超市蔬菜品種的分類一一果菜類果菜類包括茄果類、瓜類和豆類。它們供食用的部分是果實和幼嫩的種子。豆類蔬菜營養(yǎng)價值高，它們除含糖外，還富含蛋白質、脂肪、礦物質和多種維生素。茄果類蔬菜和瓜類蔬菜營養(yǎng)價值一般都不高，只有少數(shù)幾種例外，如辣椒營養(yǎng)價值比較高。茄果類茄子。茄子在我國南北方都有栽培，是夏秋季的主要蔬菜之一。它的肉質致密鮮嫩，可用多種方法烹制。茄子的營養(yǎng)價值不高，幾種主要維生素和礦物質的含量都不高。但茄子富含維生素P，有保護血管的作用。茄子依其果形可分為圓茄、長茄及卵茄等三種類型。番茄。番茄又稱西紅柿。它的味道甜而微酸，可做蔬菜又可做水果食用。全國均有栽培。在蔬菜中，番茄的營養(yǎng)價值并不高，與其他蔬菜相比，它含的維生素和礦物質都不多。但它含有較多的蘋果酸和檸檬酸。番茄按色澤可分為紅色、粉色及黃色番茄等三種類型。辣椒。辣椒包括辣椒和柿子椒。辣椒又稱海椒，榛椒，辣子，是重要的調(diào)味蔬菜。柿子椒又稱甜椒，燈籠椒。其肉厚鮮嫩，味甜，又稍帶酸辣味，宜于炒食，也可生食。辣椒的營養(yǎng)價值比較豐富，在蔬菜中，它含的維生素C最多，含的胡蘿卜素也多。辣椒依其食味和果型可分以下四種類型：燈籠椒類：果實大，呈扁圓形，圓形，圓筒形，色紅或黃，味甜少辣或不辣。按其果實形狀又可分為大甜椒，大柿子椒和小圓椒三個品種群。大甜椒：果實圓筒形或鈍形，果肉味甜、辣味少。大柿子椒：果實圓形，縱溝較多，果肉較厚或中等，味甜，稍有辣味。小圓椒：果實扁圓形，果形較小，果皮深綠而無光澤，肉較厚，微辣，適腌漬。長椒類：果實為長角形，常彎曲，辣味強，按形狀又可分為短羊角椒、長羊角椒和線辣椒三個品種群。短羊角椒：果實為短角形，肉較厚，味辣。長羊角椒：果實細長，為長著角形，果皮稍厚或稍薄，味辣。線辣椒：果實為線形，稍彎曲或果面皺皺褶，辣味很強。簇生椒類：果實細長，果肉薄，種子金，色紅，辣味極強。圓錐椒類：果實為圓錐形或圓筒形，果小，辣味強。瓜類黃瓜。黃瓜又稱胡瓜、王瓜，以幼嫩的果實供食。黃瓜脆嫩多汁，微甜而富有清香，可生食、熟食和腌醬制。全國各地均栽培。黃瓜的營養(yǎng)價值不高，它的各種維生素和礦物持的含量均不高。黃瓜所含的細纖維素對降低膽固醇有一定作用。鮮黃瓜所含有的丙醇二酸可抑制糖類轉變?yōu)橹?，所以多吃黃瓜可以減肥。黃瓜按其形狀常分為刺黃瓜、鞭黃瓜及秋黃瓜等三種類型。冬瓜。冬瓜又稱白瓜或冬瓜，其肉質細嫩，味清淡，適宜熟食，也可于制或加工成蜜餞。全國均有栽培。冬瓜在蔬菜中屬于營養(yǎng)價值不高的，它含的各種維生素和礦物質均不多。南瓜。南瓜又稱倭瓜，飯瓜。其用途多樣，嫩瓜炒食，老瓜煮食。既可做菜，又可代糧。老熟南瓜耐貯藏運輸。我國南北各地普遍栽培。南瓜的營養(yǎng)價值比較高，老南瓜中含有很多糖類。西葫蘆。西葫蘆又稱攪瓜，美洲南瓜，是夏季主要蔬菜之一，其瓜肉鮮嫩，質地細柔，有多種吃法。全國都有栽培。西葫蘆的營養(yǎng)價值不高，幾種主要的維生素和礦物質含量都不多。瓠瓜。瓠瓜也稱瓠子、葫蘆等。其嫩瓜柔軟多汁，味淡，可炒食、做湯或做餡。南北各地皆有栽培。瓠瓜的營養(yǎng)價值不高，幾種主要的維生素和礦物質含量不多，含纖維較多。節(jié)瓜。節(jié)瓜又稱毛瓜，是冬瓜的一個變種，瓜形與冬瓜相似。細嫩瓜肉厚，可做湯，可炒食，但味道比冬瓜略差。廣東、廣西栽培多，其他大城市有少量栽培。絲瓜。絲瓜又稱天絲瓜、天羅、蠻瓜。幼嫩絲瓜含粗纖維不多，宜與肉同炒食。南方栽培較廣，其他地區(qū)也有。絲瓜的營養(yǎng)價值還比較高，它含的維生素b2和磷都比較多。絲瓜分普通絲瓜和有棱絲瓜兩種類型。普通絲瓜：果實為細長圓形，嫩果有密毛，無棱，皮光滑或具細皺紋，肉細嫩。有棱絲瓜：瓜長棒形，有明顯的棱角。種瓜纖維發(fā)達。在華南地區(qū)栽培較多，如青皮綠瓜和烏耳絲瓜，前者11棱，后者10棱，肉均為白色，品質均好?？喙??？喙嫌址Q癩瓜、涼瓜、錦荔枝。因其果實含有特殊的苦味，故名苦瓜?？喙弦允秤坠蠟橹鳌Ｆ涔先馊崮?，清香可口。可供炒食或腌漬，是我國南方夏季主要瓜菜之一。苦瓜的營養(yǎng)價值比較高，它含的維生素C，含的維生素B1也比較多。在南方各省比較普遍栽培的品種有大白苦瓜、滑身及大頂苦瓜等。豆類菜豆。菜豆又稱四季豆、蕓豆、架豆、刀豆、扁豆等。菜豆的豆莢和種子都可食用，其肉質鮮嫩，可炒食，也可腌制。全國各地均有栽培。菜豆是營養(yǎng)豐富的蔬菜，它的維生素B1、B2、PP、鈣、磷和鐵的含量都比較高。豇豆。豇豆又稱長豇豆、帶豆等。嫩莢肉質肥厚、脆嫩，是夏秋季的主要蔬菜之一，全國各地均有栽培。豇豆是營養(yǎng)豐富的蔬菜，它的胡蘿卜素、維生素B1、B2、PP、鈣、磷、鐵的含量都比較高。扁豆。扁豆又稱鵲豆、豆等。以嫩莢供炒，煮食、腌漬和干制。全國各地均有栽培。扁豆是營養(yǎng)豐富的蔬菜，它的維生素B1、B2、PP、鈣、磷、鐵含量都比較高。扁豆按其顏色可分赤色和白色兩類。蠶豆。蠶豆又稱胡豆、羅漢豆、蘭花豆，我國南北和地均有栽培。豆粒為其食用部分。其嫩豆粒肥大，種皮呈淺綠色，肉質鮮美軟糯，適于做菜用。天豆是營養(yǎng)很豐富的蔬菜，它的蛋白質、維生素B1、B2、PP、磷的含量都非常高，鐵的含量也較高。豌豆苗。豌豆苗是豆類菜用的一個品種，供食用部分為幼嫩未張開的托葉及頂部嫩梢。其質地鮮嫩清香。炒菜、做湯，豆香味濃，鮮美異常。嫩莢也是炒食或湯食的好菜。豌豆苗是營養(yǎng)很豐富的蔬菜，在蔬菜中，它的胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、鈣和磷的含量都很高。花菜類?；ㄈR類是以幼嫩的花作為食用部位，各類不多，常見的有菜花。菜花又名花椰菜、花菜。其供食用部分為幼嫩的花枝和花蕾發(fā)育成的花球。菜花潔白，細嫩，適宜炒食，也可涼拌。在一些大城市周圍栽培普遍。菜花的營養(yǎng)比較豐富，它含的維生素C很多，含的維生素B1、B2、PP也比較多。超市蔬菜品種的分類一一葉菜類葉菜類以蔬菜葉片、葉柄或葉的一部分作為食用，是品種最多的一類蔬菜。在蔬菜中，從提供維生素的品種和數(shù)量來看，綠葉菜是屬于營養(yǎng)價值最高的一類。綠葉菜能提供豐富的維生素C和胡蘿卜素，也是維生素B2的重要來源之一。綠葉菜的含鈣量也比較多，一般綠葉菜的鈣的利用也較好，但也有些綠葉菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，綠葉菜含鐵豐富，而且吸收率也較高。大白菜。大白菜也叫結球白菜。