瘦肉精事件及發(fā)展史河南瘦肉精事件在事發(fā)一個(gè)月后，還在繼續(xù)發(fā)酵。4月20日，被瘦肉精重創(chuàng)的雙匯發(fā)展（00085）連續(xù)第二個(gè)交易日以跌停開盤，市值共蒸發(fā)89億元。這家添加瘦肉精的全球肉制品巨頭仿佛自己吃了瘦肉精，腿肚子開始打顫，一時(shí)間仍難以站起來?！叭缤媸氯垭嘲返拿膳：鸵晾粯?，有關(guān)部門不會(huì)讓全球第一的肉制品巨頭倒下的?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，在國(guó)家沒有對(duì)食品行業(yè)采取零容忍的極刑處置前，類似雙匯這樣的涉毒巨頭，還有可能繼續(xù)存活下去。是什么力量在滋養(yǎng)、庇護(hù)瘦肉精和其得利集團(tuán)，回顧內(nèi)地30年的瘦肉精進(jìn)化歷史，或許能找到答案。上世紀(jì)九十年代：瘦肉精的春天在內(nèi)地，第一個(gè)引入瘦肉精鹽酸克倫特羅，并在推廣使用過程中發(fā)揮關(guān)鍵性作用的，當(dāng)屬浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院教授許梓榮。許梓榮當(dāng)過十年獸醫(yī)，上世紀(jì)八十年代到美國(guó)弗吉尼亞大學(xué)做訪問學(xué)者，美國(guó)Cyanamid公司開發(fā)的一種8-興奮劑引起了他的濃厚興趣。這種興奮劑就是鹽酸克倫特羅，自1964年由美國(guó)氤胺公司首次合成以后，最早是作為一種治療呼吸道疾病的藥物（現(xiàn)在仍然是一種人用治療哮喘的處方藥）。Cyanamid公司從1978年開始用于飼料研制，因?yàn)樗谑骨菪笤鍪轀p肥方面功效顯著?；貒?guó)后，許梓榮供職于浙江大學(xué)飼料研究所。在這期間，他發(fā)表了一篇論文，推薦在豬飼料中添加使用鹽酸克倫特羅，并總結(jié)他的研究結(jié)果說，在飼糧中添加15mg/kg克倫特羅“效果最佳”。這篇論文后來被國(guó)家科委列為“八五”攻關(guān)項(xiàng)目。1989年，許梓榮與浙江一星公司合作，研制出含有鹽酸克倫特羅的豬飼料“浙農(nóng)一號(hào)”，開始投放市場(chǎng)。該公司也成為許進(jìn)行國(guó)家星火項(xiàng)目研究的承接企業(yè)。作為“浙農(nóng)一號(hào)”的主要發(fā)明人，在推廣期間，許梓榮帶著助手跑遍浙江、安徽、江西等省，嘗盡推銷員的酸甜苦辣。在他們的努力下，短短一年中，生產(chǎn)“浙農(nóng)一號(hào)”的廠家擴(kuò)展到100多家，產(chǎn)品覆蓋八個(gè)省市五十多個(gè)縣的農(nóng)村，年出貨量達(dá)六萬多噸。按許的計(jì)算，這六萬多噸飼料因其長(zhǎng)肉快、瘦肉多，共為農(nóng)民降低飼養(yǎng)成本3800多萬元，綜合經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。其后的九十年代，可以算是瘦肉精的“黃金十年”，是鹽酸克倫特羅在內(nèi)地遍地開花的春天。繼浙江一星之后，1993年成立于杭州的浙大陽光營(yíng)養(yǎng)有限公司也加入了鹽酸克倫特羅的市場(chǎng)化進(jìn)程。他們將鹽酸克倫特羅作為添加劑加入飼料，由于能明顯提高瘦肉率，便將這種白色粉末口頭命名為“瘦肉精”。從此，這個(gè)動(dòng)聽的名詞開始風(fēng)行飼料行業(yè)，浙大陽光的老板陳劍慧以此為榮，曾公開宣稱，“每個(gè)省分管農(nóng)業(yè)的副省長(zhǎng)都表示要推廣'瘦肉精’。”同期，西班牙等國(guó)開始出現(xiàn)鹽酸克倫特羅致人中毒事件。但并沒有引起內(nèi)地學(xué)術(shù)界的注意。1987年開始，北京、四川、內(nèi)蒙、東北、江蘇相繼有多位學(xué)者研究鹽酸克倫特羅并發(fā)表論文，但近五十篇論文中無一提及其毒副作用。許梓榮向記者解釋說，當(dāng)時(shí)通訊不發(fā)達(dá)，國(guó)外的相關(guān)訊息并沒有及時(shí)傳到中國(guó)。這時(shí)的許梓榮正在坐享“瘦肉精”豐厚的紅利。隨著“浙農(nóng)一號(hào)”在內(nèi)地飼料市場(chǎng)不斷攻城略地，產(chǎn)銷兩旺。許梓榮也身價(jià)看漲，成為飼料生產(chǎn)企業(yè)的財(cái)神。在他統(tǒng)籌下，以飼料研究所為核心成立飼料生產(chǎn)科研聯(lián)合體，聯(lián)合體包括100多家企事業(yè)單位，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控權(quán)全都控制在許梓榮手中。