101°咖啡有限公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)隊(duì)長：陳序團(tuán)隊(duì)成員：丁夏麗楊滿意梁玲玲趙亞軍朱慧敏謝宇田孝俊?創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書101團(tuán)隊(duì)隊(duì)長：陳序團(tuán)隊(duì)成員：丁夏麗楊滿意梁玲玲趙亞軍朱慧敏謝宇田孝俊?創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄TOC\o"1-3"\h\u269011．摘要 ．摘要1.1項(xiàng)目描述：“咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。咖啡、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。我們致力打造街角咖啡的心靈棲息場所。1.2產(chǎn)品與服務(wù)：我們?yōu)轭櫩吞峁┪鞑?、中式簡餐、咖啡、名茶、冷熱飲等餐飲品，后期還會(huì)有鋼琴、小提琴等演奏。我們?yōu)樗蓄櫩吞峁┮粋€(gè)舒適輕松的交流平臺(tái)，顧客可借咖啡、書籍、音樂、WiFi等媒介達(dá)到完美溝通，我們希望扮演人們溝通的橋梁和感情的紐帶，這也是我們最高的宗旨。1.3行業(yè)及市場目前，中國咖啡消費(fèi)市場規(guī)模大約為700億，每年增長速度保持在15%以上，專家預(yù)測，到2030年，中國咖啡市場可能回到20000—30000億人民幣。隨著咖啡館商務(wù)和休閑的價(jià)值日益彰顯，人們對(duì)咖啡消費(fèi)要求越來越高，咖啡的發(fā)展勢頭也越來越強(qiáng)勁，未來5-10年，中高檔咖啡將成為主導(dǎo)的咖啡消費(fèi)方式。1.4營銷策略1.4.1投入期營銷策略投入一定的廣告，提高我們產(chǎn)品的知名度，讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)并接受我們的產(chǎn)品，同時(shí)采取低價(jià)格高銷售的策略，快速打開市場。1.4.2發(fā)展期營銷策略將引進(jìn)技術(shù)，研發(fā)新產(chǎn)品，同時(shí)做好宣傳工作;采取會(huì)員制，讓會(huì)員享受不一樣的待遇。1.4.3成熟期營銷策略會(huì)完善網(wǎng)絡(luò)營銷，擴(kuò)大消費(fèi)群，同時(shí)根據(jù)市場需求，研發(fā)新產(chǎn)品。1.4.4衰退期營銷策略淘汰衰退較快的產(chǎn)品，集中資源生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同時(shí)做好宣傳工作，提升企業(yè)形象。1.5資金需求前期投資：40萬，包括店面裝修、加盟費(fèi)用和設(shè)備購買等1.6財(cái)務(wù)預(yù)測3個(gè)月達(dá)到盈虧平衡，12個(gè)月收回投資。1.7風(fēng)險(xiǎn)控制做好市場調(diào)查，并根據(jù)市場需求進(jìn)行產(chǎn)品的定位及產(chǎn)量的調(diào)整。另外，及時(shí)了解國家政策，及時(shí)調(diào)整企業(yè)發(fā)展規(guī)劃。與周邊建立互利共贏的合作。2.項(xiàng)目描述2.1項(xiàng)目背景在歐洲，咖啡文化可以說是一種很成熟的文化形式了，從咖啡進(jìn)入這塊大陸，到歐洲第一家咖啡館的出現(xiàn)，咖啡文化以極其迅猛的速度發(fā)展著，顯示了極為旺盛的生命活力。在奧地利的維也納，咖啡與音樂、華爾茲舞并稱“維也納三寶”，可見咖啡文化的意義深遠(yuǎn)。在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既強(qiáng)勁又充滿熱情！”把男人等同于咖啡，這是何等的非比尋常。成品咖啡何時(shí)進(jìn)入中國我們已經(jīng)無法考證，而據(jù)史料記載，清光緒十年（公元1884年），有位英國的茶商，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣的氣候與中南美洲十分相似，應(yīng)該會(huì)是個(gè)適合種植咖啡的好地理。于是，這名商人引進(jìn)了一百株阿拉伯種的咖啡樹到臺(tái)灣種植，從而便成了中國咖啡的“鼻祖”了，揭開了咖啡在中國發(fā)展的序幕。臺(tái)灣人喝咖啡就像是全民運(yùn)動(dòng)一般，不只是咖啡館，連速食店都可迅速喝到咖啡。