其心葉潔白鮮嫩，質細味美，是供食用的部分。大白菜耐貯存和運輸，是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。由于在秋、冬、春大白菜是人們餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。所以，盡管大白菜中的維生素c、b2和鈣的含量不很豐富，卻仍然是人們所需維生素的重要來源之一。大白菜含鋅的數(shù)量之高，在蔬菜中是屈指可數(shù)的。含的銅、錳、鉬和硒也很豐富。大白菜按其成熟期的不同，可分為早熟、中熟及晚熟三種類型。圓白菜。圓白菜又叫結球甘藍、包心菜、洋白菜、蓮花白。其菜葉潔白脆嫩。食用方法多種。全國各地均有栽培。圓白菜的營養(yǎng)價值比大白菜略強一點，其維生素C的含量明顯高于大白菜，胡蘿卜素的含量也略高于大白菜。圓白菜還含有較多的微量元素鉬，維生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。圓白菜依葉球的形狀可分平心型圓白菜、圓頭型圓白菜、尖頭型圓白菜三種類型。油菜。油菜又叫青菜、黑白菜。其菜葉鮮嫩，可以炒食、煮食，也可以腌漬。油菜在全國均有栽培。油菜是營養(yǎng)很豐富的蔬菜之一。其胡蘿卜素和鈣的含量都很高，維生素B1、B2、PP、C和鐵的含量也都比較高。菠菜。菠菜又稱赤根菜。其葉片、葉梗色澤翠綠，細嫩柔軟，生食、熟食、作餡皆宜。全國各地均有種植。菠菜是營養(yǎng)很豐富的蔬菜之一。它的胡蘿卜素的含量很高，維生素b2、C、PP、鐵和鈣的含量也比較高，但可惜的是菠菜含有較多的草酸，影響鈣的吸收，也不宜和其他含鈣多的食物一起食用。補救的是先用開水將菠菜燙一下，可除部分草酸。菠菜按葉分為尖葉、圓葉及大葉菠菜等三種類型。莧菜。莧菜是夏季主要蔬菜之一，以幼苗和嫩莖葉供食，浙江、江蘇等省也有專取食其肥大的莖部者。莧菜可以炒食，涼拌或做湯，老莖也可以剝皮腌制。南方栽培很普遍。茴蒿。茴蒿又稱蓬蒿和蒿子桿。其供食用部分是幼苗或嫩莖。它可以涼拌或炒食，吃起來清香爽口。全國南北方均有栽培，每年冬春上市較多。茴蒿葉中含的胡蘿卜素、維生素B2、鈣和磷都較豐富。而茴蒿桿中含的維生素和礦物質較少。蕹菜。蕹菜又稱空心菜，因共莖中空而得名。以其嫩稍和嫩葉為食用部分，幼莖也可以來涼拌。蕹菜生熟食皆宜。產(chǎn)于我國南方。蕹菜是營養(yǎng)很豐富的蔬菜之一。它的胡蘿卜素和維生素鳥的含量都很高，維生素B「C、PP、鈣和磷的含量也都比較高。生菜。又叫葉用萵苣。葉莖鮮嫩清脆，味清香略帶苦味。主要供生食，是西餐中常用的蔬菜。嫩生菜含纖維少，加糖做成菜泥，可供嬰兒食用。生菜在各個大城市均有栽培，地方種植較多。生菜的營養(yǎng)豐富，它含的胡蘿卜素、維生素B1、B2、鈣和鐵都比較多。瓢兒菜。瓢兒菜也叫油塌菜，它可以炒食，做湯。瓢兒菜植株較矮小，葉片近圓形，為綠色或深綠，越近心葉，葉色越淺，由淺綠轉黃色。葉質較多，水分大，品質中等。芹菜。芹菜又叫香芹、胡芹。是一種別有風味的香辛蔬菜。葉柄是它的食用部分。芹菜葉柄鮮嫩，清脆，可炒或拌食。芹菜中含的芹菜酸還有降低血壓的作用。我國各地都有栽培。芹菜分本芹(中國類型)和洋芹(歐洲類型)兩種。本芹又依顏色分白、綠兩個類型。香菜。香菜又稱芫荽、胡荽。具有特殊的香味，為重要的香辛菜之一。食和部分為莖葉，主要供調(diào)味或腌制。全國各地均有栽培。香菜是營養(yǎng)非常豐富的蔬菜，它的胡蘿卜素、維生素B1、B2、PP、鈣和鐵的含量都很高，維生素C和磷的含量也比較高。茴香菜。茴香菜又稱茴香，茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香菜有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香菜是營養(yǎng)很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素b「b2、C、PP和鐵的含量也比較高。韭菜。韭菜是一種主要的香辛蔬菜。韭菜的葉是主要的食用部分，莖、花也可食用。全國各地均有栽培。韭菜是營養(yǎng)豐富的蔬菜，它的胡蘿卜素的含量很高，維生素b2、C、PP鈣、磷和鐵的含量也比較高，青韭和黃韭的營養(yǎng)價值低于韭菜。大蔥。大蔥以鮮嫩的葉身和假莖為食用部分。味辛辣芳香，是一種重要的調(diào)味蔬菜。以北方栽培為主。大蔥的營養(yǎng)成分比較豐富，含胡蘿卜素多，含維生素B1和鈣也比較多。大蔥表皮含有的揮發(fā)油，具有特殊的辛辣味，能幫助消化，并可殺死和抑制多種致病菌。蔥頭。蔥頭又稱洋蔥、圓蔥，以肥厚葉鞘供食用。我國南方和各城市郊區(qū)栽培較普遍。蔥頭是營養(yǎng)比較豐富的蔬菜，它含有比較多的鈣、磷、鐵。特別是它所含的硫化丙烯有殺菌作用，所含的洋蔥精油有降低膽固醇的作用。大蒜。大蒜是一種重要的香辛蔬菜。其供食用部分是蒜頭。蒜頭有特殊的辛辣味，多用來調(diào)味或腌制。大蒜的營養(yǎng)不算豐富，除了磷的含量還較多外，其他幾種主要的維生素和礦物質均不多。但大蒜的某些成分有特殊的健身作用，如蒜素有較強的殺菌作用，抑制了胃內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽的細菌，從而減少了胃癌發(fā)生的機會。另外，大蒜中含的烯丙基二硫化物等有降低血脂的作用。需要注意的是，蒜素遇熱和堿很快失去效用，所以，大蒜食用或藥用以生吃為佳。超市蔬菜品種的分類一一莖菜類莖菜類是以肥嫩而富有養(yǎng)分的變態(tài)莖作為食用的。其各類也比較多。莖菜中除嫩莖菜以外，一般比較容易貯藏，尤其是地下莖菜。萵筍。萵筍屬于萵苣中的莖用萵苣。萵筍可以涼拌著吃、熟食和腌制，全國各地均有栽培。萵筍莖并不是營養(yǎng)很豐富的蔬菜。但是，萵筍葉要比萵筍莖的營養(yǎng)豐富得多。萵筍中所含的脂肪、胡蘿卜素、B1、B2和鈣、磷、鐵等，在蔬菜中都屬于比較高的。萵筍按葉片形狀和顏色可分為圓葉筍、尖葉筍及紫葉筍等三種。菜苔。菜苔是以嫩苔為食用部分，多和肉類一同炒食。北方是冬末春初上市，南方一般一年四季都可以栽培。主要有紫菜苔、油菜苔及廣東菜苔等。菱白。菱白又叫菱筍和菱瓜，是我國特有的水生蔬菜。食用的是肥大的莖部。其顏色為乳白色，組織柔嫩，纖維少味清香，多與肉共炒，或用來做湯。菱白依孕菱期的不同，可以分為兩熟菱和一熟菱兩類。兩熟菱，即種一次可采收二熟，多在南方栽培。一熟菱，即在春季或夏季栽培后，每年秋季采收一次。