通過這種產(chǎn)學(xué)研的合作模式，許梓榮與他的飼料研究所收益不菲。浙大動(dòng)物科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)劉建新曾表示，許梓榮退休前，（飼料所的）儀器設(shè)備巳從數(shù)萬元增到價(jià)值上千萬元，“這些儀器沒有花國(guó)家一分錢”。浙江一星公司隨后也成長(zhǎng)為一個(gè)年產(chǎn)值數(shù)億元的飼料生產(chǎn)名企。但現(xiàn)在，他們都對(duì)原始積累階段瘦肉精的開創(chuàng)作用諱莫如深。浙江一星現(xiàn)在早巳與“浙農(nóng)一號(hào)”脫鉤，撇清了關(guān)系，工作人員面對(duì)媒體采訪也對(duì)這段舊事極力回避，不愿多談。但其公司網(wǎng)站的發(fā)展史上，仍留有“承擔(dān)國(guó)家‘八五’星火計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目一‘畜禽全飼料及其添加劑開發(fā)’”的字樣，這可能是瘦肉精第一次在中國(guó)大規(guī)模合法生產(chǎn)留下的唯一痕跡。至于許梓榮本人，“浙農(nóng)一號(hào)”的成功不但給他創(chuàng)造性了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，還為他贏得了“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?、“全?guó)突出貢獻(xiàn)中青年專家”、“國(guó)務(wù)院政府特殊津貼獲得者”、“浙江省重大貢獻(xiàn)一等獎(jiǎng)”等諸多榮譽(yù)。2008年，許梓榮功成身退，以教授身份從浙江大學(xué)退休。本來可以安享晚年的他，此后卻因瘦肉精屢屢爆出食品安全事故而壓力倍增?！笆萑饩背蔀樗粔K揮之不去的心病，不但影響了他評(píng)選為院士，而且每逢瘦肉精事件發(fā)生，許梓榮都會(huì)被媒體拎出來，作為“中國(guó)瘦肉精之父”大加討伐。面對(duì)媒體的責(zé)難，許一方面辯稱自己是搞科研的，與企業(yè)經(jīng)營(yíng)無涉；另一方面只能無奈地感慨當(dāng)時(shí)的政治環(huán)境和學(xué)術(shù)環(huán)境造化弄人一一內(nèi)地當(dāng)時(shí)在大力提倡培育瘦肉型豬，“自己不宜與政府唱反調(diào)，而且一旦寫了毒副作用，論文也發(fā)表不出來?！睆牡厣限D(zhuǎn)入地下：跟販毒一樣低調(diào)、隱蔽1997年，香港發(fā)生17人因食用含“瘦肉精”豬內(nèi)臟中毒事件，終止了鹽酸克倫特羅一路綠燈的發(fā)展勢(shì)頭。中毒事件發(fā)生時(shí)，正值面臨香港回歸歷史節(jié)點(diǎn)，而且由于貨源來自內(nèi)地，農(nóng)業(yè)部不敢掉以輕心，開始明令禁止在飼料中添加鹽酸克倫特羅。鹽酸克倫特羅在其發(fā)源地美國(guó)遭禁六年后，在中國(guó)迎來了第一道封殺令。這時(shí)，許梓榮的研究并未止步于鹽酸克倫特羅的被禁，他將目光轉(zhuǎn)向另一種8-興奮劑一萊克多巴胺。當(dāng)時(shí)萊克多巴胺巳在美國(guó)等地成為鹽酸克倫特羅的替代品。許曾以萊克多巴胺為研究對(duì)象發(fā)表多篇論文。在這些論文里，許將萊克多巴胺稱為鹽酸克倫特羅的完美替代品一其毒性遠(yuǎn)低于鹽酸克倫特羅，且代謝非常快，不易檢測(cè)出來。萊克多巴胺的難以檢測(cè)的優(yōu)點(diǎn)使其深受歡迎。河南省平頂山市一位豬農(nóng)向記者證實(shí)，“只要停喂一周，做尿檢也幾乎查不出來。”這次涉案的雙匯豬場(chǎng)在進(jìn)行瘦肉精檢查時(shí)，也一度沒有查出來，后來采用萊克多巴胺試紙檢測(cè)，才查出問題豬并宰殺填埋。與前期論文不同的是，許在介紹萊克多巴胺諸多優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，簡(jiǎn)略提到了其毒副作用：會(huì)引起動(dòng)物的腿疾。但問題并非如此簡(jiǎn)單。更多的研究表明，食用萊克多巴胺有可能引起惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大，長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致染色體畸變，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤。2002年，萊克多巴胺在中國(guó)被列入禁用藥物范疇。