—學(xué)校食堂錯(cuò)峰就餐方案學(xué)校食堂錯(cuò)峰就餐方案1為此依據(jù)學(xué)校制定的`疫情期間開學(xué)工作方案結(jié)合本校實(shí)際情況特?cái)M定本校如下錯(cuò)峰就餐工作方案制度。一、實(shí)施范圍4X6班級(jí)同學(xué)及全體教職工。二、就餐點(diǎn)及桌椅、餐具布置1、學(xué)校安保處依據(jù)各班級(jí)就餐人數(shù)和錯(cuò)峰放學(xué)時(shí)間劃定各就餐時(shí)段及就餐區(qū)域，分班級(jí)分班錯(cuò)峰就餐，每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘，設(shè)行專人專座。2、為預(yù)防同學(xué)就餐時(shí)不發(fā)生交叉?zhèn)魅荆诓妥郎显O(shè)置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。3、全體同學(xué)要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。三、就餐秩序布置及要求1、同學(xué)要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶著下（分別在同學(xué)隊(duì)伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結(jié)合排好隊(duì)，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導(dǎo)向線間隔1、5米排隊(duì)分班依次進(jìn)入自己的餐位上坐下，擺好打開餐具。2、由正副班班主任組織好同學(xué)就餐紀(jì)律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜，對(duì)本班同學(xué)進(jìn)行分餐。3、嚴(yán)格就餐紀(jì)律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時(shí)以外不得摘除口罩。4、同學(xué)就餐結(jié)束后不得離開座位，待全班同學(xué)就餐完畢后整理好餐具由班主任（副）帶隊(duì)以班為單位從食堂出口處離開，建議去除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進(jìn)行清洗和消毒。5、各班由正、副班主任依據(jù)時(shí)間布置帶著同學(xué)就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進(jìn)入食堂。6、每日3名值班老師參與食堂就餐值勤（詳細(xì)人員由當(dāng)日值日老師領(lǐng)隊(duì)協(xié)調(diào)布置）1人負(fù)責(zé)食堂外等候區(qū)管理秩序，1個(gè)在食堂入口處負(fù)責(zé)秩序維持；1人在食堂出口處的負(fù)責(zé)秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）。值日行政要每日午餐到場(chǎng)督查，按時(shí)訂正不良就餐行為。四、同學(xué)午餐錯(cuò)峰就餐時(shí)間布置：1、六班級(jí)1班就餐時(shí)間：11：35X11：55，六班級(jí)2班就餐時(shí)間：11：40X12：00，六班級(jí)3班就餐時(shí)間：11：45X12：05。2、五班級(jí)1班就餐時(shí)間：11：50X12：10，五班級(jí)2班11：55X12：15，五班級(jí)3班就餐時(shí)間：12：00X12：20。3、四班級(jí)1班就餐時(shí)間：12：05X12：25，四班級(jí)2班就餐時(shí)間：12：10X12：30。4、老師就餐：12：40X13：00學(xué)校食堂錯(cuò)峰就餐方案2依據(jù)《教育部關(guān)于切實(shí)做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，結(jié)合我校實(shí)際，制定木方案。