但可以連續(xù)采收2?3年。苤藍。苤藍又叫球莖甘藍，以肥大的莖供食用。其肉質緊密，脆嫩，可供鮮食、炒及腌漬，北方和云南栽培較多。竹筍。竹筍是竹子的嫩芽，在我國江南各省產(chǎn)量都很多，是當?shù)仄胀ǖ囊环N蔬菜。竹筍多為尖圓形，外邊被黃褐色的皮重重包裹著。竹筍一般分為毛筍、春筍及冬筍等。香椿。香椿又叫紅椿、香椿芽。供食用的部分為嫩芽和嫩葉。其質地脆嫩，無纖維，可以炒食、涼拌或腌制，味道清香可口。有紫椿和綠椿兩種。蒜苗。蒜苗、青蒜和蒜黃都是以大蒜的蒜種子，采取不同的栽培方式，或在不同生長時期中所收獲的產(chǎn)品。馬鈴薯。馬鈴薯又叫土豆、洋山芋。它屬于塊莖類蔬菜。以東北和華北的產(chǎn)量最多。一般有白皮、紅皮、黃皮及紫皮等四種。馬鈴薯含的碳水化合物(主要是淀粉)相當高，一般都在15%?25%。所以它所提供的也比較多。它所含的磷和維生素B1的含量也不少。特別是鉀的含量高，是少有的“高鉀蔬菜”之一。但馬鈴薯含鈣和其他維生素較少。山藥。山藥又叫薯蕷、薯藥。食用部分是地下肥大的塊莖。山藥主要供熟食。山藥含維生素較少，但含碳水化合物較多，含量達14.4%，因此，所提供的熱量較多。山藥的磷和維生素B1的含量也比較高。另外，山藥含有淀粉酶，有助消化的作用。山藥依其塊莖的形狀可分為長根種、塊根種及扁根種等三種類型。蓮藕。蓮藕又叫藕、菜藕、蓮菜。食用部分是地下莖。其質地脆嫩，味甘美，生食、燉、炸俱佳。南方栽培較多。蓮藕的碳水化合物含量很高，達19.8%，能提供較多的熱量。蓮藕含的維生素B1、C和磷也較多。在經(jīng)營中，蓮藕按藕節(jié)的形狀可分為短粗、肥長、瘦長等三種節(jié)藕。姜。姜是一種調(diào)味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制。我國大部分省、區(qū)均有栽培。姜的營養(yǎng)價值并不高，除鐵鉀含量較高外，它所含的各種維生素、礦物質，在蔬菜中均不多。姜的辛辣成分主要是姜醇、姜烯、姜酮，姜辣素等。在經(jīng)營中，姜按其皮色可分為灰白皮姜、白黃皮姜及黃皮姜等三種類型。芋頭。芋頭又叫芋、芋艿。食用的是它長在地下肥大的球莖。既可以做蔬菜，與肉類同燒或煮爛，蘸糖食用，也可以作食糧。我國南方栽培的較多。芋頭含維生素較少，而含碳水化合物很多，磷的含量也較多。芋頭可分為多子芋、魁芋及多頭芋等三種類型。慈姑。慈姑又叫茨菰、茨菇，屬于水生蔬菜。食用部分為地下肥大的球莖。南方生產(chǎn)較多。慈姑主要用來熟食，可做甜食或與肉同煮。慈姑含磷和鉀特別多，含碳水化合物達25.7%，在水生蔬菜中為最多。慈姑品種較多，其主要品種有刮老烏、蘇州黃、沙姑等。荸葬。荸葬又稱地栗、馬蹄，以地下肥大的球莖供食用。它屬于水生蔬菜，產(chǎn)于長江以南各省。荸葬脆嫩多汁，甘甜適口，生食、熟食均可。荸葬的淀粉含量高，磷的含量也較高。荸葬根據(jù)成熟期可分為早熟及晚熟兩種類型。超市蔬菜品種的分類一一根菜類根菜類蔬菜是我國秋、冬季栽培的主要蔬菜之一。它們富含碳水化合物與礦物質，可供炒、煮、生食與加工，耐貯藏運輸。主要品種有蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、紅菜頭及涼薯等。蘿卜。蘿卜供食用的是它用肥大的直根。蘿卜的品種很多，可以做菜吃、生吃、加工腌制或曬干。另外，蘿卜還容易貯藏和運輸，是冬春季主要蔬菜之一。其類型主要有青皮蘿卜、紅皮蘿卜、及白皮蘿卜等。胡蘿卜。胡蘿卜供食用的部分為肥大的直根。它生食、熟食均適宜。也可以加工，容易貯藏和運輸，是冬春季主要之一全國南北各地均有栽培。胡蘿卜的含糖量高于一般蔬菜。它還含有多種和若干礦物質，尤其含胡蘿卜素特別多。市場上較多陪、見的有紅胡蘿卜、和黃胡蘿卜兩種類型。大頭菜。大頭菜又稱芥菜頭或芥菜疙瘩，可以炒著吃，也可以生吃，主要用來加工腌制。南北各地均有栽培。按其形狀，可分為扁圓大頭菜、長圓大頭菜、圓錐大頭菜三種類型。紅菜頭。紅菜頭的食用部分是它的肉質根。其皮為紫，肉為白色，其肉質根呈球形、卵形、市民圓形或紡錘形等。在蔬菜中，紅菜頭是含糖量較高的。紅菜頭可供生、熟食及做羹湯用，也可以加工罐藏。涼薯。涼薯又叫豆薯、沙葛。它以肥大的塊根供人們食用。其表皮極容易剝離，肉質脆嫩，味甜汁多，可以涼拌和炒吃，也可以做水果食用。涼薯在湖南、廣東、臺灣等省栽培很廣，以貴州省的涼薯最著名。一般按它的成熟期早晚分為早薯、中薯、晚薯等三種類型。超市水果分類一一瓜類瓜類是西瓜、香瓜、哈密瓜、白蘭瓜的總稱。它是超市果品經(jīng)營的一大類。時令及地方性強，水分大，可食部分香甜，但不易貯藏。西瓜。西瓜因原產(chǎn)地來自西域而得名。根據(jù)用途可分兩類，即供生食的稱西瓜，專食種籽的稱籽瓜或打瓜。西瓜香甜可口，美味多汁，尤其在夏季高溫季節(jié)，食之涼爽解渴，同時有利尿、散熱的功效。西瓜的主要品種有：中育六號、金露、黑崩筋、黑美人等。香瓜。香瓜又稱甜瓜、果瓜、甘瓜。主要產(chǎn)地有新疆、甘肅、山東、浙江、上海等地區(qū)。根據(jù)肉質情況可分為脆瓜和綿瓜兩類，脆瓜以肉質脆，水分多，甜度高為特點，綿瓜以肉質酥綿，水分少，香氣較濃為特點。香瓜富有香氣，汁多味甜，富含多種維生素、磷和維生素C。香瓜的品種有：十條筋、亭林雪瓜、海冬青、醉瓜等。哈密瓜。哈密瓜是新疆的特產(chǎn)名瓜，相傳因哈密王以瓜貢奉清帝而得名。哈密瓜的主要產(chǎn)地是新疆。根據(jù)上市季節(jié)可分為夏瓜和冬瓜，夏瓜7?8月成熟上市；冬瓜9月份成熟上市。哈密瓜肉厚汁豐，含糖量高，富有營養(yǎng)，芳香醇郁，風味獨特。哈密瓜品種繁多，常見優(yōu)良品種有納西甘、可口奇、青皮脆及網(wǎng)紋香梨等。白蘭瓜。白蘭瓜又稱蘭州蜜瓜、綠瓢甜瓜。主產(chǎn)地是甘肅等地，一般8?9月上市。品種有純種與變種兩類。超市水果分類一一柑橘類柑橘類是屬于蕓香料的一大類果實的總稱。主要分布在福建、廣東、臺灣、浙江、四川、湖南、江西等省。這類果實都是由果皮、瓢瓣、種子組成，可食部分為瓢瓣。果皮和種子均可入藥或提煉香料。柑橘類包括桔、柑、橙、柚、檸檬。柑橘類果實味美，富含糖分，有機酸和多種維生素，其中尼克酸和維生素C含量和所有水果相比，所占比重較高。橘類。橘類果實大小不一，呈扁圓形。果皮有橙黃、橙紅、朱紅，皮薄而寬松，果皮易剝，中絡較少。種子尖細，不耐貯藏。常見的品種有：浙江黃巖的早橘、乳橘、橘，江西南豐的密橘，四川江津的紅橘，廣東新會的葉橘，湖南沅江的紅橘等。柑類。柑類果實的形狀多呈球形，果個比橘類大。