大陸地區(qū)最早的咖啡種植則始于云南，20世紀(jì)初，一個(gè)法國傳教士將第一批咖啡苗帶到云南的賓川縣?，F(xiàn)在在我國的廣東、廣西、云南、臺(tái)灣以及福建的廈門等地就有一百多年前引進(jìn)的咖啡樹的種植，也就是“Chinesecoffee”（中國咖啡）了。中國大陸的咖啡文化應(yīng)該起始于舊上海的英法日租界，作為“東方之珠”的東方大都市，舊上海的咖啡文化的發(fā)展應(yīng)該說是國內(nèi)最早的，而當(dāng)時(shí)的咖啡館是洋人和上等華人出沒的場合?，F(xiàn)在在中國，人們越來越愛喝咖啡，隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡。它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。無論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。與此同時(shí)，成千上萬的咖啡館也仿佛在一夜之間布滿了各個(gè)城市。隨著咖啡館商務(wù)和休閑的價(jià)值日益彰顯，人們對(duì)咖啡消費(fèi)要求越來越高，咖啡的發(fā)展勢頭也越來越強(qiáng)勁，未來5-10年，中高檔咖啡將成為主導(dǎo)的咖啡消費(fèi)方式?？Х扰c文化的結(jié)合，也將是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢。2.2項(xiàng)目宗旨我們一百零一度咖啡有限公司致力于為所有顧客提供一個(gè)舒適輕松的交流平臺(tái)，顧客可借咖啡、書籍、音樂、WiFi等媒介達(dá)到完美溝通，在這里，每個(gè)人都可以享受美味的咖啡，舒適的環(huán)境，動(dòng)人的書籍以及各種溫馨的故事。也可以在我們的手工藝品制作間進(jìn)行手工創(chuàng)作，愉悅身心，放松自我。我們會(huì)努力使之成為都市生活的心靈棲息場所。101°咖啡：比沸水多一度熱情，對(duì)顧客多一度耐心，讓社會(huì)多一度溫暖。2.3項(xiàng)目介紹項(xiàng)目名稱：一零一度咖啡有限公司經(jīng)營范圍：咖啡、書籍、手工藝品、小食品等項(xiàng)目簡介：主要是為大學(xué)生群體和工薪階層以及商務(wù)人士，提供一個(gè)溫馨舒適的休閑環(huán)境，聆聽喜歡的音樂，提供自己制作手工藝品的場所，讓顧客可以放松心情，緩解壓力，愜意的享受人生。讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情懷。企業(yè)介紹和目的：我們的咖啡公司主要經(jīng)營的項(xiàng)目是各種咖啡、飲料、小食品等。一零一度咖啡有限公司致力于為學(xué)生和各階層人士提供休閑娛樂的場所，店內(nèi)溫馨的環(huán)境，典雅的裝飾以及我們熱情的服務(wù)都將給您帶來一種與眾不同的體驗(yàn)。3．產(chǎn)品與服務(wù)3.1產(chǎn)品品種規(guī)劃我們?yōu)轭櫩吞峁┪鞑汀⒅惺胶啿?、咖啡、名茶、冷熱飲等餐飲品，后期還會(huì)請(qǐng)音樂人來店里進(jìn)行鋼琴、小提琴等演奏，從而提高咖啡店的藝術(shù)氛圍，提升品牌文化影響力。飲品系列純品咖啡花式熱咖啡冰爽咖啡風(fēng)味奶茶健康果汁冰沙系列冰淇淋系列經(jīng)典茗茶浪漫雞尾酒餐品系列經(jīng)典正餐商務(wù)簡餐意大利面濃香披薩精選沙拉牛排濃郁湯品精美小吃漢堡三明治風(fēng)味甜品開胃菜巧克力3.2研究與開發(fā)本店在運(yùn)營期間將成立專門的研發(fā)小組，研發(fā)小組將根據(jù)市場的動(dòng)向、顧客的喜好研發(fā)新產(chǎn)品。研發(fā)小組在研發(fā)之前，還有市場調(diào)查小組成員，會(huì)對(duì)周邊的多家同等類型的咖啡店進(jìn)行走訪調(diào)查。在做到充分的市場調(diào)查的前提下，研發(fā)市場需要的新產(chǎn)品，才是企業(yè)的發(fā)展和生財(cái)之道。在開發(fā)環(huán)節(jié)，我們將會(huì)召集多個(gè)有多年從事咖啡餐飲制作工作的專業(yè)人士，對(duì)新產(chǎn)品的口味，外觀，定價(jià)和定名進(jìn)行一系列的討論和實(shí)踐。目前我公司預(yù)計(jì)研發(fā)的新產(chǎn)品主要包括：新口味咖啡、新式冷熱飲、新風(fēng)格正餐和簡餐及其他新產(chǎn)品。3.3未來產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)劃未來產(chǎn)品：隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產(chǎn)品和服務(wù)將不斷的改進(jìn)。