降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（第二課時(shí)）課程類型：理論課教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)

（1）說明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性

（2）闡述細(xì)胞代謝的概念

2、能力目標(biāo)

（1）通過自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生推理、比較、分析、歸納總結(jié)的能力。

（2）通過有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)

（1）通過閱讀分析"關(guān)于酶本質(zhì)的探索"的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的觀察、實(shí)驗(yàn)、探索和爭論中前進(jìn)的。

（2）通過讓學(xué)生了解酶的發(fā)現(xiàn)過程，使學(xué)生體會(huì)實(shí)驗(yàn)在生物學(xué)研究中的作用和地位；通過討論酶在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，使學(xué)生認(rèn)識到生物科學(xué)技術(shù)與社會(huì)生產(chǎn)、生活的關(guān)系。

三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1、教學(xué)重點(diǎn)

酶的作用、本質(zhì)和特性

2、教學(xué)難點(diǎn)

酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理

控制變量的科學(xué)方法四、教學(xué)用具PPT五、教學(xué)方法講授法、直觀教學(xué)法、討論式教學(xué)法六、課時(shí)安排2個(gè)課時(shí)七、教學(xué)過程時(shí)間安排教學(xué)內(nèi)容教學(xué)過程2min導(dǎo)入師：各位同學(xué)，通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，相信大家對酶的本質(zhì)用一定的認(rèn)識和理解，那么在座的還記得酶的本質(zhì)是什么嗎？生：大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA師：對，回答得很好，說明大家上課都很認(rèn)真，課后也有復(fù)習(xí)。既然大家對酶有了一定的了解，那么，酶對我們來說，是不是只是一個(gè)生物名詞？還是在我們?nèi)粘Ｉ钪邪缪菀粋€(gè)非常重要的角色呢？請大家想想，生活中你遇到“酶”了嗎？生：加酶洗衣粉、洗滌劑師:對！酶呢可以運(yùn)用在洗衣粉、洗滌劑，乳制品，釀酒，紡織等等方面上。也就是說，酶的種類多樣，應(yīng)用也多樣。那既然它有這么廣泛的運(yùn)用，這肯定與它自身的特性是有聯(lián)系的。那我們現(xiàn)在就一起來學(xué)習(xí)酶的特性。3min酶具高效性師：通過Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實(shí)驗(yàn)探究，從這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)憧梢缘贸鍪裁唇Y(jié)論？生：過氧化氫酶的催化效率比Fe3+高許多，說明酶具有高效性。師：對！過氧化氫酶的催化效率比Fe3+高許多，事實(shí)上酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107-1013倍；也就是說少量的酶，就能迅速發(fā)生催化反應(yīng)。所以我們可以得出酶具有高效性的特性，這就適應(yīng)了細(xì)胞運(yùn)動(dòng)需能的性質(zhì)，比如說：“我們在跑步或打球的時(shí)候，肌細(xì)胞就需要大量的能量供應(yīng)，如果我們?nèi)梭w內(nèi)的生物酶催化效率很低，供能的化學(xué)反應(yīng)緩慢進(jìn)行，我們能跑得快嗎？不能吧。正是因?yàn)槊傅倪@一特性才使其在生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用：如在洗衣粉中加入0.2%-0.5%的酶制成合成洗滌劑加酶洗衣粉，其去污能力大大增強(qiáng)。那酶還有其它什么特點(diǎn)嗎？8min酶具專一性師：每個(gè)國家都有自己的貨幣，一般來說，沒有哪一國的貨幣是世界通用的。那么，我們的生物酶呢？它在催化反應(yīng)中是不是通用的呢？試想一下，如果我們體內(nèi)的酶是通用的，不管底物是什么都能催化，那么會(huì)是什么情況呢？下面來看下ppt，看看酶到底是怎樣子工作的（投影并講解：酶促反應(yīng)示意圖）每一種酶呢它的活性部位都是不一樣的，所以酶對所作用的底物有嚴(yán)格選擇性的，一種酶只能作用于一種物質(zhì)或一類結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，促進(jìn)其進(jìn)行一定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一定的反應(yīng)物質(zhì)。俗話說：無規(guī)矩不成方圓，世界萬物都各司其職，才能確保一切都正常進(jìn)行。我們的生物酶也應(yīng)如此。那通過我剛才的分析，大家能夠看出沒還有其它的特性嗎？生：酶還具有專一性。師：專一性的具體含義是什么？生：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。師：對！每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，這就是酶的專一性。比如說單獨(dú)嚼一口米飯，過一段時(shí)間你會(huì)感覺到有甜味；小方早晨起來發(fā)現(xiàn)昨晚塞進(jìn)牙縫里的瘦肉絲依然存在，為什么瘦肉絲還沒被分解呢？生：……。師：其實(shí)啊，米飯的主要成分是是淀粉、瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)，在我們口腔里邊含量較多的唾液淀粉酶不含分解蛋白質(zhì)酶，正因?yàn)槊妇哂袑Ｒ恍?，所以，米飯?huì)在口腔里邊被分解成麥芽糖會(huì)有甜味，而瘦肉在口腔是不會(huì)被分解的。通過化學(xué)的學(xué)習(xí)呢，我們知道了許多無機(jī)催化劑能在高溫、高壓、強(qiáng)酸或者強(qiáng)堿條件下催化化學(xué)反應(yīng)，酶起催化作用需要怎樣的條件呢？10min練習(xí)反饋1.人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，其原因是（）A.所吃食物不能消化B.胃沒有排空C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降D.吃藥使人沒有了胃口2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶4.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力5、用純唾液和用稀釋10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化實(shí)驗(yàn)，其效果完全相同，這說明酶具有A、專一性B、多樣性C、高效性D、多變性6、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麥芽糖酶7、將唾液淀粉酶先放入沸水中2分鐘，再放在370C的恒溫水浴中，酶的催化效率前后