第2課時乙酸酯自主預(yù)習(xí)區(qū)1．了解乙酸的組成、物理性質(zhì)和主要應(yīng)用。2．掌握乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)，掌握酯化反應(yīng)的原理和實驗操作。3．了解酯的組成、物理性質(zhì)和水解反應(yīng)。1．物理性質(zhì)色味態(tài)：_______________________________；水溶性：____________；俗稱：________，當(dāng)溫度低于__________時形成晶體。一、乙酸[填一填]

無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體易溶于水冰醋酸16.6℃2．組成和結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式重要原子團(tuán)羧基(COOH)C2H4O2CH3COOH3.化學(xué)性質(zhì)(2)酯化反應(yīng)①實驗a．裝置：b．現(xiàn)象：飽和Na2CO3溶液分層，上層為______________________，且有芳香氣味。②定義：___________________________的反應(yīng)。無色透明的油狀液體醇與酸作用生成酯和水[記一記]

1．寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。[練一練]

1．概念：____________發(fā)生酯化反應(yīng)生成的一類有機(jī)化合物。2．結(jié)構(gòu)簡式：_______________(R、R′為相同或不同的烴基)，決定其化學(xué)性質(zhì)的原子團(tuán)為____________。二、酯[填一填]

酸和醇3．物理性質(zhì)溶解性：________________________________，密度：___________，氣味：__________________________________________。難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑比水小相對分子質(zhì)量較小的酯大都有芳香氣味[記一記]

2．(1)燉魚時常在加些醋之后，再加些料酒，你知道為什么這樣做嗎？(2)做酯的水解實驗時，通常采用水浴加熱的方法而不直接加熱，為什么？答案：(1)乙酸和乙醇可發(fā)生酯化反應(yīng)生成帶香味的酯。(2)酯類物質(zhì)易揮發(fā)，直接加熱不易控制溫度，會造成酯類物質(zhì)的大量揮發(fā)，水浴加熱便于控制溫度且受熱均勻。[練一練]

互動探究區(qū)一、乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羥基氫的活潑性

某有機(jī)物ng與足量金屬鈉反應(yīng)生成VLH2，另取ng該有機(jī)物與足量碳酸氫鈉反應(yīng)生成VLCO2(同一狀況)，該有機(jī)物分子中含有的官能團(tuán)為(

)A．含一個羧基和一個羥基 B．含兩個羧基C．只含一個羧基 D．含兩個羥基

羥基、羧基與產(chǎn)生氣體間的定量關(guān)系①與足量金屬鈉反應(yīng)：n(—OH)∶n(H2)＝2∶1n(—COOH)∶n(H2)＝2∶1②與足量NaHCO3溶液反應(yīng)：n(—COOH)∶n(CO2)＝1∶1③與足量Na2CO3溶液反應(yīng)：n(—COOH)∶n(CO2)＝2∶11．既能跟鈉、氫氧化鈉反應(yīng)，又能和碳酸鈉反應(yīng)的有機(jī)物是(

)A．硫酸氫鈉 B．乙醇C．乙酸 D．鹽酸解析：A、D不屬于有機(jī)物，排除；乙醇只與鈉反應(yīng)；乙酸與鈉、氫氧化鈉、碳酸鈉均反應(yīng)。答案：C1．實質(zhì)羧酸脫羥基醇脫氫，即：二、乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)2.特點(diǎn)酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，不能進(jìn)行完全，存在化學(xué)平衡。3．酯化反應(yīng)實驗中的注意事項(1)長導(dǎo)管的作用和位置：作用：導(dǎo)氣兼冷凝作用。位置：不能插入液面下，防止倒吸。(2)碎瓷片的作用：防止暴沸。(3)加熱方式：開始小火均勻加熱，最后大火集中加熱，開始小火均勻加熱目的：防止乙酸、乙醇揮發(fā)，使二者充分反應(yīng)。最后大火集中加熱目的：蒸出乙酸乙酯。(4)產(chǎn)物分離方法：分液。

“酒是陳的香”就是因為酒在儲存過程中生成了有香味的乙酸乙酯，在實驗室和工業(yè)上常采用如下裝置來制取乙酸乙酯?；卮鹣铝袉栴}：(1)寫出制取乙酸乙酯的化學(xué)方程式：________________。(2)裝置中通蒸汽的導(dǎo)管要插到飽和碳酸鈉溶液液面上，而不能插入液面以下，目的是防止________事故的發(fā)生。(3)實驗制取的乙酸乙酯，可用________方法分離乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液，請用文字說明使用這種方法的理由：_____________________________________。(4)實驗時，試管B觀察到的現(xiàn)象是界面處產(chǎn)生淺紅色，下層為藍(lán)色，振蕩后產(chǎn)生氣泡，界面處淺紅色消失，原因是(用化學(xué)方程式表示)_______________________________。(5)事實證明，此反應(yīng)以濃硫酸為催化劑，也存在缺陷，其原因可能是________。a．濃硫酸易揮發(fā)，以致不能重復(fù)使用b．會使部分原料碳化c．濃硫酸有吸水性d．會造成環(huán)境污染解析：(2)因為揮發(fā)出的乙醇和乙酸都易溶于水，且乙酸乙酯已經(jīng)液化，所以長導(dǎo)管要在液面以上，防止倒吸。(3)因為乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉溶液，溶液分層，所以可以用分液的方法進(jìn)行分離。(4)因為有揮發(fā)出的乙酸，能與碳酸鈉溶液反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳，并且使表面的溶液顯酸性。2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O。(5)濃硫酸具有脫水性，能使部分有機(jī)物脫水碳化，且與生成的碳反應(yīng)，生成污染性的二氧化硫。

酯化反應(yīng)酸失羥基醇失氫，加酸加熱快反應(yīng)；產(chǎn)物有酯又有水，某酸某酯醇改名；陳酒飄香慢生酯，花果飄香混合酯。2．實驗室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液的液面上得到無色油狀液體，當(dāng)振蕩混合物時，有氣泡產(chǎn)生，主要原因可能是(

)A．有部分硫酸被蒸餾出來B．有部分未反應(yīng)的乙醇被蒸餾出來C．有部分未反應(yīng)的乙酸被蒸餾出來D．有部分乙酸乙酯與碳酸鈉反應(yīng)解析：振蕩時有氣泡產(chǎn)生，應(yīng)該是被蒸餾出的酸蒸氣與Na2CO3反應(yīng)生成了CO2氣體，因硫酸是難揮發(fā)性酸，難以被蒸出，乙醇與水互溶，難以被蒸出。答案：C鞏固訓(xùn)練區(qū)1．下列關(guān)于冰醋酸的說法中正確的是(雙選)(

)A．冰醋酸是冰和醋酸的混合物B．冰醋酸是純凈的乙酸C．冰醋酸是無色無味的液體D．冰醋酸易溶解于水和乙醇解析：冰醋酸是純乙酸的固體形態(tài)，能與水或乙醇混溶，所以選BD。答案：BD2.如圖是某有機(jī)分子的填充模型，黑色的是碳原子，白色的是