目標(biāo)任務(wù)：依據(jù)國家、省市對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預(yù)防掌握工作部署和XX省啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)惹事件一級(jí)響應(yīng)相關(guān)要求，完善食堂衛(wèi)生安全管理，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，早計(jì)劃、早落實(shí)，全面落實(shí)供餐準(zhǔn)備工作，確保供餐安全有序，師生家長(zhǎng)放心；最大限度提升供餐力量，保障師生健康，防范新型冠狀病毒感染肺炎在學(xué)校發(fā)生和盛行。一、工作原則：1、做好預(yù)防工作，標(biāo)準(zhǔn)各種操作；2、嚴(yán)格把關(guān)，安全有序地進(jìn)行各項(xiàng)工作。二、組織機(jī)構(gòu)：進(jìn)一步強(qiáng)化疫情期間食品安全和標(biāo)準(zhǔn)用餐管理與安全，建立食堂用餐安全工作小組、·組長(zhǎng)：XXX（校長(zhǎng)）負(fù)責(zé)：供餐工作的全面管理副組長(zhǎng)：XXX（副校長(zhǎng)）負(fù)責(zé)：食堂供餐全面工作成員：XXXXXXXXX（后勤主任、食堂主任、廚師組長(zhǎng)、校醫(yī)）負(fù)責(zé)、·（1）日常衛(wèi)生管理、檢查防控情況（2）食堂設(shè)備裝備更新、檢查等工作（3）消防安全檢查、食堂日常管理）（4）各種供餐材料的搜集、整理、歸檔（5）年段供餐統(tǒng)籌布置、管理三、工作措施：（1）做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛(wèi)生安全。嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)》、《關(guān)于餐飲企業(yè)做好疫情防控工作的通知》、和市場(chǎng)監(jiān)督管理局、以及市、區(qū)政府的相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。學(xué)校食堂要嚴(yán)格操作程序，依法依規(guī)做好食堂開學(xué)供餐的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。（2）強(qiáng)化師生用餐過程管理，各項(xiàng)措施落到實(shí)處。學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食材選購關(guān)、粗加工關(guān)、備餐關(guān)，嚴(yán)格做好食堂食品留樣工作，的確保障用餐安全有序。依據(jù)我校食堂實(shí)際，實(shí)行如下用餐方式：1、同學(xué)午餐用餐工作：以配餐入班的方式供餐入班；學(xué)校催促食堂制定相應(yīng)的養(yǎng)分餐菜譜，經(jīng)審核后用于配餐入班工作；施行配餐入班工作，確保一人一桌。詳細(xì)計(jì)劃如下：（1）激勵(lì)家庭離學(xué)校較近的同學(xué)盡量午間在家用餐；（2）在校用餐同學(xué)，每餐X輩X素X例湯，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生XX元；（3）運(yùn)用經(jīng)嚴(yán)格消毒的.不銹鋼餐盤、湯碗；同時(shí)激勵(lì)同學(xué)自帶餐具；（4）運(yùn)用納米保溫箱裝箱配送，保溫箱每餐進(jìn)行洗滌消毒；（5）制定《XX學(xué)校同學(xué)新型冠狀病毒感染的肺炎防控期間班級(jí)用餐規(guī)定》，明確用餐要求、衛(wèi)生要求，確保安全衛(wèi)生。2、老師用餐：（1）老師用餐的全體對(duì)象即原有用餐人員，非指定對(duì)象內(nèi)的人員不在此列；（2）老師用餐實(shí)行定餐制，須在用餐前1天在學(xué)校指定的平臺(tái)內(nèi)下單定餐；用餐標(biāo)準(zhǔn)也是X輩X素1例湯，與配餐入班同學(xué)相同；（3）上午第四節(jié)課及負(fù)責(zé)同學(xué)班級(jí)用餐管理的老師，午餐送至年段辦公室，由年段根據(jù)防控規(guī)定劃分老師用餐場(chǎng)所；非第四節(jié)課上課老師或同學(xué)用餐管理人員，又須在午間履行工作職責(zé)的人員，如行政后勤、年段值班老師，用餐場(chǎng)所在食堂餐廳，此類人員須按學(xué)校要求調(diào)整好自己的工作，并在11：45前完成用餐，確保X班級(jí)同學(xué)能準(zhǔn)時(shí)到餐廳用餐。3、住宿生早餐：（1）住宿生早餐采納點(diǎn)餐制，用餐時(shí)間自6：20X7：20，施行錯(cuò)時(shí)用餐；際情況，有序布置住宿生準(zhǔn)時(shí)按序就餐；（1）激勵(lì)食用簡(jiǎn)潔早餐的同學(xué)（面包、牛奶等）將早餐帶到班級(jí)用餐，但須遵守學(xué)校的衛(wèi)生規(guī)定。