果皮橙黃，油胞突起，白皮層中類厚，皮較緊，不如橘類易剝。瓢瓣9?11瓣。種子呈卵圓形，較耐貯藏。常見的品種有福建廈門的蘆柑、廣東潮州的招柑、新會的新會柑、浙江溫州的密柑等。橙類。橙類果實一般比橘類大，比柑類小，近于球形或卵圓形。果皮包著緊，光滑，難剝離。瓢瓣也難分，呈楔狀卵形。耐貯藏。主要常見的品種有：廣東新會的香水橙、柳橙、新會橙，福建漳州橙、雪橙，四川錦橙、石綿臍橙、紅玉血橙，湖北的葉橙，湖南血橙等。柚類。柚又稱文旦或香柚。果實巨大，皮厚可達1厘米，油胞大，難剝離，成熟時淡黃色或橙黃色。果肉白色或粉紅色，種子大而多。極耐藏。常見的品種有：福建的文旦柚、坪山柚，廣西的沙田柚，四川的梁山柚，浙江的四季柚，臺灣的葡萄柚。檸檬。檸檬又稱香桃、洋檸檬。我國種植不多，主產(chǎn)地有廣東、福建、四川。主要品種有純種檸檬和雜交檸檬。純種檸檬果實呈橢圓形；雜交檸檬果呈圓形，其中檸檬和甜橙雜交的有香檸檬；檸檬和橘雜交的有紅黎檬、白黎檬。檸檬都是一頭尖，一頭有乳頭狀突起，果汁極酸。一般都是制作飲料或做菜點配料。常見品種有：“油力克”檸檬、“里斯本”檸檬、香檸檬、紅黎檬、白黎檬等。超市水果分類一一漿果類漿果類是成熟后果肉呈漿液狀的一大類果實的總稱。這只是依據(jù)果肉為漿狀這一特點進行分類，并不能真正反映該果實的構造特征，因而它包括了一些構造不同的果實，主要有葡萄、草莓、樹莓、醋栗、獼猴桃、越桔、桑椹、無花果、柿子以及生長在熱帶和亞熱帶的香蕉、楊桃、龍眼、荔枝、人心果等。漿果類的營養(yǎng)成分因果實不同而異，其中葡萄、荔枝、龍眼、獼猴桃的營養(yǎng)成分含量高，糖分多，維生素C也很豐富。葡萄。葡萄果實呈穗狀，果珠有珠形，長圓形或尖圓形。果皮有紅、黑紫、白三種。其中以皮厚而富有蠟質層的品種耐貯藏。果肉多，五色透明，口味酸甜不等。葡萄的生產(chǎn)地主要分布在新疆、河北、山東、山西、遼寧、安徽、河南。常見的品種有：玫瑰香、馬奶子、莎芭珍珠、巨峰、圓白葡萄、龍眼、無核白、紫牛奶、葡萄圓皇后等。香蕉。香蕉是食用蕉類的習慣統(tǒng)稱，果實成串，八成熟時果皮為綠色，果肉生硬，不宜立即食用，但耐貯藏；成熟后果皮為黃色，果肉軟嫩而滑膩，味甘美且芳香，富含淀粉和糖分。香蕉的產(chǎn)地為廣東、臺灣、福建、廣西、云南、四川、貴州等地。常見的品種有：香蕉、大蕉、龍牙蕉、西貢蕉等。荔枝。荔枝果實呈心臟形或圓形，果殼具有多數(shù)鱗斑狀突起，成熟的果實皮色鮮紅或紫紅。果肉半透明，柔嫩清脆，香濃多汁，是漿果中溫補的上品。但不可連續(xù)暴食，否則，輕者發(fā)熱上火。重者導致低血糖病。荔枝的產(chǎn)地主要分布在廣東、福建、廣西、四川、臺灣、云南亦少量種植。常見的品種有：三月紅、糯米枝、黑葉、桂味、元紅、蘭竹、妃子笑、尚書懷等。龍眼。龍眼果實呈圓球形，在八月桂花開放時成熟，又稱桂圓。果殼呈黃色或色，殼紋較細，無明顯的突起。果肉細密、乳白，香甜多汁。龍眼的營養(yǎng)成分十分豐富，多做滋補食品。龍眼的產(chǎn)地主要分布在福建、廣東、廣西、臺灣、四川、云南、貴州。常見的品種有：早白、中仔、只仔、烏龍嶺等。柿子。柿子原產(chǎn)我國，除極冷地區(qū)外，各地都有栽培。柿子品種約有八百多種，從植物學特性，可分為北型、南型兩大品種群。北型柿果皮厚，果色較淺；南型柿果皮薄，果色較濃。柿子的果皮、果肉均可食用，富含糖分和礦物質，同時還含有大量的單寧。單寧可以和食物中的鐵結合，影響鐵的吸收；另外單寧可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化，所以柿子不宜和高蛋白食物同吃，不宜過量食用。常見的品種有：蓋柿、蓮花柿、牛心柿、雞心柿、火柿、高腳方柿、扁花柿等。獼猴桃。獼猴桃又稱藤梨、毛梨、獼猴梨。該品特點是維生素C含量極高。比柑橘高5—10倍，比蘋果高20—80倍，因而在世界上被譽為“水果之王”。獼猴桃在我國尚處于野生狀態(tài)，產(chǎn)地不固定。超市水果分類一一核果類核果類是指果實中心有一木質硬殼，之中包有種子。可食部分為果皮、果肉。核果類果實成熟后，果肉變軟，柔嫩多汁，采摘期又正值炎熱季節(jié)，因而不適宜長期貯藏，果核類包括桃、杏、李、棗、櫻桃、橄欖、梅子等。桃。桃的品種有八百多種，是我國最大宗水果。按桃的生態(tài)類型不同可分為北方品種群和南方品種群。成熟期依品種不同而異，一般在7、8、9月陸續(xù)收獲。北方品種群的種類及特點。該品種群多產(chǎn)于山東、河北、山西、河南、陜西、甘肅、新疆等地。果實頂部突起，縫合線較淺，皮薄而難與果肉剝離，果肉致密。主要分為蜜桃類、硬桃類、黃桃類及油桃類等類型。南方品種群的種類及特點。該品種群多產(chǎn)于江蘇、浙江、云南等地。果實頂部平圓，果肉柔軟多汁，不耐貯運。主要分為水蜜桃類、蟠桃類、硬桃類等類型。杏。杏含有較多的蛋白質、鈣和磷，胡蘿卜素的含量在核果類中占首位。杏的主要產(chǎn)地分布在山東、山西、河北、河南、陜西、甘肅、青海、新疆、遼寧等省。常見品種有:蘭州大接杏、華縣大接杏、大香白杏、沙金紅、仰韶黃杏等。李子。李子的品種有40多種左右。李子主要分布在福建、浙江、江蘇、湖南、四川、河南、北京等地。常見的品種有樵李、朱砂紅李、玉皇李、西安大黃李、濟源黃甘李、綏德轉子紅李等。超市水果分類一一仁果類仁果的果實中心有薄壁構成的若于種子室，室內(nèi)含有種仁。可食部分為果皮、果肉。仁果類包括有蘋果、梨、山楂、枇杷等。蘋果。蘋果品種有4闐多種，我國的大宗水果。蘋果按收獲季節(jié)的不同可分為伏蘋果、秋蘋果，以秋蘋果品質最好，耐貯藏。伏蘋果多為7?8月采摘，其成熟期正值氣候炎熱的季節(jié)，大多數(shù)品種的果實肉質發(fā)酥，口味淡薄，易腐爛，不宜久貯。伏蘋果的主要品種有黃魁、紅魁、祝光等。秋蘋果多為8—10月采摘，肉質緊密，極耐貯藏。秋蘋果的主要品種有紅香蕉、紅玉、青香樵、黃香蕉、國光、紅富士等。梨。梨的品種僅少于蘋果，也是我國的大宗水果。梨的種類按果實形態(tài)可分為白梨系列、秋梨系列、砂梨系列、西洋梨系列。白梨系列的主要品種有：鴨梨、酥梨、花梨、雪花梨、秋白梨、庫爾勒香梨、蘋果梨等。秋梨系列的主要品種有：南果梨、京白梨等。砂梨系列的主要品種有：蒼溪梨、二十世紀、二宮白等。西洋梨系列的主要品種有：巴梨、伏茄梨、貴妃梨等。山楂。山楂又稱山里紅，主產(chǎn)區(qū)在河南、河北、山東、山西，9月下旬收獲，是我國特有的水果。它不但有很高的營養(yǎng)價值，藥用價值也很高，其鐵和鈣的含量特別豐富，鈣的含量在各種水果中占第一位，其維生素C的含量比蘋果多17倍。