包括更全面的產(chǎn)品，雖然我公司的受眾主要是成年工作和大學(xué)生群體。但是隨著市場和品牌效應(yīng)的擴(kuò)大，我們還將挖掘外國客戶。根據(jù)市場調(diào)查，合肥市的中隱于世有大量的外國人前去那里的咖啡店和酒吧消費(fèi)。所以我們會(huì)考慮外國人的口味，開發(fā)新型口味的產(chǎn)品，吸引外國人。服務(wù)規(guī)劃：在服務(wù)規(guī)劃上，我公司將致力于提供更為優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。對(duì)招聘的員工進(jìn)行前期培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量，讓顧客感受到良好的服務(wù)，消費(fèi)愉快。每月還將品選每月之星，對(duì)服務(wù)態(tài)度好，專業(yè)能力硬，責(zé)任心強(qiáng)的服務(wù)員給予精神上的鼓勵(lì)和經(jīng)濟(jì)上的獎(jiǎng)勵(lì)。3.4實(shí)施階段選址：本店將坐落于合肥百腦匯電腦城，這里并無有規(guī)模的咖啡餐飲店，且交通便利，人流量大。店面裝修：本店裝修標(biāo)準(zhǔn)定位為中高檔，突出清新淡雅的風(fēng)格，并具有一定的異域風(fēng)情。本店相關(guān)工作人員招聘：本店將招聘具有良好職業(yè)素養(yǎng)、并且熱愛咖啡及有理想、有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)南嚓P(guān)工作人員。本店在裝修完畢，各餐飲材料備齊及各部門人員到位后，將實(shí)行10天試營，試營期結(jié)束后將由店經(jīng)理組織人員開總結(jié)會(huì)議，對(duì)試營期間各方面做出總結(jié)，對(duì)有利于顧客、有利于本店、有利于所有工作人員的方面給予肯定，并把這些方面堅(jiān)持下去；同時(shí)積極發(fā)現(xiàn)試營期間暴露出來的問題，杜絕不利于顧客、不利于本店、不利于所有工作人員的事情發(fā)生，積極發(fā)現(xiàn)問題并對(duì)這些問題進(jìn)行細(xì)致的分析，以求在之后的經(jīng)營中妥善處理這些問題。這之后，本店將進(jìn)入正式運(yùn)營階段，在這期間，所有工作人員將竭誠對(duì)顧客服務(wù)。本店在每個(gè)月末召開總結(jié)會(huì)議，每個(gè)工作人員做工作總結(jié)。3.5服務(wù)與支持本店運(yùn)營期間將竭誠為顧客服務(wù)，盡我們所能滿足顧客要求。4.行業(yè)及市場分析4.1市場介紹根據(jù)國家權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查表明，目前，中國咖啡消費(fèi)市場規(guī)模大約為700億，每年增長速度保持在15%以上，專家預(yù)測，到2030年，中國咖啡市場可能回到20000—30000億人民幣。中國咖啡市場還處于起步階段，咖啡消費(fèi)增速驚人，一個(gè)無法估量的商機(jī)，給眾多渴望擁有咖啡館的投資者帶來無限的可能。A.中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高增長，人民生活水平日益提高，生活品位日益多元，具備了咖啡的消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)可能。B.全球化導(dǎo)致消費(fèi)習(xí)慣的國際化，國際品牌紛紛入駐，使得咖啡消費(fèi)的人群在增多，地域在擴(kuò)大。C.出國旅游、留學(xué)、工作回國的人數(shù)在增加，他們及周邊朋友的生活習(xí)慣在改變，所以喝咖啡人口增加。隨著咖啡館商務(wù)和休閑的價(jià)值日益彰顯，人們對(duì)咖啡消費(fèi)要求越來越高，咖啡的發(fā)展勢頭也越來越強(qiáng)勁，未來5-10年，中高檔咖啡將成為主導(dǎo)的咖啡消費(fèi)方式。根據(jù)我們隨機(jī)對(duì)合肥市內(nèi)150個(gè)人（18-50歲）做過簡單調(diào)查，其中有百分之六十喝過咖啡，有百分之二十五的人近期喝過咖啡，有百分之五的人喜歡喝咖啡。隨著人們生活水平的提高，咖啡在合肥市有極大的消費(fèi)市場和發(fā)展空間。4.2目標(biāo)市場1、主要目標(biāo)群體：有固定工作和收入來源，有個(gè)人品味和情調(diào)且有一定的自由時(shí)間的中青年人群。