食品安全事故處置管理制度范本一、背景與目的近年來，食品安全問題頻發(fā)，給人民群眾的生命安全與身體健康帶來嚴重影響。為了加強食品安全事故的處置和管理，防止和減少食品安全事故的發(fā)生，制定本制度。二、適用范圍與對象適用范圍：本制度適用于企業(yè)內部，及食品安全事故的處置與管理。適用對象：企業(yè)內部所有員工。三、主要內容1.事故主管領導責任食品安全事故處理過程中一般由企業(yè)事故應急小組組織，小組成員由事故應急小組成員以及業(yè)務或技術相關人員組成。每個事故應急小組都應該指定一名主管領導。主管領導需負責：確定事故應急小組，明確各自職責和權限；確定食品安全事故的級別，制定相應的應急響應計劃和預案；實施和檢查食品安全事故應急預案；審查事故報告和調查結果文件；工作過程中為食品安全負責，制定監(jiān)察措施和考核責任。2.食品安全事故預案食品安全事故應急預案主要包括：預警措施：對物料、工藝，半成品及成品的檢測和監(jiān)測流程；緊急通知：包含應急電話的推薦和各種社會救助資源的聯(lián)系；事故評級：將事故分為特大、大、中等，制定相應預案；救援措施：各步驟預案上的救援人員部署和協(xié)作；監(jiān)測管理：對食品相關部門的操作和保護記錄。3.事故應急演練食品安全事故應急演練主要是為了完善食品安全事故應急預案，并且也培養(yǎng)基層員工對事故的處理和應對能力。救援演習的頻率并無限制，但最好不要小于每年一次。演習應包括以下要素：描述事故場景、成功演練的情況、演練所發(fā)現(xiàn)的不足及整改措施；按照食品安全事故應急預案的流程進行演練，實際應用演練的預案；演練應該與當?shù)叵M者服務分中心和與相關政府機關、行業(yè)協(xié)會和公共媒體等協(xié)調；對演練的教育意義進行總結，并及時說明和公布相關措施和文件。4.處理食品安全事故食品安全事故處理包括事故調查和事故信息公開兩部分。事故調查主要包括：事故調查的程序；報告的撰寫；相關單位的核查；生產現(xiàn)場的檢查；證據(jù)收集的程序。事故信息公開主要包括：公司與相關部門通報；公開食品安全問題；針對消費者加強宣傳；提供辦法和預防措施。5.食品安全事故事后處理建議事后處理建議主要包括：為受害者提供充分的賠償；采取各種方式增加producttransparency和質量檢測；建立消費者和企業(yè)之間的信任和溝通；加強企業(yè)品牌及聲譽的保護。四、相關制度及補充食品生產車間衛(wèi)生制度（國家標準GB33262-2016）食品添加劑使用管理辦法（國家衛(wèi)計委令第8號）食品安全標準規(guī)定（國家標準GB/T22000-2017）五、參考文獻章俊暉.2015食品安全危機管理學[J].建筑金屬結構,2015(05):234-237.王小波.制定和完善食品安全事件應急預案[J].食品衛(wèi)生工程,2015,36(01):74-77.胡光輝.JIT哲學在食品安全事故應急預案中的應用分析[J].食品研究與開發(fā),2015(04):66-70.六、附錄【附表1】食品安全事故級別級別定義典型