此舉引發(fā)了諸多爭(zhēng)議。由于學(xué)術(shù)界認(rèn)定其能基本排出體外，萊克多巴胺在美國(guó)等24個(gè)國(guó)家都得以放行，以打假馳名網(wǎng)絡(luò)的方舟子認(rèn)為，中國(guó)禁用萊克多巴胺當(dāng)“瘦肉精”沒有道理?！耙惶斐陨?50千克豬肉或15千克豬肝，攝入的萊克多巴胺仍在安全范圍。實(shí)際上，沒有哪個(gè)人會(huì)一天吃15公斤豬肝?！彼谝黄W(wǎng)文中說，如果解禁，反而能夠減少乃至杜絕鹽酸克倫特羅的非法使用，美國(guó)等國(guó)的情況就證明了這一點(diǎn)。河南農(nóng)科院副院長(zhǎng)張改平告訴《鳳凰周刊》記者：“瘦肉精的肝臟殘留一般為肌肉殘留的三倍，殘留需要很高劑量才對(duì)人構(gòu)成威脅。但由于美國(guó)人的飲食習(xí)慣不包含吃豬內(nèi)臟，所以對(duì)他們影響不大?！北M管學(xué)術(shù)界至今爭(zhēng)議不定，然而迫于政府的禁令，作為飼料添加劑的萊克多巴胺，在2002年后，其流通渠道開始從地上逐漸轉(zhuǎn)為地下。事實(shí)上，生產(chǎn)瘦肉精的工藝并不復(fù)雜，內(nèi)地任何一座小型化工廠都具備生產(chǎn)能力。據(jù)本刊記者調(diào)查，由此形成的地下產(chǎn)業(yè)鏈條，其流通渠道有三：一是流向具有特定藥物生產(chǎn)批文的正規(guī)藥廠，二是流向一些藥品中介公司，三是生豬販運(yùn)者。由于中國(guó)七成肉制品消費(fèi)集中在豬肉，生豬販運(yùn)者的瘦肉精需求相當(dāng)巨大。一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，在監(jiān)察嚴(yán)格的時(shí)間段里，他們販賣瘦肉精甚至“跟販毒一樣低調(diào)、隱蔽”。而這次雙匯事件中瘦肉精的來源，就出自湖北省農(nóng)村一家名不見經(jīng)傳的私人小作坊。屢禁不絕：“中國(guó)人的悲哀，，鑒于瘦肉精日益明顯的毒副作用，2002年后，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國(guó)家藥監(jiān)局等部門曾多次單獨(dú)或聯(lián)合發(fā)布公告超十次，明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、鹽酸多巴胺、西巴特羅、硫酸特步他淋等七種瘦肉精。但與禁令相對(duì)應(yīng)，因食用瘦肉精豬肉致人中毒事件也連年不斷：2006年9月，上海連續(xù)發(fā)生瘦肉精食物中毒事故，波及全市九個(gè)區(qū)三百多人?；颊叨汲霈F(xiàn)頭暈、手發(fā)麻、渾身冒冷汗癥狀，其罪魁禍?zhǔn)拙尤皇且慌哂泻戏z疫證明的豬肉和豬內(nèi)臟；2009年2月，廣州出現(xiàn)瘦肉精中毒事故，發(fā)病人數(shù)達(dá)70人，病豬豬源來自湖南四個(gè)縣；2010年9月，還是廣州，13人因食用瘦肉精蛇肉而中毒，這些人點(diǎn)的菜包括帶皮蛇段、蛇膽兌酒和蛇血炒飯。瘦肉精的使用范圍有擴(kuò)大趨勢(shì)，從傳統(tǒng)意義上的豬轉(zhuǎn)移到蛇等其他物種。瘦肉精在內(nèi)地禁而不絕，固然有政府監(jiān)管不力的因素，巨大的市場(chǎng)需求和利益驅(qū)動(dòng)也不容忽視。河南平頂山一位豬農(nóng)告訴本刊記者，使用瘦肉精，每頭豬能多賣二三十元錢，其成本不過四五元，而“一座養(yǎng)100多頭豬的豬場(chǎng)，一年因添加瘦肉精就能多賺數(shù)千元”。在巨大的利益刺激下，養(yǎng)豬場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、豬販子結(jié)成了利益共同體。豬販子也向豬農(nóng)出售他們手中的瘦肉精，并且不惜使用威逼手段，“不然不買你的豬”。而宣稱“十八道檢驗(yàn)，十八個(gè)放心”的雙匯也爆出瘦肉精丑聞，則表明監(jiān)管人員也鋌而走險(xiǎn)，加入了瘦肉精產(chǎn)銷鏈條的利益共同體。這直接導(dǎo)致研制、運(yùn)輸、屠宰、銷售四大環(huán)節(jié)的檢疫行為形同虛設(shè)。在雙匯瘦肉精事件中，跨地域運(yùn)豬的監(jiān)管漏洞遍布四大環(huán)節(jié)，必須具備的三證（《非疫區(qū)證明》、《動(dòng)物檢疫合格證明》和《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》）一耳標(biāo)（相當(dāng)于豬的身份證）均可低價(jià)購入。而檢疫人員暗中會(huì)留