹干E.A+B+C+D參考答案：E參考解析：在食品加工人員中，常洗手是防止食品污染的有效措施，洗手步驟有涂肥皂、用刷子刷、流水充分沖洗干凈和吹干。[單選題]79.影響戒煙行為的促成因素為()A.個(gè)人的價(jià)值觀B.吸煙危害的知識(shí)C.法規(guī)如公共場(chǎng)所禁止吸煙D.有關(guān)吸煙危害的態(tài)度、信念E.醫(yī)生對(duì)患者戒煙表示肯定和贊許參考答案：C[單選題]80.毒物排泄的主要途徑是()A.腎臟B.唾液C.糞便D.汗液E.肺參考答案：A共享答案題A.糖醇B.低聚糖C.黃酮D.寡聚糖E.植酸[單選題]1.大豆中具有降低血脂的物質(zhì)是A.糖醇B.低聚糖C.黃酮D.寡聚糖E.植酸參考答案：C參考解析：大豆中的黃酮具有降低血脂和血膽固醇的作用；寡聚糖（水蘇糖和棉子糖）被稱為脹氣因素。共享答案題A.糖醇B.低聚糖C.黃酮D.寡聚糖E.植酸[單選題]2.以上屬于大豆中的脹氣因素的是A.糖醇B.低聚糖C.黃酮D.寡聚糖E.植酸參考答案：D共享答案題A.第一階段毒理學(xué)試驗(yàn)B.第二階段毒理學(xué)試驗(yàn)C.第三階段毒理學(xué)試驗(yàn)D.第四階段毒理學(xué)試驗(yàn)E.第五階段毒理學(xué)試驗(yàn)[單選題]3.急性毒性試驗(yàn)和局部毒性試驗(yàn)屬于A.第一階段毒理學(xué)試驗(yàn)B.第二階段毒理學(xué)試驗(yàn)C.第三階段毒理學(xué)試驗(yàn)D.第四階段毒理學(xué)試驗(yàn)E.第五階段毒理學(xué)試驗(yàn)參考答案：A參考解析：急性毒性試驗(yàn)和局部毒性試驗(yàn)屬于第一階段毒理學(xué)試驗(yàn)。共享答案題A.第一階段毒理學(xué)試驗(yàn)B.第二階段毒理學(xué)試驗(yàn)C.第三階段毒理學(xué)試驗(yàn)D.第四階段毒理學(xué)試驗(yàn)E.第五階段毒理學(xué)試驗(yàn)[單選題]4.亞慢性毒性試驗(yàn)、生殖與發(fā)育毒性試驗(yàn)和代謝試驗(yàn)屬于A.第一階段毒理學(xué)試驗(yàn)B.第二階段毒理學(xué)試驗(yàn)C.第三階段毒理學(xué)試驗(yàn)D.第四階段毒理學(xué)試驗(yàn)E.第五階段毒理學(xué)試驗(yàn)參考答案：C參考解析：亞慢性毒性試驗(yàn)、生殖與發(fā)育毒性試驗(yàn)和代謝試驗(yàn)屬于第三階段毒理學(xué)試驗(yàn)。共享答案題A.第一階段毒理學(xué)試驗(yàn)B.第二階段毒理學(xué)試驗(yàn)C.第三階段毒理學(xué)試驗(yàn)D.第四階段毒理學(xué)試驗(yàn)E.第五階段毒理學(xué)試驗(yàn)[單選題]5.蓄積試驗(yàn)和致突變?cè)囼?yàn)屬于A.第一階段毒理學(xué)試驗(yàn)B.第二階段毒理學(xué)試驗(yàn)C.第三階段毒理學(xué)試驗(yàn)D.第四階段毒理學(xué)試驗(yàn)E.第五階段毒理學(xué)試驗(yàn)參考答案：B參考解析：蓄積試驗(yàn)和致突變?cè)囼?yàn)屬于第二階段毒理學(xué)試驗(yàn)。共享答案題A.反映體形的胖瘦程度，受身高影響小B.反映胸廓發(fā)育狀況C.坐高與身高的比例D.能更準(zhǔn)確反映機(jī)體的通氣量大小E.反映單位體積的充實(shí)程度[單選題]6.肺活量指數(shù)反映人體哪一項(xiàng)生理功能A.反映體形的胖瘦程度，受身高影響小B.反映胸廓發(fā)育狀況C.坐高與身高的比例D.能更準(zhǔn)確反映機(jī)體的通氣量大小E.