山楂的主要品種有:大山楂、水山楂、大金星等。枇杷。枇杷又稱盧桔，主產(chǎn)我國的浙江、江蘇、安徽、江西、湖南、廣東等省，一般在5—6月成熟上市，含有較高的營養(yǎng)成分。枇杷的種類主要有草種枇杷、紅種枇杷、白種枇杷等。家用電器按用途范圍分類按照用途范圍，家用電器可分為11類：電聲器具(音響設備)。-有錄放音機、半導體收音機、電子管收音機、音頻功率放大器、電唱機、激光唱機、音響組合機、無線話筒設備等。影像器具(影視設備)。有電視機、投影電視機、普及型錄像機、監(jiān)視器、平面顯示設備、激光視盤VCD等。冷凍器具(家用制冷電器)。有電冰箱、家用冷藏和冷凍箱、冷飲水器具、家用制冰淇淋器具等。家用空氣調(diào)節(jié)器。有家用房間空調(diào)、家用特種空氣調(diào)節(jié)器、家用房間空氣調(diào)濕裝置、電風扇等。廚房器具。有家用電熱蒸煮器具、燒烤器具、煎炒器具、電熱水瓶和飲料加熱器具、電飲水處理器、電灶、食品制備器具、食具清潔器具等。清潔衛(wèi)生器具。有洗衣機、脫水機、干衣機、電熱淋浴器、吸塵器、電動清潔機械、熨燙器具等。整容器具。有電動剃須刀、電推剪、電卷發(fā)器、電烘發(fā)器、電吹風器、電熱梳、pbErl中娶堅電刷才器等。取暖器具。有房間取暖器、電熱臥具、電熱服、電熱鞋、電圍腰、電熱桌等。保健器具。有家用負離子發(fā)生器、超聲波洗浴器、電子涼枕、電熱器等。照明器具。有臺燈、壁燈、吊燈、落地燈、頂燈等。其他器具。凡不適于上述各類的家用電器均可歸于這類。如電話、臺式計算機、計時與計算器具、電動工具、電動家用機械裝置等。也有人將使用其他能源且用途與家用電器類似的家用煤氣器具、太陽能器具以及燃油器具也歸入家用電器。如家用燃氣快速熱水器、燃油式加熱器、燃氣灶、太陽能熱水器等。家用電器按能量轉換方式分類按照結構原理和能量轉換方式，家電可分為五類：◎電子器具電子器具是用電子元器件和電子為主裝配而成的器具。這些器具是把電能轉換為聲音或視像，在超市一般稱為電訊商品，它包括電聲器具收音機、錄音機、電唱機等；影像器具（電視機、錄像機、VCD、DVD等）?！螂妱悠骶唠妱悠骶呤侵赣呻妱訖C驅動的家用電器。這類器具可完成電能向機械能的轉換。通常家庭使用的電風扇、洗衣機、吸塵器、電剃須器、電攪拌器等屬家用電動器具?！螂姛崞骶唠姛崞骶呤抢秒姛嵩㈦娔苻D化為熱能，根據(jù)人們生活的需要，設計制成的各種生活用器具的總稱。電熱器具應用于家庭的有：電熨斗、電熱梳、電熱鍋、電烤爐、電暖風器、電熱水器及取暖用具等?！蛑评淦骶咧评淦骶呤峭ㄟ^制冷裝置造成適當?shù)牡蜏丨h(huán)境，以調(diào)節(jié)室溫或冷藏、冷凍儀器、藥物，用以保鮮和防止腐敗變質，制取少量飲用冰塊的器具。制冷器具應用于家庭的主要有：電冰箱、空調(diào)、飲水機等?！蛘彰髌骶哒彰髌骶呤且愿黝愲姽庠赐瓿晒怆娹D換，在家用電器工業(yè)中，更強調(diào)的是照明燈具的造型和使用性能。各類吊燈、臺燈、壁燈、頂燈均屬此類。百貨商品的構成一一服裝◎西裝西裝指西式上裝及套裝。原為英國王室的傳統(tǒng)服裝，由于其風格端莊穩(wěn)重且不失瀟灑大方，現(xiàn)已流行全球并被譽為世界男子正宗服裝。男式西裝有單件、二件套及三件套三種。其款式風格變化主要體現(xiàn)在口袋、排扣、下擺、駁領等部位。面料以呢絨為主，如精紡呢絨中的牙簽呢、貢呢、花呢、華達呢及粗紡呢絨中的麥爾登、海軍呢等，90年代走俏國際市場的真絲砂洗織物是單件西裝的理想面料?！蚺Ｗ蟹Ｗ蟹且耘Ｗ胁迹ㄒ卜Q勞動布）為面料制成，牛仔布為棉布品種之一，它用染色紗線以1/2或1/3斜紋織成，由于經(jīng)紗用藍色或元、醬、黃等色，緯紗多為淺灰色或本色，且織物正面經(jīng)紗浮點多，反而緯紗織點多，形成牛仔布正反色澤不同的外觀特征。經(jīng)石磨處理后在不失去原來緊密厚實堅牢高彈的基礎手感更柔軟、光澤更柔和。牛仔服的質量可以從面料風格（堅固呢要求絨毛豐滿不露底，顏色越洗越鮮艷，手感厚實彈性好，線條清晰流暢）、制作工藝（裁剪有獨到之處，并采用雙線縫制，穿著舒適得體）及商標銅牌（要求后褲袋圓牌、商標牌為純銅制作，且在紐扣、拉鏈、腰牌等處皆有本產(chǎn)品品牌的圖案文字標記、標志的數(shù)量多，文圖清晰，立體感強）?！蚯芽松纴碜杂⑽膉acket的諧音，意譯為短外套。因穿著輕松適意，搭配靈活，能體現(xiàn)青春朝氣而在國內(nèi)外廣為流行。茄克起源于北歐和愛斯基摩民族服裝，最初用皮革制成以作防雪防風狩獵之用，發(fā)展至今在面料與款式上已全面突破，面料上有天然及人造皮革、燈芯絨、法蘭絨、毛呢、堅固呢以及絲綢、化纖布等均可用制，領子上有襯衫領、立領、圓領、V字領等，門襟有用拉鏈、明扣、暗扣、及明扣加拉鏈等，口袋上有貼袋、插袋、兩斜插袋及無袋式，結構風格上有單層茄克、雙層茄克、背心茄克、脫卸或背心茄克、長毛絨茄克、羽絨茄克等?！蛞r衫襯衫是男士必不可少的服裝，其款式變化主要體現(xiàn)在衣領、前襟、袖型、下擺、口袋等部位。按經(jīng)營習慣及穿著場合一般分為兩種：一是男式正規(guī)（禮服）襯衫，其領型有小方領、扣子領、圓領、尖領等，普通西裝襯衫多采用張角為75度左右的正規(guī)方領；二是男式便服襯衫，它按穿著場合又可分為勞動用襯衫、運動用襯衫及休閑用襯衫，如T恤衫就是一種方便輕快的休閑衫。◎男式大衣男式大衣精練簡樸，能充分體現(xiàn)男士粗獷瀟灑凝重嚴謹?shù)娘L度。其品種有厚呢大衣及輕薄大衣兩種。流行世界的風雨大衣也是輕薄大衣的一種，它原為英國軍隊在二戰(zhàn)期間抗風防雨用，故又稱戰(zhàn)壕大衣，并以平坦豐滿、厚密柔軟、保暖防風，耐磨經(jīng)穿用標準。男式大衣的常用面料以精紡呢絨、粗紡呢絨為佳，還有棉布、化纖布及防水處理織物也是較好的面料?！蚰醒澞醒澮笳麧嵼p便、精致合身，以適應現(xiàn)代人瀟灑干練又富有個性的特點。其品種款式主要體現(xiàn)在腰頭、褲襟、口袋、褲腳及外形輪廓的變化上，如西褲略呈錐型，中式褲則為直筒型，特殊型者如喇叭褲、燈籠褲等，當今流行的牛仔褲也是在西褲的基礎上發(fā)展而來?！蚺轿餮b套裙西裝配長褲的女式西套裝，其樣式與男式西套裝相似，常為職業(yè)婦女日常辦公用。領型有劍領、菱領及青果領、披肩領、圓領、V字領等各式領型，上裝可短至齊腰處，也可長至大腿，造型有寬松和緊束兩種，面料與顏色則主要依季節(jié)不同而異。