2、咖啡愛好者以及茶的愛好者3、為了商務(wù)交流需要的商務(wù)人士4、家境生活較優(yōu)裕的年輕休閑浪漫一族5、情侶及學(xué)生群體4.3顧客購買準(zhǔn)則本店為消費(fèi)者提供良好的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，性價(jià)比較高的餐飲品，顧客需要文明消費(fèi)，健康消費(fèi)。4.4SWOT分析S優(yōu)勢：1、101°具有同時(shí)經(jīng)營咖啡、茶、飲品、西點(diǎn)的特色，主以吸納多重的目標(biāo)群體。2、101°咖啡是區(qū)域最大的咖啡店之一，具有強(qiáng)大的實(shí)力和固定的消費(fèi)群體。3、101°咖啡有自己的清晰定位和注重企業(yè)文化的培養(yǎng)。W弱勢：剛畢業(yè)，初次創(chuàng)業(yè)，管理經(jīng)驗(yàn)少。O機(jī)會(huì)：1、在合肥百腦匯這樣一個(gè)有高知識(shí)分子和上班族的區(qū)域，人流量大，周圍兩所大學(xué)高校，且單位小區(qū)云集。2、人們的咖啡的了解和認(rèn)同在意識(shí)上呈增長趨勢。最新的一項(xiàng)資料研究表明，每天飲用適量的咖啡有益于人體的健康，此為公司宣傳提供一個(gè)契機(jī)。T威脅：區(qū)域市場競爭激烈。新型創(chuàng)業(yè)品牌，需在短時(shí)間內(nèi)提高品牌知名度和影響力。5．市場與銷售5.1市場計(jì)劃通過創(chuàng)立101°咖啡有限公司，進(jìn)行相應(yīng)的宣傳推廣工作，并依照目標(biāo)客戶群需求進(jìn)行經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)，迅速建立品牌知名度及顧客的認(rèn)知度和忠誠度，穩(wěn)定客流量。積極擴(kuò)展市場，使本店健康快速的發(fā)展。后期公司形成自身的客戶群和經(jīng)營模式，再向以安農(nóng)大為中心的各大高校進(jìn)行復(fù)制，加盟，形成群體效應(yīng)。5.2營銷策略本店采取“獨(dú)立經(jīng)營+后期加盟”形式運(yùn)營，將以加盟101°咖啡有限公司迅速形成群體效應(yīng)，打出品牌，穩(wěn)定發(fā)展。利用資源優(yōu)勢，迅速建立101°咖啡的知名度、信譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源，開發(fā)新客戶源。集中營銷：在商業(yè)中心集中區(qū)域（如之心城附近）或各大高校附近，采用不同的營銷手段進(jìn)行推廣營銷，減少活動(dòng)成本，增加營銷效果。差異化營銷策略：針對(duì)不同的客戶消費(fèi)群體，提供不同的產(chǎn)品、采取不同的營銷方案。比如，針對(duì)大中專院校，與學(xué)校合作提供勤工儉學(xué)崗位；培訓(xùn)現(xiàn)場推廣專員，舉行免費(fèi)品嘗活動(dòng)等。特色創(chuàng)意化營銷策略：針對(duì)主要消費(fèi)群體的需求與心理，本店進(jìn)行部分咖啡DIY設(shè)計(jì)，滿足消費(fèi)者自己動(dòng)手創(chuàng)作的心理，從而吸引顧客，留住顧客，并形成自身獨(dú)特之處。5.3渠道銷售與伙伴采取直接銷售的渠道，并與周邊咖啡館，西餐廳建立合作關(guān)系。5.4定價(jià)策略精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的占18.7%；認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30-70元之間都是適合的。故本店咖啡定價(jià)為30-70元之間。根據(jù)其他調(diào)查及101°咖啡定價(jià)策略，冷熱飲品定價(jià)為10-30元，意大利面定價(jià)為15-30元，牛排披薩定價(jià)為40-100，名茶定價(jià)為80-150。5.6市場聯(lián)絡(luò)與周邊相關(guān)行業(yè)建立互利共贏的合作關(guān)系。6.