（2）住宿生晚餐：（1）住宿生晚餐仍為套餐制，由食堂供餐；但食堂須做到菜譜與中午不同，且符合養(yǎng)分原則：（2）X班級(jí)住宿生在餐廳用餐；其余兩個(gè)年段住宿生在班級(jí)用餐。（1）做好用餐前準(zhǔn)備工作，全力保障學(xué)校開學(xué)工作：（1）上級(jí)教育主管部門通知開學(xué)之日（提前一周）起，開展食堂安全、衛(wèi)生整治：（1）在學(xué)校專管員的指導(dǎo)下，組織食堂工作人員對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級(jí)部門規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)前方能上崗。組織相關(guān)人員對(duì)食堂機(jī)具進(jìn)行檢查，重點(diǎn)是灶具、燃?xì)夥?、蒸箱、洗消一體機(jī)等機(jī)具的安全檢查，如有問題，按時(shí)與總務(wù)部門聯(lián)系，按時(shí)進(jìn)行修理、維護(hù)。（2）開學(xué)前3天，食堂再次進(jìn)行衛(wèi)生清理、消毒，學(xué)校用餐安全管理小組組織人員進(jìn)行全面檢查，如發(fā)現(xiàn)問題，按時(shí)整改。（3）開學(xué)前1天，學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組再次組織全面檢查，并提出整改看法，領(lǐng)導(dǎo)小組指定專人進(jìn)行全程催促，直至完全符合要求。（2）自本方案公布之日起，做好用餐宣傳工作：（1）發(fā)放《給家長(zhǎng)一封信》，將學(xué)校用餐管理工作于網(wǎng)絡(luò)渠道向全體家長(zhǎng)同學(xué)公開；（2）發(fā)放《用餐登記表》（以網(wǎng)絡(luò)形式），提示家長(zhǎng)及同學(xué)，如有條件在家用餐，盡量在家用餐；如無法在家用餐，則提倡在學(xué)校用餐；（3）用餐前5天，完成在校用餐同學(xué)數(shù)據(jù)匯總。（3）餐具準(zhǔn)備工作：（1）食堂經(jīng)營方應(yīng)做好同學(xué)餐具的準(zhǔn)備工作，在同學(xué)數(shù)據(jù)匯總后立刻增補(bǔ)餐具，以備用餐之需；（2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開學(xué)前一天、當(dāng)天進(jìn)行餐具檢測(cè)。（4）做好人員培訓(xùn)工作，強(qiáng)化管理體制。（1）依據(jù)防控要求，對(duì)全體人員進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生工作培訓(xùn)，讓全體員工嫻熟把握疫情防控期間個(gè)人防范常識(shí)，強(qiáng)化自身：R生防病意識(shí)，提升個(gè)人素養(yǎng)；（2）強(qiáng)化個(gè)人崗位職責(zé)培訓(xùn)，結(jié)合疫情防控工作開展崗位技能學(xué)問培訓(xùn)，提升各個(gè)崗位人員的操作力量；（3）強(qiáng)化防控期間操作程序?qū)W問培訓(xùn)，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)食品加工、配送、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的力量培訓(xùn)。（5）專管員進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理，把握各個(gè)環(huán)節(jié)的安全管理程序，確保防控工作無疏失。（6）著手做好食材準(zhǔn)備工作：連續(xù)把好食材入門關(guān)，堅(jiān)持定點(diǎn)配送，即由XX公司配送；堅(jiān)持做好“入市必登”工作，把好食材關(guān)、（7）確定同學(xué)用餐人數(shù)，與首批獲準(zhǔn)送餐的單位進(jìn)行協(xié)商，并盡快達(dá)成協(xié)議，以備同學(xué)開學(xué)之需：協(xié)商時(shí)，除學(xué)校管理人員外，還須有家長(zhǎng)代表、老師代表及同學(xué)代表參與。