西裝配裙子的女式套裙也是職業(yè)婦女最基本的日常服裝，其款式變化除在領型、口袋、下擺等部位外，還可以利用曲線、斜線、垂直線及水平線(即X、A、H及V型)的設計手法變化式樣?！蚺酱笠聻閭鹘y(tǒng)女裝的重要品種之一，按長短不同可分為長大衣、中長大衣及短大衣三種，按穿著季節(jié)可分為春秋輕便大衣、冬大衣和風雪大衣等。女式風衣就是輕便大衣的一種，它可以借助造型藝術突出女性體形線條的美感。冬大衣多以粗紡呢絨為面料，輕便大衣則以中厚織物為面料，輕便短大衣及短風衣多選用光滑輕柔的面料。◎裙裝裙子制作簡便，穿著涼快，洗滌方便，是人類歷史上最早出現(xiàn)的服裝，也是當今女性夏天最理想的服裝之一，它按樣式不同可分為：連衫(衣)裙。連衫裙裙衫相連，腰間無重疊的衣料，具有簡便舒適嫵媚的特點。其造型變化豐富多彩，上部有剪接腰圍式、低腰式、高腰式及公主線式，有束腰身和寬腰身的，有前開襟、背開襟、側開襟、全開襟、半開襟的，裙形也可配以直筒裙、魚尾裙、百褶裙、喇叭初、三節(jié)裙等不同款式。套裙。由上衫下擺兩件套或兩件以上的上、下裝組成，其搭配方法多樣、分正統(tǒng)的傳統(tǒng)套裙及自行配伍兩類，且上下裝的造型輪廓、長短寬窄、面料質地、圖色花紋盡可變化以顯示不同風格，如近年來流行的鑲拼套裙、拼加縷空花、繡花面料套裙等都是新穎的搭配。半截裙。指穿在下半身的裙裝、其造型主要有A型、H型、T型三種，具體設計上有無腰裙、有腰裙、高腰裙、背心裙、一步裙、多片裙、喇叭裙、百褶裙、傘褶裙、三節(jié)裙、長裙、中庸裙、超短裙等。同時裙長與初擺大小可決定裙子風格，長度不超過膝蓋者為短裙，長至膝蓋下10厘米以上者為長裙，介于兩者之間的為中庸裙?！蚺濍S著社會的發(fā)展，豐富多彩的褲裝已日益受現(xiàn)代女性的青睞。女褲的種類按長短可分為椎型褲、緊身褲、喇叭褲、直筒褲，以及近年來流行的裙褲，按用途可分為健美褲、睡褲、襯褲等。女褲造型總體上要求腰部緊束、線條柔和，輪廓流暢，面料要求柔順滑爽、飄逸豐滿、富有彈性。◎童裝服裝根據(jù)用途劃分除男女裝外的主要品種之外，尚有童裝、運動服、工作服、貼身衣等，其中童裝品種主要有童茄克、童短袖衫、拉鏈衫、娃娃衫及兒童西裝、罩衣、風衣、大衣，還有童工褲、童長褲、童馬夾褲、童裙、連衫褲、方便褲、套裝、裙衫等。百貨商品的構成一一日用金屬制品日用金屬制品各類繁多，應用廣泛，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚挠闷贰Ｈ沼媒饘僦破?，根?jù)商業(yè)經(jīng)營習慣按金屬原料進行分類，如分為鋁制品、不銹鋼制品、鐵制品等。◎金屬器皿金屬器皿按原料不同分為鋁器皿、不銹鋼器皿、鐵器皿。鋁器皿。鋁器皿分為鋁鍋、鋁壓力鍋、鋁盆和鋁壺等。鋁鍋按形狀和結構的不同分為高鍋、淺鍋、平鍋(平鍋又分單鍋、雙鍋)。無鍋、柿形鍋、菊花鍋、炒鍋、砂鍋、銀耳鍋、平鍋、光復鍋、提梁鍋、牛奶鍋、炭暖鍋等。不銹鋼器皿。不銹鋼器皿分為不銹鋼鍋、不銹鋼壓力鍋、不銹鋼壺。不銹鋼鍋按形狀和結構的不同分為雙耳鍋、柿形鍋(分鑲柿形鍋、長柄柿形鍋、鋼柄柿形鍋)、菊花鍋、淺鍋、炒鍋、兩用蒸鍋，有蓋煎鍋、牛奶鍋、蒸格、炭暖鍋、電暖鍋。不銹鋼壺按用途分為水壺、高叫壺、咖啡壺等。不銹鋼水壺的結構，與鋁水壺相似，規(guī)格與鋁水壺相同。高叫壺的容積為3?10升。不銹鋼盆具有面盆、拌料盆。不銹鋼盆的規(guī)格與鋁盆相同。如料盆有14、16、18、20、22、24、26厘米的七個規(guī)格。面盆市場常見的為36厘米規(guī)格。鐵器皿。鐵器皿中人們廣為使用的鑄鐵鍋。鑄鐵鍋按結構形狀分為耳鍋、單邊鍋、雙邊鍋、寬邊鍋、桶鍋、把鍋、平底、異型鍋共類。◎金屬廚具、餐具金屬廚具。金屬廚具具分為勺類、鏟類、煎盤等。勺類分為提勺、漏勺、湯勺、飯勺、舌勺、圓孔舌形漏勺。鏟類分為平鏟、漏鏟，平鏟用于煎制和翻轉食物。漏鏟用于煎制和翻轉食物、瀝油。金屬鏟有鋁鏟和不銹鋼鏟。不銹鋼鏟的使用性能優(yōu)于鋁鏟。此外不銹鋼廚具還有套廚具，如西餐套六廚具，中餐8套五廚具。西餐套六廚具包括；漏鏟、肉叉、湯勺、餅鏟、大更和掛鏟，中餐套五廚具包括漏鏟、平鏟、飯勺、湯勺和掛架。金屬餐具。金屬餐具是用于就餐的金屬器具，有碗、碟、刀、叉、匙等等。金屬碗有飯碗、蓋碗、蒸碗。金屬菜碟最常用的是不銹鋼菜碟。金屬匙有羹匙、長把羹匙，有鋁制品和不銹鋼制品。金屬刀、叉有鋼制品和不銹鋼制品，為西餐用上.此外，不銹餐具還有組合盤和快餐盤。組合盤分七件組合盤、五件組合盤。的組合件是，一只圓形盤，其余為“環(huán)段形”盤。圓形盤置于中央，環(huán)段表盤置于圓形盤的周圍，構成環(huán)形狀，快餐盤通常分為三格，適用于快餐。金屬雜件。金屬雜件有，飯盒、食籃、水舀、煙灰缸、醬醋碟、筷擱、盤、提桶、果皮桶、有蓋圓桶、飯罩、菜淺、水瓢、痰盂、衣架、皂盒、蚊帳鉤、咖啡具、套裝酒壺、酒壺、冰淇淋杯、蓋杯、口杯等。百貨商品的構成一一紡織品◎針織內(nèi)衣按商業(yè)經(jīng)營習慣，針織內(nèi)衣可分為汗衫褲類、棉毛衫褲類和絨衫褲類三種，其制作坯布分5U是緯平組織的汗布、羅紋和雙羅紋組織編織的棉毛布和起絨組織針織布。坯布所用的紗線粗細和原料種類直接決定影響著成品的外觀和性能。按成衣樣式可分為加圓領衫、反領衫、高領衫、半襟衫、開襟衫、背心、茄克衫、長褲、短褲、運動褲及其他變化形式。按加工色相可分為本色、漂白、雜色、色織、閃色、雪花、印花等，其中雜色又可進一步分成深、中、淺三色。(4)按穿著對象可分為男式、女式、中童(即青少年)、兒童四類?！蜓蛎腊催x用的原料可分為(綿)羊毛衫、(山)羊絨衫、兔羊毛衫、腈綸衫、彈力錦綸衫、毛腈混紡羊毛衫、馬海毛衫和粘膠衫等。其中以山羊絨衫最高貴，綿羊毛衫最常見。◎T恤衫T恤衫是用紗線紡織的一種夏季服裝，并以“曠字造型而得名。按面料有全棉、棉麻、絲棉、滌麻、滌棉、絲光棉、真絲、絲蓋棉等。其造型一般是半開襟的套衫，翻領，下擺有折邊和羅紋兩種。◎襪子按選用的原料和經(jīng)營習慣可分為線襪、毛巾襪、錦綸夾底襪、羊毛襪、錦綸絲襪、彈力錦綸絲襪、高彈舞襪、錦棉襪、棉氨襪、真絲襪、氨綸絲襪、錦綸襪等。按襪統(tǒng)長短可分為連褲襪、長統(tǒng)襪、中統(tǒng)襪和短統(tǒng)襪等。按襪口結構可分為平口、羅口、雙羅口(雙層)、橡口等。橡口襪是在襪口部位裝富有彈性的橡膠絲、氨綸絲或松緊帶，以防下滑。如襪口縫有花邊，又稱花套襪。按穿著對象可分男襪、女襪、少年襪、童襪等。按花色可分為色襪和花襪，色襪的色澤多樣，花襪則有織花、繡花、印花等?！