運(yùn)營組織形式6.1組織結(jié)構(gòu)6.2團(tuán)隊(duì)成員崗位描述和要求6.2.1店經(jīng)理經(jīng)理1名負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者，對(duì)外為咖啡廳的代表人，參與營業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者，甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者，維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者，了解顧客與競爭者動(dòng)向的信息收集者，傳遞總部和分店之間信息的傳播者，推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理的教練，解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者，尋求市場機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家。6.2.2行政人事部部長1名，檔案管理員1名負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級(jí)各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才；制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力，激勵(lì)其創(chuàng)造力；充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。6.2.3財(cái)會(huì)部財(cái)務(wù)總監(jiān)1名、會(huì)計(jì)1名，收銀員1名財(cái)務(wù)總監(jiān)：了解當(dāng)前銷售策略下的市場狀況，組織本店財(cái)務(wù)管理，參與制訂公司年度總預(yù)算和季度預(yù)算調(diào)整，匯總、審核下級(jí)部門上報(bào)的月度預(yù)算，召集并主持公司月度預(yù)算分析與平衡會(huì)議。掌握公司財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營成果和資金變動(dòng)情況，及時(shí)向總經(jīng)理和董事長匯報(bào)工作情況。主持制訂公司的財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)核算和會(huì)計(jì)監(jiān)督、預(yù)算管理、審計(jì)監(jiān)察、庫管工作的規(guī)章制度和工作程序，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施并監(jiān)督檢查落實(shí)情況。

會(huì)計(jì)：及時(shí)準(zhǔn)確反映一定時(shí)期內(nèi)各項(xiàng)資金的收支情況，月、季、年末要將資金的來源，認(rèn)真及時(shí)登記各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，科目、項(xiàng)目登記準(zhǔn)確，每批傳票登記終了，編制平衡表，登記總帳，并做到總帳、明細(xì)賬相符。認(rèn)真及時(shí)清理核對(duì)固定資產(chǎn)帳，年中年末與設(shè)備科對(duì)帳，及時(shí)處理帳面差額部分及實(shí)物報(bào)損、處理工作。傳票、帳本既是整理、裝訂歸檔，并移交檔案部門。按時(shí)、按比例計(jì)提、上繳各項(xiàng)稅金。按時(shí)、按比例提交住房公積金，并做好其他服務(wù)工作。收銀員：要求做好收銀與統(tǒng)計(jì)工作6.2.4市場部部長1名，成員2名負(fù)責(zé)本店市場調(diào)查，產(chǎn)品宣傳，以及市場的開發(fā)與擴(kuò)展。6.2.5采購部部長1名，采購員1名，記錄員1名

部長：采購業(yè)務(wù)主管，作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)人，必須很好的掌握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購費(fèi)用。同庫管部、會(huì)計(jì)部確定合理物資采購量，及時(shí)了解存貨情況，進(jìn)行合理采購。并且要詳細(xì)對(duì)待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測記錄,作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向咖啡冷食屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi)。此外，采購業(yè)務(wù)主管有責(zé)任管理好本部人員的工作,同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作.。