四、保障措施學(xué)校要完善食品衛(wèi)生責(zé)任追究的相關(guān)制度，并對(duì)全部相關(guān)人員進(jìn)行宣傳教育：嚴(yán)格執(zhí)行追究制度，在強(qiáng)化檢查的前提下，對(duì)檢查情況賜予按時(shí)通報(bào)，對(duì)違反制度的人員進(jìn)行按時(shí)的教育處理，有效保障師生用餐安全。學(xué)校食堂錯(cuò)峰就餐方案3在當(dāng)前新冠肺炎疫情嚴(yán)峻形勢(shì)下，為營造良好的就餐環(huán)境，在每日就餐過程中，有意識(shí)地對(duì)同學(xué)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)管理，防止就餐過程中的交叉感染、為此，學(xué)校施行就餐錯(cuò)峰，現(xiàn)將詳細(xì)錯(cuò)峰就餐方案制定如下：一、領(lǐng)導(dǎo)小組：總指揮：組長(zhǎng)：（負(fù)責(zé)學(xué)校疫情防控工作，疫情防控第一負(fù)責(zé)人、）副組長(zhǎng)：（協(xié)調(diào)組織錯(cuò)峰就餐工作，對(duì)疫情防控進(jìn)行監(jiān)督、）組員：（協(xié)調(diào)組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，全面負(fù)責(zé)錯(cuò)峰就餐工作。）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：負(fù)責(zé)組織錯(cuò)峰就餐，保障師生就餐有序、安全，防止交叉感染，對(duì)疫情防控監(jiān)督監(jiān)管到位，做到信息上傳下達(dá)。二、實(shí)施范圍：1X9班級(jí)同學(xué)及全體教職員工。三、就餐點(diǎn)及桌椅布置：1、教職工就餐區(qū)域在分餐大廳（16張就餐桌，共計(jì)160張座位）2、同學(xué)就餐區(qū)域在就餐大廳（96張就餐桌，共計(jì)960張座位）四、錯(cuò)峰就餐流程布置：1、早餐：（1）住宿生起床以后分樓層到就餐區(qū)就餐，保持兩人之間空一個(gè)座位。（2）非住宿生進(jìn)課室進(jìn)行早讀。（3）班主任先進(jìn)班組織非住宿生早讀，非班主任老師及其他職工在分餐大廳就餐、（4）當(dāng)日值日行政在同學(xué)就餐區(qū)伴隨就餐、（5）待住宿生7：40就餐結(jié)束以后，有班主任組織非住宿生進(jìn)食堂指定區(qū)域就餐。（6）食堂工作人員提前將飯菜、飯勺、菜勺按要求放在指定位置。2、中餐：（1）后勤職工及第三節(jié)沒有課程任務(wù)的老師11：20在食堂指定區(qū)域就餐、（2）六、九班級(jí)11：30有班主任帶到食堂廣場(chǎng)有序進(jìn)入指定區(qū)域就餐。（3）初中部七、八班級(jí)11：40有班主任帶到食堂廣場(chǎng)有序進(jìn)入指定區(qū)域就餐。（4）小學(xué)部一至三班級(jí)11：50有班主任帶到食堂廣場(chǎng)有序進(jìn)入指定區(qū)域就餐。（就餐位置在六、九班級(jí)區(qū)域）（5）小學(xué)部四、五班級(jí)11：55有班主任帶到食堂廣場(chǎng)有序進(jìn)入指定區(qū)域就餐。（就餐位置在七、八班級(jí)區(qū)域）（6）落級(jí)行政在各自落級(jí)級(jí)段區(qū)域伴隨同學(xué)就餐、3、晚餐：（1）后勤職工及第六節(jié)沒有課程任務(wù)的老師16：30在食堂指定區(qū)域就餐。（2）六、九班級(jí)住宿生16：50有班主任帶到食堂廣場(chǎng)有序進(jìn)入指定區(qū)域就餐。（3）初中部七、八班級(jí)住宿生17：00有班主任帶到食堂廣場(chǎng)有序進(jìn)入指定區(qū)域就餐、（4）小學(xué)部一至五班級(jí)住宿生17：20有班主任帶到食堂廣場(chǎng)有序進(jìn)入指定區(qū)域就餐。（就餐位置在初中部區(qū)域）（5）落級(jí)行政在各自落級(jí)級(jí)段區(qū)域伴隨同學(xué)就餐。五、值日生工作要求：（1）當(dāng)日食堂值日員工在同學(xué)就餐前30分鐘檢查桌面、地板衛(wèi)生干凈度。（2）每天政教處布置10名自主管理值日生進(jìn)行分工：六個(gè)人打飯，四個(gè)人打湯，要求戴好一次性口罩和一次性手套。（3）值日生提前10分鐘吃完飯、（4）值日生在飯后檢查每班就餐區(qū)域是否做到光盤、潔凈、（5）政教處布置三名同學(xué)會(huì)成員戴好值日臂章，在師生就餐區(qū)域進(jìn)行紀(jì)律監(jiān)督和秩序指揮。