蚴痔装唇?jīng)營習慣和原料來源可分為棉紗手套、棉線手套、汗布手套、絨布手套、羊毛手套、腈綸手套、尼龍手套(為彈性錦綸絲編織)、錦綸手套(錦綸棉毛幣縫制)、貼皮錦綸手套以及目前市場上用于冬季防寒的皮革手套(包括真皮和合成革兩種)。◎圍巾按原料和經(jīng)營習慣可分為機織的棉線圍巾、真絲圍巾、中長滌腈圍巾、錦綸絲圍巾和針織的羊毛圍巾、腈綸圍巾、兔羊毛圍巾、羊絨圍巾等。其中以羊絨圍巾和真絲圍巾為高檔品種。真絲品又有喬其紗、雙縐、素縐緞、洋紡、斜紋綢、電力紡之分。按外形可分為長圍巾、方圍巾、三角巾等，披肩是方圍巾中的特殊品種?！蛎戆从猛痉置娼怼⒄斫?、浴巾、沙發(fā)巾、毛巾被、汗巾、餐巾、茶巾和毛巾雜品等。按毛圈結構可分為在經(jīng)緯紗構成的每個方眼中正反面各起一個毛圈的單毛圈、正面起兩個反面起一個毛圈的單雙毛圈，還有雙雙、雙三毛圈等，以及毛圈呈螺旋狀旋轉的螺旋毛圈、正面毛圈割斷起絨的割絨毛巾等。按花色可分為全白、全色、彩條、彩格、印花、提花、繡花、變色等品種規(guī)格?！虼矄未矄问情T幅較寬的整幅織物，包括床單、床罩和被單、被面、被里等，它起鋪床防灰保潔裝飾等作用，要求美觀耐磨。按原料來源可分為純棉和混紡。純棉床單有紗織品、線織品、半線織品等，混紡床單有棉維、棉滌等品種。按花色可分為全色品、彩色品、花色品三類，彩色品包括彩條和彩格，花色品有印花和織花之分，若在織花基礎上再印花則更加美觀，尤其是防染印花床單，極富立體感。 此外，床罩也屬于床單類制品，亦起裝飾及防塵效果，常見品種有泡泡床罩、割絨床罩、織錦緞床罩、印花床罩等。百貨商品的構成一一日用工業(yè)品◎肥皂肥皂是含有脂肪酸的鈉、鉀鹽。具有良好的去污力，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵贰７试淼姆N類很多，用途各不相，按其成分和性質，可分為堿金屬皂和金屬皂兩大類。這兩類肥皂的性質完全不同，堿金屬皂能溶于水，一般是作洗衣用皂和衛(wèi)生用皂，分鈉皂和鉀皂兩種；金屬皂不溶于水，沒有洗滌作用，只能作工業(yè)用皂。洗衣皂。又叫肥皂，是指用于洗滌衣物的塊狀肥皂。洗衣皂的形狀一般為長條形，是淡黃色，無油腥臭味，重量一般為200-333克，其中300克最為普通。洗衣皂的規(guī)格按油脂物含量通常分為：42、47、53、60型4個型號。香皂。香皂成分比洗衣皂純凈，油脂物含量高，一律為80型，特點是組織細膩，緊密、泡沫豐富，去污力強，游離堿少-按加工和加入的香料不同，還有高、中、低檔之分。香皂按香型劃分有檀香型、茉莉型、玫瑰型、桂花型、百合型、蘭花型、葛蘭型和水果香型、力士型等。藥皂。藥皂是在香皂中加入藥物經(jīng)過碾壓制作成型的，主要有苯酸藥皂、硫磺藥皂等。過脂皂。過脂皂也叫潤膚皂，除含一般香皂成分外，還含有羊毛脂等過脂劑。浴皂。浴皂同香皂一樣，成分較洗衣皂純正，專供洗浴之用，并有保護皮膚的作用。兒童香皂。兒童香皂的主要成分是皂片，不加入任何填充材料，含游離堿較少，還含有少量羊毛脂以及兒童喜愛的香料。特點是性能溫和，對皮膚無刺激，適合兒童使用。◎合成洗滌劑合成洗滌劑的種類很多，用途亦廣，根據(jù)習慣與使用性，洗滌劑成品的外觀形態(tài)，可以分為粉狀、空心粒狀、液狀、漿狀、塊狀等多種洗滌劑。我國目前生產(chǎn)的主要品種是空心粒洗滌劑，通稱合成洗衣粉，其次是漿狀、液狀和塊狀洗滌劑。洗衣粉是合成洗滌劑產(chǎn)品的主要品種，約占總量的80%。合成洗衣粉根據(jù)用途及使用要求一般是以一種活性物為主體，合成洗衣粉中除活性物外還有多種助劑。如果在配方中加入特殊的助洗劑如酶制劑，就可制成各種專用洗衣粉。合成洗衣粉一般制成空心顆粒狀，這種產(chǎn)品較以前生產(chǎn)的細粉狀產(chǎn)品比重小，溶解度好，干爽，具有較好的流動性。◎化妝品化妝品是清潔美化人體皮膚、毛發(fā)以及口腔等處的日常生活用品?；瘖y品的分類方法很多，常見的分類方法有以下幾種。按物理性狀分類。可以分為：膏霜類。包括雪花膏、洗發(fā)膏、唇膏、冷霜、減皺霜、雀斑霜等。液狀類。包括香水、花露水、頭油、冷燙油、生發(fā)水、古龍水等。粉狀類。包括香粉、爽身粉、胭脂等。膠狀類。包括指甲油、清潔面膜等。蠟狀類。包括發(fā)蠟、防凍油等。筆狀類。包括眉筆、唇線筆等。按用途分。有護膚類、發(fā)用類、清潔衛(wèi)生類、美容類。其包括品種見表8—1。類別品種護 "蹤 .類護膚類雪花膏營葬類人萎霜珍珠霜絲素霜等藥療類粉刺霜丟斑霜雀斑霜等發(fā).用':類.護岌類?頭油發(fā)蠟發(fā)乳護發(fā)素等藥用類去屑水生震劑止癢水等美發(fā)類電燙劑卷發(fā)劑滲燙池等營養(yǎng)類營養(yǎng)頭水奎寧等￡類■洗度類洗衣育洗度箱等清潔類清潔霜清潔油清潔乳等衛(wèi)生類香水.花露水.爽身粉毒孑粉等容類美容皮膚類胴脂眼髯育唇音眉差香粉面膜等美化指甲髡丟甲油去光泳■?-光亮指甲油等按品牌分類。此分類方法一般在銷售陳列中使用，分類后按廠家品牌進行銷售陳列?！虿Ａе破啡沼貌Ａ髅蟪闯尚秃脱b飾工藝分類外，按用途可分為食器類、容器類、裝飾類。主要品種有：玻璃水杯。是玻璃器皿中數(shù)量最多的一種，包括各種吹制杯、機壓杯、鋼化杯和旅行杯。玻璃酒杯。要求質地純潔、精致美觀，具有一定的機械強度和清脆的聲音，一般對耐熱性無嚴格要求。玻璃冷水瓶。由瓶身和瓶蓋組成，專供盛放冷開水用。玻璃糖缸。是家庭盛裝糖類的理想器皿，要求堅固耐用，表面光潔，均有缸蓋?！蛩芰现破贩尤┧芰稀７尤┧芰纤住半娔尽贝朠F，是由苯酚與甲醛，在酸或堿性催化劑的作用下，經(jīng)縮聚而制得。酚醛塑料制品如鈕扣、鍋壺的把手、電器零件等，都有不易老化、經(jīng)久耐用的特點。脲醛塑料。脲醛塑料又稱“電玉”代號VF，是以尿素與甲醛在酸性催化劑的作用下，經(jīng)縮聚而制成。脲醛塑料適用于制作日用品，電器零件和裝飾板，如鈕扣、發(fā)夾、手把柄、瓶蓋、電器開關、插頭、燈座，此外用棉布、玻璃布為填料可制成層壓板，用來做家具、貼面板、收音機外殼等。密胺塑料。密胺塑料代號為MF，是以三聚氰胺和甲醛經(jīng)縮聚而制成。密胺塑料適用于制作各種現(xiàn)食用具，也可用于制作日用電氣絕緣零件，如燈罩、點火器、電器開關等。聚乙烯塑料。聚乙烯塑料代號PE，是由乙烯單體聚合而得，它是一種單一成分的熱塑性塑料，是目前用途最廣泛的塑料。PE比重小于水，無毒、透明度較好，有較好的擇曲性、透氣性、彈性以及優(yōu)異的化學穩(wěn)定性，故廣泛用來制造食品袋、奶瓶、水壺、油桶等各種日用品。