采購員：采購員主要負(fù)責(zé)外出采購，包括進(jìn)行市場調(diào)查，選擇、評(píng)審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工作。記錄員：負(fù)責(zé)記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況，必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費(fèi)、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。6.2.6庫管部庫管員1名負(fù)責(zé)貨物的倉儲(chǔ)與管理，做好貨物入倉和出倉種類和數(shù)量的詳細(xì)記錄，以便月末核查，同采購部、會(huì)計(jì)部確定合理物資采購量，及時(shí)了解存貨情況，以便采購部進(jìn)行合理采購。6.2.7餐飲部部長1名，西餐廚師1名，中餐師傅1名、咖啡師1名、飲品師傅1名、調(diào)酒師1名、服務(wù)員4名做好顧客點(diǎn)的所有餐飲品，服務(wù)員要求微笑服務(wù)。6.3建立團(tuán)隊(duì)的愿景、使命和精神我們希望扮演人們溝通的橋梁和感情的紐帶，這是我們最高的宗旨。并為社會(huì)提供更多就業(yè)崗位。7.實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃7.1短期目標(biāo)成功建立店面，達(dá)到盈虧平衡。7.2中期目標(biāo)穩(wěn)定的盈利額度，本店健康快速的發(fā)展。7.3長期目標(biāo)創(chuàng)立101°咖啡品牌文化，增強(qiáng)品牌影響力，建立旗下的連鎖品牌。8.財(cái)務(wù)計(jì)劃8.1資金需求與使用計(jì)劃店面：規(guī)劃為300平方米，租金每年6萬裝修：以350元/平方米為標(biāo)準(zhǔn)，300*350=10.5萬加盟費(fèi)：4萬基礎(chǔ)設(shè)施及設(shè)備：5萬流動(dòng)資金（包括員工工資的發(fā)放，后續(xù)用品購買等）：10萬前期合計(jì)投資：35.5萬8.2融資計(jì)劃本店初定售股200股，單人最低一股（2000元）起步入股，最高十股（20000元）封頂，單人投資不得超過十股。股東中途可轉(zhuǎn)讓股份也可退股，但想退股的股東需要找到其它股東或者第三方進(jìn)行股份收購?？偣?00股如全部售馨，則不再接受加股。企業(yè)的股份會(huì)始終維持在200股。分紅是以持股的份額來分配，以此為利益分配憑據(jù)。例如：總股額為200股，1股（2000元）就分得200份中的1份分紅。在股東大會(huì)投票決議上，不管持股多少，每位股東的投票僅代表一票。民主、平等、包容、尊重、分享是我們永遠(yuǎn)追求的準(zhǔn)則。8.3損益預(yù)估表單位：101°咖啡金額單位：元項(xiàng)目行次本月數(shù)本年累計(jì)數(shù)一、主營業(yè)務(wù)收入1150,000.001,800,000.00減:主營業(yè)務(wù)成本450,000.00600,000.00主營業(yè)務(wù)稅金及附加57,500.0090,000.00二、主營業(yè)務(wù)利潤（虧損以“-”號(hào)填列）1092,500.001,110,000.00加：其他業(yè)務(wù)利潤（虧損以“-”號(hào)填列）11減：營業(yè)費(fèi)用1410,000.00120,000.00管理費(fèi)用1550,000.00600,000.00財(cái)務(wù)費(fèi)用161,000.0012,000.00三、營業(yè)利潤（虧損以“-”號(hào)填列）1831,500.00378,000.00加：投資收益（損失以“-”號(hào)填列）19補(bǔ)貼收入22營業(yè)外收入23減：營業(yè)外支出25四、利潤總額（虧損總額以“-”號(hào)填列）2731,500.00378,000.00減：所得稅28五、凈利潤（凈虧損以“-”號(hào)填列）3031,500.00378,000.008.4現(xiàn)金流量預(yù)測單位：101°咖啡單位:元項(xiàng)目行次本年金額上年金額經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：1銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金21,800,000.00-收到的稅費(fèi)返還3--收到其他與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