水果學(xué)習(xí)資一．我國允許進(jìn)境水果種類及輸出國家輸出國家/地、桔、蘋果、番荔枝、橙、柚、木瓜、、番石榴、中國菠蘿、香蕉、椰子、番荔枝、木瓜、、芒果、番石榴、蓮Delicious,GoldenDelicious兩個(gè)品種，州俄勒岡州、本人注：市場上所見的如藍(lán)莓等上表中沒有的水果均為進(jìn)口或其他非二．英文USA Thailand SouthAfrica NewZealand澳大利亞Australia 以色 墨西 阿根 秘 意大 Myanmar 櫻寫 俗稱9寫 俗稱9.5寫 俗稱10寫 俗稱10.5寫 俗稱11寫 俗稱11.52果粒直徑32mm以上寫作 俗稱4勾 俗稱3 俗稱雙 俗稱單 俗稱 俗稱 例如：XXJL即3J 3J J 規(guī)格型號(hào)蘋 加利果ROYAL紅蛇果REDDELICIOUS青蘋果GRANNYSMITH紅玫瑰ROSEBRAEBURN VALENCIA柑 檸 西 蜜 提 紅提REDGLOBE（常見品種）無籽紅提CRIMSON（常見品種核 櫻桃李子油桃 西梅SUGAR奇異 藍(lán) BLUE香 菠 木 火龍 DRAGON牛油 榴 山 蓮 芒 龍 荔 產(chǎn)自中 PRODUCEOF\PRODUCTOF全程氮?dú)獯?HYDROCOOLEDON盎 1磅=16盎司=0.45361千克=2.2三．進(jìn)口水果在冷庫時(shí)的注意事1、奇異果（獼猴桃）盡量不要與蘋果類的水果放在一起（這兩種水果散發(fā)的化學(xué)物 ③奇異 ④櫻桃等核果類存放溫 -⑤橙子 ⑦熱帶水果瓜果存放溫度 3、絕大多數(shù)水果儲(chǔ)藏時(shí)的濕度要求一般都在90%左右濕度太低會(huì)使水果縮水發(fā)皺甚至51.2米，寬1最高2.3左右，一般高2米至2.4米。所以冷庫每個(gè)隔間四．食品安全知水果類食品添加劑包括水果添加劑、水果防腐劑、生長激素、膨大劑等1、毒葡萄：一些商販和果農(nóng)使用催熟劑——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀3、毒西瓜：準(zhǔn)地使用催熟劑、膨大劑及劇毒，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上5、毒桂圓：使用二氧化硫，對(duì)桂圓催熟增加黃色，造成食物防范“問題水果”必食用前浸泡。在食用水果之前要盡可能將水果，通過表面能有效減少食用前要削皮。殘留主要集中在水果的表皮，食用之前盡可能要削皮，以去除嚴(yán)格控制，含較少。對(duì)于離時(shí)令期不遠(yuǎn)的水果則要多注意是不是經(jīng)過催。這時(shí)候使用的催熟劑一般對(duì)身體都有一定的危害，如用乙烯催產(chǎn)品會(huì)表現(xiàn)出上色過于均勻，用二氧化硫催農(nóng)業(yè)部門（USDA）和食品藥品管理局（FDA）每年都會(huì)對(duì)部分果蔬進(jìn)行農(nóng)殘樣本含量和種類檢測，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析。而此次就是基于2000年—2009年這10年的數(shù)據(jù)分析得出的。在53種蔬果中，超過700個(gè)蘋果樣本都發(fā)現(xiàn)了殘余，占到了總量的98％，其中92％的樣本種類不止一種，蘋果在“”的由去年的第4位躍升至第二的是芹菜，有96％的樣本檢測出，其中一個(gè)樣本同時(shí)含有13種。種類最多的要屬辣椒了，所有樣本中有高達(dá)97種。12種果蔬是：蘋果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進(jìn)口油桃、進(jìn)口葡15種果蔬：洋蔥、甜玉米、菠蘿、鱷梨、蘆筍、甜豌豆、芒果、茄子、產(chǎn)哈密瓜、奇異果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。選購果蔬小知。洋蔥和一樣，根部容易長韭蛆等害蟲，常會(huì)灌較濃的，有些毒性較殺菌劑用得多。不過相對(duì)于殺蟲劑，殺菌劑對(duì)的危害要小一些。不過夏季吃菜就要了，因?yàn)檫@時(shí)候不僅蟲子多，而且溫室大棚菜幾乎都已經(jīng)收完，菜市場里賣的，絕大多數(shù)都是露地菜，殘留比較多。里的天然野菜，莧菜、薺菜幾乎都是人工種的。莧菜用較少，薺菜易生蚜蟲，用別有蟲眼的蔬果。蔬菜水果上只有蟲眼，沒有蟲子，說明蟲子被殺死了。而且有蟲眼的蔬菜施藥時(shí)間離收割更近，分解少，殘留高。 、明 第四類：溴 、明 第四類：溴菊酯（的 原因多，、 的 呼吸衰竭 蔬菜蔬菜、水果上果可能會(huì)殘留哪會(huì)給人們的生命安全帶來重大危害。那么，蔬菜?據(jù)介紹，我國目前生產(chǎn)和使用大致分為 、 而而、 品)道侵 的國產(chǎn)水果1月2月3月4月5月6月7月8月9月月月月梨蜂瓜蜜水的改變水果批業(yè)得到了迅猛的發(fā)展市場的繁榮活躍使得這以行業(yè)呈現(xiàn)出巨大的需求空間和發(fā)展?jié)摿?。我們西郊國際隨著二期建設(shè)的即將完工，及其他市場的引入也須在抓好政治思想工作的同時(shí)抓緊時(shí)間提高業(yè)務(wù)能力（一）備階段，從31日到3日由分部統(tǒng)一匯編業(yè)務(wù)復(fù)習(xí)資料，主要概括國產(chǎn)水果水果及進(jìn)口水果的產(chǎn)地品種等級(jí)、規(guī)格、季節(jié)、、等知識(shí)范圍。（二）習(xí)階段，從5212日為復(fù)習(xí)階段，業(yè)務(wù)復(fù)習(xí)資料每（三）考試