此外，它的機械性能好，易于加工，導熱慢，絕緣性好，化學穩(wěn)定性好，因而還用于水底電纜及農(nóng)用育秧薄膜等。聚氯乙烯。聚氯乙烯塑料的代號為PVC它的樹脂原料是氯乙烯。它是一種多成分的熱塑料性塑料。其制品有涼鞋、雨鞋、拖鞋、雨衣，臺布，薄膜、人造革、手套、提包等。聚苯乙烯。聚苯乙烯代號為PS，是由苯乙烯單體通過聚合制成。人們常稱為硬質塑料，敲擊時會發(fā)出鏗鏘的金屬音響。大量用于茶盤、面盆、杯蓋、保溫瓶殼，家具等實用而美觀的日用品。聚酰胺塑料。聚酰胺塑料，常稱尼龍塑料，代號PA。尼龍制品除用于紡織，機械外，大量用于各類刷子、梳子、繩子、雨衣、網(wǎng)袋及球網(wǎng)、球拍、拉鏈等耐磨耐用商品。有機玻璃。有機玻璃系聚甲基丙烯酸甲酯塑料。代號為PMMA。有機玻璃在日用工業(yè)品中有紐扣、煙嘴、發(fā)卡、量角器、三角尺等，并大量用于工業(yè)交通，建筑及標牌廣告。百貨商品的構成一一皮革制品常見的皮革有豬皮、牛皮、馬皮、羊皮等。其制品則主要是皮鞋和皮衣。◎皮鞋皮鞋的花色品種繁多，分類方法也有多種。按穿用的對象分類。有：男鞋、女鞋、小童鞋、中童鞋、大童鞋等。按成型方法分類。有：模壓鞋、硫化鞋、膠粘鞋、線縫鞋、注塑鞋等。按穿著用途分類。有：日常生活用鞋、勞保鞋、文體用鞋、軍用鞋等。按原料皮分類。有：牛皮鞋、羊皮鞋、馬皮鞋、人造革鞋、合成革鞋等。按式樣分類。主要有：男式。有：里八式、外八式，三接頭、青年式、套知式，松緊口式、拉鏈式以及滿幫和前空涼鞋等。女式。有：除部分與男式相同外，還有圓口一帶式、方口一帶式，高跟、中跟、中高筒鞋等。◎皮革服裝皮革服裝指用動物的毛皮為原料制成的皮衣，分裘皮服裝和皮革服裝。由于動物毛皮具有良好的熱穩(wěn)定性、較高的機械性和透氣性，柔軟、光滑、體輕等特點，用其制作的各式服裝，不但美觀大方，而且結實耐用，穿著舒適，既是冬季的御寒保暖佳品，同時也是華貴的衣著。(1)按服裝面料分類。皮革服裝按原材料可分為山羊皮革服裝、綿羊皮革服裝、牛皮革服裝、豬皮革服裝和馬皮革服裝等。按穿用對象分類。分為男式皮革服裝和女式皮革服裝。按制革工藝分類。分為裘皮服裝和皮革服裝等。按服裝的名稱分類。分為大衣類、上裝類、下裝類等。超市商品分類一一食品類食品類的商品大致有蔬菜、水果、禮盒、禮籃、海魚、貝類、生魚片、魚丸、魚排、淡水魚類、烏魚子、牛肉、豬肉、豬內(nèi)臟、羊肉、家禽、家禽內(nèi)臟、加工調(diào)味料、醬菜、清涼食品、素食類、蛋類、菜盤、烤物、炸物、冰品、冷凍加工魚制品、冷凍雜貨、鮮奶、果汁、乳果、甜點、飲料、速食品、水果罐頭、鹵類罐頭、佐膳調(diào)味品、甜點粉類、米、寵物食品、奶粉、嬰兒食品、茶葉、人參茶、濃縮粉類、濃縮液類、國產(chǎn)餅子、進口餅干、巧克力、地方名產(chǎn)、零食類、、煙酒、南北雜貨、禮品等。超市商品分類一一服裝、內(nèi)衣類男裝方面的商品有：傳統(tǒng)襯衫、小立領襯衫、牛仔工作褲、牛仔褲、休閑長褲、休閑短褲、V領夾克、翻領夾克、紳士領休閑衫、小圓領休閑衫、國民領休閑衫、高領長袖內(nèi)家、圓領短袖內(nèi)衣、V領短袖內(nèi)衣、開扣短袖內(nèi)衣、背心、羊毛內(nèi)衣、V領長袖內(nèi)衣、圓領長袖內(nèi)衣、三角褲、平口褲、半長褲、比基尼褲、紙褲、圓領運動衫、V領運動衫、翻領運動衫、V領毛衣、套頭毛衣、圓領毛衣、高領毛衣、背心毛衣、西裝、西裝褲、紳士鞋、休閑鞋、拖鞋等。女裝方面的商品有：圓領長袖內(nèi)衣、V領長袖內(nèi)衣、U領長袖內(nèi)衣、圓領短袖內(nèi)衣、V領短袖內(nèi)衣、U領短袖內(nèi)衣、襯褲、內(nèi)褲、生理褲、紙褲、全罩型胸罩、半罩型胸罩、無衫型胸罩、墊子胸罩、襯衣、襯裙、長袖上衣、背心上衣、短袖上衣、長袖「血、長裙、短裙、褲裙、背心、牛仔短褲、牛仔長褲、休閑短褲、休閑長褲、長袖外套、短袖外套、長裙、夾克、西裝外套、大衣、短褲、一件式洋裝、二件式套裝、毛衣、長袖洋裝、短袖洋裝、長袖套裝、圓領T恤、V領T恤、圓領運動衫、立領運動衫、國民領運動衫、立領襯衫、國民領襯衫、V領開襟背心、圓領套項背心、V領套頭背心、筒裙、窄裙、吊帶裙、七分褲、吊帶褲等。超市商品分類 玩具類玩具類的商品有：飛機、車、船、人物、戰(zhàn)場、太空情景、積木、拼圖板、益智玩具、電子游樂器、刀、槍、敲擊樂器、管簧樂器、弦樂器、搖鈴、娃娃、吊飾、布偶、玩偶、廚房家具組、市場水果食品組、三輪腳踏車、汽車、摩托車、搖馬、電動車、風箏、秋千等。超市商品分類一一婦女兒童用品類嬰兒用品主要有：套裝、洋裝、褲子、裙子、外套、大衣、背心、襯衫、針織衫、睡袍、睡衣褲、內(nèi)褲、三角褲、內(nèi)衣、嬰兒禮盒、尿褲、紙尿褲、尿布、肚圍、睡袋、披風、肚衣、長袍、和服、滿月服、四月服、嬰兒木床、嬰兒藤床、搖床、學步車、推車、搖椅、汽車掛椅、座椅、便器、浴盆、臉盆、溫度計、洋枕、指甲刀、安全別針、棉棒、粉撲、背巾、梳子、手帕、手套、帽子、鞋子、襪子、枕頭、尿墊、浴巾、包巾、棉被、毛毯、睡袋、音樂鈴、玩具、書籍、音樂帶、乳液、嬰兒油、香水、痱子粉、洗發(fā)精、消毒器具、保溫奶瓶、奶粉盒、餐盤、湯匙、杯類、奶嘴、固齒器、玩具奶嘴。產(chǎn)婦用品主要有：保養(yǎng)品、吸乳器、衛(wèi)生棉、衛(wèi)生褲、內(nèi)衣、內(nèi)褲、胸罩、束褲、產(chǎn)婦洋裝、褲子、裙子、外套、上衣、套裝。童裝有：襯衫、背心、短褲、長褲、半長褲、吊褲、夾克、運動衫、毛衣、套裝、西裝、大衣、風衣、內(nèi)衣、平口褲、長統(tǒng)襪、半統(tǒng)襪、褲襪、運動鞋、涼鞋、拖鞋、社交鞋、休閑鞋、學生鞋、吊帶、腰帶、便帽、鴨舌帽、運動帽等。超市商品分類一一攝影器材、鐘表、眼鏡類在攝影器材方面的商品大致有；單眼相機、雙眼相機、立即拍相機、放映機、幻燈機、鏡頭、軟片、閃光燈、電池、濾色鏡、三角架等。在鐘表方面的商品大致有：一般掛鐘，打點掛鐘、搖擺掛鐘、座鏡、鬧鐘、勞力土系列表、天梭系列表、歐米茄系列表、浪琴系列表、精工系列表、雅柏系列表、星辰系列表、卡西歐系列表、馬可波羅系列表、卡勇電子表、男電子表、女電子表、電子鐘等。在眼鏡方面的商品有：鏡片、鏡架、隱形眼鏡、驗光設備、太陽眼鏡等。超市商品分類一一體育健身用品類體育健身用品的商品大致有：運動衫、運動背心、針織衫、夾克、外套、短褲、長褲、網(wǎng)球褲、褲裙、女褲、韻律裝、韻律褲、韻律短裙、舞鞋、背包、登山寢具、登山炊烤用品、登山刀類、登山照明器具、男泳裝、女泳裝、海灘用品、吹氣用品、救生