金4--經(jīng)營活動(dòng)現(xiàn)金流入小計(jì)51,800,000.00-購買商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金6600,000.00-支付給職工以及為職工支付的現(xiàn)金7600,000.00-支付的各項(xiàng)稅費(fèi)890,000.00-支付其他與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金9132,000.00-經(jīng)營活動(dòng)現(xiàn)金流出小計(jì)101,422,000.00-經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額11378,000.00-8.5資產(chǎn)負(fù)債預(yù)估表單位：101°咖啡2014年05月金額單位：元資產(chǎn)行次年初數(shù)期末數(shù)負(fù)債和所有者權(quán)益行次年初數(shù)期末數(shù)流動(dòng)資產(chǎn)：流動(dòng)負(fù)債：貨幣資金1100,000.001,900,000.00短期借款68100,000.00100,000.00短期投資2應(yīng)付票據(jù)6912,000.00應(yīng)收票據(jù)3應(yīng)付賬款70720,000.00應(yīng)收股利4預(yù)收賬款71應(yīng)收利息5應(yīng)付工資72600,000.00應(yīng)收賬款6應(yīng)付福利費(fèi)73其他應(yīng)收款7應(yīng)付股利74預(yù)付賬款8應(yīng)交稅金7590,000.00應(yīng)收補(bǔ)貼款9其他應(yīng)交款80存貨10其他應(yīng)付款81待攤費(fèi)用11預(yù)提費(fèi)用82一年內(nèi)到期的長期債權(quán)投資21預(yù)計(jì)負(fù)債83其他流動(dòng)資產(chǎn)24一年內(nèi)到期的長期負(fù)債86流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)31100,000.001,900,000.00其他流動(dòng)負(fù)債90長期投資：長期股權(quán)投資32流動(dòng)負(fù)債合計(jì)100100,000.001,522,000.00長期債權(quán)投資34長期負(fù)債：長期投資合計(jì)38長期借款101固定資產(chǎn)：應(yīng)付債券102固定資產(chǎn)原價(jià)39長期應(yīng)付款103減：累計(jì)折舊40其他長期負(fù)債106固定資產(chǎn)凈值41上級(jí)撥入資金108減:固定資產(chǎn)減值準(zhǔn)備42長期負(fù)債合計(jì)110固定資產(chǎn)凈額43遞延稅項(xiàng)：工程物資44遞延稅款貸項(xiàng)111在建工程45負(fù)債合計(jì)114固定資產(chǎn)清理46固定資產(chǎn)合計(jì)50所有者權(quán)益無形及其他資產(chǎn)：實(shí)收資本115無形資產(chǎn)51減:已歸還投資116長期待攤費(fèi)用52實(shí)收資本凈額117其他長期資產(chǎn)53資本公積118無形資產(chǎn)及其他資產(chǎn)合計(jì)60盈余公積119其中:法定公益金120本年利潤121遞延稅項(xiàng)：未分配利潤122遞延稅款借項(xiàng)61所有者權(quán)益合計(jì)123資產(chǎn)總計(jì)67100,000.001,900,000.00負(fù)債和所有者權(quán)益總計(jì)135100,000.001,522,000.008.6盈虧平衡分析月份123456固定成本118500118500118500118500115800118500總成本4735005920007105008290009475001066000銷售收入150000300000450000600000750000900000月份789101112固定成本118500118500118500118500118500118500總成本118450013030001421500154000016585001777000銷售收入105000012000001350000150000016500001800000月份1314固定成本118500118500總成本18955002014000銷售收入19500002100000300000450000600000750000900000