同時(shí)布置兩名同學(xué)會(huì)成員戴好值日臂章，在洗手池處監(jiān)督同學(xué)進(jìn)入食堂要用洗手液進(jìn)行洗手。六、各班級(jí)評(píng)價(jià)細(xì)則：1、就餐考勤（10分）做到按時(shí)就餐，不拖拉時(shí)間，不占用食堂就餐時(shí)間。2、值日生準(zhǔn)點(diǎn)到位（10分）值日生提前5分鐘到崗。3、有序入場(chǎng)離場(chǎng)（10分）進(jìn)出食堂排成一路縱隊(duì)，清靜有序、4、碗筷無喪失（10分）就餐以后將餐具放到指定清洗區(qū)進(jìn)行清洗，有廚房員工進(jìn)行消毒處理。5、吃飯無喧嘩（10分）從進(jìn)場(chǎng)到離場(chǎng)要求做到清靜、6、入座后10分鐘就餐完畢（10分）每拖延1分鐘量化2分、7、光盤（10分）師生均要求做到光盤行動(dòng)，無特別原因未光盤不得離場(chǎng)、8、飯后桌上地上潔凈（10分）各班自行清理飯后餐桌。9、結(jié)果公示：每周評(píng)分的'結(jié)果進(jìn)行公示，每月對(duì)優(yōu)秀班級(jí)進(jìn)行“文明就餐”評(píng)優(yōu)嘉獎(jiǎng)。在當(dāng)前新冠肺炎疫情的嚴(yán)峻形式下，為營造良好的就餐環(huán)境，在每日就餐過程中，強(qiáng)化對(duì)同學(xué)食堂就餐的科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)管理，防止就餐過程中的交叉感染。學(xué)校食堂錯(cuò)峰就餐方案4依據(jù)省市區(qū)文件精神，為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校，保證師生安全，保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運(yùn)行，依據(jù)我校實(shí)際情況，制定疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯(cuò)峰就餐方案，請(qǐng)全體師生員工自覺遵照?qǐng)?zhí)行。一、布置和要求（一）就餐路線及布置1．就餐路線：各班教室–教學(xué)樓樓梯–食堂院–進(jìn)入同學(xué)食堂X對(duì)應(yīng)窗口打飯菜X劃定區(qū)域就餐X對(duì)應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗X教學(xué)樓樓梯回各班教室。2．就餐時(shí)間：班級(jí)初一初二初三就餐時(shí)間11：4512：0012：15洗碗時(shí)間12：0012：1512：30洗碗地點(diǎn)老師餐廳洗碗池開水房洗碗池同學(xué)餐廳洗碗池注：4月7日初三先開學(xué)上課，就餐仍按正常下課后時(shí)間進(jìn)行，初一、初二全部到校后，再按本時(shí)間進(jìn)行就餐。（二）錯(cuò)峰就餐要求及流程1、各班在班主任老師帶著下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，同學(xué)不脫離本班隊(duì)伍，不大聲喧嘩。2．各班同學(xué)在劃定區(qū)域就餐時(shí)，就餐間隔在1米以上，就餐中不溝通、少說話，防止交叉感染。同學(xué)戴上口罩排好隊(duì)，在食堂院門口集中值班老師測(cè)量體溫同學(xué)戴上口罩按挨次到指定窗口打飯菜到指定位置后取下口罩就餐就餐結(jié)束戴上口罩到指定地點(diǎn)清洗餐具（三）同學(xué)就餐要求就餐前：1．要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，根據(jù)六步洗手法洗手。2．各班級(jí)同學(xué)必需嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。上課老師不準(zhǔn)拖堂，無特別情況不能擅自提前或推延就餐。就餐時(shí)：1．文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。2．節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食，杜絕鋪張，珍惜勞動(dòng)成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。3．嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理規(guī)定，