把以下物質(zhì)進(jìn)行分類：1、甘油2、菜油3、豬油4、汽油5、石蠟油6、食用調(diào)和油7、花生油醇：

，烴：

，油脂：

。

2、3、6、7生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)蘇教版有機化學(xué)基礎(chǔ)油脂富含油脂的食物油脂的作用

油脂能增加食物的滋味，增進(jìn)食欲，保證機體的正常生理功能。但攝入過量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血壓，也可能會誘發(fā)乳腺癌、腸癌等惡性腫瘤。因此在飲食中要注意控制油脂的攝入量。保持體溫,人體的備用油箱,重要的功能物質(zhì),合成其他物質(zhì)的原料,承擔(dān)多種生理功能居住在北極圈內(nèi)的愛斯基摩人的膳食雖然以魚和肉為主，油脂攝入量很高，但冠心病、高血脂等疾病的發(fā)生率和死亡率都遠(yuǎn)低于其他地區(qū)的人群油脂：是高級脂肪酸與甘油形成的酯硬脂酸十八酸(C17H35COOH)軟脂酸十六酸(C15H31COOH)油酸9-十八碳烯酸

(C17H33COOH)亞油酸9，12-十八碳二烯酸

(C17H31COOH)硬脂酸甘油酯的形成過程的示意圖：CH2CHCH2－O－－O－－O－HHHOHOHOHH2O硬脂酸甘油酯的形成過程的示意圖：CH2CHCH2－O－－O－－O－油脂的結(jié)構(gòu)甘油三酯或高級脂肪酸甘油酯下列油脂是單甘油酯還是混甘油酯？(A)(B)單甘油酯混甘油酯(C)混甘油酯C17H35COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2（液態(tài)）（固態(tài)）油脂的熔點與結(jié)構(gòu)的關(guān)系脂肪：烴基主要為飽和烴基油：烴基中含有較多的不飽和鍵油脂的熔點與結(jié)構(gòu)的關(guān)系油脂的分類油脂油脂肪植物油脂呈液態(tài)，稱為油如：菜籽油、花生油、豆油、棉籽油動物油脂呈固態(tài)，稱脂肪如：豬油、牛油屬于酯類（一）往試管中加入約7滴碘水，滴入1滴淀粉溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象將上述溶液加入油中，振蕩，觀察現(xiàn)象油的化學(xué)性質(zhì)（二）往盛有油的試管中加入約7滴酸性高錳酸鉀溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象酸性高錳酸鉀溶液褪色碘的淀粉溶液褪色現(xiàn)象結(jié)論油中含有較多不飽和鍵，可以發(fā)生加成反應(yīng)，氧化反應(yīng)請寫出油酸甘油酯與氫氣加成的反應(yīng)方程式

氫化酸性條件下的水解

可用于制備高級脂肪酸和甘油堿性條件下水解C17H35COOCH2CH2OHC17H35COOCH+3NaOHC17H35COONa+CHOHC17H35COOCH2CH2OH肥皂主要成分皂化鍋脂肪(牛脂、羊脂等)油(豆油、棉籽油等)NaOH溶液攪拌加熱鹽析混合液高級脂肪酸鈉甘油、食鹽水NaCl上層下層壓濾干燥肥皂蒸餾結(jié)晶甘油制皂過程填充劑去污示意圖油脂在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化人體中，油脂主要在小腸水解吸收攝入脂肪脂肪酶

甘油脂肪酸氧化分解ＣＯ２水能量水解體內(nèi)脂肪（儲存）油脂在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化

愛斯基摩人食用的某油脂340克，在人體內(nèi)完全水解得到的甘油為92克。又知該油脂680克進(jìn)行催化加氫，需要60克氫氣才能完全硬化，假設(shè)該油脂為單甘油酯，則該油脂水解得到的高級脂肪酸每個分子含有幾個碳碳雙鍵？請你計算油脂提供人體必需不飽和高級脂肪酸提供熱能溶解脂溶性維生素增加飽腹感保護(hù)內(nèi)臟器官細(xì)胞膜、神經(jīng)和腦組織的成分儲備熱能保溫御寒油脂對人體健康的積極作用攝入油脂太多,讓人肥胖

油脂對人體健康的不利影響經(jīng)常攝入飽和程度高的油脂，容易誘發(fā)心臟病，糖尿病，高膽固醇、高血脂、脂肪肝、癌癥等疾病皮脂分泌旺盛,產(chǎn)生青春痘碳、氫、氧元素高級脂肪酸的甘油酯氫化水解人體營養(yǎng)素組成結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途工業(yè)原料油脂物質(zhì)下列有關(guān)高級脂肪酸甘油酯的說法正確的是：（）A、高級脂肪酸甘油酯是高分子化合物B、天然的不飽和高級脂肪酸甘油酯都是單甘油酯C、植物油可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色D、若某天然油脂皂化反應(yīng)后共生成四種有機物，則原油脂含三羧酸甘油酯最多為21種C練習(xí)從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)試驗，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是（）A.蔗糖本身有還原性B.蔗糖被還原C.實驗過程中蔗糖發(fā)生水解D.在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解D糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是（）A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水B例：某天然油脂的化學(xué)式為C57H106O6，1mol該油脂水解可得到1mol甘油、1mol不飽和脂肪酸B和2mol直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測定B的相對分子質(zhì)量為28