反映單位體積的充實(shí)程度參考答案：D參考解析：肺活量指數(shù)能更準(zhǔn)確反映機(jī)體肺通氣能力的大小共享答案題A.反映體形的胖瘦程度，受身高影響小B.反映胸廓發(fā)育狀況C.坐高與身高的比例D.能更準(zhǔn)確反映機(jī)體的通氣量大小E.反映單位體積的充實(shí)程度[單選題]7.身高胸圍指數(shù)反映了人體哪一項(xiàng)生理功能A.反映體形的胖瘦程度，受身高影響小B.反映胸廓發(fā)育狀況C.坐高與身高的比例D.能更準(zhǔn)確反映機(jī)體的通氣量大小E.反映單位體積的充實(shí)程度參考答案：B參考解析：身高胸圍指數(shù)反映胸廓發(fā)育狀況。共享答案題A.VisualFoxproB.PowerPointC.五筆、拼音D.WordE.文件的類型[單選題]8.漢字主要輸入方法包括A.VisualFoxproB.PowerPointC.五筆、拼音D.WordE.文件的類型參考答案：C參考解析：漢字主要輸入方法包括五筆、拼音；一個(gè)文件的擴(kuò)展名通常表示文件的類型。共享答案題A.VisualFoxproB.PowerPointC.五筆、拼音D.WordE.文件的類型[單選題]9.數(shù)據(jù)庫(kù)管理軟件包括A.VisualFoxproB.PowerPointC.五筆、拼音D.WordE.文件的類型參考答案：A參考解析：共享答案題A.VisualFoxproB.PowerPointC.五筆、拼音D.WordE.文件的類型[單選題]10.一個(gè)文件的擴(kuò)展名通常表示A.VisualFoxproB.PowerPointC.五筆、拼音D.WordE.文件的類型參考答案：E共享答案題A.用形態(tài)指標(biāo)制成發(fā)育年齡B.用第二性征制成標(biāo)準(zhǔn)年齡C.根據(jù)兒童牙齒發(fā)育的順序制成標(biāo)準(zhǔn)年齡D.根據(jù)骨骼鈣化程度與標(biāo)準(zhǔn)骨齡比較獲得E.智力達(dá)到常模某年齡組智力水平[單選題]11.性征年齡是指A.用形態(tài)指標(biāo)制成發(fā)育年齡B.用第二性征制成標(biāo)準(zhǔn)年齡C.根據(jù)兒童牙齒發(fā)育的順序制成標(biāo)準(zhǔn)年齡D.根據(jù)骨骼鈣化程度與標(biāo)準(zhǔn)骨齡比較獲得E.智力達(dá)到常模某年齡組智力水平參考答案：B參考解析：1.形態(tài)年齡是指用形態(tài)指標(biāo)制成的發(fā)育年齡。2.骨骼年齡是指根據(jù)骨骼鈣化程度與標(biāo)準(zhǔn)骨齡比較獲得的年齡。3.性征年齡是指用第二性征制成的標(biāo)準(zhǔn)年齡。共享答案題A.用形態(tài)指標(biāo)制成發(fā)育年齡B.用第二性征制成標(biāo)準(zhǔn)年齡C.根據(jù)兒童牙齒發(fā)育的順序制成標(biāo)準(zhǔn)年齡D.根據(jù)骨骼鈣化程度與標(biāo)準(zhǔn)骨齡比較獲得E.智力達(dá)到常模某年齡組智力水平[單選題]12.形態(tài)年齡是指A.用形態(tài)指標(biāo)制成發(fā)育年齡B.用第二性征制成標(biāo)準(zhǔn)年齡C.根據(jù)兒童牙齒發(fā)育的順序制成標(biāo)準(zhǔn)年齡D.根據(jù)骨骼鈣化程度與標(biāo)準(zhǔn)骨齡比較獲得E.智力達(dá)到常模某年齡組智力水平參考答案：A參考解析：1.形態(tài)年齡是指用形態(tài)指標(biāo)制成的發(fā)育年齡。2.骨骼年齡是指根據(jù)骨骼鈣化程度與標(biāo)準(zhǔn)